ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTESSurtido de ibéricos de bellota. 16,00 €

Láminas de cecina de León con lascas de queso curado de

oveja. 11,00 €

ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTES

oveja. 11,00 €Terrina tibia de senderillas y huevo de rey con mermelada de

trompetas de la muerte. 9,50 €Ensalada tibia de magret de pato, rebozuelos confitados, yemas de trigueros en tempura, frutos secos y vinagreta de naranja. 11,50 €

Morcilla de piñones a la parrilla, lecho de cebolla caramelizada

y ensalada de pimientos morrones. 9,00 €y ensalada de pimientos morrones. 9,00 €

Gratinado de verduras frescas de temporada con queso

fundido. 10,00 €Judiones de la granja estofados con chorizo ibérico de Sarta. 10,00 €

Crema de calabacín con sus costrones de pan frito. 7,00 €

Canelones de manzana asada con Jamón ibérico y crema Canelones de manzana asada con Jamón ibérico y crema

ahumada. 10,00 €Marmita de pescadores. 9,00 €Raviolis frescos rellenos de migueles a la crema de ibéricos

con piñones tostados. 9,00 €

Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos)

calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.

Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.

"Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta

Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.

No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)

Medallones de merluza rellenos de royal de langostinos y algas

nori, con infusión cremosa de berberechos naturales. 19,00 €Bacalao a la Olmedana. 19,00 €Chipirones rellenos a la crema de azafrán, sobre rissotode arroz negro. 17,00 €

PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS

de arroz negro. 17,00 €Callos y morros de bacalao con almejas en salsa verde. 18,50 €Suprema de corvina asada con verduras frescas tostadas. 16,00 €

apto para intolerancias alimentarias

* Consulte a nuestro personal de sala la disponibilidad de un pescado congelado

apto para intolerancias alimentarias

Escalopines de solomillo de potro de la montaña de Babia a laparrilla, con verduritas, pimientos fritos y patatas confitadas. 19,50 €Burrito de lagarto ibérico de bellota con fajitas de pimientosy salsa chimichurri. 15,50 €

CARNES CARNES CARNES CARNES

y salsa chimichurri. 15,50 €Entrecot de ternera rosada a la parrilla, menestra de setas

de temporada y patatas a la crema de queso de Valdeon. 17,00 €Hamburguesa de ciervo rellena de foie, pan de pita con quesotorta, tomate asado, aros de cebolla crujiente y mostaza. 17,00 €

Milhojas de ternera, mermerlada de tomate, mousse de

champiñón, escalopa de pera al vino tinto. 21,00 €champiñón, escalopa de pera al vino tinto. 21,00 €Cochinillo asado y deshuesado servido en su jugo con láminasde patata gratinadas. 18,00 €

Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.

No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)

Tocinillo de cielo con jalea de frutos rojos y setas silvestres. 5’50 €

Torrija de bollo de leche rellena de crema de azafrán. 5’50 €Arroz con leche caramelizado. 5,50 €Bizcocho de zanahorias relleno de crema de tiramizú. 5,50 €

(Por su montaje y elaboración le sugerimos que selecciones el postre al inicio del servicio)

POSTRESPOSTRESPOSTRESPOSTRES

Bizcocho de zanahorias relleno de crema de tiramizú. 5,50 €Sopa de fresones y frutos rojos con helado de nata. 5,50 €Mosaico de frutas de temporada. 5,50 €Queso curado de Oveja churra Campos Góticos, acompañado de una crema de manzana asada. 5'50 €Tartita melosa de chocolate con crema inglesa. 5,50 €Tartita melosa de chocolate con crema inglesa. 5,50 €Surtido de helados cremosos. 5,50 €

Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos).Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos).

calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.

Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.

No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)

"Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta

Pasta del día con salsa de tomate y orégano. 7,00 €

ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTES

Menú elaborado sin gluten, acreditado y controlado por FACE. Si lo desea, consulte con nuestro

personal de sala la elaboración del resto de platos de la carta adaptados a sus necesidades.

CELIACOS CELIACOS CELIACOS CELIACOS

Pasta del día con salsa de tomate y orégano. 7,00 €

Asado de hortalizas frescas con aromas de albahaca. 7,50 €

Tibio de verduras escalibadas con salmón fresco marinado. 7,50 €

Revoltillo de setas de cardo y ajetes frescos. 6,50 €

SEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOS

Lomo de merluza al vapor con ensalada de brotes tiernos. 16,00 €

Corvina a la parrilla con escabeche de endibias. 16,00 €

Entrecot de ternera de Ávila con ensalada de pimientos asados. 15,00 €

Escalopines de ternera y yemas de trigueros a la sartén. 18,00 €

SEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOS

Escalopines de ternera y yemas de trigueros a la sartén. 18,00 €

Mosaico de frutas naturales. 5,50 €

Flauta de sorbete al gusto. 5’00 €

Peras al espumoso. 5,50 €

POSTRESPOSTRESPOSTRESPOSTRES

Peras al espumoso. 5,50 €

Carpaccio de piña al azafrán. 5,50 €

Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos)

calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional."Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.

Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.

No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)