Universidad de La Salle Universidad de La Salle

Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle

Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias

10-8-2007

Caracterizacioacuten nutricional de dos arreglos silvopastoriles de Caracterizacioacuten nutricional de dos arreglos silvopastoriles de

Pennisetum purpureum o Panicum maximum asociadas con Pennisetum purpureum o Panicum maximum asociadas con

Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium con novillas en Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium con novillas en

pastoreo en el Alto Magdalena pastoreo en el Alto Magdalena

Leonardo Arias Ayala Universidad de La Salle Bogotaacute

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1

CARACTERIZACIOacuteN NUTRICIONAL DE DOS ARREGLOS SILVOPASTORILES DE Pennisetum purpureum O Panicum maximum ASOCIADAS CON Leucaena leucocephala Y Gliricidia sepium CON NOVILLAS EN PASTOREO EN EL ALTO

MAGDALENA

LEONARDO ARIAS AYALA

Coacutedigo 13001047

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE ZOOTECNIA

BOGOTAacute OCTUBRE DE 2007

2

CARACTERIZACIOacuteN NUTRICIONAL DE DOS ARREGLOS SILVOPASTORILES DE Pennisetum purpureum O Panicum maximum ASOCIADAS CON Leucaena leucocephala Y Gliricidia sepium CON NOVILLAS EN PASTOREO EN EL ALTO

MAGDALENA

LEONARDO ARIAS AYALA

Coacutedigo 13001047

Trabajo de grado presentado para optar el tiacutetulo de Zootecnista

DIRECTOR DIEGO ROSENDO CHAMORRO VIVEROS

ZOOTECNISTA MSc

CODIRECTORA Dra LILIANA BETANCOUR LOacutePEZ

ZOOTECNISTA MSc

BOGOTAacute OCTUBRE DE 2007

3

DIRECTIVAS

HERMANO FABIO GALLEGO ARIAS FSC

Rector

HERMANO CARLOS GABRIEL GOacuteMEZ RESTREPO FSC

Vicerrector Acadeacutemico

HERMANO EDGAR FIGUEROA ABRAJIM FSC

Vicerrector de Promocioacuten y Desarrollo Humano

DOCTOR GUILLERMO PANQUEVA MORALES

Secretario General

DOCTOR MAURICIO FERNANDEZ FERNANDEZ

Vicerrector Administrativo

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA

Decano

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

Secretario Acadeacutemico

4

ESTA TESIS FUE SUSTENTADA Y APOBADA EN LA UNIVERSIDAD DE LA

SALLE EL DIA 8 DE OCTUBRE DE 2007

NOTA DE ACEPTACIOacuteN

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIacuteA

DECANO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

SECRETARIO ACADEMICO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR DIEGO ROSENDO CHAMORRO VIVEROS

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO

DOCTOR CESAR JULIO JARAMILLO ISAZA

JURADO

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

JURADO

5

AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar mis maacutes sinceros agradecimientos a mi director de tesis el Dr Diego Rosendo Chamorro Viveros por compartir sus conocimientos y buen hacer quien me dio confianza para realizar este proyecto

Tambieacuten doy gracias a la Dra Liliana Betancur Codirectora de Tesis y al Dr Luiacutes Carlos Arreaza Tavera Investigador Nutricioacuten Bovina Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA por su buena disponibilidad y contribuciones

A la Dra Ana Maria Rey Obando Docente UDEC por sus valiosos comentarios ensentildeanzas y apoyo

A Marcela Rios Rodriacuteguez Investigadora Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute por su colaboracioacuten contribucioacuten y ayuda en la ultrasonografiacutea

A Dr Efraiacuten Molina Ramiacuterez por haber recibido la propuesta para desarrollar mi tesis

Al Dr Caacutendido Herrera Gonzaacutelez Sub director Centro Agropecuario La Angostura a Dr Mauricio Ramiacuterez Gaitaacuten y Dr Jairo Pulido Aranda Instructores Centro Agropecuario La Angostura a Ing Juan Carlos Hernaacutendez Trujillo Administrador Centro Agropecuario La Angostura al Ing Juan de Dios Nantildeez Coordinador acadeacutemico Centro Agropecuario La Angostura SENA - Huila al igual que los profesores y al personal del CALA tambieacuten al Dr Cesar Julio Jaramillo UNISALLE y a la Sra Robertina Ardila Ardila Secretaria Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal por compartir generosamente sus conocimientos y apoyarme

A mis amigos Yisela Guzman Liz Yaneth Sogamoso Pasantes del Centro Agropecuario La Angostura Miguel A Hernaacutendez Melo E Giovana Rodriacuteguez Caro Tesistas UDEC y los estudiantes de produccioacuten pecuaria 2999 y 3180 por su colaboraron y ayuda pasando muy gratos momentos y siempre dando maacutes de lo que les pediacutea

Tambieacuten quiero agradecer a la Dra Beatriz Abadiacutea Jefe Laboratorio de Quiacutemica a Dora Elisa Saacutenchez Investigadora Laboratorio de Quiacutemica a Alipio Loaiza Joseacute Arcadio Reina y Doris Montantildeez Auxiliares teacutecnico Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA a Nidia Rojas Gutierrez Laboratorio de Nutricioacuten y Juan Carlos Poveda Laboratorio de Quiacutemica UNISALLE por su colaboracioacuten en las pruebas bioquiacutemicas

Muchas gracias a la Sra Elsy la Sra Nidia Don Alirio y a la familia Hernadez Melo por haberse preocupado y por brindarme su hospitalidad

Asi mismo a COLCIENCIAS por haber financiado esta grandiosa investigacioacuten

A CORPOICA Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute

Al Centro Agropecuario La Angostura SENA ndash Huila

A la Universidad de La Salle Facultad de Zootecnia

A todas aquellas personas que de una u otra manera colaboraron en la realizacioacuten y culminacioacuten de este trabajo mil gracias

6

DEDICATORIA

Este trabajo estaacute especialmente dedicado a mi familia

Mis padres Florentino Arias Caro y Mireya Ayala Ochoa por brindarme su apoyo amor

y las herramientas necesarias para que siempre llegara un poco maacutes lejos

A mis hermanas Jenny y Maritza por ser mi motivacioacutenhellip

hellipA Dios por que cuando Pediacute fuerzahellip

Dios me dio dificultades para hacerme fuerte

Pediacute sabiduriacuteahellip Y Dios me dio problemas para solucionar

Pediacute prosperidad

Y Dios me dio cerebro y fuerza para trabajar

Pediacute coraje Y Dios me dio peligro para vencer

Pediacute amor

Y Dios me dio gente con problemas a quien ayudar

Pediacute favores Y Dios me dio oportunidades

No recibiacute nada de lo que queriacutea

Recibiacute todo lo que necesitaba

7

TABLA DE CONTENIDO

Paacuteg

INTRODUCCIOacuteN 2

1 OBJETIVOS 6

11 Objetivo general 6

12 Objetivos especiacuteficos 6

2 MARCO DE REFERENCIA 7

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea 7

22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea 10

23 Bienestar animal 10

24 Etologiacutea 10

25 Consumo voluntario 10 251 Factores que afectan el consumo voluntario 10 2511 Agentes individuales de los animales 10 2512 Factores relacionados con la dieta 11 2513 Factores medio ambientales 11

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus caracteriacutesticas 11 261 Gramiacuteneas 12 2611 Pennisetum purpureum Schumach 12 2612 Panicum maximum Jacq 14 262 Leguminosas arboacutereas 17 2621 Leucaena leucocephala Will 18 2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted 20

8

3 MATERIALES Y METODOS 24

31 Definicioacuten del universo y muestra 24 311 Localizacioacuten 24

32 Suelo 26

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje 26 331 Produccioacuten de biomasa forrajera 26 332 Altura de plantas 27 333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta 27

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles 28 35 Grupo experimental 32 351 Sanidad 32 352 Suplementacioacuten mineralizada y agua 32 353 Pesaje de los animales 32 354 Tiempo de pastoreo y ramoneo 33 355 Consumo voluntario 33

36 Evaluacioacuten ecograacutefica 33 361 Determinacioacuten del espesor de grasa subcutaacutenea y aacuterea del ojo del lomo 34 362 Medicioacuten del Espesor de Grasa subcutaacutenea (GD) 34 363 Aacuterea de ojo del lomo (AOL) 34 364 Ecografiacutea de P8 35

37 Praacutecticas complementarias de manejo de los arreglos silvopastoriles 36 371 Poda y corte de unificacioacuten en la leguminosa arboacuterea 36 372 Control de plagas 37 373 Cosecha de semilla 37 374 Riego 38

38 Disentildeo experimental 38

381 Modelo estadiacutestico 38

382 Anaacutelisis Estadiacutestico 39

383 Tratamientos experimentales 39

9

4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 40

41 Caracteriacutesticas edafoclimaacuteticas 40

42 Anaacutelisis de suelo en el establecimiento de los sistemas 40

43 Disponibilidad de forraje 41 431 Disponibilidad de forraje verde en los arreglos silvopastoriles 42 432 Disponibilidad de forraje en materia seca 43 4321 Disponibilidad de materia seca en L leucocephala 46 433 Efecto de la disponibilidad de lluvia sobre la produccioacuten de forraje 47

434 Altura y crecimiento de las gramiacuteneas experimentales 50

44 Consumo voluntario 53

45 Calidad nutricional de las gramiacuteneas evaluadas en los sistemas silvopastoriles 54 451 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones 54 4511 Proteiacutena cruda 54 4512 Proteiacutena soluble 59 4513 Fracciones de la proteiacutena 59 452 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 61 4521 Fracciones de la pared celular 61 453 Concentracioacuten de minerales 67

46 Calidad nutricional de L Leucocephala asociada a las gramiacuteneas experimentales 70 461 Concentracioacuten de proteiacutena y fracciones de proteiacutena 70 4611 Proteiacutena cruda 70 4612 Fracciones de proteiacutena 73 462 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 74 4621 Fracciones de la pared celular 76 463 Concentracioacuten de minerales 79

47 Evaluacioacuten zooteacutecnica 80 471 Etologiacutea 80 4711 Pastoreo 81 4712 Ramoneo 82 4713 Rumia 83 4714 Consumo de agua y desplazamiento 84

10

472 Crecimiento y ganancia de peso 87 473 Produccioacuten estimada mediante el modelo CNCPS 94 474 Medidas de composicioacuten corporal 96 4741 Ecuaciones de prediccioacuten 97

48 Anaacutelisis de costos 100

49 Transferencia de tecnologiacutea 103

5 CONCLUSIONES 104

6 RECOMENDACIONES 107

7 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 108

11

LISTADO DE FIGURA

Paacuteg

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA 12 Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania 15 Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA 19 Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA 21 Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila) 24 Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA 25 Figura 7 Aforo de pradera 26 Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas 27 Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en SSPSR 28 Figura 10 Diagrama de siembra y orientacioacuten de surcos 29 Figura 11 Sistema silvopastoril de sombra y ramoneo correspondiente al T1 30 Figura 12 Diagrama de divisioacuten de potreros experimenatales 31 Figura 13 Equipo para ecografiacutea 34 Figura 14 Ecografiacutea del lomo 35 Figura 15 Ecografiacutea del anca 35 Figura 16 Corte de Leucaena leucocephala en los surcos 36 Figura 17 L leucocephala podada lista para almacenar 37 Figura 18 Hormiga arriera (Atta sp) 37 Figura 19 Riego por gravedad durante la eacutepoca seca T2 38 Figura 20 Distribucioacuten de precipitacioacuten temperatura maacutexima y miacutenima SSPm 40 Figura 21 Disponibilidad de forraje verde en sistemas silvopastoriles 42 Figura 22 Disponibilidad de forraje en materia seca en sistemas silvopastoriles 43 Figura 23 Distribucioacuten pluviomeacutetrica y disponibilidad de forraje verde total SSPm 48 Figura 24 Helminthosporium sacchari en P purpureum 50 Figura 25 Altura de las gramiacuteneas experimentales en los sistemas silvopastoriles 50 Figura 26 Crecimiento promedio diario del componente de gramiacuteneas en SSPm 51 Figura 27 Leguminosas nativas volubles erectas en los SSPm 52 Figura 28 Consumo voluntario de las novillas en materia seca en sistemas silvopastoriles 53 Figura 29 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 30 Relacioacuten entre DIVMS y fraccioacuten C de la proteiacutena en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 31 Relacioacuten entre DIVMS y Proteiacutena Cruda de P maximum en SSPm (T2) 67 Figura 32 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 33 Relacioacuten entre FDN y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 34 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm con P maximum (T2) 82

12

Figura 35 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm (T1) 82 Figura 36 Especies silvestres en SSPm 85 Figura 37 Esquema de pastoreo-ramoneo de bovinos en sistemas 86 Figura 38 Grupo consumiendo Leucaena leucocephala 86 Figura 39 Grupo siguiendo vaca alfa hacia el bebedero 87 Figura 40 Incremento del peso vivo en novillas en SSPm 87 Figura 41 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T1) 88 Figura 42 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T2) 89 Figura 43 Ganancia de peso de las novillas experimentales en SSPm 92 Figura 44 Comparacioacuten entre las aacutereas del ojo medidas por ultrasonido en SSPm 98 Figura 45 Comparaciones variables de composicioacuten corporal en novillas en SSPm 99

13

LISTADO DE TABLAS

Paacuteg

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho 9

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum 13

Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba y Huila 14

Tabla 4 Calidad de forraje del P maximum 16

Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum 17

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala 20

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte 22

Tabla 8 Fechas de monitoreo del incremento de peso de las novillas experimentales 33

Tabla 9 Distribucioacuten de las unidades experimentales en los bloques 39

Tabla 10 Resultados de anaacutelisis de suelo en el establecimiento de SSPm 41

Tabla 11 Disponibilidad de forraje en los sistemas silvopastoriles 41

Tabla 12 Distribucioacuten de la precipitacioacuten durante la fase experimental 47

Tabla 13 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en el componente gramiacuteneas en los SSPm 55

Tabla 14 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS del componente herbaacuteceo en SSPm 62

Tabla 15 Concentracioacuten de minerales del componente gramiacuteneas en SSPm 68

Tabla 16 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en L leucocephala en SSPm 71

Tabla 17 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS de L leucocephala en SSPm 75

Tabla 18 Concentracioacuten de minerales de L leucocephala en SSPm 79

Tabla 19 Evaluacioacuten etoloacutegica de novillas en un sistema silvopastoril multiestrato 81

Tabla 20 Ganancia de Peso de novillas en sistemas silvopastoriles 90

Tabla 21 Indicadores Zooteacutecnicos con novillas en sistemas silvopastoriles multiestrato 93

Tabla 22 Prediccioacuten de la ganancia diaria de peso mediante el modelo Cornell (CNCPS) 94

Tabla 23 Composicioacuten corporal PERIODO I 96

Tabla 24 Composicioacuten corporal PERIODO II 96

Tabla 25 Composicioacuten corporal PERIODO III 97

Tabla 26 Prediccioacuten total de carne y grasa estimada en novillas experimentales en SSPm 98

Tabla 27 Costos establecimiento de los sistemas silvopastoriles multiestrato 100

Tabla 28 Proyecciones financieras en produccioacuten de carne con SSPSR 102

RESUMEN

Esta investigacioacuten se realizoacute en el Centro Agropecuario La Angostura (SENA-Huila) ubicado a una altura de 553 msnm con una temperatura promedio de 265degC y precipitacioacuten de 6969 mmanual representativo del bosque seco Tropical (bs-T) Los suelos son franco-arenosos con bajos contenidos de MO Se evaluoacute productivamente dos sistemas silvopastoriles multiestrato conformados por Pennisetum purpureum y Panicum maximum asociadas a Leucaena leucocephala como leguminosa de ramoneo y Gliricidia sepium como leguminosa de sombra y divisioacuten de lotes experimentales Los sistemas se manejaron bajo un modelo rotacional intensivo con 41 diacuteas de descanso y 1 diacutea de ocupacioacuten y con una carga fija de 35 UGGha Se monitoreo en las novillas el incremento de peso la etologiacutea y la deposicioacuten de tejidos con ecograacutefia La evaluacioacuten se realizoacute con dos grupos de 12 novillas por tratamiento bajo un disentildeo estadiacutestico de bloques completos al azar y utilizando el programa SAS en las pruebas de ANOVA y Tukey Se aplicoacute el modelo matemaacutetico exponencial de Gompertz para el caacutelculo de las tasas de crecimiento y en la prediccioacuten de la respuesta animal se aplico el CNCPS La mayor produccioacuten de forraje verde la presentoacute P purpureum 140067 kg FVha (3557 kg FV100 kg PV) comparada con P maximum 137062 kg FVha (3481 kg FV100 kg PV) (Plt00001) Se presentoacute una mayor produccioacuten de materia seca en L leucocephala asociada a P maximum con 2476 kg MSha (Plt00001) representando 2259 t MShaantildeo comparada con L leucocephala asociada a P purpureum 2171 kg MSha que equivale a 1981 t MShaantildeo El consumo calculado de las novillas fluctuoacute entre 224 y 250 kg MS100 kg PV para T1 y de 221 y 246 kg MS100 kg PV para T2 Se reportoacute que la variable AOL explica en un 8147 (Plt000005) el peso vivo en el tercer periodo y en un 8832 (Plt0000005) la POL en el segundo periodo Dentro de los indicadores de calidad se encontraron valores maacutes altos en DIVMS con 6170 (Plt00001) y 6828 (Plt00030) fraccioacuten A 438 (Plt00001) y 144 (Plt00044) fraccioacuten B2 2792 (Plt00464) y 4602 (Plt00095) y menores en FDN 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignina 566 (Plt00239) y 590 (Plt05428) para P purpureum y L leucocephala respectivamente La gramiacutenea P purpureum presentoacute mayores indicadores en PC (983) proteiacutena soluble (2123) fraccion de B1 (3050) y menores en FDA (3083) con respecto a P maximum esto posiblemente este asociado a mayores tiempos de pastoreo (774 hd) y rumia (233 hd) en P purpureum (Plt00001) con relacioacuten a P maximum (626 hd 131 hd) reflejado en un mayor incremento de peso diario en P purpureum + L leucocephala (0741 kganimald) con relacioacuten a P maximum + L leucocephala (0667 kganimald)(Plt00003)

Palabras clave Silvopastoreo Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum novillas consumo etologiacutea bosque seco Tropical

3

Nutritional Characterization of Two Silvo pastoral Arrays with Pennisetum purpureum Or Panicum maximum

Associated With Leucaena leucocephala and Gliricidia sepium with Beef Heifers in the Alto Magdalena Region

ABSTRACT

This research work was carried out in the farming Center La Angostura (SENA-Huila) located at a height of 553 meters over sea level mean temperature of 265degC and annual rainfall of 6969 mm representative of the dry Tropical forest (bs-T) The soil is sand loamy with low contents of organic matter The search was aimed in order to evaluate productivity of multi strata silvo pastoral system of Pennisetum purpureum and Panicum maximum associated with Leucaena leucocephala as a legume for browse and Gliricidia sepium as a shadow tree and of a division between experimental paddocks The system was managed under intensive rotational model with 41 days off and 1 day for grazing with a fixed charge of 3 5 CU1 ha Te growth rate tissue deposition and the behavior of heifers was monitored The evaluation was made with two groups of twelve animals per treatment using a statistical completely randomly design Data were analyzed by ANOVA and Turkey test The mathematical exponential model of Gompertz was used for analysis of cattle growth rate and in order to forecast their behavior diet evaluation was made using the CNCPS simulation model Higher production of biomass was found in P purpureum with 140067 kg GF2ha (35 57 kg 100 kg LW) compared with P maximum 137062 kg GM ha (34 81 kg GM 100 kg LW) (Plt00001) It was found higher production of dry matter of L leucocephala associated with P maximum yielding 2476 kg DM (Plt00001) that represent 2259 t DMhayear compared with L leucocephala associated to P purpureum which yield 2171kgDMha equivalent to 1981t DMhayear The estimation of dry matter intake (DMI) of cattle fluctuated between 224 and 250 kg DM100 kg BW for T1 and 221 and 246 kg DM100 kg BW for T2 Was reports that the variable loin eye area explains in an 8147 (P lt 000005) the liveweight in the third period and in an 8832 (P lt 0000005) the loin eye depht in the second period We found higher values in DIVMS with 617 (Plt00001) and 6828 (Plt0003) fraction A 438 (Plt00001) and 144 (Plt00044) fraction B2 2792 (Plt00464) and 4602 (Plt00095) and lower in NDF 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignin 566 (Plt00239) and 590 (Plt05428) for P purpureum and L leucocephala respectively The grass P purpureum showed higher values in CP (983) soluble fraction (2123) fraction of proteins B1 (305) and minor in ADF (3083) with referent to P maximum It probably associated with we found long grazing times (774hd) and rumination (233hd) with respect to P maximum (626 h d 131 hd) showed higher daily weight gain in P purpureum + L leucocephala (0741 kg animal d) that P maximum + L leucocephala (0667 kg animal d) (Plt00003)

Keywords Silvo pastoral Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum beef Heifers intake behavior dry Tropical forest (bs-T)

1 Cattle Unit 2 GF = green forage

4

INTRODUCCIOacuteN

La falta de acceso de los productores a tecnologiacuteas adecuadas para la produccioacuten ganadera

ecoloacutegica el crecimiento demograacutefico y otros aspectos relacionados con la situacioacuten econoacutemica y

social crean la necesidad de incrementar la produccioacuten de alimentos inocuos para satisfacer las

demandas alimenticias de una poblacioacuten humana en crecimiento este es uno de los mayores retos

que enfrenta el mundo moderno y maacutes especiacuteficamente Paiacuteses en viacuteas de desarrollo (Flebes et al

1995 Ruiz et al 1995) Por lo anterior es necesario desarrollar en Colombia investigaciones

Zooteacutecnicas donde se utilicen eficientemente los recursos naturales tropicales y lograr interacciones

positivas entre los componentes de los sistemas de produccioacuten bovina y el medio ambiente generando

asiacute alternativas tecnoloacutegicas adecuadas a las condiciones ecoloacutegicas y socioeconoacutemicas del troacutepico

Americano para que de esta manera la Zootecnia entre a jugar un papel decisivo en la generacioacuten de

bienes de consumo de manera maacutes sostenible y maacutes acorde con el uso racional de los recursos

naturales

Numerosas praacutecticas tradicionales de uso de la tierra (deforestacioacuten pastoreo extensivo y

extractivo ausencia de teacutecnicas para controlar erosioacuten actividades agropecuarias en zonas no aptas)

conllevan al deterioro ecoloacutegico y de la capacidad productiva de los suelos (Carriacuteguez 1983) que de

forma directa afectan la produccioacuten y calidad de las especies forrajeras Adicionalmente existen

condiciones ambientales que marcan la produccioacuten y calidad del forraje es asiacute como en el Valle

Caacutelido del Alto Magdalena la irregular distribucioacuten de las lluvias y los altos valores de

evapotranspiracioacuten potencial en el antildeo originan el deacuteficit de humedad caracteriacutestico de la regioacuten

haciendo que el agua sea el factor maacutes limitante para la produccioacuten ganadera

Adicionalmente el establecimiento y manejo tradicional de praderas en monocultivo base

nutricional de los sistemas ganaderos viene generando procesos de deterioro de los recursos

naturales Donde la baja cobertura y capacidad productiva de los suelos la degradacioacuten de praderas

la deforestacioacuten y los bajos iacutendices Zooteacutecnicos son las principales consecuencias (Chamorro et al

2005)

Es muy frecuente observar que en estos sistemas con altos niveles de degradacioacuten de

praderas para solucionar el problema en un corto plazo se utilicen tecnologiacuteas dependientes de

insumos contaminantes los cuales ademaacutes incrementan los costos de produccioacuten y se presenta una

reduccioacuten progresiva y sistemaacutetica de la cantidad y calidad de la oferta forrajera a traveacutes del tiempo

(Cardona amp Suaacuterez 1996 Chamorro et al 2005) Haciendo estos sistemas insostenibles e

improductivos

5

Culturalmente la utilizacioacuten de solo gramiacuteneas como alimento baacutesico de los bovinos hace que

en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten los bajos contenidos de nutrientes principalmente proteiacutena unido

a las bajas degradabilidades de los carbohidratos estructurales reduzcan draacutesticamente el consumo

voluntario generando un desbalance de nutrientes los cuales no cubren los requerimientos

nutricionales para una produccioacuten zooteacutecnicamente eficiente (Chamorro et al 2002 a) Sin embargo

algunos plantean alternativas costosas y dependientes de energiacutea para atenuar la sequiacutea eacutepocas

donde los indicadores Zooteacutecnicos caen draacutesticamente generando paraacutemetros ineficientes como altas

tasas de mortalidad en joacutevenes (13) altas tasas de morbilidad de joacutevenes (35) altas tasas de

mortalidad en adultos (4) pequentildeas ganancias de peso que se reflejan en edades tardiacuteas al sacrificio

(31 a 34 meses) edad prolongada para alcanzar el primer parto (40 a 45 meses) amplios periodos de

intervalos entre partos (447 a 507 diacuteas) y extensos diacuteas abiertos (160 a 220 diacuteas) (Cardozo et al

1999 Santa amp Cuesta 1999) Haciendo de la empresa agropecuaria un negocio poco rentable por lo

tanto se plantea los sistemas silvopastoriles basados en lentildeosas leguminosas y gramiacuteneas de alta

oferta de biomasa como uacutenica alternativa ecoloacutegica sostenible y eficiente Zooteacutecnicamente

(Chamorro et al 2005)

6

1 OBJETIVOS

11 Objetivo general

Evaluar productiva y nutricionalmente dos arreglos silvopastoriles de Pennisetum purpureum o

Panicum maximum asociadas con Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium con novillas en pastoreo

en el Valle Caacutelido del Alto Magdalena

12 Objetivos especiacuteficos

1 Determinar la ganancia diaria de peso de novillas en ramoneo de dos arreglos silvopastoriles

conformados por Leucaena leucocephala Gliricidia sepium asociadas con Pennisetum purpureum o

Panicum maximum

2 Evaluar el efecto de Leucaena leucocephala Gliricidia sepium sobre la produccioacuten y calidad de

la biomasa de Pennisetum purpureum o Panicum maximum cuantificando las fracciones de

carbohidratos y proteiacutenas (CNCPS)

3 Predecir el balance de nutrientes mediante la aplicacioacuten del modelo Cornell en novillas en dos

arreglos silvopastoriles

4 Comparar mediante la ultrasonografiacutea la variacioacuten de grasa y muacutesculo en novillas en el sistema

silvopastoril de sombra y ramoneo

5 Valorar la relacioacuten costo-beneficio de la implementacioacuten y manejo de los arreglos silvopastoriles

experimentales

7

2 MARCO DE REFERENCIA

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea

En Colombia la superficie total agropecuaria se estima en 51rsquo008326 ha de las cuales el

rengloacuten pecuario ocupa 37rsquo185336 ha La mayor parte del aacuterea pecuaria estaacute dedicada a pastos para

la ganaderiacutea bovina (aproximadamente 30 millones de hectaacutereas equivalentes al 8064) manejada

en un 70 bajo sistemas de produccioacuten extensivos con una carga aimal de 09 animales por hectaacuterea

y una produccioacuten aproximada en sistemas extensivos mejorados de 13489 kganimalantildeo de carne

equivalentes a 12140 kghaantildeo de carne Estos sistemas extensivos estaacuten caracterizados por una

baja eficiencia en el uso del suelo sumado a un gran deterioro ambiental (Mahecha 2003)

Romero et al (1994) citado por Libreros et al (1995) plantea dos grandes estrategias para

afrontar el problema de la degradacioacuten de los recursos naturales y la deforestacioacuten una de ellas es

revertir el proceso a traveacutes de la devolucioacuten de aquellas aacutereas con vocacioacuten forestal o uso

proteccionista y de conservacioacuten a su uso natural y dirigir este proceso con teacutecnica y decisioacuten

poliacutetica hacia el disentildeo de sistemas de produccioacuten que combinen actividades agriacutecolas ganaderas y

forestales que sean productivas y compatibles con el uso racional de los recursos como los

silvopastoriles

Los sistemas de produccioacuten bovina en Colombia estaacuten caracterizados por el pastoreo de

praderas con cobertura baacutesicamente de gramiacuteneas algunas leguminosas herbaacuteceas y muy baja

cobertura arbustiva arboacuterea La condicioacuten nutricional y por ende la productividad de los animales

en estos sistemas depende entonces de tres factores principales la disponibilidad valor nutritivo de

los forrajes en las praderas y del balance de nutrientes para los microorganismos del rumen que

permita optimizar el proceso de fermentacioacuten ruminal y de estrategias de suplementacioacuten que

mejoren el balance proteiacutena-energiacutea de los nutrientes producidos en el rumen y absorbidos por el

animal

Por lo anterior se plantea la utilizacioacuten estrateacutegica del follaje de numerosas especies de

aacuterboles y arbustos ya que mejoran la calidad de las dietas en alimentacioacuten animal El contenido de

proteiacutena cruda de este follaje generalmente duplica o triplica el de los pastos y en varios casos el

contenido energeacutetico es mayor La presencia de estos follajes en las dietas incrementa

significativamente la produccioacuten de leche y ganancia de peso del animal (Libreros et al 1995

Chamorro et al 2002)

En asociacioacuten con pasturas algunas especies de aacuterboles pueden incrementar

significativamente la produccioacuten y calidad de las gramiacuteneas En eacutepocas de sequiacutea los aacuterboles pueden

producir cantidades superiores de forraje que las obtenidas con el pasto y la produccioacuten del sistema

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es mucho maacutes sostenible que la de praderas en condiciones en las que no se usa fertilizante quiacutemico y

riego

Numerosas especies de aacuterboles producen abundantes niveles de biomasa comestible por

unidad de aacuterea toleran las podas y son faacutecilmente manejables desde el punto de vista agronoacutemico

En asociaciones de gramiacuteneas con lentildeosas forrajeras se puede aumentar significativamente la

produccioacuten de nutrientes por unidad de aacuterea con respecto a la obtenida con el pasto en monocultivo

Las ventajas de estos sistemas son

a) Se optimiza el uso del suelo en forma horizontal y vertical

b) Se incluyen dos o maacutes especies vegetales

c) Mayor aprovechamiento de los nutrientes y la humedad

d) Se optimizan recursos

e) Se toleran mas la variaciones climaacuteticas

f) Se protege y estabiliza el ecosistema

g) Funciona en todo tipo de suelos (buenos regulares degradados)

h) Hay produccioacuten alta y diversificada (alimentos forrajes abonos orgaacutenicos madera combustible)

i) Genera e incrementa empleo estable

Benavides (1994) afirma que un aacuterbol es calificado como forrajero cuando tiene ciertas

caracteriacutesticas nutricionales de produccioacuten y versatilidad agronoacutemica sobre otros forrajes usados

tradicionalmente Estas son

a) Que el consumo por los animales sea adecuado como para esperar cambios en sus paraacutemetros de respuesta

b) Que el contenido de nutrientes sea atractivo para la produccioacuten animal

c) Que sea tolerante a la poda

d) Que se puedan obtener niveles significativos de produccioacuten de biomasa comestible por unidad de aacuterea

Uno de los principales limitantes maacutes grande para la ganaderiacutea del troacutepico es la fuerte sequiacutea

caracterizada por deacuteficit y baja calidad de los pastos Sin embargo los aacuterboles producen follaje y

frutos que en general son alimentos concentrados El follaje tiene en promedio 20 de proteiacutena lo

cual equivale al doble del contenido en los pastos en invierno y cuatro veces el de sequiacutea siendo la

proteiacutena precisamente la principal deficiencia durante la sequiacutea Ademaacutes de suministrar proteiacutena la

arboacuterea ejerce un balance positivo sobre el balance energeacutetico del animal no solo porque ella tiene

buena digestibilidad y por lo tanto energiacutea sino porque suministra amonio al rumen que ayuda a los

microorganismos de eacuteste a digerir mejor los forrajes de verano mejorando su valor energeacutetico por

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ser la proteiacutena el nutriente maacutes limitante

Garfias (1995) cita que en eacutepocas de sequiacutea los animales que no encuentran resguardo frente

a las altas temperaturas recorren constantemente el campo durante el diacutea lo que se traduce en un

gasto energeacutetico y mayor consumo de agua hecho que es importante en ambientes donde el agua es

un recurso escaso En estas condiciones climaacuteticas afectan al animal pudiendo ser estas negativas

disminuyendo de esta forma la eficiencia productiva de los animales

Libreros (1991) para resaltar la otra forma de utilizar los aacuterboles leguminosos en asociacioacuten

con gramiacuteneas de corte En trabajos realizados donde se integroacute E poeppigiana a parcelas de pasto

king-grass (Pennisetum purpureum x P typhoides) se encontraron aumentos en la produccioacuten de

pasto de 13 a 20 toneladas de materia seca por hectaacuterea con el solo hecho de utilizar aacuterboles y pasto

Esta produccioacuten fue mayor (30 toneladas) cuando se adicionoacute al suelo el material arboacutereo podado

cada cuatro meses

Saucedo et al (1980) en donde analizo el efecto de la suplementacioacuten de L leucocephala en

vacas lecheras con pastoreo en Cynodon plectostachyus encontroacute que las suplementadas ganaron

maacutes peso (242 vs 104 gramos diarios por animal) asiacute como los terneros (632 vs 573 gramos diarios

por animal)

Asiacute mismo Mahecha et al (2003) han encontrado ganancias de peso de 619 ganimald en

novillos Cebuacute comercial en silvopastoreo de Eucalipto tereticornis y Panicum maximum bajo una

densidad de siembra de 3 m x 150 m y una altura de aacuterbol promedia de 5 m (Tabla 1) Estos

resultados comparados con el promedio factible de encontrar en la zona en condiciones de pastoreo

de monocultivo en eacutepoca seca (200-400 ganimald) reflejan el potencial de uso de estos sistemas

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho Potrero Bulgaria Meacutexico G 24 Especie Toluacutea Eucalipto Acacia Colosuana Pajoacuten Eucalipto Forraje B humidicola Gramas leguminosas Guinea Diacuteas de control 110 69 111 Tipo de animal Toros de ceba Toros de ceba Novillos Cantidad 40 70 10 Animalesha 3 2 15 Peso inicial kg 282 267 15428 Peso final kg 340 319 223 Ganancia diacutea (gramos) 528 748 619 Fuente Mahecha 2003

Las ganancias de peso vivo (PV) en hembras en crecimiento en silvopastoreo de L

leucocephala y Albizia fueron significativamente superiores cuando se compararon con otras en

pastoreo de gramiacuteneas fertilizadas o en bancos de proteiacutena con leguminosas herbaacuteceas Ademaacutes

llegaron al parto cinco meses maacutes joacutevenes (Simoacuten 1996)

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22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea

Es un meacutetodo no invasivo ni destructivo en donde el mecanismo utiliza ondas de ultrasonido

(sonido de alta frecuencia) que son emitidos a traveacutes de cristales piezoeleacutectricos estas ondas

penetran en los tejidos son devueltos como ecos los cuales son captados por el mismo cristal y

transformados en la pantalla en puntos de brillo (Modo B) Esos puntos seraacuten tanto maacutes brillantes

cuanto mayor sea la reflexioacuten por parte del tejido y asiacute cada tejido tiene su estructura maacutes o menos

ecogeacutenica denominaacutendose hiper hipo o anecogeacutenica seguacuten la cantidad ecos que reflejan Se

presentan en una escala de grises desde el negro (anecogeacutenica) como los liacutequidos limpios hasta el

blanco (hiperecogeacutenica) como la compacta de los huesos que reflejan todos los ecos (Bellenda

2002)

23 Bienestar animal

Seguacuten Calderoacuten amp Peacuterez (2006) se habla de bienestar animal cuando se hace referencia a un

estado de salud fiacutesica y mental completo asiacute como la capacidad de enfrentar el medio y de establecer

interacciones armoniosas con eacutel que le permitan mostrar su potencial geneacutetico y productivo el

silvopastoreo garantiza ademaacutes de alimento sombra y confort para los bovinos aportando a la

cultura del bienestar animal

24 Etologiacutea

Se trata de una actividad en interaccioacuten con su medio ambiente con los eventos del entorno

con las relaciones que se pueden establecer entre el animal y otras especies con los de su propia

especie y tambieacuten consigo mismo (Calderoacuten amp Peacuterez 2006)

25 Consumo voluntario

251 Factores que afectan el consumo voluntario

Seguacuten Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) hay varios factores que pueden causarlo pero solo la

observacioacuten diaria de nuestros animales en sus haacutebitos de consumo nos permitiraacute acercarnos maacutes a

un manejo excelente de la nutricioacuten Siendo este uno de los pilares que se trabajan diariamente junto

al manejo sanidad y la reproduccioacuten para tener mayor rentabilidad y ganancia Algunos de los

factores que afectan el consumo voluntario son

2511 Agentes individuales de los animales

Durante el crecimiento el animal ajusta el consumo de acuerdo con sus requerimientos Los

animales pequentildeos tienen un consumo mayor de alimentos por unidad de peso que un adulto Las

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hembras lactantes recieacuten paridas y las gestantes en el uacuteltimo tercio de gestacioacuten tienen menor

consumo debido a una reduccioacuten temporal del volumen del rumen por efecto del desplazamiento que

realiza el uacutetero gestante y cuando el animal manifiesta signos cliacutenicos se deprime el consumo de

alimento siendo uno de los primeros siacutentomas de enfermedad

2512 Factores relacionados con la dieta

Oferta y disponibilidad en pastoreo es influenciada por la eacutepoca del antildeo En invierno se

cuenta con gran cantidad de forraje los nutrientes aportados superan los requerimientos y los

animales producen maacutes y en sequiacutea ocurre lo contrario Concentracioacuten de los nutrientes seguacuten Leng

(2001) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) cantidades tan pequentildeas como 35 gramos de proteiacutena

sobrepasante permiten un aumento considerable en el consumo de forraje Deficiencias de minerales

como el foacutesforo cobalto azufre cobre potasio o excesos de sodio deprimen el consumo de

alimento Forrajes con niveles de proteiacutena por debajo de 7 por ciento afectan el consumo

dramaacuteticamente (Minson 1990) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) Palatabilidad es muy

importante observar que las raciones ofrecidas a los bovinos ya sea en pastoreo o en estabulacioacuten

sean consumidas con avidez por los animales Frecuencia de alimentacioacuten cuando se suministran

almidones o azuacutecares en las dietas es importante suministrarlas en varias raciones al diacutea para evitar

alteraciones del pH ruminal que ocasionen acidosis ruminales (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

2513 Factores medio ambientales

Temperatura y humedad altas temperaturas unidas a altas humedades relativas causan

estreacutes caloacuterico que deprime el consumo de forraje (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus

caracteriacutesticas

Una de la ventajas de los arreglos silvopastoriles propuestos es utilizar la gran biodiversidad

de leguminosas forrajeras que existen en regiones caacutelidas en Colombia e incorporarlas en los

potreros realizando lo que se ha denominado ldquocolocarle a los potreros dos pisosrdquo para asiacute producir

fundamentalmente mayor disponibilidad y calidad del forraje mejorar las caracteriacutesticas fiacutesico

quiacutemicas de los suelos retener la humedad del suelo y producir sombra logrando asiacute mayor consumo

y respuesta animal (Chamorro et al 2006)

En el primer piso o estrato denominado herbaacuteceo estaacute conformado por las especies de

gramiacuteneas establecidas y leguminosas forrajeras herbaacuteceas espontaacuteneas o nativas el segundo estrato

constituido por leguminosas arbustivas que los bovinos ramonean y el tercero formado por

leguminosas arboacutereas que aportan sombra y follaje (Chamorro et al 2006)

12

261 Gramiacuteneas

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las especies gramiacuteneas maacutes comunes son Pasto India

(Panicum maximum) Pasto Elefante (Pennisetum purpureum) Pasto Estrella (Cynodon

nlemfuensis) y Pasto Angletoacuten (Dichantium aristatum)

2611 Pennisetum purpureum Schumach

a) Clasificacioacuten

Familia Poaceae (alt Gramineae)

Subfamilia Panicoideae

Divisioacuten Paniceae

Nombre comuacuten pasto elefante (Espantildeol) elephant grass merker grass napier grass (Ingleacutes)

capim-elefante (Portugueacutes) gigante (Costa Rica) napier herbe eacutelrdquoephant fausse canne aacutet sucre

(Franceacutes) Elefantengras (Alemaacuten) mfufu (Africa) co voi (Vietnam)

Sinoacutenimos Pennisetum benthamii Steud

Esta gramiacutenea crece bien desde el nivel del mar hasta los 2000 metros pero su mejor

desarrollo se obtiene hasta los 1500 metros crece bien bajo temperaturas de 18 a 30degC pero la maacutes

adecuada es alrededor de 24degC En alturas superiores a los 2200 msnm y temperaturas inferiores

a 18degC su desarrollo es maacutes lento y la produccioacuten es inferior Resiste condiciones de sequiacutea y

humedad alta se comporta bien en suelos de pH y fertilidad bajos pero los mayores rendimientos se

obtienen si las condiciones del suelo son adecuadas (Bernal 2003a) (Figura 1)

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA

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b) Habito de crecimiento especie perenne alta crece en matojos los tallos pueden alcanzar

hasta dos a cuatro cm de diaacutemetro y alturas de dos a tres m Las hojas tienen de dos a tres cm de

ancho y de 30 a 70 cm de largo la superficie y las maacutergenes son rugosas (Bernal 2003a)

c) Uso pasto de corte esencialmente aunque en algunas zonas es utilizado en pastoreo

intensivo Tambieacuten se le puede usar para ensilar Se sobremadura pronto especialmente cuando

carece de humedad suficiente durante la eacutepoca de sequiacutea Para obtener un forraje tierno y de calidad

satisfactoria es preferible cosecharlo con frecuencia de 50 a 70 diacuteas y cuando alcanza alturas de 100

a 120 m (Bernal 2003a)

d) Produccioacuten de forraje bajo condiciones de climas medios y caacutelidos la produccioacuten

promedia por corte oscila entre 30 y 40 tha de forraje verde y se puede lograr de seis a ocho

cosechas al antildeo o sea una produccioacuten anual de 200 a 300 tha de forraje verde los cual equivaldriacutea a

una produccioacuten en materia seca de 40 a 50 tha por antildeo bajo condiciones de fertilidad y humedad

adecuadas (Bernal 2003a)

e) Calidad de forraje la calidad del forraje especialmente el contenido de proteiacutena

disminuye marcadamente con la edad que estaacute directamente relacionado con la altura de la planta

como se observa en las tablas 2 y 3

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresco vegetativo 40 cm 200 98 297 140 26 439 Fresco vegetativo 80 cm 200 90 286 148 11 465 Fresco principio floracioacuten 240 cm 250 72 361 124 10 433 Heno vegetativo Sudaacutefrica - 151 349 121 24 355 Heno maduro Sudaacutefrica - 75 403 117 14 391 Fresco 8 semanas Malasia 195 97 333 164 15 391

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresco vegetativo 40 cm ovinos 612 747 500 718 230 Fresco vegetativo 80 cm ovinos 544 605 450 622 192 Fresco principio floracioacuten 240 cm ovinos 500 601 300 529 179 Heno vegetativo bovinos 732 772 665 678 244 Heno maduro bovinos 407 560 309 338 146 Fresco finales floracioacuten ovinos 660 610 570 580 196

Fuente Bernal 2003a

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Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba1y Huila2

ESPECIES MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemi celulosa

Celulosa Lignina ED EM

Taiwaacuten1 45 diacuteas 648 7171 6356 4136 2220 3714 48 234 192 Taiwaacuten1 60 diacuteas 648 7020 6778 3962 2816 3086 49 297 243 H-5341 45 diacuteas 683 7006 6752 4026 2726 2986 63 311 255 H-5341 60 diacuteas 691 6830 7018 4350 2668 3248 52 282 232 Gramafante2 551 6076 7016 4428 2588 3578 68 252 207

Fuente Bernal 2003a

El P purpureum es una especie de elevado potencial de produccioacuten de materia seca alta

palatabilidad y calidad nutritiva que en pastoreo puede soportar una capacidad de carga de 5 UGG

(Chamorro 1992) los estudios en pastoreo han demostrado que constituyen una reserva alimenticia

adecuada y estable para la produccioacuten animal con eacutenfasis en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten

En un ensayo bajo pastoreo intensivo rotacional realizado en la finca Cajamarca (Neiva)

ubicada a 838 msnm temperatura media de 26degC y precipitacioacuten anual de 1500 mm topografiacutea

marcadamente ondulada y suelos franco arcillosos se obtuvo producciones promedio de 18 tha de

forraje seco que incluiacutea laacuteminas y vainas foliares en periodos de descanso de 21 30 y 45 diacuteas para las

eacutepocas de lluvia intermedia y sequiacutea respectivamente El anaacutelisis de calidad nutricional mostroacute un

nivel promedio de proteiacutena cruda de 1114 con un valor maacuteximo de 138 de PC para la eacutepoca de

lluvia y una DIVMS de 7030 logrando una capacidad de carga de 5 UGGha (Chamorro 1993)

Los procesos de investigacioacuten en el mundo Tropical han mostrado las ventajas de la

utilizacioacuten de P purpureum bajo pastoreo aunque solo el 332 de los trabajos cientiacuteficos con esta

especie se han realizado con la utilizacioacuten directa de los animales

2612 Panicum maximum Jacq

a Clasificacioacuten

bull Familia Poaceae (alt Gramineae)

bull Subfamilia Panicoideae

bull Divisioacuten Paniceae

bull Nombre comuacuten Guinea grass Tanganyika grass buffalograss (Ingleacutes) hhash el gicircnacirc (Aacuterabe)

pasto guinea mijo de guinea (Argentina) capim guine capim-coloniatildeo capim de Angola capim

de feixe erva da Guine (Brasil) capime guineacute fataque herbe de guineacutee panic eacuteleveacute (Frances)

guineagras (Aleman) giiniigaas gini ghaus gini hullu (India)zaina pasto guinea (Peruacute)

gramalote (Puerto Rico) gewone buffelsgras (Sur Aacutefrica) hierba de india (Venezuela) co kecirc to

(Vietnam)

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bull Sinoacutenimos Megathyrsus maximus (Jacq) BK Simon amp SWL Jacobs Urochloa

maxima (Jacq) RD Webster Panicum hirsutissimum Steud Panicum maximum Jacq var

hirsutissimum (Steud) Oliv Megathyrsus maximus var coloratus (CT White) BK Simon amp

SWL Jacobs Panicum maximum var coloratum CT White Megathyrsus maximus var

pubiglumis (K Schum) BK Simon amp SWL Jacobs Panicum maximum Jacq var pubiglume

K Schum Panicum maximum Jacq var trichoglume Robyns Urochloa maxima var

trichoglumis (Robyns) RD Webster

Es una especie con amplio rango de adaptacioacuten Se desarrolla desde el nivel del mar hasta los

1800 msnm crece bien en suelos de alta fertilidad es resistente a la sequiacutea debido a la facilidad

que tiene de desplegar un amplio sistema radicular y por lo que se le conoce como pasto siempre

verde (Bernal 2003b) (Figura 2)

b Haacutebito de crecimiento el P maximum conocido tambieacuten como India es una especie perenne

de crecimiento erecto que se desarrolla en plantas aisladas o en matojos Puede alcanzar hasta tres

metros de altura y presenta un buen cubrimiento del suelo La inflorescencia es una espiga abierta

con ramificaciones laterales Las carioacutepsides poseen una estabilidad alta siendo necesario usar

semillas seleccionadas de buena calidad para su propagacioacuten (Bernal 2003b)

Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania

En la actualidad se estaacuten sembrando variedades mejoradas que se caracterizan por sus

excelentes condiciones agronoacutemicas como buena relacioacuten de hojatallo alta digestibilidad muy

buena produccioacuten de forraje Ejemplo de las variedades son Tanzania que se adapta muy bien a

zonas secas y feacutertiles y Mombasa que se desarrolla en zonas un poco maacutes huacutemedas pero no

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encharcables Ambas responden bien a la fertilizacioacuten y al manejo intensivo las producciones de

carne y leche obtenidas con estas variedades han sido altas (Bernal 2003b) pero no existe

investigacioacuten en Colombia en sistemas silvopastoriles

c Usos el P maximum se utiliza principalmente en pastoreo En eacutepocas de mucha produccioacuten

y por la gran altura que alcanza puede usarse para corte heno o ensilaje

Debido al gran volumen de produccioacuten y a la alta calidad del forraje es una de las especie

preferidas por los ganaderos para conservar especialmente ensilada (Bernal 2003b)

d Produccioacuten de forraje esta gramiacutenea bajo condiciones naturales y en suelos

relativamente feacutertiles puede producir de 12 a 15 toneladas de forraje seco por hectaacutereaantildeo Con

cortes cada 7 a 9 semanas y aplicando urea en cantidad de 50 kgha por antildeo se han alcanzado

rendimientos de 30 a 40 tha forraje seco anualmente En pastoreo continuo y bajo condiciones

naturales puede mantener de 2 a 25 animales por hectaacuterea Aplicando fertilizacioacuten riego y rotacioacuten

de potreros su capacidad de carga puede aumentar de 5 a 6 animales por hectaacuterea (Bernal 2003)

e Calidad de forraje en las tablas 4 y 5 se muestran algunos indicadores quiacutemicos del P

maximum en sectores Tropicales y en Colombia

Tabla 4 Calidad de forraje de P maximum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresca periodo vegetativo 40 cm Tanzania 250 88 299 112 16 485 Fresca periodo vegetativo 80 cm Tanzania 250 88 328 129 15 440 Fresca principio floracioacuten Tanzania 280 53 396 106 14 431 Fresca cortada a intervalos de 6 semanas Malasia 230 126 287 130 09 448

Heno de 6 semanas Tailandia 834 68 363 113 18 438 Heno de 8 semanas Tailandia 869 77 390 109 16 408 Heno de 10 semanas Tailandia 873 55 401 108 16 420 Heno de 12 semanas Tailandia 865 55 401 104 14 426 Heno estacioacuten seca 12 semanas Tailandia 911 72 364 125 21 418 Ensilado Tailandia 200 63 397 196 27 317

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresca 40 cm ovinos 648 716 313 670 223 Fresca 80 cm ovinos 432 735 133 598 200 Floracioacuten temprana ovinos 509 639 500 534 191 Madura bovinos 603 530 429 650 195 Heno 6 semanas ovinos 620 580 610 570 193 Heno 8 semanas ovinos 490 560 530 490 174 Heno 10 semanas ovinos 360 580 470 540 180 Ensilado ovinos 349 824 407 517 195

Fuente Bernal 2003

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Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum

ESTADO MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemicelulosa Celulosa Lignina ED EM

Prefloracioacuten-lluvia1 1051 7085 6333 4533 1833 3229 78 273 223

Prefloracioacuten-sequiacutea2 513 5552 7252 4954 2298 3647 89 255 209

Floracioacuten3 471 5132 7346 4712 2634 3376 46 176 144 Ocupacioacuten 10 meses4 656 6215 6890 4202 2688 3204 63 291 239

Dpto del Tolima1 Cesar2 Huila3 y Meta4 Fuente Bernal 2003

El rendimiento de materia seca variacutea entre 12 a 15 tha de forraje seco con cortes cada 7 a 9

semanas En pastoreo continuo y en condiciones naturales se pueden mantener de 2 a 25 UGGha

aplicando urea riego y rotacioacuten su capacidad es de 5 a 6 UGGha La calidad como la mayoriacutea de las

gramiacuteneas disminuye con la edad la proteiacutena cruda variacutea de 11 a las dos semanas de edad hasta

55 con cortes a los tres meses La disminucioacuten en la calidad nutritiva de este pasto es maacutes

acentuada en eacutepoca seca (Chamorro et al 1998b)

En las evaluaciones de adaptacioacuten y produccioacuten de forraje en los municipios de Teruel y

Rivera el material P maximum CIAT 673 logroacute una produccioacuten de 1731 y 6334 kgha en materia

seca a las 12 semanas en miacutenima y maacutexima precipitacioacuten respectivamente (Chamorro 1993)

262 Leguminosas arboacutereas

La incorporacioacuten de las leguminosas arbustivas y arboacutereas en los potreros es de vital

importancia para la recuperacioacuten y mejoramiento de praderas debido a su capacidad de fijar

nitroacutegeno por simbiosis con el Rhizobium retener humedad y a su elevado aporte nutricional

representado en elevados niveles de proteiacutena foacutesforo y calcio mayor tolerancia a la sequiacutea y

conjuntamente con la gramiacutenea logran un mejor balance de energiacutea y proteiacutena disponible para los

bovinos

Diferentes autores citados por Chamorro et al (1998) indican que el rango de fijacioacuten de

nitroacutegeno variacutea entre 100 a 200 kg de Nitroacutegeno haantildeo equivalente a 230 kg de urea

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las leguminosas arboacutereas Leucaena leucocephala y

Gliricidia sepium son especies de excelente comportamiento productivos y de gran consumo por los

bovinos

18

2621 Leucaena leucocephala Will

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Mimosoideae

bull Divisioacuten Mimoseae

bull Nombre comuacuten acacia forrajera leucaena (Colombia) guage (Mexico) wild tamarind

(Corozal Belize) lead tree (Florida) lamtoro (Indonesia Malaysia Papua New Guinea) ipil ipil

(Filipinas) jumby bean (Bahamas) false koa koa haole (Hawaii) kay keo dacircu (Vietnam)

bull Sinoacutenimos Acacia leucocephala (Lam) Link Leucaena glauca Benth Mimosa glauca

sensu L Mimosa leucocephala Lam

La especie es originaria de Meacutexico Crece desde el nivel del mar hasta los 1800 metros Se

adapta a precipitaciones entre 500 y 3000 miliacutemetros al antildeo con un miacutenimo de 100 a 125

miliacutemetros por mes requiere suelos con buen drenaje especialmente en el periacuteodo de

establecimiento un pH de 5 a 8 moderadamente aacutecidos a alcalinos bajos en calcio Se comporta bien

en temperaturas entre 22 y 30degC (temperatura miacutenima 10degC)

Se comporta bien en suelos de baja fertilidad pedregosos y pesados Tiene la propiedad de

profundizar faacutecilmente su raiacutez pivotante en corto tiempo Durante los periodos secos se defolia y no

resiste las heladas (Bernal 2003c) El ritmo de crecimiento de la L leucocephala es oacuteptimo bajo

iluminacioacuten total la sombra incrementa la altura pero reduce el crecimiento de la raiacutez y el

rendimiento de forraje

a Haacutebito de crecimiento la planta es un aacuterbol perenne que puede alcanzar hasta los 10

metros de altura Las hojas son compuestas bipinnadas 20 a 40 foliacuteolos lanceolados de siete a 12

mm Las flores generalmente axiales en forma de cabezuelas compuestas y de color blanco

amarillento El fruto es una vaina casi aplanada que lleva de cuatro a seis semillas de color cafeacute

oscuro y con dehiscencia bastante definida Esta planta al llegar a la floracioacuten continuacutea floreciendo y

fructificando en forma constante ademaacutes tiene la propiedad de recuperarse despueacutes de dejarla

alcanzar un desarrollo alto y haber llegado a la fructificacioacuten (Bernal 2003c) (Figura 3)

b Follaje y raiacuteces L leucocephala es una planta siempre verde y de raiacutez pivotante que le

permite alcanzar agua a grandes profundidades Algunas especies son aacuterboles de libre crecimiento

Las raiacuteces laterales son de poca abundancia y generalmente crecen hacia abajo en aacutengulo agudo

(Cardona amp Suaacuterez 1996)

19

Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA

c Uso puede ser utilizada como especie de corte para produccioacuten de harina y para ramoneo

Tambieacuten se puede usar en cercas vivas y se puede sembrar en suelos descubiertos o amenazados por

erosioacuten para su conservacioacuten Se ha popularizado mucho su uso como banco de proteiacutena en

explotaciones intensivas (Bernal 2003c)

d Produccioacuten y valor nutritivo

De los estudios verificados hasta la fecha se sabe que su establecimiento es raacutepido y que en

estado tierno la produccioacuten de forraje es baja Entre 125 y 150 cm de altura cortando la planta sobre

los 75 cm puede dar en siete cortes 26 tha de forraje seco lo que equivale a 100 tha de forraje

verde En Colombia se han registrado producciones de 60 a 70 tha de forraje verde con poblaciones

entre 4000 y 20000 plantasha con ocho cortes por antildeo Las producciones por aacuterbol han oscilado

entre tres y 16 kgantildeo (Bernal 2003c)

Posee un contenido de proteiacutena cruda del 22 al 23 Las hojuelas que pueden ser

raacutepidamente separadas del raquis de la hoja producen un alimento alto en proteiacutena (27 al 35) su

digestibilidad es superior a la de la alfalfa y contiene el doble de vitamina A y caroteno El contenido

de provitamina A estaacute entre las maacutes altas registradas en las plantas (Cardona amp Suaacuterez 1996)

e Calidad de forraje

L leucocephala se caracteriza por tener su tallo flexible que permite un ramoneo sin que se

quiebre faacutecilmente tiene un alto contenido de proteiacutena cruda que la califica como una especie

forrajera de excelente valor nutricional (Tabla 6)

20

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala

MUESTRA MS MATERIA SECA () PB FB Ceniza EE ELN Ca P

Hojas frescas Tailandia - 210 181 84 65 460 Ramas tiernas frescas Malasia 316 278 104 35 32 551 054 029

Ramas frescas fase pastosa Hawaacutei 307 242 242 89 27 400

Legumbres Zimbabwe - 217 256 58 14 455 Semillas Zimbabwe 910 358 114 44 75 409

MUESTRA Digestibilidad Animal PB FB EE ELN EM

Ramas bovinos 650 350 360 740 213 Fuente Bernal 2003

Estudios realizados en la zona muestran que esta especie contiene un 239 de proteiacutena

cruda lo cual significa un valor agregado de 124 kilogramos de proteiacutena por hectaacutereacorte es decir

1334 de incremento en proteiacutena por encima de la cantidad aportada por la sola gramiacutenea

(Chamorro et al 2002b) que permite producir diariamente entre 8 a 12 Lvaca sin suplementacioacuten y

ganancias mayores a 700 gd en novillos

Una de las principales cualidades de la L leucocephala es su produccioacuten permanente de

follaje asociada a su gran capacidad de rebrote lo que permite manejarla bajo pastoreo intensivo

Permite altas densidades de siembra que puede fluctuar entre 25000 y 50000 plantasha y

adicionalmente se puede sembrar manual o mecaacutenicamente con sembradora de cereales

2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Faboideae

bull Divisioacuten Robinieae

bull Nombre comuacuten matarratoacuten mata ratoacuten madera negro gliricidia pintildeon florido Nicaraguan

cocoa shade quick-stick cacahuananche madre de cacao madriado madricacao

bull Sinoacutenimos Robinia sepium Jacq

Aunque su origen se situacutea en Ameacuterica Central esta especie se ha distribuido por diversas

regiones Aacutefrica Occidental Antillas Asia (sur y sudeste) y otras regiones tropicales de Ameacuterica La

Gliricidia sepium crece bien en lugares de humedad y calor desde el nivel del mar hasta los 1600

metros de altura Las temperaturas oacuteptimas estaacuten entre los 22 y 30degC y precipitaciones entre 800 y

2300 mmantildeo Se desarrolla bien en los suelos feacutertiles pero se le encuentra tambieacuten en suelos

21

aacutecidos

Enraiacuteza con facilidad a partir de esquejes y se reproduce bien por semillas aunque en algunos

lugares su produccioacuten es muy escasa No crece bien en suelos pesados y huacutemedos prefiere los

livianos y profundos (Simoacuten 1996) G sepium crece hasta 10 m de altura con raiacuteces profundas

Produce gran cantidad de ramas y hojas Las flores son rosa puacuterpura Las vainas son de color verde

claro con cerca de 10 semillas Al madurar se tornan de color cafeacute (Bernal 2003d) (Figura 4)

Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA

a Uso el forraje verde es una excelente fuente de proteiacutena vitaminas y minerales Cuando ha

alcanzado alturas en que los animales no le pueden ramonear se cortan las ramas superiores para

suministrarlas verdes principalmente en eacutepoca seca Las hojas deshidratadas se emplean en

concentrados y es ideal en sistemas de corte o asociado (Bernal 2003d)

Es la principal especie de aacuterbol leguminoso utilizado como cerca viva que se reproducen

faacutecilmente por esquejes o estacas Los esquejes deben tener un diaacutemetro medio de 5 a 6 centiacutemetros

(que logra a los dos antildeos de edad) y medir de 15 a 17 metros se deben plantar a 15 o 20 centiacutemetros

de profundidad y evitar que sean movidos (tutorar) En la siembra el corte o biselado de las estacas

debe hacerse oblicuo para aumentar la superficie de corteza terminal productora de raiacuteces en

contacto con el suelo Los esquejes deben sembrarse frescos Es necesario regarlos perioacutedicamente

durante unos diacuteas con la precaucioacuten de hacerles las puntas en el momento de plantarlos (Simoacuten

1996)

b Produccioacuten forrajera de las cercas los resultados obtenidos con Gliricidia sepium de

unos cinco antildeos de plantada mostraron que se puede alcanzar rendimientos anuales a las 25

toneladas de materia seca por kiloacutemetro de cerca con 24 de proteiacutena y 576 de digestibilidad

Cuando los aacuterboles de Gliricidia son muy viejos forman un abultamiento o cabezoacuten en su extremo

22

superior por donde brotan sus ramas lo que limita la produccioacuten de follaje Esto se soluciona

cortando y eliminando el cabezoacuten con el objetivo de rejuvenecer la planta la cual vuelve a

incrementar su produccioacuten forrajera

Por otra parte cuando se emplea como banco de forraje es maacutes adecuada la siembra por

semillas ya que de esta forma su sistema radicular es maacutes profundo y extenso por lo que crece mejor

en periodos secos conserva maacutes follaje en las eacutepocas adversas Se ha comprobado que la edad de la

planta la estacioacuten y la frecuencia de corte influyen en el rendimiento de materia seca de la Gliricidia

Aunque se mantiene verde durante todo el antildeo (sobre todo si se corta perioacutedicamente) el

crecimiento y la retencioacuten de follaje son menores en las estaciones secas entre 12 y 18 toneladas por

hectaacuterea y sus tenores de materia seca fluctuacutean entre 24 y 20 para las estaciones seca y lluviosa

respectivamente Sus contenidos de proteiacutena se enmarcan en un rango entre 21 y 25 y contienen

todos los aminoaacutecidos esenciales con excepcioacuten de los sulfurados en cantidades comparables a las

presentes en la leche la alfalfa y la harina de soya Los resultados indican que la G sepium como

leguminosa es rica en proteiacutena posee buena digestibilidad y contiene de calcio foacutesforo y cobre en

cantidades suficientes para satisfacer un excelente forraje para la estacioacuten seca cuando son

frecuentes las deficiencias en proteiacutenas y minerales En Colombia se han reportado 50 a 70 tha de

forraje verde en cuatro a cinco cortesantildeo y poblaciones entre 5000 y 20000 aacuterbolesha Las

producciones por aacuterbol variacutean entre tres y 14 kgantildeo (Bernal 2003d)

c Calidad de forraje la calidad del forraje variacutea relativamente poco con la edad por los cual

se puede conservar ldquoen pierdquo para suministrarlo a los animales durante las eacutepocas de sequiacutea tabla 7

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte

IEC meses PB ()

FB ()

Grasa ()

Ceniza ()

Ca ()

P ()

2 2760 1638 242 1036 119 0191 3 2740 2096 181 1209 175 0210 4 2732 2132 179 1060 169 0229 5 2677 2295 152 1030 138 0210 6 2336 2308 144 1074 138 0179

IEC Intervalo entre cortes PB Proteiacutena Bruta FB Fibra Bruta Fuente Bernal 2003

Investigaciones realizadas por Arcos amp Chamorro (2001) han reportado que bovinos de

levante suplementados con 30 de follaje de G sepium superaron a los no suplementados en

incremento de peso en maacutes de un 200 respuesta relacionada a la composicioacuten quiacutemica de

Gliricidia y principalmente a la proteiacutena utilizable por el rumiante conformada por la proteiacutena

soluble (fraccioacuten A y B1) proteiacutena lentamente degradable en el rumen y proteiacutena sobrepasante

(fraccioacuten B2 y B3) (Licitra et al 1996) En el fraccionamiento de la proteiacutena de G sepium presenta

23

una proteiacutena digestible del 6948 y estaacute conformada por las fracciones solubles y degradables

(A+B1=2904 B2=3485) con niveles del 559 de proteiacutena sobrepasante (Chamorro et al

2002)

Estas caracteriacutesticas unidas al aporte de minerales mejoran el ambiente ruminal con

disponibilidad potencial del nitroacutegeno en el rumen y proteiacutena a nivel del tracto posterior el

suministro del 30 de forraje de G sepium optimiza el balance del nitroacutegeno e incrementa el

consumo y la degradacioacuten de materia orgaacutenica en el rumen lo cual incide directamente con las

mayores respuestas zooteacutecnicas

Desde el punto de vista nutricional algunas arboacutereas ofrecen maacutes nitroacutegeno fermentable al

rumen como es el caso del G sepium y otras aportan maacutes proteiacutena sobrepasante como L

leucocephala por lo tanto el animal debe tener acceso a ambas en el potrero (Botero amp Botero 1995)

24

3 MATERIALES Y METODOS

31 Definicioacuten del universo y muestra

311 Localizacioacuten

Esta investigacioacuten se realizoacute en Centro Agropecuario La Angostura (CALA) propiedad del

SENA (Figura 5) Localizada en la vereda de Riacuteo Neiva Municipio de Campoalegre Departamento del

Huila ubicado en el kiloacutemetro 38 Viacutea Neiva-Hobo correspondiente a una zona de vida bosque seco

Tropical (bs-T)

Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila)

Esta regioacuten se encuentra ubicada a una longitud 7542degW y latitud 262degN (Figura 6) a una

elevacioacuten de 553 msnm posee unas condiciones climatoloacutegicas especiacuteficas promedio tales como 1272

mm de precipitacioacuten anual temperaturas de maacutexima 318degC y miacutenima 214degC con un promedio anual de

265degC y una humedad relativa del 60 El suelo es franco arenoso con bajo contenido de materia

orgaacutenica (1) con pH de 65

Para el estudio de la respuesta animal se utilizaron 12 animales por cada tratamiento los

cuales se pesaron mensualmente durante los 200 diacuteas experimentales Se hicieron mediciones de

ultrasonido 15 diacuteas antes de ingresar al diacutea 80 del experimento y al final del ensayo diacutea 200

25

Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA (Departamento del Huila) Fuente Google Earth

26

32 Suelo

En la fase de establecimiento del sistema silvopastoril se realizaron los anaacutelisis fiacutesico-

quiacutemicos correspondientes a

pH (potenciometriacutea) Al + H (acidez intercambio KCl 1N) MO (Walkey-Back modificado) P

(Bray II) Ca Mg K Na (ac NH4 1N pH 7) SAT Al CIC CE Fe Cu Mn Zn y B (elementos menores

por Olsen modificado) y fraccionamiento de foacutesforo (Resina de doble intercambio catioacutenico y

anioacutenico)

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje

331 Produccioacuten de biomasa forrajera

La disponibilidad de biomasa forrajera de la pradera (herbaacutecea) y su composicioacuten botaacutenica

se realizoacute mediante muestreos recolectando uacutenicamente lamina foliar y un pequentildeo porcentaje de

vainas foliares simulando asiacute el consumo voluntario de las novillas para el caacutelculo de los datos se

utilizando el meacutetodo MEDIDEN muestreando 40 marcos de 025 m2ha (016) utilizando para el

caacutelculo de la disponibilidad el programa CALRAC versioacuten 30 (Roche et al 1999) Las muestras de

forraje para analizar su composicioacuten quiacutemica estaban conformadas por submuestras del forraje de

las escalas evaluadas (Figura 7)

Figura 7 Aforo de pradera

Para el caacutelculo de la disponibilidad de follaje de L leucocephala se simuloacute el ramoneo con 10

aacuterboles representativos del lote experimental a una altura no superior de 180 m La disponibilidad de

forraje se realizoacute un diacutea antes de la entrada de los animales al potrero

27

332 Altura de plantas

Durante toda la etapa de evaluacioacuten se monitoreo en los sistemas silvopastoriles la altura de

la gramiacutenea con muestreos al azar de los 40 marcos lanzados determinando la altura en centiacutemetros

desde el suelo hasta el punto en donde se doblan las laacuteminas foliares del tercio superior sin incluir

los tallos florales (Toledo amp Schultze-Kraft 1982)

333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta

Las muestras de forraje de las especies P purpureum P maximum y L leucocephala se

secaron en una deshidratadora de frutas del CALA a 60degC durante 72 horas (Figura 8) Las muestras

secas fueron molidas con una criba de 1 mm en el laboratorio de nutricioacuten animal del CI Tibaitataacute-

CORPOICA

Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas

Se determinoacute la calidad nutritiva en teacuterminos del contenido de proteiacutena cruda (AOAC 1984)

fibra en detergente neutro (FDN) y fibra en detergente aacutecido (FDA) por el meacutetodo descrito por Van

Soest amp Robertson (1985) utilizando el equipo ANKOM200 proteiacutena cruda (PC) por Micro Kjendahl

Bateman (1970) Para la caracterizacioacuten de las fracciones de proteiacutena se utilizoacute el sistema Cornell

(CNCPS) donde las fracciones nitrogenadas de la proteiacutena cruda se cuantificaron cinco (1)

Nitroacutegeno no proteico (NNP Fraccioacuten A) (2) Nitroacutegeno verdadero ligado a la Fibra en detergente

aacutecida (NIDA) Fraccioacuten C (3) Nitroacutegeno verdadero ligada a la Fibra en detergente neutro (NIDN)

Fraccioacuten B3 (4) Proteiacutena verdadera insoluble no ligada a la FDN Fraccioacuten B2 (5) Proteiacutena

verdadera soluble cuyos aminoaacutecidos se liberan praacutecticamente en su totalidad en el rumen

denominada Fraccioacuten B1 estos procedimientos se realizaron siguiendo la metodologiacutea de Licitra et

al (1996)

Igualmente se determino la digestibilidad in vitro de la materia seca (Tilley amp Terry 1963) Y

en la oferta de biomasa se cuantificaron los minerales como Ca P Zn Mg y S seguacuten lo descrito por la

AOAC (1995)

28

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles

Se utilizaron franjas alternas donde existiacutea una distribucioacuten espacial de las especies en los lotes

experimentales (Figura 9) Una franja conformada por la gramiacutenea Pennisetum purpureum cv SENA o

por Panicum maximum cv Tanzania asociada a cuatro surcos de la leguminosa arboacuterea Leucaena

leucocephala las franjas estaban subdivididas por aacuterboles de Gliricidia sepium que ademaacutes de la

divisioacuten de potreros ofreciacutea sombriacuteo a la pradera y animales (Figura 10)

Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en sistemas silvopastoriles de sombra y ramoneo

El aacuterea total utilizada en los sistemas silvopastoriles fue de 10 hectaacutereas y cada arreglo

silvopastoril estaba conformado por cinco hectaacutereas Durante el periodo experimental los animales se

mantuvieron continuamente bajo pastoreo intensivo rotacional con una carga animal de 35 UGGha

para ambos tratamientos equivalente a 25 animales por cada tratamiento

LOTE EL PLAYON

PISTA DE FUMIGACION EL LIMONAR

CANAL CHICHATO

VIA A SAN AGUSTIN

EDUARDO FORTALECHE

CALLEJO

N

N

Gliricidia sepium

Leucaena leucocephala

Pennisetum purpureum cv SENA

Panicum maximun cv Tanzania

Figura 10 Diagrama de siembra y orientacion de los surcos de las gramineasasociadas a en sistemas silvopastorilesL Leucocephala

SISTEMA SILVOPASTORIL MULTIESTRATODISENO

MP 13856 MA

JUAN DE DIOS NANEZMODIFICACIONES

LEONARDO ARIAS AYALA

2

CARACTERIZACIOacuteN NUTRICIONAL DE DOS ARREGLOS SILVOPASTORILES DE Pennisetum purpureum O Panicum maximum ASOCIADAS CON Leucaena leucocephala Y Gliricidia sepium CON NOVILLAS EN PASTOREO EN EL ALTO

MAGDALENA

LEONARDO ARIAS AYALA

Coacutedigo 13001047

Trabajo de grado presentado para optar el tiacutetulo de Zootecnista

DIRECTOR DIEGO ROSENDO CHAMORRO VIVEROS

ZOOTECNISTA MSc

CODIRECTORA Dra LILIANA BETANCOUR LOacutePEZ

ZOOTECNISTA MSc

BOGOTAacute OCTUBRE DE 2007

3

DIRECTIVAS

HERMANO FABIO GALLEGO ARIAS FSC

Rector

HERMANO CARLOS GABRIEL GOacuteMEZ RESTREPO FSC

Vicerrector Acadeacutemico

HERMANO EDGAR FIGUEROA ABRAJIM FSC

Vicerrector de Promocioacuten y Desarrollo Humano

DOCTOR GUILLERMO PANQUEVA MORALES

Secretario General

DOCTOR MAURICIO FERNANDEZ FERNANDEZ

Vicerrector Administrativo

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA

Decano

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

Secretario Acadeacutemico

4

ESTA TESIS FUE SUSTENTADA Y APOBADA EN LA UNIVERSIDAD DE LA

SALLE EL DIA 8 DE OCTUBRE DE 2007

NOTA DE ACEPTACIOacuteN

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIacuteA

DECANO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

SECRETARIO ACADEMICO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR DIEGO ROSENDO CHAMORRO VIVEROS

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO

DOCTOR CESAR JULIO JARAMILLO ISAZA

JURADO

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

JURADO

5

AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar mis maacutes sinceros agradecimientos a mi director de tesis el Dr Diego Rosendo Chamorro Viveros por compartir sus conocimientos y buen hacer quien me dio confianza para realizar este proyecto

Tambieacuten doy gracias a la Dra Liliana Betancur Codirectora de Tesis y al Dr Luiacutes Carlos Arreaza Tavera Investigador Nutricioacuten Bovina Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA por su buena disponibilidad y contribuciones

A la Dra Ana Maria Rey Obando Docente UDEC por sus valiosos comentarios ensentildeanzas y apoyo

A Marcela Rios Rodriacuteguez Investigadora Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute por su colaboracioacuten contribucioacuten y ayuda en la ultrasonografiacutea

A Dr Efraiacuten Molina Ramiacuterez por haber recibido la propuesta para desarrollar mi tesis

Al Dr Caacutendido Herrera Gonzaacutelez Sub director Centro Agropecuario La Angostura a Dr Mauricio Ramiacuterez Gaitaacuten y Dr Jairo Pulido Aranda Instructores Centro Agropecuario La Angostura a Ing Juan Carlos Hernaacutendez Trujillo Administrador Centro Agropecuario La Angostura al Ing Juan de Dios Nantildeez Coordinador acadeacutemico Centro Agropecuario La Angostura SENA - Huila al igual que los profesores y al personal del CALA tambieacuten al Dr Cesar Julio Jaramillo UNISALLE y a la Sra Robertina Ardila Ardila Secretaria Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal por compartir generosamente sus conocimientos y apoyarme

A mis amigos Yisela Guzman Liz Yaneth Sogamoso Pasantes del Centro Agropecuario La Angostura Miguel A Hernaacutendez Melo E Giovana Rodriacuteguez Caro Tesistas UDEC y los estudiantes de produccioacuten pecuaria 2999 y 3180 por su colaboraron y ayuda pasando muy gratos momentos y siempre dando maacutes de lo que les pediacutea

Tambieacuten quiero agradecer a la Dra Beatriz Abadiacutea Jefe Laboratorio de Quiacutemica a Dora Elisa Saacutenchez Investigadora Laboratorio de Quiacutemica a Alipio Loaiza Joseacute Arcadio Reina y Doris Montantildeez Auxiliares teacutecnico Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA a Nidia Rojas Gutierrez Laboratorio de Nutricioacuten y Juan Carlos Poveda Laboratorio de Quiacutemica UNISALLE por su colaboracioacuten en las pruebas bioquiacutemicas

Muchas gracias a la Sra Elsy la Sra Nidia Don Alirio y a la familia Hernadez Melo por haberse preocupado y por brindarme su hospitalidad

Asi mismo a COLCIENCIAS por haber financiado esta grandiosa investigacioacuten

A CORPOICA Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute

Al Centro Agropecuario La Angostura SENA ndash Huila

A la Universidad de La Salle Facultad de Zootecnia

A todas aquellas personas que de una u otra manera colaboraron en la realizacioacuten y culminacioacuten de este trabajo mil gracias

6

DEDICATORIA

Este trabajo estaacute especialmente dedicado a mi familia

Mis padres Florentino Arias Caro y Mireya Ayala Ochoa por brindarme su apoyo amor

y las herramientas necesarias para que siempre llegara un poco maacutes lejos

A mis hermanas Jenny y Maritza por ser mi motivacioacutenhellip

hellipA Dios por que cuando Pediacute fuerzahellip

Dios me dio dificultades para hacerme fuerte

Pediacute sabiduriacuteahellip Y Dios me dio problemas para solucionar

Pediacute prosperidad

Y Dios me dio cerebro y fuerza para trabajar

Pediacute coraje Y Dios me dio peligro para vencer

Pediacute amor

Y Dios me dio gente con problemas a quien ayudar

Pediacute favores Y Dios me dio oportunidades

No recibiacute nada de lo que queriacutea

Recibiacute todo lo que necesitaba

7

TABLA DE CONTENIDO

Paacuteg

INTRODUCCIOacuteN 2

1 OBJETIVOS 6

11 Objetivo general 6

12 Objetivos especiacuteficos 6

2 MARCO DE REFERENCIA 7

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea 7

22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea 10

23 Bienestar animal 10

24 Etologiacutea 10

25 Consumo voluntario 10 251 Factores que afectan el consumo voluntario 10 2511 Agentes individuales de los animales 10 2512 Factores relacionados con la dieta 11 2513 Factores medio ambientales 11

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus caracteriacutesticas 11 261 Gramiacuteneas 12 2611 Pennisetum purpureum Schumach 12 2612 Panicum maximum Jacq 14 262 Leguminosas arboacutereas 17 2621 Leucaena leucocephala Will 18 2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted 20

8

3 MATERIALES Y METODOS 24

31 Definicioacuten del universo y muestra 24 311 Localizacioacuten 24

32 Suelo 26

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje 26 331 Produccioacuten de biomasa forrajera 26 332 Altura de plantas 27 333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta 27

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles 28 35 Grupo experimental 32 351 Sanidad 32 352 Suplementacioacuten mineralizada y agua 32 353 Pesaje de los animales 32 354 Tiempo de pastoreo y ramoneo 33 355 Consumo voluntario 33

36 Evaluacioacuten ecograacutefica 33 361 Determinacioacuten del espesor de grasa subcutaacutenea y aacuterea del ojo del lomo 34 362 Medicioacuten del Espesor de Grasa subcutaacutenea (GD) 34 363 Aacuterea de ojo del lomo (AOL) 34 364 Ecografiacutea de P8 35

37 Praacutecticas complementarias de manejo de los arreglos silvopastoriles 36 371 Poda y corte de unificacioacuten en la leguminosa arboacuterea 36 372 Control de plagas 37 373 Cosecha de semilla 37 374 Riego 38

38 Disentildeo experimental 38

381 Modelo estadiacutestico 38

382 Anaacutelisis Estadiacutestico 39

383 Tratamientos experimentales 39

9

4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 40

41 Caracteriacutesticas edafoclimaacuteticas 40

42 Anaacutelisis de suelo en el establecimiento de los sistemas 40

43 Disponibilidad de forraje 41 431 Disponibilidad de forraje verde en los arreglos silvopastoriles 42 432 Disponibilidad de forraje en materia seca 43 4321 Disponibilidad de materia seca en L leucocephala 46 433 Efecto de la disponibilidad de lluvia sobre la produccioacuten de forraje 47

434 Altura y crecimiento de las gramiacuteneas experimentales 50

44 Consumo voluntario 53

45 Calidad nutricional de las gramiacuteneas evaluadas en los sistemas silvopastoriles 54 451 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones 54 4511 Proteiacutena cruda 54 4512 Proteiacutena soluble 59 4513 Fracciones de la proteiacutena 59 452 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 61 4521 Fracciones de la pared celular 61 453 Concentracioacuten de minerales 67

46 Calidad nutricional de L Leucocephala asociada a las gramiacuteneas experimentales 70 461 Concentracioacuten de proteiacutena y fracciones de proteiacutena 70 4611 Proteiacutena cruda 70 4612 Fracciones de proteiacutena 73 462 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 74 4621 Fracciones de la pared celular 76 463 Concentracioacuten de minerales 79

47 Evaluacioacuten zooteacutecnica 80 471 Etologiacutea 80 4711 Pastoreo 81 4712 Ramoneo 82 4713 Rumia 83 4714 Consumo de agua y desplazamiento 84

10

472 Crecimiento y ganancia de peso 87 473 Produccioacuten estimada mediante el modelo CNCPS 94 474 Medidas de composicioacuten corporal 96 4741 Ecuaciones de prediccioacuten 97

48 Anaacutelisis de costos 100

49 Transferencia de tecnologiacutea 103

5 CONCLUSIONES 104

6 RECOMENDACIONES 107

7 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 108

11

LISTADO DE FIGURA

Paacuteg

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA 12 Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania 15 Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA 19 Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA 21 Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila) 24 Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA 25 Figura 7 Aforo de pradera 26 Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas 27 Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en SSPSR 28 Figura 10 Diagrama de siembra y orientacioacuten de surcos 29 Figura 11 Sistema silvopastoril de sombra y ramoneo correspondiente al T1 30 Figura 12 Diagrama de divisioacuten de potreros experimenatales 31 Figura 13 Equipo para ecografiacutea 34 Figura 14 Ecografiacutea del lomo 35 Figura 15 Ecografiacutea del anca 35 Figura 16 Corte de Leucaena leucocephala en los surcos 36 Figura 17 L leucocephala podada lista para almacenar 37 Figura 18 Hormiga arriera (Atta sp) 37 Figura 19 Riego por gravedad durante la eacutepoca seca T2 38 Figura 20 Distribucioacuten de precipitacioacuten temperatura maacutexima y miacutenima SSPm 40 Figura 21 Disponibilidad de forraje verde en sistemas silvopastoriles 42 Figura 22 Disponibilidad de forraje en materia seca en sistemas silvopastoriles 43 Figura 23 Distribucioacuten pluviomeacutetrica y disponibilidad de forraje verde total SSPm 48 Figura 24 Helminthosporium sacchari en P purpureum 50 Figura 25 Altura de las gramiacuteneas experimentales en los sistemas silvopastoriles 50 Figura 26 Crecimiento promedio diario del componente de gramiacuteneas en SSPm 51 Figura 27 Leguminosas nativas volubles erectas en los SSPm 52 Figura 28 Consumo voluntario de las novillas en materia seca en sistemas silvopastoriles 53 Figura 29 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 30 Relacioacuten entre DIVMS y fraccioacuten C de la proteiacutena en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 31 Relacioacuten entre DIVMS y Proteiacutena Cruda de P maximum en SSPm (T2) 67 Figura 32 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 33 Relacioacuten entre FDN y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 34 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm con P maximum (T2) 82

12

Figura 35 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm (T1) 82 Figura 36 Especies silvestres en SSPm 85 Figura 37 Esquema de pastoreo-ramoneo de bovinos en sistemas 86 Figura 38 Grupo consumiendo Leucaena leucocephala 86 Figura 39 Grupo siguiendo vaca alfa hacia el bebedero 87 Figura 40 Incremento del peso vivo en novillas en SSPm 87 Figura 41 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T1) 88 Figura 42 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T2) 89 Figura 43 Ganancia de peso de las novillas experimentales en SSPm 92 Figura 44 Comparacioacuten entre las aacutereas del ojo medidas por ultrasonido en SSPm 98 Figura 45 Comparaciones variables de composicioacuten corporal en novillas en SSPm 99

13

LISTADO DE TABLAS

Paacuteg

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho 9

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum 13

Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba y Huila 14

Tabla 4 Calidad de forraje del P maximum 16

Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum 17

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala 20

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte 22

Tabla 8 Fechas de monitoreo del incremento de peso de las novillas experimentales 33

Tabla 9 Distribucioacuten de las unidades experimentales en los bloques 39

Tabla 10 Resultados de anaacutelisis de suelo en el establecimiento de SSPm 41

Tabla 11 Disponibilidad de forraje en los sistemas silvopastoriles 41

Tabla 12 Distribucioacuten de la precipitacioacuten durante la fase experimental 47

Tabla 13 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en el componente gramiacuteneas en los SSPm 55

Tabla 14 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS del componente herbaacuteceo en SSPm 62

Tabla 15 Concentracioacuten de minerales del componente gramiacuteneas en SSPm 68

Tabla 16 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en L leucocephala en SSPm 71

Tabla 17 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS de L leucocephala en SSPm 75

Tabla 18 Concentracioacuten de minerales de L leucocephala en SSPm 79

Tabla 19 Evaluacioacuten etoloacutegica de novillas en un sistema silvopastoril multiestrato 81

Tabla 20 Ganancia de Peso de novillas en sistemas silvopastoriles 90

Tabla 21 Indicadores Zooteacutecnicos con novillas en sistemas silvopastoriles multiestrato 93

Tabla 22 Prediccioacuten de la ganancia diaria de peso mediante el modelo Cornell (CNCPS) 94

Tabla 23 Composicioacuten corporal PERIODO I 96

Tabla 24 Composicioacuten corporal PERIODO II 96

Tabla 25 Composicioacuten corporal PERIODO III 97

Tabla 26 Prediccioacuten total de carne y grasa estimada en novillas experimentales en SSPm 98

Tabla 27 Costos establecimiento de los sistemas silvopastoriles multiestrato 100

Tabla 28 Proyecciones financieras en produccioacuten de carne con SSPSR 102

RESUMEN

Esta investigacioacuten se realizoacute en el Centro Agropecuario La Angostura (SENA-Huila) ubicado a una altura de 553 msnm con una temperatura promedio de 265degC y precipitacioacuten de 6969 mmanual representativo del bosque seco Tropical (bs-T) Los suelos son franco-arenosos con bajos contenidos de MO Se evaluoacute productivamente dos sistemas silvopastoriles multiestrato conformados por Pennisetum purpureum y Panicum maximum asociadas a Leucaena leucocephala como leguminosa de ramoneo y Gliricidia sepium como leguminosa de sombra y divisioacuten de lotes experimentales Los sistemas se manejaron bajo un modelo rotacional intensivo con 41 diacuteas de descanso y 1 diacutea de ocupacioacuten y con una carga fija de 35 UGGha Se monitoreo en las novillas el incremento de peso la etologiacutea y la deposicioacuten de tejidos con ecograacutefia La evaluacioacuten se realizoacute con dos grupos de 12 novillas por tratamiento bajo un disentildeo estadiacutestico de bloques completos al azar y utilizando el programa SAS en las pruebas de ANOVA y Tukey Se aplicoacute el modelo matemaacutetico exponencial de Gompertz para el caacutelculo de las tasas de crecimiento y en la prediccioacuten de la respuesta animal se aplico el CNCPS La mayor produccioacuten de forraje verde la presentoacute P purpureum 140067 kg FVha (3557 kg FV100 kg PV) comparada con P maximum 137062 kg FVha (3481 kg FV100 kg PV) (Plt00001) Se presentoacute una mayor produccioacuten de materia seca en L leucocephala asociada a P maximum con 2476 kg MSha (Plt00001) representando 2259 t MShaantildeo comparada con L leucocephala asociada a P purpureum 2171 kg MSha que equivale a 1981 t MShaantildeo El consumo calculado de las novillas fluctuoacute entre 224 y 250 kg MS100 kg PV para T1 y de 221 y 246 kg MS100 kg PV para T2 Se reportoacute que la variable AOL explica en un 8147 (Plt000005) el peso vivo en el tercer periodo y en un 8832 (Plt0000005) la POL en el segundo periodo Dentro de los indicadores de calidad se encontraron valores maacutes altos en DIVMS con 6170 (Plt00001) y 6828 (Plt00030) fraccioacuten A 438 (Plt00001) y 144 (Plt00044) fraccioacuten B2 2792 (Plt00464) y 4602 (Plt00095) y menores en FDN 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignina 566 (Plt00239) y 590 (Plt05428) para P purpureum y L leucocephala respectivamente La gramiacutenea P purpureum presentoacute mayores indicadores en PC (983) proteiacutena soluble (2123) fraccion de B1 (3050) y menores en FDA (3083) con respecto a P maximum esto posiblemente este asociado a mayores tiempos de pastoreo (774 hd) y rumia (233 hd) en P purpureum (Plt00001) con relacioacuten a P maximum (626 hd 131 hd) reflejado en un mayor incremento de peso diario en P purpureum + L leucocephala (0741 kganimald) con relacioacuten a P maximum + L leucocephala (0667 kganimald)(Plt00003)

Palabras clave Silvopastoreo Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum novillas consumo etologiacutea bosque seco Tropical

3

Nutritional Characterization of Two Silvo pastoral Arrays with Pennisetum purpureum Or Panicum maximum

Associated With Leucaena leucocephala and Gliricidia sepium with Beef Heifers in the Alto Magdalena Region

ABSTRACT

This research work was carried out in the farming Center La Angostura (SENA-Huila) located at a height of 553 meters over sea level mean temperature of 265degC and annual rainfall of 6969 mm representative of the dry Tropical forest (bs-T) The soil is sand loamy with low contents of organic matter The search was aimed in order to evaluate productivity of multi strata silvo pastoral system of Pennisetum purpureum and Panicum maximum associated with Leucaena leucocephala as a legume for browse and Gliricidia sepium as a shadow tree and of a division between experimental paddocks The system was managed under intensive rotational model with 41 days off and 1 day for grazing with a fixed charge of 3 5 CU1 ha Te growth rate tissue deposition and the behavior of heifers was monitored The evaluation was made with two groups of twelve animals per treatment using a statistical completely randomly design Data were analyzed by ANOVA and Turkey test The mathematical exponential model of Gompertz was used for analysis of cattle growth rate and in order to forecast their behavior diet evaluation was made using the CNCPS simulation model Higher production of biomass was found in P purpureum with 140067 kg GF2ha (35 57 kg 100 kg LW) compared with P maximum 137062 kg GM ha (34 81 kg GM 100 kg LW) (Plt00001) It was found higher production of dry matter of L leucocephala associated with P maximum yielding 2476 kg DM (Plt00001) that represent 2259 t DMhayear compared with L leucocephala associated to P purpureum which yield 2171kgDMha equivalent to 1981t DMhayear The estimation of dry matter intake (DMI) of cattle fluctuated between 224 and 250 kg DM100 kg BW for T1 and 221 and 246 kg DM100 kg BW for T2 Was reports that the variable loin eye area explains in an 8147 (P lt 000005) the liveweight in the third period and in an 8832 (P lt 0000005) the loin eye depht in the second period We found higher values in DIVMS with 617 (Plt00001) and 6828 (Plt0003) fraction A 438 (Plt00001) and 144 (Plt00044) fraction B2 2792 (Plt00464) and 4602 (Plt00095) and lower in NDF 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignin 566 (Plt00239) and 590 (Plt05428) for P purpureum and L leucocephala respectively The grass P purpureum showed higher values in CP (983) soluble fraction (2123) fraction of proteins B1 (305) and minor in ADF (3083) with referent to P maximum It probably associated with we found long grazing times (774hd) and rumination (233hd) with respect to P maximum (626 h d 131 hd) showed higher daily weight gain in P purpureum + L leucocephala (0741 kg animal d) that P maximum + L leucocephala (0667 kg animal d) (Plt00003)

Keywords Silvo pastoral Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum beef Heifers intake behavior dry Tropical forest (bs-T)

1 Cattle Unit 2 GF = green forage

4

INTRODUCCIOacuteN

La falta de acceso de los productores a tecnologiacuteas adecuadas para la produccioacuten ganadera

ecoloacutegica el crecimiento demograacutefico y otros aspectos relacionados con la situacioacuten econoacutemica y

social crean la necesidad de incrementar la produccioacuten de alimentos inocuos para satisfacer las

demandas alimenticias de una poblacioacuten humana en crecimiento este es uno de los mayores retos

que enfrenta el mundo moderno y maacutes especiacuteficamente Paiacuteses en viacuteas de desarrollo (Flebes et al

1995 Ruiz et al 1995) Por lo anterior es necesario desarrollar en Colombia investigaciones

Zooteacutecnicas donde se utilicen eficientemente los recursos naturales tropicales y lograr interacciones

positivas entre los componentes de los sistemas de produccioacuten bovina y el medio ambiente generando

asiacute alternativas tecnoloacutegicas adecuadas a las condiciones ecoloacutegicas y socioeconoacutemicas del troacutepico

Americano para que de esta manera la Zootecnia entre a jugar un papel decisivo en la generacioacuten de

bienes de consumo de manera maacutes sostenible y maacutes acorde con el uso racional de los recursos

naturales

Numerosas praacutecticas tradicionales de uso de la tierra (deforestacioacuten pastoreo extensivo y

extractivo ausencia de teacutecnicas para controlar erosioacuten actividades agropecuarias en zonas no aptas)

conllevan al deterioro ecoloacutegico y de la capacidad productiva de los suelos (Carriacuteguez 1983) que de

forma directa afectan la produccioacuten y calidad de las especies forrajeras Adicionalmente existen

condiciones ambientales que marcan la produccioacuten y calidad del forraje es asiacute como en el Valle

Caacutelido del Alto Magdalena la irregular distribucioacuten de las lluvias y los altos valores de

evapotranspiracioacuten potencial en el antildeo originan el deacuteficit de humedad caracteriacutestico de la regioacuten

haciendo que el agua sea el factor maacutes limitante para la produccioacuten ganadera

Adicionalmente el establecimiento y manejo tradicional de praderas en monocultivo base

nutricional de los sistemas ganaderos viene generando procesos de deterioro de los recursos

naturales Donde la baja cobertura y capacidad productiva de los suelos la degradacioacuten de praderas

la deforestacioacuten y los bajos iacutendices Zooteacutecnicos son las principales consecuencias (Chamorro et al

2005)

Es muy frecuente observar que en estos sistemas con altos niveles de degradacioacuten de

praderas para solucionar el problema en un corto plazo se utilicen tecnologiacuteas dependientes de

insumos contaminantes los cuales ademaacutes incrementan los costos de produccioacuten y se presenta una

reduccioacuten progresiva y sistemaacutetica de la cantidad y calidad de la oferta forrajera a traveacutes del tiempo

(Cardona amp Suaacuterez 1996 Chamorro et al 2005) Haciendo estos sistemas insostenibles e

improductivos

5

Culturalmente la utilizacioacuten de solo gramiacuteneas como alimento baacutesico de los bovinos hace que

en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten los bajos contenidos de nutrientes principalmente proteiacutena unido

a las bajas degradabilidades de los carbohidratos estructurales reduzcan draacutesticamente el consumo

voluntario generando un desbalance de nutrientes los cuales no cubren los requerimientos

nutricionales para una produccioacuten zooteacutecnicamente eficiente (Chamorro et al 2002 a) Sin embargo

algunos plantean alternativas costosas y dependientes de energiacutea para atenuar la sequiacutea eacutepocas

donde los indicadores Zooteacutecnicos caen draacutesticamente generando paraacutemetros ineficientes como altas

tasas de mortalidad en joacutevenes (13) altas tasas de morbilidad de joacutevenes (35) altas tasas de

mortalidad en adultos (4) pequentildeas ganancias de peso que se reflejan en edades tardiacuteas al sacrificio

(31 a 34 meses) edad prolongada para alcanzar el primer parto (40 a 45 meses) amplios periodos de

intervalos entre partos (447 a 507 diacuteas) y extensos diacuteas abiertos (160 a 220 diacuteas) (Cardozo et al

1999 Santa amp Cuesta 1999) Haciendo de la empresa agropecuaria un negocio poco rentable por lo

tanto se plantea los sistemas silvopastoriles basados en lentildeosas leguminosas y gramiacuteneas de alta

oferta de biomasa como uacutenica alternativa ecoloacutegica sostenible y eficiente Zooteacutecnicamente

(Chamorro et al 2005)

6

1 OBJETIVOS

11 Objetivo general

Evaluar productiva y nutricionalmente dos arreglos silvopastoriles de Pennisetum purpureum o

Panicum maximum asociadas con Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium con novillas en pastoreo

en el Valle Caacutelido del Alto Magdalena

12 Objetivos especiacuteficos

1 Determinar la ganancia diaria de peso de novillas en ramoneo de dos arreglos silvopastoriles

conformados por Leucaena leucocephala Gliricidia sepium asociadas con Pennisetum purpureum o

Panicum maximum

2 Evaluar el efecto de Leucaena leucocephala Gliricidia sepium sobre la produccioacuten y calidad de

la biomasa de Pennisetum purpureum o Panicum maximum cuantificando las fracciones de

carbohidratos y proteiacutenas (CNCPS)

3 Predecir el balance de nutrientes mediante la aplicacioacuten del modelo Cornell en novillas en dos

arreglos silvopastoriles

4 Comparar mediante la ultrasonografiacutea la variacioacuten de grasa y muacutesculo en novillas en el sistema

silvopastoril de sombra y ramoneo

5 Valorar la relacioacuten costo-beneficio de la implementacioacuten y manejo de los arreglos silvopastoriles

experimentales

7

2 MARCO DE REFERENCIA

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea

En Colombia la superficie total agropecuaria se estima en 51rsquo008326 ha de las cuales el

rengloacuten pecuario ocupa 37rsquo185336 ha La mayor parte del aacuterea pecuaria estaacute dedicada a pastos para

la ganaderiacutea bovina (aproximadamente 30 millones de hectaacutereas equivalentes al 8064) manejada

en un 70 bajo sistemas de produccioacuten extensivos con una carga aimal de 09 animales por hectaacuterea

y una produccioacuten aproximada en sistemas extensivos mejorados de 13489 kganimalantildeo de carne

equivalentes a 12140 kghaantildeo de carne Estos sistemas extensivos estaacuten caracterizados por una

baja eficiencia en el uso del suelo sumado a un gran deterioro ambiental (Mahecha 2003)

Romero et al (1994) citado por Libreros et al (1995) plantea dos grandes estrategias para

afrontar el problema de la degradacioacuten de los recursos naturales y la deforestacioacuten una de ellas es

revertir el proceso a traveacutes de la devolucioacuten de aquellas aacutereas con vocacioacuten forestal o uso

proteccionista y de conservacioacuten a su uso natural y dirigir este proceso con teacutecnica y decisioacuten

poliacutetica hacia el disentildeo de sistemas de produccioacuten que combinen actividades agriacutecolas ganaderas y

forestales que sean productivas y compatibles con el uso racional de los recursos como los

silvopastoriles

Los sistemas de produccioacuten bovina en Colombia estaacuten caracterizados por el pastoreo de

praderas con cobertura baacutesicamente de gramiacuteneas algunas leguminosas herbaacuteceas y muy baja

cobertura arbustiva arboacuterea La condicioacuten nutricional y por ende la productividad de los animales

en estos sistemas depende entonces de tres factores principales la disponibilidad valor nutritivo de

los forrajes en las praderas y del balance de nutrientes para los microorganismos del rumen que

permita optimizar el proceso de fermentacioacuten ruminal y de estrategias de suplementacioacuten que

mejoren el balance proteiacutena-energiacutea de los nutrientes producidos en el rumen y absorbidos por el

animal

Por lo anterior se plantea la utilizacioacuten estrateacutegica del follaje de numerosas especies de

aacuterboles y arbustos ya que mejoran la calidad de las dietas en alimentacioacuten animal El contenido de

proteiacutena cruda de este follaje generalmente duplica o triplica el de los pastos y en varios casos el

contenido energeacutetico es mayor La presencia de estos follajes en las dietas incrementa

significativamente la produccioacuten de leche y ganancia de peso del animal (Libreros et al 1995

Chamorro et al 2002)

En asociacioacuten con pasturas algunas especies de aacuterboles pueden incrementar

significativamente la produccioacuten y calidad de las gramiacuteneas En eacutepocas de sequiacutea los aacuterboles pueden

producir cantidades superiores de forraje que las obtenidas con el pasto y la produccioacuten del sistema

8

es mucho maacutes sostenible que la de praderas en condiciones en las que no se usa fertilizante quiacutemico y

riego

Numerosas especies de aacuterboles producen abundantes niveles de biomasa comestible por

unidad de aacuterea toleran las podas y son faacutecilmente manejables desde el punto de vista agronoacutemico

En asociaciones de gramiacuteneas con lentildeosas forrajeras se puede aumentar significativamente la

produccioacuten de nutrientes por unidad de aacuterea con respecto a la obtenida con el pasto en monocultivo

Las ventajas de estos sistemas son

a) Se optimiza el uso del suelo en forma horizontal y vertical

b) Se incluyen dos o maacutes especies vegetales

c) Mayor aprovechamiento de los nutrientes y la humedad

d) Se optimizan recursos

e) Se toleran mas la variaciones climaacuteticas

f) Se protege y estabiliza el ecosistema

g) Funciona en todo tipo de suelos (buenos regulares degradados)

h) Hay produccioacuten alta y diversificada (alimentos forrajes abonos orgaacutenicos madera combustible)

i) Genera e incrementa empleo estable

Benavides (1994) afirma que un aacuterbol es calificado como forrajero cuando tiene ciertas

caracteriacutesticas nutricionales de produccioacuten y versatilidad agronoacutemica sobre otros forrajes usados

tradicionalmente Estas son

a) Que el consumo por los animales sea adecuado como para esperar cambios en sus paraacutemetros de respuesta

b) Que el contenido de nutrientes sea atractivo para la produccioacuten animal

c) Que sea tolerante a la poda

d) Que se puedan obtener niveles significativos de produccioacuten de biomasa comestible por unidad de aacuterea

Uno de los principales limitantes maacutes grande para la ganaderiacutea del troacutepico es la fuerte sequiacutea

caracterizada por deacuteficit y baja calidad de los pastos Sin embargo los aacuterboles producen follaje y

frutos que en general son alimentos concentrados El follaje tiene en promedio 20 de proteiacutena lo

cual equivale al doble del contenido en los pastos en invierno y cuatro veces el de sequiacutea siendo la

proteiacutena precisamente la principal deficiencia durante la sequiacutea Ademaacutes de suministrar proteiacutena la

arboacuterea ejerce un balance positivo sobre el balance energeacutetico del animal no solo porque ella tiene

buena digestibilidad y por lo tanto energiacutea sino porque suministra amonio al rumen que ayuda a los

microorganismos de eacuteste a digerir mejor los forrajes de verano mejorando su valor energeacutetico por

9

ser la proteiacutena el nutriente maacutes limitante

Garfias (1995) cita que en eacutepocas de sequiacutea los animales que no encuentran resguardo frente

a las altas temperaturas recorren constantemente el campo durante el diacutea lo que se traduce en un

gasto energeacutetico y mayor consumo de agua hecho que es importante en ambientes donde el agua es

un recurso escaso En estas condiciones climaacuteticas afectan al animal pudiendo ser estas negativas

disminuyendo de esta forma la eficiencia productiva de los animales

Libreros (1991) para resaltar la otra forma de utilizar los aacuterboles leguminosos en asociacioacuten

con gramiacuteneas de corte En trabajos realizados donde se integroacute E poeppigiana a parcelas de pasto

king-grass (Pennisetum purpureum x P typhoides) se encontraron aumentos en la produccioacuten de

pasto de 13 a 20 toneladas de materia seca por hectaacuterea con el solo hecho de utilizar aacuterboles y pasto

Esta produccioacuten fue mayor (30 toneladas) cuando se adicionoacute al suelo el material arboacutereo podado

cada cuatro meses

Saucedo et al (1980) en donde analizo el efecto de la suplementacioacuten de L leucocephala en

vacas lecheras con pastoreo en Cynodon plectostachyus encontroacute que las suplementadas ganaron

maacutes peso (242 vs 104 gramos diarios por animal) asiacute como los terneros (632 vs 573 gramos diarios

por animal)

Asiacute mismo Mahecha et al (2003) han encontrado ganancias de peso de 619 ganimald en

novillos Cebuacute comercial en silvopastoreo de Eucalipto tereticornis y Panicum maximum bajo una

densidad de siembra de 3 m x 150 m y una altura de aacuterbol promedia de 5 m (Tabla 1) Estos

resultados comparados con el promedio factible de encontrar en la zona en condiciones de pastoreo

de monocultivo en eacutepoca seca (200-400 ganimald) reflejan el potencial de uso de estos sistemas

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho Potrero Bulgaria Meacutexico G 24 Especie Toluacutea Eucalipto Acacia Colosuana Pajoacuten Eucalipto Forraje B humidicola Gramas leguminosas Guinea Diacuteas de control 110 69 111 Tipo de animal Toros de ceba Toros de ceba Novillos Cantidad 40 70 10 Animalesha 3 2 15 Peso inicial kg 282 267 15428 Peso final kg 340 319 223 Ganancia diacutea (gramos) 528 748 619 Fuente Mahecha 2003

Las ganancias de peso vivo (PV) en hembras en crecimiento en silvopastoreo de L

leucocephala y Albizia fueron significativamente superiores cuando se compararon con otras en

pastoreo de gramiacuteneas fertilizadas o en bancos de proteiacutena con leguminosas herbaacuteceas Ademaacutes

llegaron al parto cinco meses maacutes joacutevenes (Simoacuten 1996)

10

22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea

Es un meacutetodo no invasivo ni destructivo en donde el mecanismo utiliza ondas de ultrasonido

(sonido de alta frecuencia) que son emitidos a traveacutes de cristales piezoeleacutectricos estas ondas

penetran en los tejidos son devueltos como ecos los cuales son captados por el mismo cristal y

transformados en la pantalla en puntos de brillo (Modo B) Esos puntos seraacuten tanto maacutes brillantes

cuanto mayor sea la reflexioacuten por parte del tejido y asiacute cada tejido tiene su estructura maacutes o menos

ecogeacutenica denominaacutendose hiper hipo o anecogeacutenica seguacuten la cantidad ecos que reflejan Se

presentan en una escala de grises desde el negro (anecogeacutenica) como los liacutequidos limpios hasta el

blanco (hiperecogeacutenica) como la compacta de los huesos que reflejan todos los ecos (Bellenda

2002)

23 Bienestar animal

Seguacuten Calderoacuten amp Peacuterez (2006) se habla de bienestar animal cuando se hace referencia a un

estado de salud fiacutesica y mental completo asiacute como la capacidad de enfrentar el medio y de establecer

interacciones armoniosas con eacutel que le permitan mostrar su potencial geneacutetico y productivo el

silvopastoreo garantiza ademaacutes de alimento sombra y confort para los bovinos aportando a la

cultura del bienestar animal

24 Etologiacutea

Se trata de una actividad en interaccioacuten con su medio ambiente con los eventos del entorno

con las relaciones que se pueden establecer entre el animal y otras especies con los de su propia

especie y tambieacuten consigo mismo (Calderoacuten amp Peacuterez 2006)

25 Consumo voluntario

251 Factores que afectan el consumo voluntario

Seguacuten Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) hay varios factores que pueden causarlo pero solo la

observacioacuten diaria de nuestros animales en sus haacutebitos de consumo nos permitiraacute acercarnos maacutes a

un manejo excelente de la nutricioacuten Siendo este uno de los pilares que se trabajan diariamente junto

al manejo sanidad y la reproduccioacuten para tener mayor rentabilidad y ganancia Algunos de los

factores que afectan el consumo voluntario son

2511 Agentes individuales de los animales

Durante el crecimiento el animal ajusta el consumo de acuerdo con sus requerimientos Los

animales pequentildeos tienen un consumo mayor de alimentos por unidad de peso que un adulto Las

11

hembras lactantes recieacuten paridas y las gestantes en el uacuteltimo tercio de gestacioacuten tienen menor

consumo debido a una reduccioacuten temporal del volumen del rumen por efecto del desplazamiento que

realiza el uacutetero gestante y cuando el animal manifiesta signos cliacutenicos se deprime el consumo de

alimento siendo uno de los primeros siacutentomas de enfermedad

2512 Factores relacionados con la dieta

Oferta y disponibilidad en pastoreo es influenciada por la eacutepoca del antildeo En invierno se

cuenta con gran cantidad de forraje los nutrientes aportados superan los requerimientos y los

animales producen maacutes y en sequiacutea ocurre lo contrario Concentracioacuten de los nutrientes seguacuten Leng

(2001) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) cantidades tan pequentildeas como 35 gramos de proteiacutena

sobrepasante permiten un aumento considerable en el consumo de forraje Deficiencias de minerales

como el foacutesforo cobalto azufre cobre potasio o excesos de sodio deprimen el consumo de

alimento Forrajes con niveles de proteiacutena por debajo de 7 por ciento afectan el consumo

dramaacuteticamente (Minson 1990) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) Palatabilidad es muy

importante observar que las raciones ofrecidas a los bovinos ya sea en pastoreo o en estabulacioacuten

sean consumidas con avidez por los animales Frecuencia de alimentacioacuten cuando se suministran

almidones o azuacutecares en las dietas es importante suministrarlas en varias raciones al diacutea para evitar

alteraciones del pH ruminal que ocasionen acidosis ruminales (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

2513 Factores medio ambientales

Temperatura y humedad altas temperaturas unidas a altas humedades relativas causan

estreacutes caloacuterico que deprime el consumo de forraje (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus

caracteriacutesticas

Una de la ventajas de los arreglos silvopastoriles propuestos es utilizar la gran biodiversidad

de leguminosas forrajeras que existen en regiones caacutelidas en Colombia e incorporarlas en los

potreros realizando lo que se ha denominado ldquocolocarle a los potreros dos pisosrdquo para asiacute producir

fundamentalmente mayor disponibilidad y calidad del forraje mejorar las caracteriacutesticas fiacutesico

quiacutemicas de los suelos retener la humedad del suelo y producir sombra logrando asiacute mayor consumo

y respuesta animal (Chamorro et al 2006)

En el primer piso o estrato denominado herbaacuteceo estaacute conformado por las especies de

gramiacuteneas establecidas y leguminosas forrajeras herbaacuteceas espontaacuteneas o nativas el segundo estrato

constituido por leguminosas arbustivas que los bovinos ramonean y el tercero formado por

leguminosas arboacutereas que aportan sombra y follaje (Chamorro et al 2006)

12

261 Gramiacuteneas

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las especies gramiacuteneas maacutes comunes son Pasto India

(Panicum maximum) Pasto Elefante (Pennisetum purpureum) Pasto Estrella (Cynodon

nlemfuensis) y Pasto Angletoacuten (Dichantium aristatum)

2611 Pennisetum purpureum Schumach

a) Clasificacioacuten

Familia Poaceae (alt Gramineae)

Subfamilia Panicoideae

Divisioacuten Paniceae

Nombre comuacuten pasto elefante (Espantildeol) elephant grass merker grass napier grass (Ingleacutes)

capim-elefante (Portugueacutes) gigante (Costa Rica) napier herbe eacutelrdquoephant fausse canne aacutet sucre

(Franceacutes) Elefantengras (Alemaacuten) mfufu (Africa) co voi (Vietnam)

Sinoacutenimos Pennisetum benthamii Steud

Esta gramiacutenea crece bien desde el nivel del mar hasta los 2000 metros pero su mejor

desarrollo se obtiene hasta los 1500 metros crece bien bajo temperaturas de 18 a 30degC pero la maacutes

adecuada es alrededor de 24degC En alturas superiores a los 2200 msnm y temperaturas inferiores

a 18degC su desarrollo es maacutes lento y la produccioacuten es inferior Resiste condiciones de sequiacutea y

humedad alta se comporta bien en suelos de pH y fertilidad bajos pero los mayores rendimientos se

obtienen si las condiciones del suelo son adecuadas (Bernal 2003a) (Figura 1)

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA

13

b) Habito de crecimiento especie perenne alta crece en matojos los tallos pueden alcanzar

hasta dos a cuatro cm de diaacutemetro y alturas de dos a tres m Las hojas tienen de dos a tres cm de

ancho y de 30 a 70 cm de largo la superficie y las maacutergenes son rugosas (Bernal 2003a)

c) Uso pasto de corte esencialmente aunque en algunas zonas es utilizado en pastoreo

intensivo Tambieacuten se le puede usar para ensilar Se sobremadura pronto especialmente cuando

carece de humedad suficiente durante la eacutepoca de sequiacutea Para obtener un forraje tierno y de calidad

satisfactoria es preferible cosecharlo con frecuencia de 50 a 70 diacuteas y cuando alcanza alturas de 100

a 120 m (Bernal 2003a)

d) Produccioacuten de forraje bajo condiciones de climas medios y caacutelidos la produccioacuten

promedia por corte oscila entre 30 y 40 tha de forraje verde y se puede lograr de seis a ocho

cosechas al antildeo o sea una produccioacuten anual de 200 a 300 tha de forraje verde los cual equivaldriacutea a

una produccioacuten en materia seca de 40 a 50 tha por antildeo bajo condiciones de fertilidad y humedad

adecuadas (Bernal 2003a)

e) Calidad de forraje la calidad del forraje especialmente el contenido de proteiacutena

disminuye marcadamente con la edad que estaacute directamente relacionado con la altura de la planta

como se observa en las tablas 2 y 3

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresco vegetativo 40 cm 200 98 297 140 26 439 Fresco vegetativo 80 cm 200 90 286 148 11 465 Fresco principio floracioacuten 240 cm 250 72 361 124 10 433 Heno vegetativo Sudaacutefrica - 151 349 121 24 355 Heno maduro Sudaacutefrica - 75 403 117 14 391 Fresco 8 semanas Malasia 195 97 333 164 15 391

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresco vegetativo 40 cm ovinos 612 747 500 718 230 Fresco vegetativo 80 cm ovinos 544 605 450 622 192 Fresco principio floracioacuten 240 cm ovinos 500 601 300 529 179 Heno vegetativo bovinos 732 772 665 678 244 Heno maduro bovinos 407 560 309 338 146 Fresco finales floracioacuten ovinos 660 610 570 580 196

Fuente Bernal 2003a

14

Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba1y Huila2

ESPECIES MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemi celulosa

Celulosa Lignina ED EM

Taiwaacuten1 45 diacuteas 648 7171 6356 4136 2220 3714 48 234 192 Taiwaacuten1 60 diacuteas 648 7020 6778 3962 2816 3086 49 297 243 H-5341 45 diacuteas 683 7006 6752 4026 2726 2986 63 311 255 H-5341 60 diacuteas 691 6830 7018 4350 2668 3248 52 282 232 Gramafante2 551 6076 7016 4428 2588 3578 68 252 207

Fuente Bernal 2003a

El P purpureum es una especie de elevado potencial de produccioacuten de materia seca alta

palatabilidad y calidad nutritiva que en pastoreo puede soportar una capacidad de carga de 5 UGG

(Chamorro 1992) los estudios en pastoreo han demostrado que constituyen una reserva alimenticia

adecuada y estable para la produccioacuten animal con eacutenfasis en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten

En un ensayo bajo pastoreo intensivo rotacional realizado en la finca Cajamarca (Neiva)

ubicada a 838 msnm temperatura media de 26degC y precipitacioacuten anual de 1500 mm topografiacutea

marcadamente ondulada y suelos franco arcillosos se obtuvo producciones promedio de 18 tha de

forraje seco que incluiacutea laacuteminas y vainas foliares en periodos de descanso de 21 30 y 45 diacuteas para las

eacutepocas de lluvia intermedia y sequiacutea respectivamente El anaacutelisis de calidad nutricional mostroacute un

nivel promedio de proteiacutena cruda de 1114 con un valor maacuteximo de 138 de PC para la eacutepoca de

lluvia y una DIVMS de 7030 logrando una capacidad de carga de 5 UGGha (Chamorro 1993)

Los procesos de investigacioacuten en el mundo Tropical han mostrado las ventajas de la

utilizacioacuten de P purpureum bajo pastoreo aunque solo el 332 de los trabajos cientiacuteficos con esta

especie se han realizado con la utilizacioacuten directa de los animales

2612 Panicum maximum Jacq

a Clasificacioacuten

bull Familia Poaceae (alt Gramineae)

bull Subfamilia Panicoideae

bull Divisioacuten Paniceae

bull Nombre comuacuten Guinea grass Tanganyika grass buffalograss (Ingleacutes) hhash el gicircnacirc (Aacuterabe)

pasto guinea mijo de guinea (Argentina) capim guine capim-coloniatildeo capim de Angola capim

de feixe erva da Guine (Brasil) capime guineacute fataque herbe de guineacutee panic eacuteleveacute (Frances)

guineagras (Aleman) giiniigaas gini ghaus gini hullu (India)zaina pasto guinea (Peruacute)

gramalote (Puerto Rico) gewone buffelsgras (Sur Aacutefrica) hierba de india (Venezuela) co kecirc to

(Vietnam)

15

bull Sinoacutenimos Megathyrsus maximus (Jacq) BK Simon amp SWL Jacobs Urochloa

maxima (Jacq) RD Webster Panicum hirsutissimum Steud Panicum maximum Jacq var

hirsutissimum (Steud) Oliv Megathyrsus maximus var coloratus (CT White) BK Simon amp

SWL Jacobs Panicum maximum var coloratum CT White Megathyrsus maximus var

pubiglumis (K Schum) BK Simon amp SWL Jacobs Panicum maximum Jacq var pubiglume

K Schum Panicum maximum Jacq var trichoglume Robyns Urochloa maxima var

trichoglumis (Robyns) RD Webster

Es una especie con amplio rango de adaptacioacuten Se desarrolla desde el nivel del mar hasta los

1800 msnm crece bien en suelos de alta fertilidad es resistente a la sequiacutea debido a la facilidad

que tiene de desplegar un amplio sistema radicular y por lo que se le conoce como pasto siempre

verde (Bernal 2003b) (Figura 2)

b Haacutebito de crecimiento el P maximum conocido tambieacuten como India es una especie perenne

de crecimiento erecto que se desarrolla en plantas aisladas o en matojos Puede alcanzar hasta tres

metros de altura y presenta un buen cubrimiento del suelo La inflorescencia es una espiga abierta

con ramificaciones laterales Las carioacutepsides poseen una estabilidad alta siendo necesario usar

semillas seleccionadas de buena calidad para su propagacioacuten (Bernal 2003b)

Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania

En la actualidad se estaacuten sembrando variedades mejoradas que se caracterizan por sus

excelentes condiciones agronoacutemicas como buena relacioacuten de hojatallo alta digestibilidad muy

buena produccioacuten de forraje Ejemplo de las variedades son Tanzania que se adapta muy bien a

zonas secas y feacutertiles y Mombasa que se desarrolla en zonas un poco maacutes huacutemedas pero no

16

encharcables Ambas responden bien a la fertilizacioacuten y al manejo intensivo las producciones de

carne y leche obtenidas con estas variedades han sido altas (Bernal 2003b) pero no existe

investigacioacuten en Colombia en sistemas silvopastoriles

c Usos el P maximum se utiliza principalmente en pastoreo En eacutepocas de mucha produccioacuten

y por la gran altura que alcanza puede usarse para corte heno o ensilaje

Debido al gran volumen de produccioacuten y a la alta calidad del forraje es una de las especie

preferidas por los ganaderos para conservar especialmente ensilada (Bernal 2003b)

d Produccioacuten de forraje esta gramiacutenea bajo condiciones naturales y en suelos

relativamente feacutertiles puede producir de 12 a 15 toneladas de forraje seco por hectaacutereaantildeo Con

cortes cada 7 a 9 semanas y aplicando urea en cantidad de 50 kgha por antildeo se han alcanzado

rendimientos de 30 a 40 tha forraje seco anualmente En pastoreo continuo y bajo condiciones

naturales puede mantener de 2 a 25 animales por hectaacuterea Aplicando fertilizacioacuten riego y rotacioacuten

de potreros su capacidad de carga puede aumentar de 5 a 6 animales por hectaacuterea (Bernal 2003)

e Calidad de forraje en las tablas 4 y 5 se muestran algunos indicadores quiacutemicos del P

maximum en sectores Tropicales y en Colombia

Tabla 4 Calidad de forraje de P maximum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresca periodo vegetativo 40 cm Tanzania 250 88 299 112 16 485 Fresca periodo vegetativo 80 cm Tanzania 250 88 328 129 15 440 Fresca principio floracioacuten Tanzania 280 53 396 106 14 431 Fresca cortada a intervalos de 6 semanas Malasia 230 126 287 130 09 448

Heno de 6 semanas Tailandia 834 68 363 113 18 438 Heno de 8 semanas Tailandia 869 77 390 109 16 408 Heno de 10 semanas Tailandia 873 55 401 108 16 420 Heno de 12 semanas Tailandia 865 55 401 104 14 426 Heno estacioacuten seca 12 semanas Tailandia 911 72 364 125 21 418 Ensilado Tailandia 200 63 397 196 27 317

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresca 40 cm ovinos 648 716 313 670 223 Fresca 80 cm ovinos 432 735 133 598 200 Floracioacuten temprana ovinos 509 639 500 534 191 Madura bovinos 603 530 429 650 195 Heno 6 semanas ovinos 620 580 610 570 193 Heno 8 semanas ovinos 490 560 530 490 174 Heno 10 semanas ovinos 360 580 470 540 180 Ensilado ovinos 349 824 407 517 195

Fuente Bernal 2003

17

Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum

ESTADO MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemicelulosa Celulosa Lignina ED EM

Prefloracioacuten-lluvia1 1051 7085 6333 4533 1833 3229 78 273 223

Prefloracioacuten-sequiacutea2 513 5552 7252 4954 2298 3647 89 255 209

Floracioacuten3 471 5132 7346 4712 2634 3376 46 176 144 Ocupacioacuten 10 meses4 656 6215 6890 4202 2688 3204 63 291 239

Dpto del Tolima1 Cesar2 Huila3 y Meta4 Fuente Bernal 2003

El rendimiento de materia seca variacutea entre 12 a 15 tha de forraje seco con cortes cada 7 a 9

semanas En pastoreo continuo y en condiciones naturales se pueden mantener de 2 a 25 UGGha

aplicando urea riego y rotacioacuten su capacidad es de 5 a 6 UGGha La calidad como la mayoriacutea de las

gramiacuteneas disminuye con la edad la proteiacutena cruda variacutea de 11 a las dos semanas de edad hasta

55 con cortes a los tres meses La disminucioacuten en la calidad nutritiva de este pasto es maacutes

acentuada en eacutepoca seca (Chamorro et al 1998b)

En las evaluaciones de adaptacioacuten y produccioacuten de forraje en los municipios de Teruel y

Rivera el material P maximum CIAT 673 logroacute una produccioacuten de 1731 y 6334 kgha en materia

seca a las 12 semanas en miacutenima y maacutexima precipitacioacuten respectivamente (Chamorro 1993)

262 Leguminosas arboacutereas

La incorporacioacuten de las leguminosas arbustivas y arboacutereas en los potreros es de vital

importancia para la recuperacioacuten y mejoramiento de praderas debido a su capacidad de fijar

nitroacutegeno por simbiosis con el Rhizobium retener humedad y a su elevado aporte nutricional

representado en elevados niveles de proteiacutena foacutesforo y calcio mayor tolerancia a la sequiacutea y

conjuntamente con la gramiacutenea logran un mejor balance de energiacutea y proteiacutena disponible para los

bovinos

Diferentes autores citados por Chamorro et al (1998) indican que el rango de fijacioacuten de

nitroacutegeno variacutea entre 100 a 200 kg de Nitroacutegeno haantildeo equivalente a 230 kg de urea

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las leguminosas arboacutereas Leucaena leucocephala y

Gliricidia sepium son especies de excelente comportamiento productivos y de gran consumo por los

bovinos

18

2621 Leucaena leucocephala Will

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Mimosoideae

bull Divisioacuten Mimoseae

bull Nombre comuacuten acacia forrajera leucaena (Colombia) guage (Mexico) wild tamarind

(Corozal Belize) lead tree (Florida) lamtoro (Indonesia Malaysia Papua New Guinea) ipil ipil

(Filipinas) jumby bean (Bahamas) false koa koa haole (Hawaii) kay keo dacircu (Vietnam)

bull Sinoacutenimos Acacia leucocephala (Lam) Link Leucaena glauca Benth Mimosa glauca

sensu L Mimosa leucocephala Lam

La especie es originaria de Meacutexico Crece desde el nivel del mar hasta los 1800 metros Se

adapta a precipitaciones entre 500 y 3000 miliacutemetros al antildeo con un miacutenimo de 100 a 125

miliacutemetros por mes requiere suelos con buen drenaje especialmente en el periacuteodo de

establecimiento un pH de 5 a 8 moderadamente aacutecidos a alcalinos bajos en calcio Se comporta bien

en temperaturas entre 22 y 30degC (temperatura miacutenima 10degC)

Se comporta bien en suelos de baja fertilidad pedregosos y pesados Tiene la propiedad de

profundizar faacutecilmente su raiacutez pivotante en corto tiempo Durante los periodos secos se defolia y no

resiste las heladas (Bernal 2003c) El ritmo de crecimiento de la L leucocephala es oacuteptimo bajo

iluminacioacuten total la sombra incrementa la altura pero reduce el crecimiento de la raiacutez y el

rendimiento de forraje

a Haacutebito de crecimiento la planta es un aacuterbol perenne que puede alcanzar hasta los 10

metros de altura Las hojas son compuestas bipinnadas 20 a 40 foliacuteolos lanceolados de siete a 12

mm Las flores generalmente axiales en forma de cabezuelas compuestas y de color blanco

amarillento El fruto es una vaina casi aplanada que lleva de cuatro a seis semillas de color cafeacute

oscuro y con dehiscencia bastante definida Esta planta al llegar a la floracioacuten continuacutea floreciendo y

fructificando en forma constante ademaacutes tiene la propiedad de recuperarse despueacutes de dejarla

alcanzar un desarrollo alto y haber llegado a la fructificacioacuten (Bernal 2003c) (Figura 3)

b Follaje y raiacuteces L leucocephala es una planta siempre verde y de raiacutez pivotante que le

permite alcanzar agua a grandes profundidades Algunas especies son aacuterboles de libre crecimiento

Las raiacuteces laterales son de poca abundancia y generalmente crecen hacia abajo en aacutengulo agudo

(Cardona amp Suaacuterez 1996)

19

Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA

c Uso puede ser utilizada como especie de corte para produccioacuten de harina y para ramoneo

Tambieacuten se puede usar en cercas vivas y se puede sembrar en suelos descubiertos o amenazados por

erosioacuten para su conservacioacuten Se ha popularizado mucho su uso como banco de proteiacutena en

explotaciones intensivas (Bernal 2003c)

d Produccioacuten y valor nutritivo

De los estudios verificados hasta la fecha se sabe que su establecimiento es raacutepido y que en

estado tierno la produccioacuten de forraje es baja Entre 125 y 150 cm de altura cortando la planta sobre

los 75 cm puede dar en siete cortes 26 tha de forraje seco lo que equivale a 100 tha de forraje

verde En Colombia se han registrado producciones de 60 a 70 tha de forraje verde con poblaciones

entre 4000 y 20000 plantasha con ocho cortes por antildeo Las producciones por aacuterbol han oscilado

entre tres y 16 kgantildeo (Bernal 2003c)

Posee un contenido de proteiacutena cruda del 22 al 23 Las hojuelas que pueden ser

raacutepidamente separadas del raquis de la hoja producen un alimento alto en proteiacutena (27 al 35) su

digestibilidad es superior a la de la alfalfa y contiene el doble de vitamina A y caroteno El contenido

de provitamina A estaacute entre las maacutes altas registradas en las plantas (Cardona amp Suaacuterez 1996)

e Calidad de forraje

L leucocephala se caracteriza por tener su tallo flexible que permite un ramoneo sin que se

quiebre faacutecilmente tiene un alto contenido de proteiacutena cruda que la califica como una especie

forrajera de excelente valor nutricional (Tabla 6)

20

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala

MUESTRA MS MATERIA SECA () PB FB Ceniza EE ELN Ca P

Hojas frescas Tailandia - 210 181 84 65 460 Ramas tiernas frescas Malasia 316 278 104 35 32 551 054 029

Ramas frescas fase pastosa Hawaacutei 307 242 242 89 27 400

Legumbres Zimbabwe - 217 256 58 14 455 Semillas Zimbabwe 910 358 114 44 75 409

MUESTRA Digestibilidad Animal PB FB EE ELN EM

Ramas bovinos 650 350 360 740 213 Fuente Bernal 2003

Estudios realizados en la zona muestran que esta especie contiene un 239 de proteiacutena

cruda lo cual significa un valor agregado de 124 kilogramos de proteiacutena por hectaacutereacorte es decir

1334 de incremento en proteiacutena por encima de la cantidad aportada por la sola gramiacutenea

(Chamorro et al 2002b) que permite producir diariamente entre 8 a 12 Lvaca sin suplementacioacuten y

ganancias mayores a 700 gd en novillos

Una de las principales cualidades de la L leucocephala es su produccioacuten permanente de

follaje asociada a su gran capacidad de rebrote lo que permite manejarla bajo pastoreo intensivo

Permite altas densidades de siembra que puede fluctuar entre 25000 y 50000 plantasha y

adicionalmente se puede sembrar manual o mecaacutenicamente con sembradora de cereales

2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Faboideae

bull Divisioacuten Robinieae

bull Nombre comuacuten matarratoacuten mata ratoacuten madera negro gliricidia pintildeon florido Nicaraguan

cocoa shade quick-stick cacahuananche madre de cacao madriado madricacao

bull Sinoacutenimos Robinia sepium Jacq

Aunque su origen se situacutea en Ameacuterica Central esta especie se ha distribuido por diversas

regiones Aacutefrica Occidental Antillas Asia (sur y sudeste) y otras regiones tropicales de Ameacuterica La

Gliricidia sepium crece bien en lugares de humedad y calor desde el nivel del mar hasta los 1600

metros de altura Las temperaturas oacuteptimas estaacuten entre los 22 y 30degC y precipitaciones entre 800 y

2300 mmantildeo Se desarrolla bien en los suelos feacutertiles pero se le encuentra tambieacuten en suelos

21

aacutecidos

Enraiacuteza con facilidad a partir de esquejes y se reproduce bien por semillas aunque en algunos

lugares su produccioacuten es muy escasa No crece bien en suelos pesados y huacutemedos prefiere los

livianos y profundos (Simoacuten 1996) G sepium crece hasta 10 m de altura con raiacuteces profundas

Produce gran cantidad de ramas y hojas Las flores son rosa puacuterpura Las vainas son de color verde

claro con cerca de 10 semillas Al madurar se tornan de color cafeacute (Bernal 2003d) (Figura 4)

Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA

a Uso el forraje verde es una excelente fuente de proteiacutena vitaminas y minerales Cuando ha

alcanzado alturas en que los animales no le pueden ramonear se cortan las ramas superiores para

suministrarlas verdes principalmente en eacutepoca seca Las hojas deshidratadas se emplean en

concentrados y es ideal en sistemas de corte o asociado (Bernal 2003d)

Es la principal especie de aacuterbol leguminoso utilizado como cerca viva que se reproducen

faacutecilmente por esquejes o estacas Los esquejes deben tener un diaacutemetro medio de 5 a 6 centiacutemetros

(que logra a los dos antildeos de edad) y medir de 15 a 17 metros se deben plantar a 15 o 20 centiacutemetros

de profundidad y evitar que sean movidos (tutorar) En la siembra el corte o biselado de las estacas

debe hacerse oblicuo para aumentar la superficie de corteza terminal productora de raiacuteces en

contacto con el suelo Los esquejes deben sembrarse frescos Es necesario regarlos perioacutedicamente

durante unos diacuteas con la precaucioacuten de hacerles las puntas en el momento de plantarlos (Simoacuten

1996)

b Produccioacuten forrajera de las cercas los resultados obtenidos con Gliricidia sepium de

unos cinco antildeos de plantada mostraron que se puede alcanzar rendimientos anuales a las 25

toneladas de materia seca por kiloacutemetro de cerca con 24 de proteiacutena y 576 de digestibilidad

Cuando los aacuterboles de Gliricidia son muy viejos forman un abultamiento o cabezoacuten en su extremo

22

superior por donde brotan sus ramas lo que limita la produccioacuten de follaje Esto se soluciona

cortando y eliminando el cabezoacuten con el objetivo de rejuvenecer la planta la cual vuelve a

incrementar su produccioacuten forrajera

Por otra parte cuando se emplea como banco de forraje es maacutes adecuada la siembra por

semillas ya que de esta forma su sistema radicular es maacutes profundo y extenso por lo que crece mejor

en periodos secos conserva maacutes follaje en las eacutepocas adversas Se ha comprobado que la edad de la

planta la estacioacuten y la frecuencia de corte influyen en el rendimiento de materia seca de la Gliricidia

Aunque se mantiene verde durante todo el antildeo (sobre todo si se corta perioacutedicamente) el

crecimiento y la retencioacuten de follaje son menores en las estaciones secas entre 12 y 18 toneladas por

hectaacuterea y sus tenores de materia seca fluctuacutean entre 24 y 20 para las estaciones seca y lluviosa

respectivamente Sus contenidos de proteiacutena se enmarcan en un rango entre 21 y 25 y contienen

todos los aminoaacutecidos esenciales con excepcioacuten de los sulfurados en cantidades comparables a las

presentes en la leche la alfalfa y la harina de soya Los resultados indican que la G sepium como

leguminosa es rica en proteiacutena posee buena digestibilidad y contiene de calcio foacutesforo y cobre en

cantidades suficientes para satisfacer un excelente forraje para la estacioacuten seca cuando son

frecuentes las deficiencias en proteiacutenas y minerales En Colombia se han reportado 50 a 70 tha de

forraje verde en cuatro a cinco cortesantildeo y poblaciones entre 5000 y 20000 aacuterbolesha Las

producciones por aacuterbol variacutean entre tres y 14 kgantildeo (Bernal 2003d)

c Calidad de forraje la calidad del forraje variacutea relativamente poco con la edad por los cual

se puede conservar ldquoen pierdquo para suministrarlo a los animales durante las eacutepocas de sequiacutea tabla 7

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte

IEC meses PB ()

FB ()

Grasa ()

Ceniza ()

Ca ()

P ()

2 2760 1638 242 1036 119 0191 3 2740 2096 181 1209 175 0210 4 2732 2132 179 1060 169 0229 5 2677 2295 152 1030 138 0210 6 2336 2308 144 1074 138 0179

IEC Intervalo entre cortes PB Proteiacutena Bruta FB Fibra Bruta Fuente Bernal 2003

Investigaciones realizadas por Arcos amp Chamorro (2001) han reportado que bovinos de

levante suplementados con 30 de follaje de G sepium superaron a los no suplementados en

incremento de peso en maacutes de un 200 respuesta relacionada a la composicioacuten quiacutemica de

Gliricidia y principalmente a la proteiacutena utilizable por el rumiante conformada por la proteiacutena

soluble (fraccioacuten A y B1) proteiacutena lentamente degradable en el rumen y proteiacutena sobrepasante

(fraccioacuten B2 y B3) (Licitra et al 1996) En el fraccionamiento de la proteiacutena de G sepium presenta

23

una proteiacutena digestible del 6948 y estaacute conformada por las fracciones solubles y degradables

(A+B1=2904 B2=3485) con niveles del 559 de proteiacutena sobrepasante (Chamorro et al

2002)

Estas caracteriacutesticas unidas al aporte de minerales mejoran el ambiente ruminal con

disponibilidad potencial del nitroacutegeno en el rumen y proteiacutena a nivel del tracto posterior el

suministro del 30 de forraje de G sepium optimiza el balance del nitroacutegeno e incrementa el

consumo y la degradacioacuten de materia orgaacutenica en el rumen lo cual incide directamente con las

mayores respuestas zooteacutecnicas

Desde el punto de vista nutricional algunas arboacutereas ofrecen maacutes nitroacutegeno fermentable al

rumen como es el caso del G sepium y otras aportan maacutes proteiacutena sobrepasante como L

leucocephala por lo tanto el animal debe tener acceso a ambas en el potrero (Botero amp Botero 1995)

24

3 MATERIALES Y METODOS

31 Definicioacuten del universo y muestra

311 Localizacioacuten

Esta investigacioacuten se realizoacute en Centro Agropecuario La Angostura (CALA) propiedad del

SENA (Figura 5) Localizada en la vereda de Riacuteo Neiva Municipio de Campoalegre Departamento del

Huila ubicado en el kiloacutemetro 38 Viacutea Neiva-Hobo correspondiente a una zona de vida bosque seco

Tropical (bs-T)

Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila)

Esta regioacuten se encuentra ubicada a una longitud 7542degW y latitud 262degN (Figura 6) a una

elevacioacuten de 553 msnm posee unas condiciones climatoloacutegicas especiacuteficas promedio tales como 1272

mm de precipitacioacuten anual temperaturas de maacutexima 318degC y miacutenima 214degC con un promedio anual de

265degC y una humedad relativa del 60 El suelo es franco arenoso con bajo contenido de materia

orgaacutenica (1) con pH de 65

Para el estudio de la respuesta animal se utilizaron 12 animales por cada tratamiento los

cuales se pesaron mensualmente durante los 200 diacuteas experimentales Se hicieron mediciones de

ultrasonido 15 diacuteas antes de ingresar al diacutea 80 del experimento y al final del ensayo diacutea 200

25

Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA (Departamento del Huila) Fuente Google Earth

26

32 Suelo

En la fase de establecimiento del sistema silvopastoril se realizaron los anaacutelisis fiacutesico-

quiacutemicos correspondientes a

pH (potenciometriacutea) Al + H (acidez intercambio KCl 1N) MO (Walkey-Back modificado) P

(Bray II) Ca Mg K Na (ac NH4 1N pH 7) SAT Al CIC CE Fe Cu Mn Zn y B (elementos menores

por Olsen modificado) y fraccionamiento de foacutesforo (Resina de doble intercambio catioacutenico y

anioacutenico)

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje

331 Produccioacuten de biomasa forrajera

La disponibilidad de biomasa forrajera de la pradera (herbaacutecea) y su composicioacuten botaacutenica

se realizoacute mediante muestreos recolectando uacutenicamente lamina foliar y un pequentildeo porcentaje de

vainas foliares simulando asiacute el consumo voluntario de las novillas para el caacutelculo de los datos se

utilizando el meacutetodo MEDIDEN muestreando 40 marcos de 025 m2ha (016) utilizando para el

caacutelculo de la disponibilidad el programa CALRAC versioacuten 30 (Roche et al 1999) Las muestras de

forraje para analizar su composicioacuten quiacutemica estaban conformadas por submuestras del forraje de

las escalas evaluadas (Figura 7)

Figura 7 Aforo de pradera

Para el caacutelculo de la disponibilidad de follaje de L leucocephala se simuloacute el ramoneo con 10

aacuterboles representativos del lote experimental a una altura no superior de 180 m La disponibilidad de

forraje se realizoacute un diacutea antes de la entrada de los animales al potrero

27

332 Altura de plantas

Durante toda la etapa de evaluacioacuten se monitoreo en los sistemas silvopastoriles la altura de

la gramiacutenea con muestreos al azar de los 40 marcos lanzados determinando la altura en centiacutemetros

desde el suelo hasta el punto en donde se doblan las laacuteminas foliares del tercio superior sin incluir

los tallos florales (Toledo amp Schultze-Kraft 1982)

333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta

Las muestras de forraje de las especies P purpureum P maximum y L leucocephala se

secaron en una deshidratadora de frutas del CALA a 60degC durante 72 horas (Figura 8) Las muestras

secas fueron molidas con una criba de 1 mm en el laboratorio de nutricioacuten animal del CI Tibaitataacute-

CORPOICA

Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas

Se determinoacute la calidad nutritiva en teacuterminos del contenido de proteiacutena cruda (AOAC 1984)

fibra en detergente neutro (FDN) y fibra en detergente aacutecido (FDA) por el meacutetodo descrito por Van

Soest amp Robertson (1985) utilizando el equipo ANKOM200 proteiacutena cruda (PC) por Micro Kjendahl

Bateman (1970) Para la caracterizacioacuten de las fracciones de proteiacutena se utilizoacute el sistema Cornell

(CNCPS) donde las fracciones nitrogenadas de la proteiacutena cruda se cuantificaron cinco (1)

Nitroacutegeno no proteico (NNP Fraccioacuten A) (2) Nitroacutegeno verdadero ligado a la Fibra en detergente

aacutecida (NIDA) Fraccioacuten C (3) Nitroacutegeno verdadero ligada a la Fibra en detergente neutro (NIDN)

Fraccioacuten B3 (4) Proteiacutena verdadera insoluble no ligada a la FDN Fraccioacuten B2 (5) Proteiacutena

verdadera soluble cuyos aminoaacutecidos se liberan praacutecticamente en su totalidad en el rumen

denominada Fraccioacuten B1 estos procedimientos se realizaron siguiendo la metodologiacutea de Licitra et

al (1996)

Igualmente se determino la digestibilidad in vitro de la materia seca (Tilley amp Terry 1963) Y

en la oferta de biomasa se cuantificaron los minerales como Ca P Zn Mg y S seguacuten lo descrito por la

AOAC (1995)

28

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles

Se utilizaron franjas alternas donde existiacutea una distribucioacuten espacial de las especies en los lotes

experimentales (Figura 9) Una franja conformada por la gramiacutenea Pennisetum purpureum cv SENA o

por Panicum maximum cv Tanzania asociada a cuatro surcos de la leguminosa arboacuterea Leucaena

leucocephala las franjas estaban subdivididas por aacuterboles de Gliricidia sepium que ademaacutes de la

divisioacuten de potreros ofreciacutea sombriacuteo a la pradera y animales (Figura 10)

Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en sistemas silvopastoriles de sombra y ramoneo

El aacuterea total utilizada en los sistemas silvopastoriles fue de 10 hectaacutereas y cada arreglo

silvopastoril estaba conformado por cinco hectaacutereas Durante el periodo experimental los animales se

mantuvieron continuamente bajo pastoreo intensivo rotacional con una carga animal de 35 UGGha

para ambos tratamientos equivalente a 25 animales por cada tratamiento

LOTE EL PLAYON

PISTA DE FUMIGACION EL LIMONAR

CANAL CHICHATO

VIA A SAN AGUSTIN

EDUARDO FORTALECHE

CALLEJO

N

N

Gliricidia sepium

Leucaena leucocephala

Pennisetum purpureum cv SENA

Panicum maximun cv Tanzania

Figura 10 Diagrama de siembra y orientacion de los surcos de las gramineasasociadas a en sistemas silvopastorilesL Leucocephala

SISTEMA SILVOPASTORIL MULTIESTRATODISENO

MP 13856 MA

JUAN DE DIOS NANEZMODIFICACIONES

LEONARDO ARIAS AYALA

3

DIRECTIVAS

HERMANO FABIO GALLEGO ARIAS FSC

Rector

HERMANO CARLOS GABRIEL GOacuteMEZ RESTREPO FSC

Vicerrector Acadeacutemico

HERMANO EDGAR FIGUEROA ABRAJIM FSC

Vicerrector de Promocioacuten y Desarrollo Humano

DOCTOR GUILLERMO PANQUEVA MORALES

Secretario General

DOCTOR MAURICIO FERNANDEZ FERNANDEZ

Vicerrector Administrativo

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA

Decano

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

Secretario Acadeacutemico

4

ESTA TESIS FUE SUSTENTADA Y APOBADA EN LA UNIVERSIDAD DE LA

SALLE EL DIA 8 DE OCTUBRE DE 2007

NOTA DE ACEPTACIOacuteN

DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIacuteA

DECANO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR JOS JUAN CARLOS LECONTE

SECRETARIO ACADEMICO FACULTAD DE ZOOTECNIA

DOCTOR DIEGO ROSENDO CHAMORRO VIVEROS

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO

DOCTOR CESAR JULIO JARAMILLO ISAZA

JURADO

DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN

JURADO

5

AGRADECIMIENTOS

Quiero expresar mis maacutes sinceros agradecimientos a mi director de tesis el Dr Diego Rosendo Chamorro Viveros por compartir sus conocimientos y buen hacer quien me dio confianza para realizar este proyecto

Tambieacuten doy gracias a la Dra Liliana Betancur Codirectora de Tesis y al Dr Luiacutes Carlos Arreaza Tavera Investigador Nutricioacuten Bovina Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA por su buena disponibilidad y contribuciones

A la Dra Ana Maria Rey Obando Docente UDEC por sus valiosos comentarios ensentildeanzas y apoyo

A Marcela Rios Rodriacuteguez Investigadora Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute por su colaboracioacuten contribucioacuten y ayuda en la ultrasonografiacutea

A Dr Efraiacuten Molina Ramiacuterez por haber recibido la propuesta para desarrollar mi tesis

Al Dr Caacutendido Herrera Gonzaacutelez Sub director Centro Agropecuario La Angostura a Dr Mauricio Ramiacuterez Gaitaacuten y Dr Jairo Pulido Aranda Instructores Centro Agropecuario La Angostura a Ing Juan Carlos Hernaacutendez Trujillo Administrador Centro Agropecuario La Angostura al Ing Juan de Dios Nantildeez Coordinador acadeacutemico Centro Agropecuario La Angostura SENA - Huila al igual que los profesores y al personal del CALA tambieacuten al Dr Cesar Julio Jaramillo UNISALLE y a la Sra Robertina Ardila Ardila Secretaria Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal por compartir generosamente sus conocimientos y apoyarme

A mis amigos Yisela Guzman Liz Yaneth Sogamoso Pasantes del Centro Agropecuario La Angostura Miguel A Hernaacutendez Melo E Giovana Rodriacuteguez Caro Tesistas UDEC y los estudiantes de produccioacuten pecuaria 2999 y 3180 por su colaboraron y ayuda pasando muy gratos momentos y siempre dando maacutes de lo que les pediacutea

Tambieacuten quiero agradecer a la Dra Beatriz Abadiacutea Jefe Laboratorio de Quiacutemica a Dora Elisa Saacutenchez Investigadora Laboratorio de Quiacutemica a Alipio Loaiza Joseacute Arcadio Reina y Doris Montantildeez Auxiliares teacutecnico Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute CORPOICA a Nidia Rojas Gutierrez Laboratorio de Nutricioacuten y Juan Carlos Poveda Laboratorio de Quiacutemica UNISALLE por su colaboracioacuten en las pruebas bioquiacutemicas

Muchas gracias a la Sra Elsy la Sra Nidia Don Alirio y a la familia Hernadez Melo por haberse preocupado y por brindarme su hospitalidad

Asi mismo a COLCIENCIAS por haber financiado esta grandiosa investigacioacuten

A CORPOICA Programa de Fisiologiacutea y Nutricioacuten Animal CI Tibaitataacute

Al Centro Agropecuario La Angostura SENA ndash Huila

A la Universidad de La Salle Facultad de Zootecnia

A todas aquellas personas que de una u otra manera colaboraron en la realizacioacuten y culminacioacuten de este trabajo mil gracias

6

DEDICATORIA

Este trabajo estaacute especialmente dedicado a mi familia

Mis padres Florentino Arias Caro y Mireya Ayala Ochoa por brindarme su apoyo amor

y las herramientas necesarias para que siempre llegara un poco maacutes lejos

A mis hermanas Jenny y Maritza por ser mi motivacioacutenhellip

hellipA Dios por que cuando Pediacute fuerzahellip

Dios me dio dificultades para hacerme fuerte

Pediacute sabiduriacuteahellip Y Dios me dio problemas para solucionar

Pediacute prosperidad

Y Dios me dio cerebro y fuerza para trabajar

Pediacute coraje Y Dios me dio peligro para vencer

Pediacute amor

Y Dios me dio gente con problemas a quien ayudar

Pediacute favores Y Dios me dio oportunidades

No recibiacute nada de lo que queriacutea

Recibiacute todo lo que necesitaba

7

TABLA DE CONTENIDO

Paacuteg

INTRODUCCIOacuteN 2

1 OBJETIVOS 6

11 Objetivo general 6

12 Objetivos especiacuteficos 6

2 MARCO DE REFERENCIA 7

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea 7

22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea 10

23 Bienestar animal 10

24 Etologiacutea 10

25 Consumo voluntario 10 251 Factores que afectan el consumo voluntario 10 2511 Agentes individuales de los animales 10 2512 Factores relacionados con la dieta 11 2513 Factores medio ambientales 11

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus caracteriacutesticas 11 261 Gramiacuteneas 12 2611 Pennisetum purpureum Schumach 12 2612 Panicum maximum Jacq 14 262 Leguminosas arboacutereas 17 2621 Leucaena leucocephala Will 18 2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted 20

8

3 MATERIALES Y METODOS 24

31 Definicioacuten del universo y muestra 24 311 Localizacioacuten 24

32 Suelo 26

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje 26 331 Produccioacuten de biomasa forrajera 26 332 Altura de plantas 27 333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta 27

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles 28 35 Grupo experimental 32 351 Sanidad 32 352 Suplementacioacuten mineralizada y agua 32 353 Pesaje de los animales 32 354 Tiempo de pastoreo y ramoneo 33 355 Consumo voluntario 33

36 Evaluacioacuten ecograacutefica 33 361 Determinacioacuten del espesor de grasa subcutaacutenea y aacuterea del ojo del lomo 34 362 Medicioacuten del Espesor de Grasa subcutaacutenea (GD) 34 363 Aacuterea de ojo del lomo (AOL) 34 364 Ecografiacutea de P8 35

37 Praacutecticas complementarias de manejo de los arreglos silvopastoriles 36 371 Poda y corte de unificacioacuten en la leguminosa arboacuterea 36 372 Control de plagas 37 373 Cosecha de semilla 37 374 Riego 38

38 Disentildeo experimental 38

381 Modelo estadiacutestico 38

382 Anaacutelisis Estadiacutestico 39

383 Tratamientos experimentales 39

9

4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 40

41 Caracteriacutesticas edafoclimaacuteticas 40

42 Anaacutelisis de suelo en el establecimiento de los sistemas 40

43 Disponibilidad de forraje 41 431 Disponibilidad de forraje verde en los arreglos silvopastoriles 42 432 Disponibilidad de forraje en materia seca 43 4321 Disponibilidad de materia seca en L leucocephala 46 433 Efecto de la disponibilidad de lluvia sobre la produccioacuten de forraje 47

434 Altura y crecimiento de las gramiacuteneas experimentales 50

44 Consumo voluntario 53

45 Calidad nutricional de las gramiacuteneas evaluadas en los sistemas silvopastoriles 54 451 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones 54 4511 Proteiacutena cruda 54 4512 Proteiacutena soluble 59 4513 Fracciones de la proteiacutena 59 452 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 61 4521 Fracciones de la pared celular 61 453 Concentracioacuten de minerales 67

46 Calidad nutricional de L Leucocephala asociada a las gramiacuteneas experimentales 70 461 Concentracioacuten de proteiacutena y fracciones de proteiacutena 70 4611 Proteiacutena cruda 70 4612 Fracciones de proteiacutena 73 462 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS 74 4621 Fracciones de la pared celular 76 463 Concentracioacuten de minerales 79

47 Evaluacioacuten zooteacutecnica 80 471 Etologiacutea 80 4711 Pastoreo 81 4712 Ramoneo 82 4713 Rumia 83 4714 Consumo de agua y desplazamiento 84

10

472 Crecimiento y ganancia de peso 87 473 Produccioacuten estimada mediante el modelo CNCPS 94 474 Medidas de composicioacuten corporal 96 4741 Ecuaciones de prediccioacuten 97

48 Anaacutelisis de costos 100

49 Transferencia de tecnologiacutea 103

5 CONCLUSIONES 104

6 RECOMENDACIONES 107

7 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 108

11

LISTADO DE FIGURA

Paacuteg

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA 12 Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania 15 Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA 19 Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA 21 Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila) 24 Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA 25 Figura 7 Aforo de pradera 26 Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas 27 Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en SSPSR 28 Figura 10 Diagrama de siembra y orientacioacuten de surcos 29 Figura 11 Sistema silvopastoril de sombra y ramoneo correspondiente al T1 30 Figura 12 Diagrama de divisioacuten de potreros experimenatales 31 Figura 13 Equipo para ecografiacutea 34 Figura 14 Ecografiacutea del lomo 35 Figura 15 Ecografiacutea del anca 35 Figura 16 Corte de Leucaena leucocephala en los surcos 36 Figura 17 L leucocephala podada lista para almacenar 37 Figura 18 Hormiga arriera (Atta sp) 37 Figura 19 Riego por gravedad durante la eacutepoca seca T2 38 Figura 20 Distribucioacuten de precipitacioacuten temperatura maacutexima y miacutenima SSPm 40 Figura 21 Disponibilidad de forraje verde en sistemas silvopastoriles 42 Figura 22 Disponibilidad de forraje en materia seca en sistemas silvopastoriles 43 Figura 23 Distribucioacuten pluviomeacutetrica y disponibilidad de forraje verde total SSPm 48 Figura 24 Helminthosporium sacchari en P purpureum 50 Figura 25 Altura de las gramiacuteneas experimentales en los sistemas silvopastoriles 50 Figura 26 Crecimiento promedio diario del componente de gramiacuteneas en SSPm 51 Figura 27 Leguminosas nativas volubles erectas en los SSPm 52 Figura 28 Consumo voluntario de las novillas en materia seca en sistemas silvopastoriles 53 Figura 29 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 30 Relacioacuten entre DIVMS y fraccioacuten C de la proteiacutena en P maximum en SSPm (T2) 66 Figura 31 Relacioacuten entre DIVMS y Proteiacutena Cruda de P maximum en SSPm (T2) 67 Figura 32 Relacioacuten entre DIVMS y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 33 Relacioacuten entre FDN y Lignina de L leucocephala en SSPm (T2) 78 Figura 34 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm con P maximum (T2) 82

12

Figura 35 Ramoneo de L leucocephala por novilla SSPm (T1) 82 Figura 36 Especies silvestres en SSPm 85 Figura 37 Esquema de pastoreo-ramoneo de bovinos en sistemas 86 Figura 38 Grupo consumiendo Leucaena leucocephala 86 Figura 39 Grupo siguiendo vaca alfa hacia el bebedero 87 Figura 40 Incremento del peso vivo en novillas en SSPm 87 Figura 41 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T1) 88 Figura 42 Tasa de crecimiento de novillas en SSPm (T2) 89 Figura 43 Ganancia de peso de las novillas experimentales en SSPm 92 Figura 44 Comparacioacuten entre las aacutereas del ojo medidas por ultrasonido en SSPm 98 Figura 45 Comparaciones variables de composicioacuten corporal en novillas en SSPm 99

13

LISTADO DE TABLAS

Paacuteg

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho 9

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum 13

Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba y Huila 14

Tabla 4 Calidad de forraje del P maximum 16

Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum 17

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala 20

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte 22

Tabla 8 Fechas de monitoreo del incremento de peso de las novillas experimentales 33

Tabla 9 Distribucioacuten de las unidades experimentales en los bloques 39

Tabla 10 Resultados de anaacutelisis de suelo en el establecimiento de SSPm 41

Tabla 11 Disponibilidad de forraje en los sistemas silvopastoriles 41

Tabla 12 Distribucioacuten de la precipitacioacuten durante la fase experimental 47

Tabla 13 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en el componente gramiacuteneas en los SSPm 55

Tabla 14 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS del componente herbaacuteceo en SSPm 62

Tabla 15 Concentracioacuten de minerales del componente gramiacuteneas en SSPm 68

Tabla 16 Concentracioacuten de proteiacutena y sus fracciones en L leucocephala en SSPm 71

Tabla 17 Fraccionamiento de la pared celular y DIVMS de L leucocephala en SSPm 75

Tabla 18 Concentracioacuten de minerales de L leucocephala en SSPm 79

Tabla 19 Evaluacioacuten etoloacutegica de novillas en un sistema silvopastoril multiestrato 81

Tabla 20 Ganancia de Peso de novillas en sistemas silvopastoriles 90

Tabla 21 Indicadores Zooteacutecnicos con novillas en sistemas silvopastoriles multiestrato 93

Tabla 22 Prediccioacuten de la ganancia diaria de peso mediante el modelo Cornell (CNCPS) 94

Tabla 23 Composicioacuten corporal PERIODO I 96

Tabla 24 Composicioacuten corporal PERIODO II 96

Tabla 25 Composicioacuten corporal PERIODO III 97

Tabla 26 Prediccioacuten total de carne y grasa estimada en novillas experimentales en SSPm 98

Tabla 27 Costos establecimiento de los sistemas silvopastoriles multiestrato 100

Tabla 28 Proyecciones financieras en produccioacuten de carne con SSPSR 102

RESUMEN

Esta investigacioacuten se realizoacute en el Centro Agropecuario La Angostura (SENA-Huila) ubicado a una altura de 553 msnm con una temperatura promedio de 265degC y precipitacioacuten de 6969 mmanual representativo del bosque seco Tropical (bs-T) Los suelos son franco-arenosos con bajos contenidos de MO Se evaluoacute productivamente dos sistemas silvopastoriles multiestrato conformados por Pennisetum purpureum y Panicum maximum asociadas a Leucaena leucocephala como leguminosa de ramoneo y Gliricidia sepium como leguminosa de sombra y divisioacuten de lotes experimentales Los sistemas se manejaron bajo un modelo rotacional intensivo con 41 diacuteas de descanso y 1 diacutea de ocupacioacuten y con una carga fija de 35 UGGha Se monitoreo en las novillas el incremento de peso la etologiacutea y la deposicioacuten de tejidos con ecograacutefia La evaluacioacuten se realizoacute con dos grupos de 12 novillas por tratamiento bajo un disentildeo estadiacutestico de bloques completos al azar y utilizando el programa SAS en las pruebas de ANOVA y Tukey Se aplicoacute el modelo matemaacutetico exponencial de Gompertz para el caacutelculo de las tasas de crecimiento y en la prediccioacuten de la respuesta animal se aplico el CNCPS La mayor produccioacuten de forraje verde la presentoacute P purpureum 140067 kg FVha (3557 kg FV100 kg PV) comparada con P maximum 137062 kg FVha (3481 kg FV100 kg PV) (Plt00001) Se presentoacute una mayor produccioacuten de materia seca en L leucocephala asociada a P maximum con 2476 kg MSha (Plt00001) representando 2259 t MShaantildeo comparada con L leucocephala asociada a P purpureum 2171 kg MSha que equivale a 1981 t MShaantildeo El consumo calculado de las novillas fluctuoacute entre 224 y 250 kg MS100 kg PV para T1 y de 221 y 246 kg MS100 kg PV para T2 Se reportoacute que la variable AOL explica en un 8147 (Plt000005) el peso vivo en el tercer periodo y en un 8832 (Plt0000005) la POL en el segundo periodo Dentro de los indicadores de calidad se encontraron valores maacutes altos en DIVMS con 6170 (Plt00001) y 6828 (Plt00030) fraccioacuten A 438 (Plt00001) y 144 (Plt00044) fraccioacuten B2 2792 (Plt00464) y 4602 (Plt00095) y menores en FDN 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignina 566 (Plt00239) y 590 (Plt05428) para P purpureum y L leucocephala respectivamente La gramiacutenea P purpureum presentoacute mayores indicadores en PC (983) proteiacutena soluble (2123) fraccion de B1 (3050) y menores en FDA (3083) con respecto a P maximum esto posiblemente este asociado a mayores tiempos de pastoreo (774 hd) y rumia (233 hd) en P purpureum (Plt00001) con relacioacuten a P maximum (626 hd 131 hd) reflejado en un mayor incremento de peso diario en P purpureum + L leucocephala (0741 kganimald) con relacioacuten a P maximum + L leucocephala (0667 kganimald)(Plt00003)

Palabras clave Silvopastoreo Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum novillas consumo etologiacutea bosque seco Tropical

3

Nutritional Characterization of Two Silvo pastoral Arrays with Pennisetum purpureum Or Panicum maximum

Associated With Leucaena leucocephala and Gliricidia sepium with Beef Heifers in the Alto Magdalena Region

ABSTRACT

This research work was carried out in the farming Center La Angostura (SENA-Huila) located at a height of 553 meters over sea level mean temperature of 265degC and annual rainfall of 6969 mm representative of the dry Tropical forest (bs-T) The soil is sand loamy with low contents of organic matter The search was aimed in order to evaluate productivity of multi strata silvo pastoral system of Pennisetum purpureum and Panicum maximum associated with Leucaena leucocephala as a legume for browse and Gliricidia sepium as a shadow tree and of a division between experimental paddocks The system was managed under intensive rotational model with 41 days off and 1 day for grazing with a fixed charge of 3 5 CU1 ha Te growth rate tissue deposition and the behavior of heifers was monitored The evaluation was made with two groups of twelve animals per treatment using a statistical completely randomly design Data were analyzed by ANOVA and Turkey test The mathematical exponential model of Gompertz was used for analysis of cattle growth rate and in order to forecast their behavior diet evaluation was made using the CNCPS simulation model Higher production of biomass was found in P purpureum with 140067 kg GF2ha (35 57 kg 100 kg LW) compared with P maximum 137062 kg GM ha (34 81 kg GM 100 kg LW) (Plt00001) It was found higher production of dry matter of L leucocephala associated with P maximum yielding 2476 kg DM (Plt00001) that represent 2259 t DMhayear compared with L leucocephala associated to P purpureum which yield 2171kgDMha equivalent to 1981t DMhayear The estimation of dry matter intake (DMI) of cattle fluctuated between 224 and 250 kg DM100 kg BW for T1 and 221 and 246 kg DM100 kg BW for T2 Was reports that the variable loin eye area explains in an 8147 (P lt 000005) the liveweight in the third period and in an 8832 (P lt 0000005) the loin eye depht in the second period We found higher values in DIVMS with 617 (Plt00001) and 6828 (Plt0003) fraction A 438 (Plt00001) and 144 (Plt00044) fraction B2 2792 (Plt00464) and 4602 (Plt00095) and lower in NDF 6220 (Plt00001) y 2926 (Plt00323) lignin 566 (Plt00239) and 590 (Plt05428) for P purpureum and L leucocephala respectively The grass P purpureum showed higher values in CP (983) soluble fraction (2123) fraction of proteins B1 (305) and minor in ADF (3083) with referent to P maximum It probably associated with we found long grazing times (774hd) and rumination (233hd) with respect to P maximum (626 h d 131 hd) showed higher daily weight gain in P purpureum + L leucocephala (0741 kg animal d) that P maximum + L leucocephala (0667 kg animal d) (Plt00003)

Keywords Silvo pastoral Leucaena leucocephala Pennisetum purpureum Panicum maximum beef Heifers intake behavior dry Tropical forest (bs-T)

1 Cattle Unit 2 GF = green forage

4

INTRODUCCIOacuteN

La falta de acceso de los productores a tecnologiacuteas adecuadas para la produccioacuten ganadera

ecoloacutegica el crecimiento demograacutefico y otros aspectos relacionados con la situacioacuten econoacutemica y

social crean la necesidad de incrementar la produccioacuten de alimentos inocuos para satisfacer las

demandas alimenticias de una poblacioacuten humana en crecimiento este es uno de los mayores retos

que enfrenta el mundo moderno y maacutes especiacuteficamente Paiacuteses en viacuteas de desarrollo (Flebes et al

1995 Ruiz et al 1995) Por lo anterior es necesario desarrollar en Colombia investigaciones

Zooteacutecnicas donde se utilicen eficientemente los recursos naturales tropicales y lograr interacciones

positivas entre los componentes de los sistemas de produccioacuten bovina y el medio ambiente generando

asiacute alternativas tecnoloacutegicas adecuadas a las condiciones ecoloacutegicas y socioeconoacutemicas del troacutepico

Americano para que de esta manera la Zootecnia entre a jugar un papel decisivo en la generacioacuten de

bienes de consumo de manera maacutes sostenible y maacutes acorde con el uso racional de los recursos

naturales

Numerosas praacutecticas tradicionales de uso de la tierra (deforestacioacuten pastoreo extensivo y

extractivo ausencia de teacutecnicas para controlar erosioacuten actividades agropecuarias en zonas no aptas)

conllevan al deterioro ecoloacutegico y de la capacidad productiva de los suelos (Carriacuteguez 1983) que de

forma directa afectan la produccioacuten y calidad de las especies forrajeras Adicionalmente existen

condiciones ambientales que marcan la produccioacuten y calidad del forraje es asiacute como en el Valle

Caacutelido del Alto Magdalena la irregular distribucioacuten de las lluvias y los altos valores de

evapotranspiracioacuten potencial en el antildeo originan el deacuteficit de humedad caracteriacutestico de la regioacuten

haciendo que el agua sea el factor maacutes limitante para la produccioacuten ganadera

Adicionalmente el establecimiento y manejo tradicional de praderas en monocultivo base

nutricional de los sistemas ganaderos viene generando procesos de deterioro de los recursos

naturales Donde la baja cobertura y capacidad productiva de los suelos la degradacioacuten de praderas

la deforestacioacuten y los bajos iacutendices Zooteacutecnicos son las principales consecuencias (Chamorro et al

2005)

Es muy frecuente observar que en estos sistemas con altos niveles de degradacioacuten de

praderas para solucionar el problema en un corto plazo se utilicen tecnologiacuteas dependientes de

insumos contaminantes los cuales ademaacutes incrementan los costos de produccioacuten y se presenta una

reduccioacuten progresiva y sistemaacutetica de la cantidad y calidad de la oferta forrajera a traveacutes del tiempo

(Cardona amp Suaacuterez 1996 Chamorro et al 2005) Haciendo estos sistemas insostenibles e

improductivos

5

Culturalmente la utilizacioacuten de solo gramiacuteneas como alimento baacutesico de los bovinos hace que

en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten los bajos contenidos de nutrientes principalmente proteiacutena unido

a las bajas degradabilidades de los carbohidratos estructurales reduzcan draacutesticamente el consumo

voluntario generando un desbalance de nutrientes los cuales no cubren los requerimientos

nutricionales para una produccioacuten zooteacutecnicamente eficiente (Chamorro et al 2002 a) Sin embargo

algunos plantean alternativas costosas y dependientes de energiacutea para atenuar la sequiacutea eacutepocas

donde los indicadores Zooteacutecnicos caen draacutesticamente generando paraacutemetros ineficientes como altas

tasas de mortalidad en joacutevenes (13) altas tasas de morbilidad de joacutevenes (35) altas tasas de

mortalidad en adultos (4) pequentildeas ganancias de peso que se reflejan en edades tardiacuteas al sacrificio

(31 a 34 meses) edad prolongada para alcanzar el primer parto (40 a 45 meses) amplios periodos de

intervalos entre partos (447 a 507 diacuteas) y extensos diacuteas abiertos (160 a 220 diacuteas) (Cardozo et al

1999 Santa amp Cuesta 1999) Haciendo de la empresa agropecuaria un negocio poco rentable por lo

tanto se plantea los sistemas silvopastoriles basados en lentildeosas leguminosas y gramiacuteneas de alta

oferta de biomasa como uacutenica alternativa ecoloacutegica sostenible y eficiente Zooteacutecnicamente

(Chamorro et al 2005)

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1 OBJETIVOS

11 Objetivo general

Evaluar productiva y nutricionalmente dos arreglos silvopastoriles de Pennisetum purpureum o

Panicum maximum asociadas con Leucaena leucocephala y Gliricidia sepium con novillas en pastoreo

en el Valle Caacutelido del Alto Magdalena

12 Objetivos especiacuteficos

1 Determinar la ganancia diaria de peso de novillas en ramoneo de dos arreglos silvopastoriles

conformados por Leucaena leucocephala Gliricidia sepium asociadas con Pennisetum purpureum o

Panicum maximum

2 Evaluar el efecto de Leucaena leucocephala Gliricidia sepium sobre la produccioacuten y calidad de

la biomasa de Pennisetum purpureum o Panicum maximum cuantificando las fracciones de

carbohidratos y proteiacutenas (CNCPS)

3 Predecir el balance de nutrientes mediante la aplicacioacuten del modelo Cornell en novillas en dos

arreglos silvopastoriles

4 Comparar mediante la ultrasonografiacutea la variacioacuten de grasa y muacutesculo en novillas en el sistema

silvopastoril de sombra y ramoneo

5 Valorar la relacioacuten costo-beneficio de la implementacioacuten y manejo de los arreglos silvopastoriles

experimentales

7

2 MARCO DE REFERENCIA

21 Situacioacuten actual de la ganaderiacutea

En Colombia la superficie total agropecuaria se estima en 51rsquo008326 ha de las cuales el

rengloacuten pecuario ocupa 37rsquo185336 ha La mayor parte del aacuterea pecuaria estaacute dedicada a pastos para

la ganaderiacutea bovina (aproximadamente 30 millones de hectaacutereas equivalentes al 8064) manejada

en un 70 bajo sistemas de produccioacuten extensivos con una carga aimal de 09 animales por hectaacuterea

y una produccioacuten aproximada en sistemas extensivos mejorados de 13489 kganimalantildeo de carne

equivalentes a 12140 kghaantildeo de carne Estos sistemas extensivos estaacuten caracterizados por una

baja eficiencia en el uso del suelo sumado a un gran deterioro ambiental (Mahecha 2003)

Romero et al (1994) citado por Libreros et al (1995) plantea dos grandes estrategias para

afrontar el problema de la degradacioacuten de los recursos naturales y la deforestacioacuten una de ellas es

revertir el proceso a traveacutes de la devolucioacuten de aquellas aacutereas con vocacioacuten forestal o uso

proteccionista y de conservacioacuten a su uso natural y dirigir este proceso con teacutecnica y decisioacuten

poliacutetica hacia el disentildeo de sistemas de produccioacuten que combinen actividades agriacutecolas ganaderas y

forestales que sean productivas y compatibles con el uso racional de los recursos como los

silvopastoriles

Los sistemas de produccioacuten bovina en Colombia estaacuten caracterizados por el pastoreo de

praderas con cobertura baacutesicamente de gramiacuteneas algunas leguminosas herbaacuteceas y muy baja

cobertura arbustiva arboacuterea La condicioacuten nutricional y por ende la productividad de los animales

en estos sistemas depende entonces de tres factores principales la disponibilidad valor nutritivo de

los forrajes en las praderas y del balance de nutrientes para los microorganismos del rumen que

permita optimizar el proceso de fermentacioacuten ruminal y de estrategias de suplementacioacuten que

mejoren el balance proteiacutena-energiacutea de los nutrientes producidos en el rumen y absorbidos por el

animal

Por lo anterior se plantea la utilizacioacuten estrateacutegica del follaje de numerosas especies de

aacuterboles y arbustos ya que mejoran la calidad de las dietas en alimentacioacuten animal El contenido de

proteiacutena cruda de este follaje generalmente duplica o triplica el de los pastos y en varios casos el

contenido energeacutetico es mayor La presencia de estos follajes en las dietas incrementa

significativamente la produccioacuten de leche y ganancia de peso del animal (Libreros et al 1995

Chamorro et al 2002)

En asociacioacuten con pasturas algunas especies de aacuterboles pueden incrementar

significativamente la produccioacuten y calidad de las gramiacuteneas En eacutepocas de sequiacutea los aacuterboles pueden

producir cantidades superiores de forraje que las obtenidas con el pasto y la produccioacuten del sistema

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es mucho maacutes sostenible que la de praderas en condiciones en las que no se usa fertilizante quiacutemico y

riego

Numerosas especies de aacuterboles producen abundantes niveles de biomasa comestible por

unidad de aacuterea toleran las podas y son faacutecilmente manejables desde el punto de vista agronoacutemico

En asociaciones de gramiacuteneas con lentildeosas forrajeras se puede aumentar significativamente la

produccioacuten de nutrientes por unidad de aacuterea con respecto a la obtenida con el pasto en monocultivo

Las ventajas de estos sistemas son

a) Se optimiza el uso del suelo en forma horizontal y vertical

b) Se incluyen dos o maacutes especies vegetales

c) Mayor aprovechamiento de los nutrientes y la humedad

d) Se optimizan recursos

e) Se toleran mas la variaciones climaacuteticas

f) Se protege y estabiliza el ecosistema

g) Funciona en todo tipo de suelos (buenos regulares degradados)

h) Hay produccioacuten alta y diversificada (alimentos forrajes abonos orgaacutenicos madera combustible)

i) Genera e incrementa empleo estable

Benavides (1994) afirma que un aacuterbol es calificado como forrajero cuando tiene ciertas

caracteriacutesticas nutricionales de produccioacuten y versatilidad agronoacutemica sobre otros forrajes usados

tradicionalmente Estas son

a) Que el consumo por los animales sea adecuado como para esperar cambios en sus paraacutemetros de respuesta

b) Que el contenido de nutrientes sea atractivo para la produccioacuten animal

c) Que sea tolerante a la poda

d) Que se puedan obtener niveles significativos de produccioacuten de biomasa comestible por unidad de aacuterea

Uno de los principales limitantes maacutes grande para la ganaderiacutea del troacutepico es la fuerte sequiacutea

caracterizada por deacuteficit y baja calidad de los pastos Sin embargo los aacuterboles producen follaje y

frutos que en general son alimentos concentrados El follaje tiene en promedio 20 de proteiacutena lo

cual equivale al doble del contenido en los pastos en invierno y cuatro veces el de sequiacutea siendo la

proteiacutena precisamente la principal deficiencia durante la sequiacutea Ademaacutes de suministrar proteiacutena la

arboacuterea ejerce un balance positivo sobre el balance energeacutetico del animal no solo porque ella tiene

buena digestibilidad y por lo tanto energiacutea sino porque suministra amonio al rumen que ayuda a los

microorganismos de eacuteste a digerir mejor los forrajes de verano mejorando su valor energeacutetico por

9

ser la proteiacutena el nutriente maacutes limitante

Garfias (1995) cita que en eacutepocas de sequiacutea los animales que no encuentran resguardo frente

a las altas temperaturas recorren constantemente el campo durante el diacutea lo que se traduce en un

gasto energeacutetico y mayor consumo de agua hecho que es importante en ambientes donde el agua es

un recurso escaso En estas condiciones climaacuteticas afectan al animal pudiendo ser estas negativas

disminuyendo de esta forma la eficiencia productiva de los animales

Libreros (1991) para resaltar la otra forma de utilizar los aacuterboles leguminosos en asociacioacuten

con gramiacuteneas de corte En trabajos realizados donde se integroacute E poeppigiana a parcelas de pasto

king-grass (Pennisetum purpureum x P typhoides) se encontraron aumentos en la produccioacuten de

pasto de 13 a 20 toneladas de materia seca por hectaacuterea con el solo hecho de utilizar aacuterboles y pasto

Esta produccioacuten fue mayor (30 toneladas) cuando se adicionoacute al suelo el material arboacutereo podado

cada cuatro meses

Saucedo et al (1980) en donde analizo el efecto de la suplementacioacuten de L leucocephala en

vacas lecheras con pastoreo en Cynodon plectostachyus encontroacute que las suplementadas ganaron

maacutes peso (242 vs 104 gramos diarios por animal) asiacute como los terneros (632 vs 573 gramos diarios

por animal)

Asiacute mismo Mahecha et al (2003) han encontrado ganancias de peso de 619 ganimald en

novillos Cebuacute comercial en silvopastoreo de Eucalipto tereticornis y Panicum maximum bajo una

densidad de siembra de 3 m x 150 m y una altura de aacuterbol promedia de 5 m (Tabla 1) Estos

resultados comparados con el promedio factible de encontrar en la zona en condiciones de pastoreo

de monocultivo en eacutepoca seca (200-400 ganimald) reflejan el potencial de uso de estos sistemas

Tabla 1 Ganancias de peso en silvopastoreo en la Hacienda El Caucho Potrero Bulgaria Meacutexico G 24 Especie Toluacutea Eucalipto Acacia Colosuana Pajoacuten Eucalipto Forraje B humidicola Gramas leguminosas Guinea Diacuteas de control 110 69 111 Tipo de animal Toros de ceba Toros de ceba Novillos Cantidad 40 70 10 Animalesha 3 2 15 Peso inicial kg 282 267 15428 Peso final kg 340 319 223 Ganancia diacutea (gramos) 528 748 619 Fuente Mahecha 2003

Las ganancias de peso vivo (PV) en hembras en crecimiento en silvopastoreo de L

leucocephala y Albizia fueron significativamente superiores cuando se compararon con otras en

pastoreo de gramiacuteneas fertilizadas o en bancos de proteiacutena con leguminosas herbaacuteceas Ademaacutes

llegaron al parto cinco meses maacutes joacutevenes (Simoacuten 1996)

10

22 Ecografiacutea o ultrasonografiacutea

Es un meacutetodo no invasivo ni destructivo en donde el mecanismo utiliza ondas de ultrasonido

(sonido de alta frecuencia) que son emitidos a traveacutes de cristales piezoeleacutectricos estas ondas

penetran en los tejidos son devueltos como ecos los cuales son captados por el mismo cristal y

transformados en la pantalla en puntos de brillo (Modo B) Esos puntos seraacuten tanto maacutes brillantes

cuanto mayor sea la reflexioacuten por parte del tejido y asiacute cada tejido tiene su estructura maacutes o menos

ecogeacutenica denominaacutendose hiper hipo o anecogeacutenica seguacuten la cantidad ecos que reflejan Se

presentan en una escala de grises desde el negro (anecogeacutenica) como los liacutequidos limpios hasta el

blanco (hiperecogeacutenica) como la compacta de los huesos que reflejan todos los ecos (Bellenda

2002)

23 Bienestar animal

Seguacuten Calderoacuten amp Peacuterez (2006) se habla de bienestar animal cuando se hace referencia a un

estado de salud fiacutesica y mental completo asiacute como la capacidad de enfrentar el medio y de establecer

interacciones armoniosas con eacutel que le permitan mostrar su potencial geneacutetico y productivo el

silvopastoreo garantiza ademaacutes de alimento sombra y confort para los bovinos aportando a la

cultura del bienestar animal

24 Etologiacutea

Se trata de una actividad en interaccioacuten con su medio ambiente con los eventos del entorno

con las relaciones que se pueden establecer entre el animal y otras especies con los de su propia

especie y tambieacuten consigo mismo (Calderoacuten amp Peacuterez 2006)

25 Consumo voluntario

251 Factores que afectan el consumo voluntario

Seguacuten Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) hay varios factores que pueden causarlo pero solo la

observacioacuten diaria de nuestros animales en sus haacutebitos de consumo nos permitiraacute acercarnos maacutes a

un manejo excelente de la nutricioacuten Siendo este uno de los pilares que se trabajan diariamente junto

al manejo sanidad y la reproduccioacuten para tener mayor rentabilidad y ganancia Algunos de los

factores que afectan el consumo voluntario son

2511 Agentes individuales de los animales

Durante el crecimiento el animal ajusta el consumo de acuerdo con sus requerimientos Los

animales pequentildeos tienen un consumo mayor de alimentos por unidad de peso que un adulto Las

11

hembras lactantes recieacuten paridas y las gestantes en el uacuteltimo tercio de gestacioacuten tienen menor

consumo debido a una reduccioacuten temporal del volumen del rumen por efecto del desplazamiento que

realiza el uacutetero gestante y cuando el animal manifiesta signos cliacutenicos se deprime el consumo de

alimento siendo uno de los primeros siacutentomas de enfermedad

2512 Factores relacionados con la dieta

Oferta y disponibilidad en pastoreo es influenciada por la eacutepoca del antildeo En invierno se

cuenta con gran cantidad de forraje los nutrientes aportados superan los requerimientos y los

animales producen maacutes y en sequiacutea ocurre lo contrario Concentracioacuten de los nutrientes seguacuten Leng

(2001) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) cantidades tan pequentildeas como 35 gramos de proteiacutena

sobrepasante permiten un aumento considerable en el consumo de forraje Deficiencias de minerales

como el foacutesforo cobalto azufre cobre potasio o excesos de sodio deprimen el consumo de

alimento Forrajes con niveles de proteiacutena por debajo de 7 por ciento afectan el consumo

dramaacuteticamente (Minson 1990) citado por Muntildeoz amp Rodriacuteguez (2006) Palatabilidad es muy

importante observar que las raciones ofrecidas a los bovinos ya sea en pastoreo o en estabulacioacuten

sean consumidas con avidez por los animales Frecuencia de alimentacioacuten cuando se suministran

almidones o azuacutecares en las dietas es importante suministrarlas en varias raciones al diacutea para evitar

alteraciones del pH ruminal que ocasionen acidosis ruminales (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

2513 Factores medio ambientales

Temperatura y humedad altas temperaturas unidas a altas humedades relativas causan

estreacutes caloacuterico que deprime el consumo de forraje (Muntildeoz amp Rodriacuteguez 2006)

26 Especies de los arreglos silvopastoriles experimentales y sus

caracteriacutesticas

Una de la ventajas de los arreglos silvopastoriles propuestos es utilizar la gran biodiversidad

de leguminosas forrajeras que existen en regiones caacutelidas en Colombia e incorporarlas en los

potreros realizando lo que se ha denominado ldquocolocarle a los potreros dos pisosrdquo para asiacute producir

fundamentalmente mayor disponibilidad y calidad del forraje mejorar las caracteriacutesticas fiacutesico

quiacutemicas de los suelos retener la humedad del suelo y producir sombra logrando asiacute mayor consumo

y respuesta animal (Chamorro et al 2006)

En el primer piso o estrato denominado herbaacuteceo estaacute conformado por las especies de

gramiacuteneas establecidas y leguminosas forrajeras herbaacuteceas espontaacuteneas o nativas el segundo estrato

constituido por leguminosas arbustivas que los bovinos ramonean y el tercero formado por

leguminosas arboacutereas que aportan sombra y follaje (Chamorro et al 2006)

12

261 Gramiacuteneas

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las especies gramiacuteneas maacutes comunes son Pasto India

(Panicum maximum) Pasto Elefante (Pennisetum purpureum) Pasto Estrella (Cynodon

nlemfuensis) y Pasto Angletoacuten (Dichantium aristatum)

2611 Pennisetum purpureum Schumach

a) Clasificacioacuten

Familia Poaceae (alt Gramineae)

Subfamilia Panicoideae

Divisioacuten Paniceae

Nombre comuacuten pasto elefante (Espantildeol) elephant grass merker grass napier grass (Ingleacutes)

capim-elefante (Portugueacutes) gigante (Costa Rica) napier herbe eacutelrdquoephant fausse canne aacutet sucre

(Franceacutes) Elefantengras (Alemaacuten) mfufu (Africa) co voi (Vietnam)

Sinoacutenimos Pennisetum benthamii Steud

Esta gramiacutenea crece bien desde el nivel del mar hasta los 2000 metros pero su mejor

desarrollo se obtiene hasta los 1500 metros crece bien bajo temperaturas de 18 a 30degC pero la maacutes

adecuada es alrededor de 24degC En alturas superiores a los 2200 msnm y temperaturas inferiores

a 18degC su desarrollo es maacutes lento y la produccioacuten es inferior Resiste condiciones de sequiacutea y

humedad alta se comporta bien en suelos de pH y fertilidad bajos pero los mayores rendimientos se

obtienen si las condiciones del suelo son adecuadas (Bernal 2003a) (Figura 1)

Figura 1 Pennisetum purpureum cv SENA

13

b) Habito de crecimiento especie perenne alta crece en matojos los tallos pueden alcanzar

hasta dos a cuatro cm de diaacutemetro y alturas de dos a tres m Las hojas tienen de dos a tres cm de

ancho y de 30 a 70 cm de largo la superficie y las maacutergenes son rugosas (Bernal 2003a)

c) Uso pasto de corte esencialmente aunque en algunas zonas es utilizado en pastoreo

intensivo Tambieacuten se le puede usar para ensilar Se sobremadura pronto especialmente cuando

carece de humedad suficiente durante la eacutepoca de sequiacutea Para obtener un forraje tierno y de calidad

satisfactoria es preferible cosecharlo con frecuencia de 50 a 70 diacuteas y cuando alcanza alturas de 100

a 120 m (Bernal 2003a)

d) Produccioacuten de forraje bajo condiciones de climas medios y caacutelidos la produccioacuten

promedia por corte oscila entre 30 y 40 tha de forraje verde y se puede lograr de seis a ocho

cosechas al antildeo o sea una produccioacuten anual de 200 a 300 tha de forraje verde los cual equivaldriacutea a

una produccioacuten en materia seca de 40 a 50 tha por antildeo bajo condiciones de fertilidad y humedad

adecuadas (Bernal 2003a)

e) Calidad de forraje la calidad del forraje especialmente el contenido de proteiacutena

disminuye marcadamente con la edad que estaacute directamente relacionado con la altura de la planta

como se observa en las tablas 2 y 3

Tabla 2 Calidad de forraje del P purpureum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresco vegetativo 40 cm 200 98 297 140 26 439 Fresco vegetativo 80 cm 200 90 286 148 11 465 Fresco principio floracioacuten 240 cm 250 72 361 124 10 433 Heno vegetativo Sudaacutefrica - 151 349 121 24 355 Heno maduro Sudaacutefrica - 75 403 117 14 391 Fresco 8 semanas Malasia 195 97 333 164 15 391

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresco vegetativo 40 cm ovinos 612 747 500 718 230 Fresco vegetativo 80 cm ovinos 544 605 450 622 192 Fresco principio floracioacuten 240 cm ovinos 500 601 300 529 179 Heno vegetativo bovinos 732 772 665 678 244 Heno maduro bovinos 407 560 309 338 146 Fresco finales floracioacuten ovinos 660 610 570 580 196

Fuente Bernal 2003a

14

Tabla 3 Calidad del forraje de P purpureum en los Departamentos de Coacuterdoba1y Huila2

ESPECIES MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemi celulosa

Celulosa Lignina ED EM

Taiwaacuten1 45 diacuteas 648 7171 6356 4136 2220 3714 48 234 192 Taiwaacuten1 60 diacuteas 648 7020 6778 3962 2816 3086 49 297 243 H-5341 45 diacuteas 683 7006 6752 4026 2726 2986 63 311 255 H-5341 60 diacuteas 691 6830 7018 4350 2668 3248 52 282 232 Gramafante2 551 6076 7016 4428 2588 3578 68 252 207

Fuente Bernal 2003a

El P purpureum es una especie de elevado potencial de produccioacuten de materia seca alta

palatabilidad y calidad nutritiva que en pastoreo puede soportar una capacidad de carga de 5 UGG

(Chamorro 1992) los estudios en pastoreo han demostrado que constituyen una reserva alimenticia

adecuada y estable para la produccioacuten animal con eacutenfasis en eacutepocas de miacutenima precipitacioacuten

En un ensayo bajo pastoreo intensivo rotacional realizado en la finca Cajamarca (Neiva)

ubicada a 838 msnm temperatura media de 26degC y precipitacioacuten anual de 1500 mm topografiacutea

marcadamente ondulada y suelos franco arcillosos se obtuvo producciones promedio de 18 tha de

forraje seco que incluiacutea laacuteminas y vainas foliares en periodos de descanso de 21 30 y 45 diacuteas para las

eacutepocas de lluvia intermedia y sequiacutea respectivamente El anaacutelisis de calidad nutricional mostroacute un

nivel promedio de proteiacutena cruda de 1114 con un valor maacuteximo de 138 de PC para la eacutepoca de

lluvia y una DIVMS de 7030 logrando una capacidad de carga de 5 UGGha (Chamorro 1993)

Los procesos de investigacioacuten en el mundo Tropical han mostrado las ventajas de la

utilizacioacuten de P purpureum bajo pastoreo aunque solo el 332 de los trabajos cientiacuteficos con esta

especie se han realizado con la utilizacioacuten directa de los animales

2612 Panicum maximum Jacq

a Clasificacioacuten

bull Familia Poaceae (alt Gramineae)

bull Subfamilia Panicoideae

bull Divisioacuten Paniceae

bull Nombre comuacuten Guinea grass Tanganyika grass buffalograss (Ingleacutes) hhash el gicircnacirc (Aacuterabe)

pasto guinea mijo de guinea (Argentina) capim guine capim-coloniatildeo capim de Angola capim

de feixe erva da Guine (Brasil) capime guineacute fataque herbe de guineacutee panic eacuteleveacute (Frances)

guineagras (Aleman) giiniigaas gini ghaus gini hullu (India)zaina pasto guinea (Peruacute)

gramalote (Puerto Rico) gewone buffelsgras (Sur Aacutefrica) hierba de india (Venezuela) co kecirc to

(Vietnam)

15

bull Sinoacutenimos Megathyrsus maximus (Jacq) BK Simon amp SWL Jacobs Urochloa

maxima (Jacq) RD Webster Panicum hirsutissimum Steud Panicum maximum Jacq var

hirsutissimum (Steud) Oliv Megathyrsus maximus var coloratus (CT White) BK Simon amp

SWL Jacobs Panicum maximum var coloratum CT White Megathyrsus maximus var

pubiglumis (K Schum) BK Simon amp SWL Jacobs Panicum maximum Jacq var pubiglume

K Schum Panicum maximum Jacq var trichoglume Robyns Urochloa maxima var

trichoglumis (Robyns) RD Webster

Es una especie con amplio rango de adaptacioacuten Se desarrolla desde el nivel del mar hasta los

1800 msnm crece bien en suelos de alta fertilidad es resistente a la sequiacutea debido a la facilidad

que tiene de desplegar un amplio sistema radicular y por lo que se le conoce como pasto siempre

verde (Bernal 2003b) (Figura 2)

b Haacutebito de crecimiento el P maximum conocido tambieacuten como India es una especie perenne

de crecimiento erecto que se desarrolla en plantas aisladas o en matojos Puede alcanzar hasta tres

metros de altura y presenta un buen cubrimiento del suelo La inflorescencia es una espiga abierta

con ramificaciones laterales Las carioacutepsides poseen una estabilidad alta siendo necesario usar

semillas seleccionadas de buena calidad para su propagacioacuten (Bernal 2003b)

Figura 2 Panicum maximum cv Tanzania

En la actualidad se estaacuten sembrando variedades mejoradas que se caracterizan por sus

excelentes condiciones agronoacutemicas como buena relacioacuten de hojatallo alta digestibilidad muy

buena produccioacuten de forraje Ejemplo de las variedades son Tanzania que se adapta muy bien a

zonas secas y feacutertiles y Mombasa que se desarrolla en zonas un poco maacutes huacutemedas pero no

16

encharcables Ambas responden bien a la fertilizacioacuten y al manejo intensivo las producciones de

carne y leche obtenidas con estas variedades han sido altas (Bernal 2003b) pero no existe

investigacioacuten en Colombia en sistemas silvopastoriles

c Usos el P maximum se utiliza principalmente en pastoreo En eacutepocas de mucha produccioacuten

y por la gran altura que alcanza puede usarse para corte heno o ensilaje

Debido al gran volumen de produccioacuten y a la alta calidad del forraje es una de las especie

preferidas por los ganaderos para conservar especialmente ensilada (Bernal 2003b)

d Produccioacuten de forraje esta gramiacutenea bajo condiciones naturales y en suelos

relativamente feacutertiles puede producir de 12 a 15 toneladas de forraje seco por hectaacutereaantildeo Con

cortes cada 7 a 9 semanas y aplicando urea en cantidad de 50 kgha por antildeo se han alcanzado

rendimientos de 30 a 40 tha forraje seco anualmente En pastoreo continuo y bajo condiciones

naturales puede mantener de 2 a 25 animales por hectaacuterea Aplicando fertilizacioacuten riego y rotacioacuten

de potreros su capacidad de carga puede aumentar de 5 a 6 animales por hectaacuterea (Bernal 2003)

e Calidad de forraje en las tablas 4 y 5 se muestran algunos indicadores quiacutemicos del P

maximum en sectores Tropicales y en Colombia

Tabla 4 Calidad de forraje de P maximum

MUESTREO MS MATERIA SECA ()

PB FB Ceniza EE ELN Fresca periodo vegetativo 40 cm Tanzania 250 88 299 112 16 485 Fresca periodo vegetativo 80 cm Tanzania 250 88 328 129 15 440 Fresca principio floracioacuten Tanzania 280 53 396 106 14 431 Fresca cortada a intervalos de 6 semanas Malasia 230 126 287 130 09 448

Heno de 6 semanas Tailandia 834 68 363 113 18 438 Heno de 8 semanas Tailandia 869 77 390 109 16 408 Heno de 10 semanas Tailandia 873 55 401 108 16 420 Heno de 12 semanas Tailandia 865 55 401 104 14 426 Heno estacioacuten seca 12 semanas Tailandia 911 72 364 125 21 418 Ensilado Tailandia 200 63 397 196 27 317

MUESTREO Animal Digestibilidad

PB FB EE ELN EM Fresca 40 cm ovinos 648 716 313 670 223 Fresca 80 cm ovinos 432 735 133 598 200 Floracioacuten temprana ovinos 509 639 500 534 191 Madura bovinos 603 530 429 650 195 Heno 6 semanas ovinos 620 580 610 570 193 Heno 8 semanas ovinos 490 560 530 490 174 Heno 10 semanas ovinos 360 580 470 540 180 Ensilado ovinos 349 824 407 517 195

Fuente Bernal 2003

17

Tabla 5 Composicioacuten quiacutemica en Colombia de P maximum

ESTADO MATERIA SECA ()

PC DIVMS FDN FDA Hemicelulosa Celulosa Lignina ED EM

Prefloracioacuten-lluvia1 1051 7085 6333 4533 1833 3229 78 273 223

Prefloracioacuten-sequiacutea2 513 5552 7252 4954 2298 3647 89 255 209

Floracioacuten3 471 5132 7346 4712 2634 3376 46 176 144 Ocupacioacuten 10 meses4 656 6215 6890 4202 2688 3204 63 291 239

Dpto del Tolima1 Cesar2 Huila3 y Meta4 Fuente Bernal 2003

El rendimiento de materia seca variacutea entre 12 a 15 tha de forraje seco con cortes cada 7 a 9

semanas En pastoreo continuo y en condiciones naturales se pueden mantener de 2 a 25 UGGha

aplicando urea riego y rotacioacuten su capacidad es de 5 a 6 UGGha La calidad como la mayoriacutea de las

gramiacuteneas disminuye con la edad la proteiacutena cruda variacutea de 11 a las dos semanas de edad hasta

55 con cortes a los tres meses La disminucioacuten en la calidad nutritiva de este pasto es maacutes

acentuada en eacutepoca seca (Chamorro et al 1998b)

En las evaluaciones de adaptacioacuten y produccioacuten de forraje en los municipios de Teruel y

Rivera el material P maximum CIAT 673 logroacute una produccioacuten de 1731 y 6334 kgha en materia

seca a las 12 semanas en miacutenima y maacutexima precipitacioacuten respectivamente (Chamorro 1993)

262 Leguminosas arboacutereas

La incorporacioacuten de las leguminosas arbustivas y arboacutereas en los potreros es de vital

importancia para la recuperacioacuten y mejoramiento de praderas debido a su capacidad de fijar

nitroacutegeno por simbiosis con el Rhizobium retener humedad y a su elevado aporte nutricional

representado en elevados niveles de proteiacutena foacutesforo y calcio mayor tolerancia a la sequiacutea y

conjuntamente con la gramiacutenea logran un mejor balance de energiacutea y proteiacutena disponible para los

bovinos

Diferentes autores citados por Chamorro et al (1998) indican que el rango de fijacioacuten de

nitroacutegeno variacutea entre 100 a 200 kg de Nitroacutegeno haantildeo equivalente a 230 kg de urea

En el Valle Caacutelido del Alto Magdalena las leguminosas arboacutereas Leucaena leucocephala y

Gliricidia sepium son especies de excelente comportamiento productivos y de gran consumo por los

bovinos

18

2621 Leucaena leucocephala Will

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Mimosoideae

bull Divisioacuten Mimoseae

bull Nombre comuacuten acacia forrajera leucaena (Colombia) guage (Mexico) wild tamarind

(Corozal Belize) lead tree (Florida) lamtoro (Indonesia Malaysia Papua New Guinea) ipil ipil

(Filipinas) jumby bean (Bahamas) false koa koa haole (Hawaii) kay keo dacircu (Vietnam)

bull Sinoacutenimos Acacia leucocephala (Lam) Link Leucaena glauca Benth Mimosa glauca

sensu L Mimosa leucocephala Lam

La especie es originaria de Meacutexico Crece desde el nivel del mar hasta los 1800 metros Se

adapta a precipitaciones entre 500 y 3000 miliacutemetros al antildeo con un miacutenimo de 100 a 125

miliacutemetros por mes requiere suelos con buen drenaje especialmente en el periacuteodo de

establecimiento un pH de 5 a 8 moderadamente aacutecidos a alcalinos bajos en calcio Se comporta bien

en temperaturas entre 22 y 30degC (temperatura miacutenima 10degC)

Se comporta bien en suelos de baja fertilidad pedregosos y pesados Tiene la propiedad de

profundizar faacutecilmente su raiacutez pivotante en corto tiempo Durante los periodos secos se defolia y no

resiste las heladas (Bernal 2003c) El ritmo de crecimiento de la L leucocephala es oacuteptimo bajo

iluminacioacuten total la sombra incrementa la altura pero reduce el crecimiento de la raiacutez y el

rendimiento de forraje

a Haacutebito de crecimiento la planta es un aacuterbol perenne que puede alcanzar hasta los 10

metros de altura Las hojas son compuestas bipinnadas 20 a 40 foliacuteolos lanceolados de siete a 12

mm Las flores generalmente axiales en forma de cabezuelas compuestas y de color blanco

amarillento El fruto es una vaina casi aplanada que lleva de cuatro a seis semillas de color cafeacute

oscuro y con dehiscencia bastante definida Esta planta al llegar a la floracioacuten continuacutea floreciendo y

fructificando en forma constante ademaacutes tiene la propiedad de recuperarse despueacutes de dejarla

alcanzar un desarrollo alto y haber llegado a la fructificacioacuten (Bernal 2003c) (Figura 3)

b Follaje y raiacuteces L leucocephala es una planta siempre verde y de raiacutez pivotante que le

permite alcanzar agua a grandes profundidades Algunas especies son aacuterboles de libre crecimiento

Las raiacuteces laterales son de poca abundancia y generalmente crecen hacia abajo en aacutengulo agudo

(Cardona amp Suaacuterez 1996)

19

Figura 3 Aacuterbol y flores de Leucaena leucocephala CALA- SENA

c Uso puede ser utilizada como especie de corte para produccioacuten de harina y para ramoneo

Tambieacuten se puede usar en cercas vivas y se puede sembrar en suelos descubiertos o amenazados por

erosioacuten para su conservacioacuten Se ha popularizado mucho su uso como banco de proteiacutena en

explotaciones intensivas (Bernal 2003c)

d Produccioacuten y valor nutritivo

De los estudios verificados hasta la fecha se sabe que su establecimiento es raacutepido y que en

estado tierno la produccioacuten de forraje es baja Entre 125 y 150 cm de altura cortando la planta sobre

los 75 cm puede dar en siete cortes 26 tha de forraje seco lo que equivale a 100 tha de forraje

verde En Colombia se han registrado producciones de 60 a 70 tha de forraje verde con poblaciones

entre 4000 y 20000 plantasha con ocho cortes por antildeo Las producciones por aacuterbol han oscilado

entre tres y 16 kgantildeo (Bernal 2003c)

Posee un contenido de proteiacutena cruda del 22 al 23 Las hojuelas que pueden ser

raacutepidamente separadas del raquis de la hoja producen un alimento alto en proteiacutena (27 al 35) su

digestibilidad es superior a la de la alfalfa y contiene el doble de vitamina A y caroteno El contenido

de provitamina A estaacute entre las maacutes altas registradas en las plantas (Cardona amp Suaacuterez 1996)

e Calidad de forraje

L leucocephala se caracteriza por tener su tallo flexible que permite un ramoneo sin que se

quiebre faacutecilmente tiene un alto contenido de proteiacutena cruda que la califica como una especie

forrajera de excelente valor nutricional (Tabla 6)

20

Tabla 6 Calidad forrajera de Leucaena leucocephala

MUESTRA MS MATERIA SECA () PB FB Ceniza EE ELN Ca P

Hojas frescas Tailandia - 210 181 84 65 460 Ramas tiernas frescas Malasia 316 278 104 35 32 551 054 029

Ramas frescas fase pastosa Hawaacutei 307 242 242 89 27 400

Legumbres Zimbabwe - 217 256 58 14 455 Semillas Zimbabwe 910 358 114 44 75 409

MUESTRA Digestibilidad Animal PB FB EE ELN EM

Ramas bovinos 650 350 360 740 213 Fuente Bernal 2003

Estudios realizados en la zona muestran que esta especie contiene un 239 de proteiacutena

cruda lo cual significa un valor agregado de 124 kilogramos de proteiacutena por hectaacutereacorte es decir

1334 de incremento en proteiacutena por encima de la cantidad aportada por la sola gramiacutenea

(Chamorro et al 2002b) que permite producir diariamente entre 8 a 12 Lvaca sin suplementacioacuten y

ganancias mayores a 700 gd en novillos

Una de las principales cualidades de la L leucocephala es su produccioacuten permanente de

follaje asociada a su gran capacidad de rebrote lo que permite manejarla bajo pastoreo intensivo

Permite altas densidades de siembra que puede fluctuar entre 25000 y 50000 plantasha y

adicionalmente se puede sembrar manual o mecaacutenicamente con sembradora de cereales

2622 Gliricidia sepium (Jacq) Sted

a Clasificacioacuten

bull Familia Fabaceae (alt Leguminosae)

bull Subfamilia Faboideae

bull Divisioacuten Robinieae

bull Nombre comuacuten matarratoacuten mata ratoacuten madera negro gliricidia pintildeon florido Nicaraguan

cocoa shade quick-stick cacahuananche madre de cacao madriado madricacao

bull Sinoacutenimos Robinia sepium Jacq

Aunque su origen se situacutea en Ameacuterica Central esta especie se ha distribuido por diversas

regiones Aacutefrica Occidental Antillas Asia (sur y sudeste) y otras regiones tropicales de Ameacuterica La

Gliricidia sepium crece bien en lugares de humedad y calor desde el nivel del mar hasta los 1600

metros de altura Las temperaturas oacuteptimas estaacuten entre los 22 y 30degC y precipitaciones entre 800 y

2300 mmantildeo Se desarrolla bien en los suelos feacutertiles pero se le encuentra tambieacuten en suelos

21

aacutecidos

Enraiacuteza con facilidad a partir de esquejes y se reproduce bien por semillas aunque en algunos

lugares su produccioacuten es muy escasa No crece bien en suelos pesados y huacutemedos prefiere los

livianos y profundos (Simoacuten 1996) G sepium crece hasta 10 m de altura con raiacuteces profundas

Produce gran cantidad de ramas y hojas Las flores son rosa puacuterpura Las vainas son de color verde

claro con cerca de 10 semillas Al madurar se tornan de color cafeacute (Bernal 2003d) (Figura 4)

Figura 4 Gliricidia sepium Cerca viva y flor CALA-SENA

a Uso el forraje verde es una excelente fuente de proteiacutena vitaminas y minerales Cuando ha

alcanzado alturas en que los animales no le pueden ramonear se cortan las ramas superiores para

suministrarlas verdes principalmente en eacutepoca seca Las hojas deshidratadas se emplean en

concentrados y es ideal en sistemas de corte o asociado (Bernal 2003d)

Es la principal especie de aacuterbol leguminoso utilizado como cerca viva que se reproducen

faacutecilmente por esquejes o estacas Los esquejes deben tener un diaacutemetro medio de 5 a 6 centiacutemetros

(que logra a los dos antildeos de edad) y medir de 15 a 17 metros se deben plantar a 15 o 20 centiacutemetros

de profundidad y evitar que sean movidos (tutorar) En la siembra el corte o biselado de las estacas

debe hacerse oblicuo para aumentar la superficie de corteza terminal productora de raiacuteces en

contacto con el suelo Los esquejes deben sembrarse frescos Es necesario regarlos perioacutedicamente

durante unos diacuteas con la precaucioacuten de hacerles las puntas en el momento de plantarlos (Simoacuten

1996)

b Produccioacuten forrajera de las cercas los resultados obtenidos con Gliricidia sepium de

unos cinco antildeos de plantada mostraron que se puede alcanzar rendimientos anuales a las 25

toneladas de materia seca por kiloacutemetro de cerca con 24 de proteiacutena y 576 de digestibilidad

Cuando los aacuterboles de Gliricidia son muy viejos forman un abultamiento o cabezoacuten en su extremo

22

superior por donde brotan sus ramas lo que limita la produccioacuten de follaje Esto se soluciona

cortando y eliminando el cabezoacuten con el objetivo de rejuvenecer la planta la cual vuelve a

incrementar su produccioacuten forrajera

Por otra parte cuando se emplea como banco de forraje es maacutes adecuada la siembra por

semillas ya que de esta forma su sistema radicular es maacutes profundo y extenso por lo que crece mejor

en periodos secos conserva maacutes follaje en las eacutepocas adversas Se ha comprobado que la edad de la

planta la estacioacuten y la frecuencia de corte influyen en el rendimiento de materia seca de la Gliricidia

Aunque se mantiene verde durante todo el antildeo (sobre todo si se corta perioacutedicamente) el

crecimiento y la retencioacuten de follaje son menores en las estaciones secas entre 12 y 18 toneladas por

hectaacuterea y sus tenores de materia seca fluctuacutean entre 24 y 20 para las estaciones seca y lluviosa

respectivamente Sus contenidos de proteiacutena se enmarcan en un rango entre 21 y 25 y contienen

todos los aminoaacutecidos esenciales con excepcioacuten de los sulfurados en cantidades comparables a las

presentes en la leche la alfalfa y la harina de soya Los resultados indican que la G sepium como

leguminosa es rica en proteiacutena posee buena digestibilidad y contiene de calcio foacutesforo y cobre en

cantidades suficientes para satisfacer un excelente forraje para la estacioacuten seca cuando son

frecuentes las deficiencias en proteiacutenas y minerales En Colombia se han reportado 50 a 70 tha de

forraje verde en cuatro a cinco cortesantildeo y poblaciones entre 5000 y 20000 aacuterbolesha Las

producciones por aacuterbol variacutean entre tres y 14 kgantildeo (Bernal 2003d)

c Calidad de forraje la calidad del forraje variacutea relativamente poco con la edad por los cual

se puede conservar ldquoen pierdquo para suministrarlo a los animales durante las eacutepocas de sequiacutea tabla 7

Tabla 7 Composicioacuten quiacutemica de las hojas de G sepium con diferentes intervalos de corte

IEC meses PB ()

FB ()

Grasa ()

Ceniza ()

Ca ()

P ()

2 2760 1638 242 1036 119 0191 3 2740 2096 181 1209 175 0210 4 2732 2132 179 1060 169 0229 5 2677 2295 152 1030 138 0210 6 2336 2308 144 1074 138 0179

IEC Intervalo entre cortes PB Proteiacutena Bruta FB Fibra Bruta Fuente Bernal 2003

Investigaciones realizadas por Arcos amp Chamorro (2001) han reportado que bovinos de

levante suplementados con 30 de follaje de G sepium superaron a los no suplementados en

incremento de peso en maacutes de un 200 respuesta relacionada a la composicioacuten quiacutemica de

Gliricidia y principalmente a la proteiacutena utilizable por el rumiante conformada por la proteiacutena

soluble (fraccioacuten A y B1) proteiacutena lentamente degradable en el rumen y proteiacutena sobrepasante

(fraccioacuten B2 y B3) (Licitra et al 1996) En el fraccionamiento de la proteiacutena de G sepium presenta

23

una proteiacutena digestible del 6948 y estaacute conformada por las fracciones solubles y degradables

(A+B1=2904 B2=3485) con niveles del 559 de proteiacutena sobrepasante (Chamorro et al

2002)

Estas caracteriacutesticas unidas al aporte de minerales mejoran el ambiente ruminal con

disponibilidad potencial del nitroacutegeno en el rumen y proteiacutena a nivel del tracto posterior el

suministro del 30 de forraje de G sepium optimiza el balance del nitroacutegeno e incrementa el

consumo y la degradacioacuten de materia orgaacutenica en el rumen lo cual incide directamente con las

mayores respuestas zooteacutecnicas

Desde el punto de vista nutricional algunas arboacutereas ofrecen maacutes nitroacutegeno fermentable al

rumen como es el caso del G sepium y otras aportan maacutes proteiacutena sobrepasante como L

leucocephala por lo tanto el animal debe tener acceso a ambas en el potrero (Botero amp Botero 1995)

24

3 MATERIALES Y METODOS

31 Definicioacuten del universo y muestra

311 Localizacioacuten

Esta investigacioacuten se realizoacute en Centro Agropecuario La Angostura (CALA) propiedad del

SENA (Figura 5) Localizada en la vereda de Riacuteo Neiva Municipio de Campoalegre Departamento del

Huila ubicado en el kiloacutemetro 38 Viacutea Neiva-Hobo correspondiente a una zona de vida bosque seco

Tropical (bs-T)

Figura 5 Centro Agropecuario La Angostura (Huila)

Esta regioacuten se encuentra ubicada a una longitud 7542degW y latitud 262degN (Figura 6) a una

elevacioacuten de 553 msnm posee unas condiciones climatoloacutegicas especiacuteficas promedio tales como 1272

mm de precipitacioacuten anual temperaturas de maacutexima 318degC y miacutenima 214degC con un promedio anual de

265degC y una humedad relativa del 60 El suelo es franco arenoso con bajo contenido de materia

orgaacutenica (1) con pH de 65

Para el estudio de la respuesta animal se utilizaron 12 animales por cada tratamiento los

cuales se pesaron mensualmente durante los 200 diacuteas experimentales Se hicieron mediciones de

ultrasonido 15 diacuteas antes de ingresar al diacutea 80 del experimento y al final del ensayo diacutea 200

25

Figura 6 Fotografiacutea satelital de ubicacioacuten el CALA-SENA (Departamento del Huila) Fuente Google Earth

26

32 Suelo

En la fase de establecimiento del sistema silvopastoril se realizaron los anaacutelisis fiacutesico-

quiacutemicos correspondientes a

pH (potenciometriacutea) Al + H (acidez intercambio KCl 1N) MO (Walkey-Back modificado) P

(Bray II) Ca Mg K Na (ac NH4 1N pH 7) SAT Al CIC CE Fe Cu Mn Zn y B (elementos menores

por Olsen modificado) y fraccionamiento de foacutesforo (Resina de doble intercambio catioacutenico y

anioacutenico)

33 Recoleccioacuten de informacioacuten del forraje

331 Produccioacuten de biomasa forrajera

La disponibilidad de biomasa forrajera de la pradera (herbaacutecea) y su composicioacuten botaacutenica

se realizoacute mediante muestreos recolectando uacutenicamente lamina foliar y un pequentildeo porcentaje de

vainas foliares simulando asiacute el consumo voluntario de las novillas para el caacutelculo de los datos se

utilizando el meacutetodo MEDIDEN muestreando 40 marcos de 025 m2ha (016) utilizando para el

caacutelculo de la disponibilidad el programa CALRAC versioacuten 30 (Roche et al 1999) Las muestras de

forraje para analizar su composicioacuten quiacutemica estaban conformadas por submuestras del forraje de

las escalas evaluadas (Figura 7)

Figura 7 Aforo de pradera

Para el caacutelculo de la disponibilidad de follaje de L leucocephala se simuloacute el ramoneo con 10

aacuterboles representativos del lote experimental a una altura no superior de 180 m La disponibilidad de

forraje se realizoacute un diacutea antes de la entrada de los animales al potrero

27

332 Altura de plantas

Durante toda la etapa de evaluacioacuten se monitoreo en los sistemas silvopastoriles la altura de

la gramiacutenea con muestreos al azar de los 40 marcos lanzados determinando la altura en centiacutemetros

desde el suelo hasta el punto en donde se doblan las laacuteminas foliares del tercio superior sin incluir

los tallos florales (Toledo amp Schultze-Kraft 1982)

333 Composicioacuten nutricional de la biomasa en oferta

Las muestras de forraje de las especies P purpureum P maximum y L leucocephala se

secaron en una deshidratadora de frutas del CALA a 60degC durante 72 horas (Figura 8) Las muestras

secas fueron molidas con una criba de 1 mm en el laboratorio de nutricioacuten animal del CI Tibaitataacute-

CORPOICA

Figura 8 Secado de muestras en deshidratadora de frutas

Se determinoacute la calidad nutritiva en teacuterminos del contenido de proteiacutena cruda (AOAC 1984)

fibra en detergente neutro (FDN) y fibra en detergente aacutecido (FDA) por el meacutetodo descrito por Van

Soest amp Robertson (1985) utilizando el equipo ANKOM200 proteiacutena cruda (PC) por Micro Kjendahl

Bateman (1970) Para la caracterizacioacuten de las fracciones de proteiacutena se utilizoacute el sistema Cornell

(CNCPS) donde las fracciones nitrogenadas de la proteiacutena cruda se cuantificaron cinco (1)

Nitroacutegeno no proteico (NNP Fraccioacuten A) (2) Nitroacutegeno verdadero ligado a la Fibra en detergente

aacutecida (NIDA) Fraccioacuten C (3) Nitroacutegeno verdadero ligada a la Fibra en detergente neutro (NIDN)

Fraccioacuten B3 (4) Proteiacutena verdadera insoluble no ligada a la FDN Fraccioacuten B2 (5) Proteiacutena

verdadera soluble cuyos aminoaacutecidos se liberan praacutecticamente en su totalidad en el rumen

denominada Fraccioacuten B1 estos procedimientos se realizaron siguiendo la metodologiacutea de Licitra et

al (1996)

Igualmente se determino la digestibilidad in vitro de la materia seca (Tilley amp Terry 1963) Y

en la oferta de biomasa se cuantificaron los minerales como Ca P Zn Mg y S seguacuten lo descrito por la

AOAC (1995)

28

34 Distribucioacuten de los sistemas silvopastoriles

Se utilizaron franjas alternas donde existiacutea una distribucioacuten espacial de las especies en los lotes

experimentales (Figura 9) Una franja conformada por la gramiacutenea Pennisetum purpureum cv SENA o

por Panicum maximum cv Tanzania asociada a cuatro surcos de la leguminosa arboacuterea Leucaena

leucocephala las franjas estaban subdivididas por aacuterboles de Gliricidia sepium que ademaacutes de la

divisioacuten de potreros ofreciacutea sombriacuteo a la pradera y animales (Figura 10)

Figura 9 Franja de P maximum asociado a L leucocephala en sistemas silvopastoriles de sombra y ramoneo

El aacuterea total utilizada en los sistemas silvopastoriles fue de 10 hectaacutereas y cada arreglo

silvopastoril estaba conformado por cinco hectaacutereas Durante el periodo experimental los animales se

mantuvieron continuamente bajo pastoreo intensivo rotacional con una carga animal de 35 UGGha

para ambos tratamientos equivalente a 25 animales por cada tratamiento

LOTE EL PLAYON

PISTA DE FUMIGACION EL LIMONAR

CANAL CHICHATO

VIA A SAN AGUSTIN

EDUARDO FORTALECHE

CALLEJO

N

N

Gliricidia sepium

Leucaena leucocephala

Pennisetum purpureum cv SENA

Panicum maximun cv Tanzania

Figura 10 Diagrama de siembra y orientacion de los surcos de las gramineasasociadas a en sistemas silvopastorilesL Leucocephala

SISTEMA SILVOPASTORIL MULTIESTRATODISENO

MP 13856 MA

JUAN DE DIOS NANEZMODIFICACIONES

LEONARDO ARIAS AYALA