La comida sin utensilios es necesaria si quieres convertirte en un experto en supervivencia. Es

una de las técnicas scout que con más cariño se recuerdan con los años y con más diversión se

viven cuando se realizan. Sin embargo, las sucesivas normativas sobre higiene y manipulación de

los alimentos, van relegando estas prácticas al olvido en muchos grupos.

En síntesis, la comida sin utensilios consiste en la preparación de los alimentos que

encontramos en el medio, o que llevamos en la mochila (para lo que deben de cumplir una serie

de características de densidad nutricional, es decir, que alimenten mucho, pesen poco y no se

estropeen sin frío), sin la utilización de herramientas de cocina.

Los conocimientos básicos que uno debe de tener claros antes de realizar este tipo de comida

son:

- Cómo realizar un buen fuego de cocinar, que haga el mínimo humo posible y permita la cocción

controlada de los alimentos.

- Cómo elegir y tratar las ramas que vaya a utilizar en la cocción de sus alimentos: Para hacer

esto último, deberemos “probar” la savia de la rama con la punta de la lengua y desechar

aquellas ramas que sepan amargo. Una vez elegidas, deberemos “asarlas” al fuego hasta que

veamos burbujitas de savia en uno de los extremos antes de usarlas para cocinar. Existen unas

recetas clásicas como:

< Arroz en piña para la cual necesitaremos:

· 1 piña grande

· ½ de arroz

· 1 pizca de sal

· Una cucharadita de aceite

· Agua

· Papel aluminio

Procedimiento: La piña en esta receta cumplirá el papel de recipiente, por lo cual debes en

primera medida cortarle la parte de arriba en forma tal que sea posible extraerle la pulpa

como se ve en la imagen; evita extraer mucha para que el recipiente no quede muy endeble, ni

muy poca o sino no tendrá mucha capacidad.

TROPA CONDORES

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COMIDA SIN UTENSILIOS # 2

Un tip que puedes tener en cuenta es cubrir el recipiente (la piña) con papel aluminio, de esta

manera al ponerlo al fuego ésta será más resistente a la temperatura y evitarás que tu arroz

se derrame.

El siguiente paso a seguir será depositar el arroz (según la capacidad que te de la piña teniendo

en cuenta que debe contener además el agua), la sal, el aceite. No te preocupes si no es

suficiente agua, esta se podrá ir aumentando al momento de la cocción si se considera

pertinente.

Por último debes poner la receta al fuego para que inicie la cocción (es posible que el arroz

quede con un ligero sabor a piña por los jugos que ésta irá soltando). Por supuesto ya sabemos

que eres un experto en fogatas/fogones y sabrás cual utilizar, y si no es así, corre y dile a tu

guía que te enseñe para que hagas parte del ejercicio de manera activa.

< Arroz en guadua: en esencia la instrucción y los ingredientes son similares a la receta

anterior, lo que variará en este caso

será el recipiente por eso es necesario

que busques una guadua viche y hagas

el corte después de dos nudos para que

sea útil como vasija. Importante que

en las esquinas dejes dos extremos

sobresalientes que servirán de reposo

en el fogón (Guíate con la imagen).

< Pan de cazador: es una de las recetas más populares por su practicidad y los ingredientes

son:

· Harina de trigo

· Sal y azúcar

· Levadura royal

· Agua

Procedimiento: Seleccionaremos una rama de unos 50 cm más o menos recta con unos 3 cm de

diámetro y la descortezaremos, poniéndola a curtir en el fuego hasta que la savia empiece a

burbujear. Entonces la apartaremos y la dejaremos enfriar antes de enharinarla o frotarla con

aceite (dependiendo de la disponibilidad de ingredientes que tengamos). Es importante que

ésta no tenga sabor amargo y si es así deséchala y busca otra.

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COMIDA SIN UTENSILIOS # 2

Con la harina, el agua y el azúcar o la sal realizaremos una masa que se pegue poco a los dedos.

Debes ir reuniendo los ingredientes de manera gradual para que observes en qué momento la

masa toma la consistencia adecuada. Con esta masa haremos un “macarrón” de que enrollaremos

a la vara que habíamos preparado anteriormente.

Es importante que al momento de la cocción utilices brazas para que ésta se de uniforme, si

por el contrario lo haces sobre fuego tu pan se quemará por fuera y quedará crudo en su

interior.

< Pastel: y los ingredientes son

· 4 huevos

· ½ libra de mantequilla

· 3 cucharaditas de polvo royal

· ½ taza de leche para remojar

· 2 tazas de harina de trigo

· 1 taza de azúcar común

· 1 cucharadita de esencia de vainilla

· Rayado de un limón verde

Procedimiento: se bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar la harina

con el polvo royal poco a poco, incorporando a la mantequilla batida, los huevos y la leche, hasta

terminar los ingredientes. Para esta receta te recomendamos usar una lata de aluminio la cual

debes engrasar con un poco de mantequilla. Puedes usar para el horno de la lata invertida.

Recuerda que:

“Somos algo así como los ladrillos de un muro, todos tenemos nuestro lugar, aunque pueda

parecer pequeño en un muro tan grande.”

BUENA SUERTE

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COMIDA SIN UTENSILIOS # 2