Catálogo CateringSpain 2014

[email protected]. +34 649 47 55 14 // +34 91 692 38 26

www.cateringspain.comMADRID

Co�ee break II

Café de ColombiaLeche PresidentInfusiones variadasZumo de naranjaMini bollería variada Premium: Croissant / caracolas de canela / napolitana de crema

DELIVERY: 6,40€ por persona + IVAIncluye menaje desechable

TE LO MONTAMOS Y SERVIMOS: A partir de 25 personas. Incluye mantelería y vajilla.9,65€ por persona + IVA. Dentro M30.

Coffee break



Co�ee break I

Café de Colombia LavazzaLeche PresidentInfusiones variadasZumo de naranjaMini bollería variada Premium: Croissant / bizcocho

Co�ee break IV

Café de ColombiaLecheInfusiones variadasZumo de naranja y zumo natural antioxidanteMini bollería variada Premium: Croissant / caracolas de canela / napolitana de crema / bizcocho casero de saboresVasitos de fruta acompañada de salsa de chocolateMini chapatas de Jamón ibérico, queso brie, rúcula y tomateMini media noches de Crema de aguacate con gambas

Co�ee break III

Café de Colombia

Leche

Infusiones variadas

Zumo de naranja

Mini bollería variada Premium: Croissant / caracolas de canela / napolitana de crema/ bizcocho casero

Vasitos de fruta acompañada de salsa de chocolate

Mini chapatas de Jamón ibérico, queso brie y tomate





Sándwich Lunch III

Sándwich de salmón ahumado y cítricos

Sándwich milhojas de foie con reducción de ron añejo

Empanadillas de queso feta y eneldo

Chapata de jamón ibérico con salmorejo

Croissant vegetal con canónigos, tomate ra�, trigueros y mahonesa de curry

Arepa rellena de gambas y barbacoa de fresa

Mini burguer de ternera con salsa de frutas y especias

Mousse de chocolate y fresas con teja de pimienta de sechuan

DELIVERY: 14,85€ por persona + IVA.Incluye menaje desechable


Lunch

Sándwich Lunch I

Sándwich de jamón dulce con queso emmenthal

Empanada de bonito con pisto

Chapata de jamón ibérico con queso brie

Croissant vegetal con canónigos, tomate ra�, trigueros y mayonesa de curry

Sándwich Lunch II

Sándwich de crema de aguacate con gambas

Sándwich milhojas de foie con reducción de ron añejo

Tortilla de patatas con huevos de corral

Chapata de ventresca, pimientos y tomates asados

Croissant de ensalada de pollo crujiente con salsa cesar

Mini burguer de ave con salsa de yogur griego


TE LO MONTAMOS Y SERVIMOS: A partir de 25 personas. Incluye mantelería y vajilla.12,15€ por persona + IVA. Dentro M30. DELIVERY: 11,90€ por persona + IVA.

Incluye menaje desechable


Cocktail I

Bocaditos de mousse de pato en con�tura de manzana

Mini sándwich de salmón marinado con crema de idiazábal

Ensalada de con�t de pato con salsa rosa

Tortilla de patata con huevos de corral

Croquetas de jamon ibérico

Mini Burguer ave, con salsa de yogurt griego, pepino y cilantro

Empanadilla de bonito con pisto

Cocktail II

Sopa de tomate con mozarella y aceite de albahaca

Brocheta de salmón marinado y pomelo rosa

Mini rollito de queso picón y pistachos

Guacamole con crujiente de plátano

Ensalada de jamón, pasas, piñones y uvas rellenas de foie

Tortilla de patata con huevos de corral

Croquetas de boletus

Quesadilla de pollo y queso enmental

Brocheta de verdura a la parrilla con agridulce de sopa

Crujiente de ave, beicon y emmental

Brocheta de solomillo en crocante de kikos





Cocktail

Cocktail III

Jamón ibérico

Selección de quesos nacionales con fruta de temporada

Crema parmentier con beicon salteado

Ensalada de salmón con salmorejo y lascas de queso

Ceviche de corvina y zamburiñas

Wraps de pollo, nueces y crema de mostaza

Croquetas de gambas

Quiche de queso cabra, berenjena y tomates

Taco de pollo con teriyaki

Brochetas de atún rojo marinado en soja

Brocheta de magret de pato y verduras con salsa de mistela

Mini Burger de ternera con salsa de frutas y especial

Vasito de mousse de chocolate con fresas y teja de pimienta de sechuan

ExtrasCocktail: Jamón, Salmón, Queso, etc…Carta de vino

Servicio:Camarero extra 60€/3 horas y 20€/h adicionalMesa con mantel y adorno 24€Silla 8€Transporte metropolitano 30€; periferia 60€

Servicio de camareros: 20€ la hora con un mínimo de 3 horasPersonalizamos cualquier evento, adaptándonos a público internacional, eventos temáticos, etc…



Cocktail IV

Blody marie de berberechos al natural

Gazpacho de fresas con picadillo de bogavante

Jamón ibérico con grisimis

Ensalada de foie y mango con vinagreta de trigueros

Tacos de salmón con crujiente de sésamo

Croquetas de jamón ibérico

Cucharita de pulpo con crema �na de patata y aceite de pimentón

Empanadillas de queso feta, piñones y eneldo

Tataky de atún rojo con soja y vinagreta de pétalos de �ores

Tartar de buey con jengibre y galleta de remolacha

Lomo de ciervo con chutney de piña

Mousse de chocolate blanco con gelatina de naranja



Cocktail

Buffet

Bu�et I

Bandeja de ibéricos de jamón y lomo

Bandeja de quesos artesanos

Canapés: Bocaditos de empanada de zamburiña Mini sándwich de cabrales con piñones tostados

Coca de escalibada con aceite de cilantro

Ensalada / Consomé: Sopa de tomate fría con mozarela y aceite de albahaca

Plato de carne o pescado: Solomillo de buey sobre espinacas con salsa de mostaza Postre: Mouse de chocolate con fresas y teja de pimienta de sechuan

Vino, refrescos, agua, cerveza: Rueda superior Rey Santo Valtravieso Ribera del Duero Roble

Bu�et III

Bandeja de ibéricos, de jamon y lomo


Canapés: Bocaditos de empanada gallega de carne. Mini sándwich de salmón marinado con queso idiazábal Bocaditos de mousse de pato en con�tura de manzana

Ensalda / Consomé: Ensalada de con�t de pato con salsa rosa

Plato de carne o pescado: Taco de atún rojo marinado en soja sobre dulce de cebolla morada

Postre: Frutas caramelizadas con yogur, caramelo y crumble

Vino, refrescos, agua, cerveza: Finca Nueva Rosado Rioja Toser Rivera del Duero Crianza

OtrosPosibilidad de servicios para colectividades

Existen menús para entregar en o�cinas en formato delivery

Disponibles distintos servicios de Vino Español, Copa de cava con fresas, chocolates, etc...

ALMUERZO BUFFET: Precio 40,5€ + IVA. El precio incluye un camarero a partir de 25 personas.Incluye mantelería y vajilla.

*Estos son 3 ejemplos de bu�ete.

Bu�et II

Bandeja de ibéricos, de jamón y lomo


Canapés: Bocaditos de empanada de bacalao con pasas

Mini sándwich de roast beef con rúcula, espinaca roja y salsa fria de mostaza

Picolo con guacamole de langostinos

Ensalada / consomé: Calabacín relleno de corvina y calamares con salsa de pimiento

Plato de carne o pescado: Con�t de pularda con cuscús de verdura y salsa agridulce de fresas

Postre: Mousse de yogur con interior de frutos rojos

Vino, refrescos, agua, cerveza: Vallobera Rioja crianza Rey Santo Rueda Superior Verdejo

Bodas

COCKTAILElegir 5 frios y 5 calientes. Opcional Estación.

FRIOS

Bocadito de mousse de pato con con�tura de manzana

Brocheta de salmón marinado y pomelo rosa

Bloody mary de berberechos

Tacos de atún rojo con crujiente de sésamo

Coca de escalibada con aceite de cilantro V

Ceviche de corvina y zamburiñas

Cucharita de guacamole con crujiente de plátano V

Quebak de ternera con salsa de yogurt, pepino y cilantro

Wraps de pollo, nueces y salsa de mostaza

Brocheta de langostinos, mozzarella y aceite de albahaca

Tosta de carpaccio de ternera con parmesano y rúcula

Tosta de anchoas del cantábrico y tomate concasé

Punta de triguero con vinagreta de maracuyá V

Salmón marinado con gambas

Chupito de foie con gelatina de vainilla

Bodas

COCKTAILElegir 5 frios y 5 calientes. Opcional Estación.

CALIENTES

Verdura a la parrilla con agridulce de soja V

Brocheta de solomillo en crocante de kikos con salsa de mistela

Mini chupa chups de ave con salsa agridulce de soja

Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de boletus V

Croquetas de gambas

Wraps de pollo, nueces y salsa de mostaza

Mini burguer de ternera con salsa de frutas y especias

Mini Burger de ave con salsa de yogurt griego , pepino y cilantro

Cucharita de pulpo con crema �na de patata y aceite de pimentón

Taco de pollo con salsa teriyaki

Wellinton de ave, beicon y emmenthal, con salsa de setas

Popieta de ave con crema de menta y arrope de moscatel

Arepa rellena de gambas y barbacoa de fresas

Coca de verduras de temporada con ventresca de bonito

Brocheta de salmón y queso emmenthal en tempura y salsa agridulce de soja

Bolsita de bacalao con verduras

Mini rollito con agridulce de soja y naranja V

Bodas

ESTACIÓN DE ENSALADAS

Ensalada de jamón ibérico, pasas, piñones y uvas rellenas de foie

Ensalada de con�t de pato con salsa rosa

Ensalada de salmón con salmorejo y lascas de queso

Ensalada de rúcula, pera, nueces y vinagreta de miel

ESTACIÓN DE SOPAS FRIAS

Sopa de tomate fría con mozzarella y aceite de albahaca

Crema parmentier con beicon salteado

Gazpacho de sandía con picadillo de langostinos

Gazpacho de fresas con virutas de mango

ESTACIÓN DE CARNES A LA PARRILLA

Presa, secreto y solomillo ibérico

Tira de buey con salsa chimichurri

Chuletitas de lechal con patatas al romero

ESTACIÓN DE JAMÓN DE BELLOTA CON PICOS Y PAN DE TOMATE

Jamón ibérico bellota DO Guijuelo, Julián Martín

ESTACIÓN DE QUESOS MARIDADOS CON FRUTAS

Selección de quesos nacionales presentados con frutas

ESTACIÓN DE OSTRAS Y CAVA

ESTACIÓN DE SUSHI

Bodas

MENÚ I

EntranteCrema parmetier con crujiente de ibérico y aceite de trufa

PrimeroMilhoja de tomate ra�, sardinas ahumadas y aceite de albahaca

PescadoCorvina a la parrilla con tomate kumato relleno de cous-cous y reducción de cilantro

CarneLomo de buey con patatas, avellanas y salteado de setas

PostreMousse de chocolate blanco y gelatina de fruta de la pasiónTejas de almendra

Café Lavazza

Vinos Blanco, Verdejo DO Rueda o Albariño DO Rias BaixasTinto, DO Rioja Crianza o Ribera del Duero roble

Cava

MENÚ II

EntranteCrema de guisantes y menta con huevas de trucha

Primero Ensalada de cecina con frutos rojos y cítricos caramelizados

PescadoMerluza con salsa de albariño, almejas y langostinos

CarneSolomillo de buey sobre espinacas con salsa de mostaza

PostreTarta de tres chocolates con sopa de naranjaTejas de almendra

Café Lavazza

Vinos Blanco, Verdejo DO Rueda o Albariño DO Rias BaixasTinto, DO Rioja Crianza o Ribera del Duero roble

Cava

Precio 109€ + IVA,incluye Menú, Cocktail y

barra libre de 3 horas.Mínimo 100 personas.







Bodas

MENÚ III

EntranteSopa de remolacha con perlas de mozarella y su chip (crujiente)

PrimeroEnsalada de perdiz en escabeche con salmorejo de fresas

PescadoAtún rojo marinado en soja con pétalos de �ores

CarnePresa ibérica con patata gratén y arrope de vino tinto

PostreCanutillo de queso idiazábal y membrilloTejas de almendra

Café Lavazza

VinosBlanco, Verdejo DO Rueda o Albariño DO Rias BaixasTinto, DO Rioja Crianza o Ribera del Duero roble

Cava

MENÚ IV

EntranteCrema de gambas con navaja con�tada en lemón grass

PrimeroVieiras y txangurro con espuma de lima

PescadoBacalao con�tado con pisto suave y ajos tiernos

CarneCabrito asado a la canela y milhoja de verduras

PostreTarta de mango y maracuyáTejas de almendra

Café Lavazza


Cava



Bodas

MENÚ V

EntranteConsomé de boletus con zamburiña a la plancha

PrimeroEnsalada de bogavante con tartar de trigueros y aceite de mango

PescadoRodaballo con salsa de txacolí, habitas y cigala

CarneFaisán asado con crujiente de piñones y coulis de manzana

PostreCrocante de chocolate amargo con crema �na de queso

Café Lavazza


Espaci�

Ponemos a su disposición espacios exclusivos para hacer que su evento sea perfecto.

Fundación Lázaro Galdiano (C/ Serrano 122)

Real Fábrica de Tapices (C/ Fuenterrabia 2)

“La Sede”, COAM. Colegio O�cial de Arquitectos (C/ Hortaleza 63)

Escuela de Negocios ALITER (C/ Maestro Ripol 18, Barrio salamanca)

Estadio Estudiantes Antonio Magariños (C/ Serrano 129)

Hipódromo de la Zarzuela

Espacios institucionales (Casa de Correos. Puerta del Sol)

Ilustre Colegio de Abogados (C/ Serrano 9 y 11)

Finca “La Berzosa” Universidad Antonio de Nebrija

Acuerdos con discotecas

Fincas para bodas

[email protected]. +34 649 47 55 14 // +34 91 692 38 26

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