UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCAFacultad de Ciencias Econmicas, Contables y AdministrativasEscuela Acadmico Profesional de Contabilidad

MARKETINGTema: Empresa: Restaurant recreo campestre GUSTITOS KAJACHOS S.R .LDocente: Luis Rojas Santillan

Integrantes: Aquino Cusquisiban, Marleny De la Cruz Tacilla, Mildrex Issela Martos Guevara, Anakarin Mirelly Ortiz Daga ,Ana Laura Villanueva Yopla, Yolanda

Ciclo:4toGrupo:A

Cajamarca, Septiembre del 2011

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES1. Definicin del problema:Al analizar el mercado se observo que muchos cajamarquinos tienen por costumbre salir los fines de semana lejos de la ciudad a pasar un da de campo, pero no encuentra lugares que satisfagan completamente sus necesidades. Por ejemplo quieren ir a jugar, a la piscina y luego almorzar en familia pero no existe un lugar que tenga todos estos servicios.

2. Para la solucin de este problema lo que se podra realizar es un restaurant recreo campestres en Otuzco, que brinde servicios de recreacin (canchas deportivas: futbol, voleibol, bsquetbol y juegos para nios), natacin, karaoke y pista de baile; adems un restaurant que ofrecer comidas tpicas de la regin, platos a la carta y una amplia gama de bebidas.3. Esquema de trabajo:CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADESDETALLEFECHATIEMPO PRESUPUESTORESPONSABLE

ESTABLECIMIENTOEn el Km 7.5 carretera a Otuzco - Cajamarca01/09 al 02/092 dasS/. 150,000.00Los socios

CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESASe cumplir todos los requisitos para constituir la empresa03/09 al 30/101 mesS/. 1,650.00Los socios acuden a :Notaria Vigo. Ubicado Jr. Junn # 532

INFRAESTRUCTURA DEL LOCALSe diseo y construccin de todas las areas del local04/10 Dos mesesS/. 30,000.00Ceyca Servicios Generales y Construccin S.A.CConsultora y ejecucin de obras civiles.

EQUIPAMIENTO DEL LOCALComprar los muebles (sillas y mesas), equipos de sonido, equipamiento de toda la cocina (ollas de tierra, vajillas, refrigeradora, microondas, utensilios, etc.)04/121 mesS/. 30,000.00Los socios:Carpinteria AlcantaraTiendas EFE Lima

SELECCIN DE PERSONAL Se seleccionar personal que haya tenido experiencia y adems se capacitar a los empleados cmo deben tratar a los clientes20/12 al 27/127 dasS/. 100.00Los socios

PUBLICIDADEsta publicidad se dar por medio radial y televisivo para dar a conocer la apertura de este negocio28-oct1 daS/. 1,000.00Empresa Turbo Mix

COMPRA DE INSUMOSse comprar los respectivos insumos (Carne, tubrculos, cereales, 29/10 al 30/102 dasS/. 5,000.00El equipo

RESTAURANT RECREO CAMPESTREGUSTITOS KAJACHOS S.R .LMACRO ENTORNO1. Ambiente Geogrfico y ecolgico:

Cajamarca por su altitud se encuentra en la regin Quechua (entre 2.300-3.500msnm) lo que determina que su clima sea templado, seco; soleado durante el da, pero fro durante la noche. Su temperatura media anual es de 15,6C, siendo poca de lluvias de diciembre a marzo, que coinciden con el cclico fenmeno de El Nio, tpico del norte tropical peruano. Sin embargo, en sus diferentes regiones, algunas ciudades tienen clima tropical. Adems la proximidad tanto hacia la costa como hacia la selva, sin mencionar su cercana a la Lnea Ecuatorial, la hacen tener el mejor clima de los departamentos de la Sierra Peruana. No tiene picos nevados, pero cuenta con bosques subtropicales hmedos hacia la vertiente oriental, subtropical y tropical secos hacia la vertiente occidental, siendo el departamento de la sierra con mayor ndice de forestacin.El servicio que vamos a brindar esta dirigido a toda la poblacin que desean pasar un agradable fin de semana fuera de sus casas, en una Zona turstica con un clima acogedor.

2. Ambiente econmico:

Gracias a la presencia del sector minero en Cajamarca la mayora de sus habitantes han mejorado sus ingresos, permitiendo tener una mejor calidad de vida.El Per tiene un mercado abierto que permite el ingreso de nuevas empresas en los diversos rubros, generando competencia y crecimiento econmico.

3. Ambiente poltico legal:

Las leyes del Per nos permiten la creacin de empresas privadas (Ley general de Sociedades 26887), Los tributos a pagar depende mucho de la actividad comercial a al que se dedique la empresa, en nuestro caso es una empresa de servicios acogida al rgimen General.

4. Ambiente socio-cultural.

Algunos cajamarquinos aun mantienen la costumbre de salir los fines de semana de sus casas para pasar un da de campo y consumir platos tpicos de la regin, en lugares alejados de la ciudad.MICRO ENTORNO1. Empresa: Esta empresa se constituir como Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada, teniendo como giro principal La prestacin de servicio tales como: recreacin (actividades deportivas), eventos, restaurant, piscina, karaoke y otros.

MISIN: Ofrecer servicios de recreacin y restaurant de excelencia, creando clientes leales y satisfechos que regresen a nuestro local por su calidad y servicio, ya que estos constituyen la clave del xito. Preocupndonos por la valorizacin de nuestros empleados y beneficio de la sociedad. VISIN: Convertirnos en una empresa con slido prestigio a nivel local y nacional, fomentando el desarrollo turstico de la ciudad de Cajamarca, ofreciendo servicios de recreacin y restaurant, que permitan el bienestar de nuestros clientes. Siempre comprometidos a travs de la Mejora continua dentro de un marco de cultura Cajamarquina.VALORES EMPRESARIALES Trabajo en equipo Vocacin de servicio Espritu emprendedor Motivacin y reconocimiento Compromiso social InnovacinOBJETIVOS: Maximizar las utilidades de la empresa. Incrementar la participacin en el mercado de servicios de recreacin y restaurant en un mediano plazo. Contribuir al desarrollo turstico de Cajamarca. Implementar proceso de cambio de la cultura organizacional generando una identificacin de todos los miembros de la empresa. Desarrollar planes de capacitacin integrales y en todos los niveles de la empresa. Fomentar un liderazgo participativo en la organizacin. Elevar los niveles de desempeo de nuestra fuerza laboral en calidad profesional, personal y de servicio a los clientes. Mantener una participacin activa en el desarrollo sostenible de nuestra ciudad. Adaptar e innovar constantemente nuestras instalaciones y servicios a las exigencias de nuestros clientes.

La organizacin de la empresa:ORGANIGRANA GENERAL DE LA EMPRESA: GUSTITOS KAJACHOS S.R.L.rea ComercializacinCompra (insumos)Venta (Servicios)rea ProduccinCocinaBarrea LogsticaAlmacnCriaderosrea RecreacinCanchas deportivasPiscinaJuegos para niosrea menoresSeguridadRecursos HumanosPlaya de estacionamiento GERENTE GENERAL (Ernesto Lpez Alcalde)AdministradorArea de contabilidadCajero

2. Proveedores: El restaurant necesita de proveedores de: a. Carnes:Cuy: Lo compraremos de Jess del Sr. Lucio Mercado.Res, Carnero y chancho: Lo comparemos del camal de Cajamarca ubicado Jr. Amalia PugaTrucha: Lo compraremos de La Granja Porcn, ubicado en el Km 24 de la ciudad de Cajamarca.

b. Tubrculos:Papa: De Combayo del Sr. Marcial Villanueva.Yuca y Camote: Del mercado central de Cajamarca de la Sr. Juana Prezc. Cereales Y Menestras:Arroz: Lo compraremos de la tienda de abarrotes de Cajamarca.Trigo: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.Menestras en general: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.Maz: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.d. Verduras y condimentos: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.e. Bebidas:Gaseosas, agua mineral y cerveza: De la empresa BackusVino y otros licores.f. Servilletas, Mondadientes y otros suministros: De la tienda de abarrotes el castillo.

3. Clientes:Para toda la poblacin cajamarquina y turistas que quieren pasar un fin de semana diferente y divertido.

4. Competencia: Competencia directa La Chacra. Ubicado a 8.5 Km La Victoria- Alto Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca. Propietario: Csar Rodriguez

La Pamelita. Ubicado a 8 Km carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca. Propietaria: Juana Huamn Teatn.

El Rodeo. Ubicada a 7 Km carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca. Propietaria: Mariana Perez.

El Pen. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca. Propietario: Santiago Cerna Ruiz.

El Mnaco. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca. Propietaria: Raquel Alcalde.

La Noria. Ubicado a 5.5 Km, carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca.

Virgen de la puerta. Ubicado a 4 Km, carretera a Otuzco, provincia y distrito de Cajamarca.

Competencia indirecta:

Restaurant campestre El mirador de Callacpuma. Ubicado a 4.10km carretera Baos del Inca -Llacanora, provincia y distrito de Cajamarca. Gran restaurant el Zarco Campestre Hotel Campestre Hacienda Yanamarca.Ubicado en Jr Yanamarca S/N - Llacanora Km 13 Carretera a Jess, Cajamarca Castope Restaurante. Ubicado en la alameda la chonta, 237- Esquina con Lloque Yupanqui, Baos del Inca Cajamarca.

EL MERCADOSon todas las familias cajamarquinas y turistas.SEGMENTACION DEL MERCADO: Dirigido para familias de clase A: conformados por empresarios y trabajadores de mina que tienen un ingreso mayor a S/. 5 000.00. Dirigido para familias de clase B: conformados por profesionales y tcnicos que tienen un ingreso mayor a S/. 1000.00. Dirigido para los turistas: conformados por extranjeros y nacionales que cuenten con un ingreso mayor a S/.1000.00.