Carretera Béjar s/n, Mogarraz, Salamanca

clientes@ibericoscalama.com

www.ibericoscalama.es

923 418 101

615 336 951

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Jamón Ibérico Bellota “Calama” D.O.

Guijuelo cortado a cuchillo

20€

Lomo Ibérico de Bellota

18€

Surtido de Ibéricos de Bellota Artesanos:

jamón, lomo, chorizo y salchichón

18€

Nuestro Secreto Ibérico de Bellota

16€

Pizarra de Queso con Mermeladas Caseras queso de oveja curado y semi-curado

Hinojosa, queso de cabra curado y semi-curado “Sierra de Salamanca”

17€

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Canónigos con Jamón de Bellota y Foie €

aderezo AOVE soleae y vinagre de Módena

13,90€

Ensalada Templada con Queso de Cabra

aderezo AOVE soleae y mermelada casera

12,90 €

Ventresca con Pimientos Piquillo y Anchoas

aderezo AOVE soleae y vinagre Módena

15,00 €

Ensalada Templada de Bacalao, Naranja y

Piñones aderezo AOVE soleae miel de la Sierra

de Francia y Salsa de Soja

15,00 €

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Caracoles de Tierra con Ibérico en su

salsa de tomate con secreto ibérico y

chorizo

11,50 €

Boletus Confitados al Aceite de Oliva

18,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico Bellota

“Calama” 8 un.

12,00 €

Los Pimientos del Piquillo de la Abuela

rellenos de nuestra Ternera Charra y su salsa

de piquillo

15,00 €

Típicas Patatas “Meneás” con sus

Torreznos y pimentón de la Vera

7,90 €

Nuestra Tosta Foie-Farinato Foie marcado con

un ligero toque de farinato, confitura de

cebolla y frutas salteadas

15,50 €

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Guiso de Garbanzos del Pedrosillo con

Callos y setas de temporada

10,50 €

Alcachofas Frescas Salteadas con Jamón

Ibérico y su cremoso de patata

11,50 €

Vainas de la Zona € en jugo de cocido y

huevo escalfado

8,90€

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Cochinillo

s/m

1/4 Cabrito Lechal (2 per)

40,00 €

1/4 Lechazo (2 per)

40,00 €

Paletilla de Cordero Lechal IGP Castilla y León

24,00 €

Suprema de Bacalao al Horno con Verduras

Escalibadas

18,90 €

Suprema de Bacalao al Pisto

18,90€

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Chuleta de Vaca Nacional al peso servido

trinchado con su guarnición

46,00 €/kg

Chuleta de Ternera Charra al peso servido

trinchado con su guarnición

31,00 €/kg

Medallón de Solomillo de Ternera Charra

21,00 € Entrecot de Ternera Charra servido trinchado

con su guarnición

19,00 €

Chuletillas de Cordero Lechal

22,00 €

Pluma Ibérica a la Parrilla servido trinchada con

su guarnición

18,00 €

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Carrilleras de Ibérico Estofadas al Rufete fondo

oscuro con chocolate negro y patata paja

16,50 €

Panceta Ibérica Glaseada en Salsa de Soja

cocinada a baja temperatura, boletus y su

cremoso de patata

14,90 €

Hamburguesa de Ternera Morucha sobre pan

brioche y queso tierno de cabra

13,90 €

Ración de pan 1€ * Precios con IVA incluido

Tarta Casera de Queso mermelada de frutos

rojos y crocanti

4,50 €

Valenciano zumo de naranja natural y helado

de vainilla

5,00 €

Arroz con Leche Casero

4,50 €

Coulant de Chocolate Artesano helado de

mandarina y azúcar glacé

5,00 €

Flan Casero de Crema y Chocolate Blanco

4,50 €

Carretera Béjar s/n, Mogarraz, Salamanca

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923 418 101

615 336 951

Dehesa de los Canónigos Roble 5ª

Generación………………………………………………...

19,40€

Bosque de Matasnos……………………………...... 32,50€

Pago de Carraovejas……………………………...... 39,90€

Matarromera Crianza……………………………..... 25,40€

Matarromera Crianza 3/8………………………… 17,40€

Prado Rey Roble 1/2……………………………....... 12,40€

Pago de Capellanes Roble……………………….. 19,40€

Alión……………………………...…………………………... 48,00€

Cuarta Generación…………………..………………… 13,90€

Zamayón Osiris…………………..……………………… 11,50€

Cámbrico Rufete Granito………………………….. 58,90€

Cámbrico Rufete Pizarra…………………………… 58,90€

Cámbrico Tempranillo…………………..………….. 45,50€

575 Uvas Cámbrico…………………..………………. 24,50€

Viñas del Cámbrico Rufete “Villanueva”..... 19,90€

Viñas del Cámbrico Rufete “Miranda………. 19,90€

Calixto Joven…………….…………………..…………… 10,40€

Calixto Osiris…………………..…………………………. 13,90€

Perahigos…………………..…………………..………..... 11,40€€

Perahigos Roble…………………..……………………. 13,90€

Tiriñuelo…………………..…………………..…………….. 9,40€

Glorioso Crianza………………………….…………..… 12,90€

Muga Crianza………………………………………..…… 24,40€

San Román Crianza……………………………………… 36,00€

Pintia……………………………….…………………………… 56,00€

Mauro Crianza……………………………………………… 35,40€

Mozares……………………………………………………… 11,50€

Mocén (Vendimia Selección).…………………........ 14,90€

Palomo Cojo (Rueda)……….………………….……….. 15,90€

La Rodetta AC (Semidulce)….…………………... 14,50€

Marina Espumante…………………………………….. 14,90€

Marina Espumante Rosado.………………......... 15,90€

Frizzante La Rodetta……….………………….……… 14,50€

Perahigos…………………………………………...……. 11,50€

Astronauta Perahigos.……………….................... 12,50€

Moët & Chandon……………………………............ 58,00€

G.H. Mumm……………………………………………… 58,00€

Cuarta Generación…………………………………….. 2,50€

Calixto Joven……………………………………………… 2,00€

Perahigos…………………………….......………………… 2,50€

Tiriñuelo………………………..…………………………..… 2,00€

Torremorón Ribera…...………………………….......... 2,500€

Glorioso Rioja……………………..……………………… 2,50€