alanceados rgentinos

AÑO Y — H° 46 — 1966

CERDOS

I t

En qué invierte un Banco cuando quiere asegurar el futuro de la comunidad para la que trabaja.'- ,

En la prosperidad de sus usuarios. El Servicio Agropecuario del Banco del

Oeste lo- hace. Visitando su campo, para brindarle

asesoramiento agronómico y ganadero,

organizando encuentros para compartir novedades y desarrollando experimentalmente técnicas regionales.

Para que aumentando el rinde de.su campo, usted prospere.

Y con usted, la comunidad entera. Para la cual, desde hace 52 años, trabaja nuestro banco.

SERVICIO AGROPECUARIO

B a n c o de l O e s t e 5 3 S U C U R S A L E S

La prosperidad de todos: Nuestra mejor inversión a largo plazo.

y Publicación de la

Camarade Fabricantes de Alimentos Balanceados

ANO V — M° 48 1986

Comité Editorial: Niño S. Galfo -Guillermo Musi - Reynoldo Oud-kerk - Carlos De Pino - Alberto Landfried — Director: Niño Sergio Golfo — Subcomité Técnico: Dr. Jorge Cardona - Dr. Pedro Gutovník - Dr. Héctor Fourcade - Ing. Alberto Land­fried - Dr. Mario Marpegon -Ing. Otto Sogemüller — Coor­dinación Periodística: Jorge Gruppalli — Estadísticas y Mercados: Abel Rodríguez — Fotografía: Jorge E. Gruppalli — Arte y Diagramación: Osvaldo A. Camblor — Colaboradores: 5r. José A. B. Petroni - Dr. Carlos Del Pino - Ing. Daniel Cardona - Ing. Eduardo Fay -Dr. Eduardo Gorostiague - Ing. Rodolfo Herrera - Dr. Mono Ledesmo Aroceno • Dr. Ricardo Torres - Dr. Carlos Isolo - Ing. Zoot. Rodolfo D. Sperlee — Pu­blicidad: Morita Molloy — Administrador: Nicolás Martínez Boero - Marino Endrigo - Liliana Malisani.

< BALANCEADOS ARGENTINOS es publicada mensualmente por lo Cámaro Argentina de Fabri­cantes de Alimentos Balancea­dos. Bouchord 454, 6 U piso, Tel.-, 311-0530 - (1106) Capital Federal - República Argentina -Editor Responsable: Niño S. Galfo - Nombre de lo revisto registrado como morco - Regis­tro Nocional de la Propiedad Intelectual Nro. 303754 - Este ejemplar es distribuido sin cargo por intermedio de las empresas nucleados en lo Cámara Argen­tino de Fabricantes de Alimen­tos Balanceados (CAFAB) - Im­preso en lo República Argentino.

ni • JLJ

SUMARIO

A niño sergio golfo

Al lector

crío de cerdos

P r o d u c i e n d o ca l idad

á ^ porcinos

Sin o f e r t a su f ic ien te

i4 dietas

M é t o d o p a r a b a l a n c e a r

| x olimentos balanceados

U n a producc ión t e s t i g o

1 8 leche

22

U n a m a n o p a r a el t a m b o

vacunos

A l z a s y l iqu idac ión

2 4 ° v e s y n " e y o s

L o s n ú m e r o s d e s c o n o c i d o s

2 6 convenio

A c t a n ^ 2 3 / 6 6

2Q computadoras

C o m p u t a c i ó n : ¿ p a l a b r a m á g i c a

o h e r r a m i e n t a d e t r a b a j o ?

3 0 O P O f t e Profesional

L a u n i v e r s i d a d al servic io d e l c a m p o

2 de Julio

0 4

" D í a d e la av icu l tu ra"

noticias balanceados

Jornadas - Congreso - I F O N A - Suelos

Al Lector Después de 30 meses de

intensas gestiones, CAFAB

y la Secretaría de Comercio

Interior han formalizado

un acuerdo que consideramos

satisfactorio a la luz de los

hechos en que se maneja la

actual política de precios.

Por otra parte CAFAB,

como institución, se ha visto

fortalecida, ya que casi todas

las empresas asociadas,

más CEFAB (Cámara

Entrerriana de Fabricantes

de Alimentos Balanceados)

y otras firmas del interior del

país han prestado su total

apoyo para la suscripción

del mencionado convenio.

Evidentemente se trata

de un magnífico logro

y merece ser destacado.

El 10° Congreso

Latinoamericano de Avicultura tendrá lugar en

la Argentina. El mismo se desarrollará del

29 de setiembre al 2 de octubre del año

entrante y forma parte de la decisión unánime

que se adoptó en el último Congreso

realizado en Acapulco.

CAPIA, la Cámara de los Productores Avícolas,

su presidente Héctor Motta y toda la

Comisión Directiva han sido artífices de que

este gran acontecimiento se celebre

en Buenos Aires.

El Congreso se realizará en las instalaciones

del Sheraton Hotel y se prevee una concurrencia

de 1.500 participantes, de los cuales más de 6 0 0

llegarán del exterior.

En ciencias avícolas disertarán profesionales

especialmente invitados de Europa y de

Estados Unidos sobre temas

inherentes a nutrición,

manejo y enfermedades.

La primera vez serán

invitados también

especialistas en

comercialización de pollos

y huevos, provenientes de

Europa, Estados Unidos y

otros países de América

Latina, contando con

disertantes conocedores de

los grandes centros

consumidores.

Finalmente en la Feria

Exposición que será de

carácter internacional,

participarán laboratorios

y fábricas vinculadas

a la producción avícola

y sus derivados y

seguramente se tendrá

la posibilidad de asistir

a las últimas novedades en el campo de la

genética, incubadoras, implementos, y

todo lo concerniente al fascinante mundo

de nuestras actividades.

A partir de este anuncio las páginas de

Balanceados Argentinos están a disposición

de toda la información relacionada al

10° Congreso Latinoamericano de Avicultura.

Hasta la próxima:

Niño Sergio Galfo

CURSOS D E PRODUCCIÓN L E C H E R A

P R I M E R C U R S O

d e l 8 a l 12 d e S e p t i e m b r e

D í a 8 C r i a n z a de T e r n e r o s Dr. Rober to Gas tañaga D ía 9 R e c r í a de V a q u i l l o n a s I n g . J u a n Car los B e r r e t a M o r e n o D ía 10 San idad e n G u a c h e r a y Rec r ía Dr. J u a n Car los R a m i s D ía 11 Se lecc ión de To ros Padres p a r a

V a q u i l l o n a s Dr. A l e j a n d r o G iud ice D ía 12 R e p o s i c i ó n y P r e s i ó n de Selecc ión e n

V a q u i l l o n a s - E v a l u a c i ó n de Antecedentes . Lic. J u a n José M a s c a r e n h a s

S E G U N D O C U R S O

D e l 22 a l 26 d e S e p t i e m b r e

D í a 2 2 Carac te r í s t i cas de l a Vaca L e c h e r a Dr. B e r n a r d o Busso DÍ a 2 3 Fac to res que i n c i d e n e n l a f e r t i l i d a d de

los se rv i c i os p o r i n s e m i n a c i ó n a r t i f i c i a l Dr. M i g u e l M a r r o d á n

D í a 2 4 Cr i t e r i o de Selección de Vacas Lecheras I n g . J u a n Car los B e r r e t a M o r e n o D í a 2 5 R e g i s t r a c i ó n de Cr ias - S i s tema

e i m p o r t a n c i a Dr. D a r i o Ross i D í a 2 6 Selecc ión de T o r o s Padres Lic. J u a n José M a s c a r e n h a s

Valor de los 2 cursos: A 50; 1 solo curso: A 30 Socios y Estudiantes 30% de descuenta

INSCRÍBASE ANTES DEL 5-9-86

Informes e inscripción: Asociación Criadores de Holando Argentino Laprida 1818. (1425) Capital.

CRIA DE CERDOS

CALIDAD

Un criadero basado en tres pilares fundamentales, como son. uso de un buen alimento balanceado, en

animales de calidad, bien manejado, y controlados sanitariamente, y con buenas instalaciones, logró su propuesta de ser rentable aún en épocas donde los imprevistos harían "temblar a los más optimistas".

E n la localidad de Ol-. mos, partido de La Plata, visitamos un

criadero de cerdos, donde un joven criador, sin expe­riencia previa, decide dedi­carse a la cría y engorde de cerdos. Para ello, allá por el año 1984 empieza a relacio­narse con personas que lo entusiasman en el negocio. A partir de ese momento toda la literatura que cae en sus manos tiene relación di­recta con los cerdos y las ins­talaciones para criarlos. Los temas sanitarios también se encontraban en esos libros. Además Ta consulta con pro-

6

La ordenada alimentación ayuda a un mejor control de peso.

fesionales lo lleva finalmen­te a tener su criadero propio.

Nuestro hombrees Eduar­do Carrizo, de 31 años de edad, con estudios de in­geniería mecánica, y con dedicación exclusiva desde julio de 1984.

—Carrizo, ¿nos presenta su establecimiento?

—Por supuesto, es un cria­dero de cría intensivo, cría y engorde. Cuento en estos momentos con 800 animales de los cuales 90 hembras son reproductoras y 4 padri­llos. Las hembras son cruzas entre Yorkshire y .Landrace y los padrillos son puros. Dos son raza Yorkshire, uno Landrace y uno Ham-shire.

—¿Qué capacidad tiene? —El establecimiento tie­

ne capacidad para 170 ma­dres, y se encuentra en ple­na expansión.

— ¿Cómo se va generando esa expansión?

—El primer parto fue en enero de 1985, hoy hay na­cidos 1.500 animales. Se co­menzó con 3 ó 4 partos por mes y se incorporaron hem­bras mensualmente para lle­var un parto más por mes. Se fueron poniendo objeti­vos, por ejemplo 10 partos por mes en cuatro meses. Cuando se alcanza esa cifra se cambia el objetivo. Ahora estamos en un objetivo de 30 partos por mes. Para lo­grarlo tenemos un plan de expansión de la infraestruc­tura edilicia. Por el momen­to estamos sirviendo para 20 partos por mes. Llevamos dos meses con veinte y en dos meses más, volveremos a cambiar el objetivo.

—¿Lo que usted hace es regular los partos?

—Por supuesto. Dentro de un objetivo, la regulación de partos se va logrando ha­ciendo un destete en función de la disponibilidad de padri­llos o bien de chanchas para servicio. Como hay chan­chas regulares, después del destete se alzan, tratamos de mantener esa regularidad.

Podemos extender el des­tete desde el día 21 hasta el día 31 , según la necesidad de hembras para el servicio

que yo necesite, tomando como factor predominante el peso del lechón. Si el pe­so del lechón pasa de 6 ki­los mínimos en invierno, se desteta.

—¿Cómo s e organiza el destete?

—El lechón cuando nace tiene una dieta líquida. La importancia de darle un "le-chigador" es ir acostumbran­do al lechón a cambiar a una dieta sólida lo más pronto posible. Cuando se acostum­bra, levanta kilos mucho más rápido.

Además hemos hecho ex­periencia con un preinicia-dor, que aún no está en ven­ta, y destetamos carnadas de 13 lechones con 8 kilos a los 28 días.

Esto demuestra la bon­dad de este alimento poique incentiva a comer alimento sólido. Este sería el primer paso crítico, ya que el se­gundo paso crítico es el des­tete, pero ya el animal es fuerte y no sufre el "estrés" provocado por el mismo. Usando este tipo de alimen­to encontramos animales más grandes y mejor prepa­

rados para un destete precoz entre 21 y 32 días.

—Hablemos ahora del ma­nejo de hembras.

—Usamos un sistema in­tensivo de gestación, con jau­las individuales para cada madre, lo que apunta a lo­grar un mejor manejo de la misma. La hembra necesita comer entre 1,800 y 2 kg diarios de alimentos. Pero existen hembras que al es­tar alojadas en grupos, por su carácter agresivo gustan

de comer más quitándole comida a los demás del gru­po. Con la gestación indi­vidual se normaliza la inges­tión de comida de cada una de las hembras. Se logra tam­bién controlar el aumento de peso entre parto y parto. Al mantenerlas en un pro­medio óptimo de aumento, no mayor de 15 kilos, se lo­gra una vida útil más larga.

Otros tipos de proble­mas que se evitan con las jau­las individuales, son las pe­leas entre cerdas, mordedu­ras, golpes innecesarios y mayor facilidad en el mane­jo diario.

— ¿Qué incluye el manejo diario?

—En el manejo diario nos referimos a la alimentación, limpieza, observación del es­tado físico y sanitario. Se pueden hacer tratamientos, vacunaciones, etc. en forma individual.

En este criadero cada hembra está individualizada con el sistema australiano,' ésto es un agujero en la ore­ja, y además empleamos ca­ravana. La caravana se pone para una más rápida indivi­dualización y el australiano es para referencia.

—Dentro del manejo de hembras supongo que uno de los problemas a resolver es la alimentación. ¿Cómo maneja este tema?

—Yo lo llamo alimenta­ción en gestación. Es suma­mente importante ya que el alimento tiene que tener di­ferentes características. Pr¡-

7

La moderna tecnología da impulso a la expansión de los criaderos.

mero: durante la gestación tiene que mantener a las hembras sin engordar; Se­gundo: lograr que no esté constipada durante la gesta­ción ya que ésto provoca el síndrome M.M.A. (mastitis metritis, agalaxia) con nefas­tas consecuencias para la madre y el lechón y por últi­mo, el contenido de proteí­nas y vitaminas necesarias para el buen desarrollo del lechón gestante.

Para lograr reunir todas estas condiciones es necesa­rio contar con un alimento de buena calidad. Nosotros logramos óptimas condicio­nes usando un alimento ba­lanceado comercial, contan­do además con el asesora-miento sobre el buen uso del mismo, de la empresa que lo produce y vende.

Entonces damos el ali­mento indicado en cada eta­pa y tenemos la ventaja de poder efectuar tratamientos generales con agregados que consideramos necesarios. Un ejemplo práctico lo tenemos cuando la empresa elabora-dora mediante su departa­mento técnico, me indicó la incorporación de Tylan-sul-fa ante un problema de neu­monía en los lechones. El medicamento se agregó al alimento para lechones con­trolando así el problema, y resultando más económico y efectivo, a la vez que prác­tico, que un tratamiento in­yectable a todos los anima­les.

— ¿Cómo y cuándo se rea­liza el servicio?

—A partir de detectar el celo en la cerda, se dejan pa­sar 12 horas y se realiza el primer servicio. Este es con­trolado. Se lleva el padrillo y la hembra a un lugar espe­cial, se realiza'el servicio y se vuelven a llevar a los ani­males a sus respectivos bo­xes. Esta operación se repi­te doce horas después, con el mismo padrillo. Este sistema, que es muy conoci­do, no todos lo aplican y sin embargo es altamente efec­tivo.

— ¿A qué se refiere cuán­do dice que el servicio es controlado?

—Fundamentalmente al "uso" del padrillo. Nosotros lo controlamos haciéndolo trabajar 2 días, o sea cuatro servicios (2>por cada cerda), y al tercer día descansa. Así logramos un promedio de 10,9 lechones nacidos por parto. Con un mal uso del padrillo el promedio baja y se acorta la vida útil del mismo.

— ¿Cómo es la alimenta­ción del padrillo?

—El padrillo tiene que estar bien alimentado pero no gordo. El peso pro­medio ideal sería de 350 kg. La alimentación se controla para tratar de encontrarlo en buena I ínea.

— ¿Cuál es el manejo de la parte sanitaria?

—El manejo en la sanidad

de los reproductores se hace mediante tratamientos pre­ventivos contra: Rinitis, Leptospirosis, peste porcina, etc.

Para Leptospirosis esta­mos usando una auto-vacu­na. Empleando la cepa de un criadero de la zona se mandó a hacer una vacuna para éste tipo de cepa.

Si bien nosotros no tene­mos problemas de Leptospi­rosis se realizó esta vacuna­ción en forma preventiva.

A las madres las despa-rasitamos regularmente. Es­to se hace una semana antes del parto. A los lechones vía alimento balanceado, a los 40 días de vida y a los padrillos semestralmente, ya que con ellos no hay proble­mas.

Todo esto es controlado

por dos veterinarios que visi­tan el establecimiento tres veces por semana. Realizan las vacunaciones, inyeccio­nes, profilaxis, castrada, etc.

—¿Cuáles son las caracte­rísticas de la infraestructura del establecimiento?

—El criadero se va cons­truyendo de acuerdo a las necesidades. Por eso según para qué se utiliza, tendrá un diseño determ ¡nado. Tie­ne mucho que ver con el manejo de los animales.

Habíamos mencionado que hacemos el destete a los 28 días aproximadamente; el lechón es llevado a un gal­pón de posdestete con piso totalmente emparrillado, so­breelevado, con fosa de es­tiércol. El emparrillado es de hormigón. El local es to­talmente cerrado, controlan­do la ventilación por medio de ventanas y tratando de que no sea excesiva ni pobre.

Los locales de posdestete son chicos para lograr un mejor manejo de la ventila­ción y temperatura. En ca­da sala ponemos 50 anima­les en una proporción de 0,25 a 0,30 metros cuadra­dos por animal. En este tipo de posdestete no tuvimos problemas de diarreas ni de retrasos.

En esta zona el lechón queda hasta que alcanza los 20 kilos, comiendo a discre­ción un lechigador comer­cial. La próxima etapa es la recría.

— ¿Para la recría tiene otro sector?

La higiene fundamenta la buena producción.

8

-Claro. En este caso usa­mos un galpón semi-abierto, paredes hasta 1,20 m de al­tura y pisos de hormigón parcialmente emparrillados. Trabajamos con lotes de hasta 15 animales por box, con 0,45 metros cuadrados por animal, con comida a discreción en comederos ti­po tolva.

En esta etapa ya-le cam­biamos el tipo de alimento dándole uno de menor can­tidad de proteínas (alrede­dor de un 16 por ciento).

Tenemos en cuenta que todos los boxes tengan su chupete de agua, porque el alimento balanceado les pro­duce mucha sed.

De esta etapa el animal sale con 50 kilos.

—¿Cómo son las divisio­nes que forman los boxes?

—Las divisones entre bo­xes están hechas con caños de 2 pulgadas de diámetro. Al usar este tipo de división se logra una mejor circula­ción de aire, más facilidad en la limpieza y manejo de

los animales. El galpón se lava con agua

a presión. En verano todos los días, y en invierno regu­lamos el lavado según el cli­ma. Los días que no se lava se pasa un "secador" para sacar el estiércol que pueda quedar sobre el emparrillado (limpieza en seco). Con este tipo de instalaciones y con un buen manejo, se logra un muy rápido crecimiento del cachorro. v

— ¿Llegamos a la parte fi­nal del proceso de cría?

—Sí, llegamos a la termi­nación.

En esta etapa el animal entra de 50 kilos. Se le da un alimento con un 14 por ciento de proteínas como mínimo, en comederos tipo tolva y lotes de hasta 11 ani­males. Los boxes son simila­res a los de recría. Los pisos parcialmente emparrillados, con una densidad de 0,9 me­tros cuadrados por animal.

La zona emparrillada es la zona húmeda, donde tam­bién está el chupete de agua.

El caño es usado para la divisoria de los corra/es.

Enfrentada, la zona seca, donde está el comedero.

El ciclo del animal se completa al llegar a los 100-110 kilos en seis meses, con­tando desde el nacimiento, (180 días) logrando el cria­dero así, una conversión de 3,3 a 3,5:1 (o sea 3,3 kg de alimento por kg de carne vendida). Esta conversión

incluye el alimento de padri­llo, madres, hembras de re­posición, lechones, cacho­rros y capones.

—Toda esta infraestruc­tura, todo este manejo, tie­ne un costo. ¿Cuénteme có­mo determina los costos de producción?

—El costo de producción de un kilo de carne (marzo

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L O M B R I C U L T O R E S A R G E N T I N O S

9

'86) resultaría .de multipli­car la .conversión por el pre­cio del kg de alimento ba­lanceado. Este resultado dá alrededor de=A:0,30 por kilo de carne, sin incluir mano de obra, amortizaciones, etc. que se estira a A 0,50, según el manejo que se haga en los distintos estableci­mientos.

Vemos que al hacer uso

de un buen alimento, en ani­males de calidad, bien mane­jados, influye directamente sobre los costos, en forma muy beneficiosa.

El mayor beneficio está dado por la calidad de la res que uno vende.

En este criadero, donde usamos el alimento balan­ceado comercial como única

) EN LAS ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

DÉLAS AVES

Boehringer Ingelheim

Solicite información

Fabricado y Distribuido por C. H. Boehringer Sohn S. A. División Veterinaria Chile 80 - C. P. (1098) - Bs. As. Tel. 33-7041/49

dieta, estamos logrando re-ses que rinden un 85 por ciento. Esto significa que de lotes de 65-70 animales el 80-90 por ciento obtienen la clasificación de la J.N. de Carnes | | - 1 , que significa JJ-tipo de res; 1 o calidad ó-sea, la mejor calidad posible. También están rindiendo un 30 por ciento de jamón.

—¿Cómo llevan la parte administrativa? V e o que tie­nen un equipo de computa­c ión.

—El establecimiento cuen­ta con un equipo pequeño, de 64 K bites, con disque-tera e impresora.

El manejo que se hace en la administración tiende a lograr, por supuesto, un me­joramiento en el manejo de la hacienda.

Se implemento un siste­ma de fichas de control, que siguen el proceso de cada madre. En cada box hay una ficha. Una vez destetado el lechóñ, esta ficha vuelve a la administración y se asienta en la historia de la madre. Además se vuelca a la com­putadora, la que está orien­tada a la planificación de producción, control de pro­ducción y costos. La ficha de madres es la historia de cada hembra para uso y con­trol de los veterinarios del establecimiento.

La computación es utili­zada fundamentalmente en lo que hace a manejo. Tene­mos así:

• Organización. • Planificación de servicios.

• Control de nacimientos y destetes. • Con las fichas de las ma­dres, que son la base de la programación, obtengo: por­centaje de nacidos vivos y destetados; parto por año por madre; prolificidad de un padrillo en especial o de un conjunto de padrillos; información por razas.

Por el número de oreja de cada lechón nacido pue­do identificar cualqgier ani­mal del criadero en cual­quier etapa. Así puedo com­parar datos y graficar infor­mación para ver la evolcuión del criadero y tomar las de­cisiones correspondientes en forma inmediata.

También usamos la cam-putadora para asentar com­pras de alimento balancea­do, sueldos, gastos generales y ventas. Con estos datos determinamos de inmediato la rentabilidad, o no, de la explotación.

Otra tarea muy importan­te que se puede realizar con el sistema de computación es, respecto a la reposición de hembras, el problema de consanguinidad. Por ejem­plo para no servir padre con hija, se identificó en la com­putadora que este padrillo no puede servir a una hija. Aunque también se identifi­có a las cachorras con dife­rente color de caravana pare una rápida individualización del padrillo en uso. Esto e importante para no perde el vigor híbrido de la raza.

Tal vez en este criaderc no exista nada sorprenden te, es un criadero aparente mente común a cualquie otro. Pero después de reco rrerlo nos damos cuenta qut el manejo de los animales la calidad obtenida, los rin des logrados, el uso de ele mentos modernos, adecuad; alimentación y un buen us( de alimento balanceado, ha ce que sea un-criadero don de su buen resultado se de muestra en épocas malas porque es ahí donde se not; que los rindes no bajan \ puede seguir produciend( obteniendo superábit.

T e x t o y fotos Jorge Gruppal l

1 0

Ahora el p r o d u c t o r s a b e q u e g a n a y g a n a c o n G a n a v e

Porque ahora t o d o es nuevo e n G a n a v e

A l i m e n t o s B a l a n c e a d o s

Alimentos Pilar S.A. Aliba S.A. Cerro Largo S. Ruta 34, Km. 2 . Saavedra 1401 Camino Montecristo Km. 8,5

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S I N OFERTA SUFICIENTE Aún cuando las ventas de porcinos en el mercado de Uniere vienen exagerando la caída de la oferta total en el país, sigue

siendo notoria la menor disponibilidad de cerdos. De todas maneras, ya habrían

aparecido síntomas de reactivación, ante la invariable firmeza de los precios.

1 ,10

u o

0 3 0

OJO

0.70

0.60

0.50

0.40

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P R E C I O D E L C A P Ó N

en australes d e j u n i o por kg

f 1986

/ •••

F U-U-l < i V

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\ 1985

• *

83 84 85 E F M A M J J A S O N D y

L as ventas en Liniers parecen haberse es­tancado, desde a-

gosto del año pasado,entre las 46.000 y 50.000 cabe­zas mensuales. Estas canti­dades representan una caí­da superior al 30% respecto de los promedios vigentes hasta i 983 y 1984, cuan­do oscilaban en alrededor de los 70.000 cerdos.

Durante junio último se vendieron 47.928, muy poco más que en el mes anterior, cuando el total comercializado había sido de 46.052.

Sin embargo, tan pro­nunciada caída, resultó co­mo se dijo, muy superior a la que efectivamente se verificó en la faena.

Según la información de la Junta Nacional de Carnes, de los aproximada­mente 135.000 cerdos que constituyeron la faena ti­pificada mensual de los años 1983 y 1984, se pasó a unos 110.000 en los pri­meros meses del corriente año. De este último nivel se saltó a unos 120.000 en los últimos dos meses.

Vale decir que el pro­medio mensual de la faena tipificada en lo que va del año, resulta de aproxima­damente 115.000 cabezas, que representan una caída

en la disponibilidad de hacienda porcina del orden del 15 por ciento respecto de los promedios de 1983 y 1984.

La oferta real de cerdos se habría reducido en con­secuencia, en la mitad de lo que parecería mostrar Liniers, aunque de todas maneras la merma es im­portantísima.

En otras palabras, Li­niers que vino representan­do en 1983 y 1984 alrede­dor del 53/54% de la faena tipificada por la Junta Na­cional de Carnes, canaliza­ría actualmente algo me­nos del 40%.

Es ilustrativo señalar que la faena tipificada por la Junta no se aleja del 82 por ciento del total de la faena presuntamente regis­trada en todo el país.

En lo que a precios se refiere, cabe destacar la in­variable firmeza del merca­do, pese al repunte de la faena registrado en los dos últimos meses, según se se­ñaló precedentemente.

El precio promedio pa­ra toda la caponada y las hembras sin servicio fue es­timado por Balanceados Argentinos para junio, en 90 centavos de austral por kilo vivo, el que representó una suba del 3,9% respecto

de la media de mayo, que fue de 0,866 austral.

Como ese repunte fue casi igual al del índice de precios mayoristas no agro­pecuarios, puede decirse que en términos relativos, no se modificó el ingreso real de los criadores de cer­dos (costos e ingresos ha­brían dibujado una curva similar).

De esta manera, el nivel para una base 100 en 1960, resultó en junio de 159 contra 160 del mes ante­rior y un tope de 180 en marzo último. Ese nivel de 159, por otra parte, es uno de los 6 más elevados de los últimos 7 años y me­

dio, concretamente, desde febrero de 1979, la última gran racha de los porcicul-tores, cuando el nivel fue de 166.

En un marco de cre­ciente deterioro para los granos, obviamente se man­tuvieron muy elevadas las relaciones capón/maíz y capón/sorgo.

En junio, con un kilo­gramo de capón al precio de Liniers se pudieron com­prar 16 kilos de maíz y más de 21 de sorgo, mag­nitudes que duplicarían los niveles que usualmente los analistas consideran renta­bles para el sector.

Abel Rodríguez

P R E C I O D E L C A P Ó N

1 9 6 0 = 100

83 84 85 E F M A M J J A S 0 N 0

K G S D E M A Í Z POR K G D E C A P Ó N

1986

1985

83 84 85 E F M A M J J A S 0 N 0

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Consultas:

VIRAZÓN ADMINISTRACIÓN Y FABRICA Cap. Gral. R. Freiré 4676-60 - (1429) Dueños Aires Tel.: 542-4127 / 26 / 29

MÉTODO PARA BALANCEAR S in lugar a dudas, uno de los fac­

tores más importantes en la pro­ducción lechera, tema de conti­

nuo estudio, es el de la alimentación tratado en sus dos grandes aspectos: el económico por un lado, y el de poder obtener altas producciones, cuando ésta se maneja adecuadamente, por el otro.

La mayor producción de leche, ya sea medida en forma de producción in­dividual por vaca en ordeñe, o en forma de kilogramos de grasa butirosa por hectárea o ambas se debe (bajo el punto de vista alimenticio) a tres factores principales:

a) mejores alimentos (forrajes y con­centrados).

b) un adecuado balanceo nutricional de las dietas.

c) una oferta continua de las mismas.

De estos tres factores es quizá el de balancear adecuadamente las dietas en el que menos énfasis se ha puesto. Una de las razones en que para ello deben conocerse y estimarse a priori una can­tidad de datos y situaciones un tanto difíciles de cuantificar.

Como ejemplo podemos citar: Re­querimientos nutritivos del animal en sus distintas etapas del ciclo productivo; Fisiología de la digestión; Hábitos ali­menticios; Capacidad de respuesta y recuperación de las vacas en cuestión; Consumo de materia seca en una sitúa-ción dada; Conocimiento de los aportes nutritivos de los distintos

alimentos; Fisiología del rumen, etc. Una vez obtenidos estos datos, la

metodología para balancear la dieta de las vacas es sencilla.

Método para balancear dietas para vacas lecheras

Para balancear correctamente una dieta se deben obtener ciertas y parti­culares informaciones.

Una de las más importantes es co­nocer el análisis químico nutritivo de los forrajes que usará (heno, pasturas, verdeos). En segundo lugar, usted debe conocer cuál es la capacidad digestiva, en términos de materia seca, de sus

, vacas y por último, debe establecer el perfil nutricional por kg de materia seca que debe poseer la dieta de esas

vacas. Para este ejemplo vamos a asumir

que el productor posee como única fuente forrajera (silaje de maíz) y que pienza comprar el concentrado ya ba­lanceado. Por lo tanto, él necesita sa­ber qué es lo que tiene que comprar.

Supongamos que por el tiempo de lactancia, el estado corporal, la situa­ción reproductiva y la producción, estas vacas necesiten una dieta cuyo perfil nutricional sea el siguiente: PB 16%, TDN 70%, F.C. 19%,CaO,7%, P 0,5% y que el silaje de maíz posee un perfil sobre materia seca de 7% PB, 24% FC, 63% TDN, 0,35% Ca y P 0,25 por ciento.

Supongamos ahora que estas vacas tienen una capacidad digestiva de 20 kg de materia seca por día.

El doctor José M. Dillón aporta un informe ordenado sobre el balanceo nutricional de las dietas.

P A S O N ° 1 Conocer la cantidad de nutrientes requeridos en 20 kg de materia seca multiplicando los porcentajes de nutrientes de la dieta requerida.

NUTRIENTES TDN PB FC Ca P

Kg de Cap. consumo 20 20 20 20 20 % requerido de nutrientes 70 16 19 0,7 Oí Kg de nutrientes requerido Kg de nutrientes requerido 14 3,2 3 í 0,14 0,10

P A S O N° 2

Vamos a suponer que estas vacas comerán una mezcla de alimentos la cual estará aprobada en un 60% por el silo y un 40% por el balanceado.

Veamos ahora que aporta en kg de nutrientes los 12 kg (60% de 20) de materia seca del silaje de maíz.

NUTRIENTES TDN PB FC Ca P Kg de materia seca de silaje 12 12 12 12 12 %nutritivo en silaje 63 7 24 0,35 0,25 Kg de nutrit. aportado por el silaje

Kg de nutrit. aportado por el silaje 7,56 0J34 2,88 0,042 0JD3

PASO N ° 3

Ahora conocemos lo que es aportado por el silaje. Resta saber por diferencia de los requerimientos cuánto debe aportar el balanceador.

NUTRIENTES TDN PB FC Ca P

Requerimientos (PasoN°1) 14 3,2 33 0,14 0,10

Aportado por el silaje 756 0/34 2/38 0 )42 04)3 Total necesario a aportar por el balanceado

Total necesario a aportar por el balanceado 6,44 2,36 0,92 0,098 0417

PASO N ° 4

Dividiendo ahora los kg de nutrientes faltantes por los kg de materia seca que aportaría el balanceado, tendremos el perfil nutricional que deberá tener el balanceado a comprar en términos de materia seca.

NUTRIENTES TDN PB FC Ca P Faltante a aportar en kg 6,44 2^6 0,92 04)98 04)7 Kg de mat. seca del balanceado 8 8 8 8 8 %de nutrti. s/mat. seca del balanceado %de nutrti. s/mat. seca del balanceado 80 29 5 115 1,22 0/37

PASO N° 5

Como los balanceados generalmente se venden con una base del 12% de humedad, debe multiplicarse cada uno de estos

porcentajes por 88%, lo cual nos dará el perfil nutricional del balanceado tal cual uno lo compra.

NUTRIENTES TDN PB FC Ca P % % % % %

%s/materia seca 80 29 5 115 1,22 04<7 % s/tal cual 70,4 254)6 10,12 14)7 0,76

Ejemplo: TDN % = 80 v 88 =70,4 w x

Ahora, para calcular cuántos kg de balanceado tal cual debe darse, se divide a 8 por 88 por ciento.

Ejemplo: 8% _M_ =94)9 kg

Por lo tanto, este productor deberá comprar un balanceado cuyas especificaciones sean:

PB = 26 % (25,66) TDN = 70 % (70,4%)

FC = 10% (10,12% ) Ca = 1,1 % (14)7% ) P = 0,75 % (0,76 % )

Como ven, el método de cálculo de dietas completas es muy simple. Como en todo, las claves son: un acentuado conocimiento de cuánto cueden comer leas vacas y determinar qué tipo de requerimientos poseen.

Dr. José M. Dilion

LECHERÍA AUMENTOS BALANCEADOS Crianza 18%

Tamboleche 12% Tamboleche 16%

P L A N T A I N D U S T R I A L MOLINOS NAVARRO S . R . L

Ruta 200 - Km. 95, ADMINISTRACIÓN Y V E N T A S Parque Industrial Navarro Carlos Pellegrini 143 - 4° Piso - Of. 17

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15

A U M E N T O S BALANCEADOS

Con el argumento del desabastecimiento se autorizaron diversas

importaciones. Sin embargo,

la producción de

r1Élf balanceados, operando como testigo, sirvió para mostrar otra realidad, la de una lenta, aunque persistente reactivación.

UNA PRODUCCIÓN TESTIGO L os avicultores re­

currieron a las es­tadísticas de nues­

tra Cámara relativas a la fabricación de balancea­dos, para demostrar, sin lugar a dudas, la expan­sión que venían registran­do e indirectamente, la inconveniencia de con­cretar las importaciones anunciadas.

Pero igualmente entra­ron pollos y huevos de países que subsidian.

Sin embargo, nada más que con suficiente tino, esas compras en el exte­

rior seguramente deberán alcanzar volúmenes muy inferiores a los anuncia­dos.

Concretamente, la pro­ducción mensual prome­dio de alimentos balan­ceados para la avicultura durante el primer cuatri­mestre del corriente año, alcanzó casi 98.000 tone­ladas. Esa cantidad repre­senta un incremento de casi el 4 por ciento res­pecto de lo que se fabri­có en igual período del año pasado.

Pero frente al primer

P R E C I O A. B. P A R A P A R R I L L E R O S en australes de junio por tonelada

24,0

22,0

20 JO

183

163

143

123

103

83

1986 1985

83 84 85 E F M A M J J A S O N D

cuatrimestre de 1983 la diferencia resulta de ex­cepcional magnitud, ya que asciende a un 23,7%, puesto que en aquel en­tonces se habían volcado al mercado 79.000 tone­ladas.

Resulta evidente en consecuencia, que mal puede haber caído la pro­ducción avícola si duran­te los últimos tres años vino aumentando las com­pras de su principal insu­mo.

Esa tendencia se man­tuvo hasta el último dato

computado por CAFAB, el de abril, cuando la pro­ducción fue de 139.801 toneladas, cantidad un 8,4% superior a las 128.971 del mesanterior. De esos totales, casi 96.000 toneladas absor-vió la avicultura en mar­zo y 101.512 en abril, diferencia que representa un 5,8%de incremento.

Es cierto que en 1983 se atravesó por uno de los periodos más críticos, pero también lo es que no con relación a los más elevados volúmenes de

P R E C I O A . B . P A R A V A C A L E C H E R A en australes de junio por tonelada

14,0

13,0

12,0

11,0

10,0

9,0

8,0

7,0

6,0 v 83 84 85 E F M A M J J A S O N D ,

\ 1986

1985

16

r

P R E C I O A . B . P A R A P O N E D O R A S en australes d e j u n i o p o r t one lada

180

170

160

150

140

130

120

110

100

90

1985

83 84 85 E F M A M J J A S O N D

1980 o 1981 que se pre­tendió cuantificar la caí­da de la producción y, consecuentemente, los síntomas de eventuales desabastecim ientos.

Quizá no podía ser de otra manera. Quizás el crecimiento de la indus­tria en materia de volú­menes tiene bastante que ver con la extraordinaria inflexibilidad con la que se está aplicando la polí­tica de precios máximos.

Concretamente, cuan­do es evidente el acelera­miento del proceso in­flacionario, el deterioro de los precios relativos del balanceado, estricta­mente congelado hasta junio, sin duda favoreció la expansión de las pro­ducciones de los clien­tes.

Esto quedó manifiesto en las relaciones de junio, cuando cada docena de huevos permitió comprar 5,9 kilos de alimento, un kilo de pollo 5,4 de balanceado y uno de gra­sa butirosa nada menos

que 31 de alimento, casi exactamente la misma cantidad que en diciem­bre de 1984, cuando los tamberos obtuvieron,gra­cias al laudo Alfonsín, uno de los mejores precios de los últimos años.

La caída de los pre­cios de todos, los balan­ceados en moneda cons­tante resulta más que evi­dente en los gráficos res­pectivos.

Aún cuando el dete­rioro de los precios de los granos forrajeros no agra­vó la situación de los mo­linos, gracias a ese abara­tamiento y tras casi 9 meses de congelamiento, el ajuste que se preten­día obtener del gobierno para cubrir costos, no iba más allá del 5 al 8 por ciento. Claro que estos cálculos son anteriores a los índices de ¡nflacón de junio, pero de todas ma­neras, ¿habrá que esperar hasta estar al borde de la crisis para obtener jus­ticia?

Abel Rodríguez

Ca¡STri¿\tiNI£ SOCIEDAD ANÓNIMA

Una industria moderna para asegurar un aporte de calcio controlado al alimento balanceado

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Balanceados

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Tel.: 0926-396.

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CEREALFA Corrientes 127 - 7o Piso

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(2659) Monte Maíz-Córdoba Tel.: 0543-70267/70209

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juegúese por el camino más eficiente"

Cuando sus planteles están contaminados con Mycoplasmas, Tylan es la única' 'alternativa eficiente'' para llegar antes y mejor al mercado.

Tylan 40, líder absoluto en el control y tratamiento de la Mycoplasmosis, incorporado al alimento le permite aumentar la producción de huevos, reduciendo el contagio vertical y aumentando la viabilidad de sus pollitos.

Tylan, la base de la eficiencia.

BIOTAY, licenciatario exclusivo de Elanco. Viamonte 927 3 o piso Capital (1053) Tel: 392-6978

el camino "más enciente" Este es un juego para sus hijos. Jugando, jugando,va reproduciendo parte de la realidad en la

producción de pollos. La idea es lograr eficiencia siguiendo un buen manejo y el camino más

lógico. Cuanto más recto es el camino, más al centro se acerque, mejor será el

resultado. Así como en la vida real, ' 'la suerte'' juega su papel pero finalmente el

promedio es lo importante. Ahora, si usted quiere, diviértase un ratito con los pibes y de paso

recuerde que a la suerte hay que ayudarla.

R E F E R E N C I A S Punto de partida: Cada jugador ti­rará-el dado y según el número ob­tenido comenzará de un distinto punto de partida:

No 1 ó 2: Ud. comienza el juego con un plantel contaminado con MG., la crianza tendrá lugar en ve­rano.

No 3 ó 4: Ud. afortunadamente par­te con un plantel libre iCuidelo!

N° 5 ó 6: Ud. comienza el juego con un plantel contaminado con MG, la crianza se desarrolla en in­vierno.

Una vez posicionadas las fichas y establecido el orden en que jugará

cada participante, cada jugador tira­rá el dado y avanzará un casillero por cada punto obtenido.

Al llegar a una bifurcación po­drá optar por el camino que crea más conveniente.

Al pasar por un casillero que di­ga pare deberá detenerse y leer las referencias, no importando cuantos puntos más indique el dado.

Antibiótico ideal para combatir los.Mycoplasmas. Se incorpora en el alimento.

Deténgase hasta la próxima juga­da, su inversión se verá compensa­da. Sume dos (2) puníosla su pró­xima jugada.

Sus reproductores contaminados con mycoplasmas y no tratados producen BB débiles algunos de los cuales no pueden nacer por no te­ner fuerza para romper el cascarón.

Pierde un (1) tiro.

Un incorrecto control de aisla­miento de su granja de reproducto­res ha facilitado la contaminación de un lote.

Retrocede tres casilleros.

La medicación de sus reproduc­tores con TYLAN 40 mejoró la cali­dad de sus pollitos.

Avance 2 casilleros.

Varias campanas se quedaron sin gas, varios pollitos murieron amon­tonados por el frío.

Pierde un (1) tiro.

Un mal manejo de cortinas y un exceso de humedad en las camas ha hecho que la concentración de amo­níaco en el aire sea muy alta perju­dicando el desarrollo de sus pollos:

Retrocede 2 casilleros.

Sus aves se han contaminado con Mycoplasmas

En el próximo tiro deberá optar por uno de los caminos laterales. No puede seguir derecho.

Por haber mezclado BB libres con BB contaminados se ha produ­cido en el galpón un severo brote de Mycoplasmas.

Pierde un (1) tiro.

Le ha tocado un d ía de mucho ca­lor, sus pollos contaminados con Mycoplasmas tienen su capacidad respiratoria disminuida lo que les dificulta la eliminación de calor.

Pierde dos (2) tiros.

Sus galpones no tienen sistema de enfriamiento y hace mucho calor.

Retrocede 4 casilleros.

Ud. cría aves libres en una zona donde hay muchos establecimientos contaminados, debe efectuar los controles periódicos correspondien­tes. No avance hasta el próximo tiro. La cámara de crianza no tiene un correcto aislamiento, el stress pro­ducido por el frío favoreció el desa­rrollo de los Mycoplasmas. Retroceda 3 casilleros.

Antibiótico ideal para combatir los Mycoplasmas. Se suministra en el agua de bebida.

Deténgase hasta la próxima juga­da, más vale prevenir que curar. Su­me dos (2) puntos a su próxima ju­gada.

Gracias a TYLAN sus pollos son más eficientes (engordan más rápido) Adelante dos (2) casilleros.

El equipo de vacunación prove­niente de otra granja introdujo My­coplasmas contaminando sus aves li­bres.

Retroceda 6 casilleros.

Como consecuencia de los myco­plasmas sus aves están afectadas de Enfermedad Crónica Respiratoria.

Retroceda tres (3) lugares.

Una violenta reacción vacunal se ha visto agravada por la presencia de Mycoplasmas. Retrocede tres (3) casilleros.

Gracias a la medicación con TYLAN sus pollos tuvieron mayor peso final.

Adelante un (1) casillero.

Finalizó su tratamiento con TYLAN soluble.

Adelante un casillero.

Debido a la lluvia el camión de alimento no pudo entrar a la gran­ja, sus aves se quedaron sin comida.

Pierde un (1) tiro.

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el camino "más enciente" Este es un juego para sus hijos. Jugando, jugando,va reproduciendo parte de la realidad en la

producción de pollos. La idea es lograr eficiencia siguiendo un buen manejo y el camino más

lógico. Cuanto más recto es el camino, más al centro se acerque, mejor será el

resultado. Así como en la vida real, "la suerte" juega su papel pero finalmente el

promedio es lo importante. Ahora, si usted quiere, diviértase un ratito con los pibes y de paso

recuerde que a la suerte hay que ayudarla.

En ese marco s¡ no de euforia, si' de confianza mezclada con orgullo, des­colocó el llamado de aten­ción de CONINAGRO.

En cuanto a precios, el de 2,33 australes por kilo de grasa, se había que­dado atrás, más exacta­mente un 11,1 por ciento del fijado por el laudo Al-fonsín de 500 pesos por kilo y que actualizado por el índice de Precios Mayo­ristas no Agropecuarios es de 2,621 australes.

La relación grasa/ali­mento para vacas en pro­ducción, pese al enorme atraso de todos los ba­lanceados, también había desmejorado, aunque muy poco, ya que en diciembre de 1984 cuando se dictó el laudo Alfonsín, con un ki­logramo de grasa se com­praban 31,78 de balancea­do y en junio, 31.

Parecía que más que esos atrasos, otras variables estaban jaqueando las fi­

nanzas del tambero. Tam­bién aquí, como en el caso de la ganadería, había sín­tomas de que algo estaba absorviendo una rentabili­dad teórica que los precios aparentemente mostraban. También la incerticumbre parecía estar minando la confianza de la lechería. Se quería contar con al­gunas precisiones.

Pero además, que la si­tuación del sector no era tan floreciente como pa­recía que debía deducirse del récord de producción de 1985, quedaba eviden­ciado por los niveles de consumo per cápita, como por la insignificancia de las exportaciones.

Ahora, si bien el ajuste es menor que el esperado, se cuenta con algunas pre­cisiones y, aparentemente, con esto alcanzaría para mantener el despegue defi­nitivo. Todavía falta el Fondo.

Abel Rodríguez

P R E C I O D E L A G R A S A B U T I R O S A en australes de junio por ki logramo

83 84 85 E F M A M J J A S O N D

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2 1

con la inversión no se juega Siga el camino más eficiente

Cuando sus pollos están contaminados con Mycoplasmas, Tylan es la manera eficiente de prevenir los problemas respiratorios y sus complicaciones.

Implemente un programa preventivo con Tylan Soluble en el agua de bebida, los tres primeros días de vida y después repítalo durante 24 a 48 horas coincidiendo con vacunaciones u otros factores que produzcan "stress" a sus aves.

Menor mortandad, mejor conversión alimenticia y mayor peso final. Tylan, la base de la eficiencia.

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solu

P R E C I O D E L N O V I L L O

en australes de jun io por k i logramo

84 85 E F M A M J J A S O N O

habría ascendido a unas 440.000 cabezas, que re­presentan un total tipifica­do del orden de los 800.000 animales y un total sacrifi­cado en todo el país de casi un millón cien mil va­cunos.Trece millones anua­les significan una tasa de extracción deL24,8% si el stock es de 52,5 millones de animales y del 24,3% si es de 53,5 millones, por­centuales ambos superiores a la tasa de producción con la que coinciden los analistas y que estaría por debajo del 23%.

En síntesis, se siguió achicando el stock, pero lo más grave es que el total de hembras que compuso la oferta en Liniers alcan­zó niveles sin precedentes en varios años (ver cuadro).

Todo esto se verificó con un precio para el no­villo de 0,514 austral por kilo vivo para junio, que representó una suba del 13,2 por ciento respecto del mes anterior y que equivalió a un nivel de 98, para una base 100 en 1960. Ese nivel de 98 quedó muy cerca del promedio

histórico que es apenas su­perior a 100.

Pero como la exporta­ción también se redujo, la caída del consumo fue me­nor que la caída de la fae­na, pasándose de 102 kilos anuales por habitante en mayo a 96 kilos en junio.

Mientras tanto, en las ferias del interior se refle­jaba también el dispar com­portamiento de los gana­deros, con un número cre­ciente apostante a mejores precios en los próximos meses mientras que otros siguen desalentados y li­quidando.

La primera parte de ju­nio mostró precios muy es­tables, probablemente, acentuando la incertidum-bre del sector, al que pa­reciera que le cuesta volver a creer.

Es que si no se reactiva la exportación, habrá mu­cho para comer y a pre­cios accesibles, para des­gracia de la avicultura, de los criadores de cerdos y de todos los demás alimen­tos que pueden seguir fre­nados por el novillo.

Abel Rodríguez

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LECHE

Estaba por finalizar junio y cuando

algunos comenzaron a temer que la estantería

se viniera abajo nuevamente,

Agricultura dio a conocer la escala de ajustes para el precio de la grasa butirosa, que regirá hasta enero próximo.

UNA MANO PARA EL TAMBO C on fecha 25 de ju­

nio la Secretaría de Agricultura, Gana­

dería y Pesca dio a cono­cer el Comunicado de Pren­sa N° 136 sobre la actuali­zación del "precio míni­mo y obligatorio para el kilo de grasa butirosa en tambo", según reza su tí­tulo.

El mismo señala que se fija el precio, mínimo y obligatorio a partir del 27 de junio en 2,497 austra­les, que representa un in­cremento del 7,1% respec­to del vigente, que era de 2,33.

Sigue señalando que "desde el 8 de agosto, el precio sufrirá un incre­

mento hasta alcanzar a 2,674 australes (7,1 %) y desde el 8 de noviembre el precio será de 2,781 (4%). Los precios indicados co­rresponderán al de ta pro­ducción de base y tendrán vigencia hasta el 31 de ene­ro de 1987".

" E l total del aumento es del 19,33% Las bonifi­caciones previstas en el De­creto Ley 6.640/63, modi­ficado por la Ley 22.265, serán abonados tomando como base los precios fija­dos en la resolución y en las fechas mensionadas".

Finaliza señalando el comunicado que "la reso­lución permite proyectar la producción de lácteos a

K I L O G R A M O S A . B . POR K G . D E G R A S A

50 i —

futuro, en el marco de la estabilidad económica requerida y mantener el ritmo ascendente ya esta­blecido durante 1985".

De esta manera encon­tró favorable respuesta la inquietud que planteó ori­ginalmente CONINAG.RO, alertando sobre la posibili­dad de que la lechería entrara en una nueva crisis y que sorprendió a no po­cos, que hasta pocos días antes vinieron recibiendo

sucesivas informaciones-so­bre la excepcional reacti­vación que últimamente había caracterizado al sec­tor.

Efectivamente, poco antes otro informe -oficial había dado cuenta del ré­cord de producción alcan­zado en 1985 y, aún antes que él, no hubo charla técnica sobre la situación del sector en la que no se señalara la enorme expan­sión de la lechería.

P R O D U C C I Ó N Y C O N S U M O D E L E C H E

RIOOO PRODUCCIÓN POBLACIÓN CONSUMO millones millones litros por de litros (a) ha/año

1974 5.133 25,043 205 1975 5.480 25,481 215 1976 5.625 25,965 217 1977 5.149 26,437 195 1978 5.056 26JJ97 188 1979 5.188 27,376 180 1980 5.147 27.863 185 1981 5.120 28,358 180 1982 5300 28,8 63 184 1983 5.369 29,377 192 1984 5733 29,900 175 1985 5.653 30,400 186

Fuente: Área de Trabajo de Lechería (SEAGyP) (a) Datos de la Junta Nacional de Carnes.

•

E X P O R T A C I O N E S D E L Á C T E O S (en tone ladas)

MESES 1983 1984 1985 1986 Enero 2.704 409 107 1242 Febrero 5.151 1.553 261 408 Marzo 6.732 1200 359 525 Abril 3470 1.397 364 544 Mayo 1.565 821 706 307

^ Total 19JB31 5J80 1.797 3JJ260 )

20

N U E S T R 9 S U S T I T U Í " ©

D E L E C H E

A L F A Q R O NO E S I G U A L A L A L E C H E . . .

K I L O G R A M O S A .B . POR K G D E P O L L O

6,00

5,25

4,50

3,75

3,00

2,25

1,50

0,75

1986

/ 1985

83 84 85 E F M A M J . I A S O N D

nes subsidiadas, como la de Brasil, resultarían competi­tivas.

Estos precios fueron, concretamente, de 62 cen­tavos de promedio para el pollo en junio (alza del 3,3 por ciento respeto de los 60 centavos de mayo), y de 56 centavos para el hue­vo de granja (baja del 8,6% frente a los 61,3 centavos del mes anterior.

El precio del huevo equivalió a 5,9 kilogramos de alimento balanceado para ponedoras, algo me­nos que en los dos meses

anteriores, pero todavía muy por encima de lospro-medios de los últimos años.

El kilogramo de parri-llero permitió adquirir en junio 5,4 kilos de balan­ceado, cantidad que con la de los 6 meses anteriores, también tiene escasos pre­cedentes en los últimos años. En ambos casos la excepcional inflexibilidad en la política de precios máximos para el balancea­do, ejerció notoria y consi­derable influencia.

Abel Rodríguez

K I L O G R A M O A.B . POR D O C E N A H U E V O S

83 84 85 E F M A M J J A S O N Ó

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VACUNOS

La característica novillo siguió en suba más significativa del 1 hasta rozar los

sector ganadero viene 1 promedios históricos. siendo dada por la 1 Así, pese a las alzas,

persistente H continuó la liquidación incertidumbre de los M de rodeos, pero

productores, pese ^SflH fundamentalmente a que el precio del de hembras jóvenes.

ALZAS Y LIQUIDACIÓN L a escasa congruen­

cia existente entre el abundante volu­

men de la faena y su desa­lentadora composición, res­pecto del precio alcanzado por la hacienda, obliga a sospechar que o bien algu­nos ¡nsumos esenciales se han escapado, o los índices de ajuste para determinar los precios en moneda constante no reflejan la rea­lidad o sencillamente, la presión impositiva sería más que suficiente para eli­

minar toda la rentabilidad que resultaría de comparar los precios actuales con los costos de producción.

Puede haber de todo un poco. En primer lugar, el índice para ajustar el pre­cio de la hacienda usado tradicionalmente es el de precios mayoristas no agro­pecuarios, total (sin la dis­criminación de nacionales o importadores), que es obviamente, el que corres­ponde. El hecho es que ese índice, como el de todos

P R E C I O Í N D I C E D E L N O V I L L O

1 9 6 0 = 1 0 0

83 84 85 E F M A M J J A S O N Ó

los precios mayoristas, vie­ne acusando un serio retra­so respecto de los restan­tes indicadores, especial­mente frente al de precios minoristas o costo de vida.

En consecuencia, si ese índice está atrasado; mos­traría una inflación mejor que la real o, lo que es lo mismo, un precio para el novillo en moneda cons­tante más elevado que él verdadero, en términos re­lativos.

En otras palabras, el precio del novillo aparece com'o que ha subido más que otros precios no agro­pecuarios.

Por otra parte, no caben dudas que la imposibilidad manifestada de equilibrar las finanzas fiscales, dada por las dificultades para reducir el gasto público, se han traducido en un casi desesperado esfuerzo de las autoridades por aumen­tar los ingresos, elevando los impuestos tradicionales e inventando otros.

Lo evidente es que si el

ganadero mantiene la ofer­ta en niveles excesivos para el actual stock y su tasa de producción, casi segura­mente no se debe a una ac­titud irracional, a que no se da cuenta que está ga­nando plata, sino que muy probablemente, su bolsillo le está indicando que los números no alcanzan.

Concretamente, duran­te junio se vendieron en L¡-niers 184.487 vacunos, un 12% menos que el mes anterior (influyó el paro a-gropecuario) y entre un 23 y un 24% menos que en igual mes del año pasado y que el promedio de junio de los últimos 5 años.

Pero esta disminución de la oferta exageró la real­mente verificada, ya que Liniers pasó de representar entre el 55 y el 60% de la faena en el Gran Buenos Aires, a sólo el 40%aproxi­madamente en junio. Del 22 % del total faenado en el país, pasó a canalizar alre­dedor de un exiguo 17%.

Concretamente, la fae­na en el Gran Buenos Aires

T E R N E R A S Y T O T A L D E H E M B R A S

V E N D I D A S E N L I N I E R S E N J U N I O

Año Terneras % Total Hembras (Vac. + Vaq. + T A)

%

1981 15.619 5,7 118.147 43,6 1982 12.684 53 101.402 42,8 1983 8.111 3,5 89.622 38,6 1984 10.604 4,7 94.834 41,7 1985 15.089 6,3 105.883 44,1 1986 12.353 7,0 87.442 47,4

22

d) Cuando el incremento en los costos totales, originados en un aumento del precio de las materias primas nacionales, sea superior al TRES POR CIENTO (3%), la eventual autorización de modificación de los precios se ajustará a lo establecido en los incisos a); b) y c) del presente artículo, excepto en lo que se refiere al plazo, que será de CINCO (5) días hábiles administrativos.

e) Cuando la disminución en los costos totales, originada en una reducción del precio de las materias primas naciona­les, sea superior al UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%), las empresas firmantes quedan obligadas a presen­tar a la SECRETARIA DE COMERCIO INTERIOR, en un plazo de CINCO (5) días hábiles administrativos las nuevas listas de precios que reflejen en su exacta incidencia esa variación.

f) La misma obligación existirá para las empresas firmantes, respecto de la presentación de las nuevas listas de precios, en los casos previstos en los incisos a) y d) del presente artículo.

A R T I C U L O 8° — Reconocimiento y traslado a precios de los mayores costos incurridos en los rubros mano de obra y com­bustibles.

a) Las solicitudes de incremento de precios por los mayores 8t>stos a que se refiere el presente artículo, se fectuarán una vez cada TREINTA (30) días, y serán evaluadas con­forme a las ponderaciones y fuentes de información que se consignan en el Anexo B de este convenio. La primera de dichas presentaciones podrá efectuarse a partir del 1 o de agosto de 1986.

b) El análisis de las presentaciones a que se refiere el inciso anterior se efectuará conforme a lo establecido en el artí­

culo 5o ¡ncisose), f) y g) de la Resolución S.C.I. N° 50/86.

ARTICULO 9 o — Las líneas de productos de alimentos ba­lanceados nominadas en el Anexo C del presente convenio quedan excluidas del régimen de precios establecido por la Resolución S.C.I. N° 50/86. ARTICULO 10° — Las restantes empresas asociadas a la CÁMARA ARGENTINA DE FABRICANTES DE ALI­MENTOS BALANCEADOS Podrán adherir a este Acuerdo en forma voluntaria, previa aceptación de la SECRETARIA DE COMERCIO INTERIOR. ARTICULO 11° - Las empresas firmantes de este Acuer­do y las que adhieran al mismo, desisten de toda acción o derecho, reclamo o recurso administrativo o judicial que tu­viere por causa la aplicación de la Ley N° 20.680 y normas complementarias anteriores al presente Acuerdo. ARTICULO 12° - Las empresas nominadas en el Anexo A de este convenio y las que adhieran, se comprometen a man­tener las condiciones de venta y pago legalmente vigentes según Resolución SCI N° 101/85 y a abastecer normalmente la plaza, de acuerdo a lo prescripto por la Ley N° 20.680. ARTICULO 13° — Las empresas nominadas en el Anexo A del presente convenio y las que adhieran, manifiestan tener presente que, en caso de incumplimiento del mismo, se harán pasibles de las sanciones establecidas en la Ley N° 20.680. Si el mencionado incumplimiento se verificara en más de TRES (3) empresas, el presente Acuerdo caducará automáticamen­te, y la totalidad de las empresas firmantes serán incorpora­das al Anexo I de la Resolución SCI N° 50/86 y sujetas, por lo" tanto, al régimen de precios establecido en dicha norma. ARTICULO 14° — El presente convenio rige a partir de la fecha.

A N E X O " B "

E S T R U C T U R A I N D I C A T I V A D E C O S T O S D E A L I M E N T O S B A L A N C E A D O S

Rubro Porcentaje Fuente de In formación E S T R U C T U R A I N D I C A T I V A D E C O S T O S D E A L I M E N T O S B A L A N C E A D O S

Materias Primas Mano de obra Combustibles Financieros Otros costos

80 % 7 % 3 % 4 % 6 %

Según cuadro adjunto Aumentos oficiales por Decreto Aumentos oficiales. No son trasladables a precios No son trasladables a precios

A N E X O " C "

L I S T A D O D E P R O D U C T O S A E X C E P T U A R S E D E L A R E S O L U C . SCI N 50/86

Al imentos para:

A l imentos caseros

Concentrados

Suplementos minerales

Animales hogareños — Equinos Truchas — Animales de laboratorio Ovinos — conejos — Vacunos — Pavos Sustitutos de la leche — Nutrias

M A T E R I A S P R I M A S - P O R C E N T A J E D E P A R T I C I P A C I Ó N D E

L O S I N S U M O S F U N D A M E N T A L E S

PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN EN LA FORMULA

Insumos Parrilleros Ponedoras Cerdos Vaca lechera Fuentes de In formación

M a í z 60,22 61,91 42,50 31,13 Precio de Pizarra de la

Pellet de soja 20,05 11,50 10,10 — Bolsa de cereales

Sorgo , 11,10 17,30 21,65' 15,70 de Buenos Aires

Afrechi l lo de trigo — — 8,53 28,80 (1) Trigo — — 11,25 21,20 Facturas de

Carne 45 5.6Í 9,29 5,97 3,17 Proveedores

Glu ten 3,01 — — ~ (2)

En caso de no haber cotizaciones de algún producto durante TRES (3) días hábiles consecutivos, la fuente de información serán facturas de proveedores

Como mínimo DIEZ (10)

f I I S C O P E I V

1 >

* - 1

Vitaminas Antioxidantes Antibióticos Furanos Sulfas Coccidiostáticos Antiparasitarios Aminoácidos Minerales Promotores

J

S C D P E S A A V . S A N J U A N 2866

T E L . : 941-6774/5016/8624 (1232) B U E N O S A I R E S

27

Aún hoy, en 1986, en

demasiados ámbitos el

trato que se brinda a los

temas de la avicultura

sigue mereciendo actitudes

un tanto despectivas, o,

AVES Y HUEVOS cuando menos, imágenes

de resignada tolerancia.

Al menos en este caso,

se han constituido en

manifestaciones de

profundo desconocimiento.

LOS NÚMEROS DESCONOCIDOS C oncretamente, los

representantes de las entidades gre­

miales representativas del sector no entienden ' por qué, asía sean 50, 10 o sólo 6 productos los que se elijan para sujetarlos a pre­cios máximos, siempre, sin excepción alguna, están los pollos y los huevos, cuan­do tanta y muy prolija atención, jamás se equipa­ra a la que presta cuando se reclaman soluciones, e incluso cuando se invita a compartir una mesa de ce­lebración.

El tema volvió a la pa­lestra poco antes del Día de la Avicultura, precisa­mente cuando anunciaron los festejos el presidente de CEPA, Joaquín de Gra-zzia, el titular de CAPIA, Héctor Motta y nuestro Director, Niño 5. Galfo.

Allí se recordó que el único presidente de la Na­ción que asistió a la Cena

de la Avicultura, se preo­cupó y compartió la mesa durante los dos años, de su gestión, fue el doctor III¡a.

Este y otros hechos per­miten estimar a los dirigen­tes que fue por aquellos años que se contó con los gobernantes que más cla­ra conciencia tuvieron de la importancia del sector, el más importante cliente de CAFAB, entidad que a-grupa a medio centenar de empresas, con una capaci­dad de producción instala­da de 200.000 toneladas de balanceados por mes, y que pese a la delicada situa­ción actual se encuentra produciendo aproximada­mente unas 140.000.

Quizás era más claro por aquellos años la rele­vancia de CAPIA, que re­presenta a las empresas pro­ductoras de huevos fértiles para obtener el pollito BB y casi todo el huevo para consumo en el país, con

PRECIO POLLO GRANJA BS. AS. en australes de junio por kilogramo

030

un plantel o stock de unos 17 millones de ponedoras que deben reponerse anual­mente.

De todas maneras pare­ce que habrá que .seguir recordando que la avicul­tura emplea directamente más de 100.000 personas, que aportan entre el 6 y el 7 por ciento del Producto Bruto Agropecuario y aproximadamente el 17% del Producto Bruto Pecua­rio; que el volumen de fac­turación supera los 1.000 millones de dólares.

Se desconoce también que el consumo, que se es­timó hasta 1983 en alrede­dor de los 105 huevos anuales por habitante, pa­só a unos 120 al año si­guiente y a unos 137 en 1985, guarismos que refle­jan una tasa de crecimien­to anual acumulativa de in­creíble magnitud.

Menor, aunque suma­mente importante resulta

también el aumento en la producción y el consumo de carne aviar, ya que se pasó de 9,8 kilos anuales por habitante en 1984, a alrededor de 10,5 kilos el año pasado y todo,pare­cería indicar que en estos momentos se habría ubica­do muy cerca de los 12 kilos.

Sin embargo, los sobre­precios a los que sigue ope­rando el mercado se atri­buyeron a síntomas de de­sabastecimiento, a la esca­sa capacidad del sector de responder a las exigencias de la demanda, cuando son los costos de produc­ción los que están deter­minando las cotizaciones, las que por otra parte, no se han alejado de la evolución del poder adqui­sitivo de la población, co­mo resulta evidente a la luz del incremento del consumo.

Además, sólo produccio-

PRECIO DEL HUEVO En granja Bs. As. -

OJO

BLANCO GRANDE australes de junio

83 84 85 E F M A M J J A S 0 N D

Oá

Los principales componentes

• C .P .U . o U n i d a d Cen t ra l de Proceso, r e d u c i d o h o y d í a a un p e q u e ñ o v o l u m e n , que c o n t i e n e los c i r c u i t o s de c o n t r o l y la me­m o r i a c e n t r a l , lugar d o n d e , m i e n ­tras esta e n c e n d i d o el e q u i p o , se a lmacenan t r a n s i t o r i a m e n t e los p rogramas y los da tos real i ­zándose t a m b i é n el p rocesamien­to de los m i smos y la conserva­c i ón de los resu l tados in ter ­med ios .

• Per i fé r i cos : C o n j u n t o de ele­m e n t o s del ha rdware que per­m i t e n la c o m u n i c a c i ó n con el e q u i p o , las en t radas y salidas de i n f o r m a c i ó n y el a l m a c e n a m i e n t o e x t e r n o de los da tos m ien t ras el e q u i p o no está en f u n c i o n a ­m i e n t o .

En t re los pe r i f é r i cos p r i n c i p a ­les de ta l l emos la M e m o r i a Ex te r ­na: Se t ra ta de un idades de al­m a c e n a m i e n t o de i n f o r m a c i ó n en f o r m a de d iscos, d i sque t tes , cas­settes o c in tas magnét icas , que guardan la i n f o r m a c i ó n en f o r m a p e r m a n e n t e . D i cha i n f o r m a c i ó n está c o n s t i t u i d a por los p rogra­mas en sí y los da tos que se rela­c ionan con el los. A l encender el e q u i p o una cop ia de los p rogra­mas y los da tos son le ídos a la m e m o r i a p r i nc ipa l y luego de procesados pueden ser conserva­dos nuevamen te para f u t u r o s procesos.

La capac idad de la m e m o r i a ex te rna es, en genera l , m u y su­per io r a la m e m o r i a p r i n c i p a l , y al estar c o n f o r m a d a po r ele­m e n t o s remov ib les , se puede ex­pand i r i n d e f i n i d a m e n t e . P o d r í a ­mos e j e m p l i f i c a r el t e m a d i c i en ­d o que la m e m o r i a p r i n c i p a l es equ i va len te á nues t ro e s c r i t o r i o , d o n d e p o d e m o s tener al a lcan­ce la m a n o ('-'on l i n e " ) una can­t i dad l i m i t a d a de da tos e i n f o r ­m a c i ó n , pero el resto de los da tos los t e n e m o s en la b i b l i o t e c a , me­m o r i a e x t e r n a , a la cua l pode­m o s recu r r i r en cua lqu ie r m o ­m e n t o para reemplazar la i n f o r ­m a c i ó n que t e n e m o s sobre el e s c r i t o r i o .

La ún i ca d i f e renc ia que mere-

CLASIFICACIÓN DE LAS COMPUTADORAS

— Computadoras Grandes ("Main Frames"): Equipos muy poderosos que ocupan ambientes acondicio­nados especialmente, operados y controlados por equipos de gente especializada. Realizan múltiples tareas simultáneas y controlan nu­merosas terminales y periféricos.

— Minicomputadoras ("Mini Computers"): Equipos medianos, en general poderosos, que admiten el funcionamiento de varios progra­mas y usuarios en forma simultá­nea. Son multipuesto y multitarea.

— Microcomputadoras: Equipos menores, hoy día cada vez más po­derosos, de aparición reciente y que podemos dividir en:

Computadoras Personales ("Per­sonal Computers"): Suelen ser mo-noposto y monotarea, aunque ya hay algunas que admiten la multi­tarea. Su configuración suele incluir como mínimo una pantalla, impre­sora y unidad de disquettes o disco rígido.

Computadoras hogareñas ("Ho­me Computers"): Equipos más eco­nómicos, orientados a los juegos y la educación, pero con todas las po­sibilidades básicas de un buen de­sarrollo de programación para quien .esté en condiciones de utilizarlo. .

ce destacarse es que al r ecu r r i r a la m e m o r i a ex te rna e x t r a e m o s de la m i s m a una cop ia de la i n f o r ­m a c i ó n a l l í c o n t e n i d a , es de­c i r que s i , po r a lguna razón a l te ramos los da tos que o b t u ­v i m o s de a l l í , s iempre t e n e m o s la o p c i ó n de vo lve r los a t raer al lugar o r i g i n a l . Recién en el m o ­m e n t o de grabar n u e v a m e n t e la i n f o r m a c i ó n a conservar en el m i s m o d isco , r eemp lazamos los da tos an te r io res po r los nuevos recién procesados.

2) Sof tware: Es el conjunto de programas que permite obtener los resultados esperados por el usuario. Estos programas consti­t u y e n lo intangible, como la m ú ­sica en los cassettes, que está desarrollado por especialistas y cuya or ientación responde a las necesidades expresadas por el usuario.

El software es la parte más importante y la que, en realidad, nos debe interesar. La compu­tadora no funciona sola, sino que

obedece exp l íc i tamente a un pro­grama que le da las instrucciones de marcha. La computadora más sofisticada resulta inúti l si no va acompañada del software adecua­do que ayude a resolver nuestros problemas específicos.

Podemos dividir el software en:

• S o f t w a r e que viene de f a b r i ­ca c o n la c o m p u t a d o r a y que c o n t r o l a el f u n c i o n a m i e n t o de la m i s m a : En genera l , se lo d e n o ­m i n a " S i s t e m a O p e r a t i v o " y es el c o n j u n t o de i ns t rucc iones que p e r m i t e que los d i s t i n t o s ele­m e n t o s del ha rdware se reco­nozcan y ac túen c o o r d i n a d a ­men te .

En p r i n c i p i o , no nos afecta demas iado su f u n c i o n a m i e n t o ya que sólo lo u t i l i z a m o s para en­cender el e q u i p o y c u m p l i r tarcas de m a n t e n i m i e n t o y c o n t r o l . T a m b i é n nos p e r m i t e se lecc ionar el p rog rama espec í f i co que q u e r e m o s u t i l i za r .

• S o f t w a r e de p r o g r a m a c i ó n y desa r ro l l o : Es el c o n j u n t o de " L e n g u a j e s de P r o g r a m a c i ó n " que p e r m i t e n crear secuencias de ins t rucc iones q u e , a su vez, cons­t i t u y e n los p rog ramas de ap l ica­c i ó n .

Estos lenguajes t a m b i é n s o n , p rogramas en sí m i s m o s que , u t i l i z a n d o una s in tax is y c ó d i ­gos m u y espec í f i cos , p e r m i t e n crear p rogramas de ap l i cac i ón . Para u t i l i za r l os es necesar io c o n o ­cer b ien la s in tax is y reglas del lenguaje , además de las técn icas de p r o g r a m a c i ó n , que p e r m i t e n la c reac ión de un p r o g r a m a o c o n j u n t o de p rogramas e f i c i en te y ú t i l para el usuar io f i n a l .

• S o f t w a r e a p l i c a d o : Son los p rog ramas de uso e s p e c í f i c o , de­sar ro l lados en cua lqu ie r lenguaje , que pueden ser u t i l i z a d o s po r el usuar io f i na l para la o b t e n c i ó n de los resu l tados esperados.

El s o f t w a r e ap l i cado es lo que rea lmen te va a u t i l i z a r el p r o f e ­s iona l , ya que t o d o s los e l e m e n ­tos de ha rdware y el so f twa re de base só lo c o n s t i t u y e n e l e m e n t o s básicos para lograr el buen f u n ­c i o n a m i e n t o del p r o g r a m a de ap l i ­cac ión .

CONVENIO

ACTA N° 2 3 / 8 6 En la Ciudad de Buenos Aires, a los quince días del mes de julio de mil novecientos ochenta y seis, entre la SECRETA­RIA DE COMERCIO INTERIOR representada en este acto por el Sr. Secretario, Dr. RICARDO A. MAZZORIN y la CÁMARA ARGENTINA DE FABRICANTES DE ALIMEN­TOS BALANCEADOS representada por el Sr. NIÑO GALFO se conviene, para las empresas nominadas en el Anexo A, lo siguiente:

ARTICULO I o " - La SECRETARIA DE COMERCIO INTE­RIOR y las empresas firmantes acuerdan en someter a lo dispuesto por el presente convenio a las líneas de alimentos balanceados para pollos parrilleros, gallinas ponedoras, vacas lecheras y cerdos. ARTICULO 2° - La SECRETARIA DE COMERCIO INTE-RIO reconoce y las otras partes admiten los incrementos de costos para trasladar a sus precios de venta que seguidamente se detallan:

a) Línea pollos parrilleros: SEIS COMA VEINTIOCHO POR CIENTO (6,28%).

b) Línea gallinas ponedoras: SEIS COMA SETENTA Y SEIS POR CIENTO (6,76%).

c) Línea vacas lecheras: OCHO COMA VEINTIUNO POR CIENTO (8,21 %).

d) Línea cerdos: SEIS COMA VEINTIOCHO POR CIENTO (6,28%).

Los incrementos mencionados en los incisos a), b), c) y d) de este artículo,excluyen el TRES COMA CINCO POR CIENTO (3,5%) autorizado por la Resolución M. E. N° 522/86. ARTICULO 3 o - Los incrementos mencionados en el artícu­lo.anterior son por todo concepto, no pudiendo las empresas firmantes efectuar otro reclamo por mayores costos incurri­dos entre el 12/06/85 y el 30/06/86, en un todo de acuerdo con lo establecido por los artículos 2° y 3° de la Resolución S.C.I. N° 50/86.

ARTICULO 4° — El traslado a precios de los aumentos reco­nocidos en el artículo 2° del presente convenio se efectuará conforme al siguiente detalle: I) A partir de la firma de este Acta; :

a) Línea pollos parrilleros: CUATRO COMA CUATRO POR CIENTO (4,4%).

b) Línea gallinas ponedoras: CUATRO COMA SETENTA Y TRES POR CIENTO (4,73%).

c) Línea vacas lecheras: CINCO COMA SETENTA Y CINCO POR CIENTO (5,75%).

d) Línea cerdos: CUATRO COMA CUATRO POR CIENTO (4,4%).

II) A partir del 01/08/86: a) Línea pollos parrilleros: UNO COMA OCHO POR CIEN­

TO (1,8%). b) Línea gallinas ponedoras: UNO COMA NOVENTA Y

CUATRO POR CIENTO (1,94%). c) Línea vacas lecheras: DOS COMA TREINTA Y TRES

POR CIENTO (2,33%). d) Línea cerdos: UNO COMA OCHO POR CIENTO (1,8%).

ARTICULO 5° - La SECRETARIA DE COMERCIO INTE­RIOR y las empresas nominadas en el Anexo A del presente convenio acuerdan para disponer las futuras autorizaciones de modificación de los precios,el mecanismo que se detalla en los artículos siguientes de este Acta. ARTICULO 6° - La SECRETARIA DE COMERCIO INTE­RIOR reconoce y las empresas firmantes admiten como es­tructuras representativas de los costos de producción por líneas de productos a las que figuran en el Anexo B del pre­sente convenio con sus correspondientes ponderaciones y fuentes de información que en el mismo se detallan.

ARTICULO 7° - Reconocimiento y traslado a precios de los mayores costos incurridos en las materias primas nacionales a partir del 01/07/86. a) Cuando el incremento en los costos totales, originado en

una aumento del precio de las materias primas nacionales, sea mayor que el UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%), y menor que el TRES POR CIENTO (3%) las em­presas (o la cámara que las representa) firmantes deberán efectuar una presentación a la SECRETARIA DE CO­MERCIO INTERIOR solicitando la correspondiente auto­rización para modificar los precios.

b) La SECRETARIA DE COMERCIO INTERIOR dispondrá de un plazo de TRES (3) días hábiles administrativos para analizarla y, si correspondiera, expedir la autorización.

c) De no existir observaciones por parte de la SECRETARIA DE COMERCIO INTERIOR y vencido dicho plazo, las empresas firmantes podrán poner en vigencia los incre­mentos solicitados sin perjuicio de la posterior revisión y sanciones que pudieran corresponder en caso de false­dad o error en los datos suministrados.

1 KG dogUt es igual a

2 KG CARNE

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é x i t o del t r a b a j o , además, ese servic io es la f u e n t e de i n f o r m a ­c i ón y exper ienc ia que puede re­coger. La segunda tarea es la D o ­cenc ia ; ya que bás icamente los pro fes iona les son docen tes y d ic ­tan la mate r ia de en fe rmedades de las aves y p ih ' fe ros én c u a r t o año de la carrera de Cienc ias V e ­ter inar ias . Es un semestre en el cual los es tud ian tes ap renden f u n d a m e n t a l m e n t e las lesiones que p r o d u c e n los d i s t i n t o s agen­tes en las aves.

La tercer tarea es de Inves t i ­gac ión , y lo marca el hecho que más del c i n c u e n t a po r c i e n t o del p lan te l docen te depende de ins t i ­tuc iones o f i c ia les de invest iga­c i ó n . El grueso del p lan te l está f u n d a m e n t a l m e n t e para la inves­t igac ión pero t iene que hacer t i e m p o para la docenc ia y los d iagnóst icos de r u t i n a . Porque en par te las tareas de invest iga­c ión son en base a los p rob l emas que p lan tea el m e d i o .

In teresados en la m e t o d o l o g í a de t r a b a j o , nos fue exp l i cada asi'. C u a n d o el p r o d u c t o r , el encarga­do del e s t a b l e c i m i e n t o o el vete­r ina r io que no puede resolver el p r o b l e m a en el e s t a b l e c i m i e n t o , trae los an imales , o sea la mues­t ra representa t iva del p r o b l e m a , se le hace una p r o t o c o l i z a c i ó n , es dec i r se le ano ta el caso en un l i b ro o p r o t o c o l o , a c o n t i n u a ­c i ón se le hace la necrops ia en f o r m a m e t o d o l ó g i c a y en base a el la y a t o d o s los antecedentes c l í n i cos y la h i s to r i a del p r o b l e ­m a , d i s t i n t o s te j i dos de esos an i ­males se de r i van a o t r o s t a n t o s la­b o r a t o r i o s .

Si se sospecha que el p r o b l e m a puede ser de t i p o b a c t e r i a n o , las muest ras se env ían a la sección de Bac te ro l og ía d o n d e en base a sospechas c l ín i cas y a n a t ó m o -pato log icas se busca d e t e r m i n a d o g r u p o de bacter ias. Si la sospecha es de una e n f e r m e d a d de t i p o v i ra l , se t o m a n muest ras que se env ían a la sección de V i r o l o g í a d o n d e p o r e j e m p l o se u t i l i z a c o m o m e d i o b i o l ó g i c o huevos e m b r i o n a d o s , se i nocu lan p o r d is­t i n tas vías y luego se hacen dis­t i n tas pruebas de Seroneu t ra l i za -c i ó n , H e m o a g l u t i n a c i ó n , e tc . , pa­ra t r a ta r de i nd i v i dua l i za r t i pos de v i rus .

C o n los es tab lec im ien tos d o n ­

de hay una v i n c u l a c i ó n p e r i ó d i c a , se t r a tan de preven i r los p r o b l e ­mas m e d i a n t e un c o n t r o l sero ló-g ico . Esto es un c o n t r o l p e r i ó d i ­c o , s i s tema t i zado , de l suero de la sngre de esos an imales para ver que n ivel de an t i cue rpos t ienen c o n t r a las d i s t i n tas en fe rmedades aviares. C u a n d o c o m i e n z a n a dis­m i n u i r esos a n t i c u e r p o s se le i nd i ­ca ráp idamen te que vacuna. De esa f o r m a se ev i ta que los an ima­les m u e r a n . Eso se l l ama m o n i t o -reo de an t i cue rpos c o n t i n u a d o .

Muchas veces las e n f e r m e d a ­des no son ni v í r i cas ni bacte­r ianas s ino t a l . vez t ó x i c a s o me-tabó l i cas , en tonces c o m o c o m ­p l e m e n t o se u t i l i za la H i s t o p a t o -log ía . Se c o r t a n t r o c i t o s de órga­n o , se f i j a n , se i n c l u y e n en pa ra f i -na, se c o r t a n m u y f i n i t o s , se co­locan y se observan en el m ic ros ­c o p i o .

G e n e r a l m e n t e la r e u n i ó n de las t res cosas l levan a un d iagnós­t i c o c o m p l e t o . Puede fa l l a r u n o o dos d iagnós t i cos , pero el te rce ro nos p e r m i t i r á aventar una so lu­c i ó n al p r o b l e m a .

La o t r a cá tedra es A n a t o m í a y F i s io log ía Pa to lóg ica . Se d i c t a esa ma te r i a en tercer año y bási­camen te está c o n f o r m a d a c o n la m i s m a es t ruc tu ra que la a n t e r i o r , nos cuen ta el d o c t o r j u l i o I d i a r t . La p res tac ión del serv ic io es ex­t e r n o , de d iagnós t i co y m u c h o t raba jo docen te .

La par te de invest iga­c i ó n está d e n t r o de los p lanes y la par te de r u t i n a en el serv ic io de necrops ia o de b iops ias , in ­greso d i r e c t o de lo que v iene de c l ín i cas o de las demás cátedras de la f acu l t ad c o m o lo que v iene del p r o d u c t o r , con cua lqu ie ra de las especies domés t i cas , exc lu idas las aves que pe r tenecen al o t r o sector . A q u í vemos ce rdos , b o v i ­nos , e q u i n o s , e tc . C o n una in te ­g rac ión al resto de los demás ser­v i c ios de la f a c u l t a d . La invest iga­

c i ó n que se hace es f u n d a m e n t a l ­m e n t e ap l icada a los d i s t i n t o s p rob l emas consu l t ados . Por e jem­p lo una l ínea que hace m u c h o s años se está s igu iendo es la par te del es tud io de la p a t o l o g í a respi­ra to r i a del c e r d o , p o r q u e d e n t r o de la e x p l o t a c i ó n los p r o b l e m a s n e u m ó n i c o s y los p r o b l e m a s en ­té r i cos , que es o t r a l í nea , son los más f recuen tes de p resen tac ión .

De lo que se t ra ta es de d i l u c i d a r los agentes que están i nvo luc ra ­dos , c ó m o ac túan esos agentes, cuál es la m e j o r f o r m a de diag­nós t i co y esa i n f o r m a c i ó n se t ra­duce en pub l i cac iones , en char­las, con fe renc ias , reun iones .

M i e n t r a s nos a le jábamos en d i ­recc ión al despacho del d o c t o r

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O 1

COMPUTADORAS

En la actualidad el uso de las computadoras en la explotación

animal, no sorprende a nadie. Como se manejan tantos términos

específicos, ios productores que quieren instalar en sus criaderos

o tambos este sistema, se ven confundidos al elegir su equipo.

Para entrar en el mundo de esta maravillosa herramienta de trabajo

le pedimos al doctor Pedro Goutovnik, que nos abra

las puertas. El doctor Goutovnik, integrante del Subcomité Técnico de Balanceados Argentinos, es un

profesional del sector qué utiliza estas máquinas en su tarea diaria.

Por ese motivo nos contará, en una serie de notas, qué es, y para qué sirve una computadora

en el quehacer agropecuario.

COMPUTACIÓN ¿PALABRA MÁGICA 0

HERRAMIENTA DE TRABAJO?

N os sentimos invadidos, en los últ imos tiempos, por noticias, publ icidad, co­

mentarios, exposiciones y pro­posiciones sobre el tema de la computación. No es un tema novedoso porque todos sabemos, desde hace mucho t iempo, de la existencia de las computadoras. Lo que realmente llama la aten­ción es que un tema de especia­listas, para ciertos usos especí­ficos, ahora tienda a generali­zarse. ¿Cómo es posible que algo tan complejo, sofisticado y cos­toso se pretenda di fundir hasta tomar un alcance popular?

Los profesionales vinculados al quehacer agropecuario intuimos que las computadoras nos pue­den ser de gran ayuda. ¿Pero cómo?

La duda es explicable porque la información que nos llega es sumamente variada y confusa. Se mezclan marcas, precios, equi­pos, programas, servicios, etc., sin que resulte fácil discernir y llegar a los elementos básicos

que permitan ubicarse y deci­dir la mejor manera de encarar la cuestión.

Ante todo, veamos algunos as­pectos iniciales, tratando de con­testar preguntas básicas.

Las dos partes fundamentales

1) Hardware: Es la parte físi­ca, tangible de los equipos, o sea la computadora en si', que se puede tocar y que constituye la infraestructura mecánica y electrónica que obedece a las instrucciones contenidas en el programa y permite que visuali­cemos los resultados que él mis­mo genera, ya sea a través de una pantalla, papel impreso, gráfica-dores, etc.

Los elementos del hardware también constituyen la interfase de comunicación entre el ser humano y el equipo o sea los medios mediante los cuales nos comunicamos con el programa para brindarle la información que este debe procesar.

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