Croqueta de mejillones tigre semipicantes con su concha..............................................................................Und. 3,00 €

Arenque ahumado sobre teja de sésamo y cremoso de aguacate .................................................................... 12,00 €

Ensalada de hortalizas, jamón ibérico, melón, feta y almendras .......................................................................... 12,00 €

Buñuelos de bacalao con polvo de jamón, espuma de huevo y trufa negra ............................................... 12,00 €

Rollitos de carpaccio de presa rellenos de aceitunas negras, tomates secos, albahaca y

parmesano con vinagreta de fresas ................................................................................................................................................... 12,00 €

Arroz meloso con mollejitas de lechal ........................................................................................................................................ 13,50 €

Alcachofas salteadas con jamón sobre cremoso de patata y huevo escalfado.................................... 12,50 €

Empanaditas de maiz rellenas de rabo de toro y aji tomate ................................................................................ 13,00 €

Anchoas del Cantábrico sobre tomate y crujiente de algas (10 uds.) ........................................................ 20,00 €

Vieiras sobre verduritas pochadas y vinagreta de naranja .......................................................................................... 18,00 €

Pulpo a la plancha con crema de patata y alioli...................................................................................................................... 18,90 €

Foie de pato entre teja de frutos secos con membrillo y confitura de cereza ................................... 20,00 €

Caviar Baerii Royal 30 gr. .................................................................................................................................................................... 55,00 €

10% I.V.A INCLUIDO

PARA EMPEZAR

PESCADOS

Chipirones rellenos de sus patitas, jamón y verdura sobre crema de queso

y crujiente de morcilla ........................................................................................................................................................................... 21 ,00

Bacalao al horno sobre hummus de berenjena ahumada, bacon y encurtidos ............................................ 22,00 €

Corvina con láminas de naranja y puré de olivas verdes ................................................................................................. 22,00 €

Merluza de pincho en tempura negra sobre crema de puerros .............................................................................. 23,00 €

Dorada frita con salteado de calabacín shitakes y gambones con aceite de curry rojo ................ .20,00 €

Lomo de atún rojo en taquitos sobre albahaca, buñuelos de maiz y demi glace ................................. 23,50 €

€

Información sobre alérgenos a disposición de los clientes. Agradecemos que nos indique su condición de alérgico

Hamburguesa de presa ibérica, queso brie, y confitura de jalapeños ........................................ 22,00 €

Magret de pato salteado con salsa de yogurt y especias de Oriente Medio

Solomillo de ternera con foie a la plancha y salsa de vino................ 24,50 €

Cochinillo confitado y deshuesado ,chalotas y puré de orejones........ . 24,90 €

Perdiz de campo a la Toledana...................................................................... 25,00 €

Entrecot de carne roja a la parrilla con sal gorda.................................... 26,90 €

............... 23,00 €

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CARNES

PARA TERMINAR

Tiramisu especial.

Trio de croquetas: plátano y toffee, mango y yogurt de coco, fresa y chocolate.

Coulant de chocolate con helado de praline de avellanas ( 15 min. )

Sueños de naranja y canela

Sorbete de hierbabuena, ron y fruta de la pasión

Tarta caliente de manzana con helado de caramelo ( 15 min )

7,00 €

....Pregunte al camarero por nuestra selección de quesos.

Rollitos de carpaccio de presa rellenos de aceitunas negras, tomates secos, albahaca y parmesano con vinagreta de fresas.

Buñuelo de bacalao con polvo de jamón, espuma de huevo y trufa negra

Hamburguesa de presa ibérica, queso brie y confitura de jalapeñosSorbete de hierbabuena, ron y fruta de la pasión

Tiramisu especial.

Pan y café ( bebidas no incluidas).Menú a mesa completa y por persona.

47,00 €

Arenque ahumado sobre teja de sésamo y cremoso de aguacateMerluza en tempura negra sobre crema de puerros

MENÚ DEGUSTACIÓN

10% I.V.A INCLUIDO

Información sobre alérgenos a disposición de los clientes. Agradecemos que nos indique su condición de alérgico

Croqueta de mejillón tigre semipicante con su concha.................................................... ud, 3,00 €Croquette of mussel a little bit spicyArenque ahumado sobre teja de sésamo y cremoso de aguacate .................................... 12,00 €Smoked herring with sesame tuile and creamy avocadoEnsalada de hortalizas, jamón ibérico, melón, feta y almendras .................................. 12,00 €Mix salad with iberiam ham, melon, feta cheese, and almondsRollitos de carpaccio de presa rellenos de aceitunas negras, tomates secos, albahaca y parmesano con vinagreta de fresas ................................................................................ 12,00 €Carpaccio rolls stuffed with black olives, dried tomatoes, parmesano ,basil and strawberry vinaigrette.Buñuelos de bacalao con polvo de jamón, espuma de huevo y trufa negra ................... 12,00 €Cod fritter with iberian ham and egg frothArroz meloso con mollejitas de lechal ........................................................................... 13,50 €Soft rice with gizzards sucking lambAlcachofas salteadas con jamón sobre cremoso de patata y huevo escalfado................. 12,50 €Sauted artichokes with ham on potatoes cream and cooked egg.Empanaditas de maiz rellenas de rabo de toro y aji tomate .. ....................................... 13,00 €Corn dumplings stuffed with bull´s tail and fresh tomato and chiliVieiras sobre verduritas pochadas y vinagreta de naranja ............................................. 18,00 €Grilled scallops with wilted vegetable and orange vinaigretteAnchoas del Cantábrico sobre tomate y crujiente de algas (10 uds.) .............................. 20,00 €Cantabrico anchovies with tomato and seaweed crispyPulpo a la plancha con crema de patata y alioli............................................................ 18,90 €Grilled octopus with mashed potatoes and garlic mayonnaiseFoie de pato entre tejas de frutos secos con membrillo y confitura de cereza ................ 20,00 €Tiles almonds with duck pate, quince and cherry´s jamCaviar Baerii Royal 30 gr. ............................................................................................ 55,00 €

ENTRADAS - STARTERS

PESCADOS - FISH

Chipirones rellenos de sus patitas, jamón y verduras sobre crema de queso .................... 21,00 €Baby squids stuffed with ham, vegetable, and chese cream and crispy black puddingBacalao al horno sobre hummus de berenjena ahumada, bacon y encurtidos ................ 22,00 €Baked cod with smoked aubergine hummus, bacon and picklesCorvina con láminas de naranja y puré de olivas verdes ................................................ 22,00 €Amberjack with green olives pure and slices of orangeMerluza de pincho en tempura negra sobre crema de puerros ........................................ 23,00€Hake in black tempura with leeks creamDorada frita con salteado de calabacín, shitakes y gambones al aceite de curry rojo .... 20,00 €Fried gilt head with courgette, shitakes, prawns and red curry oilLomo de atún rojo en taquitos sobre albahaca, buñuelos de maiz y demi glace ............. 23,50 €Grilled red tuna with basil, corn fritters and demiglace sauce

I.V.A. incluido / V.A.T. included

CARNES - MEAT

POSTRES - DESSERTS

MENÚ DEGUSTACIÓN --- TASTING MENU

Hamburguesa de presa ibérica con queso brie y confitura de jalapeños .......................... 22,00 €Iberian pork burguer with brie cheese and confited jalapenosMagret de pato salteado con salsa de yogurt y especias de Medio Oriente ..................... 23,00 €Sauted duck magret with yogourth and middle eastern spice sauceSolomillo de ternera con foie de pato a la plancha y salsa de vino................................. 24,50 €Veal sirloin with duck paté in wine sauceCochinillo confitado y deshuesado , chalotas y pure de orejones..................................... 24,90 €Confited suckling pig, shallots and dried apricots purePerdiz de campo a la Toledana........................................................................................ 25,00 €To the toledan style partridgeEntrecot de carne roja a la parrilla con sal gorda ............................................................ 26,90 €Grilled beef entrecote with rock salt

“ Tiramisu“ ...................................................................................................................... 7,00 €Trio de croquetas: platano con toffee, mango con yogurt de coco, fresa con chocolate .... 7,00 €Croquettes trio: banana & toffee, mango & coconut yogourth, strawberry & chocolateCoulant de chocolate con helado de praline de avellanas ( 15 min. ) .............................. 7,00 €Chocolate coulant with hazelnuts prealinee ice creamSueños de naranja y canela ............................................................................................. 7,00 €Soft orange and cinamon curstardsSorbete de hierbabuena, ron y fruta de la pasión ........................................................... 7,00 €Mint, rum and pasión fruit sorbetTarta caliente de manzana con helado de caramelo ( 15 min )........................................ 7,00 €Apple cake with caramel ice cream

Bebidas no incluidas / Drinks not included.............................................................................. 47,00 €Full table Tasting Menu per person.

I.V.A. incluido / V.A.T. included

Rollitos de carpaccio de presa rellenos de aceitunas negras, tomates secos, albahaca yparmesano con vinagreta de fresas

Carpaccio rolls stuffed with black olives, dried tomatoes, parmesano ,basil and strawberry vinaigrette.Buñuelo de bacalao con polvo de jamón, espuma de huevo y trufa negra

Cod fritter with iberian ham and egg frothArenque ahumado sobre teja de sésamo y cremoso de aguacate

Smoked herring with sesame tuile and creamy avocadoMerluza de pincho en tempura negra sobre crema de puerros

Hake in black tempura with leeks creamHamburguesa de presa ibérica con queso brie y confitura de jalapeños

Iberian pork burguer with brie cheese and confited jalapenosSorbete de hierbabuena, ron y fruta de la pasión

Mint, rum and pasión fruit sorbet“ Tiramisu “