CIERRE PARA ENVASES DE METAL Capítulo 15. LATA CON PERFORACION Y TAPA Latas de estaño se...
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CIERRE PARA ENVASES DE
METAL
Capítulo 15
Fig. 15-1 Lata de tapa perforada utilizada hasta
1900
Variedad de envases de metal que utilizan el doble sello
ESTRUCTURA DEL ENVASE
PESTAÑA DEL CUERPO: Borde del cilindro del cuerpo ensanchado hacia afuera en un reborde u orilla. Forma el gancho del cuerpo durante el doble sello y se entrelaza con el gancho de la tapa.
PESTAÑA DE LA TAPA: Forma el gancho de la tapa.
Fig. 15-3 Pestaña - El ensanchamiento hacia afuera del Fig. 15-3 Pestaña - El ensanchamiento hacia afuera del cilindro del cuerpo cilindro del cuerpo
PESTAÑA DEL CUERPO
Fig. 15-4 Fig. 15-4 La pestaña o curva de la tapa forma el La pestaña o curva de la tapa forma el gancho de la tapagancho de la tapa y es donde se coloca el compuesto y es donde se coloca el compuesto selladorsellador
PESTAÑPESTAÑAA
COMPUESTO SELLADOR
• Se aplica en la depresión anular alrededor de la orilla de la tapa
• Compuesto empleado depende del producto y el método de esterilización
Fig. 15-5 Aplicación del compuesto sellador a la
tapa
EL DOBLE SELLO HERMÉTICO
• Unión del cuerpo de la lata y la tapa• Entrelazado entre las pestañas de cuerpo y
tapa• Se forma en dos operaciones: primera y
segunda
• Requiere compuesto sellador
Fig. 15-6 Corte transversal de un sello doble de una lata
Fig. 15-7 Diagrama de la mordaza y el rodillo del cabezal sellador
Tapa
Rodillo de la SegundaOperación
Mordaza y perno
Rodillo de laPrimera Operación
Cuerpo
Tapa
Placa Base
Cilindro de presión
Formación del Doble Sello
PRIMERA OPERACION
• La pestaña de la tapa se engancha con la pestaña del cuerpo de la lata
• No se puede corregir una primera operación defectuosa en etapas posteriores
Sello de Primera Operación
La calidad se ve afectada por: 1. Altura del perno calibrador2. Presión correcta de placa base3. Alineamiento correcto entre los
rodillos selladores y la mordaza selladora
4. Ajuste del rodillo de primera operación
Fig. 15-8 Sello normal de la primera Fig. 15-8 Sello normal de la primera operaciónoperación
Primera operación completa
SEGUNDA OPERACION
• Rodillo tiene una acanaladura mas plana con un perfil diferente al del rodillo de la primera operación
• Diseñado para comprimir los ganchos preformados para ajustar sello doble
Fig. 15-9 Segunda operación normal (note que el compuesto llena los vacíos)
SEGUNDA OPERACION COMPLETA
EL SELLO HERMETICO
• Formado por compuesto sellador y sello doble trabajando juntos
• Compuesto sellador NO compensa un sello doble defectuoso
ESTRUCTURA DEL DOBLE SELLO
• Calidad definida por evaluación de estructuras específicas del sello
• Especificaciones del sello definidas por fabricante de latas y tapas
• Evaluación final definida por inspección del sello desmontado
MEDIDAS DEL SELLO
• Profundidad de la Depresión del Fondo de la Tapa: medida desde la parte superior del doble sello al último panel adyacente a la pared interior del doble sello
Fig. 15-11 Profundidad de la depresión del fondo de la tapa
Profundidad de la depresión del fondo de la tapa
MEDIDAS DEL SELLO
• Grosor del Sello: La distancia máxima medida a través o perpendicularmente a las capas de material en el sello
Fig. 15-12 El grosor del sello
Grosor o
Espesor
MEDIDAS DEL SELLO
• Ancho del Sello (longitud o altura): Dimensión medida paralelamente a los ganchos del sello
Fig. 15-13 El ancho, longitud o altura del sello
Ancho
MEDIDAS DEL SELLO
• Gancho del Cuerpo y de la Tapa: Reflejan el aspecto interno del doble sello
Fig. 15-14 El gancho del cuerpo y el de la
tapa
GANCHO DEL
CUERPO GANCHO DE LA TAPA
MEDIDAS DEL SELLO
• Sobreposición (Traslape): Grado de entrecruzamiento entre el gancho del cuerpo y el gancho de la tapa
Fig. 15-15 Sobreposición (Traslape)
SOBREPOSICION
GRADO DE AJUSTE
• Se juzga por el grado de arrugamiento del gancho de la tapa
• Clasificación indica la falta relativa de arrugas
Fig. 15-16 Arrugas del gancho de la tapa
JUNTURA(ÁREA DE CONJUNCIÓN)
• Doble sello cruza sello lateral (latas de 3 piezas)
• Área crítica en sello lateral soldado debido a dos capas adicionales de metal
• Puede exhibir una leve pendiente en el gancho de la tapa
Juntura del sello lateral
Juntura del sello lateral
SELLO SALTADO O BRINCADO
Área adyacente a la impresión de la
juntura
Impresión de la juntura del sello lateral soldado del cuerpo de la lata
EVALUACIÓN CRÍTICA DEL DOBLE SELLO
Aunque la forma y configuración externa del doble sello parezcan
ser satisfactorias, puede que haya una o mas estructuras internas críticas que no sean aceptables; como resultado, no se logra un
sello hermético.
EVALUACIÓN CRITICA DEL DOBLE SELLO
Se requiere un juicio experimentado para determinar
la severidad de condiciones consideradas “fuera de lo
normal”
DEPRESIÓN EXCESIVA DEL FONDO DE LA TAPA
• Resulta en ganchos de la tapa y sobreposición acortados
• Posible causa - presión excesiva de la placa base (inferior)
Fig. 15-18 Una depresión excesiva del fondo de la
tapa acorta la sobreposición
Depresión excesiva del fondo de la
tapa
SELLO DE LA PRIMERA OPERACION SUELTO
• Puede no formar un buen gancho de la tapa y ni una buena sobreposición (traslape)
• Posible causa - ajuste demasiado suelto del rodillo sellador en la primera operación
Sello de primera operación suelto
OK! SUELTO
SELLO DE LA PRIMERA OPERACION EXCESIVAMENTE APRETADO
• Parte inferior del sello ligeramente aplanada a través de toda su longitud, sellos afilados y ganchos de la tapa mal formados
• Posible causa - ajuste inapropiado del rodillo sellador en la primera operación
Sello de primera operación apretado excesivamente
OK! APRETADO
GANCHOS DEL CUERPO CORTOS
Posibles causas:1. Presión insuficiente de la varilla de
levantamiento en placa base2. Ajuste incorrecto de la altura del
perno 3. Ajuste inadecuado del rodillo
sellador
Fig. 15-21 Gancho del cuerpo demasiado corto
OK! CORTO
GANCHOS DEL CUERPO LARGOS
Posibles causas:1. Presión excesiva de la varilla de
levantamiento2. Altura incorrecta del perno 3. Pestaña incorrectamente formada o
con forma de hongo
Fig. 15-22 Gancho del cuerpo demasiado largo
OK! LARGO
SELLO DE LA SEGUNDA OPERACION SUELTO
• Los pliegues de metal no se prensaron lo suficientemente apretados
• Posible causa - ajuste inadecuado del rodillo sellador en la segunda operación
Fig. 15-23 Sello de la segunda operación suelto
OK! SUELTO
SELLO DE LA SEGUNDA OPERACION
EXCESIVAMENTE APRETADO
Puede causar: • reducción de la sobreposición (traslape)
• sellos afilados y/o • compuesto sellador comprimido hacia afuera del sello
Fig. 15-24 Sello de la segunda operación apretado excesivamente
OK!
Muy ancho
GANCHO DE LA TAPA CORTO
Posibles causas:1. Rodillo sellador de la primera operación
demasiado suelto2. Presión excesiva de la varilla de
levantamiento3. Depresión excesiva del fondo de la tapa
Fig. 15-25 Gancho de la tapa demasiado corto
OK! CORTO
GANCHO DE LA TAPA LARGO
Una posible causa es que el rodillo de la primera operación este demasiado ajustado.
Fig. 15-26 Gancho de la tapa largo
OK! LARGO
SOBREPOSICION INSUFICIENTE
Posibles causas :1. Pestañas del cuerpo de la lata fuera de
especificaciones2. Pestañas de la tapa fuera de
especificaciones3. Mal ajuste de la máquina selladora
- Primera operación suelta
Fig. 15-27 Sobreposición insuficiente
OK!
Sobreposición insuficiente
DEFECTOS ESTRUCTURALES
• Anormalidades del sello que pueden resultar en pérdida del sello hermético
• Acciones correctivas deben ser tomadas inmediatamente después de la observación
PENDIENTE (CAIDA)
• Proyección lisa del doble sello por debajo del sello normal
• Generalmente se forma una caída en el gancho de la tapa en la juntura en las latas soldadas
• Varias posibles causas
Pendiente
Fig. 29 Pendiente
SELLO CORTADO
• Doble sello fracturado en el cual la capa exterior del sello fracturado
• Varias posibles causas• Mordaza y rodillos mal ajustados
Sello cortado
Fig. 15-31 Costura o sello cortado
Hay que detenerse y corregir inmediatamente
PROTUBERANCIAS DEL SELLO
• Visto mas comúnmente en tarros de dos piezas o en de tres piezas con sello lateral de soldadura eléctrica
• En el sello hecho por el envasador se encuentra una área pequeña donde el grosor aumenta levemente
• Resulta en un gancho del cuerpo distorsionado
PROTUBERANCIAS DEL SELLO (continuado)
Posibles causas:1. Sellos terminados
excesivamente apretados2. Ganchos del cuerpo largos3. Exceso de compuesto sellador
Fig. 15-32 Formación de una protuberancia del sello. La posición 1 indica un sello doble normal y la posición 4 indica
una protuberancia del sello desarrollada en su totalidad
Fig. 15-33 Vista transversal de una protuberancia del sello
SELLO DEFECTUOSO POR PATINAJE
• Un sello incompleto causado porque la mordaza patina en la depresión del fondo de la tapa
• Posible causa: la presencia de aceite o grasa en mordaza
Sello defectuoso causado por patinaje
Sello normal Sello
flojo
Fig. 15-34 Sello defectuoso causado por patinaje
SELLO FALSO
• Sello completamente desenganchado
• No se puede detectar visualmente la mayoría de las veces
• Se descubre durante el desmontaje del sello
SELLO FALSO
Fig. 15-35 Sello falso
Pestaña aplastada
Fig. 15-36 Pestaña aplastada
PANDEO DEL CUERPO DE LA LATA
• Deformación o torcedura de la lata directamente debajo del sello terminado
• Causa posible - presión excesiva de la placa base
CUERPO DESALINEADO
• Pieza de metal usada para fabricar el cuerpo de la lata no está a escuadra, causando desigualdad en la juntura
• Defecto en la manufactura (suplidor) de la lata
Cuerpo desalineado
Fig. 15-38 Cuerpo desalineado
CODIFICACIÓN ESTAMPADA EN RELIEVE (CUÑO)
FRACTURADA
• Ocurren cuando el metal de la tapa ha sido perforado en el punto donde se ha estampado la clave
• Varias posibles causas• Se evita usando impresora de tinta
EVALUACION DE LA INTEGRIDAD DEL DOBLE SELLO
• La inspección tendrá que hacerse por un técnico entrenado en cierres• Supervisado por una persona que haya
completado exitosamente un curso de operaciones de enlatado
• La inspección tendrá que incluir examen visual y desmontaje de sellos• La estructura interna puede estar mal y no se
logra sello hermético, aunque se vea bien…
EXAMEN VISUAL
• Requerido para cada cabeza de la máquina selladora
• Elementos externos tendrán que examinarse por evidencia de defectos graves
EXAMEN VISUAL
• Tiene que ser realizado con frecuencia necesaria para asegurar un cierre apropiado
• Debe hacerse a intervalos de tiempo no mayores de 30 minutos
• Deben hacerse inspecciones adicionales luego de un atascamiento o durante los cambios de suministro de latas o tapas
EXAMENES CON DESMONTAJE DEL SELLO
• Realizadas por un técnico especializado• A intervalos suficientemente frecuentes
para garantizar un sellado apropiado• Que no exceda las 4 horas de producción• Al iniciar operaciones• Luego de un atascamiento• Luego de realizar ajustes
EXAMENES CON DESMONTAJE DEL SELLO
Herramientas• Micrómetro del sello• Medidor de la depresión del
fondo de la tapa• Abrelatas• Tenazas
Fig. 15-41 Micrómetro del sello
Fig. 15-42 Calibrador de depresión de la tapa
Fig. 15-43 Abrelatas especial
Fig. 15-44 Tenaza
Fig. 15-45 Sierra eléctrica de sellos
Proyector de SellosProyector de SellosProyector de SellosProyector de Sellos
• Es una herramienta bien efectiva para la medición directa de la superposición y otros componentes internos del sello doble
• Es opcional, pero recomendable• Requiere utilizar la sierra eléctrica para
realizar un pequeño corte seccional del sello doble
• El trozo cortado se coloca en el proyector para la inspección
Proyector de SellosProyector de SellosProyector de SellosProyector de Sellos
• Algunos proyectores generan registros de los datos medidos
• Los proyectores solo permiten observar el corte seccional del sello
• Esto NO elimina la necesidad de desmontar el sello y observar la estructura interna
Procedimiento de Procedimiento de Desmontaje y MedicionesDesmontaje y Mediciones
Procedimiento de Procedimiento de Desmontaje y MedicionesDesmontaje y Mediciones
• Hay dos métodos permitidos para realizar la inspección• Método del micrómetro• Método óptico
Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro
• Se realizan las mediciones en tres puntos del cierro separados aproximadamente 120º entre si• Excluir el punto de la juntura• La USDA requiere que la medida se
realice a no menos de ½ pulgada de la juntura
• Es necesario separar los ganchos de manera especial para exponerlos y medirlos de manera apropiada y exacta
Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro
• La USDA requiere que al menos se registren los valores mínimo y máximo para cada medida tomada. • FDA recomienda lo mismo
• Calcular el promedio de tres medidas individuales de cualquier componente del sello NO es una práctica aceptable
Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro
• Se requieren las siguientes medidas• Largo del gancho de la tapa• Largo del gancho del cuerpo• Ancho (largo o altura) del sello• Grado de ajuste (en base a las arrugas)• Grosor• Clasificación del sello en la juntura
(USDA)
Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro Método del MicrómetroMétodo del Micrómetro
+ Grado de ajuste (arrugas)+ Clasificación del sello en la Juntura (USDA)
Cuerpo
Tapa
Depresión
Grosor
Ancho
Sobre posición Gancho
de Tapa
Depresión
Gancho del
Cuerpo
Método ÓpticoMétodo Óptico Método ÓpticoMétodo Óptico
• Hay que tomar trozos del sello en al menos dos lugares• Excluyendo el área de la juntura
• Se requieren las siguientes medidas • Largo del gancho del cuerpo• Sobreposición• Grado de ajuste (arrugas)• Grosor• Clasificación del sello en la juntura (USDA)
Método ÓpticoMétodo Óptico Método ÓpticoMétodo Óptico
+ Grado de ajuste (arrugas)+ Clasificación del sello en la Juntura (USDA)
Cuerpo
Tapa
Depresión
Grosor
Ancho
Sobre posición Gancho
de Tapa
Depresión
Gancho del
Cuerpo
Desmontaje del SelloDesmontaje del Sello Desmontaje del SelloDesmontaje del Sello
• Para hacer la medición y observación del sello, tienen que separarse el cuerpo y la tapa en una forma especial que exponga correctamente los ganchos, para poder medirlos con exactitud y evaluarlos
• Las tazas plásticas con doble sello no se pueden desmontar porque se deforma el gancho del cuerpo• Usar método óptico
Medición del grosor del selloCortesía de Brigham Young University, Dept. of Nutrition, Dietetics,
and Food Science
Desmontaje del doble sello
Cortesía de Brigham Young University, Dept. of Nutrition, Dietetics, and Food Science
Cortesía de Brigham Young University, Dept. of Nutrition, Dietetics,
and Food Science
Desacoplando el gancho de la tapa
Grado de AjusteGrado de Ajuste Grado de AjusteGrado de Ajuste
• En un doble sello completo las arrugas del gancho de la tapa se utilizan para estimar el grado de ajuste del sello• El grado de ajuste es un valor numérico
que indica cuan libre de arrugas quedó el gancho de la tapa al formar el doble sello
• Existen varios sistemas numéricos para esto.
Grado de AjusteGrado de Ajuste Grado de AjusteGrado de Ajuste
• El grado de ajuste debe ser juzgado por la amplitud de la arruga más larga y no por el número de arrugas presentes.
Clasificación de la JunturaClasificación de la Juntura Clasificación de la JunturaClasificación de la Juntura • La clasificación de
la juntura indica la cantidad (por ciento) de metal del gancho de la tapa disponible para sobreposición cuando se entrelaza con el gancho del cuerpo
Interpretación de los Interpretación de los Resultados de la Resultados de la
InspecciónInspección
Interpretación de los Interpretación de los Resultados de la Resultados de la
InspecciónInspección
• Si los resultados de la inspección no son satisfactorios, se debe repetir la evaluación con otra muestra de la misma estación tapadora antes de realizar ajustes.
• Si la condición persiste, hay que tomar una decisión (personal con experiencia) de detener inmediatamente para realizar ajustes o esperar hasta la próxima intervención
Interpretación de los Interpretación de los Resultados de la Resultados de la
InspecciónInspección
Interpretación de los Interpretación de los Resultados de la Resultados de la
InspecciónInspección
• Si las medidas de los elementos críticos caen fuera de los límites de tolerancia o si se están produciendo sellos defectuosos se deben realizar ajustes inmediatamente
• A veces la presión para cumplir los planes de producción puede influenciar la decisión de detener la línea. Esta práctica no debe ser tolerada ni alentada.
RegistrosRegistros RegistrosRegistros
• Todas las evaluaciones, visuales o destructivas, deben ser registradas
• La naturaleza exacta de los defectos, y las acciones correctivas realizadas, deben ser registrados
• Cualquier situación marginal o inusual que se observe durante las evaluaciones debe ser registrada
• Los registros deben ser precisos y completos
Preguntas?