CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO 2 ESPECIFICACIONES...
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FICHA TECNICA DE POROTO MUNG
NOMBRE CIENTÍFICO
VARIEDAD
ORIGEN
ÁREA DE CULTIVO
PERÍODO DE COSECHA
SELECCIÓN
Vigna Radiata
Green Star y Cristal
Argentina
Centro ynorte del país
Marzo- Abril
Mecánica y electrónica
1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
PRESENTACIÓN Secos
ESPECIFICACIÓN
HUMEDAD MÁX.
MATERIA EXTRAÑA MÁX.
DEFECTOS TOTALES MÁX.*
2
LIBRE DE INSECTOS, METALES Y VIDRIOS
*Por lote de producto terminado
1%
2%
0,5%
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
VALOR
13,0%
0,5%
3,5%
Granos manchados máx.
Granos descoloridos máx.
Granos partidos máx.
Granos dañados máx. 1,5%
3 TAMAÑO - GRANULOMETRÍA
ESPECIFICACIÓN
Ø(MM)
SOBRE Y BAJO ZARANDA
VALORES
3,5 A 5
MAX 10%
K5 75 - 85 GRANOS
5NUTRIENTESValor energético
Carbohidratos
Proteínas
Grasas totales
Grasas saturadas
Grasas trans
Fibra alimentaria
Sodio
Porción: 60 g (x taza) Porciones por envase:
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
POR PORCIÓN204,5 Kcal
(855 kJ)
37 g
13 g
0,5 g0 g
0 g
2,8 g
5,4 mg
%VD
10%
12%
17%
1%0%-
11%
0%
POR 100 g341 Kcal(1425 kj)
62 g
22 g
0,8 g0 g
0 g
4,67 g
9 mg
% Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
6 ALÉRGENOS Y GMO
La planta cuenta con un Programa de Gestión de Alérgenos y GMO: desde la carga de materia prima e insumos, hasta la entrega del producto terminado. Este plan busca mitigar el riesgo para la salud y cumplimentar requisitos legales en países de destino.
Producto no GMO y con proteína intrínseca tipo Albúmina (similar al maní)
4CODIFICACIÓN Y ETIQUETADOProcedencia. Producto. Lote. MMAA. Etiqueta pegada o cocida.
A pedido del cliente:
MUNG BEANSNET WEIGHT: 25KG
CÓDIGO DE TRAZABILIDAD INTERNO:CP1.MG.L3381E.0817
PROCEDENCIACP1: LÍNEA 1CP2: LÍNEA 2
PRODUCTOGZ: GARBANZO MG: POROTO MUNG CH: SEMILLAS DE CHÍA PN: POROTO NEGROPA: POROTO ALUBIAPC: POROTO CRANBERRY MP: MAÍZ PISINGALLOX: TAMAÑO DE GRANO (SI CORRESPONDE)
LOTEL: LOTE3381: N°E: EGRESO
FECHA DEPROCESAMIENTO08: MES (MM)17: AÑO (AA)
POBLACIÓN, DESTINO Y MODO DE USO Materia prima para la industria: producto semielaborado para utilizar en industrias elaboradoras de productos alimenticios. No es de consumo directo. Apto para consumo humano.
Posibles usos: materia prima para elaborar harina, puré, humus, hamburguesas vegetales.
Modo de uso: hidratación previa entre 8 a 12 h en agua potable, con cocción mínima de 5 minutos a 100 °C.
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8 VIDA ÚTILSe recomienda su consumo dentro de los dos años a partir de la fecha de envasado ens u envase original.
Conservar en lugar fresco y seco (25 °C - < 60% HR), protegido de la radiación solar directa.
PACKAGINGDos presentaciones:
- Bolsas de polipropileno microperforada o bolsa de papel de grado alimenticio x 25 kg
- Big bag x 1000 kg o 1250 kg
10 CERTIFICACIONESGFSI: BRC System Certificado por SGS No. 2034048
Agricultura Certificada (Buenas Prácticas Agrícolas) Certificado por IRAM No. DC/QABA C-056/1
Gluten Free (proceso y productos) Certifica-do por la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia No. RNE 04005098
Kosher (Parve) Certificado por Ukkosher.org
FDA Registro No. 17574913756
ORGANICO:Proceso Orgánico Certificado para Programa SUE (Ley Argentina 25.127/UE 834/2007 y 899/2008) y Programa NOP (USDA, AMS 7 CFR Part. 205).
GOB. JOSÉ GIGENA 1969 CP: X5009LIC • CÓRDOBA • CÓRDOBA, ARGENTINA • TEL: (+54 0351) 4814198 •WWW.CONO.COM.AR - CONTACTO: [email protected]
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Elaboró Asistente de Calidad – Revisó Responsable tecn. De laboratorio– Aprobó Gerente de procesos Versión: FT–0003 Rev 10 05/04/2019
Humedad Es el contenido de agua, expresada en por ciento al décimo sobre sustancia tal cual .
Granos quebrados o partidos
Son todos los pedazos de granos, cualquiera sea su tamaño.
Materia extraña Son aquellos granos, semil las o sus trozos que no sean de garbanzo, así como vainas de garbanzo cerradas con grano en su interior, restos vegetales, semil las de otra especie y materias inertes.
Granos pelados Se consideran como tales a aquellos granos de poroto mung que hayan perdido una parte de su tegumento superior al 25%.
Granos chuzos o arrugados
Son aquellos granos que presentan profundos surcos y depresiones como consecuencia de maduración incomple-ta o factores climáticos adversos.
Granos podridos Son aquellos que presentan una coloración marrón oscura y alteraciones en su estructura, producto del proceso de descomposición.
Granos brotados Son aquellos granos que han iniciado de manera visible el proceso de germinación, lo cual se manifiesta por la emergencia de la radícula, ya sea que esté presente o no.
GLOSARIO ANEXO
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Granos dañados >>
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Granos manchados Se consideran como tales a los granos que presentan adherencias de tierra u otra suciedad, en más de 1/3 de la superficie o en menos de 1/3 manchas con relieve, independientemente de la definición de REVOLCADO, ya que esto hace referencia al lote en su conjunto.
Granos decolorados
Son todos aquellos granos que presentan una coloración notoria-mente más pálida o tenue que la normal, pero que su peso y com-posición son similares a la de un grano de calidad.
Insectos o arácnidos vivos
Se consideran a aquellos que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.) .
Olores comercial-mente objetables
Son aquellos que no existen en el grano sano, seco y limpio, que por su intensidad afectan su normal uti l ización.
Gramaje K5 Cantidad de granos por cada 5 g de muestra .
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