CATALINA BERTUMET 2.O

LA CUINA AL TEU ABATS

Som una família que gestionen un petit negoci de restauració a la comarques del Garraf; el negoci funciona, però nomes els

cap de setmana i algun festiu.

Disposem d’una infraestructura per que fa tota la matèria pròpia del negoci, però no se’l treu tot el rendiment necessari, es a dir tenint un patrimoni en

cuines, material, personal, eines, espais, tot el que es requereix per els dies de feina, i clar voldríem amortitzar aquets recursos que tenint, per la qual cosa em pensar en diversos objectius, des de la edició d’una pagina a internet on

elaborar menús i plats per d’altres restaurants fins una petita acadèmia gastronòmica, un càtering per empreses, col•legis, etc. o una edició

continuada d’idees que poguéssim oferir a potencials clients.

Donat que son petits no disposem de web, encara que utilitzem xarxes socials per publificar-nos, així que estem verges en alguns aspectes de infraestructures

informàtiques; em recercat mitjans i veiem que encara que estem lluny no estem perduts, per això em començat treballar l’idea i em decidit crear un taller de creació i

elaboració de plats cuinats amb publicacions de receptes a la xarxa.

Els plats que prepararem seran embassats al buit, s’enregistraran les gravacions d’elaboració a traves de

càmeres i oferirem tan els plats com els productes al mercat.

Per comercialitzar els productes es crearan dues línies de ventes, la gastronòmica i la creativa, la primera es difondrà per supermercats i espais culinaris de la zona, que s’anirà

ampliant a mesura de la demanda i la segona que es farà a traves de visites concertades a empreses del sector, escoles

de cuina, fires gastronòmiques, tallers de creació i allà on poden interessar els nostres productes.

El restaurant familiar s’anomena Bartomet, creiem que el nom te prou atractiu i s’adapta als productes de vendes en

botigues; per al creatiu l’en donat un caire mes antic i em pensat que el nom del fundador o d’innovació pels retocs que

hem fet, així ens agrada Catalina Bartomet 2.0

Com ja estem ficats en matèria, disposem de certs avantatges com els temes de comptabilitat, d’impressió de menús, informàtica pròpia del sector, així que ara em de decidir com ens podem portar tota la infraestructura a potencials clients, ja siguin botigues on simplement amb fotografies, etiquetes o petits flyers, després d’una explicació on podríem aportar algun petit video, que hauríem posat en alguna xarxa social (Facebook), o be més privat on nosaltres mostrem el que interessa(Dropbox, Arsys, etc.), també podríem utilitzar algun combinable, es dir on tant nosaltres com els nostres clients, proveïdors, el nostre personal i els gestors tinguessin accés.

Per que fa al taller de creació, Catalina Bartomet 2.0, la documentació que em suggerit es amplia, més els potencials

interessats demanaran molta informació, així que tenim que donar unes facilitats d’accés per tenir sempre contacte, les solucions Cloud

computing, ens obren noves vies, d’una banda, tindrem un accés més ràpid, concret, efectiu i segur, dons serem nosaltres qui

gestionem els recursos, els clients amb accés, la limitació d’informació en base a les necessitats, al mateix temps que

continuarem afeixin receptes, clients, càlculs, etc.; a més de poder disposar de tot, allà on desitgen, a traves de l’ordinador o el mòbil,

nomes caldrà connexió a internet.

Un dels aspectes principals d’aquestes xarxes depositaries, son els costos, dons passa el mateix que en les empreses de serveis, nomes

contractes el que necessites, es dir que a diferencia, del nostre negoci, no em d’invertir en material que desprès caldrà amortitzar,

nomes lloguem allò que necessitem, per una part ajustem despeses i per l’altre no afegim carregues innecessàries.

CATALINA BARTOMET 2.0