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Sin gluten Opción vegetariana Contiene nuecesEspeciales Belmond Monasterio
ENTRADAS
TERRINA DE FOIE GRAS HECHO EN CASA
Compota y salsa de higos, tostadas integrales con pasas
CEVICHE DE PESCADO SEGÚN ARRIBO
Marinado con limón, ají limo y cebolla, acompañado de camoteglaseado y choclo del Valle Sagrado
ENSALADA DEL CHEF CON TRUCHA AHUMADA
Mango, rabanito, palmitos, bulbos de hinojo, vinagreta de aguaymanto y mango
ENSALADA DE HOJAS VERDES ORGÁNICAS CON QUINUA
Hojas verdes orgánicas, queso andino, tomate confitado,manzanas y vinagreta de aguaymanto
CARPACCIO DE ZUCCHINI Y BERENJENA GRILLADOS
Palmito, tomate confitado, queso parmesano, vinagreta de alcaparras y pepinillos
CEVICHE CALIENTE DE CAMARONES
Camote glaseado y choclo fresco del valle
LANGOSTINOS A LA PLANCHA
Tabulé de quinua y ají amarillo asado con espuma de cítricos
ENSALADA DE VEGETALES A LA PLANCHA
Huevo de codorniz y salsa de maracuyá
ESCALOPES DE FOIE GRAS
Peras caramelizadas, salsa de frutos rojos y pan integral con pasas
SALTEADO DE HONGOS DEL VALLE (ZETAS, PORCÓN Y PARIS)
Espárragos verdes, habas, ajo y perejil
$36 I S/ 124
$30 I S/ 104
$30 I S/ 104
$24 I S/ 83
$24 I S/ 83
$32 I S/ 110
$30 I S/ 104
$24 I S/ 83
$42 I S/ 145
$26 I S/ 90
$20 I S/ 69
$20 I S/ 69
$20 I S/ 69
SOPAS
TRADICIONAL SOPA DE CEBOLLAS ROJAS DE AREQUIPA
Tostada de pan integral con queso
CREMA DE ZAPALLO, CROQUETA DE PAPA CON QUESO AHUMADO
Aroma de anís estrella
DIETA CASERA DE POLLO
Acompañado de vegetales, papas nativas y pasta fina, aromatizadas con estragón
$41 I S/ 141
$41 I S/ 141
$38 I S/ 131
MAR Y RÍO
PESCADO DEL PACÍFICO CON PIEL CROCANTE SEGÚN ARRIBO
Polenta con queso provolone peruano, tomate confitado, aceituna,espárragos grillados y pesto de hierbas andinas
TRUCHA DE PUMAHUANCA CON SU PIEL CROCANTE EN MANTEQUILLA DE ENELDO
Bulbos de hinojo en infusión de anís estrella, tomates confitados y acelga del valle
CHUPE DE CAMARONES CON PESCADO
Trucha, corvina, habas, maíz fresco “choclo”, leche y queso.
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Todos los precios incluyen impuestos y 10% de servicio. La tarifa en moneda nacional está sujeta al tipo de cambio al momento del pago.Si tuviese alguna alergia a determinados alimentos por favor déjenos saber para tomar las precauciones del caso.
$84 I S/ 290
$62 I S/ 214
$44 I S/ 152
$43 I S/ 148
$34 I S/ 117
$34 I S/ 117
$30 I S/ 104
$32 I S/ 110
$43 I S/ 148
$45 I S/ 155
$48 I S/ 166
$43 I S/ 148
PRINCIPALES
CHATUBRIAND DE 500 GR (PARA 2 PERSONAS)
Con salsa bearnaise, pastel de papas Dauphinois
T- BONE AMERICANO 450 GR
Acompañado con papas al horno, ensalada Ice berg & salsa chimichurri
BIFE ANGOSTO AMERICANO 300 GR
Bastones de papas, cebolla grillada & salsa chimichurri
PIERNA DE PATO CONFITADO, SALSA DE SAUCO
Papas estrujadas con tocino y olivas negras
JAMBONETTE DE POLLO RELLENO
Prosciutto, hongos porcón, espárragos, pimientos, salsa de frutos rojosacompañado de vegetales salteados al estilo provenzal
ENTRAÑA DE TERNERA ANGUS
Vegetales bebé al vapor & salsa chimichurri
COCHINILLO LECHAL MARINADO CON SALSA DE MIEL DE SAUCO Y SOJA
Papas nativas confitadas, cebollines glaseados, vegetales salteados con ajonjolí
CANILLA DE CORDERO DE AYAVIRY CON ORÉGANO FRESCO DE NUESTRO JARDÍN
Berenjena grillada con queso crema de cabra y aros de cebolla con kiwicha.
PASTAS Y RISOTTO
RISOTTO DE HONGOS PORCÓN DE LA SIERRA Y PORCINI
Con vegetales y salsa de queso parmesano
RAVIOLES DE QUINUA, RELLENOS DE ZAPALLO LOCHE
Queso, especias y salsa Parma Rosa
FETUCCINNI VEGETARIANO CON ACEITE DE OLIVA Y AJOS AL PESTO
Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados
PASTA SIN GLUTEN
Zanahoria, zucchini, espárragos, vainitas y tomates confitados
Nuestra licencia SQF 103694
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El Arzobispo de Cusco, Monseñor Richard Daniel Alarcón mantiene numerosas obras de caridad en la región. Desde ya muchos años estamos ayudando en tres de ellas de forma social y financiera como un aporte más de nuestra parte, nos hemos tomado la libertad de agregar
US$ 1 por persona en su cuenta, lo cual destinamos a dichas obras de caridad.Si no esta de acuerdo con este procedimiento, que de ninguna manera es obligatorio, por favor tenga a bien solicitar la devolución respectiva de su
cuenta. Si deseara realizar una contribución adicional o visitar alguno de los hogares personalmente, por favor háganoslo saber.Desde ya le agradecemos su apoyo y comprensión.
Hotel Monasterio trabaja con estrictos procedimientos certificados en Seguridad y Calidad de los Alimentos.
Sin gluten Opción vegetariana Contiene nuecesEspeciales Belmond Monasterio MG V N
STARTERS
HOMEMADE FOIE GRAS TERRINE
Figs sauce, fig compote and wheat toast with raisins
CEVICHE FROM FISH ACCORDING TO ARRIVAL
Glazed sweet potato and corn from the Sacred Valley
CHEF’S SALAD WITH SMOKE TROUT
Mango, radish, fennel bulbs Cape goose berry and mango vinaigrette
ORGANIC GREENS SALAD WITH QUINOA
Organic green mesclum, andean cheese, candied tomatoes, appleand cape goose berry vinaigrette
GRILLED EGGPLANT AND ZUCCHINI CARPACCIO
Palm heart, confit tomatoes, parmesan cheese, capes vinaigrette and pickles
WARM CRAYFISH CEVICHE
Glazed sweet potato, fresh corn
GRILLED SHRIMP
Quinoa tabulee, roasted yellow chili and citrus foam
WARM VEGETABLES SALAD
Quail egg and passion fruit sauce
FOIE GRAS ESCALOPES
Caramelized pears, red fruits sauce and wheat toast with raisins
SACRED VALLEY SAUTEED MUSHROOM (FRESH, PORCON AND PARIS MUSHROOMS)
Green asparagus, broad beans, parsley and garlic
$36 I S/ 124
$30 I S/ 104
$30 I S/ 104
$24 I S/ 83
$24 I S/ 83
$32 I S/ 110
$30 I S/ 104
$24 I S/ 83
$42 I S/ 145
$26 I S/ 90
$20 I S/ 69
$20 I S/ 69
$20 I S/ 69
$41 I S/ 141
$41 I S/ 141
$38 I S/ 131
SEA & RIVER
CRISPY SKIN PACIFIC FISH
Polenta with provolone cheese, candied tomatoes, olives,grilled asparagus and pesto from andean herbs
CRISPY SKIN PUMAHUANCA TROUT
Dill butter, fennel bulbs, candied tomatoes and Swiss chard
TRADITIONAL PERUVIAN STYLE SHRIMP CHOWDER
Trout, sea bass, fava beans, “choclo” andean corn, milk and cheese
SOUPSTHE TRADITIONAL ONION SOUP
Whole wheat toast with cheese
PUMPKIN CREAM SOUP
Potatoes breaded smoked cheese, scented star anis
HOMEMADE CHICKEN SOUP
With vegetables, native potatoes and vermicelli, scented with tarragon
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Gluten free Vegetarian option Contains tree nutsBelmond Monasterio Specials MG V N
All prices include VAT and 10% service charge. Rates in local currency may vary according to the exchange rate at payment timeIf you have any food allergies please let us know so we can accommodate you
MAINS
CHATEAUBRIAND 500 GR (FOR TWO)
Béarnaise sauce, dauphinois style potato gratin
AMERICAN T- BONE 450 GR
Roasted potatoes, ice berg salad with blue cheese sauce and Chimichurri sauce
AMERICAN GRILLED STRIPLOIN 300 GR
Served with potatoes, grilled onion and Chimichurri sauce
DUCK LEG CONFIT, ELDERBERRY SAUCE
Crushed potato with bacon and black olives
JAMBONETTE OF CHICKEN, RED FRUITS SAUCE
Stu�ed with prosciutto, bacon, porcon, asparagus and bell pepperaccompanied of provenzal sauteed vegetables
ANGUS FLANK STEAK
Steamed baby vegetables and chimichurri sauce
MARINATED SUCKLING PIG IN ELDERBERRY AND SOY HONEY SAUCE
Candied native potatoes, gazed shallots, vegetables stir fry with sesame seed
“AYAVIRY” LAMB SHANK AND FRESH OREGAN FROM THE GARDEN
Grilled eggplant topped, creamy goat cheese and onion rings with kiwicha
PASTAS AND RISOTTO
RISOTTO WITH PORCINI AND PORCON MUSHROOM
Vegetables and parmesan sauce
QUINUA RAVIOLI STUFFED WITH PUMPKIN
Cheese, spices and Parma Rosa sauce
FETUCCINI WITH VEGETABLES, OLIVE OIL & GARLIC
Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes
GLUTEN FREE PASTA
Carrots, zucchini, asparagus, green beans and candied tomatoes
Our license SQF 103694
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The Archbishop of Cusco, Monsignor Richard Daniel Alarcon oversees several charities in Cusco. For many years we have been helping Monsignor with 3 of these charities in many di�erent ways, both financial and socially. In addition, we have taken the liberty of adding US $1 per person to your
bill in order to support the Monsignor’s initiatives. You are under no obligation to do so, and kindly let us know if you wish to remove this charge from your bill. Should you wish to make an extra donation, or to visit one of these homes personally, please let us know. We highly appreciate your support
and understanding.
Hotel Monasterio is working with the strict procedures of Safe Quality Food certification
$84 I S/ 290
$62 I S/ 214
$44 I S/ 152
$43 I S/ 148
$34 I S/ 117
$34 I S/ 117
$30 I S/ 104
$32 I S/ 110
$43 I S/ 148
$45 I S/ 155
$48 I S/ 166
$43 I S/ 148
Gluten free Vegetarian option Contains tree nutsBelmond Monasterio Specials MG V N