CEPROBI

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALCENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

“La Técnica al Servicio de la Patria”

El contenido del resumen de cada trabajo esresponsabilidad de los autores

SEMINARIO DE DOCTORADO EN CIENCIAS EN DESARROLLODE PRODUCTOS BIÓTICOS

SEMESTRE B-2015

Todas las sesiones serán de 12:00 a 14:00 horas en el Auditorio Martín de la Cruz.

Lunes 23 de noviembre de 2015

Presentación alumnos de Seminario I1

CEPROBI23 noviembre

Kathia Vilchis MartínezAlfredo Jiménez Pérez; Kvilchism0900@ipn.mx

Entomopatógenos Heterorhabditis indica y Photorhabdus luminiscenscomo alternativa de manejo del fitoparásito Meloidogyne incognita.

Los nematodos fitoparásitos provocan daño a las plantas al alimentarse de ellas

reduciendo la cosecha; uno de los géneros más importantes es Meloidogyne spp. por

su alta fecundidad, distribución y gama de hospederos. Por otro lado, los nematodos

entomopatógenos (NEP) de los géneros Steinernema spp. y Heterorhabditis spp. se

usan en el control de insectos. Estos NEP, se asocian de forma mutualista con las

bacterias Xenorhabdus sp. o Photorhabdus sp. respectivamente. En esta relación, el

nematodo busca, penetra al insecto y libera la bacteria en su interior. La bacteria

mata al insecto y provee todas las condiciones para el desarrollo y multiplicación de

ambos, evitando la proliferación de organismos ajenos dentro del insecto. Tanto

Xenorhabdus sp. como Photorhabdus sp atacan nematodos fitoparásitos y se ha

observado que la incorporación de NEP al agroecosistema reduce el daño

ocasionado por fitopatoparásitos. En la mayor parte del país, el uso de NEP no es

considerado como opción para el control biológico de plagas y/o nematodos

fitoparásitos; por la falta de aislamientos debidamente identificados y el

desconocimiento de sus beneficios por parte de los agricultores. Este trabajo reporta

el aislamiento y la identificación del aislamiento OAC-14 (Heterorhabditis indica);

su patogenicidad contra los insectos G. mellonella fue de 94.5% de mortalidad a las

48 horas posteriores a la inoculación; en Copitarsia decolora, Spodoptera fugiperda

y Scyphophorus acupunctatus la mortalidad superó el 90% después de 72 h. La

bacteria Photorhabdus luminiscens asociada a OAC-14 por sí sola, ocasionó la

muerte del 80% de nematodos e inhibió la eclosión de los huevos de M. incognita en

un 33% referente al testigo. Hasta ahora, los resultados dan pauta a buscar métodos

de producción masiva y formulación de OAC-14. Es necesario por otra parte

conocer el mecanismo de acción nematicida de P. luminiscens sobre M. incognita.

CEPROBI23 noviembre

Zúlima Jannette Gutiérrez Nava,Antonio R. Jiménez Aparicio, J. Enrique Jiménez Ferrer; zgutierrezn1300@alumno.ipn.mx

Agave tequilana Weber como tratamiento de lupus eritematoso sistémicoinducido en ratones

El lupus eritematoso sistémico es una enfermedad autoinmune y multisistémica,

motivo por el cual, su tratamiento requiere de la aplicación de múltiples

medicamentos; los cuales, originan diversos efectos colaterales; debido a esto, es

necesaria la búsqueda de una terapia dirigida a la modulación de la respuesta

inmune. En este sentido, las plantas medicinales como los Agaves, representan una

alternativa para el tratamiento del lupus, ya que poseen actividad biológica como

antiinflamatoria, inmunomoduladora, entre otras. Particularmente, Agave tequilana

Weber es una planta cultivada ampliamente en el país, la cual posee efecto anti-

inflamatorio y anti-hipertensivo a nivel laboratorio; así como efecto prebiótico e

hipercolesterolémico en humanos. Por ello, se propone el uso de Agave tequilana

Weber, para controlar los síntomas asociados al lupus eritematoso sistémico

experimental inducido en ratones. Tanto los ratones tratados con extracto acetónico,

extracto hidroalcohólico o fructanos de Agave tequilana Weber, así como los

tratados con metotrexato o prednisona, se compararon contra los ratones sanos y

enfermos. Los resultados obtenidos se analizaron por ANOVA de una vía post-

prueba Tukey (p < 0.05). El análisis estadístico muestra que todos los extractos de

Agave tequilana Weber disminuyen la inflamación articular. Así mismo, todos los

extractos presentaron una tendencia anti-inflamatoria sistémica, sin diferencia

significativa respecto a los animales enfermos. Los valores de proteinuria relativa,

para el tratamiento con extracto acetónico de Agave tequilana Weber, fueron

semejantes a los del grupo basal. Finalmente, el mismo extracto acetónico, bloqueó

significativamente el aumento de los autoanticuerpos nucleares comparando contra

el grupo de ratones enfermos. Con esto concluimos que, el extracto acetónico de

Agave tequilana Weber, posee actividad biológica como bloqueador de la

inflamación articular, autoinmunidad y proteinuria, asociados al lupus eritematoso

sistémico experimental, inducido en ratones. Lo que lo vuelve una alternativa para el

desarrollo de un tratamiento dirigido al control del lupus eritematoso sistémico.

CEPROBI23 noviembre

Jorge Alberto Cantor del Angel,Mario Rodríguez Monroy. hi_can@hotmail.com

Establecimiento de cultivos en suspensión de Magnolia dealbata Zuccpara la producción de honokiol y magnolol

El objetivo del presente trabajo es establecer y caracterizar el cultivo en suspensión

en matraz y biorreactor de M. dealbata para la producción de honokiol y magnolol.

El cultivo de callo de M. dealbata se estableció con medio Murashigue and Skoog -1con 1 mgL de 2,4-D. El cultivo en suspensión fue obtenido transfiriendo 5 gPF de

callo en matraz Erlenmeyer de 100 mL. Se evaluaron las velocidades de -3 -1transferencia de oxígeno (OTR) de 0.07, 0.58 y 1.04 kgO2m d sobre los cultivos en

suspensión, mediante el uso de tapones de aluminio, algodón y silicona,

respectivamente. Los resultados muestran que el cultivo con tapón de aluminio

presenta una viabilidad de 70%, mientras que la viabilidad con los tapones de

algodón y silicona, fue del 20%. Tomando en cuenta lo anterior, las células de M.

dealbata fueron crecidas en un cultivo en biorreactor tipo tanque agitado (3 L) bajo

condiciones que no generaran un estrés por oxígeno (turbina Rushton, 400 rpm, 0.1

vvm). Por otra parte, se definieron dos tamaños de inóculo tanto para matraz -1

(3.82±0.66 y 7.09±1.07 gPS L ), como para biorreactor (4.16±0.85 y 7.26±0.61 gPS -1L ). Los resultados del efecto del inóculo en matraz, muestran que con tamaño de

-1 -1inóculo de 3.82 gPS L , genera un crecimiento de 18.95±0.60 gPS L a los 12 días. -1 -

Mientras que con el inóculo de 7.26 gPS L , el crecimiento fue de 18.79±0.89 gPS L1, al día 7. De manera consistente, el cultivo en biorreactor, con un tamaño de inóculo

-1 -1de 4.16 gPS L produjo una biomasa máxima de 16.79±1.05 gPS L al día 10. En

-1tanto que el inoculo de 7.26±0.61 gPS L , generó la biomasa máxima 16.51±1.5 gPS -1L al día 7. Se estableció el cultivo de M. dealbata en matraz y biorreactor, sin

embargo, aún falta la cuantificación del honokiol y magnolol.

CEPROBI

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALCENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

“La Técnica al Servicio de la Patria”

El contenido del resumen de cada trabajo esresponsabilidad de los autores

SEMINARIO DE DOCTORADO EN CIENCIAS EN DESARROLLODE PRODUCTOS BIÓTICOS

SEMESTRE B-2015

Todas las sesiones serán de 12:00 a 14:00 horas en el Auditorio Martín de la Cruz.

Lunes 30 de noviembre de 2015

Presentación alumnos de Seminario I1

CEPROBI

Los volátiles emitidos por las plantas y otros estímulos visuales y olfativos son

empleados por los insectos fitófagos para seleccionar su planta hospedera. El picudo

del nardo (Scyphophorus acupunctatus) ataca plantas de importancia económica

como el agave (Agave spp) y el nardo (Polianthes tuberosa), su principal control es

con insecticidas químicos, pero éste no es eficiente. Recientemente se ha

implementado el uso de trampas cebadas con su feromona de agregación (2-metil-4-

octanona), las cuales solamente obtienen buenas capturas al agregarles material

vegetal (agave). En distintas especies de agave se han identificado compuestos

atractivos hacia S. acupunctatus; sin embargo, muy pocos trabajos han separado,

identificado y comprobado la actividad antenal y de atracción de los compuestos. El

nardo (P. tuberosa) es otra planta hospedera, pero no se han realizado estudios sobre

la emisión de volátiles atractivos hacia el picudo. Debido a lo anterior, el objetivo del

trabajo es la extracción, separación e identificación de los volátiles de P. tuberosa

con actividad antenal y de atracción en S. acupunctatus. La actividad de atracción de

los volátiles emitidos de las hojas y las flores de P. tuberosa se realizará utilizando un

olfatómetro de “Y”. Posteriormente, la extracción de los compuestos volátiles se

hará empleando aeración dinámica, con el material adsorbente Super-Q y solventes

orgánicos (hexano, diclorometano y metanol). Con los extractos obtenidos se

realizarán pruebas de atracción. Después, con los extractos que provoquen

atracción, los compuestos contenidos en cada uno de ellos serán separados e

identificados mediante un cromatógrafo de gases acoplado a un espectrómetro de

masas (CG-EM) y un detector electroantenográfico (CG-DEA). Finalmente, con los

compuestos que presenten actividad antenal se realizarán pruebas

electroantenográficas (dosis-respuesta) y de atracción de forma individual, en

mezclas y su combinación con la 2-metil-4-octanona (feromona).

Maritza Vega Petlacalco, René Arzuffi; mvegap1400@alumno.ipn.mx

Extracción e identificación de los compuestos volátiles del nardo conactividad atrayente en Scyphophorus acupunctatus

30 noviembre

CEPROBI30 noviembre

El cultivo de la gran cochinilla es un actividad que se encuentra en crecimiento,

debido a la demanda del colorante natural (carmín) que se obtiene de estos insectos

(Dactylopius coccus). Durante este proceso se genera una alta cantidad de residuos

cerosos que son precursores de alcoholes alifáticos de más de veinte carbonos, a

cuya mezcla se le denomina policosanol. Dentro de estos alcoholes, el triacontanol

(30 C), es considerado un promotor de crecimiento vegetal y recientemente se ha

integrado a la agricultura como fertilizante foliar. Estudios concernientes a su efecto

como promotor de crecimiento vegetal revelan que tiene efecto en la expresión de

genes que codifican proteínas relacionadas con la fotosíntesis y la fotorrespiración,

a la vez que suprime la expresión de genes que codifican ácido abscísico (ABA). El

ABA es una hormona implicada en diversos procesos, dentro de lo que destaca la

apertura estomática, y este a su vez es un proceso que es clave en la regulación de la

fotosíntesis. Por lo anterior en el presente trabajo se plantea abordar el estudio del

efecto del triacontanol y del policosanol de grana cochinilla en la expresión de genes

que regulan la apertura estomática, así como su efecto en parámetros de crecimiento,

utilizando como modelo de estudio plantas de jitomate. Y así, aportar información

que ayude a conocer los mecanismos de acción del triacontanol y a proponer el uso y

aplicación del policosanol obtenido de cera de grana cochinilla como fertilizante

foliar. Hasta el momento los resultados preliminares obtenidos de la aplicación

foliar del triacontanol y del policosanol de cera de grana en plantas de jitomate,

muestran un incremento en los rendimientos del fruto.

Emilia Ramos Zambrano, Jiménez Aparicio Antonio R., Martínez Ayala Alma L. ailimerz@hotmail.com

Efecto del Policosanol de Cera de Grana Cochinilla como Promotor deCrecimiento Vegetal en Solanum lycopersicum

CEPROBI30 noviembre

En productos de panificación el gluten, proteína principal del trigo, forma una red

que encapsula el gas producido en la fermentación, durante el horneado la red se

expande y la interacción entre proteínas y almidón incide en las características del

producto final. El consumo de productos sin gluten ha aumentado debido al

incremento de personas diagnosticadas con la enfermedad celiaca, intolerancia al

gluten, alergias al trigo y enfermedades relacionadas con éste. La mayoría de los

estudios sobre alimentos sin gluten están enfocados en la sustitución del gluten

empleando proteínas de fuentes alternas y gomas, así como su efecto en la calidad.

Sin embargo, no se ha estudiado las interacciones entre los componentes presentes

en los productos y su efecto en la digestibilidad y calidad nutricional. Por lo que, el

objetivo de este trabajo es dilucidar cómo son las interacciones entre los principales

componentes de una matriz sin gluten, horneada como son: almidón, goma,

proteína, fibra, su impacto en la estructura y digestibilidad de carbohidratos. Se usó

harina de plátano, analizando el efecto del tipo de proteína y tipo de goma a

diferentes concentraciones. Se realizaron diseños factoriales con la finalidad de

establecer parámetros para optimizar la matriz horneada mediante la metodología

de superficie de respuesta. Las variables independientes de los diseños fueron:

fuentes de proteína, tipo y concentración de goma. Las variables respuestas fueron:

volumen y volumen específico, color de la miga y costra, dureza y elasticidad. La 3presentación de la proteína mostró una variación en el volumen de 55.83±3.93cm

3para huevo entero y 49.44±1.71cm para clara de huevo. El tipo de goma presentó 3variación en el volumen específico del pan de 3.24±0.07cm /g para

3carboximetilcelulosa y 3.02±0.04cm /g para goma guar. Las características físicas

del pan dependen de la presentación de proteína, tipo y concentración de goma.

María Antonia Hernández Aguirre,Dra. Perla Osorio Díaz y Dra. María Elena Sánchez Pardo;

mhernandeza1014@alumno.ipn.mx

Análisis de la interacción entre los componentes de una matrizalimenticia sin gluten

CEPROBI

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALCENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

“La Técnica al Servicio de la Patria”

El contenido del resumen de cada trabajo esresponsabilidad de los autores

SEMINARIO DE DOCTORADO EN CIENCIAS EN DESARROLLODE PRODUCTOS BIÓTICOS

SEMESTRE B-2015

Todas las sesiones serán de 12:00 a 14:00 horas en el Auditorio Martín de la Cruz.

Lunes 7 de diciembre de 2015

Presentación alumnos de Seminario I

CEPROBI7 Diciembre

La obesidad es el mayor problema de salud pública en el mundo. Actualmente, se

define como una enfermedad inflamatoria, debido a la secreción de citocinas pro-

inflamatorias que incrementan el estrés oxidativo. La ingesta de antioxidantes y

fibra dietética se asocian inversamente al estrés oxidativo, observado por la

disminución de la concentración de citocinas pro-inflamatorias como

biomarcadores de la obesidad. Por otra parte, los beneficios fisiológicos del

consumo de salvado de arroz, como fuente de antioxidantes y fibra dietética, se

identifican por biomarcadores que miden su efecto en la nutrición y el estado de

salud actual del consumidor. Sin embargo, la controversia radica en la cantidad y

los beneficios que aporta la Capacidad Antioxidante Total (TAC) in vitro y cómo

pueden verse reflejada en estudios in vivo. El objetivo de este trabajo será evaluar el

efecto de una bebida de salvado del arroz rica en antioxidantes y fibra dietética sobre

biomarcadores en la nutrición humana. Se desarrollará una bebida por el método

PureCircle© y se determinará su TAC por quimioluminiscencia. Posteriormente, se

seleccionaran niños con sobrepeso u obesidad, mediante un protocolo de

diagnóstico nutricional aprobado por un comité de ética; que incluye estudios de

antropometría, bioquímica sanguínea, clínicos, dieta y socioeconómicos.

Finalmente, se realizará una intervención nutricional aleatorizada, de doble ciego

cruzada, en 16 semanas, que consistirá en la ingesta diaria de la bebida a un grupo, y

una bebida de referencia a otro, durante cuatro semanas, haciendo un cambio de

bebidas a los grupos después de cuatro semanas de interrupción. Se obtendrán

muestras sanguíneas antes y después de la intervención, y se evaluarán

biomarcadores pro-inflamatorios y antioxidantes mediante inmunoensayos. Se

determinaran biomarcadores biométricos de peso, altura, composición corporal y

presión sanguínea y se dará un seguimiento de la dieta dos veces por semana. Los

resultados se analizarán en SPSS v17.

Iker Rodríguez García

Efecto de antioxidantes y fibra dietética de salvado de arroz sobrebiomarcadores en la nutrición humana

CEPROBI7 Diciembre

El pterigión es una proliferación fibrovascular de la córnea, asociada a una

cicatrización alterada, conocida como “carnosidad”; en casos avanzados impide la

visión. Se desconoce su etiología, se presenta con mayor frecuencia en zonas rurales

que en urbanas, particularmente en personas expuestas a ambientes laborales

adversos con polvo y luz solar; también se le relaciona con la fricción en los ojos por

alergias. Es una enfermedad frecuente y se considera como riesgo del trabajo. Su

tratamiento definitivo es quirúrgico y presenta recidivas frecuentes. Se le asocia con

el proceso- inflamatorio cicatricial de la córnea, ya que éste es un mecanismo de

defensa cuya finalidad es adaptar al organismo ante factores químicos, físicos, y

biológicos anormales. En el proceso de cicatrización y remodelamiento del tejido

dañado, participan moléculas como el factor de crecimiento transformante â y las

metaloproteinasas de matriz extracelular (MMPs). Debido a que el tratamiento

principal del pterigión es quirúrgico, se buscan tratamientos alternativos, como

extractos de plantas. Sedum praealtum o “Siempreviva”, se utiliza para infecciones

oculares y el pterigión. El procedimiento tradicional incluye la expresión de las

hojas para extraer la savia y aplicarla en los ojos. A pesar de ello, no se conoce que

tipo de compuestos y los mecanismos de remisión de la enfermedad. Como

consecuencia de ello, en este trabajo se plantea evaluar el efecto de las fracciones del

extracto acuoso de Sedum praealtum, sobre los cambios asociados a

metaloproteinasas (MMP-9 y MMP-13) y el factor de crecimiento transformante

beta (TGF-â), en un modelo animal tipo pterigión; establecer la identidad química

de los principales grupos de compuestos involucrados del extracto, así como evaluar

los cambios morfométricos en preparaciones histológicas a través de imagenología

digital en el tejido de la córnea (membrana de Bowman), para validar su efecto.

Luiselva Torrescano De Labra

Efecto modulador del extracto acuoso de Sedum praealtum en el procesoinflamatorio cicatricial en un modelo tipo pterigión

CEPROBI7 Diciembre

La encapsulación es un proceso mediante el cual se busca la protección y

conservación de compuestos como vitaminas, microorganismos, proteínas,

colorantes, etc., que se utilizan para la elaboración de alimentos y medicamentos.

Dentro de los materiales encapsulantes se encuentran hidrocoloides, gomas

vegetales, almidones nativos y almidones modificados. El almidón, gracias a sus

propiedades funcionales, se ha empleado para la encapsulación de diferentes tipos

de biocompuestos. La selección del material encapsulante está relacionada con el

método de encapsulación usado, entre los cuales sobresale el secado por aspersión.

Los almidones de gránulos pequeños, cuando son sometidos a un proceso de secado

por aspersión, pueden formar agregados esféricos usando compuestos aglutinantes

como proteínas. Diversos autores reportan el potencial de los agregados esféricos

como matriz encapsulante; sin embargo, no se encuentran reportes sobre los

aspectos fisicoquímicos relacionados con la formación de dichos agregados

esféricos, de igual forma, no se encuentra evidencia de los mecanismos de retención

y liberación que pueden intervenir en la encapsulación de diferentes biocompuestos

dentro de este tipo de agregados. Se establecerá la cinética de formación de

agregados esféricos con almidón de malanga (Colocassia esculenta) y amaranto

(Amaranthus L.). Los agregados obtenidos se caracterizarán física, química,

molecular y morfológicamente, con el fin de evidenciar cambios estructurales o en

las propiedades funcionales durante el secado por aspersión y la formación de los

agregados esféricos. Se encapsularán materiales núcleo de diferentes características

químicas, bioquímicas y microbiológicas, para determinar las variables que inciden

dentro de la eficiencia de encapsulación, estabilidad de la microcápsula y el

mecanismo de liberación.

Javier Darío Hoyos Leyva

Factores fisicoquímicos en el proceso de encapsulación con agregadosesféricos de almidones de gránulos pequeños

CEPROBI

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALCENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS BIÓTICOS

“La Técnica al Servicio de la Patria”

El contenido del resumen de cada trabajo esresponsabilidad de los autores

SEMINARIO DE DOCTORADO EN CIENCIAS EN DESARROLLODE PRODUCTOS BIÓTICOS

SEMESTRE B-2015

Todas las sesiones serán de 12:00 a 14:00 horas en el Auditorio Martín de la Cruz.

Lunes 14 de diciembre de 2015

Presentación alumnos de Seminario I

CEPROBI14 Diciembre

Se ha observado que la microbiota intestinal desempeña un papel importante en

numerosas funciones metabólicas e inmunológicas. Diversas enfermedades están

asociadas con la microbiota, entre ellas la obesidad, Diabetes mellitus T2, y el

síndrome metabólico. El sobrepeso y la obesidad se consideran actualmente un

problema de salud pública debido al porcentaje de personas que la padecen, siendo

un factor de riesgo para enfermedades crónico degenerativas. El ecosistema de la

microbiota intestinal está influenciado por numerosos factores tales como la

fisiología de hospedero, la edad, el consumo de antibióticos, enfermedades, dieta,

respuesta inmunológica, el medio ambiente, la exposición prenatal, etc. La dieta ha

sido particularmente objeto de interés, ya que es la fuente de nutrientes para las

bacterias intestinales. La dieta alta en grasas y proteínas tienen influencia directa

sobre las poblaciones de bacterias sacarolíticas. De las diversas opciones dietéticas,

como medio eficaz para mejorar y/o restaurar la salud intestinal, el consumo de

probióticos y prebióticos, han atraído la atención debido a la gran cantidad de

atributos que otorgan a la salud, respaldado por investigación científica. Estudios

epidemiológicos realizados en humanos sugieren que las bacterias de los filos

Bacteroidetes podrían favorecer el fenotipo de una persona delgada, basándose

también en estudios en modelos murinos. Aún no hay suficientes estudios de

intervención que determinen la relación entre los Bacteroidetes y los componentes

alimenticios que favorecen su prevalencia en el intestino grueso, como

carbohidratos indigeribles. A pesar de que hay evidencia del uso de prebióticos en

humanos obesos, no se han examinado los efectos prebióticos de fructanos y

glucanos en la microbiota, su relación con la respuesta inmune y los marcadores del

síndrome metabólico, es por esto que se propone estudiar su efecto en personas con

sobrepeso y obesidad.

Guadalupe Monserrat Alvarado Jasso

Efecto de fructanos y glucanos en la microbiota intestinalde personas con obesidad y sobrepeso

CEPROBI14 Diciembre

El almidón es la reserva principal de carbono de los cultivos más importantes de la

alimentación humana (cereales y tubérculos); la reacción que inicia su biosíntesis es

catalizada por adenosin difosfato glucosa pirofosforilasa (AGPasa), que produce el

donador de moléculas de glucosa de la ruta: ADP-glucosa. Este paso impacta en la

acumulación de almidón y por lo tanto en su rendimiento. Además es materia prima

de uso industrial y se están encontrando nuevas aplicaciones por lo que aumenta el

interés en su obtención; sin embargo, la cantidad de almidón es variable en las

diferentes fuentes botánicas. Las AGPasas de cereales (monocotiledóneas) son las

más estudiadas, se ha encontrado que pueden estar en el citosol y/o el amiloplasto.

En el endospermo del maíz la más abundante es la AGPasa citosólica y representa el

90% de la actividad total de las isoformas. En papa (dicotiledónea), se ha encontrado

que sólo existe la enzima citosólica; en especies no gramíneas existe poca

información, aunque se sabe que en plátano, la actividad enzimática incrementa

conforme al desarrollo del plátano y que la enzima está regulada por un mecanismo

alostérico, pero se desconoce si existen las dos enzimas como en los cerelaes, o sólo

una como en la papa, aunque el fruto es monocotiledóneo tiene similitud con la papa

en la forma de propagación. Por esto es importante conocer si están presentes los dos

tipos de AGPasas y comprender sus características bioquímicas, que permitirán

definir cuál de ellas tiene mayor implicación de la biosíntesis de ADP-glucosa y en

consecuencia en la acumulación de almidón en este fruto.

Elizabeth Solís Badillo

Localización subcelular de adenosin difosfato glucosa pirofosforilasa enplátano inmaduro y su efecto en la acumulación de ADP glucosa

CEPROBI14 Diciembre

Uncaria tomentosa (Rubiaceae) es una planta medicinal originaria de la selva

amazónica de la cual se han comprobado propiedades farmacológicas a nivel

inmunomodulador, anticancerígeno, antiinflamatorio y antioxidante. La actividad

biológica de esta especie se encuentra asociada a la presencia de alcaloides indol

monoterpénicos y compuestos fenólicos; estas sustancias son producto del

metabolismo secundario en plantas como mecanismo de defensa y adaptación. En

condiciones ambientales estables la planta mantiene un equilibrio fisiológico; sin

embargo, cuando se presenta alguna alteración en su entorno, se genera una pérdida

de la homeostasis caracterizada por el aumento en la concentración de especies

reactivas de oxigeno (ROS); lo que se conoce como estrés oxidativo, esta situación

puede afectar a las principales macromoléculas modificando la dinámica celular. En

estado de estrés oxidativo, las plantas activan los sistemas encargados de regular la

producción de ROS, dentro de los cuales se encuentran enzimas y metabolitos

secundarios. En U. tomentosa se ha establecido que el cultivo in vitro de células,

raíces y microplántulas bajo condiciones de estrés oxidativo (disponibilidad de

oxígeno, concentración de nutrientes y uso de elicitores) incrementa la síntesis de

alcaloides oxindol monoterpénicos y compuestos fenólicos, al mismo tiempo que

aumenta la actividad enzimática antioxidante de superóxido dismutasa (SOD),

peroxidasa (POX), catalasa (CAT) y glutatión reductasa (GR). Estos estudios

sugieren que la síntesis de alcaloides indol monoterpénicos está relacionada con la

producción de compuestos fenólicos; sin embargo, debido al escaso número de

especies que producen este tipo de alcaloides, sus mecanismos de síntesis y

regulación son limitados. Por lo anterior, esta investigación tiene como objetivo

evaluar la interrelación en la biosíntesis de alcaloides indol monoterpénicos y

compuestos fenólicos bajo condiciones de estrés oxidativo para cultivos de U.

tomentosa.

Lady Johana Correa Higuera

Estudio de las interrelaciones en la biosíntesis de alcaloidesindol monoterpénicos y compuestos fenólicos en respuesta al estrés

oxidativo en cultivos de Uncaria tomentosa (Uña de gato)