Cletofilia 16

7/31/2019 Cletofilia 16

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N 16


2/362 www.cletoflia.com CLETOFILIA 1

ED I C I ON No . 1 5 / JUN IO 2012 / PR IMAVERA

6 El Mundo.Dios nos ama!

8 nBC niusCrean cerveza tapata en honor a los ciclistas

12 REpoRtajEBicla y chela, un amor libre e incondicional

16 uRvanidadEsLleva tu bebida avorita a donde quieras

18 REpoRtajELa cerveza es buena o mala para los ciclistas?

22 REpoRtajELmites de la alcoholemia en Mxico

24 dE pasEo2 Aniversario del Paseo de Todos Ciudad de Mxico

25 dE wEBlogs!Bebe de las mejores pginas cheleras-cleteras

26 MERCado soBRE RuEdasLa arrogante, una cantina con alma ciclista

32 REpoRtajEAmstel Gold, de cmo la cerveza se hizo amiga de la bicicleta

34 spRintTriatln XTerra Tapalpa 2012

POSTER PORTADA:Ferad Crts/Marca Libretwitter: @eleresree

Directr:Juan Pablo [email protected]

Editr:Juan Pablo Proal

Creatividad y dise:Fer Cortscreativo@cletoliaVctor Cruz Garca

FtgraaWenceslao Rodriguezwrsimagenes.com.mx

Webmasterngel Gustavo Ruiztwitter: @agruiz

Redacc:Jess GuevaraCarlos Abraham

Los artculos son responsabilidad de su autor.Todos los registros estn en trmite.

Revista Cletoflia se encuentrabajo una Licencia de

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Los placeresde la vida

E

n esta edicin hemosquerido hacer un merecidohomenaje a una bebida

que es compaera demuchos ciclistas, y que adems,como la bicicleta, nos permiteconocer amigos o hacer msuertes las amistades que yatenemos. Demos la bienvenida asu majestad La Cerveza!

Que quede muy claro que noestamos promoviendo el consumode una bebida alcohlica, ni muchomenos que la consuman mientrasruedan. Esta es una edicin con un objetivo muy claro: promoverdos culturas crecientes, la del uso de la bicicleta y la de lascervezas artesanales. Nos gusta lo bueno.

Para ello hemos preparado un reportaje sobre el amorlibre que ha existido desde hace siglos entre la cerveza y labicicleta, las carreras, estivales y bares que combinan ambaspasiones, por las dos ruedas y por la malta. Tambin uimoscon los promotores locales del consumo de buenas cervezasartesanales mexicanas, y lo ms sorprendente ue que ellostambin son amantes de la bicicleta, como se podrn dar cuentaen la entrevista que hicimos a Hernn Garca, dueo de laCantina Cervecera La Arrogante, para nuestra seccin MercadoSobre Ruedas.

Aprovecho para agradecer a todas las cerveceras

y cerveceras que se anuncian en esta edicin. Ha sidosorprendente su respuesta. Tambin damos la bienvenida a GiantBicycles que comienza a apoyar este proyecto, esto slo quieredecir una cosa, vamos avanzando bien y continuaremos.

Bienvenidos y salud!

Juan Pablo Ramos MonznDirectr

EditoRial


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El Mundo

Benjamn Franklin, poltico, cientfco einventor estadounidense

La cerveza esuna prueba deque Dios noaama y quiere

que seamosfelices



nBC nius

La Cerveza RILA es el resultado de la investigacin deun conjunto de maestros cerveceros y el colectivo Bikla,agrupacin ciclista con sede en la ciudad de Guadalajara,Jalisco.Junto a Haz Cerveza, comunidad de cerveceros, lanzaron almercado RILA, la cerveza dedicada al paladar y necesidades delos ciclistas.RILA es una cerveza tipo red ale, original de Irlanda. Su ligerocolor rojo es debido al tostado de la cebada, adems de lamalta. Las cervezas normalmente son bajas en alcohol (3,5%es lo tpico), aunque se elaboran versiones ms potentes.Cervecera Minerva, compaa encargada del proceso de

las Rilas taMBinsE BEBEn BiEn fRas

manuactura de Cerveza RILA, elabor 6,000 botellas de 660mililitros de la cerveza del tipo red ale, que se comercializaen las ciudades de Guadalajara y el Distrito Federal, ciudadesciclistas por excelencia dentro de la Repblica mexicana.Cervecera Minerva nace en el ao de 2003 con la nalidadde proveer al mercado una cerveza 100 por ciento de malta,incursionando en estilos hasta el momento inexistentes en el

mercado mexicano.La empresa tapata Cervecera Minerva est dedicada a laelaboracin artesanal de cerveza de malta inspirada en estilosoriginales europeos.Su undador, Jess Briseo, adems de ser ingeniero, cuentacon un ttulo de maestro cervecero, su pasin por esta bebidalo llev a undar el Festival de la Cerveza de Guadalajara, en2008 "el ms importante de Latinoamrica", y a travs delcual busca transmitir su acin por los tarros espumosos.La Quinta edicin del Festival de la Cerveza Guadalajara2012 se llevar a cabo del 19 al 21 de octubre en el ParqueMetropolitano Zapopan Jalisco.



Hop in tHE saddlE,

una gua paRa ConoCERCERvECERas En BiCiTres escritres de Portland han publicado una guapara conocer las mejores cerveceras locales deesta ciudad gringa que tiene dos enormes pasiones:

las bicicletas y las cervezas. Portland es considerada una de las tres ciudadesdel mundo ms amigables con los ciclistas, y por si es ya por s solo un sueoparadisiaco, tambin es una ciudad con ms de 100 marcas locales de cervezaartesanal.En esta gua incluye recomendacin de las mejores cerveceras, entrevistas con

sommeliers y dos opciones de ruta para llegar a todos los destinos, una paraprincipiantes y otra ms larga para quienes quieren hacer ejercicio y al mismotiempo conocer las delicias espumeantes de Portland.Web: www.hopinthesaddle.com/

Cada mircles y viernes el grupo Bikes & Beers y la asociacin civil EspaciosRecreativos, organizan paseos nocturnos en la ciudad de Hermosillo. Hanllegado a reunir a ms de 150 ciclistas que sorprenden a las automovilistas quevan circulando por las que antes eran calles exclusivas para automviles.Los recorridos no superan los 20 kilmetros y se rian a rodar dos veces al mes

aunque la temperatura los abrume con calores que slo los norteos conocen.Pero para ese desgastante clima siempre hay una buena solucin, como beberun par de cervezas al nalizar la ruta. As que cada recorrido lo concluyenen alguna cervecera en la que pueden entrar con sus bicis, hidratarseresponsablemente y regresar a casa.Si vives en Hermosillo ponte en contacto con ellos en su Facebook

BikEs & BEERs CREw pRoMuEvEla BiCiClEta En HERMosillo

La presa estaduidesepublic que la Casa Blanca hacreado su propia cerveza, coun toque de miel producida eel mismo jardn que cuida laprimera dama.De manera sorpresiva elpresidente de los EstadosUnidos, Barack Obama,comparti una muestra deesta cerveza al propietariode una caetera en Knoxvile,Iowa, durante la gira de precampaa electoral que estabhaciendo por ese estado.La cerveza se llama WihteHouse Honey Ale y segndatos publicados por laprensa estadounidense,Obama la ha probado endos ocasiones especiales:en ebrero de 2011 duranteuna esta que oreci pormotivo del Sper Bowl y en

septiembre de ese mismoao con un Marino, minutosantes de entregarle unacondecoracin.

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BlanCa

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CERvEza
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sE EfECtu la CuaRta CRuada naCional paRa Eluso dE la BiCiClEta

E el marc de la Cuarta Cruzada Nacional parael Uso de la Bicicleta, llevada a cabo el domingo19 de agosto a nivel nacional, el Secretario de

Salud, Salomn Chertorivski, hizo un llamado ala poblacin para destinar media hora al da en laactivacin sica.Hay que dedicar 23:30 horas al da a cualquieractividad que se realice de manera cotidianacomo trabajar, comer, dormir, estudiar; y mediahora hay que dedicarla a la activacin sica,recomend el uncionario ederal.Salomn Chertorivski dijo que es importantemandar el mensaje de que la activacin sica esimportante, lo que permitir vivir mejor y mstiempo.

Tenemos que activarnos, tenemos un Mxicocon un no muy honroso pr imer lugar en obesidadinantil, tenemos que activarnos, necesitamosms espacio para andar en bicicleta, asegur.La Cuarta Cruzada Nacional para el Uso de laBicicleta se llev a cabo en sesenta y un circuitosen sesenta y un ciudades en veinte ocho estados.Los Secretarios de Educacin Pblica y de

Salud dieron el banderazo de salida para realizarla Cuarta Cruzada Nacional para el uso de laBicicleta en la Glorieta de La Diana Cazadora, en

Paseo de la Reorma.En tanto, Crdova Villalobos sostuvo que esnecesario que todas las dependencias, en estecaso Salud y Educacin, participen para cuidar elbienestar sico de los mexicanos.Sin embargo, dijo que el cuidado de la salud debeiniciar en cada persona, quien debe considerarque es importante invertir en su propio cuerpo.
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REpoRtajE

BiCla y CHEla, un aMoRliBRE E inCondiCional

Q er e cere! Em rbbe qe e ee Ce

e rqe rr e bcce e e mre z, er q me ce e mr cerez he e e eer be . n e e rr, e cmbc

e cere bc-cerez e m r e qe r mr.

La historia nos lo dice, desde hace dcadas existe un amorlibre pero incondicional entre los ciclistas y las cervezas.Aqu te damos algunos ejemplos de este romance que tant

nos satisace.

Fat Tire, en honor al viajeEs la principal cerveza de la New Belgium Brewing Company(NBB) y su nombre se debe a un viaje que hiciera el coundadoKim Jordan en bicicleta para promover su cerveza. Tambinpromovan la cerveza con bicicletas vintage estacionadasrente a su cervecera, que est a un lado del camino pblicopara bicis del Ro Poudre, en Colorado.

El Tour de FatY como no slo de chela vive al hombre, la NBB organiza cadaao un estival de bicis, msica y cerveza, el Tour de Fat. Este

poR juan paBlo RaMos Monn



ao el cartel lo encabezan Devotchka, Los Amigos Invisibles,Karl Densons, Mucca Pazza, Tiny Universe y The Moth-Truestories told live.Esta festa es itinerante y visita todas las ciudades pequeasy medianas del oeste de Estados Unidos. Este ao empez enjunio y terminar en octubre. La festa incluye un concurso debicicletas disrazadas, carreras inusuales sobre bici y todauna serie de actividades excntricas. La entrada es gratis ytoda la venta de cerveza y mercanca promocional va directoa organizaciones sin fnes de lucro de cada localidad por la quepasa el Tour de Fat.Web:www.newbelgium.comFB:www.acebook.com/newbelgium

Beer Derby del Trans-Sylvania EpicLa Trans Sylvania Epic es la carrera de ciclismo de montaapor etapas ms larga de Estados Unidos, son ocho das

de competencia cruzando las montaas de Trans-Syvlania.Pero como bien saben, toda rodada tiene una ra y deliciosarecompensa, y para los aguerridos ciclistas que completanesta carrera su premio est en completar la etapa 8, llamada elBeer Derby: tres cervezas, tres vueltas.Como celebracin, luego de machacarse las piernas en lasprimeras siete etapas, los atletas, ya en ropa normal (sin laslicras entalladas), deben beber una cerveza lo ms rpidoposible, subir a la bicicleta y dar una vuelta a un circuito corto.Esto lo repiten tres veces durante la carrera; uera de lacompetencia, la ingesta de cerveza contina.Web:www.tsepic.com

Beer Bike Race, toma, rueda y pide dineroLa combinacin cerveza y bicis siempre es estraalaria, pero afnal, da benefcios. Ejemplo de ello es esta carrera organizadapor la Universidad William Marsh Rice desde 1957 que tienecomo objetivo recaudar ondos.Es una carrera donde se toma cerveza, se anda en bicicleta deruta y se recaudan ondos para la universidad.Se orman equipos de 10 ciclistas y 10 chuggers orecaudadores, quienes apoyan a los ciclistas en las salidas.Cada hombre debe tomar 710 ml de chela antes de subirse ala bicla, y las mujeres 350 ml. Cada uno da dos vueltas a uncircuito antes de dar el relevo al siguiente ciclista chelero.La Beer Bike Race es la culminacin de una semana deactividades uera de serie, como la guerra de globos de aguams grande del mundo, todo para dar la bienvenida a losalumnos de nuevo ingreso.

Coors Classic, y el triunfo del Duende AlcalEn 1979 la compaa de t Celestian Seasoning organiz unacarrera ciclista para promover su producto Red Zinger.Cuatro aos despus, el director de la carrera, Michael Aisnercompr la competencia a su creador original: Mo Siegel, en 1dlar!Ya con la propiedad en las manos se la oreci a Peter Coors,para hacer una gran carrera que lleg a ser legendaria. Lo queera una competencia de un da, se convirti en una carrera dedos semanas. Sus artculos promocionales se volvieron tanpopulares y cotizados que se vendan en Japn y en Inglaterra,y le dej a Coors ganancias por ms de 1.5 millones de dlares



La pelcula Maratn de Centellas (AmericanFlyers) con Kevin Costner, ue basada en laCoors Classic.En 1987, 12 aos despus de la primera CoorsClassic Bicycle Race, un mexicano que estabadando de qu hablar en el mundo proesionaldel ciclismo con el equipo 7-Eleven grab sunombre en esta carrera: el regiomontano RalEl duende Alcal se proclam campen. Laltima clsica Coors se corri en 1988.

Cervea para deportistas, bebe sin culpasSi ests muy clavado en el ciclismo comodeporte seguramente no querrs tirar a labasura un mes de entrenamiento slo porqueenrente de ti hay una cerveza helada, congotitas de deshielo esperando a que la hagas

tuya Y como las marcas no son nada tontas,no han perdido el tiempo en sacar al mercadocervezas con carbohidratos y protenas

balanceadas para hidratarte sin que engordesy de verdad, hidratarte.Una de ellas es la que recientemente anunciaLance Armstrong: Ultra, una cerveza con sl95 caloras y 2.5 gramos de carbohidratosen presentacin de 100 ml, que prometeser tan ligera y rerescante que ser loprimero que pidas luego de una rodada.Bueno, si es que ests en un pas donde lavendan. En Mxico an no descubren quelos ciclistas-deportistas son grandes y lealesconsumidores de chela.Otra opcin, esta sin alcohol, es la belgaErdinger (Alkoholree), que es el sueodorado (literal es dorada, pues est hecha detrigo) de todo ciclista, es como un Gatoradehecho cerveza, y ms nutritivo. En una botell

de 100 ml te tomas 5.3 gr de carbohidratos,0.4 gr de protena, vitamina B12 y cido licoadems de 25 kilocaloras.

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uRvanidadEs

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Modula Java Cagede toPeakEste portavasos se adapta a distintosdimetros sin necesidad de herramienta. Secoloca con los dos tornillos convencionalescon los que se instala una portnora comn.Hay quienes la utilizan para colocar su termode ca, una lata de reresco o tal vez una decerveza para rerescarte al nal de la montaaDe veta e: www.viasi.cm

Cinturn de llanta reCiCladaPor si te pasaste de cervezas, amarra la lonja chelera con estas llantasrecicladas que La Bici Urbana produce en casa. Hay cinturones de marcasContinental, Kenda y todas las que pasan por su taller.Costo: 150 pesosCtacta: www.acebk.cm/labiciurbaa

Jerseys CerveCerosEn estas pginas puedes encontrar distintos jerseys con la imagen decerveceras, para que lleves tu orgullo chelero a tus rodadas. La mayora sonde cervezas gringas locales, pero tambin puedes encontrar marcas msconocidas como Coors. Tienen tienda on line.Pide el tuyo aqu: www.bicycle-gits.com/jersey.htm o aquwww.squidoo.com/cycling-jerseys-beer
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REpoRtajE

la CERvEa Es BuEna oMala paRa los CiClistas?

E

n entrevista con la doctora AnayeliSilva Jimnez, quien se desempeaen la Direccin de Alto Rendimientode la Subdireccin de Medicina yCiencias Aplicadas para el Deporte,

del Instituto del Deporte del Distrito Federal,nos explica la relacin entre cerveza yorganismo humano.

la cervea es buena para los ciclistas que latoman despus de una sesin de pedaleo?S, puede ser por las propiedades hidratantesde la cerveza, tomada con moderacin tieneel mismo eecto que el agua y ayuda en larecuperacin en personas que han realizadouna actividad sicaAntes me gustara dejar claro que una ingesta

moderada de cerveza puede ser buena parala gente, pero tambin hay cierto tipo deindividuos que no procesan correctamente elalcohol o que tiene padecimientos hepticoscongnitos, por lo cual, para ese tipo depersonas se les recomienda no ingerirla,pero slo un doctor puede establecer estasdefciencias. La cerveza, al ser una bebidaelaborada por medio de la ermentaciny al estar abricada con cebada, contienepropiedades alimenticias de los cereales yaporta una mayor cantidad de cido lico,

vitaminas, hierro y calcio que otras debidascon alcohol, como los destilados, generandoun eecto "protector" sobre el sistemacardiovascular.Qu signica que protege el sistemacardiovascular?S, por sus eectos relajantes evita el estrsy tambin cuenta con eectos antioxidantespor lo que en un consumo moderado puedeprevenir inartos. sobre todo los del tipo sbitque se originan en adultos jvenes de entre 30y 40 aos que es cuando ms peligro se correde morir si sures un inarto.Porque la gente piensa que la cervea ayuda a laacumulacin de grasa y fomenta el sobre peso?Es un mito ya que a partir de estudiosrealizados en los ltimos aos la cerveza no

es lo que provoca la acumulacin de grasa,sino la dieta y estilo de vida con las que secombina.La cervea es rica en caloras?En comparacin a bebidas carbonatadasu otras bebidas con alcohol, su contenidocalrico se considera bajo, ya que una botellade cerveza individual tiene aproximadamenteunas 150 Kcal.Pero como su contenido de azcares es bajose procesa ms rpido.-Doctora entonces por qu en la gente que

C merc, cerez ee r hrr

cc cme, er e rcc e recmer er e reme.Por jEss guEvaRa



bebe cerveza se dice que tienen vientresprominentes o la amosa panza de chelero?Los individuos ya sean hombres o mujerescon vientres prominentes son por que llevanuna dieta rica en ingesta de grasas saturadascon una actividad sica casi nula, lo que aectael sobre peso es el sedentarismoTambin se ha comprobado medianteestudios bien documentados, que la cervezaes una de las bebidas que mayor aporte defbra dan a nuestra dieta, as que una personacon una alimentacin balanceada que consumelos cinco grupos de alimentos moderadamentey que los combina con ejercicio diario, puedebajar de peso tomando dosis moderadas decervezaCuanto es una ingesta moderada de cervea?

En un individuo con una salud dentro de lonormal y que realiza actividad sica moderadaes de dos vasos diarios para las mujeresy de tres para los hombres, con comidasequilibradas, pero recordando siemprecombinar una sana alimentacin con algo deejercicio.Doctora entonces podemos armar que lacervea es buena para los ciclistas en general?Mira si lo que quieres es or que es buenotomar cerveza para los deportistas larespuesta es no,. porque pequeas cantidades

de alcohol (a partir de 0,2 gramos de alcoholpor litro de sangre) tienen eecto sobrediversas unciones neuropsicolgicas.La prctica deportiva precisa la totalintegridad de todos los sistemas orgnicos,por lo que cualquier cira de alcohol aectasignifcativamente tanto el rendimiento comola recuperacin del deportista y ms si son dealto rendimiento".

Pero si hablamos de gente comn que realizauna actividad moderada, por ejemplo hacerbicicleta tres veces por semana es poco loque los aecta en su rendimiento, pero tambines poco el benefcio que les aporta.Otro ejemplo el seor que juega utbollos fnes de semana, cuando mucho correconstantemente unos 25 35 minutos, por unpartido de 90 minutos. Y despus se toma unlitro de cerveza pues no le ayuda en nada, alcontrario si aumenta su ingesta calrica encomparacin con el ejercicio que realiza.



cletofiliaCletolia es amor por la cleta, por

avanzar libres por nuestras ciudades,

por llegar sonriendo al trabajo y regresar

contentos a casa. Si la cletolia fuera en

verdad una enfermedad, haramos todolo posible por contagiarla y esconder por

siempre su cura.
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la alcoholemia es el grado de alcoholque se tiene en la sangre y se mideen gramos de alcohol por mililitros desangre.Una vez consumida cualquier bebida

alcohlica, la absorcin del alcohol en elestmago y en el intestino delgado esbastante rpida, undamentalmente si elestmago est vaco, si la bebida tiene una altagraduacin, si est gasifcada o si se consumecaliente.Es dicil saber a cuntas copas de vino ovasos de cerveza equivalen los grados deembriaguez pero, como lo explica la MedicinaLegal, no es igual la reaccin rente al alcoholde una persona complexin delgada que el deuna persona de complexin media o grande.Por eso las autoridades miden de acuerdo conel nmero de miligramos de alcohol por cada100 mililitros de sangre.Resultados menores a 40 miligramos de etanolpor 100 mililitros de sangre total se interpretan

como estado de embriaguez negativo.Resultados entre 40 y 99 miligramos de etanolpor 100 mililitros de sangre total correspondenal primer grado de embriaguez.Resultados entre 100 y 140 miligramosde etanol por 100 mililitros de sangretotal corresponden al segundo grado deembriaguez.Resultados mayores o iguales a 150 miligramosde etanol por 100 mililitros de sangre total

REpoRtajE

corresponden al tercer grado de embriaguez".Esto equivale a: 0.2 miligramos (1 copa de 200ml) 0.5 miligramos (2 copas de 200ml) 1.0 miligramos (4 copas de 200ml) 1.5 miligramos (6 copas de 200ml) 4.0 miligramos (6 copas de 200ml)Cuando el alcohol llega a la sangre, impregna

todo el organismo incluido el cerebro y elconductor empieza a tener problemas. Elalcohol produce una importante disminucinde la capacidad de respuesta rente a lasestimulaciones sensoriales, llegando adisminuir los reejos y el tiempo de reaccinante un obstculo.Son muchos los eectos que produce el alcoholen la conduccin. De los cuales se puedendestacar los siguientes:

liMitEs dEalCoHolEMia

En MxiCo

E me ermbe e ch e re rer ccr ehc e Mc ebe er me

4.0 rm qe e mm 40 mrme e e re (e erc e e 6.0rm e e e re).



Alteracin en el tiempo de reaccin: A partirde 5.0 a 8.0 gramos de alcohol en la sangre,la capacidad de reaccin disminuye de ormaconsiderable. El nivel de tolerancia al alcoholdetermina en gran medida el eecto de stesobre el tiempo de reaccin y la estimacin deltiempo.Deterioro y alteraciones de las unciones

sensoriales: El alcohol deteriora sobre todo elsentido de la visin y los procesos sensorialesy perceptivos relacionados con ella.Alteraciones en la atencin: Los eectosproducen que la atencin general delconductor quede muy deteriorada, dandolugar a una especial tendencia a losaccidentes.Trastornos y alteraciones psicomotrices:problemas de las rdenes sensoriales a

las motrices, disminucin notable de larecuperacin y del rendimiento muscular detodo el organismo y trastornos del equilibrio.Cambios en el nivel de activacin-alerta: Comodepresor el alcohol hace que la atiga musculary sensorial sea mayor de lo normal, da lugara una disminucin de la alerta y la vigilia,el cansancio suele aparecer con bastante

rapidez, as como los estados de somnolenciay las pequeas prdidas de conciencia en losestmulos de la carretera y del vehculo.Disminucin en la percepcin: Se puede decirque el alcohol puede hacer que se conundany modifquen bastante todas las percepcionessensoriales provocando problemas decaptacin, interpretacin y reconocimientocorrecto de seales de transito de alerta,ciclistas u otros vehculos.



El Paseo de Todos, la reunin de ciclistas urbanos msgrande de la Ciudad de Mxico, cumpli dos aos, ypara estejarlo convoc a que se reuniera el grupo msgrande que se hubiera logrado hasta el momento, y lolograron.

Ms de 1,200 personas llegaron al pie del Monumento a laRevolucin para iniciar el movimiento de la enorme caravana

multicolor. El recorrido se condujo por las calles cercanas delCentro Histrico, Avenida Cuauhtmoc, Av. Baja Caliornia ypor la Colonia Condesa.Felicitamos a los organizadores del Paseo de Todos por estafesta que se organiza cada ltimo jueves del mes, y en la queparticipan todos los grupos ciclistas de la Ciudad, como siueran uno mismo.

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El sonido del despertador asalta el sueo de un joven de 17 aos. Slo algomuy importante lo hara dejar las sbanas a esa hora: los amigos que ya estndespiertos y le avisan que la rodada de hoy ser hacia el Ajusco.

la aRRogantETexTo: Juan Pablo Ramos monznuna CantinaCon alMaCiClista
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Lo anterior era comn para Hernn Garca, pues uno desus mayores placeres era rodar por las carreteras ensu bicicleta Windsor.Con el paso del tiempo se ueron sumando msplaceres a la vida de Hernn, uno de ellos la comida y,

como casi de orma natural en un ciclista, tambin la cerveza.

Los otros placeresEs jueves, por fn sale el sol en la Ciudad de Mxico tras elpaso del Huracn Emanuel. Llego puntual a la puerta de unedifcio antiguo bien conservado de la calle Orizaba en laColonia Roma, ah est la ofcina de Hernn, quien atiende una

llamada telenica y agenda una cita.Finaliza la llamada y me invita a pasar a su negocio, LaArrogante, cantina cervecera. l toma otra llamada y yomientras tanto aprovecho para hacer algunas otograas.Las puertas de doble hoja con resorte para entrar, las mesascon portavaso en las patas y un espejo que cubre toda unapared lo dejan claro: esto es una cantina tradicional. Pero elelixir que estoy buscando no se encuentra en la planta bajade La Arrogante, las ms de 400 cervezas artesanales eimportadas estn en la planta alta, en la barra de cervezas.Cuando Hernn me alcanza ya he elegido una mesa paracomenzar la charla. l me cuenta:

A m me encanta la comida. Soy de los que va caminando ysi paso por un lugar donde huele rico me detengo y preguntoqu es y seguro me lo como. Hace 20 aos que estoy en elnegocio restaurantero, y para mpu los ms importante sebasa en el lema calidad y cocina, slo as logras que lo queoreces no sea una moda, sino una cultura.Mientras contina explicando el concepto de La Arrogantenos bebemos un par de cervezas artesanales mexicanas, yoeleg una Poe y l una Cucap.Ahora orezco ms de 40 cervezas artesanales mexicanas.Son buenas cervezas, de excelente calidad, me gustapromover y cuidar lo artesanal. Cervezas importadas

tenemos 200 y estn por llegar ms.Me explica que era necesario crear un men tradicional perocon un toque nico: cocina clsica cantinera, lo defne l.Para este tipo de comida es necesaria una buena cervezaque te permita una experiencia ms intensa.Me habla de las costillas BBQ con salsa de zapote y las papasArrogante, tambin de los platillos que se preparan concerveza, como la Sopa Arrogante o la sopa de rijol, staltima preparada con cerveza oscura.Sera una tortura que continuara hablando de esos platillossin orecerme uno Hernn hace una pausa y pide unascostillas, un caldo de camarn y una charola de degustacin



bicacin: riaba 145, Colonia Roma, ico, DF Tel: 52 64 63 39FB: www.facebook.com/LaArroganteTwitter: www.twitter.com/la_arrogante

Cantina tradicional meicana conbarra de cerveas artesanales

meicanas e importadas, adems decomida meicana fusin.

Algunas cerveas meicanasartesanales que encuentras: Cucapa,

Tempus, inerva, Poe, Calavera

no me senta capaz de terminar la charola y regresarpedaleando a mi casa

Para el buen conocedorLos das de levantarse temprano para subir al Ajusco enbicicleta con los amigos se han quedado muy atrs en la vidade Hernn. Sin embargo, la esencia siempre se mantiene.Hoy se levanta temprano porque tiene una hija de un ao, un

negocio y un desfle de gente que llega a conocer los placerede una buena cerveza artesanal.Ya no tiene esa Windsor de metal, ahora su bicicleta esuna sofsticada Habanero con cuadro de titanio. Uno se varefnando en sus gustos y elecciones. En el mismo caminoest la eleccin de un buen vaso de cerveza. Hernn

que consta de seis tipos de cerveza artesanal.Frente a m se plantan los vasos de muestra, cada uno conun color distinto. De derecha a izquierda van oscureciendolos vasos, el tipo de ermentacin y malta originan losaromas, colores y cuerpo de cada una. Alejandro, gerentede La Arrogante, me explica cada una de las cervezas. Losclientes que llegan a la cantina pueden pedir esta charolade degustacin que cada semana va cambiando, para que

conozcan toda la variedad de cerveza que aqu se vende.Me he terminado mi Poe y hago lo mismo con el primer vasode degustacin que combina muy bien con el zapote de lascostillas. Hernn me advierte que no es necesario tomarmecada vaso de la charola, que con un par de tragos paradistinguir los sabores basta. Me da gusto saberlo porque
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La ArroganteAo de fundacin: 2012

Platillos y especialidades: Sopa Arrogante, Papas La Arrogante, Costillas BBQ en apote

me cuenta que hay clientes que llegan por cervezas muyespecfcas, se est creando una cultura por ellas y en Mxicohay cada vez ms productores artesanales.Termino de probar la comida y los sorbos de cada una de lascervezas de degustacin. Hernn se ha adelantado a la plantaalta donde llegaron unos amigos afcionados al domin quehan incluido a La Arrogante como una de sus sedes paraechar la fcha. Arriba est una serie de rerigeradores con

toda la variedad de cervezas ras, mexicanas artesanales,importadas, el despachador de barril. Todas esperando aun paladar sediento y con ganas de experimentar una buenaexperiencia cervecera.



Danny Hart gets ready for the World Cup circuit on his Giant Glory.

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REpoRtajE

aMstEl gold, dE CMo laCERvEa sE Hio aMiga dE

la BiCiClEtal cerez he ame Breer ameBeer, mer cc cm ame, e ee

mbre e hr r hmm, qe e cceer e r rererc e cr, rc

he.

Fue undada en 1870 en la ciudad holandesa demsterdam. Mientras tanto, al otro lado del mar delnorte, ese mismo ao el ingls James Starley diseay abrica el precursor de la bicicleta actual, conocidocomo Penny Farthing o High Wheel.

La revolucin que ocasion este diseo (que integrabapedales a la rueda delantera para generar traccin a travsdel pedaleo) hizo que se uera ms lejos y rpido en bicicleta,como no se haba logrado hasta ese momento.Pero la relacin ms estrecha de la bicicleta con esta marcade cerveza comenz en el ao de 1960, cuando HermanKrott, director tcnico del equipo amateur de ciclismo AmsteBier (patrocinado por la cerveza), decidi hacer realidadsu sueo: organizar una carrera: la Amstel Gold Race, quecompitiera con los aamados Tour de Flandes (Blgica) y elMiln San Remo (Italia).En 1966 haba conseguido el patrocinio y tambin tena el lugarde salida, la localidad de Breda, pero a alta de tiempo para laecha pactada, no contaba con una ciudad para la meta, todasle haban negado el inters por recibir a la Amstel Gold Race.Krott estaba negociando la meta con la ciudad de Simpelveld,pero se la negaron. Al salir de esa junta se encontr con elpromotor de ciclismo Willem-Berend Hietbrink, quien le dijo:Si ests buscando una ciudad para la llegada, tienes que venirconmigo inmediatamente. Con unos cuantos das para la

echa de la carrera, Krott ue a la ciudad de origen de Willem, ycerraron el trato.As, en 1966 su sueo se concret con un recorrido sumamentedicil: 300 kilmetros entre Breda y Meersen, con un grannmero de duras subidas, con una llegada cardiaca entre losciclistas ranceses que llam la atencin de los competidoreslocales. As naci lo que se convertira en la carrera de ciclismoque hasta la echa es la ms importante de Holanda.En 1989 la carrera se incluy en el calendario depruebas de un da, tambin conocidas como Clsicas deprimavera de la Unin Ciclista Internacional (UCI) y as haseguido hasta la echa.



Desde 2001 hasta 2003 tambin se disput laedicin emenina, con el mismo nombre ofcialque su homnima masculina sin lmite de edad,de hecho se disputaban el mismo da.En todas sus ediciones ue puntuable parala Copa del Mundo emenina, tuvo menorkilometraje que su homnima masculina, aunquecon similares caractersticas.

Y en el ao 2002 se instaur la Amstel CuraaoRace en la isla de Curazao, ofcialmente Pasde Curazao, territorio autnomo del Reinode los Pases Bajos. Est situada en el sur delmar Caribe, y suele celebrarse el primer fn desemana del mes de noviembre, a travs de unrecorrido de 73,6 kilmetros de distancia, consalida y llegada en el complejo turstico de LionsDive & Beach Resort.El grueso del pelotn participante en lacarrera est compuesto por corredoreslocales, holandeses y belgas, a los que se

suman algunas estrellas destacadas durantela temporada en curso, invitadas por losorganizadores de la prueba.Debido a que no se ajusta a las normas de laUCI, la carrera no est catalogada como ofcialen ninguna de sus categoras proesionales.Amstel Gold Race en nmerosEl ciclista que ms veces se ha impuesto es el

holands Jan Raas, con cinco victorias.El pas que ms ha ganado la Amstel Gold Racees Holanda, con 17, seguido de Blgica cononce.El belga Eddy Merckx (el canbal) la gan dosveces en 1973 y 1975 y el norteamericanoLance Armstrong qued en segundo lugar endos ocasiones en los aos 1999 y 2001, sinque pudiera hacerse con el primer sitio.La categora emenina ue dominada porholandesas, mientras en su ltima edicin lospalmares ueron para la britnica Nicole Cooke.


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PISTARUTABM

XMOUNTAINNO

TICIASTALLER

Tapalpa, Jalisco().- Una vez ms, Tapalpa, el

bello pueblo mgico jalisciense, ue el escenarioidneo para celebrar la edicin 2012 del triatlninternacional en la modalidad cross, el xterra globaltour, que reuni a ms de 500 participantes en sus

dierentes categoras.Los participantes buscan obtener un slot para poderparticipar en el campeonato del mundo, a realizarse en Maui,Hawai, el prximo 28 de octubre.Las actividades iniciaron alrededor de las 08:00 horascon las categoras inantiles, el clima ue benvolo conlos competidores. Los menores emocionaron a los demscorredores por el mpetu en su participacin.

Despus comenzaron las categoras mayores. El primero ensalir del lago despus de nadar 1500 metros ue el tapatoIrving Aguilar, seguido por Branden Rakita y FranciscoSerrano, para despus comenzar la disputa en la bici demontaa durante un agreste trayecto de 30 kilmetros conuna apretado duelo.

En la prueba de ciclismo de montaa, Serrano suriun desperecto que lo releg por ms de un minuto conreerencia al tiempo que marcaba el estadounidense, Serranologr reponerse para de ah remontar y dar alcance aBranden.En la dura carrera de 10 kilmetros de recorrido ue donde sedefni el evento; para esta edicin, el triatleta regio FranciscoSerrano tuvo excelente desempeo y con ello se adjudic eltriuno en la categora reina.Es de destacar que por primera vez desde que se realiza

esta competencia en nuestro pas el triuno en la categoraestelar queda en manos de un mexicano. El apretado dueloque sostuvo Serrano con el norteamericano Branden Rakitamantuvo al pblico emocionado y con la expectativa hasta lallegada a meta.Paco realiz un tiempo total de competencia de 2:20:02,relegando en segunda posicin al estadounidense Rakita, quetermin con un tiempo de 2:20:25 y la tercera posicin ueocupada por el tambin estadounidense Will Kelsay.En lo reerente a la rama emenil elite, el triuno ue para lasuiza Renata Bucher, quien detuvo el cronmetro en 2:39:29,remontando despus de salir en sptima posicin de la

sERRanosE llEva En tapalpa

El xtERRa MxiCo

PoR: WENCESLAO RODRIGUEZ S.www.wrsimagenes.com.mx
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prueba de nado, para terminar como primeraposicin despus de la bicicleta.Bucher realiz un destacado papel y lascosas le resultaron para sin ningn problemallevarse la victoria en Tapalpa, dejando ensegunda posicin a la norteamericana quetrataba de rerenar su victoria conseguida enel 2011 Shonny anlandingham, ocupando latercera plaza la canadiense Christine Jerey;la mejor mexicana en esta edicin ue FabiolaCorona ocupando la cuarta posicin.En esta competencia participarondestacados atletas del ciclismo de montaanacional como por ejemplo la CampeonaPanamericana Daniela Campuzano ( DCteam); Octavio Cetto(DC Team), ZirandaMadrigal (TURBO Team) el cual obtuvo el

triuno en su categora logrando obtenersu pase al campeonato mundial, Zirandarecord sus mejores pocas y realiz elmejor tiempo de la competencia en la partede ciclismo, siempre acompaado de suinseparable Turbo Alter.Esta competencia nuevamente cont con elimportante apoyo del Consejo de Promociny Fomento Turstico de la Sierra de Tapalpa,no dejes de darte una vuelta por Tapalpa esun excelente lugar para los amantes de lanaturaleza y el ciclismo.

VARonIL ELITE1 Francisco Serrano MEX 2:20:022 Branden Rakita USA 2:20:253 Will Kelsay USA 2:28:374 Irving Perez MEX 2:32:215 Pablo Rodriguez MEX 2:32:27

FEMEnIL ELITE1 Renata Bucher SUI 2:39:22 S. Vanlandingham USA 2:46:283 Christine Jefrey CAN 2:48:234 Fabiola Corona MEX 2:48:445 Ana Guzman Fuerte MEX 2:49:28


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