Chiapas
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huertos familiares
Transcript of Chiapas
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UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOUTANA UNIDAD XOCHIMILCO DIVISIN DE CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN AGRCOLA Y ANIMAL UCENCIATURA EN AGRONOMIA
REPORTE FINAL DE SERVICIO SOCIAL LEGAL
ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS FAMIUARES EN LA COMUNIDAD DE NUEVO CENTRO DE POBLACIN EJIDAL REFORMA AGRARIA, ZONA
MARQUS DE COMILLAS, CHIAPAS.
PROYECTO GENRICO:
Ecologa de la Produccin Agropecuaria.
Lugar de Realizacin:
Prestador del Servicio Social: Erasto Del Angel Prez
Matrcula: 94336306 Asesores:
Interno: M. en C. Dorys Primavera Orea Caria Externo: M. en C. Rafael Caldern Arozqueta
Cedo prof.: 233091
PROGRAMA DE INVESTIGACIN INTERDISCIPLINARIO DESARROLLO HUMANO EN CHIAPAS.
Fecha de Inicio y Terminacin: 1 De Agosto de 1999.-01 de Febrero del 2000 Fecha de Entrega: 10 de enero del 2001
AW XOCHIMILCO SERVICIOS DE tNFORMACllIft AROHIVO HISTORICO
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NDICE
1. Introduccin
2. Resumen
3. Objetivos y metas 3.1. Objetivo general 3.2. Objetivos particulares 3.3. Metas
4. Materiales y mtodos 4.1. Establecimiento del huerto 4.2. Preparacin del semillero 4.3. Taller de horticultura orgnica 4.4. Obtencin de arena de ro 4.5. Obtencin del estircol 4.6. Anlisis de datos
5. Marco terico 5.1. Antecedentes 5.2. Desarrollo de la agroecologa 5.3. Desarrollo de la agroecologa en Mxico
6. Situacin agrcola de Mxico 6.1. La topografa de Mxico, limitante de la produccin
7. La agricultura orgnica en Mxico 7.1. Importancia econmica 7.2. Importancia social 7.3 ventajas de la Produccin orgnica
8. Los huertos familiares 8.1. Clasificacin de huertos familiares
8.1.1. Huertos en terrenos firmes 8.1.2. Los huertos verticales 8.1.3. Huertos horizontales 8.1.4. Huertos en macetas
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8.2. Planeacin del huerto 24
9. Marco referencial 27 9.1. Caracterizacin de la zona 27 9.2. Agricultura y manejo de Suelos 27
10. Resultados 28 10.1. Actividades realizadas 28 10.2. Tareas de apoyo 29 10.3. Objetivos y metas alcanzadas 29 10.4. Discusin de resultados 30
Cuadro No. 1 Reporte de la primer siembra 31 \ Cuadro No. 2 Reporte de la segunda siembra 32 Cuadro No 3 Muestras para la determinacin de plagas 36
11. Conclusiones 37
12. Recomendaciones 38
13. Literatura citada 39 Internet 40
14. Anexo 42
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1. Introduccin
El reporte de servicio social corresponde al proceso de la validacin de tcnicas agroecolgicas en la produccin de hortalizas en huertos familiares como un medio para complementar la dieta de los habitantes de la zona de trabajo e intercambiar y generar conocimiento; ello, dentro de la primera etapa de un proceso de transicin a la agricultura orgnica que se pretende generalizar en la zona, con la participacin activa de pasantes de la carrera de agronoma y otras carreras para lograr resultados positivos tanto en el corto como en el mediano plazo.
La actividad se enmarca dentro de las acciones del Programa de Investigacin Interdisciplinario "Desarrollo Humano en Chiapas" de la Universidad Autnoma Metropolitana (UAM), que fue aprobado por el Colegio Acadmico de la institucin el 12 de diciembre de 1995. La produccin de hortalizas en huertos familiares corresponde a uno de los subproyectos del programa en la lnea de trabajo "Aprovechamiento Sustentable de los Recursos Naturales" y se contempla como una estrategia para la consolidacin de las Unidades de Manejo Ambiental sustentable (UMAS) que la UAM promueve en la zona.
La mayora de los sistemas productivos primarios (agropecuarios, forestales y pesqueros) considerados hace poco como smbolos de la modernidad, son hoy formas atrasadas de produccin que es necesario transformar; lo anterior, a la luz de una crisis ecolgica de carcter global que resulta cada vez ms evidente y que amenaza con alcanzar su clmax en las prximas dos o tres dcadas.
En el caso de la llamada agricultura industrial -base y fundamento de la produccin de alimentos y otras materias primas de los pases del primer mundo-se ha demostrado que conforma un modelo ineficiente por sus altos costos energticos y financieros, as como su carcter destructivo de los recursos
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naturales (suelos, agua, diversidad biolgica y aire, con efectos en el calentamiento global de la atmsfera), resulta en riesgos para la salud humana (por el abuso en la aplicacin de agroqumicos), cada vez menos rentable y altamente contaminante, e inseguro por el uso de pesticidas y fertilizantes qumicos (Aubert, 1997).
En el estado de Chiapas, por su ubicacin fronteriza, se comercializan legal o ilegalmente decenas de productos altamente txicos; de ah que surja la necesidad de impulsar el desarrollo agroecolgico -que para varios autores es la agricultura que realizan 5 millones de indgenas que habitan el pas-o En el entendido que la agricultura convencional es menos rentable por trabajar bastas extensiones de monocultivo que cada vez se encuentran amenazadas por plagas y enfermedades agregando a esto que la topografa de la Repblica no est acondicionada para ello, lo que sita a la agricultura mexicana en desventaja frente a una economa agrcola global izada.
Independientemente del origen emprico de dichos conocimientos (Asteinsa, 1993), resulta necesario definir nuevas estrategias de produccin agrcola basadas en los siguientes principios:
Los cultivos poliespecficos,
El control de plagas y enfermedades sin uso de agroqumicos,
La fertilizacin con materiales orgnicos,
La integracin de la agricultura y la ganadera,
El uso de recursos locales y
La produccin de semillas adecuadas.
A pesar de los resultados positivos de la agroecologa, no existe an un apoyo oficial decidido para su promocin, ms all de las declaraciones polticas en el sentido de la necesidad de preservar nuestros recursos, las acciones y
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presupuestos no muestran que haya voluntad e inters porque se avance en la generacin de conocimientos locales, de ah la importancia de la validacin de -stas tcnicas para las condiciones ecolgicas, econmicas y sociales de las diversas regiones productivas del territorio.
Por otra parte, la masa critica de cientficos y tcnicos en esta rea disciplinaria es muy reducida y cuenta con poco apoyo en recursos humanos, materiales y econmicos como para poder generar, en mayor o menor medida, conocimientos bsicos fundamentales para la generacin de tecnologas agroecolgicas aplicables en las condiciones de los sistemas agrcolas de Mxico.
La aplicacin de la agroecologa en la agricultura mexicana -como disciplina cientfica o a travs de paquetes tecnolgicos debidamente aplicados- no se ha consolidado, lo que ha ocurrido es la aplicacin de tcnicas con fundamento biolgico y/o que racionalizan algn recurso natural, por lo que resulta imprescindible que estas prcticas se extiendan a las zonas rurales del pas.
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2. RESUMEN
En el presente trabajo se pretende iniciar una fase en el establecimiento de huertos familiares, basado en una serie de conocimientos empricos que se han venido desarrollando por grupos tnicos y campesinos del pas que practican la agricultura tradicional; en primer plano en este trabajo se pretende satisfacer las necesidades de alimentos de origen vegetal para el autoconsumo haciendo uso de algunas plantas tradicionales de la zona como complemento del huerto, solucin de los distintos problemas en todo el proceso del establecimiento con recursos locales sin generar un impacto negativo en el uso de estos, creando un sistema de produccin de alimentos libre de residuos de origen sinttico y una estabilidad ecolgica, a la vez que se realiza un intercambio y generacin de conocimientos terico-prcticos, como parte de un proceso de transicin a la agricultura organlca que la Universidad Autnoma Metropolitana (UAM) mediante el Programa Desarrollo Humano en Chiapas promueve en la zona, como un subproyecto dentro de las Unidades de Manejo Ambiental Sustentable (UMAS). Obteniendo la informacin que permita sistematizarse y traspolarla a mediana escala con fines comerciales
En primera instancia se iniCia con el establecimiento de un huerto demostrativo, de 72 m2 donde se llevaran a cabo prcticas de acondicionamiento de suelo de textura arcillosa con arena de ro y estircol, preparacin de compostas con desechos vegetales, conocimiento de la importancia de labores culturales ( siembra, riegos, podas fitosanitarias y cuidados) sistemas de cultivo y muestreos e identificacin de plagas para determinar un control con preparados naturales
A partir del huerto demostrativo se brindaron plticas y aseso das individuales, establecindose tres huertos ms y un huerto escolar combinadas con clases de educacin ambiental, consolidndose esta ltima como una estrategia para fomentar el establecimiento de huertos familiares y motivar a la comunidad infantil a la conservacin de los recursos naturales.
Finalmente se determina que el establecimiento de huertos familiares considera una opcin viable para un proceso de transicin a la agricultura orgnica, existiendo adems de la necesidad de traspolar la informacin a terrenos agrcolas, para conocimiento de mercados y despertar un mayor inters.
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3. Objetivos y metas
3.1. Objetivo general
Lograr el manejo agroecolgico de un huerto de traspatio que, a la vez, funcione como parcela experimental y demostrativa, motive al agricultor a aprender nuevas tcnicas de cultivo y a tomar una accin positiva respecto de la agricultura ecolgica, pero, sobre todo, que contribuya a mejorar la alimentacin y, en general, sus condiciones de vida y las de su familia.
3.2. Objetivos particulares
1. Establecer un huerto experimental que permita probar tratamientos alternativos para mejorar las condiciones del suelo para cultivar hortalizas.
2. Impartir talleres de horticultura orgnica a grupos de personas interesadas.
3. Llevar a cabo asesoras grupales e individuales para la planeacin del huerto.
4. Contribuir al rescate de los cultivos tradicionales de la zona para la planeacin de los huertos.
5. Alcanzar un conocimiento prctico de los problemas que se vayan generando y establecer alternativas de solucin mediante el uso de los recursos locales.
6. Elaborar un manual de huertos familiares donde se plasme la informacin necesaria para el establecimiento de un huerto familiar y control de plagas.
'a lllCmMltCO S[RV1tm~ Uf INfORM~CIOft "QCHIVO HISTORICO
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3.3. Metas
1. Que las hortalizas que se cultiven formen parte de la dieta diaria, a fin de contribuir a satisfacer los requerimientos alimenticios de los integrantes de la familia.
2. Que sea posible rescatar los cultivos tradicionales que anteriormente se tenan como cultivos de traspatio y que se han dejado de cultivar o han reducido su produccin, como el chayote, la yuca, las calabazas y la malanga, entre otros.
3. Que se elabore el material didctico con temas a tratar en el taller de horticultura orgnica, para que est disponible en los siguientes talleres de horticultura que se impartan.
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4. Materiales y mtodos
4.1. Establecimiento del huerto
Para el establecimiento del huerto y preparacin del taller se requirieron los siguientes materiales:
a. Azadn b. Cubeta c. Flexmetro d. Machete e. Marcadores f. Pala g. Papel Bond h. Semillas de hortalizas l. Talacho.
Para llevar a cabo el trabajo se comenz con un huerto familiar de 71 m2, propiedad del seor Emilio Hernndez Juan, en el cual se mont el experimento que, a la vez, sirvi como parcela demostrativa para las personas interesadas en el taller de horticultura orgnica.
Se parti de un suelo improductivo para las hortalizas, toda vez que se trataba de un suelo de estructura arcillosa y compacta y para su adecuacin fue necesario que se aplicaran tres tratamientos, los cuales consistieron en:
Tratamiento 1: Incorporacin de arena, a razn de una racin de una palada por metro cuadrado para mejorar la estructura y el drenaje del suelo.
Tratamiento 2: Incorporacin estircol de ganado vacuno con un secado previo y pasado por una malla para eliminar impurezas y con el fin de aumentar el contenido de materia orgnica y la fertilidad del suelo.
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Tratamiento 3: Incorporacin de una palada de arena y aproximadamente 5 kg. por metro cuadrado de estircol de vaca previamente fermentado y tamizado, para el mejoramiento de la estructura, drenaje y fertilidad del suelo.
Se trabaj sobre parcelas subdivididas y se seleccionaron los siguientes cultivos: cebolla, ajo, lechuga, rbano, tomate, zanahoria y col. Conviene destacar que se eligieron estos cultivos por tener ciclo corto, lo que permiti la obtencin de resultados de manera rpida, para cumplir con la programacin y estar en condiciones de proponer otros cultivos.
La parcela se subdividi en tres partes donde se probaran cada uno de los tratamientos y se sembraran los cultivos antes mencionados. Las medidas del espacio destinado a cada cultivo fueron definidas de acuerdo con las caractersticas ergonmicas, como tambin en funcin de las necesidades del interesado.
A cada lado de la parcela se dejaran 0.5 m libres entre el cercado y el cultivo, con el objeto de establecer algn cultivo de la zona y disminuir el efecto de orilla.
Es importante sealar que, de entre los cultivos tradicionales que pudiesen formar parte de un huerto familiar, se seleccionaron los siguientes: chayote, yuca, camote, malanga y otros de inters especial para el propietario.
4.2 Preparacin del semillero
Se construy una cama de 5 cm. de altura de tierra mullida para esparcir la semilla de la manera ms homognea posible, tratando de que no quedasen muy juntas y para cubrir la semilla se realiz el siguiente procedimiento: se cubrieron las semillas pasando ligeramente el rastrillo (tambin se pueden cubrir con una fina capa de estircol seco de slo algunos milmetros, suficiente para cubrir las
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semillas pequeas; por su parte, la proteccin del semillero se hizo con paja o con hojas de palmera).
4.3. Taller de horticultura orgnica
Para la realizacin del taller se utiliz la metodologa de Taller de Evaluacin Rural Participativa (TERP, 1993).
Cabe sealar que, en primer lugar, se concibe un TERP como un escenario creado en el mbito de una comunidad para producir e intercambiar, en tiempos definidos, particulares puntos de vista sobre:
Experiencias e informacin acerca de necesidades locales, los problemas y las situaciones que guardan los recursos naturales del rea.
El proceso de transformacin ambiental (climtica, productiva, en trminos de salud) que se da en la regin.
Las alternativas que -juntos comunidades y promotores- pueden encontrar para ayudar a satisfacer algunas necesidades locales, y
El desarrollo de diferentes estrategias acerca de cmo mejorar o restaurar, en trminos generales, la situacin ambiental y contribuir a superar el propio desarrollo productivo.
Para la realizacin de dicho taller fue necesario plantearles a los interesados la propuesta de establecimiento de huertos familiares, con el objeto de que expresasen sus inquietudes, propuestas y problemas acerca de la implementacin de huertos.
Esta informacin se recopil para estar en condiciones de planear la presentacin del taller de establecimiento del huerto. Previo a esto, y junto con
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el asesor externo, se discutieron los temas y se elabor el material didctico que integr la presentacin del taller.
4.4. Obtencin de arena de ro
La arena se obtuvo de un terreno de textura arenosa cercano al ro, el cual es propiedad de los ejidatarios de la comunidad. La arena se pas por una malla para eliminar impurezas y se limpi con una solucin de cloro al 30 'Yo para evitar la contaminacin por patgenos que pudiesen contaminar el huerto.
4.5. Obtencin del estircol
El estircol se obtuvo de los corrales presentes en los potreros de las zonas cercanaS a las comunidades, se trajo a un lugar cercano al huerto y se protegi de las lluvias. Antes de aplicarlo al huerto se pas por una malla para eliminar los terrones grandes.
4.6. Anlisis de datos
Los datos que se tomaron en cuenta para el estudio fueron: das a la germinacin, duracin del ciclo vegetativo y rendimientos y con ellos se realiz un anlisis de varianza.
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5. Marco terico
5. 1. Antecedentes
La agroecologia surge en la dcada de los sesenta, cuando se inicia la discusin en foros internacionales sobre los problemas fundamentales de la humanidad, la sobre poblacin, la contaminacin, la carrera armamentista o la distribucin injusta de bienes de los pases desarrollados y los no desarrollados, en este periodo surgen los grupos ecologistas. as, la gran masa de cientficos y tcnicos involucrados en el desarrollo de la llamada" Revolucin Verde" creyeron haber resuelto el problema de la alimentacin mundial, con el uso de maquinaria agrcola, pesticidas, fertilizantes y amplio capital externo (Brenes, 1999), dejaron marginados a los campesinos tradicionales, mientras que el uso de insumos txicos ocasion muerte y envenenamientos de muchos campesinos mexicanos (Barton, 1997); tan solo en la ultima dcada provocaron la muerte de alrededor de cinco mil 500 chiapanecos por inhalar o ingerir en forma directa o indirecta estos agroqumicos (Gonzlez, 1999).
Considerando que la agricultura mundial se ha beneficiado desde hace varias dcadas incrementando campos y excedentes de produccin de diversas mercancas, pero con costos de mantenimiento altos, desde la perspectiva ecolgica, econmica, y social, es necesario buscar alternativas de como asegurar la sustentabilidad a largo plazo de los sistemas de produccin agrcola. Sobre todo si se toma en cuenta que se requiere alimentar a una creciente poblacin humana. Otro aspecto que influye en el cambio de la agricultura convencional fue la consolidacin econmica de la Organizacin de Pases Exportadores de Petrleo (OPEP) en la dcada de los sesenta con el fin de mantener los precios de los combustibles con tendencias a la alta (Asteinsa, 1993).
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Fue entonces cuando se inicia la mayor estrategia de sustentabilidad en la agricultura que se lograra restableciendo la diversidad agrcola en tiempo y espacio, a travs de:
Rotaciones de cultivos,
Cultivos de cobertera,
Cultivos intercalados,
Asociacin de la ganadera con la agricultura,
Incremento de la diversidad en el suelo y sobre la tierra,
Incremento de la biomasa y contenido da materia orgnica del suelo,
Disminucin de los residuos de pesticidas y prdida de nutrientes yagua,
El establecimiento de una relacin funcional entre plantas y animales componentes del huerto, y
La planeacin ptima de la secuencia de cultivos, combinaciones y uso eficiente de recursos disponibles (Altieri, et. Al. 1996).
En aos recientes ha habido un fuerte inters acadmico por documentar la complejidad, as como las adaptaciones a condiciones difciles y los logros productivos de la agricultura tradicional en Mxico. Tal investigacin ha producido una cantidad sustancial de testimonios enfocados claramente a tratar de rescatar la agricultura campesina del olvido al que ha sido consignada por las polticas actuales (Barton, 1997) .
5.2. Desarrollo de la agroecologa
La agroecologa, surge como disciplina cientfica al comienzo de la dcada de los sesenta y es producto de la evolucin del conocimiento en el campo
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agronmico, del ecolgico del desarrollo tecnolgico y de la creciente conciencia sobre el impacto ambiental que dicho desarrollo supone. Da cuenta de la tierra como un todo del planeta como un sistema en donde las interrelaciones hacen que todas las partes se afecten recprocamente (Altieri, et.al. 1996).
Al surgir la agroecologa, la tcnica agrcola prevaleciente haba provocado una serie de problemas como: erosin en los suelos, los pesticidas haban aumentado sensiblemente, provocando problemas de resistencia en las plagas que se pretendan controlar y en las cadenas alimenticias que involucraban organismos tiles para el hombre, las frmulas de fertilizacin eran ms altas y haban disminuido la fertilidad natural del suelo en muchas regiones, sobre todo, con la mecanizacin. De esto se desprende que la agroecologa haya partido de paradigmas distintos a los que fundamentaron la agronoma (Glieessman, 1995).
Una concepcin derivada de este nuevo paradigma fue considerar las unidades de produccin -sean parcelas, fincas o regiones-, como ecosistemas modificados por la sustitucin de especies vegetales y animales por la tcnica y propsitos productivos del hombre; es decir, habra que conservarlos como agroecosistemas en los que el flujo energtico y material sean los responsables, en buena medida, de la produccin. Otra consideracin fue la bsqueda de la eficiencia energtica del sistema, su sostenibilidad y el que generara bajo impacto ambiental tanto a su interior como en los agrosistemas o ecosistemas que lo limitan (Altieri, et. al. 1996).
5.3. Desarrollo de la agroecologa en Mxico
No existe un punto de comparacin con las actividades practicadas en otros pases como los Estados Unidos o Europa, sobre todo si considerando la extensin de las zonas que presentan climas semiridos, la falta de agua y el potencial petroqumico. Todo ello habla de la falta de una poltica nacional para aprovechar las bondades de esta tcnica.
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Si se procediera a nivel de Secretara de Estado, la responsabilidad de preservar los recursos naturales del pas para las generaciones futuras caera en los cuerpos colegiados de profesionales de las ciencias ambientales y estaran obligados a hacer un diagnstico sobre el estado de los recursos naturales y de la productividad agrcola (pecuaria y forestal) del pas, en la fundamental consideracin de que:
>- La erosin afecta ms del 80 'Yo de la superficie total del pas.
>- La deforestacin anual se estima entre 200,000 y 400,000 ha.
>- Hay mas de 300,000 ha agrcolas afectadas por salinidad.
>- Hay abatimiento de los mantos freticos a nivel nacional
,. La superficie irrigada del pas se ha reducido en ms de 1,000,000 de has.
>- Las aguas negras se producen en cantidades cada vez mayores, y la mayora no reciben tratamiento y se emplean en la agricultura.
>- La importacin anual de bsicos se ha mantenido en promedio siete millones de toneladas en los ltimos aos.
>- El desempleo rural afecta a millones de personas.
>- La balanza comercial agropecuaria se ha tornado negativa.
Con estos antecedentes se debera proceder a definir prioridades y establecer estrategias de instrumentacin de las soluciones ms viables (Asteinza, 1997; lvarez .1996).
Por lo tanto, es necesario que para adoptar a la agroecologa como corriente cientfica-tcnica se impulse, en primera instancia, una fase de generacin del conocimiento cientfico (investigacin), una de enseanza y trabajo
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disciplinario y la ultima de desarrollo, validacin y adopcin tcnica especialmente para las condiciones ecolgicas, econmicas y sociales de las diversas regiones productivas del pas (Asteinsa, 1993).
6. Situacin agrcola de Mxico
Alrededor de 28,000 ejidos y aproximadamente 2,000 comunidades que representan el sector social rural de Mxico tienen ahora el doble reto de enfrentar un desarrollo que resuelva los mnimos de bienestar social de sus pobladores y, a la vez, propicie el aprovechamiento ordenado de los recursos naturales. Situacin nada fcil si se considera que muchos campesinos tienen que enfrentar dificultades de supervivencia diaria en condiciones naturales francamente inestables. En Mxico, cuatro de cada de cinco productores siembran maz ao con ao, a dos terceras partes de ellos se les considera campesinos que, adems, la mayor parte de la cosecha se destina al autoconsumo, con una taza de deforestacin del 1.56 'Yo anual, los suelos con vocacin agrcola que se estiman entre 30 y 40 'Yo de la superficie presenta grados severos o muy severos de erosin; situacin por dems grave si se considera que entre el 60 y 70 'Yo de la superficie cultivada en el pas corresponde a las economas campesinas, muchas en zonas de ladera asociadas a sistemas montaosos (lvarez, 1996).
A pesar de que el Estado pretenda desempear un papel ms normativo y de que la poltica agrcola sea bastante agresiva con sus modificaciones agrarias (como la modificacin del artculo 27 constitucional en 1993), teniendo como sustento un modelo basado en el manejo de grandes superficies para aumentar la productividad y produccin (Annimo, 2000).
De lo anterior lvarez 1996 marca la divisin de los cuatro grupos de productores en funcin de su productividad, destino de los productos y grado de diversificacin productiva:
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Los productores comerciales tienen las mejores condiciones por su estabilidad sociocultural (formas sociales de usufructo y posesin de la tierra), cuentan con una mayor complejidad infraestructural (capacidad de intercambio productivo y tecnolgico), con mayor capacidad organizativa (63 lo de los cuatro tipos de productores en corporaciones de corte econmico-financiero), y con la mayor infraestructura tecnolgica (ms de la mitad de su superficie es de riego). destinando el 86 lo de su produccin al comercio, pero tienen un bajo perfil para apostar a un desarrollo sustentable, por la fragilidad de su actividad, por el tipo de tradicin productiva y por su incoherencia ecolgica.
Este grupo se encuentra localizado en el noroeste del pas la horticultura que prevalece se considera de las ms modernas en el mbito internacional; pero con prcticas que han tenido un efecto en le comportamiento de la microfauna como la aparicin del "cncer bacteriano" por C/aVlbacter michiganensis en plantas de tomate o enfermedades acarreadas en las semillas mejoradas como el brote endmico de marchitamiento provocado por &winia carotovora o el del hongo Choanephora sp. en Chile "bell" en Sinaloa ( Garca, 1998).
Los productores diversificados que tienen ms alta perspectiva ambiental para una agricultura en un modelo sustentable, se encuentran mayoritariamente en regiones ecolgicas relativamente ms estables, equilibrando su economa entre el autoconsumo y el mercado y una estrategia dirigida a la diversificacin productiva y la organizacin.
Los agricultores del tipo de autoconsumo productivo son, quizs, los ms dbiles para aspirar a un desarrollo agrcola sustentable. Debido a que su coherencia ecolgica es baja por su tendencia a la especializacin ganadera, lo significa que convierten zonas agrcolas y forestales en agostaderos y pastizales, lo cual motiva que su estabilidad econmico-financiera sea baja, al igual que su estabilidad socioestructural, con la consecuente representacin ms baja del sector social.
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Finalmente se encuentran los productores de la categora de autoconsumo humano -los cuales representan el mayor porcentaje del sector-, y quienes, a pesar de mantener la coherencia ecolgica ms alta por su lgica productiva de auto-subsistencia, de que registran una vulnerabilidad baja a la erosin, poseen una mayor cultura productiva por la participacin de grupos indgenas y por su presencia en las regiones ecolgicas templadas y tropicales del pas, sin estabilidad econmico-financiera, menor valor productivo por hectrea, su valor de produccin es el ms bajo, cuentan con baja complejidad infraestructural y estabilidad socioestructural moderada, de ah que la posibilidad de desarrollo sustentable sea moderada, toda vez que depende de estrategias polticas como la de los subsidios ambientales y de capacidad autogestionara.
En este contexto econmico, productivo y sustentable, y desde una perspectiva ambiental, ser necesario:
Reconocer al sector campesino aglutinado en espacios geogrficos determinados.
Integrar los factores ambientales con los sociales.
Incorporar factores de marginalidad y grado de pobreza a las causalidades de degradacin ambiental.
Definir una estrategia financiera que incorpore los costos ambientales de restauracin, conservacin y produccin diferenciados por sectores sociales y grado de perturbacin ambiental (Toledo, 1991).
6.1. La topografa de Mxico, limitante de la produccin
Mxico cuenta con una superficie de 196 millones de hectreas, de las cuales el 16 ':lo (32 millones) son aptas para la agricultura. De dicha superficie se cultivan, en promedio, 25 millones de hectreas, las restantes (siete millones)
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requieren de obras de infraestructura considerables para incorporarlas al cultivo. Los bosques y las selvas ocupan el 29 'Yo del territorio, a los pastizales corresponde el 14'Yo, el 41'Yo restante -con bajo potencial agrcola- lo conforman los matorrales (lvarez, 1996).
La topografa del territorio nacional es bastante accidentada: setenta millones de hectreas presentan pendientes hasta del 10 'Yo; y 70 millones de hectreas ms registran pendientes de 10 a 25'Yo; ello limita seriamente el potencial agrcola de Mxico.
Algunos investigadores consideran el ndice de potencial agrcola como la cantidad de superficie plana con respecto a la superficie total. De ser vlida esta afirmacin Mxico, topogrficamente hablando, no podra ser un pas agrcola. Este enfoque ignora, sin embargo, el hecho que la agricultura con tcnicas apropiadas de conservacin de suelos y labranza de conservacin (muy difundidas por las culturas agrcolas de Mesoamrica ) puede desarrollarse casi en cualquier tipo de suelo, independientemente del clima y condicin topogrfica. As pues, el pas puede ser un pas eminentemente agrcola, a pesar de estas limitantes, aunque sus tcnicas de produccin debieran ser diferentes a las practicadas en otros pases y su canasta de bienes debe ser ms rica y diversificada, haciendo uso de la enorme riqueza que posee el pas (Mendoza, 1998).
7. La agricultura orgnica en Mxico
La agricultura orgnica en Mxico ha mostrado que, a pesar de su incipiente magnitud, es el sector agrcola ms dinmico aumentando su superficie en 134'Yo, al pasar de 23,273 ha cultivadas en 1996 a 54,457 ha en 1998. Al
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mismo tiempo que ha crecido en diversidad de productos y en zonas de produccin (Edith, 1999).
En el caso particular de las reas marginadas, sean de agricultura de montaa o de ladera, constituyen las zonas con mayor potencial de produccin orgnica por varias razones:
La "Revolucin Verde" no las impact drsticamente.
Poseen mayor biodiversidad que otras regiones del pas.
Las prcticas tradicionales se ajustan al modelo orgnico.
La tenencia de la tierra -atomizada- obliga a un uso intenso del suelo.
La ocupacin de mano de obra es familiar.
La agricultura tradicional en zonas de montaa, adems de proteger la diversidad gentica de algunas especies nativas, se caracteriza por el cultivo de varias especies en un campo nico (policultivo) y el uso de cultivos diferentes en microambientes diversos. La diversidad de cultivos y campos son decisiones racionales de los agricultores tradicionales para enfrentar los peligros naturales que someten a la agricultura a riesgos (Mendoza, 1998), con el fin de obtener un producto libre de residuos txicos en toda la cadena productiva, la produccin orgnica ha puesto nfasis en la no utilizacin de productos de sntesis qumica en los sistemas de produccin, con el uso de insumos naturales y prcticas agroecolgicas logrando auge en el mercado mundial con tasas de crecimiento de entre 20 y 25"10 promedio anual (Gmez, et.al. 1999).
En la produccin de los alimentos orgnicos un gran numero de pases ha dado respuesta a esta demanda a travs del desarrollo de sistemas de produccin y de nuevas formas de comercializacin. Mxico no ha sido ajeno a esta tendencia, aunque su papel ms importante, por ahora, es ofrecer productos orgnicos,
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mientras que su potencial como consumidor an est por desarrollarse (Gmez, et.al. 1999).
El desarrollo de la agricultura orgnica en Mxico surgida en la dcada de los ochenta, se ha extendido practicndose en diferentes escalas de produccin desde un jardn orgnico (de traspatio de 50 m), una huerta o granja orgnica (0.5-1 ha.), hasta un rancho orgnico (5 has), multiplicndose e incursionando en nuevos productos (Mendoza, et. Al. 1998).
7.1. Importancia econmica
La produccin orgnica representa ya un rubro sobresaliente de la economa nacional, gracias a que cubre mas de 54,457 hectreas certificadas bajo un esquema de produccin sostenible y a que genera al ao mas de 70 millones de dlares en divisas (Barton, 1997). As, para 1999 se registr un nuevo record en las exportaciones que rebasaron los dos mil millones de dlares (Cmara de diputados, 2000); y la generacin de 8.7 millones de jornales anuales (Gomez, et. Al. 1999).
Por lo que ya se ha convertido en una posibilidad real para reducir el desempleo en el sector agropecuario. en los ms de cincuenta productos cultivados, principalmente para pequeos productores (Gmez, et.al. 1999).
7.2. Importancia social
Entre 1996 Y 1998, el numero de productores dedicados a la agricultura orgnica creci de manera espectacular de 13,000 a 28,000. Segn gomez et. al. 1999 los productores orgnicos pueden ser ubicados en dos grandes grupos: el sector social de pequeos productores y el sector privado de grandes productores.
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En 1996, el sector social agrupaba al 97.5"/0 del total de los productores orgnicos a travs de organizaciones campesinas e indgenas (Sociedades de Solidaridad Social, Sociedades de Responsabilidad Limitada e Ilimitada, Sociedades de Produccin Rural, Uniones de Productores, etc.), las cuales cultivaban el 89"/0 de la superficie orgnica nacional y generaban alrededor del 78"/0 del total de divisas de este sector.
La participacin de los grandes productores del sector privado an es reducida, pero tiende a incrementarse, para 1996 este sector representaba el 2.5"/0 del total de productores, con el 11"/0 de la superficie y el 22"/0 de las divisas generadas.
7.3 Ventajas de la produccin orgnica
Un productor que cultiva alimentos orgnicos adquiere una serie de ventajas, en comparacin con la produccin convencional, dependiente, en gran medida, de insumos contaminantes.
Obtiene mayores precios por sus productos (entre 20 y 40 "/0 sobre los precios de los productos convencionales).
Conserva y mejora sus recursos propios (suelo yagua).
Produce alimentos sanos para el mercado, as como para el autoconsumo.
Trabaja en un ambiente sano, sin peligro de intoxicaciones y de enfermedades ocasionadas por los agroqumicos.
Mantiene un empleo bien remunerado, adems de generar alternativas de trabajo para su comunidad.
Promueve la produccin sostenible y la conservacin del medio ambiente en su regin.
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En el caso de productores organizados la agricultura orgnica tambin contribuye a consolidar su organizacin de manera autogestiva, que les facilita el acceso a recursos e insumos y la comercializacin de sus productos (Gmez, et.al. 1999; Mendoza, et. al. 1998).
8. Los huertos familiares
La tradicin de siembra y cultivo de especies hortcola en el huerto familiar es una costumbre extendida por todos los pases del mundo, para el caso de Mxico se remonta a la poca precortesiana (Aubert, 1997), e inclua la recoleccin de frutos silvestres y malezas que crecan en los cultivos de maz y frijol, tales como el quelite, la verdolaga, los berros y los quintoniles, as como chiles de distintas variedades, el tomate verde, el nopal, el chayote y algunas hierbas aromticas como el perejil y el epazote.
Dentro de un sistema artesanal, todos los campesinos tenan un huerto familiar donde producan las hortalizas necesarias para la alimentacin de la familia, mismo que formaba parte del sistema de economa campesina que se encontraba ampliamente arraigado en las zonas rurales del pas. En las chinampas, otra aeja tradicin prehispnica, con suelos de alto contenido de materia orgnica alta, se producan muchas verduras nativas como el huauzontle, la calabaza, la cebolla y ciertos tipos de tomate (Manuel, 1993). En resumen tenemos que los huertos familiares nos proporciona una cosecha abundante con hortalizas mas sanas y de calidad (Aubert, 1997).
8. 1. Clasificacin de huertos familiares
Los huertos familiares se clasifican, de acuerdo con la disponibilidad familiar, en cuatro grupos:
1. Huertos en terrenos firmes,
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2. Huertos verticales,
3. Huertos horizontales, y
4. Huertos en macetas.
8.2.1. Huertos en terrenos firmes
Los huertos en terrenos firmes son huertos para las familias que cuentan con un espacio o jardn para sembrar.
Las otras opciones son para aquellas personas que no cuentan con jardn para sembrar, principalmente para las personas que habitan en las zonas urbanas del pas, en donde la tierra ha sido cubierta por el cemento de las construcciones y el asfalto de las calles. Como no se cuenta con el espacio adecuado para sembrar, se pueden utilizar patios, terrazas, azoteas, aztehuelas, balcones, etc.
8.2.2. Los huertos verticales
Los huertos verticales se construyen en cilindros de 70 cm. de dimetro y 1 o 2 metros de altura, pueden realizarse con lminas de cartn o con bolsas de polietileno, utilizando un armazn de estacas y amarrndole el cilindro, con tres a cuatro alambres. Para la realizacin de este huerto vertical, se requiere de una superficie de 2 por 3 metros.
8.2.3. Huertos horizontales
Los huertos horizontales se construyen donde se cuenta con piso de cemento y se dispone de suelo agrcola con una altura de 30 cm., y que debe descansar sobre una capa de tezontle o arena de 3 cm. de altura, que se ubicar sobre el cemento.
Am XOCHlMIlCO SERVICiOS DE INfORMACl1IR AIGHIVO HISTORICO
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8.2.4. Huertos en macetas
Los huertos en macetas constituyen una alternativa para las personas que no cuentan con suelo agrcola, se trata de sembrar en macetas, botes de deshecho, cajas de madera o cartn llantas de automvil, recipientes de plstico, canastas, o todo objeto que pueda mantener un poco de tierra, el nico requisito es que tenga orificios en su base para que escurra el agua, de modo que no se pudran las races.
Existen muchas ventajas al cultivar en recipientes, pues facilitan el control de plagas y enfermedades; se pueden proteger fcilmente las plantas contra las heladas cubrindolas con tela de polietileno a semejanza de un pequeo invernadero y, por ultimo, se utilizan pequeas cantidades de agua para el riego.
8.3. Planeacin del huerto
Los factores que influyen para el establecimiento del huerto son:
La disposicin de un terreno de tamao adecuado (el ptimo es de 10 por 10 metros, aunque puede variar segn las necesidades de cada familia),
La orientacin en relacin con el sol y la sombra (se debe evitar que le hagan sombra al huerto los rboles demasiado grandes o casas contiguas, el cual debe estar aislado de la circulacin excesiva -por el riesgo de contaminacin por los gases de los tubos de escape-, estar apartado de fabricas contaminantes y no estar rodeado de tierras cultivadas qumicamente),
La direccin de los vientos (si es necesario, se deben utilizar rompevientos, tal es el caSo de rboles no caducifolios, arbustos, etc.),
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La seleccin de las hortalizas que sea convenientes sembrar. (nicamente se deben cultivar lo que se consumir, si se siembran hortalizas desconocidas o no del agrado de la familia, se desperdiciara terreno, agua, cuidados y, sobre todo, el trabajo familiar),
La elaboracin de un croquis del terreno (con los surcos definidos y que permita fijar las dimensiones de las camas, el espaciamiento y largo de los surcos),
La facilitacin del acceso,
La disposicin de la semilla y el material necesario (como herramientas y equipo, adems de protectores contra el sol, el fro, el viento y la intrusin de animales domsticos o callejeros),
La planeacin, con la previsin de cambios en los ciclos de siembra, trasplante, fertilizacin, cosecha y almacenamiento y/o comercializacin, as como la preparacin del ciclo subsiguiente (Lpez, 1994; Aubert, 1997; Araiza, 1997). Las hortalizas se pueden dividirse en tres grandes grupos:
grupo A.- indispensables, como la cebolla, el ajo, el chile y el jitomate. Estos no deben faltar en el huerto familiar.
grupo B.- hortalizas necesarias, incluye: rbano, betabel, acelga, calabacita, cilantro, col, chcharo, frijol ejote, espinaca, lechuga, papa, tomate de cscara zanahorias, etc.
grupo C.- hortalizas de complemento: alcachofas, brcoli, berenjena, camote, coliflor, esprragos, pepino, nabo, etc., as como el meln y la sanda.
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Al programar el huerto deben incluirse obligatoriamente los elementos de los grupos A y B que sean adaptables a la regin. El grupo C constituye una opcin para una etapa posterior. Es preferible tambin cultivar un huerto pequeo, que cultivar grandes extensiones que se puedan atender adecuadamente.
Conviene destacar que un terreno sin cultivar durante aos no se convierte de la noche a la maana en un huerto frtil; sin embargo, la transformacin se puede hacer sin demasiado esfuerzo si se sabe cmo hacerla; en tanto que, si se trata de un antiguo huerto abandonado podr cultivarse sin dificultad, el nico problema ser retirar las malas hierbas al incorporar el humus.
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9. Marco referencial
9.1. Caracterizacin de la zona
El presente trabajo se llev a cabo en el Ejido Reforma Agraria, perteneciente al Municipio de Marqus de Comillas, ubicado en la regin noreste del Estado de Chiapas. Dicho ejido est asentado sobre la ribera de Ro Lacantn, frente de la Reserva de la Biosfera de Montes Azules -decretada rea natural protegida data del 12 de enero de 1978-, y por tal motivo el rea de estudio forma parte de la zona de amortiguamiento de la Reserva http://www.semarnap.gog.mx/index.html). El Ejido Reforma Agraria fue dotado con una superficie de 2,500 hectreas para beneficio de un total de 48 ejidatarios provenientes del estado de Oaxaca y se fund el 11 de abril de 1976, como parte del proceso de colonizacin de la zona iniciado en la dcada de los aos sesenta, a raz de la escasez de tierras laborales en otras partes del pas.
9.2. Agricultura y manejo de suelos
Las actividades productivas ms importantes de la zona, como el cultivo de maz y frijol tienen, preponderantemente, orientacin al autoconsumo, aunque la tendencia ms marcada eS hacia una creciente comercializacin de productos de gran valor comercial, como es el caso de la ganadera y el cultivo del Chile, aunque este ultimo dej de producirse en 1997 (http//www.Semarnap.gob.mx/risde).
El manejo de suelos para el rea agrcola es una actividad favorable para la manutencin del recurso. Conviene destacar que en la zona no se practica la "tumba, rosa y quema" , el suelo se mantiene cubierto con frjol nescafe (Mocuna sp.) el cual se siembra despus de cada ciclo agrcola y mantenerla cubierta hasta el siguiente ciclo, de la leguminosa se aprovecha como abono verde ).
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10. Resultados
10.1. Actividades realizadas
Presentacin del plan de trabajo a la comunidad -con los objetivos explcitos-, a fin de determinar el grupo interesado en la formacin de huertos familiares. Previa recopilacin de informacin con los problemas presentados en anteriores eventos, como deteccin de plagas, para una eventual asesora en preparacin y aplicacin de repelentes botnicos para su control.
Acondicionamiento del huerto, con la consecuente programaclOn de las tareas culturales -segn las condiciones del suelo, climatolgicas y de cultivo-.
Presentacin de un taller terico-prctico en el huerto demostrativo, experimental y didctico, con el grupo de personas directamente involucradas en las tareas de construccin.
Formacin de huertos adicionales, en particular del huerto escolar, con la presentacin de talleres terico-prcticos y labores culturales como la elaboracin de compostas y la reutilizacin de materia orgnica.
Apoyo a prestadores de servicio social en biologa para los talleres de educacin ambiental, con el propsito de motivar a los nios en labores de composteo y siembra de hortalizas,
Elaboracin del programa de seguimiento y evaluacin, con calendario de recorridos de parcelas para la toma de muestras de suelos para anlisis de laboratorio, aplicacin de tratamientos y de repelentes biolgicos y la programacin de siembras, con manejo orgnico, en particular de Frijol y Tomate.
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10.2. Tareas de apoyo
Gestin de apoyos del Programa para el Desarrollo Forestal (PRODEFOR 1999) para los ejidos "Zamora Pico de Oro y Reforma Agraria, ante la delegacin de Semarnap, en Tuxtla Gutirrez, Chiapas.
Levantamiento de datos de campo para la elaboracin del Estudio Tcnico para el Aprovechamiento de Recursos No maderables, como el aprovechamiento de la Pita en el Ejido "Reforma Agraria",
Levantamiento de datos de campo para la Ampliacin de Programa de Manejo Forestal para el Aprovechamiento de Recursos Maderables en el Ejido Zamora Pico de Oro,
Elaboracin de los reportes sobre brechas cortafuego del Programa para el Desarrollo Forestal (SEMARNAP) en los ejidos antes mencionados.
Elaboracin del informe del Programa de Manejo Forestal del ejido Zamora Pico de Oro.
10.3. Objetivos y metas alcanzados
* Establecimiento del huerto familiar demostrativo.- Aun cuando se registraron desviaciones con respecto a lo programado, debido a diferentes condiciones prevalecientes en la regin:
alta precipitacin pluvial de la zona, que impidi el adecuado desarrollo de las prcticas planteadas;
falta de inters de los participantes;
falta de registros adecuados sobre el trabajo experimental
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* Realizacin del Taller de Evaluacin Rural Participativa.- con recopilacin de la informacin relativa a experiencias en trabajos especficos y determinacin de la alternativa de solucin con recursos locales.
* Las asesoras se llevaron a cabo de manera individual.- para los diferentes procesos que involucraban el establecimiento del huerto y acondicionamiento de suelos, as como de actividades complementarias y labores culturales. Cabe sealar que en los solares era comn la presencia de plantas de traspatio como el chayote y malanga que son cultivos que requieren de ms espacio; por su parte, la yuca, calabaza y otros cultivos se intercalan con el maz, toda vez que coinciden con su ciclo vegetativo.
* La generacin de conocimiento ubicado en el contexto de un cambio hacia la agricultura orgnica es uno de sus objetivos centrales de este reporte; sin embargo, es necesario poner nfasis tanto en el aspecto terico como en el prctico de la identificacin de los principales problemas de la comunidad y la manera de solucionarlos con dando alternativas que no implicaran uso excesivo de recursos biticos, humanos, materiales y monetarios y si racional para evitar impactos negativos y la bsqueda de opciones sustentables.
10.4. Discusin de los resultados
La discusin en torno a las actividades realizadas en el servicio social relativo al proyecto de huertos familiares se dio tanto con los asesores como con los integrantes de la comunidad y dentro de los resultados destacan los siguientes:
1).- Se construy un huerto familiar, con manejo orgnico, que funcionara como parcela demostrativa. A la vez que se realizaron prcticas incursionadas a la agricultura orgnica con los resultados presentados en el cuadro No. 1
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Cuadro No. 1 Reporte de la primer siembra
Hortaliza Fecha de siembra Fecha de trasplante Fecha de cosecha
Acelga* 01lSep./99 No hubo trasplante No hubo cosecha
Calabacita ** 01lSep./99 15/Sep./99 No hubo cosecha
Cebolla 01lSep./99 No naci No hubo cosecha
Cilantro 01lSep./99 --------------
15/0ctubre/99
Col 01lSep./99 26/Sep./99 15/Enero/OO
Espinaca* 01lSep./99 Defoliada No hubo cosecha
Frijol ejotero 01lSep./99 15/Sep./99 20/0ctubre/99
Lechuga 01lSep./99 26/Sep./99 15/Diciembre/99
Rbano 01lSep./99 No hubo trasplante 15/0ctubre/99 pero hubo resiembra
Zanahoria 01lSep./99 28/Sep./99 15/0ctubre/99 *De los resultados anteriores se obtiene la siembra en almacigo y las hortalizas sigUientes y se observa que en los cultivos de Acelga y Espinaca no hubo trasplante debido a que en esta etapa Se present una plaga de gusano defoliador impidiendo seguir el proceso; cabe mencionar que en esta etapa no se haba realizado alguna aplicacin de un preparado que funcionara como repelente para este insecto. **En el cultivo de la calabacita, a pesar de haber realizado el trasplante, algunos factores contribuyeron a que la planta muriera antes de la cosecha por causas de pudricin. Se observ, pues que las calabacitas no son tolerantes a suelos baJOS en materia orgnica y excesos de riegos (Lpez. 1994), tambin son necesarias prcticas de destruccin de rganos afectados, destruccin de plantas enfermas, mejoramiento de drenaje de suelos y que las plantas tengan ventilacin entre s (Agrios, 1997), al cultivo se le realizaron prcticas culturales ya antes mencionadas pero Se considera que la materia orgnica no Se encontraba en su etapa aSimilable, los estircoles y abonos no deben de aplicarse en etapa fresca ya que la planta no lo puede asimilar (Rodrguez, et.aI, 1994), y pueden favorecer la proliferacin de hongos fitopatgenos, considerando a estos ltimos y a las altas precipitaciones pluviales la cauSa de pudricin.
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La segunda siembra se realiz en los meses marcados en el siguiente cuadro:
Cuadro No. 2 Reporte de la segunda siembra
Hortaliza Fecha de siembra Fecha de trasplante Fecha de cosecha
Acelga 05/0ct./99 1O/Nov./99 15/Ene./99
Cilantro 04/Dic./99 Siembra directa 15/Ene./99
Espinaca 05/0ct./99 1O/Nov./99 15/Ene./99
Lechuga 05/0ct./99 1O/Nov./99 15/Ene./99
Rbano 17/0ct./99 Siembra directa 04/Dic./99
Tomate 05/0ct./99 1O/Nov./99 Todava no se cosecha
Zanahoria 05/0ct./99 1O/Nov./99 Todava no se cosecha
En el cuadro anterior se presenta la programacin de la segunda siembra para dar continuidad al proceso, la cual se realiz en charolas 15 das antes de la cosecha programada del cultivo anterior para evitar que no quedara tiempo libre entre la primera cosecha y el segundo trasplante.
Cabe mencionar que no se program la tercera siembra debido a que el interesado no dispuso de tiempo para realizar las actividades que implicaban la implementacin del mismo.
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2). - E I trabajo experimental planteado para el huerto no se llev a cabo, por lo tanto no se hizo la toma de datos para el anlisis estadstico descrito. Las condiciones que impidieron esto fueron los siguientes:
Al iniciar los trabajos, parte del huerto ya estaba trabajado, esto es, sembrado con hortalizas como: Cebolln, Chile y Tomate.
Las precipitaciones pluviales en la zona fueron altas y no permitan obtener el material en buenas condiciones y el suelo no permita trabajarlo adecuadamente.
Los tiempos que involucraban la participacin de los interesados no resultaron suficientes, provocando un retraso en las actividades.
Resulta indispensable mencionar que el trabajo experimental slo se realizaba con fines didcticos, a fin de determinar la importancia del acondicionamiento de suelos para la siembra de hortalizas, realizndolo con los materiales antes descritos.
El suelo de textura arcillosa, pobre en materia orgnica, no propici que se utilizaran las cantidades descritas de los materiales descritos y slo fue posible a razn de un tercio de materia orgnica, un tercio de arena, por tercio de suelo (Laya, 1999).
Las camas para siembra se confeccionaron de 1.0 m de ancho por 2.5 m de largo, con cultivos intercalados en la misma cama; lo anterior permiti el aprovechamiento de espacios, tierra, agua, y luz: impidiendo, tambin, el ataque y proliferacin de insectos plaga y la invasin de malezas, toda vez que algunas asociaciones ejercen accin benfica mutua (Aubert, 1999).
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3 ). - En la presentacin del TERP slo se recopil informacin acerca de los trabajos realizados en el ejido sobre los problemas presentados con anterioridad obtenindose lo siguiente.
Hormigas en el almcigo: para evitarlas las siembras se hicieron en charolas o cajas de madera para la obtencin de plntula; para lo cual se construy una tarima de madera o varas a una altura de 60 cm. del suelo (Rodrguez, 1994), protegidas del sol y de la lluvia con palmas de guano o plstico y en los pies de la tarima se coloc grasa de carro para evitar que las hormigas subiesen.
Enfermedades en ho jos y frutos: se realizaron prcticas de destruccin de rganos afectados, destruccin de plantas enfermas, mejoramiento de drenaje de suelos y otras tareas culturales con el propsito que las plantas tuviesen ventilacin entre s. Tambin se recomend la rotacin de cultivos (Agrios, 1997).
Plagas que no permiten el desarrollo de las plantas: se realiz un muestreo e identificacin de plagas en trabajo conjunto con otro pasante de la carrera de agronoma obteniendo los datos del cuadro nmero 3, para lo cual se determin la aplicacin de preparados a base de distintos materiales, as como la siembra de plantas con olores fuertes que funcionasen como barreras protectoras, para esto se tenan: ppaloquelite (Prophy//um af rudena/e) , cempaschil (Tagetes erecta ), hierba mora (So/anum nigrum ).
4). - Se present un taller terico-prctica en la parcela demostrativa en donde se abordaron los temas principales para el establecimiento del huerto.
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5). - Se planearon y establecieron tres huertos adicionales en donde se realizaron diversas prcticas de control de plagas y acondicionamiento de suelos. Cabe sealar que las asesoras fueron individuales.
6). - Se estableci un huerto escolar en donde se imparta educacin ambiental (trabajo conjunto con pasantes de la carrera de biologa) y se realizaron talleres terico-prcticos sobre: acondicionamiento de huertos, elaboracin de aboneras. etc. as como la motivacin para formar huertos familiares.
De esta manera se consolid una buena estrategia para iniciar el trabajo en todo el ejido y fomentar la conciencia de la conservacin de recursos naturales y considerar todos los aspectos del medio en que se vive y la manera de solucionar los problemas sin que se presenten impactos negativos.
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Cuadro No. 3 Muestras para determinacin de plagas
MES INSECTO COLECTADO CULTIVO FRECUENCIA (despus de establecido)
1-09-99 Ninquno per.iudicial Muestra 15-09-99 Gusano trozador, Calabacita Segunda semana
Lepidptero, Noctuidae (Aqrotis subterrnea f.)
28-09-99 Gusano trozador Calabacita, Acelga, Cuarta semana (Aqrotis subterrnea f.) Espinaca
02-10-99 Ningn insecto plaga Calabacita, Rbano, Frijol ejotero, Espinaca, Acelga, Zanahoria
15-10-99 Mosca blanca, Rbano, Calabacita, Tercera semana Hom __ pleyrodidae Frijol ejotero (Bemisia taba Genn)
30-10-99 Diabrotica, Coleptera: Espinaca, Acelga, Cuarta semana (Crisomalidae, Diabrotica Rbano balteata)
08-11-99 Caracol, Gusano trozador Lechuga, Semillero: Sexta semana (Agrotis subterrnea f.) Acelga, Espinaca, Mosquita blanca (Bemisia Tomate. Zanahoria taba G)
15-11-99 Chicharrita verde, Lechuga Sptima semana Homoptera: Cicade/idae, (EmlJoasca fabae. Harris)
29-11-99 Mosca blanca, (Bemisia Cebolla, Espinaca, Octava semana taba Genn), Chicharrita Tomate, Rbano y verde (Empoasca fabae. Col Harris)
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11. CONCLUSIONES
De los resultados obtenidos en los trabajos realizados dentro de ejido y que comprenden diferentes practicas enfocadas a la conservacin y en particular iniciar un proceso de transicin de agricultura orgnica se concluye lo siguiente:
El establecimiento de huertos familiares con manejo agroecolgico como prctica de transicin orgnica no tuvo la aceptacin esperada desde el aspecto de que para el ejido no representaba un ingreso econmico.
El establecimiento de huertos fami liares se considera una alternativa viable para el intercambio y generacin de un conocimiento terico y prctico, permitiendo el intercambio de experiencias en el cultivo de hortalizas.
Los cultivos tradicionales se lograron cultivar dentro del solar pero no dentro del huerto familiar, por el espacio necesitado y no se dispone de este dentro de mismo, o resulta mas fcil cultivarlo en sus parcelas por las condiciones del suelo que no requieren demasiada labor en acondicionamiento.
La educacin ambiental en la comunidad infantil se tiene muy claro los objetivos de la conservacin y aprovechamiento de recursos de manera racional, pero existe la necesidad de realizar de manera permanente talleres terico-prcticos en donde les permita aprender cada una de la diferentes reas donde se puede aplicar y genere un aprendizaje didctico que pueda ser implementado en otras situaciones.
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12. RECOMENDACIONES
Es importante y necesario dar continuidad al trabajo de huertos familiares y en especial dar mantenimiento y nuevas practicas en la parcela demostrativa. esto permitir despertar en inters en mas personas.
Es necesario que de manera paralela se cultiven hortalizas en la zona agrcola donde se implementen practicas agroecolgicas ya aprendidas a la vez de que servir para ir conociendo el mercado regional y permita un ingreso y aumentar el inters pro la produccin de hortalizas.
Dar continuidad a las clases de educacin ambiental en la escuela primaria como una estrategia para la formacin de huertos familiares adems de que la comunidad infantil se le presenten talleres terico-prcticos con conocimientos que puedan utilizar en otras situaciones y condiciones.
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En internet:
http://www.Semarnap.gob.mx/ssrn/risde/ctrdocd.html
http://www.semarnap.gog.mx/index.html
-
42
ANEXO
-
FORM
ACIO
N DE
L H
UERT
O FA
MIL
IAR
Para
inic
iar
las
labo
res
del e
stab
leci
mie
nto
es
necesa
rio q
ue
se
teng
an
en
cu
en
ta
las
sigu
ient
es
punt
os
que
son
impo
rtan
tes
en e
l est
able
cim
ient
o de
el h
uert
o fa
mili
ar:
>-Se
lecc
iona
r un
a ade
cuad
a o
rient
aci
n co
n re
laci
n
a
la so
mbr
a, ti
ene
que
ser
un e
spac
io a
bier
to, n
o de
be
de h
aber
rb
oles
dem
asia
do g
rand
es.
>-El
abor
ar u
n pl
ano
o c
roqu
is d
el t
erre
no q
ue p
erm
ita
dise
ar
la ubi
caci
n d
e cada
uno
de
los
com
pone
ntes
de
l hue
rto.
>-
Fijar
dim
ensio
nes
de l
os c
amel
lone
s y
larg
o de
los
su
rco
s qu
e se
se
mbr
aran
de
cada
una
de
las
horta
lizas
. >-
Del
imita
r bie
n lo
s acceso
s.
>-Es
paci
amie
ntos
de
las
hort
aliz
as a
s c
om
o la
can
tidad
qu
e se s
em
brar
a.
:.-Pl
anea
r la
s co
secha
s y
las
siem
bras
, pr
evin
iend
o el
tiem
po d
e co
secha
es
necesa
rio q
ue e
xis
ta p
lnt
ula
para
sie
mbr
a en
el a
lmac
igo
o e
n c
haro
las
evita
ndo
as
qu
e no
se p
ierd
a tie
mpo
en
tre
un c
iclo
y e
l sig
uien
te.
:.-D
ispo
ner
de m
ater
ial q
ue s
irvan
com
o pr
otec
tore
s de
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l y ll
uvia
par a
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lmc
igos
. :.-
Tras
plan
tar
en
el m
om
ento
in
dica
do y
fav
orab
le.,
sien
do n
ecesa
rio u
na
cale
ndar
izac
in
y di
agra
ma
de
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bras
y c
ose
cha
s.
:.-D
ispo
ner
de u
na a
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ra p
erm
anen
te
y abo
nar
cada
v
ez q
ue s
e p
repa
re el
ter
reno
.
PREP
ARAC
IN
DEL
TERR
ENO
1. La
pre
para
cin
del
terr
eno,
se r
ealiz
a co
n la
fin
alid
ad
de q
ue l
as h
orta
lizas
cu
en
te c
on
las c
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dici
ones
de
suel
o ade
cuad
as p
ara
su c
reci
mie
nto
y de
sarr
ollo
, sin
o
lvid
ar
que
a cada
lab
or q
ue
se
realic
e es
para
pr
opor
cion
ar
mejor
es c
ual
idad
es
,
las
prin
cipa
les
prac
ticas
so
n:
se r
ealiz
a una
delim
itaci
n, c
erc
ado
y
limpi
eza,
qui
tnd
ose
pied
ras,
rac
es y
hie
rbas
.
2. R
emov
er e
l su
elo:
co
nsi
ste
en
hace
r un
ba
rbec
ho o
afl
ojarlo
a
una
prof
undi
dad
de
25 o
30
cm
. , se
realiz
a co
n u
na
pala
pico
, aza
dn
o c
oa,
vo
ltean
do la
ti
erra
y d
ejand
o as
el
terr
eno
por
dos
das
par
a qu
e se o
xig
ene
y se
mu
eran
alg
unas
pla
gas
e in
sect
os y
/o
plag
as p
rese
ntes
.
3. R
astr
eo.
Se r
ealiz
a co
n un
az
adn
o r
ast
rillo
con
el fin
de
desm
oron
ar t
odos
los
te
rron
es y
deja
r la
tier
ra b
ien
mulli
da.
4.
Inco
rpor
ar m
ate
ria
org
nica
, pa
ra l
os s
uel
os q
ue s
e
trab
ajara
n po
r pr
imer
a vez
co
n ho
rtal
izas
es
reco
men
dabl
e u
sar
una
fuer
te c
antid
ad d
e est
irc
ol
seco
de
pr
efer
enci
a una
'co
stal
illa"
o
apr
oxim
adam
ente
un
terc
io d
el t
erre
no a
abo
nar.
5. In
corp
orac
in
de a
ren
a
: pa
ra l
os s
uel
os a
rcill
osos
ta
mbi
n e
s n
ecesa
rio r
ealiz
ar u
na
palia
cin
de
are
na
para
dar
mejor
estr
uctu
ra y
dre
naje
al su
elo
para
una
buen
a pe
netra
cin
de
las r
ac
es d
el las
hor
taliz
as, s
e
-
le a
plica
una
"co
stal
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o a
prox
imad
amen
te u
n te
rcio
de
are
na
.se
re
vue
lve
hom
ogn
eam
ente
el s
uelo
.
Pend
ient
es
: En
te
rren
os
dond
e la
pend
ient
e es
m
uy
pron
uncia
da
se
reco
mie
nda
la fo
rmac
in
de
terr
azas
fo
rman
do l
os e
scal
ones
en
co
ntr
a de
la
pend
ient
e e
stos
pu
eden
me
dir u
nos
20 c
m.
de a
nch
o.
OBTE
NCI
N DE
LA
SEM
ILLA
Las
sem
illas
que
se v
ende
n de
ma
ne
ra c
om
erc
ial y
a vi
enen
tr
atad
os li
stas
par
a se
mbr
arse
; o b
ien
pued
en o
bten
erse
en
el h
uert
o o e
n el
ca
mpo
, est
as s
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lguna
s fo
rmas
: D
ejar q
ue f
lore
en l
as p
lant
as m
as gr
ande
s y
sana
s de
las
sigu
ient
es e
spec
ies
: ce
bolla
, r
bano
, za
na
horia
, ci
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ro.
Etc.
o s
e pu
eden
obt
ener
de
los
frut
os m
adu
ros,
co
mo
: e
jote
, jito
mat
e otr
as h
orta
lizas
de
frut
o.
Ya e
xtr
ada
s las
se
milla
s se
lava
n y
se p
onen
a s
eca
r en
un
luga
r don
de la
luz
del s
ol n
o le
s de
dire
ctam
ente
.
DESI
NFEC
CIN
DE
LA S
EMIL
LA
Es c
on
ven
ient
e de
sinf
ecta
r la
se
mill
a qu
e no
sea
ce
rtifi
cada
es
dec
ir la
que
se o
btie
ne a
gra
nel,
la qu
e pr
oduc
imos
en
el
huer
to o
en
la pa
rcel
a, c
on l
a fin
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ad d
e e
limin
ar c
iert
as
en
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es q
ue s
e e
ncu
en
tran
en
la su
perfi
cie
de l
a se
milla
y q
ue n
os p
ueda
n a
fect
ar a
l m
om
ento
de
que
est
n
germ
inan
do.
Proc
edim
ient
o:
a) La
se
milla
se
en
juaga
con
agua
lim
pia.
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Se
colo
ca e
n m
edi
o va
so
de a
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O u
n tr
aste
mas
gran
de a
ma
ne
ra q
ue s
e cu
bran
las
sem
illas.
c)
Por
me
dio
vaso
de
agua
se
le a
greg
a n d
os c
uch
arad
as
de c
loro
; o u
nas
och
o cu
char
adas
de
clor
o po
r lit
ro d
e ag
ua.
d) D
ejar t
rans
curr
ir 15
min
utos
par
a qu
e se
re
alic
e la
desi
nfec
cin
, e
) Pa
sado
el t
iem
po la
s se
milla
s se
esc
urr
en
y s
e co
loca
n so
bre
una
ma
nta
dej
ndos
e se
car
al a
ire li
bre.
f)
Gua
rdar
se e
n un
fras
co li
mpi
o y
bien
ce
rra
do.
DETE
RMIN
ACI
N DE
LA
GERM
INAC
IN
Cuan
do s
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mac
enan
se
milla
s po
r m
ucho
tie
mpo
pie
rden
su
pode
r ge
rmin
ativ
o pa
ra
pode
r sa
ber
si la
sem
illa
que
tene
mos
no
s pu
ede
se
rvir
para
se
mbr
ar
es
ne
cesa
rio
rea
lizar
le u
na p
rueb
a de
ger
min
aci
n.
Las
sem
illas
gran
des
y vo
lum
inos
as p
rodu
cir
n n
orm
alm
ente
pl
anta
s m
as
gran
des
y vo
lum
inos
as
por
tene
r m
ayo
res
rese
rva
s de
nu
trie
ntes
en
su i
nter
ior,
de
ah l
a im
porta
ncia
de
ma
nte
ner
las
sem
illas
en b
uena
s co
ndi
cion
es.
Proc
edim
ient
o:
1. Se
hu
med
ece
pape
l pe
ridi
co,
alg
odn
, o
pape
l hi
gin
ico.
2.
Se
colo
ca
sobr
e un
re
cipi
ente
se
co
loca
n ci
en
sem
illas.
-
3. E
ste
nu
mer
o
repr
esen
ta 1
00'Y
o se
ge
rmin
aci
n, d
e se
mill
as d
e bu
ena
calid
ad.
4. Se
cu
bre
el re
cip
ient
e co
n u
na
man
ta u
otr
o m
ate
rial.
5. U
na v
ez r
ealiz
ada
se r
ealiz
aran
rie
gos
liger
os p
or u
n
perio
do
de
diez
d
as
y se
co
nta
ran
las
sem
illas
ge
rmin
adas
deja
n po
r tr
eS s
em
an
as
y se
re
aliz
a en
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ndo
con
teo
de t
odos
las
que
hay
an g
erm
inad
o y
se s
aca e
l po
rcen
taje.
Si
10
0 se
mill
as
equi
vale
n a
100%
que
porc
enta
je co
rresp
onde
si h
ay 7
0 se
mill
as g
erm
inad
as:
100
(semi
llas)
=
100
'Yo (d
e ger
min
aci
n)
70 (s
emill
as)
=
X
70 X
100
/ 10
0 =
70
X= 7
0 'Yo
y te
nem
os u
na
sem
illa
de c
alid
ad r
egu
lar
de c
ada
10
sem
illa
que
se s
iem
bren
, 7 g
erm
inar
an.
Esca
la:
100-
90 =
ex
cele
nte
90-8
0 =
Bu
ena
70-6
0 =
re
gula
r la
dem
s
se
con
side
ra
de
mal
a ca
lidad
y
no
con
vie
ne
util
izar
la.
OBT
ENC
ION
DE
ABO
NO
S
Den
tro
de l
os m
ate
rial
es q
ue s
e
pued
en u
tiliz
ar p
ara
el ac
on
dici
onam
ient
o de
los
suelo
s pa
ra m
an
tene
r la
fert
ilida
d de
hue
rtos
fam
iliar
es.
Util
izan
do l
os r
ecu
rso
s en
co
ntr
ados
en
el
luga
r de
tra
bajo
, y
en
func
in
del
con
teni
do d
e ele
men
tos
que
pued
en a
port
ar p
ara
obt
ener
un
abon
o ric
o en
nu
trie
ntes
tene
mos
los
sigu
ient
es m
ate
rial
es:
Caa
s de
ma
z +
+
Rnc
:tr'n
o d
e ca
as
+
++
+
Tallo
s de
l
tano
+
+
+
++
+
Cs
cara
s de
frut
as
+
++
+
++
tallo
s de
+
+
+
++
+
++
+
++
+
+
Cs
cara
s de
hue
vo
+
+
+
Ceni
zas
de m
ade
ra
++
++
+
+
+ r
egu
lar
++
bue
no
++
+ e
xcele
nte
Mod
o de
pre
para
cin
: Pa
ra r
ealiz
ar la
abo
nera
este
se p
uede
aco
ndi
cion
ar d
entr
o de
hue
rto
est
able
cido
o e
n c
ual
quie
r lu
gar d
entr
o de
l so
lar,
se p
uede
pre
para
r de
la f
orm
a si
guie
nte:
1. Co
loca
r 10
cm.
de h
ojas s
ecas.
2. Co
loca
r 10
cm.
de h
ojas v
erd
es.
-
3. Po
ner
prod
ucto
s de
la t
abla
an
teri
or
4. C
oloc
ar
una
capa
de
ti
erra
pa
ra
dar
text
ura
y hu
med
ecer
. 5.
Colo
car v
aria
s ca
pas
de la
for
ma
an
teri
or.
6. Es
te s
e p
uede
cu
brir
con
algn
mat
eria
l qu
e le
sirv
a de
pro
tecc
in
yola
vez
fa
vore
cer
la ac
cin
de
los
org
anism
os d
egra
dado
res
.
7. De
2
a 5
das
se
pu
ede
che
car
la te
mpe
ratu
ra
(intro
ducie
ndo u
n m
ache
te e
l en in
terio
r).
8. Pa
sado
s lo
s pr
imer
os d
iez
das
se
rem
uev
e to
do e
l co
nte
nido
par
a fa
cilit
ar l
a oxig
enac
in,
a
la v
ez q
ue
se h
umed
ece.
9.
Se h
umed
ece
y se
re
mu
eve
2 3
vec
es
mas
de
la
mism
a m
an
era
.
10. A
lo
s 45
d
as
este
ab
ono
se
saca
y se
podr
in
corp
orar
al
suel
o pa
ra
su
aco
ndi
cion
amie
nto
y fe
rtiliz
aci
n
Como
rec
om
enda
cin
y p
ara
faci
litar
la
degr
adac
in
de lo
s m
ate
riale
s es
nec
esar
io q
ue t
odos
est
os e
s n
ecesa
rio q
ue
se p
ique
n co
n m
ache
te en
tro
zos
pequ
eos
.
La a
bone
ra p
ede
ser
un c
ajn d
e m
ader
a o s
e p
uede
hac
er
una
exca
vac
in
en e
l su
elo
a un
a pr
ofun
dida
d de
50
cm.
y de
an
cho
un m
etr
o cu
adra
do
Res
ulta
nec
esar
io m
enci
onar
que
par
a la
s re
gion
es d
onde
la
disp
onib
ilida
d de
agu
a se
a
esc
asa
se
podr
n u
tiliz
ar l
as
mism
as
reco
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daci
ones
an
teri
ores
, so
lo
que
no
ser
n
eces
ario
rem
ov
er e
l co
nte
nido
de
la abo
nera
por
lo t
anto
este
ta
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a m
as
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su
proc
eso
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desc
ompo
sici
n am
pli
ndos
e ha
sta
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oble
de
tiem
po
Des
crip
cin
de
algu
nos
culti
vos
Ace
lga:
Bef
a vu
lgar
s L.
Sub
sp. c
ycla
. A
lmac
igo:
Deb
e u
tiliz
arse
. Si
embr
a: S
e pu
ede
tras
plan
tar
dura
nte
todo
el
ao;
de
3 a
5 se
man
as de
spu
s de
ger
min
ada
suele
ser
el tie
mpo
su
fici
ente
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pl
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vo:
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n
nitr
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a qu
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ms
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til s
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l su
elo
ms
gra
ndes
y m
ejor
es s
er
n las
hoja
s. lo
s rie
gos
debe
n ser
frec
uent
es,
sobr
e to
do, e
n c
limas
cl
idos
o
si s
e c
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va a
plen
o so
l. la
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ga s
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cl
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trop
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s. R
equi
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nim
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30
cm e
ntr
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s pl
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s.
Cose
cha:
se d
ebe
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l pr
imer
co
rte
a lo
s 60
da
s o
cuan
do
Las
hojas
mid
an d
e 15
a
20 c
m.
de a
ltura
,
con
un
cuch
illo
se c
ort
an l
as h
ojas
mas
gr
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s , de
jando
la
s ho
jas p
eque
as
para
que
se
desa
rrol
len
.
se
pued
en h
acer
has
ta 1
0 co
rtes
.
Prop
ieda
des
alim
entic
ias:
Es
una
horta
liza
muy
ric
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hier
ro, c
alci
o, v
itam
ina
A y
fibr
a n
atur
al.
Cal
abac
ita:
Cuc
urbi
fa pe
po 1.
Alm
cig
o: N
o se
requ
iere
.
-
Siem
bra:
Se
real
iza
dire
ctam
ente
so
bre
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rren
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el pe
riodo
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prim
aver
a y
ver
ano.
Pued
e n
ecesi
tar d
e ac
lare
os.
Cose
cha:
De
50
a
65 d
as
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us
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