Evaporadores

Evaporadores Lic. Luz Toledo

Evaporador

PARTES CONSTITUTIVAS

Variables deProceso

El vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso.Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando

IndustriaConcentracin de productos sensibles al calor: leche, extractos crnicos y jugos de frutas.

Cmo se usa?La calandria esta fuera del espacio separador de vapor, la cual frecuentemente se sustituye por un cambiador de calor de placas, el cual es til cuando es previsible la formacin de costras.

EVAPORADOR DE CIRCULACION NATURALEvaporador de circulacin forzada

IndustriaLquidos muy viscosos, como la salsa de tomate.Cristalizacin de algunas soluciones, como la glucosa.

Cmo se usa?Las unidades de circulacin forzada son capaces de concentrar lquidos viscosos con los que se consigue mantener velocidades de circulacin adecuadas mediante una bomba.

Evaporador de flujo expandido

IndustriaLcteos, zumos de frutas

Cmo se usa?El lquido de alimentacin penetra por el eje de giro central situado en la base de la pila de conos y entra a travs de boquillas de alimentacin en los espacios de los conos calentados, fluyendo hacia arriba y fuera sobre las superficies calentadas por el vapor.

Evaporador de flujo expandidoPuesto que se opera a vaco, el lquido alcanza rpidamente el punto de ebullicin. Del sistema de conos sale tangencialmente, pasando el vapor separado hacia la parte superior por donde sale de la cmara interna a la externa.

La alta velocidad que adquiere el lquido en los espacios entre los conos determina la formacin de delgadas pelculas turbulentas del lquido en evaporacin que permiten elevadas velocidades de transferencia de calor y cortos tiempos de residencia. La unidad se ha diseado para su limpieza in situ (en el lugar).

Evaporador a baja temperatura

IndustriaJugos de frutas ctricas

Cmo se usa?En estas unidades un gas refrigerante se condensa sobre los tubos de la calandria para aportar calor y se evapora en el condensador para condensar el vapor producido.Se usan temperaturas de ebullicin tan bajas como 20C, durando entre 20 y 35 minutos de residencia.Evaporador de Tripe EfectoEs til para la concentracin de materiales fluidos como el azcar de uvas, almidn y productos lcteos.

En la industria qumica es usado para materiales sensibles al tratamiento de concentracin al vaco en bajas temperaturas.

En estos sistemas se llaman evaporadores:1er efecto: reciben directamente el vapor de calderas.2o efecto: reciben el vapor procedente del primer efecto.3 o mas: conforme reciben el vapor sucesivamente.

En cuanto a la circulacin de cada uno de los fluidos, vapor y solucin a concentrar, tenemos:

El vapor circula desde el efecto de mayor a menor presin.La solucin a concentrar puede circular:Misma direccin que el vapor: Flujo directo.Direccin contraria al vapor: Flujo en contracorriente.Alimentar simultneamente varios evaporadores: Flujo en paralelo.Sin orden determinado: Flujo mixto.