Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 6 Junio´10

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Café y diabetes

R Yamaucho et al, Mejora en la hiperglucemia, la grasa hepática y la expresiónde la adipocitoquina gracias al café y la cafeína en ratones KK-Ay con diabetesespontánea, Journal of Agricultural and Food Chemistry (publicación onlineprevia a su impresión), abril de 2010

Conclusión: La ingesta de café mejoró la evolución de la hiperglucemia y lasensibilidad a la insulina. También mejoró los niveles de grasa hepática. Losautores concluyeron que, “además, la cafeína puede ser uno de los componentesanti-diabéticos efectivos del café”.

S Oba et al, Consumo de café, té verde, té oolong, té negro, snacks dechocolate y análisis de sus contenidos en cafeína en relación con el riesgo depadecer diabetes en hombres y mujeres en Japón, British Journal of Nutrition,volumen 103, 2010

Conclusión: Los datos obtenidos en este estudio, en el que participó una cohorteformada por 5.897 hombres y 7.643 mujeres japoneses, sugieren que la relación entreconsumo de café y riesgo de diabetes es independiente de los efectos que elconsumo de cafeína tiene sobre dicho riesgo.

Café y menor riesgo de mortalidad

K Sugiyama et al, Consumo de café y mortalidad en mujeres japonesas por

causas generales, enfermedades cardiovasculares o cáncer, The Journal ofNutrition (publicación online previa a su impresión), marzo de 2010

Conclusión: Para el caso de las enfermedades cardiovasculares se observó una fuerterelación inversa entre consumo de café y mortalidad debida a problemascoronarios en mujeres, pero no en el caso de los hombres. También un mayorconsumo de café se relacionó con un menor riesgo de muerte por cáncer colorrectalen mujeres. La muerte por otros tipos de cáncer no sé relacionó con el consumo decafé, ni en hombres ni en mujeres. Los autores concluyeron que “el consumo de cafépuede reducir la mortalidad en mujeres debida a causas generales yespecíficamente las cardiovasculares, fundamentalmente las coronarias”.

Café y ejercicio físico

T A Astorino et al, Efecto de dos dosis de cafeína sobre la función musculardurante un ejercicio isocinético, Medicine & Science in Sports & Exercise(publicación online previa a su impresión), abril de 2010

Conclusión: Frente al placebo, la cafeína consiguió mejorar el trabajo total de

flexión/extensión de la rodilla, así como la potencial extensión/flexión de la misma. Los

datos obtenidos sugieren que con una dosis relativamente alta de cafeína (5mg por

kilo de masa corporal) se consiguen efectos ergogénicos en un ejercicio de

extensión/flexión máxima de la rodilla, pero no con una dosis menor de 2mg/kg.

Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:

Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 6 Junio´10

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Café y Parkinson

K Xu et al, Efecto neuroprotector de la cafeína: tiempo de actuación y papelde los metabolitos en un modelo MPTP de la enfermedad de Parkinson,Neuroscience, febrero de 2010

Conclusión: Los resultados de este estudio demostraron que la cafeína tiene un

efecto neuroprotector en este modelo y que este resultado se obtiene tanto al

administrar cafeína antes de la exposición a la toxina como después de hacerlo hasta

en un plazo de 2 horas. “Nuestros hallazgos apoyan la idea de que las metilxantinas

naturales con propiedades antagonistas de los receptores de adenosina son

candidatas a ser consideradas como sustancias neuroprotectoras frente al

Parkinson”, concluyeron los autores.

K Trinh et al, Efectos neuroprotectores del café descafeinado y el tabaco sinnicotina a través del mecanismo dependiente de la proteína Nrf-2 en modelosDrosophila de la enfermedad de Parkinson, The Journal of Neuroscience,volumen 30, abril de 2010

Conclusión: Los autores informaron de que en modelos de Parkinson en moscas

Drosophila son el café y el tabaco, pero no la cafeína y la nicotina, los

responsables del efecto neuroprotector. Los resultados indican que el café y el

tabaco contienen compuestos activadores del factor Nrf-2 que pueden ser los

responsables del menor riesgo de Parkinson que se da entre fumadores y

consumidores de café.

Café y enfermedad hepática

E M Silva Oliveira et al, Efectos del café en la hepato-carcinogénesis químicaen ratas, Nutrition and Cancer, volumen 62, abril de 2010

Conclusión: Los autores de este estudio concluyeron que los resultados obtenidos

demuestran el efecto modulador que el consumo diario de café tiene sobre la

hepatocarcinogénesis en ratas Wistar sometidas al modelos RH, efecto que se

evidencia en la reducción del número y persistencia de las lesiones en el área de

tejido hepático afectadas por lesiones persistentes.

J W Shin et al, Pruebas experimentales de los efectos protectores del caféfrente a la fibrosis hepática en ratas SD, Journal of the Science of Food andAgriculture, volumen 90, 2010

Conclusión: En un modelo de fibrosis hepática inducida por dimetilnitrosamina (DMN),

la ingesta de café previno significativamente el deterioro en términos de peso

corporal, peso de los órganos y parámetros bioquímicos en sangre. Las

necrosis/inflamaciones y sepsis fibróticas decrecieron significativamente en las

ratas tratadas con café, frente a las tratadas con DMN y agua. La administración de café

también redujo significativamente la acumulación de hidroxiprolina y la

producción de malondialdehído, así como la activación de células esteladas

provocada por la inyección de DMN. Los autores concluyeron que “el café ejerce un

efecto protector frente a la fibrosis hepática gracias a la acción antioxidante y a la

supresión de la citoquinas fibrogénicas TGF- 13 y PDGF-13”.