FLORES DE ALCACHOFALas famosas - Las auténticas - Las originales

16 €

ESPÁRRAGOS COHÍBA A LA BRASA CON MAYONESA AHUMADAEspárragos blancos de Navarra con D.O. - Elaboración propia

16 €

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 5JCon pan de cristal y pulpa de tomate natural

25 €

TORTILLA AL SUELO DE BACALAO, AJETES Y BOLETUSUna versión de las sidrerías vascas con huevos camperos

16 €

CROQUETAS CASERASSuaves y cremosas - De diferentes sabores

12 €

PASTEL DE CABRACHO CON COCKTAIL DE GAMBASPudin elaborado con pescado de roca

14 €

SALMÓN MARINADO CON TARTAR DE PIÑA Y MOJO DE TOMATEMacerado artesano casero con remolacha

17 €

PARRILLADA DE VERDURAS A LA BRASA Bimi, calabacín, trigueros, champiñones, tomates, piquillos y chalotas

16 €

PIMIENTOS PILOTO CON VENTRESCA GOURMET DE BONITO DEL NORTEPiquillos asados a la lumbre lentamente con exquisita ventresca

18 €

WOK DE VERDURAS CON LANGOSTINOS Y SALSA MISOVerduras frescas salteadas con salsa de tomate opcional

14 €

RABAS DE CALAMAR DEL CANTÁBRICOCon salsa de chipotle y mayonesa de lima

16 €

ANCHOAS DE SANTOÑA - LA REINA DEL CANTÁBRICO Con tartar de tomate y crema de aceitunas negras

15 €

CHISTORRA DE NAVARRA A LA PARRILLASobre cremoso de patatas

14 €

HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON FOIE Y TRUFACon patatas mimadas en aceite de oliva

16 €

*Si usted padece alergia o intolerancia a algún alimento comuníqueselo a nuestro personal. Muchas gracias IVA INCLUIDO

ENTRANTES

FLORES DE ALCACH

OFA

LAS O

RIG

INALES - LAS AUTÉNTICAS

IVA INCLUIDO*Pregunte por nuestros guisos y platos de cuchara diarios elaborados con ingredientes y productos de temporada

ENSALADAS Y ARROCES

GUISOS TRADICIONALES- COCINA CLÁSICA -

ENSALADA TEMPLADA DEL BARRIO PESQUEROMezcla de lechugas tiernas con un salteado de gulas, almejas y gambas

16 €

ENSALADILLA RUSA CON BONITO Y HUEVAS DE SALMÓNFresca ensalada rusa a nuestro estilo

15 €

ARROZ CREMOSO CON BOGAVANTE*Especialidad de la casa - Con arroz bomba de Calasparra

25 €

ARROZ - RISOTTO DE CALABAZA, RABO DE TORO Y BOLETUSCon queso Idiázabal y arroz bomba de Calasparra

22 €

ARROZ CAMPERO DE VERDURAS SILVESTRESAlcachofas - Berenjenas - Vainas - Ajetes - Zanahorias - Trigueros - Pimientos

20 €

POCHAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDEFinas alubias blancas de Navarra

18 €

MARMITA DE PESCADORES AL ESTILO MARINEROGuiso de patatas con merluza, almejas, gambas y salsa marinera

21 €

BACALAO AL AJOARRIERO CON TOQUE DE PIL PILPlato de los arrieros navarros

17 €

CHIPIRONES FRESCOS ENCEBOLLADOSTostados sobre sabrosa piperrada

16 €

CALLOS A LA VIZCAÍNO - MADRILEÑATradicional receta de Madrid con un toque de vizcaína y sutil picante

16 €

RULO DE PIMIENTO VERDE ASADO Y RELLENO DE TXANGURROSobre crema de carabineros

17 €

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO DE OPORTOTierno y jugoso - Con reducción de vino oloroso

19 €

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R O P I A P I M I E N TO

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RAPE NACIONAL SALVAJE* - SAPITO (2 personas)Fileteado. El clásico del Pimiento...

46 €

LENGUADO SALVAJE*Con salsa bilbaína texturizada

24 €

MERLUZA NACIONAL DE PINCHO*Con salsa bilbaína texturizada / A la plancha

23 €

BACALAO SALVAJE DE ISLANDIA*A la parrilla con salsa pil pil

22 €

SALMÓN SALVAJE NORUEGO SUPERIOR*Con salsa sibarita de Jerez oloroso

21 €

PULPO BRASEADO SOBRE PURÉ DE BONIATO ASADO*2 brochetas de sabroso pulpo con tierra de ibéricos

22 €

CHULETÓN DE VACA MADURADO* (2 personas)Lomo alto fileteado y al punto deseado - 1 kg

54 €

SOLOMILLO DE VACA MADURADO*Al natural / Con salsa de cabrales / Con salsa de champiñones

23 €

SOLOMILLO DE VACA CON FOIE DE OCA Y P. XIMÉNEZ*Con fina reducción de vino dulce Pedro Ximénez

24 €

PLUMA DE CERDO IBÉRICO*Al natural / Con salsa de cabrales / Con salsa de champiñones

19 €

STEAK TARTAR DE VACA NEGRA AVILEÑA*Elaborado al momento a gusto del cliente

25 €

*TODAS NUESTRAS CARNES SE SIRVEN CON GUARNICIÓN DE PATATAS FRITAS CASERAS, PIQUILLOS ASADOS Y CARBÓN DE YUCA

PESCADOS - LA PARRILLA

CARNES - LA PARRILLA

*Nuestra carne procede de vacas de raza Negra - Avileña nacidas y criadas con piensos ecológicos y pastos naturales en nuestro

cebadero de Herradón de Pinares, provincia de Ávila

*Todos nuestros pescados son frescos y completamente salvajes. Garantizamos la máxima calidad controlando y seleccionando las piezas por su origen, por la zona de captura y por su trazabilidad. Consúltenos sobre cualquier duda que le pueda surgir

ENSALADA DE FRUTA FRESCASeleccionada y troceada - Fruta de temporada

7 €

TABLA DE QUESOS CON D.O.Variedad de 5 quesos y dulce de membrillo

15 €

MAITETXU MÍAManzana en compota, yogurt natural y helado de dulce de leche con su caramelo

7 €

HELADO ARTESANOElaborado con dulzura y totalmente casero

7 €

CANUTILLOS DE IDIAZÁBALCon crema ligera de higos

8 €

TARTA DE QUESO ARTESANALCon salsa de arándanos

8 €

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATECon helado de chocolate blanco - Para amantes del cacao

8 €

CUAJADA CASERA DE OVEJA LATXACon leche fresca y miel artesana

7 €

TORRIJA DE PAN BRIOCHE Y CREMA-LICOR DE ALMENDRASCon helado de turrón y fina reducción de Amaretto

8 €

SORBETE DE LIMA / MANZANA VERDENatural, digestivo y refrescante

6 €

*Si usted padece alergia o intolerancia a algún alimento comuníqueselo a nuestro personal. Muchas gracias IVA INCLUIDO

*SERVICIO DE MESA, PAN Y APERITIVO 1,9 € (por persona)

POSTRES

RIOJADOMINIO DE BERZAL - crianza (Tinto del país) 18,5 €

LUIS CAÑAS - crianza (Tempranillo y Graciano) 19,5 €

RAMÓN BILBAO Edición Limitada - crianza (Tempranillo) 20,5 €

AMOR DE MADRE - crianza (Tempranillo) 18,5 €

SIERRA CANTABRIA - crianza (Tempranillo) 19,5 €

MUGA - crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo) 28,5 €

MARQUÉS DE RISCAL - reserva (Tempranillo y Garnacha) 25,5 €

REMELLURI - reserva (Tempranillo y Garnacha) 28,5 €

MARQUÉS DE MURRIETA - reserva (Tempranillo y Garnacha) 28,5 €

HACIENDA DE MONASTERIO - reserva (Tempranillo y Garnacha) 68,5 €

RIBERA DEL DUEROCARME - crianza (Tinto del país) 19,5 €

EMILIO MORO - crianza (Tempranillo) 26,5 €

EMILIO MORO 1/2 - crianza (Tempranillo) 18,5 €

ARZUAGA - Crianza (Tempranillo, Cabernet y Merlot) 28,5 €

PESQUERA - crianza (Tempranillo) 29,5 €

CARMELO RODERO - crianza (Tempranillo y Cabernet) 31,5 €

MATARROMERA - crianza (Tempranillo) 33,5 €

PAGO DE CARROVIEJAS - reserva (Tinto fino, Cabernet y Merlot) 42,5 €

VEGA SICILIA Valbuena 5º - reserva (Tinto fino, Merlot y Malvec) 150 €

JUMILLA JUAN GIL - Barrica 4 meses (Monastrell) 18,5 €

EXTREMADURAHABLA DEL SILENCIO - crianza (Tiempranillo, Cabernet y Syrah) 19,5 €

BIERZOCASAR DE BURBIA - crianza (Mencía del Bierzo) 19,5 €

PÉTALOS DEL BIERZO - crianza (Mencía del Bierzo) 24,5 €

TOROSIN COMPLEJOS - crianza (Tinta del país) 18,5 €

PARLAOR - crianza (Tinta de Toro) 17,5 €

TIERRA DE CASTILLAMAURO - crianza (Tiempranillo, Garnacha y Syrah) 39,5 €

MADRIDLAS RETAMAS DEL REGAJAL - crianza (Tempranillo y Cabernet) 19,5 €

TAGONIUS - crianza (Tempranillo, Cabernet, Merlot y Syrah) 20,5 €

VINOS TINTOS

ZAPADORADO - Rueda (Verdejo) 16,5 €

LA CUADRADA - Rueda (Verdejo) 17,5 €

JOSÉ PARIENTE - Rueda (Verdejo) 20,5 €

MARQUÉS DE RISCAL - Rueda (Sauvignon blanc) 18,5 €

YOU AND ME - Rias Baixas (Albariño) 18,5 €

PAZO DE SEÑORANS - Rias Baixas (Albariño) 23,5 €

VIÑA MEIN - Ribeiro (Treixadura) 23,5 €

MIL RÍOS - Valdeorras (Godello) 18,5 €

ZAPIAIN - Sidra Natural (Multivarietal de manzanas) 12,5 €

TXOMIN ETXANIZ - Txakoli de Getaria (Hondarribi zuri) 19,5 €

PRÍNCIPE DE VIANA - Navarra (Cabernet Sauvignon) 13,5 €

ROSAE ARZUAGA - Ribera del Duero (Tempranillo) 19,5 €

ARIA BRUT - Cava de Cataluña 17,5 €

DOMINIO DE REQUENA BRUT - Cava de Valencia 18,5 €

JUVE Y CAMPS BRUT - Cava de Cataluña 25,5 €

YLLERA 5.5 FRIZZANTE - Espumoso de Rueda (Verdejo) 17,5 €

VEUVE CLICQUOT - Champagne 65 €

VEUVE CLICQUOT ROSÉ - Champagne 90 €

RUINART - Champagne 95 €

DOM PERIGNON - Champagne 200 €

IVA INCLUIDO

VINOS BLANCOS

VINOS ESPUMOSOS

VINOS ROSADOS