Central de Abasto - ficeda.com.mxficeda.com.mx/content/tips/hortalizas/lapapa.pdf · Algunos...
1
Central de Abasto de la Ciudad de México Central de Abasto USOS Es un producto natural, de agradable sabor y fácil de preparar, como plato fuerte, en postres y ensaladas o como complemento de los platillos, además de otros usos en: Industria química. Se puede extraer alcohol para realizar licores, esencias y aromas; así como la producción de cosméticos y medicinas. Industria de alimentos. Para la producción de hojuelas o chips, bastones de papa precocidas o para freír, puré, mayonesas y jaleas; además de papas conge- ladas y des- hidratadas. Con la pulpa se puede ex- traer proteína liquida, proteína seca, agregados para piensos, forrajes y abonos. 2008 “Año Internacional de la Papa” La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declaró al 2008 “Año Internacional de la Papa”, luego de aceptar una iniciativa peruana. La declara- contri- , e r b m a h l e y a m e r t x e a z e r b o p a l r a c i d a r r e a r i u b reducir la mortalidad infantil, mejorar la salud materna, garantizar la sostenibilidad del medio ambiente y fomentar una asociación mundial para el desarrollo. Algunos consejos de belleza o simplemente cuando sienta los ojos cansados, coloque una rebanada de papa cruda en cada ojo durante 10 minutos. Para conservar la piel más sedosa, una papa rayada con miel virgen es una excelente mascarilla. En la Central de Abasto, usted encontrará todas las variedades de papa. Al mayoreo, se comercializa en las Naves OP, QR, ST y UV en arpillas de 50 kilogramos. Si es al menudeo, acuda a la Nave IJ donde podrá adquirir desde un kilogramo. Ensalada de papa Ingredientes 1 kg de papa ½ cucharada de Orégano 1 cucharadita de aceite de olivo o mixto ¼ queso panela o canasto (rallado) Sal al gusto Preparación Se cuecen las papas con cáscara Se limpian y se pican en cuadritos. Se colo- can en una ensaladera, se agrega el ceite, la sal, el orégano y la cebolla. Se mezclan los ingredientes y se agrega el queso. ORIGEN Es originaria de la zona andina que comprende los países de Perú, Ecuador, . e l i h C e d r u s l e d s a l s i e s a t s o c s a l y a i v i l o B Los principales estados productores son: Sinaloa, Estado de México, Nuevo León, Chihuahua, Sonora, Guanajuato, , a l i u h a o C , o c s i l a J Michoacán, Puebla y Veracruz que siembran variedades como Alpha, Rosita, Marciana, Atlantic y San José. Cuando incluya papas en sus platillos, guarde las cáscaras después de limpiarlas. Sólo fríalas y agregue cilantro o epazote picado, chile verde picado y huevo. ¡Son deliciosas y muy nutritivas! La BENEFICIOS Produce sensación de saciedad, además de una reacción alcalinizante favorable para quienes padecen de acidez, úlcera y gastritis. El cocimiento de las hojas constituye un buen antiespasmódico y, administrado localmente, alivia la molestia de las hemorroides. La cáscara contiene antioxidantes que previene las mutaciones celulares que dan origen al cáncer; de ahí el consejo de consumir papas con cáscara. Si se come cruda, constituye un excelente remedio curativo para las infecciones y el reumatismo. papa Fuente: CONPAPA
Transcript of Central de Abasto - ficeda.com.mxficeda.com.mx/content/tips/hortalizas/lapapa.pdf · Algunos...
Central de Abasto de la Ciudad de México
Central de Abasto
USOSEs un producto natural, de agradable sabor y fácil de preparar, como plato fuerte, en postres y ensaladas o como complemento de los platillos, además de otros usos en: Industria química. Se puede extraer alcohol para realizar licores, esencias y aromas; así como la producción de cosméticos y medicinas. Industria de alimentos. Para la producción de hojuelas o chips, bastones de papa precocidas o para freír, puré, mayonesas y jaleas;
a d e m á s de papas c o n g e -ladas y des-h i d ra t a d a s . Con la pulpa se puede ex-traer proteína
liquida, proteína seca, agregados para piensos, forrajes y abonos.
2008 “Año Internacional de la Papa” La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declaró al 2008 “Año Internacional de la Papa”, luego de aceptar una iniciativa peruana. La declara-c o n t r i - ,erbmah le y amertxe azerbop al racidarre a riubreducir la mortalidad infantil, mejorar la salud materna, garantizar la sostenibilidad del
medio ambiente y fomentar una asociación mundial para el desarrollo.
Algunos consejos de belleza o simplemente cuando sienta los ojos cansados, coloque una rebanada de papa cruda en cada ojo durante 10 minutos. Para conservar la piel más sedosa, una papa rayada con miel virgen es una excelente mascarilla.
En la Central de Abasto, usted encontrará todas las variedades de papa. Al mayoreo, se
comercializa en las Naves OP, QR, ST y UV en arpillas de 50 kilogramos.
Si es al menudeo, acuda a la Nave IJ donde podrá adquirir desde
un kilogramo.
Ensalada de papaIngredientes1 kg de papa
½ cucharada de Orégano1 cucharadita de aceite de olivo o mixto
¼ queso panela o canasto (rallado)Sal al gusto
PreparaciónSe cuecen las papas con cáscara
Se limpian y se pican en cuadritos. Se colo-can en una ensaladera, se agrega el ceite, la sal, el orégano y la cebolla. Se mezclan
los ingredientes y se agrega el queso.
ORIGENEs originaria de la zona andina que
comprende los países de Perú, Ecuador, .elihC ed rus led salsi e satsoc sal y aiviloB
Los principales estados productores son: Sinaloa, Estado
de México, Nuevo León, Chihuahua,
Sonora, Guanajuato, ,aliuhaoC ,ocsilaJ
Michoacán, Puebla y Veracruz
que siembran variedades como
Alpha, Rosita, Marciana, Atlantic y
San José.
Cuando incluya papas en sus platillos, guarde las cáscaras
después de limpiarlas. Sólo fríalas y agregue cilantro o epazote picado, chile verde
picado y huevo. ¡Son deliciosas y muy nutritivas!
LaBENEFICIOSProduce sensación de saciedad, además de una reacción alcalinizante favorable para quienes padecen de acidez, úlcera y gastritis. El cocimiento de las hojas constituye un buen antiespasmódico y, administrado localmente, alivia la molestia de las hemorroides. La cáscara contiene antioxidantes que previene las mutaciones celulares que dan origen al cáncer; de ahí el consejo de consumir papas con cáscara. Si se come cruda, constituye un excelente remedio curativo para las infecciones y el reumatismo.
papa Fuente: CONPAPA
