CÓMO COCINAR SIN

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SIN UTENSILIOS

“ F é y V a l o r ”

¿Qué haríassi...?

¿Qué haríassi...?

Necesitascocinar...

A l cocinar la comida hacemos que sea másapetecible y más fácil de digerir.Se destruyen bacterias y parásitos presentesen la comida y se neutralizan venenos. Perocuando se calienta, la comida pierde su valornutricional. Lo mejor es no cocinarla mástiempo de lo necesario.

FUEGOUtiliza el fuego para hervir agua y luego dejaque las llamas se vayan apagando y usa losrescoldos y la ceniza caliente para cocinar.Nunca dejes el fuego desatendido cuandococinas.A menos que enciendas el fuego por pocotiempo, siempre que haya un fuego encendidopor agua a hervir. Así tendrás agua potable,podrás esterilizar vendas, etc...Nunca muevas un recipiente que estédirectamente encima del fuego. Para lograrmayor estabilidad coloca unos soportes sobrerocas, o suspende el recipiente sobre el fuego.

METODOS PARA COCINARHERVIR

Latas y cajas metálicas son ideales para herviragua.Si tiene agujeros, puedes repararlacolocándole pequeños tapones de madera.Cuando estos tapones se humedecen, lamadera se expande y deja de gotear.

Coloca una tela metálica o una rejilla hechacon palitos verdes, sobre rocas que rodeenunos rescoldos.

También puedes usar un palo que sostengala carne sobre el fuego.

HORNEARRequiere un horno.Cocina la carne en un plato y rebózala en supropia grasa. Cocínala lentamente a fuegoconstante y la carne se ablandará.Este método también es ideal para raices deplantas.

El horno lo puedes construir de la siguientemanera:Una caja grande de metal con una tapa conbisagras y un cierre que puedas usar comoasa. Colócalo de manera que se abra hacia unlado. Si no tiene cierre, deja que se abra haciaabajo. Puedes colocar un soporte debajo paraque la tapa descanse en él. Apuntala la caja,pero evitando que quede muy apretada, locual podría producir una presión muy alta ypeligrosa en el interior de la caja.

Puedes improvisar un recipiente con un bambúgrueso. Para cocinar en un bambú tienes queinclinarlo sobre el fuego, sujetándolo con unarama que estará clavada en el suelo.

Al hervir se conservan los jugos naturales.Puedes beberte el agua donde has hervido lacomida, a menos que estés hirviendo algopara extraerle las sustancias tóxicas.

Cualquier animal muerto, que no se estédescomponiendo, se puede comer si sóloutilizas las zonas de músculos largos. Córtalosen cubitos de 2,5cm cada uno y cuécelosdurante 30 minutos. Come sólo un poco yespera media hora. Muchas toxinas actúanen ese periodo de tiempo o incluso menos.Si no sientes ningún síntoma, cómetelo.

ASAREnsarta la carne en un palo y dale vueltassobre rescoldos calientes, o al lado de unfuego llameante.No dejes de darle vueltas para que la grasase mueva por la superficie de la carne.

GRILLDe esta manera se pierde mucha grasa. Demodo que úsalo sólo cuando haya muchacantidad de carne.

Si no tienes ninguna caja a tu alcance, puedesconstruir una cúpula de barro con un fuegoen su interior. Deja una pequeña abertura quepueda ser tapada fácilmente cuando horneas.

AL VAPOREs una buena manera de cocinar pescado yvegetales.Agujerea una lata y suspéndela en el interiorde otro recipiente más grande lleno de agua.Puedes colocar algo en el fondo del contenedormás grande para que la lata más pequeña semantenga por encima del agua. Tapa elcontenedor más grande, pero no lo tapes porcompleto o estallará por la presión.

Puedes improvisar una olla de bambú. Hazun agujero entre los compartimentos delbambú lo suficientemente grande como paraque el agua vaya cayendo hasta elcompartimento más bajo. Pon una tapaderano muy apretada en la parte superior. Al hervirel agua en la parte más baja producirá vaporpara cocinar la comida en la parte superior.

FREIRUna buena manera de variar la dieta si la grasaestá a nuestro alcance.Cualquier hoja de metal a la que se le puedadar forma curva, servirá como sartén.

Algunas hojas grandes, como por ejemplo: elplatanero, contienen suficiente aceite comopara cocinar en ella. Pero primero pon a pruebalas hojas antes de cocinar en ellas y frie sobrerescoldos.

COCINAR EN BARROEste método no requiere utensilios. Envuelvela comida en una bola de barro y ponla sobrerescoldos. El calor se irradiará a través delbarro, el cual protege a la comida dechamuscarse.

Los animales tienen que ser limpiados ydestripados, pero no necesitan otro tipo depreparación especial. Al retirar el barro, lasespinas, escamas o plumas de pájarospequeños se desprenden también. Sinembargo los pájaros grandes deben serdesplumados antes.

No es aconsejable cocinar raices de plantascon este método, ya que el envoltorio de laraiz es demasiado nutritivo para perderlo.

COCINAR EN UN HOYOOtro método para cocinar sin utensilios.Requiere objetos que combustionenrápidamente (como madera resinosa), troncosde madera y piedras redondas del tamaño deun puño. No uses piedras que puedan explotar.Excava un agujero en el suelo de 45 a 60 cm.de profundo. Coloca los objetos quecombustionen rápidamente en el fondo.Pon los troncos sobre el agujero. Coloca otracapa de troncos perpendicularmente a losprimeros, y entre estos últimos, coloca laspiedras. De esta manera construyesucesivamente cinco o seis capas más. Y enla última capa sólo piedras.

Cuando el fuego prenda, los troncosse quemarán calentando las piedras queestán encima, hasta que finalmente

todo se caerá dentro del hoyo.

Entonces quitarás las cenizas y los rescoldos.Pondrás la comida sobre las piedras calientes.La carne en el centro y los vegetales a loslados. Cúbrelo todo con hojas, pero sin tocarla comida. Espera una hora y media ydestápalo. La comida está lista.

Coloca una vara larga apoyada sobre la barrabifurcada y con uno de sus extremos enterradoen el suelo. Puedes colocar rocas encima dellado enterrado para asegurarlo. El otroextremo tiene que estar encima del fuego. Aeste extremo practícale una hendidura paraque el cazo no se caiga.

GANCHOCorta una pieza de madera duraque tenga varias ramas.Corta las ramas dejando sólo10 ó 12 cm. quítale la corteza,ya que la madera podríaestar podrida y no lo verías.

TAZACorta una sección de bambú justo por debajode la junta y luego corta justo por debajo dela siguiente junta. Lima los bordes para evitarlas astillas.

TENAZAAta dos ramas por un extremo, de maneraque los otros extremos se separen entre ellos.Para ello puedes colocar una pieza pequeñade madera con forma de inglete?????Funcionará mejor si uno de los extremos libreses bifurcado.Utiliza las tenazas para coger recipientescalientes.

CAZO SUSPENDIDO DE VARAColoca cerca del fuego una barra de maderaque sea muy robusta y que esté bifurcada.

UTENSILIOS UTILES

“ G U I A S M A Y O R E S D E C H A L A T E N A N G O ”

CUCHARADibuja la forma de una cuchara en una piezade madera con la punta de un cuchillo. Tállalohasta conseguir la forma requerida. Nuncarealices los cortes hacia ti.

CONTENEDORES DE CORTEZA DE ABEDULUtiliza la capa de corteza más profunda pararealizar recipientes para cocinar. Cóselos oátalos por la parte superior para evitar que sedesmonte.Puedes realiza un segundo recipiente, perocon una base más grande, para utilizarlo comotapadera.

Un círculo doblado por sus cuartas partes, seconvertirá en un cono que puede servir comotaza o como recipiente para hervir comida silo suspendes de una rama.

“ C O N Q U I S T A N D O A L M U N D OP A R A D I O S ”

“Si cocinas la comidaserá más fácil

de digerir”

http://guiasmayoreschalate.jimdo.com