http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/PolimerosCeluloAlmid.htmhttp://derivadoscelulosa.blogspot.com/http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=136400CelulosaLa Celulosa es la principal componente de las paredes celulares de los arboles y otras plantas. Es una fibra vegetal que al ser observada en el microscopio es similar a un cabellohumano,cuyalongitudyespesorvariaseguneltipodearboloplanta.desde el punto de vista bioquimico, la celulosa (C6H10O5)n con un valor minimo de n = 200, es un polimero natural, constituido por una larga cadena de carbohidratos polisacaridos. La estructura de la celulosa se forma por la union de moleculas de dglucosa a traves de enlaces (1,4)glucosidico, lo que hace que sea insoluble en agua. La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen multiples puentes de hidrogeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas de glucosa, haciendolas muy resistentes e insolubles al agua. De esta manera, se originan fibras compactas que constituyen la pared celular de las celulas vegetales, dandoles asi la necesariarigidez.

ObtencionyaplicacionesDesde siglos esta fibra se ha constituido en la materia prima para la fabricacion de diversos objetos de uso cotidiano, entre los cuales sobresale, por su importancia, la elaboracion del papel. esta se obtiene atraves de un proceso de produccin denominado kraft a traves del cual los chips de maderas son cocidos en una solucion alcalina basada en sulfatos y soda caustica para extraerles la lignina estos compuestos quimicos son posteriormente recuperados para su reutilizacion, en un proceso de ciclo cerrado. Los rollizos de madera son descortezados, transformados en astillas (chipeados), las que

despues son enviadas a una pila de acopio para su homogeneizacion. Desde la pila de acopio, los chips o astillas, son extraidos, clasificados y conducidos al proceso de coccion en el digestor continuo o en digestores batch con licor blanco, una solucion alcalina de soda custica y sulfuro de sodio. Resultante del proceso de coccion es la pasta de celulosa, que se clasifica, se lava y se blanquea. Una vez blanqueada, se procedeasusecadoyembaladofinal.

La celulosa constituye el principal porcentaje de la materia prima del papel y tambin el de los tejidos de fibras naturales. La utilizamos en la fabricacin de explosivos el mas comn es la plvora para armas, tambin la utilizamos en barnices, en aislamientos trmicos y acsticos esto es el producto derivado de cuando trituramos papel y lo reciclamos. Tambin lo encontramos en pequeas cantidades en productos como el rayn, pelculas fotogrficas,celofanes,explosivos,etc.

Sabemos que del proceso de manufactura de la celulosa, podemos extraer derivados como son la trementina y el tall oil que los usamos en nuestra industria qumica para produciraromas,diluyentes,jabonesyalgunosalimentos.

Ligninahttp://www.exeedu.com/publishing.cl/av_cienc_ing/2013/Vol4/Nro4/3ACI118413full.pdfLa lignina es uno de los biopolmeros ms abundantes en las plantas y junto con la celulosa y la hemicelulosa conforma la pared celular de las mismas en una disposicin regulada a nivel nanoestructural, dando como resultado redes de ligninahidratos de carbono. Se caracteriza por ser un complejo aromtico (no carbohidrato) del que existen muchos polmeros estructurales (ligninas). Resulta conveniente utilizar el trmino lignina en un sentido colectivo para sealar la fraccin lignina de la fibra. Despus de los polisacridos, la lignina es el polmero orgnico ms abundante en el mundo vegetal. Es importante destacar que es la nica fibra no polisacrido que se conoce. Este componente de la madera realiza mltiples funciones que son esenciales para la vida de las plantas. Por ejemplo, proporciona rigidez a la pared celular. Realmente, los tejidos lignificados resisten el ataque de los microorganismos, impidiendo la penetracin de las enzimasdestructivasenlaparedcelular.

La definicin estructural de la lignina nunca ha sido tan clara como la de otros polmeros naturales tales como celulosa y protenas, debido a la complejidad que afecta su aislamiento, anlisis de la composicin, y la caracterizacin estructural. El problema de una definicin precisa para la lignina se asocia con la naturaleza de sus mltiples unidades estructurales, las cuales no suelen repetirse de forma regular, dado que la composicin y estructura de la lignina varan dependiendo de su origen y el mtodo de extraccinoaislamientoutilizado.La lignina est considerada como un recurso renovable asequible y de potencial uso industrial.

obtencionyaplicacionesesta se obtiene por el mismo metodo de obtencion de la celulosa( metodo de kraft). Slo existen dos tipos de lignina comercialmente disponibles: las ligninas sulfonadas y las kraft ligninas. Slo una compaa produce kraft ligninas las restantes producen ligninas sulfonadas. Los productos de lignina han empezado a tener una importancia creciente en distintasaplicacionesindustriales.La lignina sulfonada puede precipitarse en forma de sulfonatos de lignina y utilizarse como productos tnicos, adhesivos, aglutinantes, dispersantes, etc. Los sacridos contenidos en el licor de sulfito agotado se fermentan con levadura para producir alcohol etlico y suplementos de forrajes y piensos. Mediante la oxidacin alcalina suave de los sulfonatos delignina,seobtienevainillinaparaaromatizantesyodorantes.La lignina de lcali obtenido del sulfato o del licor negro kraft se precipita y utiliza como diluente de resinas, para refuerzo del cancho y la estabilizacin de emulsiones. Entre los productos voltiles obtenidos del licor negro kraft figuran el dimetil sulfuro, dimetil sulfxido ydimetilsulfona,quesontilescomodisolventesyreactivosqumicos.AlmidonEl almidn es el principal polisacrido de reserva de la mayora de los vegetales, y la fuente de caloras ms importante consumida por el ser humano. Constituye la forma ms generalizada, aunque no la nica, de reserva energtica en vegetales. Se almacena en forma de grnulos, y puede llegar a constituir hasta el 70% del peso de granos (maz y trigo) o de tubrculos (papa). El anlisis minucioso de la estructura del almidn demuestra que es una mezcla de otros dos polisacridos: la amilosa y la amilopectina que son la uniondeDglucosaconenlaces14y16.

La proporcin de ambos polisacridos vara segn la procedencia del almidn, pero por lo general, la amilopectina es la ms abundante. Los almidones constituyen la principal fuente de nutricin glicdica para la humanidad. El almidn puede ser degradado por muchas enzimas. En los mamferos, estas enzimas se llaman amilasas, y se producen sobretodoenlasglndulassalivaresyenelpncreas.ObtencionyaplicacionEl procesamiento del almidn requiere de hidrlisis, por ejemplo, de la divisin parcial o total de las molculas grandes en fragmentos ms pequeos, procesos qumicos o enzimticos, concentracin de refinacin y otras operaciones de unidad para obtener el endulzante que se necesita. El proceso y equipo son diseados con respecto al tipo de proceso,materiaprimayespecificacindeproductofinal.El almidn y los productos de almidn son usados en variedad de formas tanto en la industriadealimentoscomoenlanoalimentaria.INDUSTRIAALIMENTICIA

Medio de moldeo para caramelos de frutas, rodajas de naranja y gomas de mascar.

Dadordecuerpo,texturayestabilidadacaramelos. Agente para espolvorear, combinado con azcar pulverizada en gomas, caramelos

ygomasdemascar. Protector contra la humedad de diversos productos en polvo como azcares

pueslosalmidonesabsorbenhumedadsinapelmazarse.

Espesante, cuerpo y textura al alimento preparado para sopas, alimentos para infantes,salsas,gelatinassintticas.

Agente coloidal, textura, sabor y apariencia. La coccin del almidn produce una solucin coloidal estable, compatible con otros ingredientes en productos alimenticios.

Aglutinante, para el ligamento de componentes. En la preparacin de salchichas y embutidoscocidos.

Emulsificante, produce una emulsin estable en la preparacin de mayonesas y salsassimilares.

Estabilizador, por su elevada capacidad de retencin de agua es usado en productosmantecadoshelados.

En la mezcla con harinas para bajar el contenido de protenas y la fuerza del gluten en panaderas. En la fabricacin de galletas para aumentar su propiedad de extenderse y crujir, adems de ablandar la textura, aumentar el sabor y evitar que sepegue.

Enlapreparacindebocadillosextrudosyexpandidos.INDUSTRIADEEDULCORANTESPueden obtenerse maltodextrinas, jarabes de glucosa, dextrosa y fructosa cristalina y jarabes de alta fructosa. Cada uno de estos jarabes tiene sus propias caractersticas y aplicaciones. Los jarabes slidos obtenidos por evaporacin de los jarabes de hidrolizados de almidn son ampliamente usados en alimentos dietticos debido a sus bajovalorcalrico.INDUSTRIATEXTILApresto, en la industria textil como encolante de la urdimbre, aprestado y estampado de tejidos. En lavandera para almidonar tejidos blancos y darles dureza y para restaurar aparienciaycuerpoalasprendasdevestir.OTRASAPLICACIONES

Absorbente, en la preparacin de jabones y detergentes para aumentar su efectividadypoderdelimpieza.

Movilizante,comovehculomvilentintasdeimpresin. Diluyente, en la industria de colorantes para estandarizar las tinturas con respecto

alosrangosdecolores. Conservante, en la industria de artes grficas en forma de adhesivo, el cual se

aplica a las planchas de impresin litogrfica para conservar la parte que no lleva imagenyprotegerladebacterias,corrosinorayado.

Espolvorante,comopolvofinoenlapreparacindegermicidasyinsecticidas.

Dispersante, para mejorar la dispersin y la estabilidad a alta temperatura de los fluidos utilizados en los taladros para la perforacin pozos de petrleo o de agua mejoranlaviscosidaddellodoylacapacidadderetencindeagua.

Aditivo de sedimentacin, para recuperar slidos en procesos de flotacin y clarificacinenlarefinacindemetales.

Aglutinante, para formar moldes de arena en la industria de fundicin y en la elaboracindeexplosivos.

AGARhttp://www.binasss.sa.cr/revistas/rccm/v5n2/art2.pdfEs un heteropolisacrido con enlace. Se extrae de algas rojas o rodofceas. constituye, en algunas de stas, el principal componente de la pared celular. En cuanto a la estructura qumica del agar, ste ha sido fraccionado en agarosa y agaropectina. La agarosa virtualmente no tiene grupos sulfato, mientras que la agaropectina es probablemente una mezcla de polisacridos que contiene grupos sulfato, cido glucornico y a veces cido pirvico. Los restos de sulfato aparecen sobre unidades de galactosa, que entonces ocupan el lugar de una anhidrogalactosa en la secuencia alterna. Existe una gradacin de tipos entre la agarosa y la agaropectina muy sulfatada. Precisamente las algas sintetizan el agar en forma sulfatada, produciendose la anhidrogalactosa en la eliminacin enzimtica del sulfato. Esto es un detalle muy importante, dado que el contenido de sulfato decrece con la madurez de la planta, a la vez que aumenta mucho la resistencia de los geles del agar obtenido a partir de ella. Tambin, dependiendo de las especies, algunos restos de galactosa tienen grupos metilo en el carbono 6. La cantidad y calidad del agar acumulado depende de diversos factores biolgicos y ambientales, en incluso es distinto

endistintaszonasdelalga. obtencionyaplicacionEste proceso de obtencion consiste en someter las algas a ebullicin por dos horas y media. El lquido que contiene el agar se separa del residuo de algas, filtrando a travs de una bolsa de tela de algodn. Se adiciona carbn activado, se filtra a presin y se congelapor24horas.Posteriormentesedescongelacon

agua corriente y se deshidrata en alcohol al 95 por ciento. Las hojuelas resultantes se secana37Cyasiseobtieneelagar.Este se utiliza en la microbiologia como un medio de cultivo para microorganismos. Los medios de agar selectivos son utilizados para aplicar una presin selectiva a los organismos que crecen en ellos, por ejemplo para seleccionar solamente bacterias Gram negativas se usa el Agar McConkey, que a su vez tiene un colorante que indica si la bacteriaesfermentadoradelactosaolectosysacarosa.La carga neutra y el bajo grado de complejidad qumica de la agarosa hacen poco probable que interaccione con biomolculas, como protenas y cidos nucleicos. Los geles hechos de agarosa purificada tienen un tamao de poro relativamente grande, hacindolo til para la separacin basada en el tamao molecular de complejos de protenas o protenas mayores a 200 kDa y fragmentos de ADN mayores a 100 pares de bases.