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Informe técnico final ECOSEM 1

Informe final de proyecto

Identificación de material vegetal adaptado a la agricultura ecológica y

producción de semilla

Centro: NEIKER

Participantes:

Jose Ignacio Ruiz de Galarreta ([email protected])

Magdalena Hernán

Carlos Castaño

Juan Bautista

Entidad participante:

EKONEKAZARITZA

Año 2005


Identificación de material vegetal adaptado a la agricultura ecológica y producción de semilla

1.- Introducción El presente proyecto tiene como objetivo la evaluación de variedades locales de los principales cultivos hortícolas y extensivos aptos para la agricultura ecológica así como la puesta en marcha de un sistema de producción de semilla para cumplir la normativa exigida por la UE. Los objetivos específicos que persigue son los que se detallan a continuación: 1. Evaluación de variedades de cultivos extensivos 2. Evaluación de variedades de cultivos intensivos hortícolas Las acciones llevadas a cabo durante el proyecto han sido las siguientes: Objetivo 1. Evaluación de variedades de cultivos extensivos

· Ensayo comparativo de variedades de patata · Ensayo comparativo de variedades de maíz · Ensayo comparativo de variedades de trigo · Ensayo comparativo de variedades de cebada · Ensayo comparativo de variedades de avena

Objetivo 2. Evaluación de variedades de cultivos intensivos hortícolas Ensayo comparativo de variedades de tomate

· Ensayo comparativo de variedades de lechuga · Ensayo comparativo de variedades de judía · Ensayo comparativo de variedades de puerro · Ensayo comparativo de variedades de zanahoria

2.- Metodología En el ensayo comparativo de patata, la parcela elemental fue de dos surcos de 20 tubérculos cada uno a 0,75 m entre sí y distancia entre pies de 0,35 m. El diseño experimental fue de bloques completos al azar con tres repeticiones. Se controlaron parámetros como ciclo y producción, además de realizar un seguimiento de las principales plagas y enfermedades. Asimismo se realizaron ensayos demostrativos en las siguientes localidades: • Parcela de 200 m2, dentro del ensayo de rotación de cultivos, de Juan Carlos Villar, en Heredia. • Parcela de 200 m2 de Ander Gil, en Elgea • Parcela de 200 m2, dentro del ensayo de rotación de cultivos de secano, de Angel Fz.. en Molinilla.


• Parcela de 200 m2, ensayo enmarcado en una parcela en reconversión de 3 Ha, gestionado por Marcelino Santiago, en Mendiola. Los ensayos agronómicos de maíz se realizaron en surcos de 6 m de longitud y 0,70 m entre sí. La distancia entre golpes fue de 0,20 m. Se empleó un diseño de bloques completos al azar con 2 repeticiones. Se tomaron datos de vigor temprano, floración, desarrollo, encamado, humedad de grano en recolección y rendimiento en grano seco. Los ensayos agronómicos comparativos de trigo, cebada y avena se realizaron en 8 surcos de 15 m de longitud y 0,15 m entre sí, con una parcela elemental efectiva de 15,6 m2 y empleando un diseño de bloques completos al azar con 3 repeticiones. Se tomaron los siguientes datos: nascencia (1:irregular 5:muy regular), ahijado (1:bajo, 5:muy alto), fase espigado escala Zadocks (55 valor de referencia de espigado en fecha 2/6/2004), espigado: 1:bajo, 5:muy alto; maduración: dias desde siembra, encamado (0:nulo, 3:elevado; este año fue inexistente), humedad a la recolección (%), rendimiento referido al 13% de humedad (kg/ha) e índice de producción sobre la media del ensayo. El ensayo comparativo de variedades de lechuga se realizó en Busturia por Ekonekazaritza, trasplantado durante el mes de Junio, con un marco de 0,33 m x 0,33 m. La judía se evaluó en Lezo, con un marco de 1,40 m x 0,30. Los ensayos de puerro y zanahoria se realizaron en Getaria y Busturia, respectivamente. Los parámetros evaluados en todos ellos, correspondieron a datos de ciclo y componentes del rendimiento. El ensayo comparativo de variedades de remolacha se realizó en Elgoibar, trasplantado durante el mes de Junio, con un marco de 0,40 m x 0,20 m. Los parámetros evaluados correspondieron a datos de ciclo y componentes del rendimiento. En el caso del tomate se realizó en Antzuola (Gipuzkoa) en túnel con cubierta Lumiterm 4, sembrando durante el mes de Febrero y realizando el trasplante en Marzo, con una densidad inicial de 3 plantas/m2 . Asimismo, se realizó un ensayo en Getaria en cultivo al aire libre. 3.- Actividades más destacadas y resultados obtenidos 3.1.- Evaluación de variedades de cultivos extensivos

3.1.1.- Patata Año 2003 El ensayo se realizó en la Finca ecológica de Mendikoi (Escuela Agraria de Arkaute). La Tabla 1 muestra los parámetros de ciclo y producción obtenidos. Se observa como en este ensayo preliminar, no se separó la producción por calibres, al ser parcelas muy pequeñas. No obstante, destacó la variedad Kennebec, seguida por el cv. Idoia, Zela y Desirée, con producciones similares. La variedad Zunta un a producción muy baja. En cuanto a ciclo, exceptuando el cv. Jaerla, como temprano, el resto se situó como variedades semitempranas y semitardías


Año 2004 Se puede observar que en producción total destacó la variedad Kennebec, seguida por el cv. Idoia, Zela y Desirée, con producciones similares. Estos resultados concuerdan con los obtenidos en 2003. La variedad Zunta, asimismo, volvió a presentar, al igual que la campaña anterior, la producción más baja. En cuanto a ciclo, exceptuando el cv. Jaerla, como temprano, el resto se situó como variedades semitempranas y semitardías.

Año 2005 Durante este año se incorporaron nuevas variedades comerciales tras destacar las variedades Idoia y Zela, como locales, los dos años anteriores.


Se observa que en cuanto a ciclo, Agata y el cv. Jaerla, fueron los más tempranos, quedando Agria y Kuroda como las más tardías. El resto se situó como variedades semitempranas y semitardías. En rendimiento total destacó las variedades Virgo y Almera, quedando los cultivares Zorba y Agata como los menos productivos, debido también a resultar los más precoces. Respecto al destrío por pequeñas, la variedad Desirée alcanzó la cifra más elevada, siendo los cvs Kuroda, Almera y Virgo los que mostraron los valores más bajos. Para el destrío por calibres grandes fueron los cvs. Virgo y Kuroda los que alcanzaron valores más elevados, apareciendo las variedades Iratí, Monalisa y Zorba con valores nulos para este parámetro. De los resultados obtenidos los tres años podemos concluir que las variedades Zela, Idoia y Leire, como locales son las más prometedoras. Como comerciales, Virgo y Almera fueron las más productivas.


3.1.2.- Maiz Año 2003 En este ensayo se sembraron un total de 30 variedades locales, incluyendo un híbrido testigo (Naudi) de semilla ecológica. El resto fueron cultivares locales procedentes de Gipuzkoa e Iparralde, fundamentalmente. Dadas las malas condiciones ambientales, con temperaturas que superaron los 40 ºC y un régimen de humedad muy bajo, el maíz tuvo problemas en el cuajado, tras la floración. Mostró un estrés hídrico muy elevado por lo que no se computaron datos relativos a producción, ni humedad de grano. La Tabla 7 muestra los parámetros de ciclo y desarrollo vegetativo, los cuales habrá que tomarlos con precaución, debido a las condiciones extremas climátológicas soportadas durante el periodo de cultivo. Año 2004 El ensayo no se realizó este año. Año 2005 Se sembraron un total de 36 variedades locales de maíz, procedentes de País Vasco y Navarra y Aquitania, utilizando como testigo el híbrido Naudi. La Tabla 8 muestra la separación de medias de los parámetros de ciclo y producción más relevantes. Se observa que para el ciclo, la variedad Getaria resulto ser la más precoz, frente a Italien como la más tardía. El mayor número de cvs se situaron en torno a los 63 dias desde siembra a floración femenina. En cuanto a desarrollo o bondad de planta destacaron 7 variedades, entre las cuales Agurtzane y BS17 obtuvieron los valores más elevados. Los cvs. Osoro3 y Jon mostraron los valores de humedad a la recolección más altos, siendo Getaria la que se recolectó con el grano prácticamente seco, en torno al 15% para este parámetro. La media de humedad se sitúo alrededor del 18%. Para producción por parcela, cinco variedades alcanzaron medias superiores al la del testigo comercial, destacando el cv. Zumaia con el valor más elevado. Los cvs. Guisasola y Jon mostraron los valores más bajos para este parámetro.

Tabla 8. Medias de parámetros de ciclo y producción en el ensayo de variedades de maíz de 2005.


En este cultivo, es necesario realizar más ensayos, incluyendo variedades locales de interés como las que se probaron en el ensayo de maíz para consumo humano.


3.1.3.- Trigo Año 2004 Constituyó el primer año de ensayos. En el mimso se sembraron un total de 8 variedades locales con un testigo de ciclo (Soisson). La Tabla 9 muestra las medias de los caracteres evaluados.

Se observa que todas las variedades tuvieron una buena nascencia excepto Perico, Horzal y Talisman, en las cuales fue muy baja. En cuanto al ahijamiento fue bueno, exceptuando las variedades que mostraron una baja nascencia. Respecto al espigado, el testigo Soisson se sitúo con unos valores intermedios, apareciendo variedades más tempranas como Horzal y Perico y siendo la más tardía Rouge de Burdeos. La Tabla 9 muestra las medias de producción y encamado para el conjunto de las variedades de trigo ensayadas.

Se puede observar que el encamado fue nulo para el total de las variedades probadas exceptuando Aragón03, en el que fue elevado. Respecto a la humedad en recolección, destacó esta misma variedad como la que menor valor presentó para este parámetro. En cuanto al rendimiento destacó Isengrain seguida del testigo Soisson. La variedad Horzal alcanzó los valores más bajos.


Cuatro variedades, Isengrain, Soisson, Perico y Aragón03 presentaron unos índices de producción por encima de la media del ensayo. Año 2005 En este año se sembraron un total de 25 variedades locales con un testigo de ciclo (Soisson). A continuación se presentan la separación de medias de los caracteres evaluados (Tabla 10). Se observa que las variedades en general no tuvieron una buena nascencia destacando alguna como Taylor la cual fue muy baja. En cuanto al ahijamiento fue medio, exceptuando las variedades que mostraron una baja nascencia como Soisson y Taylor. Respecto al espigado fue en general elevado, apareciendo variedades más tardías como Lucas, Farro, Cosmos y otras tempranas como Horzal. En maduración las variedades más tempranas fueron Arpege e Isengrain, siendo las más tardías Rouge, Cosmos, Rallet y Fargo, con una diferencia de unos 12 dias desde la siembra. Respecto a la humedad en recolección, la media se situó en torno al 12% con una diferencia de dos puntos entre los valores extremos. En rendimiento destacó la variedad Cosmos, apareciendo un total de 15 variedades de las 25 ensayadas con valores por encima de la media del ensayo.


Es necesario al menos un año más de ensayos con el conjunto de variedades para estimar el componente ambiental e iniciar una elección de las más prometedoras.

3.1.4.- Cebada

Este ensayo se realizó únicamente en 2005, al no conseguir con anterioridad variedades de cebada para ensayar. Así se sembraron un total de 9 variedades. Los parámetros evaluados fueron los mismos que para el trigo (Tabla 11). Se observa que todas las variedades en general tuvieron una buena nascencia excepto Caballar la cual fue mas baja. En cuanto al ahijamiento fue bueno, en general apareciendo el cv. Ladilla con el valor más bajo. El espigado fue en general medio en el conjunto de las variedades con un intervalo muy pequeño entre la más precoz para este parámetro como Hispanic y la más tardía en el caso de Romina. En maduración hubo una diferencia tan sólo de 4 días para la variedad más precoz Romina y la más tardía Hamida, no encontrando diferencias estadísticamente significativas en el conjunto de los cultivares evaluados. En cuanto a la humedad en recolección, apareció una diferencia de un grado y medio entre Caballar y LF3. En rendimiento apareció un grupo de 5 variedades encabezado por Caballar que se separa claramente del resto, 4 variedades entre las cuales LF3 mostró el valor más bajo para este carácter. Esas 5 variedades mostraron un índice de producción con valores por encima de la media del ensayo. Tabla 11. Medias de parámetros de ciclo y producción en el ensayo de variedades de cebada de

2005.


Es necesario continuar ensayando las variedades para evaluar la interacción genotipo x ambiente.

3.1.5.- Avena Se sembraron en 2005 un total de 6 variedades locales estimando los mismos parámetros que para los dos ensayos anteriores (Tabla 12). Para el parámetro de nascencia hubo variación, siendo Grafton el cv. que mostró el valor más bajo. En cuanto al ahijamiento no hubo diferencias significativas siendo en general elevado. El espigado fue alto en todas las variedades excepto en Grafton que mostró el valor inferior para este parámetro. Este cv. junto con LF1 y LF2 fueron los más tardíos para este carácter. En maduración hubo una diferencia de 7 días para la variedad más precoz Cory y la más tardía Grafton, La humedad en recolección fue engeneral elevada con una diferencia de, prácticamente dos grados entre LF1 y Cory . En rendimiento esta variedad Cory destacó muy por encima de otras como Grafton y LF2 con producciones muy bajas. Sólo los cvs Cory y Aintre alcanzaron un indice de producción superior a la media del ensayo.


En este cultivo al igual que en los dos anteriores es necesario continuar con los ensayos de evaluación. 3.2.- Evaluación de variedades de cultivos extensivos hortícolas

3.2.1.- Puerro Año 2003 Las variedades procedentes de semilla ecológica evaluadas en 2003 fueron un total de 6. La Tabla 13 muestra las medias obtenidas de los parámetros de producción, caslibre y longitud. Se observa que las variedades Rami e Hilarico obtuvieron las mejores producciones. Respecto a la longitud destacaron Hilariec e Hilarico, seguidas de Rami. Para el calibre Rami obtuvo la cifra superior, seguida de Hilaeric, aunque esta última mostró más sensible a ataques de gusano La variedad Tadoma mostró la menor producción y longitud.


Año 2005

En 2004 no se realizó ensayo de variedades pero si en 2005, probando un total de 4 nuevas variedades, en el que se evaluaron componentes del rendimiento como principales parámetros. La Tabla 14 muestra los resultados obtenidos. Se observa que para el peso no hubo diferencias significativas entre los cultivares. Sin embargo para la longitud, destacaron las variedades Pandora y Meziers, al igual que Pandora para el calibre.


Es necesario continuar con más ensayos de evaluación, incorporando nuevas variedades, al no resultar muy prometedoras las probadas hasta la fecha.

3.2.2.- Zanahoria

Año 2003 Se ensayaron un total de 8 variedades de zanahoria de semilla ecológica procedentes de casas comerciales europeas. La Tabla 15 muestra los datos de ciclo y producción obtenidos. Se observa que la variedad Parano destacó en producción, encontrándose en el grupo de las más precoces con un ciclo de 92 días. Otras dos variedades que mostraron buenos resultados siendo precoces fueron Rodelika y Berlicum, siendo la primera la que alcanzó una mayor producción en verde.

Año 2004 Se ensayaron otras 8 variedades de zanahoria, eliminando alguna del año anterior y añadiendo otras para probar. La Tabla 16 muestra los datos de ciclo y producción obtenidos. Se observa que la variedad Jeannette destacó en producción junto con Rothild, siendo ésta última la más precoz con un ciclo de 78 dias., además de mostrar la mayor producción en verde. Respecto longitud, destacó la variedad Parano siendo las


más corta la variedad 5536. El calibre fue bastante uniforme, apareciendo 4 variedades con valores en torno a 3.0.

Año 2005 En el ensayo de zanahoria del año 2005, se evaluaron un total de 5 variedades, cuyos resultados se muestran en la Tabla 18. Se observa que para el peso destacó Narome, siendo el cv. Rodelika para peso en verde. En cuanto a la longitud y calibre Narome y Rodelika obtuvieron los valores más altos, siendo Narome el cv. de mayor calibre.


Con los resultados obtenidos de los tres años, la variedad Narome y Rodelika pueden ser cultivares prometedores para su uso por los agricultores.

3.2.3.- Judía verde

Año 2003 La evaluación agronómica de judía verde se compuso de 8 variedades, entre las que se encontraba un testigo procedente de semilla convencional, el cv. Helda. La Tabla 19 muestra las medias obtenidas de ciclo y producción, entre los cuales no hubo grandes diferencias excepto para la variedad Garrafal que obtuvo la menor producción y número de unidades, así como el ciclo más tardío, con 10 días de diferencia respecto al resto. En producción destacó Eva y en unidades el cultivar Perle.

Año 2004 Se evaluaron un total de 7 variedades de judía, entre las que se encontraba un testigo procedente de semilla convencional, el cv. Helda conv.. La Tabla 20 muestra las medias obtenidas de ciclo y producción, entre los cuales destacaron las variedades Eva y Helda eco., quedando Lurkoi con la menor producción. En cuanto ciclo Garrafal se mostró la más tardía con 11 dias de diferencia respecto a otras 4 variedades resto. Respecto a las unidades Eva volvió a mostrar el mayor número, siendo, asimismo, Lurkoi la que presentó el número más bajo.


Año 2005 En el año 2005 se evaluaron 5 variedades de judía, atendiendo a caracteres relacionados con el ciclo y la producción, principalmente. La Tabla 21 muestra las medias obtenidas para los principales parámetros medidos. Se observa que la variedad Garrafal fue la más tardía, con una media de 10 dias superior a el cv. Eva, que fue el más precoz. En cuanto a producción destacó el cv. Buenos Cl mostrando un valor muy bajo el cv. Heldaeco. Para las unidades totales la variedad Buenos Is se separó claramente del resto por su cifra mucho más elevada.

Tabla 21. Medias de ciclo y producción del ensayo de variedades de judía. 2005.


De los ensayos realizados en los tres años podemos destacar a la variedad Eva, como la más estable, mostrando buena adaptación en el último año los nuevos cultivares Buenos Is y Buenos CI, teniendo que realizar algún ensayo más con estos dos últimos.

3.2.4.- Tomate

Año 2003 Las Tablas 21 y 22 presentan los resultados obtenidos durante el año 2003 en el ensayo realizado en Getaria de tomate al aire libre. Se observa como en la producción total destacó la variedad Pikoluze, así como en las unidades totales. Las variedades Indalo y St. Pierre, alcanzaron los valores más elevados de destrío, tanto en peso como en unidades totales. En cuanto a la producción comercial destacó la variedad Pikoluze, tanto en peso como en número de unidades, mostrando los valores más bajos Indalo, oo cual es lógico al haber mostrado esta variedad los valores más altos de destrío.


Las Tablas 23 y 24 muestran los resultados del ensayo de evaluación en invernadero. En él se incluyó un híbrido comercial Jack, empleado ampliamente bajo plástico.

Se observa que, tanto para producción total como unidades totales destacó de nuevo la variedad Pikoluze, al igual que en cultivo al aire libre. En cuanto a destrío, se observa como el testigo comercial Jack, junto con Brenda mostró los valores más bajos. En producción comercial, el testigo Jack superó a Pikoluze, que fue la variedad local que alcanzó mayor valor. Para las unidades comerciales St. Pierre fue la variedad que obtuvo la cifra más elevada.


Año 2004 Las Tablas 25 y 26 presentan los resultados obtenidos en los ensayos realizados durante 2005 en Auntzola y Elgoibar, respectivamente. Se observa como en la producción total destacó el híbrido testigo JackF1 , así como en las unidades totales, seguido de la variedad Pikoluze. El resto, exceptuando Mozkorra en el ensayo de Auntzola, obtuvieron producciones muy inferiores.

Respecto al ciclo, en Auntzola las variedades se comportaron más tardías, con un valor superior a los 160 dias entre plantación y maduración. En Elgoibar, el ciclo se acortó, resultando la más tardía la variedad Valencia.


A la vista de los resultados obtenidos en estos dos años, se observa como la variedad Pikololuze es una buena alternativa al híbrido comercial Jack.

3.2.5.- Lechuga Se realizó en 2005 un ensayo comparativo de un total de 11 variedades de lechuga, teniendo en cuenta una evaluación de caracteres cualitativos como color de la hoja, forma de repollo, tendencia a subida a flor etc. y otros cuantitativos como peso del fruto y uniformidad. La Tabla 26 muestra las medias obtenidas para estos dos parámetros. Se observa que hubo diferencias significativas para el peso, destacando el cv. Varity, y obteniendo el valor más bajo el cv. Roja. Respecto a la uniformidad destacó el cv. Bledy, siendo la más irregular F13.

Tabla 26. Medias de peso y uniformidad del ensayo de variedades de lechuga de 2005.


Estos resultados son preliminares, al corresponder sólo a un año de ensayo. Es necesario continuar en años sucesivos con nuevos ensayos de evaluación, descartando e incorporando nuevos cultivares, en base a los resultados que se vayan obteniendo.

3.2.6.- Remolacha de mesa Las variedades procedentes de semilla ecológica evaluadas en 2004 fueron un total de 5. Las Tabla 27 y 28 muestran las medias obtenidas de los parámetros de ciclo y producción.


Se observa que la variedad Roja fue la más tardía, siendo Detroit 2 la más temprana. La media de plantación a recolección se situó en torno a los 119 días. En cuanto a producción destacó la variedad más tardía es decir, Roja seguida de Plat Egip. Esta ultima mostró el valor más elevado de peso en verde, siendo la más temprana Detroit 2 la que mostró el valor más bajo para este parámetro. La Tabla 28 presenta los resultados de longitud y calibre donde se observa que las variedades Detroit2 y Roja destacaron para longitud, siendo la variedad Plat Egip la que presentó el mayor calibre.

La no disponibilidad de semilla de alguna de las variedades evaluadas hicieron que no se pudiera realizar en 2005 un nuevo ensayo. Queda por seguir buscando semilla en ecológico para este cultivo y poder evaluar la adaptación de nuevos cultivares a nuestras condiciones agroecológicas.

4.- Información científica generada

• Publicaciones Científicas Nacionales

Diez-Navajas A., Ariztimuño A., Ruiz de Galarreta J.I. 2004. Relación entre parámetros agroclimáticos y calidad de grano en judía común.. Actas de Horticultura 42: 121-126

• Comunicaciones a Congresos, Reuniones, Simposios Diez-Navajas A.M., Ruiz de Galarreta J.I., Legorburu F.J. 2003. Técnicas de detección de los virus del mosaico común (BCMV) y necrótico (BCMNV) de la judía. III Seminario de Judía de la Península Ibérica. Lorenzana (Lugo). Actas de la Asociación Española de Leguminosas 2: 125-130. Diez-Navajas A.M., Ortiz-Barredo A., Legorburu F.J., Ruiz de Galarreta J.I. 2003. Identificación de razas de Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola presentes en la Comunidad Autónoma Vasca. I Jornadas de la Asociación Española de Leguminosas. Córdoba. pp.85-87. Ed. Junta de Andalucía. Rico A., Erdozain M., Rivas L., Ortiz-Barredo A., Ruiz de Galarreta J.I., Murillo J. 2004. Identificación de cepas no toxigénicas de Pseudomonas syringae pv. phaseolicola en semillas de judía (Phaseolus vulgaris L.) de diversos origenes. XIII Congreso de la Sociedad Española de Fitopatología. Lloret de Mar (Girona).


Ruiz de Galarreta J.I., Alvarez A. 2005. Evaluación preliminar de la colección nuclear europea de maíz en condiciones de riego limitado. Congreso de la SEG. Roquetas de Mar (Almería).

• Artículos de Divulgación

Sauca E., Ruiz de Galarreta J.I. Panificación de las variedades de trigo blando ensayadas por NEIKER campaña 2003-2004. Ekolurra 19: 33. Sauca E., Ruiz de Galarreta J.I. Ensayo comparativo de diferentes variedades comerciales y locales de zanahoria, remolacha y judía verde. Ekolurra 19:30-31.

• Monografías

Carravedo M., Ruiz de Galarreta J.I. 2005. Variedades autóctonas de tomate del País Vasco. Gobierno Vasco (ed.). ISBN:84-457-2308-1. 131 p.

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