Caracoles a La Madrileña - Recetas Thermomix _ MisThermorecetasRecetas Thermomix _ MisThermorecetas
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Caracoles a la madrileña publicado por ELENA , el 17 JUNIO, 2015 ¿Os gustan los caracoles?, se que no es una comida que guste a mucha gente pero a nosotros encanta. Nunca me había atrevido a hacerlos y solo los comemos cuando estamos de vacacio en un par de sitios que sabemos que los hacen muy bien, bien lavados, … Ahora hay bolsas de caracoles ya limpios, e incluso cocidos, en muchos supermercados y me animado a hacer esta receta. Tanto los caracoles como la salsa, está riquísimo y no hemos par de mojar pan y coger el jamoncito hasta que no ha quedado nada. Si os gustan o queréis probarlos, animaros hacer esta receta. ¡Espero que os gusten! . Ingredientes: (para 4 raciones) – 800 gr. de agua – 1 hoja de laurel
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¿Os gustan los caracoles?, se que no es una comida que guste a mucha gente pero a nosotros nos encanta. Nunca me había atrevido a hacerlos y solo los comemos cuando estamos de vacaciones, en un par de sitios que sabemos que los hacen muy bien, bien lavados, …Ahora hay bolsas de caracoles ya limpios, e incluso cocidos, en muchos supermercados y me he animado a hacer esta receta. Tanto los caracoles como la salsa, está riquísimo y no hemos parado de mojar pan y coger el jamoncito hasta que no ha quedado nada.Si os gustan o queréis probarlos, animaros hacer esta receta.¡Espero que os gusten!.
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Caracoles a la madrileñapublicado por ELENA , el 17 JUNIO, 2015
¿Os gustan los caracoles?, se que no es una comida que guste a mucha gente pero a nosotros nosencanta. Nunca me había atrevido a hacerlos y solo los comemos cuando estamos de vacaciones,en un par de sitios que sabemos que los hacen muy bien, bien lavados, …
Ahora hay bolsas de caracoles ya limpios, e incluso cocidos, en muchos supermercados y me heanimado a hacer esta receta. Tanto los caracoles como la salsa, está riquísimo y no hemos paradode mojar pan y coger el jamoncito hasta que no ha quedado nada.
Si os gustan o queréis probarlos, animaros hacer esta receta.
¡Espero que os gusten!.
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 800 gr. de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de sal
– 500 gr. de caracoles limpios
– 2 dientes de ajo
– 180200 gr. de cebolla
– 100 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de jamón ibérico en taquitos
– 1 guindilla (opcional)
– 150 gr. de tomate natural triturado
– 1 pellizco de comino molido
– ½ cucharadita de pimentón
– 450 gr. de caldo de cocción
– 1 ramita de hierbabuena (opcional)
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, el laurel y la sal, situamos el recipiente varoma, conlos caracoles dentro, en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma yvelocidad 1. Con el vapor sacarán los cuerpos y se cocerán. Retiramos los caracoles del recipientevaroma a un bol y reservamos el agua del vaso (utilizaremos 450 gr.).
Secamos el vaso con papel de cocina absorbente y echamos los ajos y la cebolla. Programamossegundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredesy en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el jamón, la guindilla, el tomate y el comino. Programamos 5 minutos, temperatura100º y velocidad 1. Cuando queden 15 segundos para el final, añadimos el pimentón por el bocal.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los caracoles con 450 gr. del caldo de cocción
