Ceviche "isla de Pascua " con salmón del pacífico $9.000

$10.000Tiradito de pez de roca chilena, camote, papel de choclo y leche de tigre con ají amarillo

$8.000Salmón en sal de Cahuil, betarraga, pistachos, queso de cabray vinagreta de manzana

$13.000Ensalada de locos valdivianos, mayonesa de ají verde, pepino y caviar de limón

$8.000Crudo de filete Angus, yema de huevo confitado y pan de cúrcuma$9.000Crema de camote y cardamomo, croqueta de centolla y espuma de jamón serrano

$9.000Ravioles de rabo, huevo frito, arvejas y jugo de cocción endulzado conmiel multifloralOstiones de Tongoy gratinados con queso parmesano y confitura de tomate $8.000

Centolla magallánica, cebolla morada, tomates cherry, palta hassyaderezo de crema ácida $12.000

Queso mozzarella artesanal, tomate, albahaca y pesto de rúcula $10.000

$10.000Pollo teriyaki, lechuga romana, choclo, pepino, palta, champiñonessalteados y aderezo de yogurt

Costillar de cerdo ahumado en BBQ, coleslaw, pickles con pan de brioche de ajoy jengibre

$11.000

$12.000

$12.000$12.000

Hamburguesa de res, queso savoyard, rúcula y ketchup de bourbon

Pescado frito, tomate, cebolla morada, ají verde, salsa tártara en pan brioche de sepiaHamburguesa Beyond, tomate, lechuga, pepinos encurtidos y queso vegano

Croquetas con chupe de camarón, queso mantecoso y salsa criolla

Buñuelos de jaiba con salsa tártara y ají rojo en escabeche

$10.000

Malaya de cerdo en cerveza artesanal, carbón de yuca y miel de Ulmo$10.000

Sopaipillas rellenas con mechada, queso de cabra y chancho en piedra $11.000

$9.000

Salmón pochado, coliflor asado, puré de limón y vinagreta de avellana chilena $15.000

Pesca del día, crema de jaiba con frutos de mar, espárragos y aceite de cilantro $15.000

Tortellinis de espinacas con ragout de hongos, espuma de queso de oveja y emulsión de morrón

$13.000Fettuccinis al huevo con frutos de mar, jamón serrano, huevo orgánico pochadoy mantequilla de erizos

$16.000Dúo de pato Quilleco, arroz salvaje salteado con arvejas, cremoso de habasy demi-glace con ají panca

$16.000Lomo vetado Angus a la parrilla, puré de cebollas rostizadas y salsa de pimientaverde marinada en Pisco Rack de cordero patagónico, berenjenas ahumadas, cebada con cítricosy emulsión de queso de cabra $17.000

Filete de res ahumado, portobellos al carmenere, emulsión de hongosy salsa de morchellas patagónicas

Entraña a la parrilla, papas chilotas en mantequilla de merquén,palta frita y alioli de ajo negro

$15.000

Pez de roca confitado en aceite de cítricos, puré de alcachofas, tártarode pulpo y crocante de jamón serrano

$17.000

Congrio al sartén, guiso de mote con choritos y salsa de machas al chardonnay $16.000

$13.000

Pulpo magallánico y papas endémicas a la parrilla, puré de zanahoria ahumaday cremoso de ajo chilote confitado

$13.000

$12.000Risotto de morcilla vasca con nueces caramelizadas, pesto de tomatey cremoso de queso caprino

Tataki especiado de atún del pacífico, quínoa crocante, pebre de menta,puré de palta y leche de coco

$15.000

$15.000

Precios son en pesos chilenos, incluyen IVA

VegetarianoCeliáco Picante Plato insigna

Prices are in Chilean pesos, include VAT

VegetarianGluten free Spicy Signature dish

Easter Island style ceviche with pacific salmon $9.000

$10.000Rockfish tiradito, sweet potato, corn, leche de tigre with yellow chili

$8.000Salmon in Cahuil salt, beetroot, pistachio, goat cheese and apple vinaigrette

$13.000Valdivian abalone salad, green chili mayonnaise, cucumber and lemon caviar

$8.000Angus steak tartar, confit egg yolk and turmeric bread$9.000Sweet potato and cardomom cream soup, king crap croquette, and serrano jam foam

$9.000Oxtail ravioli, fried egg, peas, and honey reduction

Tongoy scallops au gratin with parmesan cheese and confit tomatoes $8.000

Magallanic king crab, red onion, cherry tomatoes, hass avocado, and sour cream dressing $12.000

Artisan mozzarella, tomato, basil and arugula pesto $10.000

$10.000Teriyaki chicken, romaine lettuce, corn, cucumber, avocado, sautéed mushrooms,and yogurt dressing

BBQ pork ribs, coleslaw, pickles, brioche bun with garlic and ginger $11.000

$12.000

$12.000

$12.000

Beef burger, Savoyard cheese, arugula, and bourbon ketchup

Fried fish, tomato, red onion, green chili, tartar sauce, squid ink brioche bun

Beyond Burger, tomato, lettuce, pickles and vegan cheese

Shrimp chupe croquettes, local mantecoso cheese and creole sauce

Crab fritters with tartar sauce and pickled red chili

$10.000

Pork belly marinated in artisan beer, yucca charcoal and ulmo honey$10.000

Sopaipillas filled with shredded beef, goat cheese and chancho en piedra sauce$11.000

$9.000

Poached salmon, roasted cauliflower, lemon puree and Chilean hazelnut vinaigrette $15.000

Catch of the day, crab cream with seafood, asparagus, and coriander oil $15.000

Spinach tortellini with mushroom ragout, goat cheese foam, and bell pepper emulsion

$13.000Egg fettuccini with seafood, serrano jam, poached organic egg and sea urchin butter

$16.000Quilleco duck duo, wild rice with peas, creamy broad beans, and chili demi-glace

$16.000Grilled rib-eye, Roasted onion puree and green pepper sauce with pisco

Patagonic rack of lamb, smoked eggplant, citric barley and goat cheese emulsion $17.000

Smoked beef fillet, portobellos with carmenere, mushroom emulsionand patagonic morel sauce

Grilled skirt steak, native potatoes with chili butter,fried avocado and black garlic aioli

$15.000

Confit rockfish in citric oil, artichoke puree, octopus tartar and crispy serrano jam $17.000

Pan fried conger eel, barley and mussel stew, and clam sauce with chardonnay $16.000

$13.000

Grilled magallanic octopus and native potatoes, smoked carrot pureeand Chiloe garlic confit

$13.000

$12.000Blood sausage risotto with caramelized walnuts, tomato pesto and creamy goat cheese

Spiced Pacific tuna tataki, crispy quinoa, mint pebre sauce, avocado pureeand coconut milk

$15.000

$15.000