Ciencias III Vol. II (Edudescargas.com)

3er Grado Volumen II

cienciAS IIInfasis en

Libro para el maestro

Qumica

3er Grado Volumen II

ciencias IIInfasis en

Qumica

Libro para el maestro

Ciencias III. nfasis en Qumica. Libro para el maestro. Volumen II, fue elaborado en la Coordinacin de Informtica Educativa del Instituto Latinoamericano de la Comunicacin Educativa (ILCE), de acuerdo con el convenio de colaboracin entre la Subsecretara de Educacin Bsica y el ILCE. SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA Josefina Vzquez Mota SUBSECRETARA DE EDUCACIN BSICA Jos Fernando Gonzlez Snchez Direccin General de Materiales Educativos Mara Edith Bernldez Reyes Direccin de Desarrollo e Innovacin de Materiales Educativos Subdireccin de Desarrollo e Innovacin de Materiales Educativos para la Educacin Secundaria Direccin Editorial INSTITUTO LATINOAMERICANO DE LA COMUNICACIN EDUCATIVA Direccin General Manuel Quintero Quintero Coordinacin de Informtica Educativa Felipe Bracho Carpizo Coordinacin Acadmica General Aquiles vila Hernndez Coordinacin Acadmica Vctor Glvez Daz

Asesora acadmica Mara Teresa Rojano Ceballos (DME-Cinvestav) Judith Kalman Landman (DIE-Cinvestav) Autores Leonor Daz Mora, Jos Luis Gonzlez Herrera, Esperanza Minerva Guevara Soriano, Helena Lluis Arroyo, Elda Gabriela Prez Aguirre, Abraham Pita Larraaga Colaboracin Clara Rosa Mara Alvarado Zamorano, Rosa Mara Catal Rodes, Sidney Cano Melena Revisin de estilo Sergio Macias Daz Coordinacin editorial Sandra Hussein Domnguez Edicin Paloma Zubieta Lpez Primera edicin, 2008 (ciclo escolar 2008-2009) D.R. Secretara de Educacin Pblica, 2008 Argentina 28, Centro, 06020, Mxico, D.F. ISBN 978-968-01-1721- 5 (obra completa) ISBN 978-968-01-1723- 9 (volumen II) Impreso en Mxico D istribucin gratuita -P rohibiDa su venta

Servicios editoriales Direccin de arte y diseo: Roco Mireles Gavito Diagramacin: Fernando Villafn Iconografa: Cynthia Valdespino, Fernando Villafn Ilustracin: Curro Gmez, Gabriela Podest, Juan Carlos Daz, Juan Pablo Romo Fotografa: Art Explotion 2007, Cynthia Valdespino, Fernando VillafnFotografa en telesecundarias Telesecundaria Sor Juana Ins de la Cruz. Estado de Mxico. Telesecundaria Centro Histrico. Distrito Federal.

ndice4 6 8 10 12 14 16 20 25

C I N C O S U G E R E N C I A S PA R A E N S E A R E N L A T E L E S E C U N D A R I A

Crear un ambiente de confianza 2 Incorporar estrategias de enseanza de manera permanente 3 Fomentar la interaccin en el aula 4 Utilizar recursos mltiples 5 Desplegar ideas en el aula para consultas rpidas Pistas didcticas

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Mapa-ndice Clave de logos BLOQUE 3secuencia14 secuencia15 secuencia16 secuencia17 secuencia18 proyecto

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Latransformacindelosmateriales:La reaccin qumica

Cambia la materia? Cmo se representa el cambio qumico? Cuestin de enlace? Cmo se mantienen frescos los alimentos? Cuntas molculas hay en una gota de agua? Un buen men

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Evaluacin Bloque 3 BLOQUE 4secuencia19 secuencia20 secuencia21 secuencia22 secuencia23 proyecto

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Laformacindenuevosmateriales Agrio o amargo? Se puede encender un foco usando agua? Acidez estomacal? Todos los xidos son iguales? Cul es la reaccin inversa a la oxidacin? Hagamos con los desechos algo de provecho

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Evaluacin Bloque 4 BLOQUE 5proyecto proyecto

204 206 218 230

Qumicaytecnologa Cmo recolectar y separar plsticos antes de reciclarlos? Una casa en miniatura

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Bibliografa

L ibro para el m ae st r o

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Cinco sugerencias para ensear en la Telesecundaria

Li b r o p ara e l m aes t r o


1 Crear un ambiente de confianzaAprender significa tomar riesgos: Lo nuevo siemprecausa cierta inseguridad e intentar algo por primera vez implica estar dispuesto a equivocarse. Por eso es importante crear un ambiente de confianza en el cual los alumnos puedan decir lo que piensan, hacer preguntas o intentar procedimientos nuevos sin temor. Algunas ideas para lograr esto son:

Antes de calificar una respuesta, reflexione sobre su origen, en muchas ocasiones las preguntas tienen ms de una solucin. Por ello, es importante valorar planteamientos diferentes y no obligar a todos a llegar a una solucin nica. Ayude a los alumnos a aprender a escuchar a sus compaeros y a encontrar diferencias y semejanzas en las propuestas, analizando sus partes y detectando hasta qu punto se acerca a una respuesta satisfactoria. En Matemticas, por ejemplo, muchas veces los alumnos obtienen soluciones diferentes, que corresponden a interpretaciones distintas del problema. Es una tarea colectiva comprender las distintas interpretaciones que pueden aparecer en la clase sobre un mismo problema. Los alumnos pueden aprender unos de otros: en el trabajo de equipo es conveniente que los alumnos tengan diferentes niveles de conocimientos y experiencias. Algunos sern lectores fluidos, otros sabrn argumentar con detalle sus ideas, otros dibujarn con mucha facilidad, otros harn clculos y estimaciones con soltura. Formar equipos heterogneos propicia que unos puedan compartir lo que saben con otros. Esto es particularmente til para la realizacin de los proyectos de Ciencias, debido a que stos integran contenidos conceptuales, habilidades y actitudes desarrolladas a lo largo de un bloque o al final del ao escolar.

Libro p ara el m aes t r o

Los docentes pueden modelar las actividades para los alumnos usando su propio trabajo para ejemplificar alguna actividad o situacin que desea introducir al grupo. Si los alumnos tienen que escribir, leer en silencio, o trabajar de manera individual en alguna tarea, el maestro puede hacer lo mismo. Esto lo ayudar a darse cuenta de cunto tiempo toma, qu retos especiales presenta o qu aspectos hay que tomar en cuenta para realizarla. Al compartir su propio trabajo, tambin puede escuchar comentarios, responder preguntas, ampliar informacin y tomar sugerencias. Mientras los alumnos trabajan en grupos, el maestro debe estar atento a qu ocurre en los equipos: aprovechar la oportunidad para hacer intervenciones ms directas y cercanas con los alumnos, sin abordarlos de manera individual. Mientras ellos desarrollan una tarea, puede pasar a los equipos y escuchar brevemente, registrando frases o palabras de los alumnos para retomarlas en las discusiones generales; tambin puede participar en algunos grupos para conocer la dinmica del trabajo en equipo. Adems, en algunos momentos, puede orientar el dilogo de los alumnos, si considera pertinente destacar algn contenido conceptual. Considere el tiempo para mejorar los productos y/o las actividades: en ocasiones los alumnos concluyen una actividad y despus de discutirla con otros se dan cuenta de que les gustara modificarla. Puede resultar de gran provecho dar oportunidad a los alumnos para revisar algn aspecto de su trabajo. Cuando lo considere pertinente, deles tiempo para reelaborar y sentirse ms satisfechos con su trabajo.

Cmo hacer una lluvia de ideas

Cmo coordinar la discusin de un dilema moral



Incorporar estrategias de 2 enseanza de manera permanenteEs importante usar diferentes prcticas acadmicasde manera constante y reiterada. Se trata de guiar la lectura de distintos tipos de textos, grficas, esquemas, mapas, frmulas e imgenes; demostrar diversas formas de expresar y argumentar las ideas, utilizar trminos tcnicos; plantear preguntas, elaborar textos, registrar datos y realizar operaciones matemticas. Las siguientes estrategias pueden servir como lineamientos generales para la enseanza en el aula: Invite a los alumnos a leer atentamente y dar sentido a lo que leen: las diferentes frmulas, grficas, mapas, tablas e imgenes que se les presentan en los libros para el alumno, libros de las Bibliotecas Escolares y de Aula, recursos digitales, videos, etctera. Reflexione con ellos sobre por qu se incluyen estos recursos en la actividad, qu tipo de informacin aportan y en qu aspectos deben poner atencin para comprenderlos mejor. Las actividades relacionadas con los mapas, imgenes, grficas, problemas y textos incluidos en las secuencias, tienen la finalidad de favorecer la construccin colectiva de significados: en lugar de utilizarlas para verificar la comprensin de lectura o la interpretacin de la informacin representada, se busca construir con el grupo, con la participacin de todos, qu dice el texto o las otras representaciones, qu conocemos acerca de lo que dice, qu podemos aprender de ellos y qu nos dicen para comprender mejor nuestro mundo. Utilice diferentes modalidades de lectura: la lectura en voz alta constituye una situacin privilegiada para escuchar un texto y comentarlo sobre la marcha, haciendo pausas para plantear preguntas o explicar su significado; la lectura en pequeos grupos crea oportunidades para que todos lean; la lectura en silencio favorece la reflexin personal y la relectura de fragmentos. Segn la ocasin y el propsito, tambin puede preparar lecturas dramatizadas con todo el grupo o en equipos. Ayude a los alumnos a construir el sentido de sus respuestas: en lugar de ver estas actividades como pautas para verificar la comprensin de los estudiantes, utilcelas para construir, junto con ellos, los significados de los textos incluidos en las secuencias. Cuando los alumnos deben escribir respuestas o componer pequeos textos, puede modelarse cmo iniciar el escrito en el pizarrn: pida a dos o tres estudiantes que den ejemplos de frases iniciales para ayudar a todos a empezar a escribir. Libro p ara el m aes t r o

Cmo concluir un dilogo o actividad Invite a los alumnos a leer en voz alta los diferentes textos que van escribiendo: proporcione pautas para revisar colectivamente los escritos, dando oportunidad a los alumnos para reconsiderar sus textos y escuchar otras maneras de redactar lo que quieren expresar. Esto los ayudar a escuchar cmo se oyen (y cmo se entienden) sus escritos. Propicie la valoracin y aceptacin de las opiniones de los otros con el fin de mejorar la composicin de textos. Modele y propicie el uso de oraciones completas, en lugar de respuestas breves y recortadas. Plantee preguntas relacionadas con los temas que tienden a extender el conocimiento disciplinario y sociocultural de los estudiantes: algunas preguntas pueden promover el pensamiento crtico en los estudiantes (Lo que podra hacer hoy y Ahora opino que; El texto dice, T qu dices) porque no slo se dirigen a los contenidos conceptuales, tambin se involucra el desarrollo de actitudes, porque se promueve la reflexin de aspectos ticos, de salud, ambiente e interculturales, entre otros. Busque ejemplos de uso del lenguaje de acuerdo a la temtica o contenido acadmico: para ejemplificar algn tipo de expresin, identifique fragmentos en los libros de las Bibliotecas Escolares y de Aula y lalos en clase. Incorpore la consulta puntual de materiales mltiples y la lectura de muchas fuentes como parte de la rutina en clase. Busque ejemplos del contexto cotidiano y de la experiencia de los alumnos, de acuerdo a la temtica o contenido acadmico. Utilice la escritura como una herramienta de aprendizaje; no todo lo que se escribe en el aula tiene que ser un texto acabado: muchas veces, cuando intentamos poner una idea por escrito, nos damos cuenta de nuestras preguntas y dudas. Tambin se puede usar la escritura para ensayar relaciones y procesos, hacer predicciones, formular hiptesis o registrar interrogantes que pueden retomarse en una ocasin posterior. En matemticas, por ejemplo, el carcter formal o acabado del procedimiento de solucin depende del problema que trata de resolverse. Por ejemplo, para un problema de tipo multiplicativo, la suma es un procedimiento informal, pero esta misma operacin es un procedimiento experto para un problema de tipo aditivo. El conocimiento matemtico est en construccin permanente.Li b r o p ara e l m aes t r o

Cmo introducir otros recursos

Para hacer uso del diccionario

Cmo leer un mapa

Cmo apoyar la elaboracin de resmenes


3 Fomentar la interaccin en el aulaEl dilogo e interaccin entre los pares es unaparte central en el proceso de aprendizaje: la participacin con otros nos ayuda a desplegar nuestros conocimientos, demostrar lo que sabemos hacer, anticipar procesos, reconocer nuestras dudas, or las ideas de los dems y compararlas con las propias. Por ello, es deseable: Fomentar la interaccin en el aula con mltiples oportunidades para opinar, explicar, argumentar, fundamentar, referirse a los textos, hacer preguntas y contestar: las preguntas que se responden con s o no, o las que buscan respuestas muy delimitadas tienden a restringir las oportunidades de los alumnos para elaborar sus ideas. Las preguntas abiertas, en cambio, pueden provocar una variedad de respuestas que permiten el anlisis, la comparacin y la profundizacin en las problemticas a tratar; tambin permiten explorar razonamientos diferentes y plantear nuevas interrogantes. Adems, dan pie a un uso ms extenso de la expresin oral. Crear espacios para que los alumnos expresen lo que saben sobre el tema nuevo o lo que estn aprendiendo: en diferentes momentos de las secuencias (al inicio, desarrollo, al final) pueden abrirse dilogos, con el fin de que contrasten sus conocimientos con los de otros alumnos, y con ello enriquecer y promover la construccin compartida de conocimientos.

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Incorporar en las actividades cotidianas los dilogos en pequeos grupos: algunos estudiantes que no participan en un grupo grande, es ms probable que lo hagan en un grupo ms pequeo o en parejas. Utilizar ciertos formatos de interaccin de manera reiterada, con materiales de apoyo escritos y/o grficos para organizar actividades: algunos ejemplos de estos formatos son la presentacin oral de reseas de libros, la revisin de textos escritos por los alumnos, realizacin de debates, el trabajo en equipo en el que cada alumno tiene una tarea asignada (coordinador, relator, buscador de informacin, analista, etctera). Realizar cierres de las actividades: obtener conclusiones que pueden ser listas de preguntas, dudas o diversas opiniones; los acuerdos del grupo; un registro de diferentes formas de expresin o propuestas de cmo decir algo; un resumen de lo aprendido, un diagrama, una tabla, un procedimiento eficaz para resolver un problema, entre otros.

Cmo llevar a cabo un debate

Cmo conducir una revisin grupal de textos

Cmo conducir un dilogo grupal

Cmo coordinar la discusin de un dilema moral


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4 Utilizar recursos mltiplesUna parte fundamental de la educacin secundariaes aprender a utilizar recursos impresos y tecnolgicos para conocer diversas expresiones culturales, buscar informacin y resolver problemas. Por ello es indispensable explorar y conocer diferentes materiales como parte de la preparacin de las clases y Llevar al aula materiales complementarios: para compartir con los alumnos y animarlos a buscar y compartir con el grupo diferentes recursos. Promover el uso constante de otros recursos tecnolgicos y bibliogrficos disponibles en la escuela: si tienen acceso a

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Libro p ara el m aes t r o

Cmo anotar referencias de las fuentes utilizadascomputadoras, puede fomentarse su uso para la realizacin de los trabajos escolares y, de contar con conectividad, para buscar informacin en Internet. Asimismo las colecciones de Bibliotecas Escolares y de Aula, la biblioteca de la escuela y la biblioteca pblica son fuentes de informacin potenciales importantes. Por otro lado, el uso de recursos tecnolgicos, como los videos, los simuladores de computadora y otras actividades ejecutables en pantalla facilitan la comprensin de fenmenos o procesos matemticos, biolgicos, fsicos y qumicos que muchas veces son difciles de replicar en el laboratorio o a travs de alguna actividad experimental.

Cmo introducir otros recursos


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5 Desplegar ideas en el aula para consultas rpidasLas paredes del aula constituyen un espacioimportante para exponer diferentes recursos de consulta rpida y constante. Por ejemplo, se puede: Crear un banco de palabras en orden alfabtico de los trminos importantes que se estn aprendiendo en las distintas materias. Sirven de recordatorio para los estudiantes cuando tienen que resolver sus guas, escribir pequeos textos, participar en los dilogos, etctera. Dejar apuntadas diferentes ideas aportadas por todos para resolver algn tipo de problema. Por ejemplo, puede hacerse un cartel para orientar qu hacer cuando uno encuentra una palabra desconocida en un texto:

Qu hacer cuando no sabes Qu significa una palabra? Tratar de inferir el significado del texto. Buscarla en el diccionario. Preguntar al maestro o a un compaero. saltarla y seguir leyendo.

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Colgar mapas, tablas, grficas, frmulas, diagramas y listas para la consulta continua. Puede involucrar a los alumnos en el registro de la historia del grupo y la evolucin de las clases. Una forma de hacer esto es llevar una bitcora donde se escribe cada da lo que ocurri en las diferentes clases. Los alumnos, por turnos, toman la responsabilidad de llevar el registro del trabajo y experiencias del da. La bitcora se pone a disposicin de todos para consultar. Esta no es una actividad para calificar o corregir. Se trata de darle importancia y presencia a la memoria del grupo durante el ao escolar. Cada alumno podr seleccionar qu fue lo relevante durante el da y escribir de acuerdo a su estilo y sus intereses.

Cmo organizar la bitcora del grupo


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Pistas didcticasCmo conducir un dilogo grupal Acepte dos o tres intervenciones de los alumnos. Anote algunas respuestas en el pizarrn, para recuperarlas en la discusin o conclusiones. Acepte respuestas distintas; sugiera que se basen en lo que dice el texto (video, mapa o problema) o en situaciones parecidas. Para avanzar en el dilogo, resalte las diferencias y semejanzas entre las participaciones de los alumnos. Por ejemplo: Juan dijo tal cosa, pero Mara piensa esta otra, qu otras observaciones se podran hacer? Cierre cada punto y d pie al siguiente inciso. Por ejemplo: Ya vimos las caractersticas comunes a todos los seres vivos, ahora pasaremos a las diferencias entre un ser vivo y un objeto inanimado. En cada ocasin otorgue la palabra a distintos alumnos, incluyendo los que no levanten la mano. Seale claramente el momento de las conclusiones y el cierre de los comentarios.

Cmo conducir una revisin grupal de textos individuales Solicite un voluntario para leer su texto frente al grupo. Copie fragmentos breves de los textos en el pizarrn o usando el procesador de textos, para ejemplificar frases o expresiones que puedan ser mejoradas. Acepte dos o tres intervenciones, para hacer comentarios sobre el contenido cotejando lo que plantea el libro para los alumnos. En el pizarrn haga las modificaciones sugeridas por los comentaristas y pregunte al autor si est de acuerdo, si su texto mejora con las aportaciones o se le ha ocurrido otra idea para mejorarlo. Permita que sea el propio autor el que concluya cul es la manera que mejor se acerca a lo que quiere relatar, la corrija en el pizarrn y despus en su cuaderno. Solicite que todos relean y revisen sus textos, hagan las correcciones necesarias y lo reescriban con claridad para, posteriormente, poder leerlo con facilidad ante el grupo. En cada ocasin invite a alumnos distintos a revisar sus textos con todo el grupo, incluyendo a los que no se autopropongan. Siempre propicie actitudes positivas hacia la revisin para el mejoramiento de la expresin escrita.

Cmo anotar referencias de las fuentes utilizadas Cuando se utilizan textos o imgenes que aparecen en distintos medios, se cita su procedencia, usando alguno de los siguientes cdigos: Libro: apellido del autor, nombre del autor, ttulo, lugar de edicin, editorial y ao de publicacin. Si se trata de un diccionario o enciclopedia, anotar tambin las palabras o pginas consultadas. Revista o peridico: ttulo, nmero, lugar y fecha de publicacin, pginas consultadas. Programa de TV: nombre del programa, horario de transmisin y canal.1 L ibro para el m ae st r o

Cmo organizar la bitcora del grupo La bitcora es una actividad compartida por todos los miembros del grupo. Se busca escribir da a da la vida del grupo escolar. Es una actividad libre de escritura en el sentido de que cada alumno puede elegir qu aspecto del da comentar y cmo comentarlo. no se trata de corregirlo sino de compartir las diferentes perspectivas acerca de los eventos centrales de la convivencia en el aula. Cada da un alumno diferente se hace responsable de escribir, dibujar, insertar fotografas, etctera. Es una actividad que los alumnos pueden realizar en un procesador de palabras. Si cuenta con conectividad, se puede crear un blog (bitcora electrnica) del grupo que se despliegue en Internet. En la pgina www.blogspot.com se explica cmo hacerlo.

Cmo hacer una lluvia de ideas Plantee una pregunta abierta relacionada con una actividad, texto, imagen o situacin (Qu lantee pasara si? Cmo podramos? Por qu creen que esto ocurre as? Qu les sugiere esto?). Permita y promueva que los alumnos den su opinin, anote ideas y sugerencias y planteen dudas. Conforme los alumnos van participando, apunte en el pizarrn, de manera abreviada, onforme sus comentarios y aportaciones. Tambin puede anotar sus ideas en un procesador de palabras y proyectarlas en la pantalla. Cuando los alumnos han terminado de participar, revise con ellos la lista y busquen diferentes formas de organizar sus ideas (juntar todas las similares, ordenarlas cronolgicamente, agruparlas por contenido, etctera). Resuma con el grupo las principales aportaciones. Retome las participaciones cuando sea pertinente relacionarlas con otras intervenciones. etome

Cmo concluir un dilogo o una actividad Hacia el final del dilogo o de una actividad, resuma los comentarios de todos los participantes. Seale las principales semejanzas y diferencias en las aportaciones. Recurdele al grupo cmo se plantearon y cmo se resolvieron. Ayude a los alumnos a definir las conclusiones, inferencias y acuerdos principales de la actividad y de sus reflexiones. Permita a los alumnos expresar sus dudas y contestarlas entre ellos. Anote en el pizarrn las ideas y conclusiones ms importantes.


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Cmo llevar a cabo un debate Antes de empezar, solicite a dos alumnos que desempeen las funciones de moderador y ntes de secretario, explicndoles en qu consiste su labor. Defina con claridad los aspectos del tema seleccionado que se van a debatir; debe plantearse efina con claridad cul o cules son los puntos o aspectos que se estn confrontando. El moderador anota en una lista los nombres de quienes desean participar e inicia la primera ronda de participaciones para que cada uno exprese su punto de vista y sus argumentos acerca del tema. El secretario toma notas de las participaciones poniendo nfasis en las ideas o conceptos l que aportan. Al agotar la lista de participaciones, el moderador hace un resumen de los comentarios. l De ser necesario y contar con tiempo, puede abrirse una nueva lista de participaciones; o bien, al final resume las principales conclusiones o puntos de vista para que el secretario tome nota de ellas. Cada vez que sea necesario, es importante que el moderador les recuerde a los participanada tes cules son los puntos centrales del debate, para evitar distracciones. Al final, el secretario lee sus anotaciones y reporta al grupo las conclusiones o puntos de vista.

Cmo introducir otros recursos Explore y lea con anticipacin los materiales, seleccionando aquellos que desea compartir con el grupo. Presente el material (libro, revista, artculo de peridico, mapa, imagen, etctera) al grupo, comentando qu tipo de material es, el autor o artista, el ao. Lea o mustrelo al grupo. Converse con los alumnos acerca de la relacin de este material con el trabajo que se est desarrollando. Propicie la reflexin sobre la relacin del material presentado con la actividad que se realiza o el contenido que se trabaja. Invtelos a revisar el material y conocerlo ms a detalle, o que ellos sugieran, aporten, lleven o busquen material relevante para los temas que estn abordando en el curso.

Cmo coordinar la discusin de un dilema moral Pida a los alumnos que lean el dilema individualmente y respondan las preguntas. Indique que los comentarios se harn ms adelante. Aclare con el grupo el sentido del dilema, preguntndoles, por qu es un dilema?, cul es el tema central?, qu habr pensado el personaje en cuestin? Invite a los alumnos a intercambiar ideas en plenaria. Explique previamente dos reglas bsicas: a) Debatir argumentos y no agredir ni elogiar a personas, y b) turnarse el uso de la palabra, de modo que se ofrezcan equilibradamente argumentos a favor y en contra de cada postura. A medida que el grupo identifique las posturas y argumentos posibles, antelos en el pizarrn e invite al grupo a organizarlos, mediante preguntas como: Cul es el mejor argumento a favor de X postura y por qu? Habra otros argumentos?, cules? Para cerrar, invite al grupo a redefinir o confirmar sus posturas iniciales, con base en los argumentos dados, y a buscar salidas diversas y ms satisfactorias al dilema.1 L ibro para el m ae st r o

Cmo apoyar la elaboracin de resmenes Elija el texto que se va a resumir y lalo con el grupo. Solicite participaciones a partir de las preguntas: cul consideran que es la idea principal de cada prrafo?, cules sern las ideas secundarias o ejemplos? Acepte participaciones de los alumnos, escriba algunas en el pizarrn o con el procesador de textos y despus proponga usted sus respuestas a las mismas preguntas. A partir de las respuestas, ejemplifique en el pizarrn cmo retomar la idea principal de cada prrafo. Puede incluir definiciones textuales, vocabulario tcnico y ejemplos del texto. De ser posible, muestre a los alumnos ejemplos de resmenes elaborados por usted o por otros estudiantes.

Cmo conducir una revisin grupal de textos colectivos Solicite a un equipo voluntario para leer su texto frente al grupo y otro para comentarlo. Copie fragmentos breves del texto en el pizarrn para ejemplificar frases o expresiones que puedan ser mejoradas. Acepte dos o tres observaciones de los comentaristas, basadas en las pautas de revisin. En el cepte pizarrn haga las modificaciones sugeridas y pregunte a los autores si estn de acuerdo, si su texto mejora con las aportaciones o se les ocurre otra idea para mejorarlo. Permita que los autores sean quienes decidan sobre la manera que mejor se acerca a lo que quieren decir, reelaboren su idea en el pizarrn y luego en su cuaderno. Solicite que en cada equipo relean y revisen sus textos, hagan las correcciones necesarias y lo olicite reescriban con claridad para, posteriormente, leerlo con facilidad ante el grupo. En cada ocasin, invite a equipos distintos a que revisen y comenten sus textos con todo el grupo. Siempre propicie actitudes positivas hacia la revisin para el mejoramiento de la expresin escrita.

Para hacer uso del diccionario Haga una lista, con sus alumnos, de las palabras que no conocen o no comprenden. Bsquenlas en el diccionario en orden alfabtico. Lea el significado e intenten utilizarlo dentro de un contexto. Tambin pueden hacer uso de sinnimos. Relea las oraciones que contienen las palabras consultadas para comprenderlas ampliamente. Si an quedan dudas, busque la palabra en un libro especializado.

Cmo leer un mapa Pida a los alumnos que identifiquen el ttulo del mapa para saber qu tipo de informacin representa. Si se trata de un mapa histrico, solicite a los estudiantes que identifiquen de cundo data y si representa hechos o procesos del pasado. Revise con los alumnos las referencias o simbologa. Seale claramente cul es la escala empleada en el mapa. Revise con el grupo la simbologa utilizada y su explicacin. Comente con el grupo la informacin que se puede obtener a partir del mapa o relacionndolo con otras informaciones previas. Interprete la orientacin a partir de leer la rosa de los vientos.Li b r o p ara e l m aes t r o 1 1

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BLOQUE 1 ascaractersticasdelosmateriales LDESTREzASAnalizarlainfluenciadelosmediosdecomunicacinylatradicinoral enlaopininquetenemosdelaQumica. Analizarlainformacinqueofrecenlosanunciospublicitariossobre ciertosproductos. Valorarlosaprendizajes significativosysuuso parasatisfacer necesidadesbsicas. CTS

SECUENCIAS

TEMAS

ACTITUDES

PERSPECTIVAS

RECURSOS TECNOLGICOSPrograma: Qumica: mitos y realidades Interactivo:Qumica?

Libro p ara el m aes t r oClasificardiversosobjetossegnsugradodedeterioro. Disearunainvestigacinqueayudeadeterminarelriesgoderupturade unpuentedehierro. Valorarlaimportancia delacomunicacinde ideasenlasciencias. Historiadelasciencias Naturalezadelasciencias Compararlosefectosqueproducendiferentessustanciasenlosseres vivos. Calcularlaconcentracindeunasustanciaenlaunidadpartespor milln. Clasificaralgunosmaterialesusandosuspropiedades. Analizarcmoelentornopuedemodificarlascaractersticasdelos materiales. Valorarlaimportancia delossentidospara identificarpropiedades delosmateriales. CTS Valorarformas empricasutilizadaspor otrasculturaspara identificarsustancias peligrosas. Intercultural Analizarsielvolumendeunobjetodependedelacantidaddemateria. Identificarsilaconcentracindeunadisolucininfluyeensu temperaturadeebullicin. CTS Valorarlaimportancia delamedicindelas propiedadesintensivasy extensivasconlos instrumentos apropiados. Valorarlaaportacin delacomunicacinde losconocimientosen lasciencias. Valorarlaimportancia delasmezclasensu vidacotidiana. Historiadelasciencias Naturalezadelasciencias Identificarloscambiosdemasaquehayantesydespusdequeun materialinteracteconotro. Comprobarquelamasatotalseconservaduranteuncambioqumico. Reconocerlasdiferenciasentrediversasmezclas. Identificaralgunosmtodosdeseparacindemezclas. CTS Buscarinformacinsobretcnicasomtodossencillosdeseparacindemezclas pormediodeprocesosqumicosyfsicos,paralapurificacindeagua. Obtenerinformacindirectaacercadelosprocesosdepurificacin deaguaqueseempleanensucomunidad. Construirundispositivoquemejorelacalidaddeciertacantidaddeagua. Valorarlaimportancia detenerhbitosde ahorroycuidadodel agua. CTS

1 Qusabesdela Qumica?

Aportacionesdelconocimiento qumicoalasatisfaccinde necesidadeshumanasydelambiente. Influenciadelosmediosde comunicacinylatradicinoralen lasactitudeshacialasciencias.

2 Cmoconocemosen Qumica?

Destrezascientficasenla construccindelconocimiento qumico. Losmodeloscomoparte fundamentaldelconocimiento cientfico.

Programa: Cmo conocemos en Qumica?

3 Cundounasustancia estxica?

Sustanciastxicasysusefectosen losseresvivos. Percepcindelassustanciastxicas. Unidaddemedidapartespormilln.

Programa: Cmo detectar sustancias txicas? Programa: Cmo se mide la contaminacin? Interactivo: Partes por milln

4 Cmopercibimoslos materiales?

Importanciaylimitacionesdelos sentidosparaidentificarlas propiedadesdelosmateriales. Propiedadescualitativas:dificultad paramedirlasysudependenciade lascondicionesdelmedio.

Programa: Lo que percibimos del medio Programa: Las apariencias engaan? Interactivo: Slido, lquido o gaseoso?

5 Paraqumedimos?

Identificacindesustanciasapartirde suspropiedadesintensivasyextensivas. Losinstrumentosdemedicincomo ampliacindenuestrossentidosyen laconstruccindeconocimiento cientfico.

Programa: Para qu medimos? Interactivo: Instrumentos de medicin

6 Tienemasaelhumo?

Elestudiodelprincipiode conservacindelamasamediante sistemascerrados. AportacionesdeLavoisier.

Programa: Los alquimistas y la masa del humo Programa: La ley de la conservacin de la masa Interactivo: La masa se conserva

7 Juntosorevueltos?

Laclasificacincomoformade sistematizarelconocimiento. Clasificacindesustanciasen diferentesculturas. Mezclashomogneasyheterogneas.

Programa: Mezclas por todas partes! Programa: Mtodos de separacin de mezclas Interactivo: Separando mezclas

Proyecto investigacin 1 Dispositivoparareutilizar aguacontaminada

Diseodeundispositivopara reutilizaraguacontaminada. Seleccionarelmtododeseparacin adecuadoapartirdelaspropiedades deloscomponentesdeunamezcla.

Programa: El agua tratada Interactivo: Cmo limpiar el agua? Interactivo: Administrador de proyectos

BLOQUE 2 LadiversidaddepropiedadesDESTREzAS ACTITUDES PERSPECTIVAS

delosmaterialesysuclasificacinqumicaRECURSOS TECNOLGICOSPrograma: Mezcla o compuesto? Programa: Disoluciones acuosas Interactivo: Cmo identificar una disolucin? Programa: Cmo se forman las molculas? Programa: tomos estables

SECUENCIAS

TEMAS

8Cmoseclasificanlos materiales? Identificarloscomponentesdeunamezcla. Analizarelcambiodepropiedadesdeunadisolucinal cambiarsuconcentracin. Valorarlautilidaddeclasificarlos materialesentrminosdesu composicin. Naturalezadelas ciencias

Mezclas,compuestosysustancias puras. Disoluciones:disolventeysoluto.

9Qupasacuandochocan Elmodeloatmico. Organizacindeloselectronesenel lostomos? tomo. Representacinmedianteelmodelo deLewis,deelectronesdevalenciay losenlacesqumicos. Identificarlainformacincontenidaenlasrepresentaciones qumicasdeloselementos. Explicarcmoparticipanloselectronescuandoseenlazan dostomos. Valorarlautilidaddellenguaje qumicopararepresentar elementos,iones,molculase istopos. Calcularlamasadeungranodearrozconociendoel nmerototaldegranosylamasadelamuestra. Clasificarelementosapartirdealgunadesus caractersticas. Identificarlosmaterialesadecuadosparaelaborarcables elctricos. Compararlacapacidaddeconduccindelacorriente elctricaendiversosmateriales. Analizarlainformacincontenidaenlatablaperidicade loselementos. Reconocerelnombredealgunoselementosqumicos mediantelatablaperidica. Explicarloquesucedeconloselectronesdedostomos cuandoformanunamolculaounaredcristalina. Inferireltipodeenlacedealgunassustanciasapartirde suspropiedades. Valoraralgunascaractersticasdel trabajocientficocomola experimentacinyla sistematizacinderesultados. Valorarelusodelosmateriales conductoresenlavidadiaria.

Naturalezadelas ciencias

10 Cmoclasificarlos elementosqumicos?

Elordenenladiversidaddelas sustancias. Aportacionesdeltrabajode CannizzaroyMendeleiev.


Programa: Ordenando los elementos qumicos Programa: El juego de cartas de Mendeleiev Interactivo: La msica de la tabla peridica CTS Programa: Las propiedades de los metales Programa: Un mundo metlico? Interactivo: La estructura atmica de los conductores elctricos Naturalezadelas ciencias Programa: La voz de la tabla peridica Programa: El mundo de los elementos qumicos Interactivo:Propiedades peridicas de los elementos

11 Buenosomalos conductores?

Materialesqueconducenla electricidad. Caractersticasdelosmateriales metlicos.

12Paraqusirvelatabla peridica?

Organizacindelainformacinde loselementosenlatablaperidica. Caractersticasyaplicacionesde algunoselementosqumicos.

Apreciarelcarcterinacabadode lascienciascomounaoportunidad paracontinuarconlainvestigacin cientfica. Apreciarlaimportanciadelmodelo detransferenciadeelectronespara explicarciertoscompuestos qumicos.

13 Cmoseunenlos tomos?

Modelosdeenlace:covalente,inico ymetlico. Propiedadesdelassustanciasa partirdeltipodeenlacedesus tomos.


Programa: Qu es el enlace qumico? Programa: El agua: tan conocida y tan sorprendente Interactivo: Formando compuestos Salud Programa: La adiccin a las drogas Interactivo: Administrador de proyectos

L i b r o p a ra el m aes t r o

Proyecto de investigacin 2 Cmoprevenirlas adiccionesenmi comunidad?

Componentesqumicosdediferentes drogas. Efectosqueocasionanalgunas drogasenelorganismo. Culturadelaprevencinde adicciones.

Revisarlanocindesustanciatxica,droga,loscompuestos Valorarlaimportanciade quecontienenlasdrogasylosefectosqueproducenenel desarrollarunaculturade organismo. autoproteccinantelasdrogas. Investigarlosproblemasdeadiccinqueexistenensu comunidad. Elaborarunahistorietasobrelascausasdelaadiccinalas drogas,losefectosqueproducenylasformasdeprevenir todotipodeadicciones.

21

22

BLOQUE 3DESTREzASIdentificarloscambiosqumicosocurridosen diferentessustancias. Compararloscambiosqueocurrenduranteuna reaccinqumicayenlaformacindeuna mezcla. Naturalezadelasciencias Analizarmodelostridimensionalesdelas sustanciasqueparticipanenunareaccin qumica. Representarloscambiosqumicosocurridosen unacombustin. InferirlaestructuradeLewisdealgunos compuestos. IIdentificarlacantidaddeelectronesquese compartenentrelostomosdelasmolculasde oxgeno(O2)gaseosoynitrgeno(N2)gaseoso. Identificaralgunosfactoresquefavorecenla descomposicindelosalimentos. Explicarelconceptodevelocidaddereacciny relacionarloconlapresenciadecatalizadoreso inhibidores. Clasificaralgunosobjetosenlaescalacorrecta. Construirunmodeloparacalcularlamasa moleculardealgunoscompuestosempleando unaunidadarbitraria. Analizarlamaneradecontarobjetosmuy numerososypequeos. Sintetizarinformacinsobreelaportecalricode algunosnutrimentos. Obtenerinformacinacercadelasactividades fsicasquerealizanalgunosadolescentesdesu comunidad. Definirunacombinacindealimentosparael desayuno,lacomidaylacena,paracadanivelde actividad. Valorarlaconvenienciadel manejodecantidadesmuy grandesomuypequeasatravs delanotacincientfica. Apreciarlautilidaddelnmero deAvogadropararealizarestos clculos. Valorarlaimportanciadelaporte energticodelosalimentossin ponerenriesgolasalud. Valorarelconocimientodela Salud velocidaddeunareaccinqumica CTS comosustentoparalaindustriade alimentosysuconservacin. CTS Historiadelasciencias Apreciarqueelconocimiento cientficoesinacabado. Naturalezadelasciencias Valorarlaimportanciadel lenguajequmicopararepresentar lassustanciasysus transformaciones. Naturalezadelasciencias Apreciarlaimportanciadel cambioqumicoenlaformacin denuevosmateriales.

ACTITUDES PERSPECTIVAS

Latransformacindelosmateriales: lareaccinqumicaRECURSOS TECNOLGICOSPrograma:Identifiquemos cambios qumicos Programa: Cmo se forman los nuevos materiales? Interactivo:Cambios fsicos y qumicos Programa:Modelos de molculas? Programa:Dgalo con qumica

SECUENCIAS

TEMAS

Libro p ara el m aes t r oPrograma:Redes o molculas? Programa:Cmo son las grasas? Interactivo: Cuestin de enlace? Salud

14 Cambialamateria?

Cambiosqumicosenelentorno. Reconocimientodela participacindereactivosy productosenloscambios qumicos.

15 Cmoserepresentael cambioqumico?

Modelosparaexplicarloscambios qumicos. Laformacindeenlacesenlas reaccionesqumicas. Laecuacinqumica.

16 Cuestindeenlace?

Losmodelosylaestructuradelas sustancias. Enlacescovalentessencillos, doblesytriples.

17 Cmosemantienenfrescos losalimentos?

Conservacindealimentos. Velocidaddereaccin. Papeldecatalizadorese inhibidoresenlaindustria alimentaria.

Programa: Descomposicin y conservacin de alimentos Programa: Catalizadores e inhibidores Interactivo:Velocidad de reaccin Programa: De lo grande a lo pequeo Programa: El mol y cmo contamos las molculas Interactivo:El imprescindible nmero de Avogadro

18 Cuntasmolculashayen unagotadeagua?

rdenesdemagnitudenlas escalasastronmica,humanay microscpica. NmerodeAvogadro,notacin cientficaypotenciasdediez.

Proyecto de investigacin 3 Unbuenmen

Contenidoenergticodelos nutrimentos. Requerimientosenergticosde acuerdoconlaedad,elsexoy laactividadfsica. Diseodemensequilibrados.

Programa:La alimentacin en distintas culturas

BLOQUE 4DESTREzASClasificarsustanciascomocidasobsicas. Identificardiferentessustanciasusandoun indicadorcido-base. Valorarlaimportanciadela Qumicaparaaprovecharlas propiedadesdelosmaterialesen lavidadiariayenlaindustria. CTS

LaformacindenuevosmaterialesACTITUDES PERSPECTIVAS RECURSOS TECNOLGICOSPrograma: cidos y bases que nos rodean Programa: Los productos de la neutralizacin Interactivo: Indicadores cido-base

SECUENCIAS

TEMAS

19 Agriooamargo?

Propiedadesmacroscpicasde sustanciascidasybsicas. Reaccionesdeneutralizacin.

20 Sepuedeprenderunfoco usandoagua? Describirlacapacidaddeconduccinelctricade diferentesdisoluciones. Identificarlacapacidaddeloscidosylasbases paraconducirlacorrienteelctrica. Valoraralcancesylimitacionesde losmodelosenlasciencias. Naturalezadelasciencias

ModelodeArrheniusparaexplicar elcomportamientodeloscidosy lasbases.

Programa:Disociacin electroltica Programa: Modelo de Arrhenius de cidos y bases Interactivo:Electrolitos fuertes y dbiles

21 Acidezestomacal? Identificarlaacidezdealgunosalimentos. Describirlaspropiedadesdelassustanciaspara contrarrestarlaacidezestomacal.

Acidezdealgunosalimentos. Sustanciasparaneutralizarel excesodeacidezestomacal.

CTS,Salud Valorarlaimportanciadetener unadietabalanceadayde controlarelconsumodealimentos cidos.

Programa: Alimentos cidos y bsicos Programa:Otras sustancias para neutralizar la acidez

22 Todoslosxidossoniguales? Observarcmoseoxidanlosmetales. Identificarlaformacindeunxidoenuna combustin.

Caractersticasdelaoxidacin. Ejemplosdeoxidacinenlavida cotidiana.

Apreciarlaimportanciadelas reaccionesdeoxidacinenlavida cotidiana.

Naturalezadelasciencias

Programa:La oxidacin, un cambio qumico Programa:Combustiones

23 Culeslareaccininversaa laoxidacin? Observarunareaccindeoxidacinsinoxgeno. Analizarunareaccininversaalaoxidacin.

Reaccionesdexido-reduccin. Caractersticasoxidantesdela atmsfera. Nmerodeoxidacin.

Valorarlosprocesosdeoxidacin yreduccinenlaindustriayenla vidadiaria.

CTS

Programa:Oxidacin y reduccin de los elementos Programa:Reacciones redox Interactivo:Nmeros de oxidacin

Caractersticasfsicasdealgunos Proyecto de investigacin 4 Hagamosconlosdesechosalgode derivadosdelpetrleo,en particular,losplsticos. provecho Implicacionesambientalesdeluso delosderivadosdelpetrleo. Reutilizacindemateriales. Importanciadelaproteccinal ambiente.

Sintetizarinformacinsobrelaimportanciadela petroqumicaenlaindustriayenlavidadiariay sobrelascaractersticasdealgunassustancias derivadasdelpetrleo. Obtenerinformacinsobrelosderivadosdel petrleousadosenlacomunidad,principalmente losplsticos,ascomolosdaosquepueden causaralambiente. Hallarunasolucinparareutilizarmateriales dedesecho.

Valorarlaimportanciadebuscar materialesalternativosalplstico parasatisfacernecesidadesy disminuirlacontaminacinen nuestroplaneta.

CTS Ambiente

Programa:Los derivados del petrleo, solucin o problema?

L i b r o p a ra el m aes t r o

23

2

BLOQUE 5DESTREzASSintetizarinformacinsobrelos plsticosyelastmeros. Obtenerinformacinsobreloque hacenalgunasdelaspersonasde lacomunidadconsusdesechos plsticos. Hallarunasolucinpara recolectarplsticosyalmacenarlos provisionalmenteensuescuela. Sintetizarinformacinsobre algunaspropiedadesdelos materialesutilizadosenla construccindeviviendas. Obtenerinformacinacercade losmaterialesdeconstruccin msutilizadosensucomunidad. Elaborarunmodelodecasacon losmaterialesdeconstruccin adecuadosparasucomunidad yquecausenmenordeterioro ambiental. CTS Ambiente Valorarlaimportanciadelos materialesparaviviendaspoco contaminantes. Valorarlaimportanciadelos procesosfsicosyqumicosenel recicladodelosplsticospara obtenermateriaprimaeiniciarla produccindenuevosmateriales. CTS Ambiente Programa: Cementerio de chatarra Interactivo:Reciclaje de plsticos

QumicaytecnologaACTITUDES PERSPECTIVAS RECURSOS TECNOLGICOS

SECUENCIAS

TEMAS

Libro p ara el m aes t r oPrograma: Cuestin de materiales Interactivo: Materiales de construccin

Proyecto de investigacin 5 Cmorecolectaryseparar plsticosantesdereciclarlos?

Polmerosplsticosyelastmeros. Reciclaje. Relacindepropiedades macroscpicasdelospolmeros consuestructuramicroscpica.

Proyecto de investigacin 6 Unacasaenminiatura

Propiedadesdelosmateriales usadosparalaconstruccin. Materialespococontaminantes quepromuevaneldesarrollo sustentable.

Clave de logosT rabajoindividual

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dE rECursos

Li b r o p ara el m aes t r o

2

BLOQUE

3

Las caractersticas de los materiales

28


s e cu e n cia 14

Cambia la materia?Propsito y perspectivaEn esta secuencia los alumnos identificarn algunos cambios qumicos que ocurren en su entorno. Reconocern cmo, en los cambios qumicos, participan reactivos y productos. Apreciarn la importancia del cambio qumico en la formacin de nuevos materiales. Desde la perspectiva de la Naturaleza de las Ciencias apreciarn la importancia del cambio qumico en la formacin de nuevos materiales.

Plan de trabajoEn el plan de trabajo se incluye la siguiente informacin para cada actividad: Los contenidos conceptuales en negritas. Las destrezas en rojo. Las actitudes en morado. El trabajo que el alumno desarrolla en la actividad, en azul. El alumno decide cul o cules trabajos incluye en su portafolio. Usted puede sugerir aquellos que considere representativos de la secuencia. Los recursos multimedia con los que se trabaja en cada actividad. Los materiales que deben llevarse de casa o el trabajo realizado previamente.

SESIN1

Momento de la secuenciaTexto introductorio

Propsitos (conceptos, destrezas y actitudes)Reconocer que alrededor nuestro, constantemente, ocurren cambios qumicos. UNO Identificar los cambios qumicos ocurridos en la tinta invisible. Tabla.

Materiales necesarios o trabajo en casa

Actividad de desarrollo

Por equipo: Dos limones, 1 de taza de 4 tintura de yodo (se consigue en farmacias), 1 1 4 de taza de vinagre blanco, 4 de taza de agua, hoja de papel blanco, vela, cerillos, hisopos o palillos con algodn en la punta, pincel.

Apreciar la importancia del cambio qumico en la Texto de informacin inicial formacin de nuevos materiales, contrastando los cambios qumicos con los fsicos. 2 DOS Comparar los cambios que ocurren durante la reaccin qumica entre bicarbonato de sodio y cido actico (vinagre comn), y los que se observan cuando se mezcla agua y azcar. Tabla.

Cambios fsicos y qumicosPor equipo: 1 de vaso de cido actico en 4 agua, 1 de vaso de agua, dos cucharadas 4 de bicarbonato de sodio, dos cucharadas de sacarosa, dos vasos transparentes, dos cucharas y dos goteros.

Actividad de desarrollo

Identifiquemos cambios qumicos3 Texto de formalizacin Reconocer las sustancias que participan en una reaccin qumica: reactivos y productos.

Resuelvo el problemaActividades de evaluacin

Para qu me sirve lo que aprend? Ahora opino que

Cmo se forman los nuevos materiales?


29

Para cada actividad se presenta la siguiente informacin: 1. El propsito. 2. Las sugerencias generales para ensear en Telesecundaria, que aparecen en un manchn como . Consulte el documento Cinco sugerencias para ensear en la Telesecundaria para seleccionar la ms adecuada. 3. Las sugerencias especficas para la actividad. 4. Las respuestas esperadas se marcan como RM: Respuesta modelo. Cuando la pregunta es abierta y acepta ms de una respuesta se marca como RL: Respuesta libre. En este caso se ofrecen ejemplos de posibles respuestas o criterios que el alumno debe tomar en cuenta al dar su respuesta.

secuencia 14

Cambia la materia?sEsin 1

Para empezarLee el texto. Antes de leer el texto contesta: Qu entiendes por cambio qumico?

Texto introductorio

igual que los fenmenos biolgicos y los cambios fsicos que has estudiado en los cursos anteriores de Ciencias, los cambios qumicos forman parte de tu entorno cotidiano; los puedes observar mientras fres un huevo en una sartn; cuando, despus de varios das en el frutero, un pltano madura y cambia su color, olor y sabor; cuando digieres una manzana; cuando respiras o cuando se oxida un clavo de hierro. Todos estos ejemplos implican cambios qumicos, porque las sustancias que intervienen en ellos sufren una transformacin en su composicin qumica. A veces, podemos constatar con nuestros sentidos la formacin de nuevos materiales despus de un cambio qumico. Por ejemplo, despus de un tiempo prolongado a la intemperie, aparece una sustancia caf-rojiza sobre un objeto de hierro; cuando quemamos un papel se forman gases que se liberan a la atmsfera.

La oxidacin de un clavo es un cambio qumico que ocurre porque el hierro del que estn hechos y el oxgeno del aire reaccionan formando xido de hierro.

S eSin 15 Antes de iniciar la sesin comente con sus alumnos acerca de los cambios qumicos que ocurren, todo el tiempo, alrededor nuestro, por ejemplo, cuando los alimentos se cuecen o cuando las frutas maduran. En esta sesin identificarn algunos cambios qumicos por medio de una actividad.

Los gases que escapan de este motor son producto de un cambio qumico: la combustin entre la gasolina y el oxgeno del aire.

El bicarbonato de sodio contenido en una pastilla efervescente reacciona al contacto con el agua.

Has revisado las caractersticas que permiten a los tomos unirse y los diferentes modelos de enlace que se establecen entre ellos. En esta secuencia analizars las caractersticas de una reaccin qumica. Valorars cmo el ser humano ha elaborado nuevos materiales al cambiar las propiedades de algunas sustancias conocidas.

Para empezarTexto introductorio12

En el texto se exponen cambios qumicos que constantemente ocurren a nuestro alrededor.1 D tiempo a que sus alumnos contesten la pregunta que antecede el texto. Permita que comenten lo que recuerden de los cambios fsicos y los contrasten con lo que consideren que son los cambios qumicos; as, la dinmica ser ms participativa.

QUIM I B3 14.indd 12

12/11/08 3:39:51 PM

Pida a sus alumnos que comenten la manera como los tomos se unen para formar molculas. Mencione que en esta secuencia trabajarn con la nocin de cambio qumico, a partir del cual se producen nuevos materiales. Por medio de los cambios qumicos las industrias pueden obtener materiales que se utilizan en la construccin, la industria alimentaria y la textil.

RL Por ejemplo: Cuando reaccionan sustancias entre s y stas se transforman en otra u otras sustancias diferentes. Un cambio qumico cotidiano lo vemos cuando despus de quemar un papel, slo quedan cenizas y humo.

30


CIENCIAS

III

Consideremos lo siguienteRecuerde no pedir a los alumnos la respuesta al problema en este momento; deje que imaginen posibles soluciones. La que le damos a usted le permitir guiarlos adecuadamente durante las actividades. Solucin al problema: RM Empleara polvo para hornear, que se compone de bicarbonato de sodio y un cido. Ambos reaccionan al ponerse en contacto por medio del agua de la masa y producen un compuesto de sodio (tartrato de sodio), dixido de carbono y agua: Reactivos Bicarbonato de sodio y un cido (cido tartrico) Productos Tartrato de sodio, dixido de carbono y agua

Consideremos lo siguienteA continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.

Quieres elaborar un pastel esponjadito sin usar levadura. Qu ingredientes emplearas? Escribe la reaccin qumica que se lleva a cabo para que el pan se esponje.

Lo que pienso del problemaContesta en tu cuaderno: 1. Qu es una reaccin qumica? 2. Menciona una reaccin qumica. 3. Qu sustancias participan en esa reaccin?

Conexin con Ciencias IPara recordar la participacin de las levaduras en el proceso de la fermentacin, revisa la Secuencia 10: Cmo producir vinagre de pia?, de tu libro Ciencias I.

Manos a la obraActividad UNOIdentifiquen los cambios qumicos ocurridos en la tinta invisible.2. Van a necesitar: a) El jugo fresco de dos limones, bien colado.

se va a emplear Nueva destreza que piedades caractersticas o pro ntificar: Reconocer las Ide eriales o procesos. , mat de organismos, hechos

1. Comenten: Con qu materiales elaboraran una tinta invisible?

b) 1 de taza de tintura de yodo (se consigue en las farmacias). 4c) 1 de taza de vinagre blanco. 4 d) 1 de taza de agua. 4e) Hoja de papel blanco tamao carta, cortada en seis partes iguales. f) Vela. g) Cerillos. h) 10 hisopos o palillos con algodn en la punta. i) Pincel. 3. Realicen lo que se sugiere a continuacin. Para ello, pidan la participacin de uno o dos compaeros. a) Numeren los seis trozos de papel blanco.

La mezcla se esponjara por la produccin de burbujas de dixido de carbono, que aumentan el volumen de la masa. Al hornear, los gases contenidos en la masa se expanden y esponjan el pan.

Lo que pienso del problemaEn esta seccin los alumnos expresan libremente lo que piensan, para identificar sus ideas previas y trabajarlas a lo largo de la secuencia. Despus de que los estudiantes contestaron las preguntas de manera individual, es recomendable que comenten sus respuestas con el resto del grupo.1 Muchas preguntas no tienen una sola respuesta. Es importante valorar las opiniones diferentes y no obligar a todos a llegar a una solucin nica.

13

Actividad UNOEl propsito de esta actividad es que los estudiantes identifiquen un cambio qumico por medio de la observacin de cambio de color.3 Permita a los alumnos comentar sus observaciones a lo largo de la actividad, hecho que facilitar la interaccin entre ellos.


Manos a la obra

12/11/08 3:39:52 PM

nueva destreza que se va a emplear

Comente con sus alumnos las nuevas destrezas empleadas en la secuencia. Identificar es reconocer las caractersticas o propiedades de una persona, cosa o fenmeno; por ejemplo, las sustancias que participan en una reaccin qumica.

Contesta en tu cuaderno: 1. RL Por ejemplo: Cuando una o ms sustancias se transforman y dan origen a otra u otras diferentes. 2. RL Por ejemplo: Cuando una reja de metal se oxida. 3. RL Por ejemplo: El metal y el oxgeno del aire.

Identifiquen los cambios qumicos ocurridos en la tinta invisible. 1. RL Por ejemplo: Con sustancias que al secarse o recibir luz cambian de color.


31

e) i. Una vez que la tinta est completamente seca, se debe pasar el papel sobre la flama de la vela permitiendo que llegue el calor a la hoja de papel por la cara posterior al mensaje oculto, de manera que los alumnos estarn observando justo el momento en que el mensaje se devela. Mientras el papel recibe calor se debe mover de manera constante y la llama apenas debe tocar el papel para que no se encienda. El calor debe llegar al rea donde est escrito el mensaje secreto. ii. Se pueden esparcir las gotas de tintura de yodo con un hisopo limpio y seco, de una sola vez, directamente sobre el mensaje que deseamos develar. f) RM En la tabla.

secuencia 14b) Escriban con el hisopo, en cada trozo de papel, un mensaje secreto con las siguientes tintas: nmero de papel 1 2 3 4 5 6 Tintas Jugo de limn Jugo de limn Vinagre blanco Vinagre blanco Agua Agua

c) Dejen secar al Sol los trozos de papel o agtenlos levemente por unos minutos hasta que seque el mensaje secreto. d) Traten de revelar o evidenciar el mensaje secreto, aplicando dos mtodos diferentes: i. Con el calor de una flama. ii. Con tintura de yodo. e) Observen lo que sucede en cada caso. Para ello: i. Pasen suave y continuamente la flama por debajo del papel. Deben tener mucho cuidado para no quemar el papel! ii. Esparzan con el pincel unas gotas de tintura de yodo sobre el mensaje secreto. f) Anoten sus resultados en una tabla como la que se muestra. Tabla de resultados nmero de papel Tinta cambios observados en la tinta con calor con tintura de yodo Hubo cambio qumico en la tinta? (s o no) Qu favoreci el cambio qumico? el aumento de la temperatura La reaccin entre sustancias

1 2 3 4 5

Jugo de limn

La tinta se puso caf, como si se hubiera quemadoCambi de color al contacto con el yodo

S S S Cambi de color al contacto con el yodo

Vinagre blanco

La tinta se puso caf, como si se hubiera quemado

S No

Ninguno

Agua 614

Ninguno

No


12/11/08 3:39:53 PM

32


CIENCIAS4. Comenten: a) En cul o cules mensajes se pudo revelar el secreto? Por qu?

III

b) Qu similitud hay entre los resultados obtenidos con jugo de limn y con el vinagre blanco? c) Para qu se us tintura de yodo? d) Se realiz algn cambio fsico en la actividad? Si es as, expliquen. Revisen los procesos de escritura, secado y revelado del mensaje secreto. e) Los cambios qumicos que ocurrieron en esta actividad. Intercambien sus opiniones sobre: 1. Qu permite observar el mensaje escrito con jugo de limn? 2. Cules son los reactivos y los productos en las reacciones involucradas? Justifiquen sus respuestas. 3. Describan con detalle dos ejemplos de cambio qumico cotidiano que hayan observado recientemente. Pueden consultar los que aparecen en la tabla 1, que encontrarn ms adelante.

4. a) RL Por ejemplo: En los que fueron escritos con jugo de limn o con vinagre, porque con el calor de la vela se queman las sustancias presentes en el jugo y el vinagre. b) RL Por ejemplo: Reaccionan en forma similar. c) RL Por ejemplo: Para que reaccionaran dos sustancias entre s: las tintas (las sustancias cidas del jugo o el vinagre) con la tintura de yodo. El yodo funcion como si fuese un revelador. d) RL Por ejemplo: S, cuando se evapora el agua con la que se escribi en el papel. Tambin cuando el agua se mezcla con la tintura de yodo. e) RL Por ejemplo: Combustin, cuando se aplic calor sobre la tinta de jugo de limn o el vinagre. Cuando se mezcl cada uno de los cidos con la tintura de yodo. Intercambien sus opiniones sobre: 1. RL Por ejemplo: Que la tinta se quema y los residuos ahora son visibles. 2. RL Por ejemplo: Los reactivos son el vinagre, el jugo de limn y el agua, pues son los que se someten a la reaccin de calor o con tintura de yodo. Los productos son las sustancias qumicas que se forman cuando se presentan cambios observables. 3. RL Por ejemplo: La combustin de la gasolina en los autos o la de los leos en una fogata; la oxidacin de metales; la oxidacin de las manzanas y otros alimentos; la descomposicin de la materia orgnica.

ido bre lo aprend Reflexin so s provocan bios qumico stancias mo los cam su Analizaste c las propiedades de las s de e qu te sirve que alguna do otras. D quen forman lema? se modifi solver el prob esto para re

Algunos mensajes se pueden revelar con calor, producindose una reaccin qumica. 15


12/11/08 3:39:54 PM

Reflexin sobre lo aprendidoRL Por ejemplo: En la elaboracin de pan esponjadito, deben ocurrir cambios qumicos que propicien que la masa aumente de volumen y est menos compacta.


33

Sabas queLa mayora de las tintas invisibles se tornan visibles cuando sufren cambios qumicos. Aproveche esta informacin para sus aplicaciones prcticas cotidianas con la tinta invisible y, en general, con las nuevas sustancias producidas por cambios qumicos. Los alumnos pueden leer estos ensayos y poemas que muestran las transformaciones de la materia, as como la capacidad del ser humano para comprender los fenmenos qumicos. Si les pareci interesante la actividad disfrutarn esta lectura, pues presenta a esta ciencia en forma amena.Texto de informacin inicial

secuencia 14Sabas queLos mensajes secretos y los espas no son exclusivos de la poca moderna ni de los programas de televisin. Han existido desde tiempos remotos. Los mensajes con tinta invisible ms antiguos se elaboraban con ingredientes muy simples como azcar en agua, leche, vinagre o jugos de frutas preferentemente transparentes. Incluso, los prisioneros de guerra o los presos de las crceles se podan enviar mensajes escritos con su saliva o su sudor a falta de otros ingredientes. Para poder leerlos era suficiente revelarlos por medio de una fuente de calor como la flama de una vela, que produce un cambio qumico en la tinta.

Cuando se revela informacin mediante luz ultravioleta, ocurre un cambio qumico? Por qu?

Con el tiempo, la tinta invisible fue evolucionando y se empez a hacer con sustancias ms difciles de conseguir por la gente comn, como el sulfato del hierro y el amoniaco. Para revelar las tintas invisibles se emplea con frecuencia el agua de la col roja, el carbonato de sodio, soluciones de yodo, el nitrato de plata, entre otros. La mayora de las tintas invisibles que se usan hoy en da son realmente invisibles al ojo humano y los mensajes slo pueden leerse por medio de lmparas de luz ultravioleta o de otra longitud de onda especfica. Alguna vez has observado un billete con una luz ultravioleta? En algunas tiendas, los cajeros pueden discriminar si un billete es falso o no con esta tcnica. Si tienes la oportunidad de ver cmo lo hace, pide que te dejen observarlo, vale la pena. Lean el texto. Durante la lectura, pongan atencin en la distincin entre un cambio fsico y uno qumico.Texto de informacin inicial

El texto aborda el concepto de reaccin qumica; asimismo, permite contrastar los cambios qumicos con los cambios fsicos. RL Por ejemplo: El cambio fsico no implica la formacin de nuevas sustancias. Esto es contrario a lo que ocurre durante un cambio qumico, ya que en ste se transforman una o ms sustancias para producir otra u otras sustancias diferentes de las originales.Para conocer ms sobre las transformaciones de la materia, consulta el libro Qumica imaginada. Reflexiones sobre la ciencia, de la Biblioteca escolar.

La formacin de nuevos materialesde los materiales modifica la forma en que estn distribuidos los tomos en las sustancias antes y despus del proceso. Debido a este cambio en su estructura las nuevas sustancias tienen propiedades distintas. No todas las sustancias reaccionan con las dems; si as fuera, ningn material permanecera estable a travs del tiempo, mucho menos se podra pensar en la formacin de clulas, plantas y animales. La Tabla 1 incluye un listado con reacciones qumicas, algunas de las cuales ocurren en tu casa, por ejemplo, cuando se Algunas reacciones qumicas producen cocinan los alimentos o se quema una vela. manifestaciones evidentes. En los cambios qumicos no necesariamente existen alteraciones como cambios de color, efervescencias o explosiones, por lo que no se perciben fcilmente. Sin embargo, en cualquier cambio qumico se altera la estructura y la composicin de la materia: de las sustancias iniciales se obtienen otras

En una reaccin qumica, la transformacin

16


12/11/08 3:40:06 PM

34


CIENCIAS

III

Comenten: 1. RM Los cambios qumicos implican reacciones qumicas que transforman reactivos en productos, es decir, hay transformacin de sustancias. Los cambios fsicos no implican una transformacin de la materia; aunque puedan mezclarse dos o ms sustancias como el agua y el azcar no forman otras nuevas porque no se altera su composicin. 2. RL Por ejemplo: Combustin de tintas elaboradas con cidos diferentes del jugo de limn y el vinagre; combustin de la parafina de una vela cuando est encendida; descomposicin de la leche por accin de los microorganismos; coccin de frijoles mediante la ebullicin; fermentacin de azcares para formar alcohol. 3. RL Por ejemplo: Cuando se prepara agua de mango con azcar; cuando se mezcla aire al abrir una ventana; con la ebullicin y la evaporacin del agua o cuando se condensa el vapor de agua en el espejo del bao.

distintas, que presentan propiedades diferentes de las originales. Esta transformacin sucede porque interaccionan unas sustancias con otras por accin de la energa. Qu sucede cuando se calienta la tinta invisible elaborada con jugo de limn o vinagre? La respuesta es que se queman algunas sustancias, lo cual modifica el color de la tinta y hace, por consiguiente, que se pueda leer un mensaje elaborado con ella. Por el contrario, los cambios fsicos ocurren sin que se altere la composicin de la materia, es decir, las sustancias que la componen son las mismas antes y despus del cambio. Por ejemplo, cuando se ponen en contacto el agua y la sal se forma una mezcla, pero no un nuevo compuesto, pues siguen estando presentes el agua y la sal. Resulta claro, entonces, que cuando dos porciones de materia se ponen en contacto puede o no suceder una reaccin qumica; de no haberla, la interaccin entre ambos componentes ser meramente fsica y las propiedades de los dos se conservarn durante la interaccin. Comenten: 1. Qu diferencia hay entre un cambio fsico y uno qumico? 2. Dos ejemplos similares a los del texto que involucran cambios qumicos. 3. Dos cambios fsicos que ocurren en tu casa.

ido cias. evas sustan bre lo aprend produce nu Reflexin so a? bio qumico lver el problem mo un cam reso o c Has revisad l texto para el anlisis de Qu aporta

Vnculo entre SecuenciasPara recordar las propiedades de las sustancias que se pueden transformar durante un cambio fsico o qumico consulta la Secuencia 5: Para qu medimos?

Conexin con Ciencias IIPara recordar las propiedades de las sustancias que se pueden modificar durante un cambio fsico o qumico consulta la Secuencia 14: Qu percibimos de las cosas?, de tu libro de Ciencias II.

Los alimentos que consumimos todos los das sufren cambios fsicos y qumicos durante su elaboracin. Por ejemplo, la preparacin del pan y el queso implica cambios qumicos mientras que el rebanar fruta o agregar azcar al caf son cambios fsicos.

Si quieres saber ms acerca de las reacciones qumicas que existen a nuestro alrededor o en nuestro propio cuerpo, consulta el libro Experimentos sencillos de Qumica en la cocina, de la Biblioteca Escolar. 17

Reflexin sobre lo aprendidoRL Por ejemplo: Si una de las nuevas sustancias producidas en una reaccin qumica es un gas, ste podra hacer crecer o esponjar la masa.


12/11/08 3:40:06 PM

En la Secuencia 5 se ofrecen herramientas para medir los cambios y distinguir de qu tipo son. En esta secuencia se hace nfasis en las propiedades de la materia que podemos percibir; por ejemplo, el olor y el sabor. Algunas de estas manifestaciones son resultado de cambios fsicos y qumicos. Al consultar este libro los estudiantes podrn comprender en qu consisten las reacciones qumicas que ocurren en nuestro propio cuerpo y a nuestro alrededor.


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Las ciencias y la comunidad cientficaEsta breve lectura nos da elementos que ayudan a valorar las aportaciones de la Qumica para satisfacer las necesidades de los seres humanos; destaca el importante papel que juega en la obtencin de nuevos materiales.5 Para cerrar la sesin haga con sus alumnos una recapitulacin de sus aprendizajes; analice, por ejemplo, la utilidad de los conocimientos obtenidos en la Actividad UNO, para comprender el concepto de cambio qumico en un caso en particular.

secuencia 14Las ciencias y la comunidad cientficaAunque no siempre resulta muy evidente, la Qumica ha hecho posible la invencin de sustancias que no se conocan hasta hace muy poco. Los materiales sintticos han revolucionado la forma en la que se construyen y se fabrican muchos objetos. Sin duda, los plsticos son el invento qumico de mayor impacto en la forma de vida actual. Su obtencin se remonta al siglo xix, cuando John W. Hyatt (1837-1920) obtuvo un material que pretenda sustituir al marfil con que se elaboraban las bolas de billar. Sintetiz el material a partir de nitrocelulosa, compuesto que se obtiene modificando la molcula de la celulosa presente en la madera. Haciendo reaccionar nitrocelulosa con alcohol y alcanfor (sustancia que se usa para desinfectar) logr obtener un material maleable y transparente al que llam celuloide. El celuloide no sustituy al marfil pero fue el primer plstico sinttico y se utiliz tambin como base del material para la elaboracin de pelculas fotogrficas y cinematogrficas, durante varias dcadas. En 1909, el qumico belga-americano Leo H. Baekeland (1863-1944) anunci la sntesis de una nueva sustancia, la baquelita, un plstico duro, resistente al agua y al paso de la corriente elctrica, por lo que rpidamente se utiliz en mltiples aplicaciones caseras e industriales. Desde hace ms de 60 aos, los plsticos se han diversificado en formas y propiedades, de modo que hoy en da constituyen la familia de nuevos materiales ms verstiles que existe.

S eSin 25 Antes de iniciar la sesin pregunte a sus alumnos cmo lograron identificar los cambios qumicos ocurridos en la tinta invisible.

El celuloide fue el material en el que se pudieron realizar las primeras pelculas. Su alta inflamabilidad provoc muchos incendios en los cines, por lo que pronto hubo que buscar un sustituto. De baquelita se pueden fabricar los componentes para el sistema elctrico de una casa; este material no permite el paso de la corriente, pues funciona como aislante.

sEsin 2

Actividad DOSCambios fsicos y qumicos

Nueva destreza que se va a emplear3 Comente con sus alumnos que cuando identificamos las similitudes y las diferencias entre una mezcla y un compuesto, estamos comparando.

comparen los cambios que ocurren durante la reaccin qumica entre el bicarbonato de sodio y el cido actico (vinagre comn), y los que se observan cuando se mezcla agua y azcar.1. Antes de empezar esta actividad comenten:

se va a emplear nueva destreza que cin en dos o ms comparar: Fijar la aten relaciones o sus objetos para descubrir o semejanzas. estimar sus diferencias

Cmo detectaran si se lleva a cabo una reaccin qumica? Argumenten su respuesta con ejemplos. 2. Van a necesitar: a) 1 de vaso de disolucin de cido actico (vinagre comn). 4 b) 1 de vaso de agua. 4 c) Dos cucharadas de bicarbonato de sodio. d) Dos cucharadas de sacarosa (azcar). e) Dos vasos transparentes. f) Dos cucharas. g) Dos goteros.18

Actividad DOSEl interactivo permite recrear la reaccin qumica.4 Comente a los estudiantes que en el interactivo podrn propiciar reacciones qumicas probando con diferentes sustancias. As, podrn apreciar reacciones con manifestaciones muy evidentes. Por ejemplo, cambios de coloracin, burbujeo, explosin o precipitacin. El propsito es que los alumnos identifiquen reactivos y productos, as cmo aqullos elementos qumicos que pierden sus propiedades al transformarse en el o los productos. El interactivo concluye con una reaccin reversible.


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Comparen los cambios que ocurren durante la reaccin qumica entre el bicarbonato de sodio y el cido actico (vinagre comn), y los que se observan cuando se mezcla agua y azcar. 1. RL Por ejemplo: Observando los cambios visibles. Pueden ser las burbujas que se desprenden.

El propsito de esta actividad es que los estudiantes comparen las caractersticas de los cambios fsicos con las de los cambios qumicos, y reconozcan que de una reaccin qumica se obtienen uno o ms productos.3 Permita que, en forma grupal, los alumnos comenten sus resultados y lleguen a conclusiones.

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CIENCIAS3. Realicen lo que se indica:

III

a) Elaboren una hiptesis: Qu creen que ocurra si agregan disolucin de cido actico (vinagre comn) al bicarbonato de sodio? Argumenten su respuesta. b) Pongan en el interior del otro vaso dos cucharadas de bicarbonato de sodio. c) Viertan sobre el bicarbonato de sodio dos goteros completos de disolucin de cido actico (vinagre comn).

3. a) RL Por ejemplo: Ocurre una reaccin qumica, podremos ver cambios que implican la produccin de nuevas sustancias. 4. RM En la tabla. 5. a) RL Por ejemplo: Cuando se agreg cido al bicarbonato se produjeron burbujas de gas a partir de una reaccin qumica. b) RM En el esquema.

Cuando se llevan a cabo experiencias como stas es importante mezclar las sustancias lentamente y evitar el contacto de la piel con cualquiera de ellas.

Reflexin sobre lo aprendidoEl polvo para hornear consta, principalmente, de bicarbonato de sodio (NaHCO3) y algunos compuestos cidos; al ponerse en contacto ambas sustancias por medio del agua de la masa se liberan burbujas de dixido de carbono. Muchas personas usan el bicarbonato de sodio y un poco de limn en lugar del polvo para hornear. A ste se le conoce tambin como levadura qumica, ya que produce el mismo efecto que la levadura (microorganismos que al igual que casi todos los dems seres vivos, eliminan CO2 como producto de la respiracin). Ambas levaduras sirven para esponjar la masa y aumentar el volumen de los panes horneados. RL Por ejemplo: El bicarbonato de sodio contenido en el polvo de hornear produce burbujas de CO2 cuando reacciona con sustancias cidas, con lo que la masa de harina incrementa su volumen.

4. Completen la siguiente tabla con sus observaciones: Tabla de resultados Sustancias Bicarbonato de sodio y cido actico en agua (vinagre comn) Cambios observadosSe producen muchas burbujas; mientras ms vinagre se agrega, se desprenden ms burbujas.

Hay reaccin qumica?S

5. Respondan en su cuaderno: a) Cmo identificar si hubo reaccin qumica al poner en contacto las sustancias? b) Qu sustancia se produce? c) Coloquen cada una de las sustancias participantes en el lugar que le corresponde:Bicarbonato de sodio + cido actico Acetato de sodio + Dixido de carbono + AguaPara recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa Identifiquemos cambios qumicos, en la programacin de la red satelital Edusat.

Sustancias que reaccionan o REACTIVOS

Sustancias que se producen o PRODUCTOS

ido bre lo aprend nos Reflexin so tificado algu rior, has iden esta experiencia te ve actividad an En la qu te sir micos. De cambios qu a? r el problem para resolve19


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El programa permite identificar cambios qumicos, a travs de experimentos con diferentes sustancias que al entrar en contacto producen reacciones.4 Puede aprovechar el recurso tecnolgico para sintetizar con sus alumnos los conocimientos construidos hasta el momento. 5

Para cerrar la sesin haga con sus alumnos una recapitulacin de sus aprendizajes como los obtenidos en la Actividad DOS para comprender el concepto de reaccin qumica, tomando como ejemplo la reaccin que se produjo entre el bixido de carbono y alguna sustancia cida contenida en el polvo de hornear.


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S eSin 35 Antes de iniciar la sesin comente con sus estudiantes cmo lograron identificar que hubo reaccin qumica en la Actividad DOS. Pdales que expliquen qu son los reactivos y los productos en una reaccin qumica.

secuencia 14sEsin 3

Para terminarLean el texto. Antes de iniciar la lectura, reflexionen en torno a la importancia de la Qumica en la obtencin de sustancias y materiales para la vida cotidiana.

Texto de formalizacin

Reactivos y productosLas reacciones qumicas son procesos de transformacin de las sustancias. Es decir, cuando sucede una reaccin qumica, las sustancias que haba antes de la transformacin (reactivos), que poseen una estructura determinada, originan los productos que tienen una estructura diferente y, por lo tanto, distintas propiedades fsicas y qumicas. Un ejemplo es la oxidacin de un clavo, donde el hierro del que est hecho (Fe) y el oxgeno (O2) del aire son los reactivos, y el polvo rojo de xido de hierro (Fe2O3) que se forma es el producto de la transformacin o reaccin qumica.Reactivos Hierro y oxgeno Productos xido de hierro

Para terminarTexto de formalizacin

En el texto se reconocen las sustancias que participan en una reaccin qumica: reactivos y productos.2 La reaccin del bicarbonato de sodio y el cido tartrico es:

Podemos observar en casa una reaccin qumica cuando se ponen en contacto dos reactivos, bicarbonato de sodio y cido tartrico, y se produce, entre otras sustancias, el gas dixido de carbono (CO2). Reactivos Bicarbonato de sodio y cido tartrico As, el bicarbonato de sodio reacciona con el cido tartrico, para formar agua, tartrato de sodio y dixido de carbono. En estos procesos de cambio, los reactivos son las sustancias que se tienen antes de la reaccin y que se modifican para formar los productos, es decir, las sustancias que resultan de la reaccin. Por medio de las reacciones qumicas los cientficos y los ingenieros pueden, en conjunto, producir materiales sintticos como el plstico. Asimismo, se pueden identificar de qu estn hechos los materiales y las sustancias a nuestro alrededor; por ejemplo, el anlisis qumico permite saber qu sustancias estn presentes en los alimentos, en la sangre o en la orina de una persona. Productos Tartrato de sodio, dixido de carbono y agua

NaHCO3 + HOOC-CHOH-CHOH-COOH KNaC4H4O6 + 4H2O + CO2 + H2O Se produce tartrato de sodio que queda disuelto en el agua (H2O) y dixido de carbono (CO2), que al ser un gas burbujea a travs del lquido. RL Por ejemplo: Se obtienen productos para repostera y cocina, utensilios de cocina, medicamentos, tiles escolares, herramientas.

A ciertos panes, elaborados con harina de trigo y azcar, se les aade un poco de bicarbonato de sodio o polvo de hornear, para que el dixido de carbono producido durante la reaccin al contacto con el agua, permita que el pan adquiera una consistencia esponjosa.

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CIENCIASTabla 1. Ejemplos de cambios qumicos cotidianos Tipo de reaccin Fermentacin Oxidacin metlica Combustin Neutralizacin cido-base (con efervescencia) Oxidacin enzimtica Reactivos Glucosa o almidn Oxgeno y metales como hierro, plata y cobre Carbn, petrleo, gas natural y oxgeno Bicarbonato de sodio y cido actico (vinagre comn) Oxgeno y sustancias contenidas en alimentos como papa, aguacate, manzana y carne cruda

III

Comenten: 1. RM Mediante una reaccin qumica una o ms sustancias (reactivos) se transforman en una o ms sustancias diferentes (productos); en otras palabras, uno o ms reactivos se transforman en uno o ms productos. 2. RL Por ejemplo: Las reacciones qumicas en el medio que nos rodea y las reacciones bioqumicas o qumicas en los seres vivos hacen posible entre otros factores la vida como la conocemos ahora. Las reacciones qumicas propiciadas y controladas por los seres humanos han permitido la produccin de numerosos materiales que satisfacen muchas de nuestras necesidades.

Productos Alcohol y dixido de carbono xidos metlicos de hierro, plata y cobre Agua y dixido de carbono Agua, acetato de sodio y dixido de carbono Sustancias que dan color a los vegetales o pigmentos

Comenten: 1. Qu es una reaccin qumica? 2. La importancia de las reacciones qumicas en su entorno.

Lo que aprendimosResuelvo el problemaQuieres elaborar un pastel esponjadito sin usar levadura. Qu ingredientes emplearas? Escribe la reaccin qumica que se lleva a cabo para que el pan se esponje. Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello responde: 1. De las sustancias que intervienen en esta reaccin, cul o cules son reactivos y cul o cules, productos? Completa la tabla. Reactivos Productos

>>> Lo que aprendimos Resuelvo el problemaResuelve el problema en tu cuaderno. Para ello responde: 1. RM En la tabla. 2. La mezcla se esponja por la produccin de burbujas de gas dixido de carbono, que aumentan el volumen de la masa. Al hornear, los gases contenidos en la masa se expanden y esponjan el pan. RM Debido a la produccin de burbujas de gas dixido de carbono, que esponjan la masa durante el horneado.

Bicarbonato de sodio + cido tartrico

Tartrato de sodio + dixido de carbono + agua

2. Por qu se esponja la masa?

ido a bre lo aprend cia respecto Reflexin so de la secuen as al inicio ab os qumicos a lo que pens qumica y cules cambi Revis lo que pensabas y reaccin entre lo que qu es una te diferencia ocurren. Exis stifica tu respuesta. Ju sabes ahora?

Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa Cmo se forman los nuevos materiales?, en la programacin de la red satelital Edusat. 21

Reflexin sobre lo aprendidoQUIM I B3 14.indd 21 12/11/08 3:40:25 PM

Se espera que sus alumnos identifiquen las caractersticas del cambio qumico y las sustancias que participan en el proceso. Asimismo, que valoren la importancia de las reacciones qumicas en su entorno y en la vida cotidiana. RL Por ejemplo: S, ahora s que el cambio qumico produce nuevas sustancias y que los productos son utilizados de muchas formas.

El programa permite reconocer reactivos y productos que participan en un cambio qumico, as como la diferencia de sus propiedades.4 Puede aprovechar el recurso para sintetizar con sus alumnos los conocimientos construidos hasta el momento.


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Para qu me sirve lo que aprend?En esta actividad los alumnos identifican los cambios qumicos y las acciones fsicas involucradas en diferentes tcnicas para eliminar manchas en las telas. Realicen las actividades propuestas: 2. a) Completen la siguiente tabla. RM En la tabla

secuencia 14Para qu me sirve lo que aprend?existen tcnicas para eliminar las manchas de diversos artculos, que se transmiten oralmente entre las personas de una comunidad. Realicen las actividades propuestas: 1. Analicen las siguientes tcnicas: a) caf Para quitar una mancha de caf en un mantel o una prenda de vestir se frota primero con sal gruesa de mar, se aaden unas gotas de limn y se cepilla con energa. Luego se lava como de costumbre. b) aguacate Se pone sobre la mancha un poco de leche y se frota. c) Refrescos Se agrega a la mancha un poco de agua mineral, luego se lava vigorosamente con detergente. d) Pisos de cermica Para limpiar la cermica se mezclan 1 de litro de amoniaco, tres cucharadas de 4 bicarbonato de sodio y 3 l de agua tibia. Se cepilla y se enjuaga con abundante agua. e) Manchas de sangre Para quitar manchas de sangre, se lava la prenda a mano con agua oxigenada, luego se enjuaga con abundante agua fra y se lava con jabn como de costumbre. 2. Identifiquen los cambios fsicos y qumicos. a) Completen la siguiente tabla. b) Sigan el ejemplo.

Tipo de mancha

acciones fsicas involucradas para quitar las manchas

Materiales involucrados en los cambios qumicos

Caf Aguacate Refrescos Pisos de Cermica Manchas de sangre

Frotamiento, cepilladoFrotamiento

Sal, limn, agua, detergenteLeche

Frotamiento Cepillado

Agua mineral, agua, detergente Amoniaco, bicarbonato de sodio, agua Agua, agua oxigenada, jabn

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CIENCIASAhora opino queUna de las industrias ms importantes para la economa de los pases es la industria qumica. Desde la refinacin de petrleo hasta la obtencin de frmacos, alimentos y materiales de construccin, la Qumica tiene un papel primordial para proveer a la sociedad de muchos de sus productos de consumo. Sin embargo, este desarrollo nos ha llevado a un costo ambiental muy grande, ya que de los procesos de la industria qumica se obtienen varios subproductos, muchos de ellos txicos y peligrosos. El manejo de los residuos y desechos en cualquiera de sus formas es uno de los retos ms importantes para las futuras generaciones. Comenten: Qu ser mejor para evitar la contaminacin qumica del aire, suelo y agua? a) Depositar los contaminantes en lugares apartados, como desiertos o el lecho marino, y esperar que se degraden con el tiempo. b) Desarrollar tecnologas limpias que incluyan la transformacin de los residuos en algo menos peligroso antes de desecharlos. Escriban sus argumentos en el cuaderno.

III

Ahora opino queEn esta actividad se recomienda evaluar si los alumnos reconocen el importante papel que juegan las reacciones qumicas en el mundo actual y si valoran la necesidad de que la industria qumica se conduzca con responsabilidad hacia el medio ambiente. Comenten: Qu ser mejor para evitar la contaminacin qumica de aire, suelo y agua? RL Por ejemplo: Desarrollar tecnologas limpias que incluyan la transformacin de los residuos en algo menos peligroso antes de desecharlos. Los daos causados al medio ambiente deterioran los ecosistemas y nuestra calidad de vida; as, la tecnologa puede satisfacer muchas de nuestras necesidades pero tambin puede causar graves daos si no se maneja con responsabilidad.

Conexin con Ciencias IPara recordar el fenmeno de la fecundacin consulta la Secuencia 28: Todos los seres tienen padre y madre?, de tu libro de Ciencias I.

Para saber ms1. Vecchione, Glen. Experimentos sencillos de qumica en la cocina, Mxico, sep/Oniro, Libros del Rincn, 2003. 2. Roald Hoffman y Vivian Torrence. Qumica imaginada. Reflexiones sobre la ciencia, Mxico, sep/fce, Libros del Rincn, 2006. 1. VanCleave, Janice. Qumica para nios y jvenes, Mxico, Limusa Wiley, 2006. 1. Osorio, Rubn y Alfonso Gmez. Experimentos divertidos de qumica para jvenes, 2004, Centro Nacional de Educacin Qumica, Universidad de Antioquia, 28 de noviembre de 2008. http://www.cneq.unam.mx/cursos_diplomados/cursos/veracruz2007/material_didactico/ Osorio-Gomez_2004.pdf

Para saber ms

1. Explica de manera sencilla cmo ocurren las reacciones qumicas en el entorno y el cuerpo humano. 2. En esta obra se revelan los mecanismos de transformacin de la materia.

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Para preparar el material de la Actividad UNO de la Secuencia 17:Se aconseja revisar en este momento con sus estudiantes el material y la forma de preparacin de los alimentos que se indican en la Actividad UNO de la Secuencia 17, puesto que se requieren al menos 10 das de anticipacin para que se puedan observar los cambios esperados en los alimentos. Para obtener mejores resultados, le sugerimos adems lo siguiente: 1. Lea con su grupo la lista de alimentos y decidan qu frutas usarn, con la finalidad de que todos los equipos usen la misma fruta (se puede elegir entre pltanos, guayabas, mangos, papayas, melones o jitomates. De no ser posible, se puede escoger la fruta de temporada que est disponible en la localidad). 2. Es muy recomendable dividir al grupo en cuatro equipos, de tal forma que a cada uno de ellos se le asigne mantener los alimentos que acuerden en uno de los cuatro ambientes solicitados. 3. Para el caso del ambiente fro, es ms conveniente si se cuenta con un refrigerador para realizar la actividad. Le sugerimos entonces que pregunte quines disponen de dicho aparato en casa, y tomar esto en cuenta para la asignacin de los ambientes por equipo. En caso de que no sea posible, le sugerimos indagar qu estudiante dispone de una habitacin fresca (al menos, ms fresca que la cocina), o bien, una alacena, granero o bodega que cumpla con la caracterstica de ser un lugar lo ms fresco posible (segn el clima de la localidad). 4. En el caso del ambiente seco, si la localidad donde viven tiene una humedad considerable, solicite al equipo encargado de ese ambiente dejar los alimentos envueltos en varias capas de papel estraza y en un lugar donde reciban luz solar a travs de una ventana.

1. Los estudiantes encontrarn informacin para realizar experimentos sencillos en la escuela, si los maestros estn de acuerdo y los supervisan.

1. Esta pgina presenta numerosos experimentos qumicos, donde los estudiantes pueden encontrar ideas para realizar reacciones qumicas con materiales sencillos y comprobar el cambio qumico resultante.


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s e cu e n cia 15

Cmo se representa el cambio qumico?Propsito y perspectivaEn esta secuencia se modelan las molculas de reactivos y productos que intervienen en una reaccin qumica y se avanza en el conocimiento del lenguaje de la Qumica. Desde la perspectiva de la Naturaleza de las Ciencias se profundiza en la simbologa qumica, en especial la ecuacin qumica y su relacin con el principio de conservacin de la masa.

Plan de trabajoEn el plan de trabajo se incluye la siguiente informacin para cada actividad: Los contenidos conceptuales en negritas. Las destrezas en rojo. Las actitudes en morado. El trabajo que el alumno desarrolla en la actividad, e

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