CLASE DE ALIMENTACION INFANTIL

8/7/2019 CLASE DE ALIMENTACION INFANTIL

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ALIMENTACION

INFANTIL.

EDAD ALIMENTO

0-6 meses j Leche maternaj Leche especial

para menores de 6

meses


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ED D ENTO

6-9 meses

PREPARACIN:

jPapillas cocidas y coladas, sin

sal, azcar y sin miel, nicondimentos.

jDar solo un alimento a la vez,no mezclarlos.

jNo utilizar consom, ni sopas desobre.

jCrear horarios especficos.

jLactancia materna

jLeche especial para menores de 1 ao

jVerduras (dar de ltimo la papa)

jFrutas (manzana, durazno, pera, banano,

menos pia, mandarina, naranja y fresa).jPapilla de arroz.

jPapilla de avena.

jPapilla de tortilla


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EDAD ALIMENTO

9 12 me e

PREPARACIN:

jPap a coc da , n co ar.jMezc e o a men o .

jFor a ecer o 3 empo decom da con 2 refacc one ,u ce fru a en pap a.

jLac anc a ma ernajLeche e pec a para menore de 1

ao.

jTodo o a men o an er orejPo ojHgadojCarnejFr o co adojFideojYema de huevo


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E A ALIMENTO

1 ao en ade an ejLac ancia ma erna ( i e puede

pro ongar a ha a e 2do. aoino omitir a).

jAto e , incaparina, biene tarina.

jFruta como: pia, fre a,mandarina y naran a.jHuevo enterojPe cadojIncorporar o a a dieta familiar


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NUTRICION INFANTILImportancia de la Nutricinen los Nios

La nutricin ayuda a:

Mantenerse sano y fuerte para realizar todas

las actividades diarias.

Vivir la vida intensamente para evitar

enfermedades Pero, qu es nutricin?


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La Alimentacin debe ser Completa: cantidad satisfactoriadenutrientes.

Equilibrada: los nutrientes guardenproporcinnecesariaparamantenimientodela salud.

Suficiente: aportecalriconecesarioparapromovercrecimiento y desarrollodelnio.

Adecuada: elalimento y supreparacin,presentacin y formadeofrecimientodebeadaptarsealas condiciones fisiolgicas y fisiopatolgicas dequinlorecibe (librede grmenes ymicroorganismos) que seadeceacondicinsocioeconmica y cultural.


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Cules son los Nutrientes?

Los llamados

macronutrientes (porque

estn en mayor cantidad):

Protenas (9-15%)

Carbohidratos (45-55%)

Grasas (30-35%)

Los micronutrientes,

que son muchos pero en

poca cantidad:Vitaminas

Minerales

Agua

Fibra


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Qu nos dan los Nutrientes?

A los nutrientes los

podemos clasificar

de acuerdo con su

funcin:

Los que proveen

energa:carbohidratos y

grasas

Los que nos ayudan a

construir en nuestro

organismo: protenas

Los que nos ayudan a

regular las funciones

del cuerpo: vitaminasy minerales


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PROTENAS

Laprotena es unnutrienteenergtico,reguladory estructural. Las proteinasdietarias aportanaminocidosesenciales quenopueden sersintetizdos porelorganismo.

Delos 26 aminocidos , 9 son

esenciales. Lataurinaes importanteenel

desarrollodelSNC Y laRetina.


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FACTORES QUECONDICIONANLA

UTILIZACIN DELASPROTEINAS Aporte calrico suficiente. Las

protenas debenrepresentar entreel 9

y el 15 % deltotaldelas caloras deladieta. ( porcadacaloraque seutilizaparala sntesis proteica senecesitan 6caloras decualquierorigen )

Fraccionamientodelaingestaproteca

Elaportede otros nutrientes (vitaminas minerales y cidolinoleico)


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Laproteinadelalechematerna es laqueostentaunms altoindice dedigestibilidad y contienetodos losaminocidos encantidades yproporciones ptimas deacuerdoalas

necesidades delnio


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GRASAS

Las grasas representanlaprincipalfuenteenergticadelorganismo ydebenaportarel 30 % delas calorasdeunadietanormal.

Sinembargodurantelos primeros 4-6 meses devida ladietapuedecontenerentreel 50-55 % delas

caloras.


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OTRASFUNCIONES DELASGRASAS

Facilitanla absorcindevitaminasliposolubles,calcio y otros minerales.

Sonconstituyentes demembranascelulares

Son fuentede acidos grasosesenciales y aumentanlapalatabilidad

delos alimentos. Sonprecursores deprostaglandinas,

tromboxanos y leucotrienos


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OTRASFUNCIONES DELASGRASAS Facilitanla absorcindevitaminas

liposolubles,calcio y otros minerales. Sonconstituyentes demembranas celulares Son fuentede acidos grasos esenciales y

aumentanlapalatabilidad delos alimentos. Continua.. Los cidos grasos esenciales son

importantes paramantenerlaestructura y

funcindelas membranas clularesmediantela formacinde fosfolipidos. Estos esenciales son:linoleico (omega 6) y

alfalinoleico (omega 3)


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HIDRATOS DECARBONO

Deben representarentreel 45 y el55% delas caloras deunadietanormal

Lalactosaes elhidratodecarbonomsabundante enlaleche.

En laleche humanalalactosa sepresentaenms cantidadqueenladevaca.


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OTRASFUNCIONES DELALACTOSA

Mantieneun mediocidoenelintestino

Intensificalacapacidadde absorcindelcalcio

Controlaelcrecimientodeorganismospatgenos indeseables.

Lalactosa semetabolizaa galactosa,necesariaparaeldesarrollodelSNC.


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AGUA:

Enelniolos requerimientos dependende:

proporcinde aguaenelorganismo

Ingestacalrica

Latemperaturaambiental

Laactividad

Lavelocidaddecrecimiento Densidaddelaorina


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VITAMINAS

Sedividenenhidro y liposolubles

Elexcesodevitamina A y D es toxico

Lavitamina Adisminuyelaincidenciadediarreas agudas einfeccionesrespiratorias en nios desnutridos.

Es indispensableenelmetabolismointermediodeotros nutrientes.


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MINERALES :EL CALCIO

Larecomendacindiariaparanios esde 400mg diarios y de 600 mg/dapara

el segundo semestredevida. Los nios puedenabsorberhastael 75

% delcalcio. Los adultos solo un 20-40 %

Lavitamina D facilita suabsorcin y laaltaingestadeprotenas ladificulta


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FOSFORO

Es indispensableparalamineralizacinsea

Es esencialparalaefectividaddelasvitaminas delcomplejo B

Estpresenteendiversas estructuras

clulares,enzimticas y bioquimicas,sobretodoenlos cidos nucleicos yfosfolipidos


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MAGNESIO

Lalechedevacacontieneeltripledemagnesioquelahumana

Puede haberdeficiencia soloen

sindromes demalabsorcinoenalimentacinparenteral

Desempeaunimportante papelenla

manutencindelos potencialeselectricos enlas membranas delosmsculos y nervios.


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HIERRO


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El 70 % delhierrocorporal seencuentraenlahemoglobina

Serecomienda elconsumode 1 mg/kg/daparanios atermino

Los prematuros necesitan 2 mg/kg/da

Los nios duranteelprimertrimestrenonecesitan suplementodehierro.

Elcidoascrbico favorecelaabsorcin


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OLIGOELEMENTOS :

Yodo. Sucarenciaproduceelbocio

Fluor:participaenlaprevencindelacaries dental

Cobre:ladeficienciaenniosdesnutridos produceaparentementeanemiahipocromica,neutropenia ehipopigmentacin


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ZINC

Es necesarioparaelcrecimiento,lamadures sexual,lacuracindelasheridas,lainmunidadcelular,laactividaddelos fosforeceptores enlaretina y formapartedelaprotena

salivarque estimulalas papilasgustativas,ayudaenelmetabolismodeprotenas,carbohidratos y grasas.


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Continua... La deficiencia

produce: Retrasodecrecimiento

Perdidadelapetito

Cegueranocturna

Alteraciones cutneas

Hipogonadismoenhombres

Acrodermatitis enteroptica Hipogeusia

Alteracinenlacicatrizacindeheridas.


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Nutricin Saludable

Alimentos

reguladoresAlimentosconstructores

Alimentos

energticosAGUA

Grasa


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Fases del crecimiento

Primera etapa: crecimiento acelerado en el primer ao

de vida.

Segunda etapa: crecimiento lento pero ms uniforme

en la edad pre-escolar y escolar. (5 - 10 aos en la

mujer y hasta los 12 en el hombre)

Tercera etapa: crecimiento rpido durante la

adolescencia que se detiene hasta la maduracin.

Importante: los cinco tiempos de comida:

desayuno, almuerzo, cena y dos refacciones.

Nutricin en el Pre- escolar

y Escolar


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Razones para utilizarun complemento Nutricional

A los nios en etapa pre-escolar y escolar les

brinda:

energa, vitaminas y minerales.

Es por ello que un complemento nutricional ayuda

a llenar las necesidades nutricionales de losnios, evita deficiencias y previene el desarrollo

de anemia y talla baja.


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LACTANCIA MATERNA

Lahormonaprolactinaestimulalasecrecionlactea

Laoxitacina sirveparadrenarlaleche

Laprolactina seproducepermanentemente,aunqueaumentadurantela succin

Laoxitocinaes secretada solocuandohay succin,porestimulodigitalocondicionadaporelllantodelnio.


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CARACTERISTICAS DE LA

LECHE DEVACA LA

MATERNA Lalechedevacacontienemayorproporcin

deprotenas totales

Tienems caseinaquelactoalbmina(relacin 82/18) Labiodisponibilidaddelhierrodelaleche

maternaes del 49 % y ladelavacaes deun

5% Lalechedevacatienems minerales(exceptohierro y cobre)


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Vitaminas: lalechedevacaes escasaenvitaminaA y C,lalechedevacatienems tiamina y riboflavina. Ambasleches contienencantidades devitamina A y delcomplejoBadecuadas.


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