CARACTERISTICAS ANATOMICAS DE LA LENGUA, FUNCIONES DE LA CAPTACION DE SABORES Y BOLO ALIMENTICIOFISIOLOGIA II

JOSE ALBERTO TORRECILLAS

CARACTERISTICAS ANATOMICAS•Órgano móvil, musculoso, situado en la cavidad bucal y orofaringe, aplanada de arriba abajo en su extremidad anterior

•Participa en la masticación, gusto, deglución y fonación.

Porción libre

2 caras

Superior/Dorsal

Inferior

2 bordes

1 vérticeBase o raíz

Porción libre

Base

CARACTERISTICAS ANATOMICAS

Cara superior/ dorsal:

• Convexa transversalmente y plana adelante atrás

• Surco terminal en forma de V, detrás de estas se observan pliegues oblicuos formados por las glándulas foliculares

• Mas atrás, 3 pliegues

Cara inferior:

• Cubierta con una membrana fina transparente.

• Frenillo de la lengua.• Incluye la abertura del

conducto submandibular, procedente de la glándula salival submandibular.

• Arterias y venas

Bordes y vértice

• Libres y redondeados, mas gruesos por detrás.

• En la extremidad post y cerca de la base se distinguen las papilas foliadas

• Vértice: surco terminal formando la V

t

Surco mediano

Papilas caliciformes

Papilas foliadas

Amígdala lingual

Agujero ciego

Surco terminal

Pliegue glosoepiglótico lateral

Pliegue glosoepiglótico medio

Vallécula epiglótica

La lengua es una masa de músculos cubierta por una membrana mucosa.

Músculos extrínsecos: Geniogloso, hiogloso, estilogloso, palatogloso. Los cuales alteran la posición de la lengua.

Músculos intrínsecos: longitudinal superior e inferior, transverso y vertical. Alteran la forma de la lengua.

MUSCULOS DE LA LENGUA

CAPTACION DE SABORES

Papilas linguales

Filiformes

Fungiformes

Circunvaladas

Foliadas

Receptores táctiles y de la temperatura.

Dulce, ácido y salado.

Amargo.

Salado.

CAPTACION DE SABORES•El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua.

•Las papilas, le confieren su aspecto rugoso.

•En ellas se encuentran los botones gustativos.

•El sentido del gusto funciona en coordinación con el sentido del olfato.

•El número de papilas varía de persona a otra, mayor número aumentan la sensibilidad de los sabores.

•Las mujeres, generalmente tienen un mayor número de papilas gustativas que los hombres.

•Como en el caso de daltonismo, algunas personas son insensibles a ciertos sabores.

CAPTACION DE SABORESBotones / bulbos gustativos• Estructuras ovaladas, 0,03 cm de diámetro, ayudan a percibir el sentido del gusto.

• Formados por grupo de células que rodean el poro gustativo.

• Se ubican en el paladar, la faringe y en las paredes de las papilas foliadas, fungiformes y circunvaladas.

• Cada botón gustativo responde a uno de los cuatro estímulos primarios del sabor (dulce, salado, amargo, ácido).

• Los botones gustativos formados por 4 tipos de células: Células basales Células de tipo 1 y 2 que cumplen funciones de sostén Células de tipo 3, que son receptores gustativos y hacen conexiones sinápticas con las fibras

nerviosas sensitivas.

BOLO ALIMENTICIO Masa formada por los alimentos triturados en la boca por efecto de la masticación y mezclados con la saliva. El bolo alimenticio es deglutido de forma voluntaria y baja a través del esófago hasta llegar al estómago. En el estómago se mezcla con pepsina y ácido clorhídrico y pasa a formar el quimo.

Boca Faringe Esófago Estomago Intestino D.

Intestino G. Ano