Catálogo de Pasteles y Tartas

Celebrando con

Catálogo de Pasteles y Tartas

Los Pasteles – The Cakes

Fraisier

Bizcocho vainilla, frutos rojos, crema diplomate (vainilla)

Vanilla sponge, berries, diplomate cream (vanilla)

20 cm (6-8 porciones): 550.- MXN

24 cm (10-12 porciones): 735 MXN

+68 pesos por cada porción adicional

Fraisier Corazón

Heart Fraisier

Bizcocho vainilla, frutos rojos, crema diplomate (vainilla)

Vanilla sponge, berries, diplomate cream (vanilla)

Tamaño único (4-6 porciones) : 450.- MXN

Milhojas Clásico

Classic Millefeuille

Hojaldre invertido, crema de vainilla, superficie

caramelizada.

Inverted puff pastry, vanilla custard, caramelized top.

Rectángulo 20x10 (6 porciones) 390.-

Cuadrado 20x20 (12 porciones) 690.-

+60 por cada porción adicional

Milhojas Frambuesa

Raspberry Millefeuille

Hojaldre invertido, crema frambuesa, frambuesas frescas,

superficie caramelizada.

Inverted puff pastry, raspberry custard, fresh raspberries,

caramelized top.

Rectángulo 20x10 (6 porciones) 590.- MXN

Cuadrado 20x20 (12 porciones) 890.- MXN

Milhojas Mousseline y Frutos Rojos

Mousseline and Berries Millefeuille

Hojaldre invertido, crema mousseline vainilla, frutos rojos

frescos.

Inverted puff pastry, vanilla mousseline cream, fresh mixed

berries.

Rectángulo 20x10 (6 porciones) 870.- MXN

Cuadrado 20x20 (12 porciones) 1240.- MXN

Charlotte Limón y Frutos Rojos Bizcocho vainilla, crema de limón, mousse de frutos

rojos. Rodeado de biscuit cuillere (bizcocho a base de

merengue ligero)

Vanilla sponge, lemon curd, mixed-berries mousse.

Surrounded with biscuit cuillere.



+68 pesos por cada porción adicional

Pastel Limón - Mascarpone

Bizcocho limón, crema de limón, cubierto con mascarpone de limón.

Decoración rebanadas de limón, macarones, hojas de albahaca o

menta.

Lemon sponge, lemon custard, lemon-mascarpone. Decorated with

lemon slices, macarons and basil or mint leaves



Royal au Chocolat



(Redondo)

Base dacquoise (bizcocho a base de almendras y merengue ligero), crujiente praliné (avellanas

garapiñandas molidas hasta formar una crema, chocolate blanco, y trocitos de crepas crujientes),

ganache montada de chocolate, glaseado espejo cocoa.

Dacquoise (almond and light meringue based biscuit), praliné croustillant (caramelized

hazelnut butter, white chocolate and crispy crepes), dark chocolate ganache montée, cocoa

mirror glaze.

Pastel de Chocolate

Chocolate Cake

Bizcocho chocolate oscuro, empapado con salsa de chocolate,

ganache de chocolate.

Dark chocolate sponge, soaked with chocolate sauce, dark

chocolate ganache.



Sin Gluten / Gluten Free 20 cm (8-10 porciones): 750.- MXN


Pastel Chocolate Frambuesa

Raspberry-Chocolate Cake

Bizcocho chocolate oscuro, empapado con salsa de chocolate, ganache

de chocolate.

Dark chocolate sponge, soaked with chocolate sauce, dark chocolate

ganache.



Sin Gluten / Gluten Free 20 cm (8-10 porciones): 890.- MXN


Tiramisú

Bizcocho empapado con jarabe de café y kahlúa, crema mascarpone-

kahlua. Espolvoreado con cocoa, decorado con granos de café.

Sponge soaked with a coffee-kahlua syrup. Mascarpone-kahlua cream.

Sprinkled with cocoa, decorated with coffee beans.

Cuadrado 20x20 cm (12 porciones) : 780.- MXN

Redondo 20 cm (8-10 porciones): 690.- MXN

Redondo 24 cm (12-14 porciones): 990 MXN

Pastel de Zanahoria

Carrot Cake

Bizcocho de almendras, betún queso crema-limón. SIN

GLUTEN

Almond based carrot bread, cream cheese-lemon frosting

GLUTEN FREE



Cheesecake

Cheesecake Clásico horneado con base de galleta sablé y cocoa.

Con compota de frutos rojos, y decorado con fruta fresca.

Classic Cheesecake. With mixed berries compote and decorated

with fresh fruit.

Redondo 20 cm (6-8 porciones) 470.- MXN

Tres Leches

Pastel de vainilla bañado en jarabe tres leches.

Vanilla sponge cake soaked in three milks syrup.



Pasteles Personalizados

1. Escoja su bizcocho: Vainilla, chocolate, o zanahoria

2. Escoja su relleno:

Crema de Vainilla

Crema de Chocolate

Crema de Café

Crema de Pistache

Crema de Limón

Crema de Dulce de Leche

Crema de Praliné de Avellanas

Crema de mantequilla de cacahuate

Queso crema con limón

Crema de coco

Crema de maracuyá

Crema de naranja

¿Quiere agregar fruta fresca en el relleno? Puede agregar frutos rojos, kiwi, mango

(en temporada), guayaba, etc.

3. Escoja la cubierta:

Crema Chantilly

Crema de mantequilla sabor vainilla, chocolate, café, pistache….

Ganache de chocolate oscuro o blanco

Queso crema con limón

Mascarpone

Merengue italiano

Fondant

*Las cubiertas también pueden servir como relleno (excepto el fondant)

4. ¿Cuántas porciones desea?

5. Cuéntenos sobre el tema de su celebración para proponerle una decoración

personalizada.

**Los pasteles personalizados son cotizados sobre pedido**

Bespoke Cakes

1. Choose the base cake: Vainilla, chocolate, or carrot

2. Choose your filling:

Vanilla Custard

Chocolate Custard

Coffee Custard

Pistachio Custard

Lemon Custard

Dulce de Leche Custard

Hazelnut Praliné Custard

Peanut Butter Custard

Coconut Custard

Passion Fruit Custard

Orange Custard

Would you like to add fruit to your filling? You may add berries, kiwi, mango

(seasonal), guayaba, etc.

3. Choose your frosting:

Chantilly cream

Buttercream (vanilla, chocolate, coffee, pistachio…)

Dark or white chocolate ganache

Cream Cheese with Lemon

Mascarpone

Italian Meringue

Fondant

**All the frostings can also be used as fillings (except fondant)**

4. How many servings would you like?

5. Let us know about your celebration’s theme so we can suggest a custom-made

decoration.

**Bespoke Cakes are quoted upon request**

Las Tartas – The Tarts

Tarta Frutal

Fresh Fruit Tart

Base sablé, crema de vainilla, fresas, frambuesas, zarzamora, moras azules,

kiwi.

Sablé base, vanilla custard, strawberries, raspberries, blackberries, blueberries,

kiwi.

Redonda 20 cm (6-8 porciones): 350.- MXN


Tarta Fresa-Pistache

Pistachio-Strawberry Tart

Base sablé, crema de pistache, fresas, trozos de pistache.

Sablé base, pistachio custard, strawberries, bits of crushed pistachios.



Tarta de Limón

Lemon Tart

Base sablé, crema de limón, merengue italiano

Sablé crust, lemon curd, italian meringue



Tarta de Nuez Pecana

Pecan Nut Tart

Base sablé, relleno de nuez, nuez entera.

Sablé base, pecan nut filling, whole pecan nut decoration.



Tarta Crumble de Manzana

Apple Crumble Tart

Base sablé, relleno de manzana, crumble, caramelo.

Sablé base, apple filling, crumble, caramel.



Cocinando con

Catálogo de Bases y Productos para

Hornear en Casa

Galletas Congeladas para Hornear en Casa

Frozen Cookies to Bake at Home

Chispas de Chocolate, mantequilla de cacahuate, o avena

Chocolate chip, peanut butter, or oatmeal

180.- MXN la docena / per dozen

Orejitas Congeladas para Hornear en Casa

Frozen Palmiers to Bake at Home

215.- MXN la docena / per dozen

Masa de Hojaldre 100% mantequilla

Puff Pastry 100% butter

300.- MXN / kg.

Masa Brisée o Sablé 100% mantequilla

Brisée or Sablé Dough 100% butter

250.- MXN / kg.

Masa Para Pizza

Pizza Dough

75.- MXN / kg.

Bases de Tartas Precocidas

Prebaked Tart Shells

24 cm: 95.- MXN

20 cm:80.- MXN

10 cm:19.- MXN

5cm: 9.- MXN

Petit Four: 8 MXN

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