Carta Blue Marlin 2012

RESTAURANTE - BAR

La comida de mar más fresca de MedellínThe freshest seafood in Medellín

años

Nuestros platos requieren en promedio un tiempo de cocción de 30 minutos

Our dishes require an average cooking time of 30 minutes

Entradas Entrees

Seviches y cocteles Ceviches and cocktails

Caldo de Pescado

Mixto de Calamares y LangostinosMix of Squid and King Prawn

Fish BrothPreparado en leche de coco.

Prepared in coconut milk

Sopa o crema de Cebolla Onion cream or Soup

Crema de: (Camarones, Jaiba y Mariscos)

Shrimp, crab and seafood cream

Preparado en bizque de camarón, gratinado

prepared in a gratin bisque of shrimp

Crema de Champiñones Mushroom cream

Calamares al Gusto

Your taste of squidPreparados al ajillo, al cognac o a la milanesa.

Garlic-fried, Cognac or Milanese styles.

Camarones al Gusto

Your taste of shrimpPreparados al ajillo, al cognac o a la milanesa.

Garlic-fried, Cognac or Milanese style.

Mixto de Camarones con Calamares

Mixed of Shrimps and squidPreparados al ajillo o al cognac.

Garlic-fried or Cognac style.

Seviche Peligroso

Dangerous CevichePreparados con salsa americana y 5 variedades de mariscos.

Seviche Peruano

Peruvian Ceviche

Marinado en leche de Tigre: Zumo de limón, cebolla, sal y Pimienta.

Marinated in Tiger Milk: lemon juice, onion, salt and pepper.

Prepared in American sauce and 5 varieties of seafood.

Seviche Peruano Mixto

Mixed Peruvian CevichePescado y Camarones en leche de Tigre.

Fish and shrimp in Tiger Milk.

Preparados en salsa americana o rosada.

Preparados en salsa americana o rosada.

Prepared in American or golf sauce.

Champiñones Enteros

Whole MushroomsPreparados al ajillo o al gratín.

Preparados a la vinagreta o gratinados.

Garlic-fried or gratin prepared.

Vinaigrette or garlic-fried style.

Camarones Shrimp

Prepared in American or golf sauce.

King PrawnLangostinos

Espárragos

Asparagus

Preparados al cognac o al ajillo “solo en temporada ”

Cognac or garlic-fried style. “ seasonal only ”

Muelas de Cangrejo

Crab Claws

$ 10.000

$ 17.500

$ 14.000

$ 15.000

$ 19.500

$ 25.000

$ 25.000

$ 15.000

$ 35.000

$ 15.000

$ 18.000

$ 25.000

$ 25.000

$ 25.000

$ 35.000

Coctel de Camarones

Las entradas como plato fuerte no incluyen barra de ensaladas.*Entrees as main dish do not include salad bar*

Crema de MariscosSeafood Cream

Shrimp Cocktail

Nuestros platos requieren en promedio un tiempo de cocción de 30 minutos Our dishes require an average cooking time of 30 minutes

Filete CosqueraCosquera Fish FilletSudado en leche de coco, con 5 variedades de mariscos

en un bizqué de camarón. Stewed in coconut milk, with 5 varieties of seafood in a shrimp bisque

Filete a la MarineraMarinara Fish FilletTierno filete bañado en bizque de camarón con 5 variedades de mariscos

Tender fillet, bathed in shrimp bisque with 5 varieties of seafood

Filete MediterráneoMediterranean Fish FilletTierno filete de temporada bañado en salsa holandesa,

con camarones, calamares y aceitunas Tender season’s fillet, bathed in Dutch sauce with shrimps, squids and olives

Filete RagúRagu Fish FilletSelección de vegetales y mariscos bañados en salsa

agridulce sobre un fino filete de temporada. A selection of vegetables and seafood, bathed in a sweet-and-sour sauce over a fine season’s fillet

Filete ValezcaValezca Fish FilletTierno filetede temporada bañado en salsa de

chef con champiñones, camarones y palmitos de cangrejo, gratinado.

Gratinated tender season’s fillet, bathed in the chef’s sauce with mushrooms, shrimp and crab palm-hearts

Filete Ragú

$ 40.000

$ 35.000

$ 35.000

$ 35.000

$ 35.000

$ 35.000

$ 39.000

$ 57.000

$ 57.000

Lo exótico en Mariscos

Jardín Marinera Marinara GardenTrozos de pescado con maíz tierno, verduras, calamar y camarón en salsa demi-glace. Chunks of fish with tender corn, vegetables,

squid and shrimp in a demi-glace sauce

Langosta Lb LobsterCapurgana, al ajillo, al cognac o a la termidor. Capurgana, Garlic-fried, Cognac or Termidor styles

Colas de LangostaLobster tailsCapurgana, al ajillo, al cognac o a la termidor.

Capurgana, Garlic-fried, Cognac or Termidor styles

LujuriaLustLangostinos y Calamares preparados en una

deliciosa salsa de quesos y champiñones. King Prawn and squid prepared in a delicious sauce of cheeses and mushrooms

330 gr

Lujuria

Ragu Fish Fillet

Lust

The exotic in Seafood


Típico Sapzurrero con RóbaloCaldo de pescado, Robalo (Plancha o Milanesa) acompañado de arroz con coco y patacón. Fish broth, Sea Bass (grilled or Milanese) accompanied

with coconut rice and fried green plantain patties

Típico Sapzurrero con Pargo RojoCaldo de pescado, pargo rojo frito 250 gr gracompañado de arroz con coco y patacón. Fish broth, Fried Red Snapper, accompanied with

coconut rice and fried green plantain patties

Centolla LbKing Crab LbAl natural, al ajillo y a la Capurganá

Natural, Garlic-fried and Capurgana styles

Paella Blue Marlin Blue Marlin PaellaArroz risoto con vegetales y mariscos: Camarón, caracol, calamar, pulpo, langostinos, cola de langosta, pollo, carne y chorizo Tiempo de cocción 50 minutos

Risotto rice with vegetables and seafood: shrimp, snails, squid, octopus, prawn, lobster tail, chicken,

beef and sausage

Jaiba Termidor Termidor CrabCarne de jaiba con crema de leche y champiñones , gratinado con queso parmesano. Servido en 2 conchas

Crab meat with heavy cream and mushrooms with gratin parmesan cheese. Served in two sea-shells

Espaguetis Marinera Marinara SpaghettisVariedad de mariscos preparados en bizque de camarón sobre una cama de lingüinis

A variety of seafood prepared in a shrimp bisque over a bed of linguini.

Arroz con Mariscos Seafood RiceMezcla de verduras, arroz y 5 variedades de mariscos A mixture of vegetables, rice and a variety of 5 seafood

Arroz con Camarones Shrimp RiceMezcla de verduras, arroz y camarones A mixture of vegetables, rice and shrimp

Lo exótico en MariscosThe exotic in Seafood

Jaiba Termidor

$ 57.000$ 25.000

$ 28.000

$ 40.000

$ 28.000

$ 27.000

$ 30.000

$ 30.000

$ 20.000

$ 120.000

Pargo Rojo Frito Lb. Fried Red Snapper LbPargo fresco entero acompañado de patacón.

Fresh, whole, accompanied with fried green plantain patties

Langostinos PrawnAl ajillo, al cognac, caribeño, mariposa, al termidor, barba azul y a la diabla

Garlic-fried, Cognac, Caribbean, Butterfly, Termidor, Blue beard and Devil styles

Langostinos MariposaButterfly Prawn

Termidor Crab

Typical dish from sapzurro with sea bass fish

Typical dish from sapzurro with red Snapper


Filete a la PlanchaGrilled FilletTierno filete a la plancha salteado en aceite de oliva o

mantequillaTender fish fillet sautéed in olive oil or butter

Filete agridulce Sweet-and-Sour FilletTierno filete a la plancha bañado en salsa agridulce

Tender fish fillet, bathed in a sweet-and-sour sauce

Filete Milanesa Milanese FilletFilete envuelto en harina de bizcocho

Breaded season’s fillet

Filete GratinadoGratin FilletFilete bañado con bizque de camarón gratinado

Gratin fillet, bathed in a shrimp bisque

Filete NapolitanoNeapolitan FilletFilete preparado con salsa napolitana, jamón y queso

mozarella Prepared in Neapolitan sauce, ham and cheese

Filete CaribeñoCaribbean FilletFilete bañado en una salsa amostazada con piña, apio y

crema de leche, gratinado con mozarella A fine fillet bathed in a mustard-pineapple-celery sauce and heavy cream. Mozzarella gratin

Filete en Champiñones Mushroom FilletFilete bañado en salsa demiglace con champiñones.Bathed fillet in a demi-glace sauce and mushrooms

Filete caribeño

Filete Milanesa

$ 18.000

$ 20.000

$ 25.000

$ 25.000

$ 25.000

$ 22.000

$ 22.000

RobaloPescadosSea bassFishes

Caribbean Fillet

Milanese Fillet


$ 25.000

$ 26.000

$ 28.000

$ 28.000

$ 28.000

$ 26.000

Filete Napolitano

Filete Agridulce

Season’s FishPescados de temporada

Filete a la PlanchaGrilled Fish FilletTierno filete de temporada a la plancha salteado en

aceite de oliva o mantequillaGrilled, tender season’s fish sautéed in olive oil or butter

Filete agridulce Sweet-and-Sour Fish FilletTierno filete de temporada a la plancha bañado en

salsa agridulce Grilled, tender season’s fish, bathed in a sweet-and-sour sauce

Filete GratinadoGratin FilletFilete de temporada bañado con bizque de camarón

gratinado Gratin fillet, bathed in a shrimp bisque

Filete NapolitanoNeapolitan FilletFilete de temporada preparado con salsa napolitana,

jamón y queso mozarella Prepared in Neapolitan sauce, ham and cheese

Filete CaribeñoCaribbean FilletFilete de temporada bañado en una salsa amostazada

con piña, apio y crema de leche, gratinado con mozarella

A fine fillet bathed in a mustard-pineapple-celery sauce and heavy cream. Mozzarella gratin

Filete en ChampiñonesMushroom FilletFilete de temporada bañado en salsa demiglace

con champiñones. Bathed fillet in a demi-glace sauce and mushrooms

Bravo, mero, merluza, cherna, atún, toyo, dorado* Bravo, halibut, hake, stone bass, tuna, toyo, dorado*

Neapolitan Fillet

Sweet-and-Sour Fillet


Cazuela de mariscos

Cazuela Vegetariana

CazuelasCazuela de mariscos

Seafood CasserolePreparado en salsa de coco o bizque de camarón con variedad de 5 mariscos gratinado con queso parmesano

Prepared in coconut sauce or shrimp bisque with a variety of 5 seafood, parmesan cheese gratin.

Cazuela de langostinos King Prawn CasserolePreparado en bisque de camarón, gratinadosPrepared in gratin shrimp bisque.

Cazuela Fusión Fusion CasseroleCamarones, pollo en julianas, champiñones y vegetales

bañada en salsa y gratinada Shrimp, chicken slices, mushrooms and vegetables bathed in gratin sauce

Cazuela de polloChunks of chickenTrozos de pechuga, vegetales y champiñones en salsa

bechamel gratinado con queso mozarella vegetables and mushrooms in a béchamel sauce gratin

Soufle de pescado Fish SouffléTrozos de pescado con vegetales en salsa bechamel enriquecida con bisque de camarón gratinado con queso mozarella

Chunks of fish with vegetables in béchamel sauce enriched with shrimp bisque and gratin

Calderada Blue Marlin Blue Marlin StewTrozos de pescado bañados en salsa de mariscos con camarones y calamares

Bathed fish chunks in a seafood sauce with mushrooms and squid

Cazuela Bahía Bay CasseroleTrozos de pescado con maíz tierno, calamar y camarón en salsa bechamel o leche de coco

Chunks of fish with tender corn, squid and shrimp in béchamel sauce or coconut milk.

Cazuela VegetarianaVegetarian CasseroleVariedad de vegetales salteado a las finas hierbas y

salsa blanca gratinada A variety of vegetables fine herb sautéed, mozzarella cheese gratin.

$ 30.000

$ 40.000

$ 32.500

$ 20.000

$ 20.000$ 20.000

$ 30.000$ 30.000

$ 20.000

$ 20.000

Pequeña Small Grande Big

Seafood Casserole

Vegetarian Casserole

Casseroles


Cook y algo Más

Cook Marinero Marinara CookPan Cook relleno con mariscos (camarón, caracol,

calamar, pulpo y pescado) en bisque de camarón Stuffed Panne Cook with seafood (shrimp, snail, squid, octopus and fish) in a shrimp bisque

Cook de langostinos y calamaresKing Prawn and Squid CookPan Cook con langostinos y calamares en salsa

bechamel y vegetales, gratinado Panne Cook with king prawn and squid in a béchamel and vegetable sauce, gratin

Cook de Vegetales Vegetable CookVariedad de vegetales salteado a las finas hierbas y salsa blanca gratinada

A variety of vegetables, fine herb sautéed and gratin white sauce

Cook Mediterraneo Mediterranea CookCamarón y calamar en salsa holandesa con aceitunas Shrimp and squid in a Dutch sauce with olives.

Cook Fusión Fusion CookCamarones, pollo en julianas, champiñones y vegetales en salsa gratinado

Shrimp, slices of chicken, mushrooms and vegetables in gratin sauce

Cook Bahía Bay CookTrozos de pescado con maíz tierno, calamar y camarón en salsa bechamel

Chunks of fish with tender corn, squid and shrimp in a béchamel sauce

Cook de Pollo Chicken CookTrozos de pechuga, vegetales y champiñones en salsa bechamel gratinado con queso mozarella

Chicken breast slices, vegetables and mushrooms in a béchamel sauce, mozzarella cheese gratin

Cook Blue Marlin Blue Marlin CookPan Cook relleno con camarón, calamar, langostinos, cola de langosta en salsa de camarón

Stuffed Panne Cook with shrimp, squid, king prawn, lobster tail in a shrimp sauce

Filete de pescado crujiente al tamarindo. Filete de temporada cubierto con salsa de tamarindo

Season’s fish fillet covered with tamarind sauce

Mariscos a la parrilla Grilled SeafoodLangostinos, cola de langosta y calamares enteros a la parrilla con salsa bbq

Grilled king prawn, lobster tail and whole squid with Barbecue Sauce

Rollos de robalo rellenos Stuffed Sea Bass Rolls2 rollos de robalo rellenos con queso, jamón, pimentón a la plancha o a la parrilla

2 broiled or grilled Sea Bass rolls, stuffed with cheese, ham and pepper

$ 20.000

$ 32.000

$ 22.000

$ 20.000

$ 20.000$ 17.000$ 22.000

$ 36.000

$ 22.000$ 36.000

$ 18.000

Cook and something More

Crunchy fish fillet Tamarind Style


Cook Blue Marlin

Blue Marlin Cook

Carnes y aves

Baby BeefBaby BeefSolomito a la plancha acompañado de

papas a la francesaGrilled tender beef loin accompanied with French fries

Lomito Blue MarlinBlue Marlin Beef LoinSelección de mariscos preparados en bizque de

camarón sobre un solomo a la plancha gratinado A selection of seafood prepared in a gratin shrimp bisque over a grilled beef loin

Steak PimientaPepper Beef LoinMedallón grueso de solomito bañado en salsa

demiglace picante Thick sliced beef tenderloin bathed in a demi-glace hot-sauce

Filet MignonFilet MignonMedallón grueso de solomito albardado con

tocineta en salsa demiglace con champiñones Thick sliced beef tenderloin wrapped in bacon in a demi-glace sauce with mushrooms

Lomito IndianaIndiana Tender LoinSolomito a la plancha bañado en salsa demiglace con

champiñones y queso mozarella

Pechuga de pollo

Grilled beef tenderloin, bathed in a demi-glace sauce with mushrooms and mozzarella cheese

Pollo a la Plancha Grilled ChickenChicken breast

Pollo en Champiñones Chicken in MushroomsPechuga de pollo a la plancha bañado en salsa de champiñones

Grilled chicken breast, bathed in a mushroom sauce

$ 25.000

$ 35.000

$ 26.000

$ 30.000

$ 28.000

$ 21.000

$ 25.000

Baby Beef

Pollo en Champiñones

Meat & Poultry

250 gr

300 gr

300 gr

300 gr

300 gr

300 gr

250 gr

Chicken in Mushrooms


www.twitter.com/restauranteblue

SIGUENOS EN (Follow us in):

www.facebook.com/bluemarlin.restaurante

[email protected]

www.restaurantebluemarlin.com

Medellín - ColombiaSedes (Sites)

Calle de la Buena Mesa Cra 43 B # 14 - 98Reservas (Reservations): 311 49 45 - 352 21 20

Avenida Nutibara Transversal 39 B # 74 B - 20413 04 54 - 412 42 77Reservas (Reservations):

Carta Blue Marlin 2012

Documents

Transcript of Carta Blue Marlin 2012