Recetassencillaspara

quelospequeñosselo

pasenbienenla

cocina

Recetassencilla

spara

quelospequeñosselo

pasenbienenla

cocina

Disfruta cocinandoEste libro propone cuarenta y tres recetas muy sencillas para introducir

a los niños en el emocionante mundo de la cocina.

Cada receta está explicada paso a paso con textos e ilustraciones

para que el niño pueda elaborarla fácilmente. Es importante que un

adulto acompañe y ayude al niño en la cocina para evitar accidentes.

Además, se incluyen recomendaciones sobre alimentación infantil

para los padres y un vocabulario culinario ilustrado.

Disfruta cocinand

o

Disfrutacocinando

Autora: Mercè Segarra

Ilustraciones: Rosa M. Curto

Coberta Disfruta cocinando CAST.qxd 11/12/09 12:05 Página 1

Autora: Mercè Segarra

Ilustraciones: Rosa M. Curto

Disfrutacocinando

Índi

ced

ere

cetas

PASTAS

Ensalada de lacitos, 6Espirales con pollo, 8Lasaña de jamón y queso, 10

Espaguetis con salsa de nueces, 12

Macarrones con curry, 14

PIZZAS Y PASTELES SALADOS

Hojaldre con tomate y pesto, 16

Pastel de verano, 18

Minipizzas caseras, 20

Tarta de jamón y queso, 22

Pizza de atún y aceitunas, 24

Pizza de calabacín y tomate, 26

Minipizzas rellenas, 28

Pizza blanca o pan de pizza, 30

CARNES Y HUEVOS

Nuggets de pollo, 32

Caramelos de frankfurt, 34

Minihamburguesas con queso, 36

Sandwich de pollo, 38

Huevos al nido, 40

FRUTAS

Naranjas con mermelada y nueces, 42

Pincho de frutas con miel, 44

Postre de primavera, 46

Bombones de fruta, 48

Sopa de sandía con macedonia, 50

Manzanas asadas, 52

Yogur con frutas silvestres, 54

Guacamole, 56

Nueces con nata y plátano, 58

HELADOS Y BATIDOS

Helado de yogur, 60

Bocadillos helados de galleta, 62

Trufas de chocolate, 64

Batido de frutas, 66

Batido de chocolate, 68

Batido de fresa, 70

PASTELES, TARTAS Y CREPES

Bizcocho para decorar, 72

Tarta de manzana y hojaldre, 74

Charlota de fresas, 76

Palmeras, 78

Pizza dulce, 80

Brownie, 82

Tarta de queso, 84

Pastel de limón, 86

Tarta tatín de manzana, 88

Crepes con nata, 90

Índ

ice

de

rece

tas

54

Pide ayuda a un adulto para

cortar con tijeras, con un

cuchillo afilado o bien para

abrir una lata de conservas.

Si necesitas el horno, es mejor

encenderlo justo al empezar a

cocinar, puesto que así lo tendrás

caliente cuando lo necesites.

Recuerda que debes apagar

el fuego o el horno al terminar

de utilizarlos.

Utiliza trapos o agarradores

(manoplas) de cocina cuando

saques los recipientes del fuego

o del horno, ya que puedes

quemarte.

Orienta los mangos de las

cacerolas o de las sartenes

hacia dentro. De esta forma,

evitarás darles un golpe y que

te caigan encima.

Lava los utensilios a medida

que vayas trabajando y, al

terminar, deja la cocina tan

ordenada como la has

encontrado.

Lávate las manos con agua y

jabón antes de empezar a

trabajar.

Ponte un delantal para no

mancharte la ropa.

Debes recogerte el cabello

para que no te moleste mientras

cocinas y no te caiga alguno en

la comida.

Pesa y mide todos los

ingredientes antes de empezar

a cocinar.

Antes de empezar, léete la

receta, asegúrate de que tienes

todos los ingredientes que

necesitas y sigue las

indicaciones paso a paso.

Pide ayuda a una persona

mayor para encender el fuego

o el horno.

de empezar a cocinarIndicaciones antes

76

1 Hierve los lacitos en aguaabundante, con una pizca de sal y un chorrito de aceite,hasta que estén en su punto.

2 Aclara los lacitos con aguafría y déjalos reposar.

3 Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y vacíalo con una cuchara.

4 Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

5 Corta el queso fresco y el aguacate en dados.

6 Mezcla en un bol los lacitos, el queso, el aguacate y el maíz.

Ingredientes:

100 g de maíz

200 g de pasta de lacitos

200 g de queso fresco

1 aguacate

200 g de tomates cherry

Ensalada de lacitos

Receta muy

fácil

98

1 Hierve las espirales en aguaabundante, con un chorrito deaceite y una pizca de sal.

2 Una vez las espirales esténbien cocidas, acláralas conagua fría y déjalas reposar. 3 Corta el pollo en dados de dos centímetros.

4 Limpia las zanahorias y los puerros, y córtalos en bastoncitos.

5 Fríe el pollo con un chorrito de aceite, otro de soja y una pizca de sal.

6 Añade las zanahorias y los puerros al pollo y fríelo todo hasta que esté bien cocido.

7 Corta la lechuga y los tomates en dados muy pequeños.

8 Por último, pon en un bol las espirales, el pollo con las hortalizas y el tomate, y mézclalo todo bien.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

4 tomates

2 cogollos de lechuga

2 zanahorias

aceite

salsa de soja

2 puerros

250 g de pastade espirales

Espirales con polloRec

eta

labori

osa

1110

1 Hierve la pasta en agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

2 Aclara y refresca la pasta una vez cocida.

3 En un recipiente adecuado para horno,coloca una capa de pasta, una capa de queso,una de las lonchas de jamón y otra capa depasta de lasaña.

4 Repite la operación todas las veces que quieras.

5 Una vez hayas terminado de hacer capas,mezcla las salsas de besamel y de tomate, y cubre con ellas la lasaña.

6 Finalmente, echa queso rallado por encima y gratina la lasaña en el horno durante unoscinco minutos, hasta que esté bien tostada.

Ingredientes:

16 láminas de pasta de lasaña

200 g de jamón de York en lonchas finas

200 g de queso en lonchas

1 vaso de salsa de tomate

queso rallado

sal

Para la besamel:

1 cucharada de mantequilla y 1 de harina

1 vaso de leche

pimienta sal

Rec

eta

fácil

Lasaña de jamón y queso

1312

1 Pon los espaguetis acocer en agua hirviendocon un poco de aceite y una pizca de sal.

2 Una vez aclaradoscon agua fría, dejareposar los espaguetis.

3 En un mortero,tritura las nueceshasta reducirlas a pedacitos.

Ingredientes:

250 g de espaguetis

250 ml de crema de leche

150 g de nueces peladassal

pimientaqueso rallado

Puedes aprovechar el tiempo de cocción de la pasta

para preparar la salsa.

Esp

agu

etis

con salsa

den

uec

es

Receta fácil

4 Para hacer la salsa,calienta en un recipiente la crema de leche, lasnueces picadas, una pizcade pimienta y otra de sal.

5 Por último, echa lasalsa bien caliente porencima de los espaguetisy cúbrelos con un poco de queso rallado.

1 Hierve la pasta en aguaabundante y una pizca desal. Cuando la pasta estécocida, aclárala y déjala a un lado.

2 Corta la cebolla entrocitos muy pequeños y fríela en una sartén con un chorrito de aceite, hastaque esté dorada.

3 Añade las pasas y lospiñones, y fríelos unosminutos.

4 Vierte la nata líquida, una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal,y mézclalo todo bien.

5 Para terminar, mezcla lapasta con la salsa y sírvelamuy caliente.

Ingredientes:

300 g de macarrones

1 cebolla

50 g de pasasde Corinto

25 g de piñones

200 ml de nata líquida

1 cucharadita de curry en polvo

aceite de oliva

sal

1514

Receta muy

fácilMacarrones con curry

1 Extiende la lámina de hojaldre, ponla en unabandeja y pínchala con un tenedor.

2 Cuécela en el horno durante unos ochominutos a 180 °C.

3 Hierve los tomates durante veinte segundosen una cazuela. Cuando se hayan enfriado,

córtalos a rodajas, ponlos sobre la lámina de hojaldre y añádeles una pizca de sal.

4 Rocía los tomates con la salsa pesto.

5 Termina de cocerlo todo en el horno durante unos veinte minutos a 200 °C.

1 lámina de hojaldre

2 o 3 tomates maduros

salsa pesto

una pizca de sal

Ingredientes:

1716

Receta fácil

Hoj

aldr

econ tomate y pe

sto

1 Ralla los tomates y añádeles una cucharaditade azúcar y una pizca de sal.

2 Cuece los tomatesdurante unos seis minutoshasta obtener una salsa.

pan de molde sin corteza

una pizca de sal

una cucharadade azúcar

mayonesa

aceitunas verdes

2 latas de atún

3 tomates

Ingredientes:

1918

3 Abre las latas de atún yvacíalas en un recipiente juntocon las aceitunas cortadas porla mitad y la salsa de tomate.

4 Añade una cucharada y media de mayonesa a la preparación anterior y mézclalo todo bien.

5 Recubre el fondo de un molde rectangular con una capa de pan de molde (sin corteza) y cúbrela con la mezcla que has preparadoantes. A continuación, añadeotra capa de pan y vuélvelo a cubrir con la mezcla.

6 Finalmente, coloca unaúltima capa de pan y mete el pastel en la nevera duranteunas seis horas.

Rec

eta

lab

oriosa

Pastel de verano

Ingredientes para

dos minipizzas:

jamón de York

queso mozzarella

salsa de tomate

2 rebanadas de pan de molde

orégano

1 Coloca las rebanadasde pan de molde en un recipiente adecuadopara el horno.

2 Extiende unacucharada de salsa de tomate por encima de cada rebanada de pan.

3 Corta el jamón de York a trocitos pequeñosy ponlo por encima del tomate.

4 Corta la mozzarellaa trocitos y cubre lasrebanadas de pan con el queso y una pizca de orégano.

5 Para terminar, pon lasminipizzas dentro delhorno durante unos ochominutos a 200 °C, hastaque queden biencrujientes y tostadas.

2120

Minipizzas caseras

Receta muy fácil

Si enciendes el hornoa 200 °C antes deempezar a cocinar,cuando pongas lasminipizzas ya estarácaliente.

2322

1 En un molde de cristal rectangular,prepara un caramelo: pon el agua y el azúcar en un cuenco y caliéntalo en el microondas unos tres o cuatrominutos aproximadamente, hastaconseguir el caramelo.

2 Mueve el molde de modo que el caramelo cubra todo el interior y déjalo enfriar.

3 Forra el molde caramelizado conlonchas de jamón de York de formaque sobresalgan por los lados.

4 Mezcla los huevos y la leche en un cuenco. Unta el pan con la mezcla y escúrrelo.

5 Pon capas de pan, queso y jamónde york de forma consecutiva hastaque el molde quede cubierto.

6 Envuelve la parte superior de latarta con las lonchas de jamón quesobresalían y ponla en el horno entrequince y veinte minutos.

7 Desmolda la tarta cuando ya esté fría,de forma que la parte caramelizada quedeen la parte de arriba.

Ingredientes:

Para hacer el caramelo:

4 cucharadasde agua

pan de molde (sin bordes)

200 g de jamón de York

queso en lonchas

2 huevos

1 vaso de leche

4 cucharadasde azúcar

Tart

a dulce de jamón

yqu

eso

Rec

eta

lab

oriosa

2524

Ingredientes:

1 base de pizza

salsa de tomate

1 lata de atún

100 g de quesomozzarella

aceitunas negras

orégano

1 Coloca la base de pizza en unabandeja de horno.

2 Extiende seiscucharadas de salsade tomate sobre la base de pizza.

3 Pide ayuda a un adulto para abrir la lata de atún y extiende el atún sobre el tomate y ponlas aceitunas negras partidas encima de todo.

4 Corta la mozzarella a trocitos y cubre la pizzacon el queso y una pizca de orégano.

5 Por último, mete la pizza en el horno hastaque quede crujiente.

Rec

eta

m

uyfácil

Pizza de atún

y aceitunas

2726

3 Corta los tomates arodajas y ponlos encimade la base de pizza.

4 Coloca loscalabacines encima deltomate, ralla el queso de cabra y échalo porencima del calabacín y,por último, añade unapizca de orégano y un poco de sal.

5 Hornea la pizza hasta que veas que está en su punto.

Puedes sustituir los

calabacines por

berenjenas, y el queso

de cabra por queso

cheddar.

Ingredientes:

3 calabacines

3 tompates maduros

1 base de pizza

200 g de queso de cabra

orégano sal

Piz

za

de calabacín y tom

ateR

ecet

am

uyfácil

1 Lava los calabacinesy córtalos en rodajasmuy finas.

2 Fríe los calabacinescon un poco de aceite a fuego lento duranteunos diez minutos.

En muchas tiendas

venden champiñones

laminados.

2928

3 En una sartén, fríe loschampiñones con un pocode aceite a fuego lento,hasta que estén blandos.

4 En la mitad de lasminipizzas, coloca un pocode salsa de tomate, queso,champiñones y una pizca deorégano y de sal.

5 A continuación, tápalascon las bases de pizzarestantes.

6 Por último, pon lasminipizzas en el hornodurante unos 10 minutos,hasta que la pasta estécrujiente.

1 Corta las bases de pizza en formade círculos utilizando un vaso.

2 Debes tener dos minipizzas de cadapara poderlas rellenar.

Ingredientes:

2 basesde pizza

200 g de champiñones

orégano sal

quesocremoso

salsa detomate

Min

ipiz

zas rel

lenas

Rec

eta

fácil

Para servir el pande pizza, córtalo atrocitos con unastijeras.

Ingredientes:

1 lámina de pasta depizza

sal gruesa

orégano

aceite

3130

Pizza blanca o pan de pizza

Rec

eta

m

uyfácil

1 Extiende la lámina de pasta de pizza.

2 Haz una marcas con los dedos en la pastasin hacer agujeros.

3 Espolvorea por encima una pizca de salgruesa, orégano y un chorrito de aceite.

4 Pon la pizza en el horno hasta que quedecrujiente y tostadita.

Puedes servir losnuggets de pollo condiferentes salsas:ketchup, mostaza,mayonesa, etc.

1 Corta las pechugas de pollo a dados.

2 Bate los huevos hastaque obtengas una cremaespumosa.

3 Añade los dados depollo a la crema y déjalotodo reposar durantemedia hora.

4 Pon una sartén al fuego con el aceite y déjala hasta que elaceite se caliente.

5 Reboza cada dado de pollo con el pan ralladoy una pizca de sal.

6 Cuando el aceite estémuy caliente, fríe losnuggets hasta que quedentostados del todo.

2 huevos

pan rallado

sal

aceite

4 pechugas de pollo

Ingredientes:

3332

Receta fácil

Nuggets de pollo

3534

9 salchichas de frankfurt de cóctel

2 láminas de hojaldre

1 huevo

cordel de algodón

Ingredientes:

1 Pincha las salchichas con un tenedor.

2 Extiende una lámina de hojaldre y córtala ennueve partes.

3 Coloca una salchicha en cada trozo de hojaldre y enróllala.

4 Presiona sobre losextremos del hojaldre paradar forma de caramelo a las salchichas y átalas con un trocito de cordel.

5 Cubre una bandeja quepueda meterse en el hornocon papel de aluminio,úntala de mantequilla, ponlos «caramelos» y píntaloscon un poco de huevobatido.

6 Ponlos en el hornodurante unos quinceminutos o hasta que veasque están dorados.

Car

amel

osde frankfu

rt

Rec

eta

fácil

¡También puedes

hacer caramelos

rellenos de queso!

3736

350 g de carne de ternera picada

sal

tomate

pan de molde

lechuga

queso para fundir

Ingredientes:

1 Haz bolitas con la carne,añádeles una pizca de sal y dalesforma de hamburguesa pequeña.

2 Coge una sartén y fríe lasbolitas de carne en aceite biencaliente hasta que quedendoraditas por los dos lados.

3 Corta el pan de molde en forma de círculos utilizando un vaso.

4 Encima de cada trocito de pan pon una hamburguesa,una loncha de queso para fundir,un poco de lechuga y una rodajade tomate.

5 Por último, pon encima de todo otro trozo de pan.

Minihamburguesas con queso

Receta muy

fácil

Corta el bocadillo

en dos triángulos,

ya que así será más

fácil de comer.

1 Desmenuza el pollo a tiras con los dedos.

2 Tuesta un poco el panen una tostadora.

3 Extiende unacucharadita de mayonesapor encima de lasrebanadas de pan.

4 Encima de cadarebanada, pon un poco de pollo, lechuga y unarodaja de tomate.

5 Finalmente, pon otrarebanada encima de todoy ya estará listo paracomer.

lechuga

mayonesapan demolde

1 pechuga de pollo asado

1 tomate

Ingredientes:

3938

Receta muy fácil

Sandw

ich

de

pollo

4140

1 Corta el panecillo por la parte superior, guarda la tapa y saca toda la migacon mucho cuidado.

2 Dentro del panecillo ponuna cucharada de salsa de tomate frito.

3 Añade un huevo entero y una pizca de sal.

4 Pon una sartén en el fuego con bastanteaceite y, cuando el aceite esté muy caliente,echa el panecillo con la ayuda de un adulto.

5 Pide a un adulto que eche variascucharadas de aceite por encima del huevo hasta que esté a punto.

6 Sirve el panecillo en un plato y ponle la tapa encima.

Ingredientes

para una

persona:

1 huevo

1 panecillo de Vienao un panecilloredondo individual

1 cucharada desalsa de tomate frito

aceite

sal

Rec

eta

fácil

Huevos al nido

4342

1 Corta la naranja por la mitad.

2 Con un cuchillo separa la piel de la naranja y hazleunos cuantos cortes en formade estrella, procurando que no se rompa la piel.

3 Extiende una cucharada de mermelada de melocotónpor encima de la naranja.

4 Tapa la naranja con papel de aluminio y ponla en la nevera durante toda la noche.

5 Justo antes de servir la naranja, decórala con un puñado de nueces troceadas por encima.

Ingredientes para una persona:

1 naranja

mermelada de melocotón

nueces

Nar

anja

sco

n mermelada

yn

uec

es

Rec

eta

m

uyfácil

4544

1 Pela las mandarinas, lapiña, los plátanos y el melón.

2 Limpia las fresas y quítales las hojas.

3 Corta las frutas en dados.

4 Monta los pinchos intercalandolas distintas frutas.

5 Finalmente, rocía los pinchoscon un poco de miel.

2 mandarinas o 1 naranja

1 piña pequeña

2 plátanos

8 fresas

medio melón

miel

Ingredientes:

R

ecetafácil

Pincho de frutas con miel

En lugar de zumode naranja, tambiénpuedes regar estepostre con

chocolate caliente.

4746

1 Pon una bola de helado de vainillaen una copa.

2 A continuación, añade un puñadode fresas limpias y zumo de naranja.

3 Puedes poner una hojita de mentaen la copa para decorarla.

Ingredientes:

Post

rede prim

aver

aRec

eta

m

uyfácil

helado de vainilla

fresas limpias

zumo de naranja

una hoja de menta

Asegúrate deusar un

recipiente quepueda meterse enel microondas.

4948

1 Limpia las fresas y quítales las hojas.

2 Trocea el chocolate blanco y negro y pon cadatipo de chocolate en unrecipiente distinto.

3 Introduce los dosrecipientes en el microondasdurante dos minutosaproximadamente para que se derrita el chocolate.También los puedes fundir al baño María.

4 A continuación, saca losrecipientes del microondas,remueve el chocolate con una cuchara de madera y moja unas cuantas fresas en el chocolate negro y elresto en el chocolate blanco.

5 Deja las fresas en reposo para que el chocolate se enfríe y se endurezca.

6 Finalmente, pon lasfresas en la nevera y sírvelas bien frías.

200 g de fresas

1 tableta

de chocolate

negro

1 tableta de chocolate blanco

Ingredientes:

Rec

eta

m

uyfácil

Bombones defru

ta

5150

1 Tritura la pulpa de la sandía con la batidora eléctrica,añade el zumo delas naranjas y pásalotodo por el colador.

2 Añade el azúcar y mézclalo todo bien.

3 Corta las demás frutas en dados pequeñospara acompañar la sopa.

4 Pon la sopa en la nevera para servirla bien fría.

2 kiwis

2 peras

1 sandía medio melón

3 manzanas2 naranjas

3 cucharadas de azúcar

Ingredientes:

Sopa de sandía con macedonia

Rec

eta

m

uyfácil

Para hacer losdados, puedesutilizar cualquierfruta de temporadaque te guste.

6 manzanas

6 cucharadas pequeñas de miel

6 ramitas de canela

6 trozos de margarina

Ingredientes:

5352

Manzanas asadas

Rec

eta

m

uyfácil

Puedes ir con tuspapás al mercado ypreguntar qué clasede manzanas sonlas más adecuadaspara asar.

1 Limpia las manzanas y sácales el corazón.

2 Pon en cada manzana una cucharada de miel, una rama de canela y un trozo de margarina.

3 Pon las manzanas en una bandeja y mételas en el horno durante unos veinteminutos a fuego lento.

4 Puedes acompañarlas con un poco de nata.

Una alternativa

sería poner helado

de nueces en lugar

de yogur.

5554

1 Pon un poco de yogur en un cuenco.

2 Limpia las frambuesas y las moras.

3 Pon las frutas en unrecipiente, junto con cuatrocucharadas soperas de aguay dos cucharadas de azúcar,y caliéntalo todo en el fuegoo en el microondas.

4 Finalmente, echa unascuantas frambuesas y morascalientes por encima del yogur.

150 g de frambuesas

150 g de moras

un yogur natural

azucarado

azúcar

agua

Ingredientes:

Rec

eta

muy

fácil

Yogur con fruta

s silvestres

5756

1 Corta el aguacate por la mitad, sácale el hueso y vacíalo con una cuchara.

2 Pela los tomates y córtalos a trocitos.

3 En un vaso alto, con la batidora, mezcla el aguacate, los tomates, unacucharada de zumo de limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

4 Sirve el guacamole en un cuenco con nachos.

salaceite

1 cucharada de zumo de limón

2 o 3 tomates maduros

1 aguacate

Ingredientes:

Receta fácil

Gu

acamole

5958

1 Fríe las nueces en una sartén con un chorrito de aceite.

2 Cuando estén un poco tostadas,añádeles las cuatrocucharadas deazúcar y las cuatrode agua.

3 Mézclalo todo conuna cuchara de maderahasta que el azúcar seconvierta en caramelo.

4 Pon las nueces en un plato y, cuandoestén templadas,sepáralas con losdedos, pues se quedanun poco pegadas unascon otras.

5 Pela el plátano y córtalo en rodajas.

6 Por último, pon la nata, los trocitos deplátano y un puñado de nueces en unacopa.

R

ecetafácil

Nuecescon

nata

yplátano

Ingredientes:

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de agua

un chorrito de aceite

1 plátano

100 g de nueces peladas

nata montada con azúcar

3 Vierte la nata montaday mézclalo todo con unacuchara de madera.

4 Tapa bien el helado y ponlo en el congelador.

1 Exprime un limón.

2 En un cuenco, mezclalos yogures, el zumo delimón y el azúcar de lustrecon la batidora.

4 yogures naturales sin azúcar

200 g de nata montada

4 cucharadas de zumo de limón

180 g de azúcar de lustre

Ingredientes:

6160

Helado de yogur

Receta muy

fácil

Si lo dejas e

n el

congelador dur

ante

unas horas o

más

de un día,

sácalo

media hora a

ntes

de servirlo.

1 Saca los helados delcongelador unos diezminutos antes de empezar a cocinar para que seablanden.

2 Pon una cucharada de helado encima de cadagalleta.

3 Alisa un poco el heladocon la cuchara y tápalo conotra galleta igual.

4 Presiona las galletas una contra otra, concuidado para que no serompan, y pasa la cucharapor los bordes, para retirarel helado sobrante.

5 Decora cada bocadillo de galletas con uningrediente diferente.

6 Pon cada bocadillo de galleta dentro de unabolsa de plástico y déjalos en el congelador hasta que se endurezcan.

Ingredientes:

Para decorar:

galletasdiferentes

canutillos de chocolate

almendras picadaschocolate en polvo

canutillos de colores

azúcar glasé

6362

R

ecetafácil

Bocadillos

helados de galleta

helados variados: de fresa, vainilla,chocolate...

6564

6 cucharadas de leche condensada

virutas de chocolate o cacao en polvo

30 g de mantequilla

100 g de chocolate

Ingredientes:

1 Pon el chocolate aderretir en el microondasdurante dos minutosaproximadamente.

2 A continuación, añadela leche condensada y la mantequilla y mézclalotodo con una cuchara de madera.

3 Deja la pasta en la nevera hasta que seendurezca (tarda unasseis horas).

4 Haz unas bolitas con la pasta.

5 Reboza las bolitas conlas virutas de chocolate o con el cacao.

6 Pon las bolitas en el congelador y sírvelasbien frías.

Rec

eta

labori

osa

Es más fácil hacerlas trufas cuandohace frío, puestoque la pasta sedeshace con el calor.

Trufas de chocolate

6766

Batido de frutas

R

ecetafácil

2 manzanas

2 peras

2 plátanos

2 naranjas

2 cucharadas de azúcar

Ingredientes:

1 Exprime las dosnaranjas.

2 Pela y corta el resto de frutas a trocitos.

3 Échalas en un recipientealto y añádeles el azúcar y el zumo de naranja.

4 Tritúralo ymézclalo todo con la batidora hastaobtener un líquidocremoso.

5 Pon el batido en la nevera hastaque esté frío.

Puedes obtener más líquido siañades más zumode naranja.

1 Pon en unrecipiente la leche, el helado dechocolate y unapizca de canela.

2 Mezcla todos los ingredientes con la batidora.

6968

Ingredientes para una persona:

1/2 vaso de leche

canela en polvo

2 o 3 cucharadas dehelado de chocolate

Batido de chocolate

Receta muy fácil

1 Limpia las fresas y quítales las hojas.

2 Pon las fresas en un cuenco grande con el helado y la leche.

3 Tritúralo todo con la batidora eléctrica.

4 Añade la mermelada.

5 Vuelve a batirlo todo hasta obtener una crema espumosa.Vierte el batido en copasy decóralas con unashojas de menta.

1 cucharada pequeña de mermelada de fresa

varias hojas dementa para decorar

medio vaso de leche

1 cucharada de heladode vainilla o nata

4 fresas

Ingredientes:

7170

Receta muy

fácil

Batido de fresa

1 yogur natural sin azúcar

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

Ingredientes:

7372

1 Precalienta el horno a 210 °C.

2 En un cuenco pon el yogur, los huevos y el azúcar y mézclalo todo con la batidora.

3 A continuación, añade elaceite, la harina y la levadura, y mézclalo todo hasta obteneruna pasta suave.

4 Unta un molde conmantequilla para que la tarta no se pegue y vierte la pastaen el molde para hacer el bizcocho.

5 Pon el bizcocho en el hornodurante unos treinta minutos a 210 °C.

Bizcocho paradecorar

Rec

eta

fácil

En vez de manzanaspuedes usar peras.

También puedes usaruna mermelada deotro sabor.

7574

1 Pela las manzanas ycórtalas en forma de gajosmuy finos.

2 Enharina el hojaldre y pínchalo con un tenedor.

3 Coloca los trocitos de manzana encima delhojaldre.

4 Espolvorea las manzanascon un poco de azúcar.

5 Pon la tarta en el hornodurante aproximadamentetreinta minutos a unos 200 °C, hasta que quedebien tostada.

6 Después de sacar la tartadel horno, extiende un pocode mermelada de melocotónpor encima y déjala enfriar.

Ingredientes:

2 o 3 manzanas

1 lámina de hojaldre

azúcar

harina

mermelada de melocotón

Tart

a de manzana y hojald

re

Rec

eta

lab

oriosa

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3 Bate con la batidora la lechecondensada, las fresas y el zumo.

4 Añade una taza de natamontada a la mezcla anterior y remuévelo todo lentamente con una cuchara de madera.

5 Cubre los melindres con la pasta y alterna capas hastacubrir todo el molde. La últimacapa será de melindres.

6 Pon la tarta en la neveradurante unas doce horas paraservirla bien fría.

7 En el momento de servir la tarta despega los bordes delmolde con un cuchillo y vierte la tarta en una fuente.

8 Mezcla la nata que te hasobrado con el azúcar glasé y adorna la tarta con ella y con las fresas enteras.

1 Coge un molde y úntalo con mantequilla.

2 Cubre todo el molde conmelindres. En el fondo del molde,pon los melindres estirados con la parte azucarada hacia abajo. En los bordes pon los melindresde pie y con la parte azucaradahacia afuera.

Ingredientes:30 melindres

1 bote de lechecondensada

1/4 de taza dezumo de limón

fresas enteraspara decorar

2 tazas de nata montada

2 tazas de fresas troceadas

5 cucharadas de azúcar glasé

Receta laboriosaCharlota de fresas

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Ingredientes:

Opcional:

mermelada dediferentes gustos

1 lámina de hojaldre

azúcar glasé

agua

PalmerasRec

eta

fácil

1 Extiende la lámina de hojaldre sobreuna superficie plana.

2 Espolvorea el hojaldre con azúcarglasé y úntalo con unas gotitas de aguapor los dos lados.

3 Enrolla la masa por las dos puntas hasta la mitad, de tal forma que te quedendos rollos de hojaldre.

4 Con unas tijeras vescortando los dos rollos a la vez en rodajas, y así irásobteniendo las palmeras.

5 Coloca las palmeras en una bandeja forrada conpapel de aluminio dejandoespacio suficiente entre una y otra.

6 Espolvoréalas de nuevocon un poco más de azúcarglasé o bien extiendemermelada por encima.

7 Hornea las palmeras unos 50 minutos (25 por cada lado) a unos 180 °C.

Esta deliciosa

pizza puede ser un

postre muy original

para compartir con

tus amigos.

1 Pela la manzana ycórtala en forma de gajosmuy finos.

2 Extiende seiscucharadas de tomatepor encima de la pizza.

3 Coloca los trocitos de manzana encimade la pizza.

4 Cubre la pizza con el queso parmesano.

5 Espolvorea la pizza con un poco de canela en polvo.

6 Hornea la pizza unos 10 ó 15 minutos,hasta que esté lista.

Ingredientes:

1 manzana

6 cucharadas de salsa de tomate

queso parmesanorallado

canela en polvo

1 base de pizza

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Pizza dulce

Rec

eta

fácil

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75 g de mantequilla

150 g de chocolate fondant

2 huevos

200 g de azúcar

80 g de harina

50 g de nueces

Ingredientes:1 Bate los huevos enteroscon el azúcar hasta obteneruna crema espumosa de color amarillo claro.

2 Pon el chocolate con la mantequilla en el microondas para que se derritan y mézclalo todo con los huevos.

3 Añade la harina y mézclalo todo bien.

4 Desmenuza las nuecesy añádelas a la mezcla.

5 Unta el molde con un poco de harina y de mantequilla.

6 Esparce la mezcla por el recipiente y alísala.

7 Pon la mezcla en elhorno a 175 °C duranteunos treinta y cincominutos.

8 Puedes acompañar el brownie con una bola de helado de vainilla.

Receta laboriosa

Brownie

10 cucharaditas de azúcar

3 huevos

3 cucharadasrasas demaizena

3 yogures de limón

1 tarrina de 200 g dequeso fresco para untar

3 cucharadasde azúcar

Para hacer el

caramelo:

3 cucharadasde agua

Ingredientes:

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Receta fácil

También puedesañadir un puñadode pasas a la masa.

1 Pon el agua y el azúcarpara hacer el caramelo en un molde de cristal y caliéntalo todo en elmicroondas durante cuatrominutos aproximadamente.

2 Cuando empiece a cogercolor, saca la mezcla delmicroondas y remuévelahasta obtener el caramelo.

3 Añade al caramelo el queso, los yogures, la maizena, los huevos y el azúcar y mézclalotodo con la batidora hasta obtener una masamuy fina.

4 Vierte la masa en el molde caramelizado.

5 Finalmente, métela en el microondas entrequince y dieciochominutos, según laprofundidad del molde.

6 Deja el pastel enreposo unos minutos y ponlo en la nevera paraservirlo frío más tarde.

Tarta de queso

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1 Exprime los seis limones.

2 Añade al zumo la leche evaporada(dejando un dedo en el bote) y toda la leche condensada.

3 Bátelo todo muy bien hasta que obtengas una pasta espesa.

4 En un recipiente de 25 cm � 25 cmextiende una capa debizcochos y cúbreloscon la pasta. A continuación, añadeotra capa de bizcochosy vuelve a cubrirlos conla mezcla. Haz tantascapas como seanecesario, hasta que el recipiente esté lleno.

5 Reserva unos cuatro o seis bizcochosy desmenúzalos paradecorar el pastel.

6 Deja el pastel en la neveradurante unas diez horas.

1 bote de leche evaporada de 410 g

Ingredientes:

1 bote de leche condensada de 370 g

unos 30 bizcochos, aproximadamente

6 limones

Pastel de limón

Rec

eta

fácil

1 Pela las manzanas,córtalas a cuartos y quítales el corazón.

2 En una sartén, fríelas manzanas en lamantequilla duranteunos minutos, hastaque estén doraditas.

3 En un molde redondoque pueda meterse en el horno haz un caramelocon tres cucharadas deazúcar, tres cucharadas de agua y un chorrito delimón. Calienta la mezcla en el microondas.

4 A continuación, da la vuelta a los cuartos demanzana en el recipiente del caramelo y colócalo con la parte curva debajo.

5 Enharina la lámina de hojaldre y pínchala con un tenedor.

6 Coloca la lámina de hojaldre de manera que cubra las manzanas.

7 Pon el pastel en el horno a 200 ºC hasta que el hojaldre esté cocido(tarda unos treinta minutos).

8 Cuando el pastel estétemplado, ponle un platoencima y dale la vuelta.Lo puedes decorar conalmendras trituradas.

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua1 chorrito de limón

1 lámina de hojaldre

5 manzanas

Para decorar: almendras trituradas

Ingredientes:

Para hacer el caramelo:

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Tarta tatín

dem

anzana

Receta laboriosa

También puedes

rellenar las crêpes con

chocolate caliente,

mermelada, miel

o helado.

2 huevos

25 g de mantequilla

1/4 de litro de leche

una pizca de sal

125 g de harina

25 g de azúcar

Ingredientes:

1 Pon en un cuenco la harina, el azúcar, los huevos, la leche y una pizca de sal.

2 Mezcla todos los ingredientes con la batidora hasta lograr una pasta muy fina.

3 En una sartén, funde una cucharadita demantequilla y añade dos o tres cucharadas de la pasta de anterior.

4 Fríe las crêpes por losdos lados para que quedendoradas.

5 Pon dos cucharadas de nata sobre cada crêpe y enróllalas sobre sí mismas.

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R

ecetafácil

Crêpes con nata

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La edad preescolar se caracteriza por ser la etapa del crecimiento físico delniño y en ella la alimentación es esencial, ya que, en este periodo, el niñonecesita la energía y nutrientes fundamentales para lograr un buen desarrollo.Una buena alimentación dará como resultado, en la mayoría de los casos, un individuo adulto sano.Por todo ello es necesario, no sólo alimentarle adecuadamente, sino tambiéneducarle, darle una explicación asequible sobre los fundamentos de una dietasana y equilibrada.El hogar y la escuela son los dos lugares donde los niños adquieren loshábitos de su futura alimentación. Por tanto, son los padres y los maestros los encargados de transmitir estos hábitos.

Unos consejos

1 Dar de comer a los niños 5 veces al día. Tres comidasprincipales: desayuno, comida y cena. Dos comidas másligeras: a media mañana y a media tarde.

2 Distribuir los alimentos más energéticos en la primeramitad del día realizando una alimentación más ligera en la merienda y la cena.

3 Mantener un horario fijo de comidas.

4 Dedicar tiempo, aproximadamente 30 minutos, a comer:• correctamente sentado;• masticando bien cada bocado.

5 Intentar que la hora de comer sea un tiempo amenodedicado a disfrutar de la comida y a conversar con loscompañeros o familiares en la mesa, evitando otrasactividades como jugar, leer o ver televisión.

6 Presentar los alimentos de forma adecuada a la edad de los niños:• Cortar los alimentos en pequeños trozos (para podermasticarlos correcta y fácilmente).• Preparar carnes o pescados en láminas finas (les parecerámás apetitoso y no harán las famosas “bolas”).• Acompañar con salsa de tomate natural o puré de patata.

Recomendaciones

para la alimentación infantilNo hay que enfadarse

Para evitar enfadarnos con los niños y ahorrarnos tener que decir continuamente“¡come!”, “¡come!”, para que prueben determinados alimentos, puede quetengamos que dedicar un poco más de tiempo a preparar la comida: la fruta se la comen mejor si se la presentamos pelada y cortada; si ponemos variostipos de verdura en el plato, además de darle color, al haber un poquito decada verdura, si alguna no le gusta, resulta más fácil que se la coma. Tambiénayuda cuidar la presentación de los platos y ponerle un poco de imaginación.

Los padres somos el ejemplo

Y por último, recordemos que la forma en la que se alimenta un niño ladecidimos los adultos. Practiquemos con el ejemplo, transmitiéndoles hábitos saludables en todo, incluida la alimentación. Contribuiremos a su salud física y mental.

Clasificación de los alimentos:

• Plásticos (casillas color rojo): ricos en proteínas.• Energéticos (casillas coloramarillo): ricos en grasas e hidratos de carbono.• Reguladores (casillas colorverde): ricos en vitaminas y minerales.• Energéticos, plásticos y reguladores (casilla color marrón).

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ento

sen

ergé

tico

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alimentos plásticos

alimentos reguladores

alim

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lad

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Durante la etapa infantil, los padres y maestros deberían empezar a «educar» a los niños sobre cómo y qué comer, para que se inicienen unos hábitos de vida saludables que determinarán sus futuroscomportamientos alimentarios.Lo ideal es respetar los horarios de las comidas y no saltárselos, evitando picotear entre horas.

Comida sana para evitar el sobrepeso

Hoy en día se habla mucho del alarmante aumento delconsumo de “comida basura”. Sin embargo, es másefectivo recomendar y fomentar las bondades de lacomida sana que prohibir la “comida basura”, ya que las prohibiciones suelen provocar el efecto contrario: un gran deseo de consumir este tipo de comida. El sobrepeso se está convirtiendo en un problema cadavez más extendido. Hasta hace pocos años, las basesculinarias de un cumpleaños infantil eran pastelescaseros, batidos y bocadillos. Hoy en día, algunasfiestas se celebran en casa, pero muchas otras se hacen en establecimientos públicos donde el alimento principal son las patatas fritas y las bebidasgaseosas. El principal problema es que se ofrece“comida basura” como un premio y esta asociación(“comida basura” � premio) queda grabada para siempre en la mente de nuestros niños.

Actividades en tiempo de ocio

La práctica de deporte, los buenos hábitos alimentarios y el control delconsumo de calorías ayudan a prevenir la obesidad. Es bueno mantenerocupado al niño en sus horas de ocio, como por ejemplo después de hacer losdeberes, con actividades musicales, teatro, deporte o cualquier tipo de juego.En definitiva, se trata de limitar el tiempo que los niños pasan frente al televisorsin realizar ninguna actividad y, muchas veces, comiendo cualquier cosa.

Dientes sanos

Por último, para una correcta higiene bucodental del niño, es necesario:• Evitar el consumo en exceso de alimentos ricos en azúcar.• Cambiar el cepillo de dientes cada dos meses.• Cepillarse los dientes pero también la lengua y las encías.• Acudir al dentista como mínimo una vez al año para una revisión de la boca y controlar las caries.

Disfruta cocinando

Autora: Mercè Segarra

Bajo la supervisión de:Dra. Marga Martínez, médico nutricionista

Ilustraciones: Rosa M. Curto

Diseño y maquetación: Gemser Publications, S.L.

© Gemser Publications, S.L. 2010El Castell, 38 08329 Teià (Barcelona, España)

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Impreso en China

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