Caso Boda de Plata_gest Tiempo

7/25/2019 Caso Boda de Plata_gest Tiempo

1/37

Caso : Bodas de Plata MatrimonialFamilia Martnez Cortez

El seor Mario Martnez Mendoza y su esposa Clara Cortez Castillo cumplen

25 aos de casados el 20 de julio de 2009, ellos tienen cuatro hijos: JuanManuel es r!uitecto y se encuentra tra"ajando en #oma, Mara $ernanda esEconomista y tra"aja en un importante %anco de &ima, #icardo Enri!ue esestudiante de Medicina y #osa Elena es estudiante de &iteratura' &os padresde Mario residen en re!uipa y sus tres hermanos residen en &ima, (antia)ode Chile y re!uipa* los padres de Clara residen en +iura y sus cinco hermanosresiden en (an $rancisco, Caracas, +iura, rujillo y &ima' &os so"rinos deMario y Clara suman 25 personas'

Mario tiene 50 aos, es -n)eniero )r.nomo, es propietario de un /undoa)rcola en uaral donde siem"re y cosecha naranjas y mandarinas parae1portaci.n en un 03 de la producci.n y el 403 restante lo orienta almercado local comercializando sus productos en supermercados de &ima,pertenece a la sociaci.n de E1portadores de $rutas, es diri)ente deportio deun clu" de la ciudad de uaral !ue compite en el /6t"ol pro/esional'

Clara tiene 47 aos, es 8utricionista, la"ora desde hace 20 aos en unaimportante Clnica de &ima, ha pu"licado un li"ro so"re ieta para deportistas yest ela"orando otro li"ro so"re 8utrici.n -n/antil, desde hace ;0 aos espro/esora de 8utrici.n en una importante uniersidad priada de &ima'

&os hijos de Mario y Clara les han propuesto or)anizar sus %odas de +lata parael s"ado 25 de julio del 2009, en la misma i)lesia donde se casaron, initandoa los /amiliares !ue residen en proincias y en el e1tranjero !ue acostum"ranpasar las /iestas patrias en &ima' dems, se initar a los ami)os de toda laida de am"os y los ami)os ms cercanos de sus actiidades pro/esionales, seestima !ue en total sern 500 initados'

El ; de septiem"re de 2007 se realiz. una tele con/erencia de los inte)rantesde la /amilia Martnez Cortez donde se acord. !ue Juan Manuel /inanciarhasta


2/37

PROJECT CHARTERPROJECT CHARTER

NOMBREDELPROYECTO SIGLASDELPROYECTO

IMPLEMENTACION DEL RESTAURANTE

EL RICO SABOR

RESTAURANTE

DEFINICINDELPROYECTO: QU, QUIN, CMO, CUNDOYDNDE?

El proyecto RESTAURANTE, consiste en la implementacin del restaurante el rico sabor deun grupo de cuatro amigos de la universidad.

La implementacin consistir en: La apertura del restaurante La inauguracin del restaurante. La recepcin de los clientes.

El proyecto ser organizado por cuatro amigos de la universidad Carlos, Enrique, arcos, y!ranco.

Carlos, quien se encontraba traba"ando en EE.## Enrique, quien traba"aba en Lima arcos, quien traba"a en $requipa !ranco , quien traba"a en Lima

ediante acuerdo, se estableci lo siguiente: Carlos %inanciar &asta '(),))).)) dlares para los gastos de implementacin de local. Enrique %inanciar &asta '*+,))) dlares. arcos ser la responsable de &acer los trmites de permisos y licencias adems de

%inanciar con '*),))). !ranco ser responsable de la recepcin de los comensales el da de la inauguracin

adems de %inanciar con '+,))).

La apertura se realizar el sbado )- de $gosto del ()*- en &orario de la maana.

La gestin del proyecto se realizar en el local, con el apoyo de algunos los %amiliares.

DEFINICIN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO: DESCRIPCIN DEL PRODUCTO, SERVICIO O CAPACIDADAGENERAR.

PLANIFICACIN Y ORGANIZACIN DL NGOCIO:

Comprende todo el tra"ajo de de/iniciones para la plani/icaci.n y lascoordinaciones para )estionar y o"tener los si)uientes:

Contrato de &ocal Contrato de ecoraci.n del &ocal Contrato de personal capacitado Contrato con proeedores Contrato de pu"licidad

Este tra"ajo de"e empezar el 2 de mayo del 20; y !uedar terminado con un mesde anticipaci.n a la inau)uraci.n del local'

El traba"o de plani%icacin se realizar en la casa de Carlos /uispe 0ivera.


3/37


4/37

lo &$a-roo&"o.

estacionamiento y seguridad. Considerar contratacin deestacionamientos en los alrededorespara disponibilidad de los invitados.

DEFINICINDENECESIDADESDELNEGOCIO: NECESIDADESDELNEGOCIO, LASOCIEDAD, ORGANI/ACIN, OEMPRESA, QUEELPROYECTOTRATARDESATIS(ACER.

NECESIDADDELNE$OCIO %ORMAENQUEELPROYECTOLASATIS%AR&Los socios quieren inaugurarsu restaurante el rico sabor

La inauguracin del restaurante se realizar con personal quetenga e4periencia y proveedores que cumplan con los requisitospara poder atender los pedidos solicitados.5e realizar una plani%icacin detallada y con la anticipacinrequerida por el cliente.

FINALIDADDELPROYECTO: (IN0LTIMO, PROPSITOGENERAL, UO1JETIVODENIVELSUPERIORPORELCUALSEEJECUTAELPROYECTO. ENLACECONPROGRAMAS, PORTA(OLIOS, OESTRATEGIASDELAORGANI/ACIN.

Crear un negocio rentable dentro del rubro de la gastronoma que le de rentabilidad a los socios.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO: MOTIVOS, RA/ONES, O ARGUMENTOS QUE JUSTI(ICAN LA EJECUCIN DELPROYECTO.

'USTI%ICACI(NCUALITATIVA 'USTI%ICACI(NCUANTITATIVA1ndependizacin al crear un negocio propio. (l$2o % I!+r%o #5' +),))).))8oner en marc&a un proyecto de amigos de launiversidad.

(l$2o % E+r%o #5' +),))).))

La inauguracin tiene que ser llamativa para

poder atraer clientes

1nvitaciones 1nauguracin con

%amiliares ,amigos y clientes.

DESIGNACINDELPROJECTMANAGERDELPROYECTONOM)RE Carlos /uispe 0ivera NIVELESDEAUTORIDAD

REPORTAAEnrique 5nc&ez 83rezarcos Caldern rquez!ranco 0omero Castro E4ige el cumplimiento de todos los entregables.

SUPERVISAAarcos Caldern rquez!ranco 0omero Castro

CRONOGRAMADEHITOSDELPROYECTO

HITOOEVENTOSI$NI%ICATIVO %ECHAPRO$RAMADA*DETALLAR+1nicio del proyecto1nicio de la plani%icacinContrato de local1nicio de trmites administrativos$rreglos y decorado de local!irma de contratos con proveedoresEquipamiento y elementos de traba"oContratacin de personal2rganizacin y puesta a punto de local$pertura


5/37

EXCLUSIONESCONOCIDAS: ESTA1LECEE3PL4CITAMENTEQUESTE3CLUIDODELPROYECTO, SIUNINTERESADOPODR4ASUPONERQUEUNPRODUCTO, SERVICIOORESULTADOENPARTICULARPODR4ANSERUNCOMPONENTEDELPROYECTO.9o se asumen los gastos de transporte del personal.

9o se asumen gastos que puedan incurrir los proveedores para transportar los productos.

ORGANIZACIONESOGRUPOSORGANIZACIONALESQUEINTERVIENENENELPROYECTOOR$ANIACI(NO$RUPOOR$ANIACIONAL ROLQUEDESEMPE-A

!amiliares de Carlos /uispe 0ivera!amiliares de Enrique 5nc&ez 83rez!amiliares de arcos Caldern rquez!amiliares de !ranco 0omero Castro

8articipacin en la inauguracin del restaurante.Con%irmacin de participacin a tiempo.

$migos de los cuatro socios 8articipacin en la inauguracin del restaurante.Con%irmacin de participacin a tiempo.

8roveedores de 5ervicio de remodelacin ydecorado de local

0emodelacin y decoracin completa de todo ellocal en la %ec&a programada.

8roveedores de 5ervicios de abastecimiento

de productos e insumos.

$provisionamiento de los servicios de los

productos e insumos requeridos para lapreparacin de las comidas con la calidadespeci%icada y en el tiempo que se establezca,segn contrato.

8ersonal Los encargados de preparar los platos que se vao%recer y tambi3n los que van atender a losclientes.

SUPUESTOSDELPROYECTO: (ACTORESQUEPARAPROPSITOSDELAPLANI(ICACINDELPROYECTOSECONSIDERANVERDADEROS, REALESOCIERTOS.

INTERNOSALAOR$ANIACI(N AM)IENTALESOEXTERNOSALAOR$ANIACI(N7odos los miembros del equipo de proyectotienen disponibilidad para cumplir con sus

responsabilidades asumidas en el proyecto.

Los %amiliares tienen la intencin de asistir a lainauguracin del restaurante.

Los miembros del equipo aseguran laoportuna comunicacin revisando diariamentesus correos electrnicos.

E4isten proveedores, que brindan servicios conniveles de calidad similares a los requeridos.

El presupuesto del proyecto tiene una tasa decambio de *' ; 5?ltimos dgitos de691@

5e deciden sobre las alternativas presentadas porlos proveedores, en un tiempo prudente.

Las actividades programadas se debe cumplir Los proveedores plantean sus costos en dlaresamericanos para evitar %uertes impactos porvariacin en el tipo de cambio.

RESTRICCIONESDELPROYECTO: (ACTORESQUELIMITANELRENDIMIENTODELPROYECTO, ELRENDIMIENTODEUNPROCESO DEL PROYECTO, O LAS OPCIONES DE PLANI(ICACION DEL PROYECTO. PUEDENAPLICARA LOS O1JETIVOS DELPROYECTOOALOSRECURSOSQUESEEMPLEANENELPROYECTO.

INTERNOSALAOR$ANIACI(N AM)IENTALESOEXTERNOSALAOR$ANIACI(NEl costo del proyecto no debe e4ceder los'+),))).

6isponibilidad de energa el3ctrica y agua las (A&oras.

La %ec&a de inauguracin del restaurante serel sbado )- de agosto del ()*-.

Los contratos con los proveedores incluyen %ec&asy &oras que no pueden ser modi%icadas.

La ceremonia de inauguracin solo serealizar con %amiliares y amigos.

PRINCIPALESRIESGOSDELPROYECTO/ue no &aya la concurrencia de clientes que se esperaba

9o todos los %amiliares y amigos asistan a la inauguracin$lgunos de los proveedores no cumplen en entregar los productos e insumos a tiempo.


6/37

PRINCIPALESOPORTUNIDADESDELPROYECTOLos amigos de la universidad se vuelvan a reunir para la inauguracin de un proyecto./ue los clientes tengan un lugar cmodo, con platos variados y de calidad donde puedan comera gusto.

PRESUPUESTOPRELIMINARDELPROYECTOCONCEPTO MONTO

8lani%icacin #5' (,))).))$lquiler de local y garanta #5' +,))).))$rreglos y decoracin del Local #5' >,))).))7rmites administrativos #5' (,))).))Equipamiento y elementos de traba"o #5' >),))).))8roveedores #5' -,))).))2rganizacin y puesta a punto de local #5' *,))).))8ublicidad #5' *,)))).))

Tot! P"#!$%$&" US' ()*)))+))

CONTROL DE VERSIONES

Versi.n He/0" por Re!is"#"por

Apro1"#" por %e/0" Moi!o

*.) 0icardo Enriqueartnez C. y

0osa Elenaartnez C.

ara!ernandaartnezCortez

ario artnez


7/37

PLAN DE GESTIN DEL ALCANCEPLAN DE GESTIN DEL ALCANCE

NOMBRDLPROYC#O "IGLA"DLPROYC#OIMPLEMENTACION DEL RESTAURANTE

EL RICO SABORRESTAURANTE

PROC"O D DFINICIN DALCANC: DESCRIPCIN DETALLADA DEL PROCESO PARA ELABORAR EL SCOPESTATEMENT. DEFINICINDEQU, QUIN, CMO, CUNDO, DNDE, YCONQU.


8/37

El enunciado del alcance se elabora a partir de la in%ormacin contenida en el 8ro"ectC&arter aprobado.5e detalla el alcance del proyecto, para ello se describe el producto %inal desarrollado y lascaractersticas del servicio que se espera aseguren la satis%accin de los clientes,posteriormente se describen los principales servicios que el restaurante o%recer.

El alcance del proyecto es un plan de gestin para la implementacin de un restaurante decomida criolla, dirigido a clase media y alta, distinguido por la e4celencia en el servicio alcliente.La descripcin del producto y servicios que se presenta a continuacin %ue elaborada apartir de la opinin de un con"unto de e4pertos de la industria culinaria que aportaron susconocimientos y e4periencias para de%inir y describir las caractersticas principales quedebe reunir un restaurante para su implementacin.

El producto %inal que o%recer el 0estaurante se caracteriza por ser una e4perienciagastronmica memorable complementada con un servicio al cliente de altsima calidad.Esta e4periencia pretende que cada uno de los platillos que los clientes dis%ruten sea unasensacin que acaricie su paladar con un equilibrio entre sabores, te4turas, aromas ytemperatura como nunca antes lo &aban sentido. 5e o%recer una cocina de altura ycalidad, unida a un servicio esmerado que produzca momentos recon%ortantes no slo para

saciar el apetito sino tambi3n para recibir un trato a%able y agradable del personal. Lao%erta gastronmica pretende abarcar los me"ores platillos criollos.

La ubicacin del negocio ser en una zona que &a tenido un crecimiento a lo largo de losltimos aos. Esta es una zona de alta plusvala y muc&a demanda de restaurantes tantode parte de los residentes como de las personas que traba"an y visitan la zona. El negociova dirigido a un mercado de clase media y alta que predomina en la zona.


9/37


10/37

Lnea %ase del al&an&e'La lnea base del alcance es la documentacin tabular de la plani%icacin %inal del alcance. $qu se documentan losentregables y subentregables y las relaciones entre cada uno de ellos.

( IMPLMN#ACION DL R"#A!RAN#('( INM!BL;';'; @#E E C?C-8, @#E E C?ME?#, @#E E

&MCE8M-E8?, ?$-C-8, +#ABE?, %#'(') PRMI"O"LGAL";'2'; +E#M-(?((8-#-?(;'2'2 +E#M-(?(MB8-C-+&E(;'2'= +E8EE&-C?#E(('* COCINA;'='; C?C-8+#-8C-+&;'='2 ?#8?;'='= CM+8(EE#CC-D8;'='4 #E$#-E#?#;'='5 C?8E&?#;'=' &FE#?;'='G ?&&(;'='7 (#E8E(;'='9 ME(E#%J?;'=';0 E(8E(('+ COMDOR;'4'; ME((;'4'2 (-&&(;'4'= CJ#E-(#?#;'4'4 M8E&E#H;'4'5 CB%E#E#H;'4' EC?#C-D8;'4'G FJ-&&(', BODGA

;'5'; E(8E#H(;'5'2 @#EE%E%-(;'5'= @#EE#HCB&?(E&-M+-EI('- ""'..;''; E(+EJ?(;''2 -(+E8(?#E(E++E&--8-C?;''= &FM8?(;''4 J%?8E#(;''5 %(B#E#?(('/ 0RADD"C.O";'G'; C?8E8E?#E(E%(B#('1 ALIMN#O"

;'7'; C#8E(;'7'2 FEE&E(;'7'= $#B(;'7'4 #8?(;'7'5 &@CE?(;'7' C?8-ME8?(KE(+EC-(('2 OFICINA;'9'; C?M+B?#;'9'2 E(C#-?#-?;'9'= (-&&(;'9'4 #C-F?;'9'5 E&$?8?


11/37

PROC"O PARA LABORACIN DL DICCIONARIO $B": DESCRIPCIN DETALLADA DEL PROCESO PARACREAR,APROBAR, YMANTENERELDICCIONARIOWBS. DEFINICINDEQU, QUIN, CMO, CUNDO, DNDE, YCONQU.


12/37

PROC"O PARA LABORACIN DL DICCIONARIO $B": DESCRIPCIN DETALLADA DEL PROCESO PARACREAR,APROBAR, YMANTENERELDICCIONARIOWBS. DEFINICINDEQU, QUIN, CMO, CUNDO, DNDE, YCONQU.

El 6iccionario B5 se desarrollar para cada paquete de traba"o.

El 6iccionario B5 deber contener para cada paquete de traba"o:

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&* 1mplementacin del

0estaurante8lan del 8royecto

8roveedores 7areas a 5ubcontratar

ROLES* RESPONSABILIDADES Y COSTOS

MIEMBRO DE EQUIPO ROL YRESPONSABILIDADES

COSTO

Dunta directiva

erente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocinero meserosG4to D$"#1to #5' >),))).))TOTAL #5' >),))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.* 19#ELE $lquiler de local apto que

cumpla con los requisitos

mnimos de espacio para elcorrecto %uncionamiento dela operacin del restaurantey la correcta atencin de losclientes

8roveedores 7areas a 5ubcontratar



COSTO

Dunta directiva

erente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocinero meserosG4to D$"#1to #5' A,))).))TOTAL #5' A,))).))


13/37

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.*.* Frea de Cocina, Frea de

Comedor, Frea dealmacenamiento, 2%icina,8arqueo, Frea de ar

Local para alquilar debetenerel espacio sufcientepara lasreas descritas ms

adelante

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"Bienes Races M&MOfcina Marco CamposTorres

Ofcina Marco CamposTorres



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))

erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$erente de 0estaurante C/% #5' $"!C&e% e"ecutivo % #5' $"!De%e de meserosCocinero meserosG4to D$"#1to #5' A,))).))TOTAL #5' +,>G+.-G

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.( Permisos Le'ales %ntre'able

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meseros

Cocinero meserosG4to D$"#1to #5' *,))).))TOTAL #5' *,))).))


14/37

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.(.* Permisos sanitarios Permisos del Ministerio

de (alud para laoperaci)n delrestaurante * bar

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"Ministerio de (alud Ministerio de (alud



COSTO


erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$erente de 0estaurante C/% #5' $"!C&e% e"ecutivo % #5' $"!De%e de meseros E #5' *GA.H-Cocinero E #5' *GA.H-meserosG4to D$"#1to #5' *,))).))TOTAL #5' (,H++.()

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.(.( Permisos Municipales Permisos Municipales

para la operaci)n del

ne'ocio

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"Municipalidad Municipalidad



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$

erente de 0estaurante % #5' $"!C&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' *,))).))TOTAL #5' *,G>*.A*

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.(.> Patente de Licores Permiso para la +enta

de bebidas alco,)licas

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"

Municipalidad MunicipalidadAd-udicatarios


15/37



COSTO


erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$erente de 0estaurante % #5' $"!C&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' *,))).))TOTAL #5' *,G>*.A*

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.> Cocina .rea mnima de

metros cuadrados

separada 0sicamentedel espacio que sedestinar a comedor12nstalaci)n el3ctrica *mecnica necesariapara la instalaci)n *correcto0uncionamiento de lamaquinaria

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' *+,))).))TOTAL #5' *+,))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.>.*

*.>.(

Cocina principal

,orno

Cocina pro0esional de'as de 4 quemadoresde acero ino5idable16orno pro0esional de'as de pies c7bicosde acero ino5idable

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"%quipos 8ieto2nstalaci)n

2nstalaci)n


16/37

Tips Tips9eit, * Ramire:



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$erente de 0estaurante C/% #5' $#1!C&e% e"ecutivo % #5' $#1!De%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' G,))).))TOTAL #5' =,*)G.+A

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&*.>.>

*.>.A

*.>.+

*.>.-

*.>.H

*.>.G

1.3.9

Campanas de%5tracci)n

Re0ri'erador

Con'elador

La+adero

Ollas * sartenes

Mesas de Traba-o

estantes

Campana de e5tracci)nde ; metros cuadradospara colocar sobre lacocina principal1Re0ri'erador de piesc7bicos para elalmacenamiento dealimentos de altomo+imiento1Con'elador de # piesc7bicos para el

almacenamiento dealimentos de altomo+imiento1La+adero Pro0esional2ndustrial

Ollas * sartenesnecesarias para laelaboraci)n de losalimentos mesas de traba-o de metros cuadrados

en acero ino5idable< metros de estantesde "$ metros de0ondo

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"%quipos 8ieto2nstalaci)n

2nstalaci)n

Tips Tips9eit, * Ramre:


17/37


MIEMBRO DE EQUIPO ROL Y

RESPONSABILIDADES

COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' !!"#$erente de 0estaurante C/% #5' $#1!C&e% e"ecutivo % #5' $#1!De%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' A,HG(.=(TOTAL #5' +,G=*.A-

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&

1.4 comedor .rea mnima de ;metros cuadrados parala colocaci)n comida *correcta de al menos $mesas de4"


18/37

1.4.5 >a-illa

las :onas de dondeson ori'inarios losplatillos que estarnen el men7>a-illa para atender unmnimo de ;

personas

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"Muebles Allen Muebles AllenMercado del MuebleCicade5 Cicade5Lo'ical =ata Lo'ical =ataManteles CR Manteles CR


MIEMBRO DE EQUIPO ROL YRESPONSABILIDADES COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' #;41!erente de 0estaurante C/% #5' !!1#$C&e% e"ecutivo % #5' $#1!De%e de meseros %Cocineromeseros %G4to D$"#1to #5' A,))).))TOTAL #5' G,))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.5 Bode'a .rea mnima de

metros cuadrados parael almacenamiento dealimentos tanto en 0riocomo a temperaturaambiente *suministros en 'eneral1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' (,))).))

TOTAL #5' (,))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&


19/37

1.5.1

1.5.2

1.5.3

%stanteras

.rea de Bebidas

.rea de Artculos deLimpie:a

%stanteras paraalmacenar todos losinsumos que noRequieran re0ri'eraci)no con'elaci)n1.rea de metros

cuadrados dedicada alalmacenamiento debebidas 'aseosas *alco,)licas1%spacio para almacenar=ebidamenteidentifcados losinsumos de limpie:anecesarios para laoperaci)n1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"

%laboraci)n e2nstalaci)n



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' !1

erente de 0estaurante C/% #5' ()).))C&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' *,H>).))TOTAL #5' (,))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.6 (er+icios (anitarios

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"

%laboraci)n e2nstalaci)n



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meseros

CocineromeserosG4to D$"#1to #5' =)).))


20/37

TOTAL #5' =)).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.6.1

1.6.2

1.6.3

1.6.4

1.6.5

%spe-os

=ispensadores de Papel

La+amanos

?aboneras

Basureros

%spe-os de pared apared tanto en el ba@ode damas como en elde caballeros1=ispensadores de papel,i'i3nico para cada unode los ser+icios

sanitarios * undispensador de toallasde papel por cada unode losLa+atorios1Al menos # la+amanospara el ba@o de damascomo para el decaballeros1?aboneras para todoslos la+atorios1# Basurero para cada

ser+icio sanitario * #para cada dispensadorde toallas

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"

%spe-os del Mundo %spe-os del Mundo1nstalacin


MIEMBRO DE EQUIPO ROL YRESPONSABILIDADES COSTODunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' 1erente de 0estaurante C/% #5' *)).))C&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' H+).))TOTAL #5' =)).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&

1.7 .rea deAlmacenamiento

.rea mnima de ;metros cuadrados para


21/37

de desec,os elAlmacenamientotemporal de losdesec,os1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' +)).))TOTAL #5' +)).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.7.1 Contenedores de

BasuraContenedores debasura ,erm3ticos paraelAlmacenamientotemporal de la basuraseparada se'7n su tipo

*a sea para recicla-e odesec,o1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"Tips Tips%quipos 8ieto 1nstalacin



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' #1erente de 0estaurante C/% #5' (+).))C&e% e"ecutivo P #5' (+).))De%e de meseros PCocineromeserosG4to D$"#1to #5' +)).))TOTAL #5' *,-().))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.8 Alimentos 2n+entario 2nicial para el

inicio de la operaci)n1P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"


22/37


MIEMBRO DE EQUIPO ROL Y

RESPONSABILIDADES

COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' >,))).))TOTAL #5' >,))).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&

1.8.11.8.2

1.8.3

1.8.4

1.8.5

1.8.6

Carnes>e'etalesrutasranosLcteosCondimentos *%species

2n+entario 2nicial para elinicio de la operaci)n1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"=istribuidora de Carnes8a+eda

=istribuidora de Carnes8a+eda

%=28A

6I 5eleccin 6I 5eleccinLOLA(AMAT (1A1C L2L$5$$7 5.$.C



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' !1erente de 0estaurante C/% #5' G).))C&e% e"ecutivo % #5' *().))De%e de meseros

Cocinero % #5' *().))meserosG4to D$"#1to #5' >,))).))TOTAL #5' >,>=).))

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.9 Ofcina .rea mnima de #

metros cuadrados parala instalaci)n de laofcina administrati+a1

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"
http://www.dcnaveda.com/http://www.dcnaveda.com/http://www.dcnaveda.com/http://www.dcnaveda.com/http://lima-distr.all.biz/proveedor-de-frutas-y-verduras-loglasamat-sac-s11618http://lima-distr.all.biz/proveedor-de-frutas-y-verduras-loglasamat-sac-s11618http://www.dcnaveda.com/http://www.dcnaveda.com/http://lima-distr.all.biz/proveedor-de-frutas-y-verduras-loglasamat-sac-s11618http://www.dcnaveda.com/http://www.dcnaveda.com/


23/37



COSTO

Dunta directivaerente de 8royectoerente de 0estauranteC&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocineromeserosG4to D$"#1to #5' (,+)).))TOTAL #5' (,+)).))


24/37

C,-$.o -# /BS E&0&1$-o -#! t"23o D#41"$51$,&1.9.1

1.9.2

1.9.3

1.9.4

1.9.5

Computadora

%scritorio

(illas

Arc,i+o

Tel30ono

%quipo de c)mputopara la administraci)nde la operaci)n1%scritorio e-ecuti+o para

colocar la computadora1 (illas para atenci)nde clientes"pro+eedores *colaboradores # silla detraba-o para eladministrador# Arc,i+o de ; 'a+etaspara elalmacenamiento de la=ocumentaci)nnecesaria de arc,i+ar

durante la operaci)nPara la comunicaci)ncon los clientes * lospro+eedores

P"o6##-o"#4 T"#4 S021o&t"t"

Muebles Allen Muebles AllenMercado del Mueble6P 6PTele0)nica Compra e instalacin



COSTO

Dunta directiva R/A #5' ).))erente de 8royecto C/P/R #5' $1erente de 0estaurante % #5' A).))C&e% e"ecutivoDe%e de meserosCocinero

meserosG4to D$"#1to #5' (,+)).))TOTAL #5' (,+A).))


25/37

PROC"OPARACON#ROLY 3RIFICACIN DALCANC: DESCRIPCINDETALLADADELPROCESOPARALAVERIFICACINFORMALDELOSENTREGABLESYSUACEPTACINPORPARTEDELCLIENTE(INTERNOOEXTERNO). DEFINICINDEQU, QUIN, CMO, CUNDO, DNDE, YCONQU.

El control del avance de la obra y alcance ser responsabilidad del gerente del proyecto. Eldeber documentar el avance obtenido en %uncin del plan inicial.ediante observacin directa de%inir si se est obteniendo el resultado esperado. En casoque se presenten di%erencias entre el resultado obtenido y el esperado deber gestionar lacorreccin de la situacin identi%icada. !inalmente ser responsabilidad de la "unta directivala aceptacin %inal de los entregables y el producto %inal del proyecto.

El

%lu"ograma detalla la secuencia de actividades a realizar para el correcto control yveri%icacin del alcance, cada vez que se presente un entregable como concluido el erentede 8royecto deber de inspeccionar y veri%icar el cumplimiento de la etapa reportada.8osteriormente deber elaborar un in%orme de comparacin entre el alcance esperado y elobtenido.En el caso que el alcance obtenido corresponda al presupuestado se documenta la%inalizacin satis%actoria del entregable, en caso que e4istan di%erencias importantes acriterio del erente se deber documentar la di%erencia y presentar el caso a Dunta6irectiva para que ellos decidan si se aprueba el cambio presentado y si solicitan un plande contingencia para subsanar la inconsistencia presentada.

La importancia de este proceso es que involucra a todos los niveles de la organizacinescalando en %uncin de la magnitud de la brec&a entre el presupuesto acordado y larealidad de la opcin presentada.


26/37

ENUNCIADO DEL ALCANCE (SCOPE STATEMENT)ENUNCIADO DEL ALCANCE (SCOPE STATEMENT)

NOMBRDLPROYC#O "IGLA"DLPROYC#OIMPLEMENTACION DEL RESTAURANTEEL RICO SABOR

R"#A!RAN#

OB4#I3O"DLPROYC#O: METASHACIALASCUALESSEDEBEDIRIGIRELTRABAJODELPROYECTOENTRMINOSDELATRIPLERESTRICCIN.

CONCEPTO OBJETIVOS. ALCANCE &a apertura del restaurante con una ceremonia entre socios

/amiliares y ami)os'#ecepci.n a los clientes'

!. TIEMPO La inauguracin ser el da sbado )- de $gosto del ()*- en

&orario de la maana". COSTO &a inersi.n ser B(< 50,000'00 aporte de los cuatro socios'

#. CALIDAD &os entre)a"les de"en cumplir con todas las especi/icacionest>cnicas y caractersticas de calidad de/inidas'+roeedores de"en proenir de empresas o ne)ocios/ormalmente constituidos y con las autorizaciones i)entes de/uncionamiento, y tener e1periencia en eentos de "oda'

$. SATISFACCINDELCLIENTE El sericio a los clientes sea e1celente y de calidad'

OB4#I3O"DLPROD!C#O: METASHACIALASCUALESSEDIRIGEELPRODUCTOUNAVEQUEHASIDOELABORADOPORELPROYECTOYYAESTTERMINADO.

. P!"#$%$&"&$'# *+"#$"&$'# -$# /0"!!"/" &1!2$#"/" 3 24 "#04 / !" "5*01*" /! *40"1*"#0.

!. C*2#$" / $#"1+1*"&$'# 4*6 # ! 2$42 !&"! /! *40"1*"#0 !4 %"2$!$"*4 "2$+4 / !44&$4.". R&5&$'# "5*7$4$#"2$#04 # !" &"!$/"/ *81*$/" " 0$25.

R5!RIMIN#O"YCARAC#R6"#ICA"DLPROD!C#OREQUERIMIENTOS% CONDICIONES O CAPACIDADES QUEDEBE POSEER O SATISFACER EL PRODUCTO PARA CUMPLIRCON CONTRATOS, NORMAS, ESPECIFICACIONES, U OTROSDOCUMENTOSFORMALMENTEIMPUESTOS.

CARACTER&STICAS% PROPIEDADES F9SICAS, QU9MICAS,ENERGTICAS, O SICOLGICAS, QUE SON DISTINTIVAS DELPRODUCTO, Y:OQUEDESCRIBENSUSINGULARIDAD.

. C#0*"0 / "!81$!* / !&"!;D&12#0 !+"! / *"0 / "!81$!* / !&"!

"25!$ 0/"4 !"4 /$&$#4 *81*$/"4.

. C#0*"0 / "!81$!* / !&"!;U# !&"! 81 &125!" !4 *81$4$04 2


27/37

". D&12#04 / &25*" / 2"0*$"!4 81$54 ;D&12#0 !+"! / !" &25*" / 0/4 !42"0*$"!4 81$54 81 4 7"# 10$!$"* # !#+&$ 41 *45&0$7" G"*"#0 812"/*4 / "&*$#?$/"-!.

C#" %*2"! 5"*" @ $#7$0"/4 81 $#&!1"; "5*$0$7,#0*"/", %#/ 540*, / "&1*/ " !&&$'# / !4

*"0"#04.C="25"+# 4!&&$#"/ 5"*" -*$#/$4.V$# 4!&&$#"/.G"44"4 "+1" 2$#*"!.C*7" 4*7$/" # "**"4 " *"'# / @ "**"4 5*24" /1*"#0 0/" !" %$40".S*7$&$ / 24 " *"'# / 1# 2 5:&"/" $#7$0"/4.C1"0* "#%$0*$#"4 5"*" *&5&$'# 1-$&"&$'# /$#7$0"/4.M#" 7"$!!" &25!0".U# &*/$#"/* +#*"! 5*4#0 /1*"#0 0/ !7#0.

#. C#0*"0 #0 214$&"!; D&12#0!+"! / !&"&$'# / 4*7$&$4 / "#$2"&$'# 24$&" # !&"! / %$40"4 # %&=" =*"440"-!&$/"4, 5"+ / =#*"*$4.P#"!$/"/4.

#. C#0*"0 #0 214$&"!;O*8140" / 24$&" -"$!"-!.A#$2"/* 214$&"!.@ =*"4 / 4=.

$. C#0*"0 / /&*"&$'# / !&"!;D&12#0 !+"! / !&"&$'# / 4*7$&$ //&*"&$'# # $+!4$" !&" / %$40"4 # %&=" =*"4 40"-!&$/"4, 5"+ / =#*"*$4.P#"!$/"/4.

$. C#0*"0 / /&*"&$'# / !&"!;D&*"&$'#, 4+# /$4 !+$/ 5* !4*"0"#04.@ 24"4 740$/"4 / 3 5*4#"4 &:1.@ 4$!!"4 740$/"4M4" / =#* 4$!!"4 740$/"4 5"*" #7$4 =$4.C#0*4 / 24" /&*"0$74.

. C#0*"0 / !&"! / %$40";D&12#0 !+"! / &25*2$4 / 14 / !&"!/ %$40" # %&=" =*"4 40"-!&$/"4, 5"+ //*&=4 / "!81$!*.C#/$&$#4 / *&5&$'# #0*+", 4*7$&$ /4+1*$/"/ 40"&$#"2$#0.G"*"#0


28/37

+. T"*0" / $#7$0"&$'#;D$4 / 0"*0" 45&$%$&"&$#4, #$/ %&="4, /$*&&$'# / $+!4$" !&"! / %$40",=*"4 *%*#&$"4 5"*" %$*2"&$'#.

+. T"*0" / $#7$0"&$'#;P"5! 0$5 $2-*! / 3@ +*4. 4-* / K +*4.C!* &*2".T?0 # 0$5 / !0*" M#05 C*4$7", 0"2" 3.I25*4$'# / 0?0 /0"!!4 / &!* 5!"0"/.

. D&*"&$'# /I+!4$";

H"-$!$0"&$'# / !" $+!4$" 4+# 45&$%$&"&$#4#$/"4 # ! *"0.

. D&*"&$'# / I+!4$";

C!&"&$'# / "**+!4 %!*"!4 # "!0"* 4+# !406#/"* / &!* 81 10$!$" !" $+!4$" 5"*" &"4$#4/ -/", 5*%*#02#0 -!"#&"4.E! "**+! 4 ="&, /- &1!2$#"*, " 264 0"*/"* "!0*2$# $#2/$"0 / !" 2$4" "#0*$* " !" -/" /5!"0".C!&"&$'# / "!%2-*" / #0*"/" 5"*" !"4&"4$#4 / -/" &!* *.C!&"&$'# / %!*4 # 5/40"!4 / 5$4 " ! !"*+/ !" "!%2-*" /4/ !" #0*"/" " !" $+!4$" ="40" !"5*$2*" %$!" / -"#&"4.

. C!-*"&$'# /B/" R!$+$4";C!-*"&$'# / !" -/" 4+# 45&$%$&"&$#4#$/"4 # ! *"0.

. C!-*"&$'# /B/" R!$+$4";D4"**!! / !" &*2#$" 4+# 406#/"*4 / !"$+!4$".

L&01*" / 50$&$#4 5* !4 %"2$!$"*4 / !4 #7$4" /4$+#"/4 &21#$&"/4 " !4 "4$40#04*!$+$44 /! 4"&*/0.C"#0 24$&" / !" !$40" / &"#&$#44!&&$#"/"4 5* !4 #7$4.

!. R0$* / !" D&*"&$'# / I+!4$";R0$* #0*+" / /&*"&$'# / $+!4$" " !4"4$40#04 "/2$#$40*"0$74 / !" $+!4$".

!. R0$* / !" D&*"&$'# / I+!4$";R0$* / !4 5/40"!4 %!*4 5"*" #0*+" " !4"4$40#04 "/2$#$40*"0$74 / !" $+!4$".E#0*+" / "!%2-*"4 # !"4 2$42"4 /$&$#4%


29/37

#. P*0&! / R&5&$'#;C!-*"&$'# /! 5*0&! 5"*" !" #0*"/",5*4#0"&$'# -"$! / !4 #7$4 4+# !5*+*"2" 40"-!&$/ # ! *"0.

#. P*0&! / R&5&$'#;A#1#&$ / !!+"/" / !4 #7$4 "! !&"! / !" %$40",/4/ !" -""/" /! "10 2"0*$2#$"! ="40" ! $#$&$ /*&**$/ / !" "!%2-*".A#1#&$ / 5"4 / !4 #7$4 5* /-" / !"&"25"#" 50"!4 / %!*4, /! 20$7 "!"// !" &$#0" 5"*" "5*01*" / !" &"25"#" 5* 5"*0 /

!4 #7$4.A#1#&$ / $#1"&$'# / *&**$/ !!+"/" ="40"!" 4"!" / -"$!.I#$&$ / &*2#$" 5*0&!"* 5"!"-*"4 / !4#7$4 =$4.B"$! E! D"#1-$ A1! 5* 5"*0 / !4 #7$4.

$. O%*&$2$#0 / -&"/$04 &2$/";S*7$&$ %*&$/ 4+# 45&$%$&"&$#440"-!&$/"4 # ! *"0.

$. O%*&$2$#0 / -&"/$04 &2$/";U#" *#/" / &="25"+# 5"*" ! -*$#/$4 / =#*.D4 *#/"4 / -&"/$04 7"*$"/4 !+$/4 5* !4*"0"#04.U#" *#/" / "5*$0$74 " -"4 / P$4&, !+$/4 5*!4 *"0"#04.C#" %*2"!;

E#*!!"/4 / "2'# 456**"+4. A** 6*"- 5"7$0" # 4"!4" / !$2'#. M14 / !&12".

D4 -0!!"4 / 7$# 5* &"/" 24".@ "**"4 / &*7" 5* &"/" 24".G"44"4 "+1" 2$#*"!.

. B"$! / $#7$0"/4;D "&1*/ "! 5*+*"2" 40"-!&$/, 4 $#$&$" !-"$! +#*"! "2#$"/ *8140" 214$&"!*"0"/".

. B"$! / $#7$0"/4;C#&!1$/" !" ", ! 2"40* / &*2#$"4 "#1#&$"! -"$! / !4 #7$4 &"#&$'# !+$/" 81$#0*5*0"*6 !" *8140".S $#7$0" " !4 "4$40#04 "! -"$! +#*"!.

. P*0&! / /45/$/";C!-*"&$'# / 5*0&! / /45/$/", 4+#5*+*"2" 40"-!&$/ # ! *"0.

. P*0&! / /45/$/";A#04 / &!1$* ! 4*7$&$ / !" *8140"*"0"/", 4 "#1#&$" !" /45/$/" / !4 #7$4 4 "+*"/& " !4 $#7$0"/4 5* 41 "4$40#&$".L4 #7$4 4 *0$*"#.

'. R0$* / !" /&*"&$'# /! !&"!;R0$* #0*+" / /&*"&$'# / !&"! "!5*7/* *"0"/.

'. R0$* / !" /&*"&$'# /! !&"!;S15*7$4$'# /! *0$* / "!%2-*", "**+!4 %!*"!4,*4 / 24", 24"4 4$!!"4 740$/"4 !0**5"*" #0*+" "! 5*7/*.

E#0*+" / "!%2-*"4 # !"4 2$42"4 /$&$#4%


30/37

CRI#RIO"DACP#ACINDLPROD!C#O: ESPECIFICACIONESOREQUISITOS DERENDIMIENTO, FUNCIONALIDAD,ETC., QUEDEBENCUMPLIRSEANTESQUESEACEPTEELPRODUCTODELPROYECTO.

CONCEPTOS CRITERIOSDEACEPTACIN. TCNICOS Comidas y "e"idas para los 500 initados'

se)urar la participaci.n de un mnimo de 703 de los /amiliares y unG03 de los ami)os'

&a ceremonia reli)iosa sea realizada por un sacerdote conocido de la/amilia'El local de la /iesta de"e ser reconocido como local para eentos paraatender a ms de 500 personas con /acilidades de estacionamiento yse)uridad'

!. DECALIDAD &a animaci.n de la /iesta de"e ser por un conjunto musical reconocidoen el medio'+roeedores con e1periencia en eentos de "odas'Muestras, prototipos, prue"as, ensayos para todos losaproisionamientos'

". ADMINISTRATIVOS Contratos con penalidades incluidas por incumplimiento de

especi/icaciones t>cnicas del re!uerimiento'

#. COMERCIALES +roeedores reconocidos de empresas o ne)ocios /ormalmenteconstituidos y con las autorizaciones i)entes de /uncionamiento'

$. SOCIALES tenci.n a todos los initados en /iesta de recepci.n'

L6MI#" DL PROYC#O: ENTREGABLES, PROCESOS, REAS, PROCEDIMIENTOS, CARCTER9STICAS, REQUERIMIENTOS ,FUNCIONES, ESPECIALIDADES, FASES, ETAPAS, ESPACIOS F9SICOS, VIRTUALES, REGIONES, ETC., QUE SON ECLUSIONESCONOCIDASYNOSERNABORDADASPORELPROYECTO, YQUEPORLOTANTODEBENESTARCLARAMENTEESTABLECIDASPARAEVITARINCORRECTASINTERPRETACIONES ENTRELOSSTAEHOLDERSDELPROYECTO.. N 4 *+"#$"*6 #$ "412$*6 +"404 / !1#" / 2$! / !4 4544..

!. N 4 "412# +"404 / 7$"4 740$2#0" / 5"*0$&$5"#04 " !" -/"". L" 0*0" # $#&!1$*6 "#$!!4 / *&1*/.

#. E! !&"! / %$40" 4'! &1#0" -0$81


31/37

la /iesta de recepci.n sedesarrollen de acuerdo alpro)rama !ue ellos/inalmente aprue"en'

Mario y Clara necesitan!ue sus "odas de plata seaen la misma i)lesia donde

se casaron, y a car)o de unsacerdote conocido de la/amilia'

&os noios esperan !uelos initados dis/ruten de laceremonia reli)iosa y de la/iesta de recepci.n'

&os noios desean !ueasistan la mayor cantidadde sus /amiliares'

cumplir con todas lasespeci/icaciones t>cnicas ycaractersticas de calidadde/inidas y apro"adas por elcliente'

odos los sericioscontratados para la cele"raci.n

de la ceremonia reli)iosa y la/iesta de recepci.n de"enproenir de empresas one)ocios /ormalmenteconstituidos y con lasautorizaciones i)entes de/uncionamiento' dems de"entener su/iciente e1periencia eneentos de "oda'

I074689/1%F"2$!$"*4 "2$40"/4 / /M"*$ C!"*"

&os /amiliares yamistades de Mario y Claraesperan tener /acilidades deestacionamiento y

se)uridad tanto en la i)lesiacomo en el local de la /iestade recepci.n'

Considerar contrataci.nde local con /acilidades deestacionamiento y se)uridad, y!ue est> relatiamente cerca de

la i)lesia' Considerar contrataci.n

de estacionamientos en losalrededores de la i)lesia paradisponi"ilidad de los initados'

S8:529/65%S"&*/0 &$/ / !" %"2$!$"M"*0


32/37

"!P!"#O"DLPROYC#O: FACTORESQUEPARAPROPSITOSDELAPLANIFICACINDELPROYECTOSECONSIDERANVERDADEROS, REALESOCIERTOS.

INTERNOSALAORGANI;ACIN AMBIENTALESOEXTERNOSALAORGANI;ACINodos los miem"ros del e!uipo de proyecto tienendisponi"ilidad para cumplir con susresponsa"ilidades asumidas en el proyecto'

&os /amiliares residentes en el e1tranjero y proinciastienen la intenci.n de enir a &ima en el mes de Julio2009'

&os miem"ros del e!uipo ase)uran la oportunacomunicaci.n reisando diariamente sus correoselectr.nicos'

E1isten proeedores disponi"les para las /echasre!ueridas, !ue "rindan sericios con nieles decalidad similares a los re!ueridos'

El presupuesto del proyecto tiene una tasa decam"io de ;< L (' =';5'

&os noios deciden so"re las alternatias presentadaspor los proeedores, en un tiempo m1imo de 24horas'&os proeedores plantean sus costos en d.laresamericanos para eitar /uertes impactos por ariaci.nen el tipo de cam"io'

R"#RICCION" DLPROYC#O: FACTORES QUE LIMITAN EL RENDIMIENTO DEL PROYECTO, EL RENDIMIENTO DE UNPROCESO DEL PROYECTO, O LAS OPCIONES DE PLANIFICACIN DEL PROYECTO. PUEDENAPLICARA LOS OBJETIVOS DELPROYECTOOALOSRECURSOSQUESEEMPLEAENELPROYECTO.

INTERNOSALAORGANI;ACIN AMBIENTALESOEXTERNOSALAORGANI;ACIN

El costo de la "oda de plata no de"e e1ceder los


33/37

8o todos los initados asisten a la /iesta derecepci.n'

$ortalecimiento de los lazos /amiliares y de amistadesentre la /amilia Martnez Cortez

Bno o ms proeedores no cumplen con elsericio a tiempo en da de la ceremonia reli)iosay la /iesta de recepci.n'

#ea/irmaci.n de compromisos matrimoniales entre losnoios

CRONOGRAMAD.I#O"DLPROYC#O-ITOOEVENTOSIGNIFICATIVO FEC-APROGRAMADA

-nicio del proyecto 0; de setiem"re 2007-nicio de la plani/icaci.n ;5 de setiem"re 2007$irma de contratos con proeedores el 0; de octu"re 2007 al =; de marzo 2009+lani/icaci.n culminada y apro"ada 25 de mayo 2009Con/irmaci.n de initados ;5 de julio 2009&ocal de /iesta decorado 24 de julio 2009Ceremonia reli)iosa 25 de julio 2009$iesta de recepci.n 25 de julio 2009#etiro de la decoraci.n del local de /iesta 2G de julio 2009Cierre del proyecto 2G de julio 2009

$B" 7$OR8BRA8DO$N"#R!C#!R9 INICIAL:FASEDELPROYECTO ENTREGABLES

.+ P!"#$%$&"&$'# O*+"#$"&$'# / !" B/" ;'; Contrato de #ecuerdos;';'; Fisita a proeedores de recuerdos de "oda';';'2 (elecci.n de = alternatias con muestras';';'= +resentaci.n y selecci.n por parte de losnoios'

;'2 Contrato de $otos y $ilmaci.n;'2'; Fisita a proeedores de /oto y /ilmaci.n';'2'2 (elecci.n de 2 alternatias con muestras';'2'= +resentaci.n y selecci.n por parte de losnoios'

;'= Contrato de Caterin)

;'='; Fisita a proeedores de caterin)';'='2 (elecci.n de = alternatias con de)ustaci.nde prue"a';'='= e)ustaci.n y selecci.n por parte de losnoios'

;'4 Contrato de Conjunto Musical;'4'; Fisita a proeedores de conjunto musical';'4'2 (elecci.n de 2 alternatias con re/erencias';'4'= +resentaci.n y selecci.n por parte de losnoios'

;'5 Contrato de ecoraci.n del &ocal;'5'; Fisita a proeedores de decoraci.n paralocal de /iesta';'5'2 (elecci.n de = alternatias con /otos demuestra';'5'= +resentaci.n y selecci.n por parte de losnoios'

;' Contrato de &ocal de $iesta;''; Fisita a proeedores de local de /iesta';''2 (elecci.n de = alternatias';''= Fisita y selecci.n por parte de los noios'

;'G Contrato con -)lesia;'G'; #esera de disponi"ilidad de /echa y horacon sacerdote conocido por la /amilia';'G'2 Entreista de noios con sacerdote'


34/37

;'7 +ro)rama de Ceremonia #eli)iosa;'7'; nuncio de lle)ada de los noios e in)resocon marcha nupcial';'7'2 Cele"raci.n de la misa';'7'= &ecturas de peticiones';'7'4 +articipaci.n del coro;'7'5 $oto)ra/as de noios y /amiliares cercanos

;'7' (alida de los noios con marcha nupcial';'9 &ista de -nitados

;'9'; -denti/icaci.n de initados /amiliares yami)os';'9'2 Ela"oraci.n de listado en hoja de clculo';'9'= -mpresi.n de listado se)6nespeci/icaciones';'9'4 Entre)a de listado impreso y en archioelectr.nico';'9'5 #e)istro de con/irmaci.n de asistencia deinitados'

;';0 arjeta de -nitaci.n;';0'; Fisita a proeedores de tarjetas';';0'2 (elecci.n de = alternatias con muestra'

;';0'= +resentaci.n y selecci.n por parte de losnoios';';0'4 #ecojo de tarjetas';';0'5 Eno de tarjetas a initados'

!.+ C*2#$" R!$+$4" 2'; ecoraci.n de -)lesia2'2 Cele"raci.n de Ceremonia #eli)iosa2'= #etiro de la ecoraci.n de -)lesia

".+ R&5&$'# / !" B/" ='; ecoraci.n del &ocal='2 +rotocolo de #ecepci.n='= ?/recimiento de "ocaditos y comida='4 %aile de -nitados='5 +rotocolo de espedida=' #etiro de la ecoraci.n de &ocal


35/37


36/37

CON#ROL D 3R"ION"

V5214898 /2 F5:=8 M/647/


37/37

#area

Se requiere para cada proyecto:

1. Crear la Red del Proyecto2. Determiar la Ruta Cr!tica "tarea# cr!tica#$ duraci% total del proyecto$ mar&e

de demora de cada tarea'

Proyecto: Preliminares de Construccin de un Edificio

Id Tarea Predecesoras Duracin (das)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1(

11

Caso Boda de Plata_gest Tiempo

Documents

Transcript of Caso Boda de Plata_gest Tiempo