Carne adobada estilo Tepatitlán

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Receta de: CeliaG

Carne de cerdo adobada con una salsa de chiles anchos y diferentes especias. La carne debe marinarse durante por lo menos 3 horas, pero lo ideal es que se marine durante toda la noche.

Listo en 3 horas 20 mins

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Ingredientes

Porciones: 10

2 chiles anchos 1 chilacate 3 dientes de ajo medianos ½ cucharadita de pimienta 1 cucharada de páprika o pimentón 2 hojas grandes de laurel 1 cucharada de mejorana ½ cucharadita de tomillo seco ½ taza de vinagre Sal al gusto 1 ½ kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)

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Modo de preparación

Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 10 mins | Tiempo extra: 3 horas, marinando 1.Lava los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se hayan suavizado; licúalos con el resto de los ingredientes, excepto la carne. 2.

Unta la carne con la salsa anterior y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 3 horas y hasta 24 horas. 3.Fríe con un poco de aceite o asa en la parrilla. 4.Sirve con frijoles refritos, guacamole, nopales, lechuga y rabanitos. Nota:

Ya adobada la carne se puede congelar.

Nota:

Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.