Antropologa de la

Alimentacin Clase N1

Primeras Preocupaciones en Antropologa Siglo XIX: Tabues

Mesa de Muertos: Mxico

Aspectos religiosos del proceso de consumo de alimentos Formas de expresin de los tabus alimentarios A) Totemismo: animales y

plantas tabuizadas por constelacin parental

Primeras Preocupaciones en Antropologa Siglo XIX : Tabus

Eucarista

Aspectos religiosos del proceso de consumo de alimentos Formas de expresin de los tabues alimentarios B) Sacrificio: Supone el

alimento como ofrenda que alimenta a vivos-muertos-dioses

Primeras Preocupaciones en Antropologa Siglo XIX : Tabus

Rituales Chinos en cementerios mexicanos

Aspectos religiosos del proceso de consumo de alimentos Formas de expresin de los tabues alimentarios C) Ofrendas a los

muertos: Reciprocidad con quienes nos han alimentado.

Primeras Preocupaciones en Antropologa: Tabues

La ltima Cena

Aspectos religiosos del proceso de consumo de alimentos Formas de expresin de los tabues alimentarios D) Comida Sacrificial: - Quienes comen y ben juntos

estn ligados por un lazo de amistad y obligacin mutua

Ritualmente, todos los que comparten la comida son hermanos (los dioses los acepta en una mesa como colectivo)

Sacrificio da origen a nocin de comensalismo

El alimento se conceptualiza desde la esfera de lo religioso como argamasa de lo social (Frazer y Smith)

Primeras Preocupaciones en Antropologa Siglo XIX : Tabues

Cdice Maya

Tematizaciones del Sacrificio Kurnitzky en Estructural Libidinal

del Dinero:

Ofrenda de alimentos es el primer intercambio econmico de los seres humanos con los dioses.

El sacrificio original es el de una mujer que vicariamente se rememora a travs de los sustitutos (animales, alimento, comidas, moneda)

La reparticin del banquete sacrificial fundar las diferencias entre los iguales

Relacin entre sexo y alimentos: prohibiciones como que los hermanos y hermanos no pueden comer juntos o separacin entre esposo y esposa.

Preocupaciones en Antropologa Primera Mitad Siglo XX

Tcnicas de Preparacin: Molienda

El alimento como parte de la cultura material Leroi Gouhran Enfsis en los aspectos tcnicos de

la produccin y el consumo de alimentos y su difusin:

Tcnicas de Preparacin: desgranar, filtrar, raspar, cocer

Tcnicas de Conservacin (secado, ahumado)

Clasificatoria de los alimentarios (animal/vegetal)

Tcnicas de Consumo (utensilios, vajilla, etc.).

Sacrificio: supone alimento como ofrenda que alimenta a vivos--- muertos---dioses

Ofrendas a los Muertos: reciprocidad con quienes nos han alimentado los(as) dioses(as) que nos han alimentado

Comida Sacrificial: quienes c