Pág. -72-

CAPÍTULO 4: ANÁLISIS DE LA OFERTA

ANÁLISIS DEL PRODUCTO El producto5 constituye la piedra angular de todo el sistema turístico

cultural, por ello, la concreta formulación de producto determinará, qué precios

pueden cobrarse, qué formas de promoción son necesarias y qué canales de

distribución pueden ser utilizados.

Nuestro producto va a ser el turismo cultural que tal y como se ha

comentado anteriormente se refleja en multitud de manifestaciones. Por ello,

para poder operar mejor el objeto de estudio, se ha dividido el producto

turístico en diferentes componentes (recursos y equipamientos) para que de

esta manera podamos analizar el turismo cultural de forma más exhaustiva. A

su vez, se ha considerado preciso presentar el segmento claramente

diferenciado como veremos a continuación en tres bloques: recurso histórico,

recurso natural y finalmente recurso cultural. Para que de esta manera

podamos analizar nuestro producto de forma más precisa y diseñar aquel que

mejor se adecua a las características del público objetivo.

Los distintos componentes del producto turístico pueden englobarse en

dos grandes grupos:

a) Los recursos

b) Los equipamientos.

En primer lugar analizaremos los recursos ya que constituyen la base

sobre la que se desarrolla la actividad turística. Esta a su vez puede

diferenciarse en tres tipos que en el caso del turismo cultural van a ser

componentes del producto en sí mismo. La primera división corresponde a los

5 Mediano, L. (2002): “Podemos definir elproducto como un conjunto de elementos tangibles e intangibles, naturales y artificiales, que actúan de forma interrelacionada para cubrir las necesidades de los turistas”

Pág. -73-

recursos históricos, patrimoniales o de realización humana, la segunda a los

recursos naturales y la última a los recursos culturales.

Antes de iniciar el análisis de los recursos propiamente dichos hemos

realizado un primer apartado de cuantificación de los recursos existentes en

Vitoria-Gasteiz. Para esta tarea hemos realizado una clasificación. En primer

lugar hemos desglosado los recursos históricos donde se ha hecho una división

clara entre Vitoria y Álava. Y posteriormente se ha realizado una segunda

división por zonas, exactamente 4 zonas, en las que se han utilizado dos

criterios. El primero ha sido la zona, con una división clara entre casco medieval,

neoclásico, ensanche y finalmente otra división que agrupa aquellos recursos

que no se encuentran en estas 3 zonas. Esta división basada en zonas responde

a otro criterio que es el cronológico, por años de antigüedad. En segundo lugar

hemos desglosado los recursos naturales en 3 partes. La primera de ellas hace

referencia a los principales parques de Vitoria-Gasteiz con más de una hectárea,

RECURSOS HISTÓRICOS

R. NATURALES

R. CULTURALES

Pág. -74-

la segunda a los parques periurbanos de la ciudad o al llamado Anillo Verde. Y

la tercera hace referencia a lagunas entornos naturales pero en este caso en la

provincia, Álava. Y finalmente hemos desglosado los recursos culturales.

RECURSOS HISTÓRICOS

Dentro de los recursos históricos, patrimoniales o de realización humana

hablaremos de iglesias, museos, conjuntos arqueológicos, casas-torre, puentes,

edificios históricos, monumentos. Donde como al inicio del proyecto de

investigación se delimitó el área de estudio a la zona de Vitoria-Gasteiz. Pero

como se explicó al inicio del proyecto, hemos considerado interesante

mencionar algunos de los recursos de la provincia ya que Vitoria sin Álava no

tendría su razón de ser. Es decir, es preciso plasmar una imagen de un núcleo

indivisible ya que la complementación es uno de los pilares de nuestro proyecto

de investigación.

La cantidad de recursos culturales que se podrían considerar es muy

extensa. Por ello hemos realizado un pequeño inventario de los recursos con

mayor potencialidad que presenta el territorio que estamos analizando.

Siguiendo los mecanismos de este tipo de trabajo nos hemos documentado,

visitado y es por ello por lo que serán analizados: o bien, por su importancia

para la ciudad, o bien por sus características.

Pág. -75-

VITORIA

ZONA 1: CASCO MEDIEVAL

El casco medieval que está declarado como conjunto monumental debemos de

destacar una infinidad de recurso, algunos de ellos son:

PALACIOS:

• CASA DEL CORDON, GÓTICO SALAS DE

EXPOSICIONES. 2005 REHABILITACIÓN

• CASA TORRE DE LOS ANDAS, GÓTICO MONUMENTO

DE EUSKADI

• PALACIO RENACENTISTA DE VILLA SUSO PALACIO

DE CONGRESOS

• PALACIO RENACENTISTAN DE MONTEHERMOSO

CENTRO CULTURAL MONTEHERMOSO

• PALACIO RENACENTISTA ESCORIZA ESQUIVEL

• PALACIO RENACENTISTA BENDANA MUSEO DE NAIPES

• CASA TORRE RENACENTISTA DE LOS IRUÑA

o Dña. OCHANDA MUSEO DE CIENCIAS NATURALES

• CASA EL PORTALÓN, GÓTICO RESTAURANTE

• CASA ARMERA DE LOS GOBEO-LANDÁZURI MUSEO DE ARQUEOLOGÍA

Pág. -76-

CATEDRALES Y PARROQUIAS:

• CATEDRAL DE SANTA MARÍA TEMPLO GÓTICO

• PARROQUIA GÓTICA SAN PEDRO

• PARROQUIA GÓTICA DE SAN MIGUEL MONUMENTO DE EUSKADI

• PARROQUIA DE SAN VICENTE

Pág. -77-

ZONA 2: ENSANCHE NEOCLÁSICO

OTROS RECURSOS DE INTERÉS:

• CALLES LONGITUDIANES DEL CASCO MEDIEVAL,

GREMIOS

• PLAZA DEL MACHETE

• ARQUILLOS DEL JUICIO

• ARQUILLOS DEL ALA

• PLAZA DE ESPAÑA-NUEVA

• PLAZA DE LA VIRGEN BLANCA

• AYUNTAMIENTO DE VITORIA-GASTEIZ

Pág. -78-

ZONA 3: ENSANCHE

• CALLE EDUARDO DATO ( Banco de Vitoria,

Casas de Arrieta, Bankoa etc.)

• PLAZA DE ÁMARICA

• ESCULTURA EL CAMINANTE

• ESCULTURA HOMENAJE A LOS FUEROS

• ESCULTURA DE CASTO SOLANO

• CALLE SAN PRUDENCIO (Teatro Principal)

• CALLE POSTAS ( Correos y Telégrafos)

• CALLE OLAGUIBEL ( Gobierno Civil)

• CALLE MANUEL IRADIER

• CALLE SAN ANTONIO ( Casa Pando, Casa de

la Música):

• CALLE INDEPENDENIA ( Plaza de los Fueros,

Caja Vital)

• CALLE SAN PRUDENCIO ( Casa Fournier )

• PLAZA DE LA ESTACIÓN (Estación de RENFE)

• PLAZA DEL GENERAL LOMA

Pág. -79-

ZONA 4: OTROS RECURSOS HISTÓRICOS

OTROS:

• CATEDRAL NUEVA

• BASÍLICA DE ARMENTIA

• ESTATUA DE SAN PRUDENCIO

• MUSEO DE BELLAS ARTES. PALACIO DE

AUGUSTI

• FUNDACIÓN SANCHO EL SABIO

• MUSEO DE ARMERÍA

• ARTIUM

• VILLA SOFÍA

• PALACIO DE AJURIA ENEA

Pág. -80-

ÁLAVA

AYALA: Casco histórico de Artziniega, Conjunto monumental de

Quejana, Museo Etnográfico Félix Murga (Amurrio), Museo Vasco

de Gastronomía (Llodio).

GORBEA Y ARAMAIO: Museo de Alfarería Tradicional Vasca.

(Predominan los espacios naturales):

LA LLANADA: Torre Medieval de Mendoza (Museo de Heráldica

Alavesa), Basílica de Estíbaliza, Dolmen de Sorginetxe y

Aizkomendi, Pinturas de Alaiza (Pinturas Medievales) y Gaceo

(Pinturas Góticas), Castillo de Guevara, Calzada San Adrián etc.

MONTAÑA ALAVESA: Museo etnográfico de Pipaón, Palacio

Samaniego, Antoñana, Ermita de Faido, Santuarios románicos

RIOJA ALAVESA: Villa monumental Laguardia,

Restos prehistóricos (Dolmen de la Hechicera), Labastida, Museo

Centro temático del Vino “Villa Lucía” (Laguardia), Elciego.

AÑANA: Oppidum Romano de Iruña, Torre de los Varona,

Salinas de Añana, Santurio de Angosta etc.

Pág. -81-

RECURSOS NATURALES

VITORIA

ZONA 1: PRINCIPALES PARQUES DE VITORIA- GASTEIZ

Dentro del listado de recursos naturales incluiremos todos aquellos

elementos vinculados con la naturaleza, paisajes, parques naturales etc.

He aquí un listado de los parques de Vitoria-Gasteiz con más de una hectárea,

ordenados en base al año de inauguración:

Pág. -82-

NOMBRE URBANIZACIÓN AÑO INAUGURACIÓN EXTENSIÓN

En Ha.

• El mineral y paseo de Martín Fiz

• Parque del Prado

• Parque de la Florida

• Paseo de la Senda y de Fray Francisco de

Vitoria y Avenida de San Prudencio

• Parque de Gamarra

• Parque de Judizmendi

• Parque de Gazalbide

• Parque de Mendizorroza

• Parque San Juan de Arriaga

• Parque del Norte

• Parque de Aranbizkarra

• Senda de los Puertos

• Parque de Armentia

• Parque de Sansomendi

• Parque del Alas

• Parque de Mendizabala

• Plaza de la Constitución

• Parque de Olárizu

• Rosaleda Bolivia

Detrás de Mendizorroza

Junto al Puente de Castilla

Junto a la Catedral Nueva

Pasillo verde que va desde la Florida a

Armentida

Zona deportiva de Gamarra

Antiguo cementerio judío

Junto al Conservatorio de música

Mendizorroza

En torno a la ermita de San Juan de Arriaga

Junto a molinuelo

Barrio de Aranbizkarra

Barrio de Zaramaga

Junto a la Basílica de Armentia

En torno al centro cívico de Lakua

Portal de Villareal, bajo el escalextric

Mendizabala

Junto a la Avenida Gasteiz

Olárizu

Calle Bolivia

1819

1820

1855

1905

1959

1973

1974

1978

1979

1979

1979

1979

1980

1981

1982

1983

1983

1984

1984

3,5

3,2

3,2

2,1

18,7

2,5

3,6

10,9

18,9

5,1

7

1,3

2,5

5,9

2,4

1,6

1,2

18,6

1,8

Pág. -83-

NOMBRE URBANIZACIÓN AÑO INAUGURACIÓN EXTENSIÓN

En Ha.

• Parque de Arana

• Parque Portal de Foronda

• Parque de San Martín

• Parque Lineal de Zadorra

• Parque de Adriano VI

• Parque Castillo de Zaitegi

• Parque de la Presa

• Bulevar Euskal Herria

• Parque de Lakuabizkarra

• Parque Lineal Sur

• Parque de la Catedral

Barrio de Arana

Calle Portal de Foronda

Barrio de San Martín

Bordeando el río Zadorra

Calle Adriano VI, junto al Parque San

Martín

Barrio de Ariznabarra

Márgenes del Zadorra, junto a

Abetxuko

Antigua circunvalación

Entre Lakua y Aligobeo

Parque de la Zumaquera

Traseras de la Catedral nueva

1985

1985

1987

1989

1989

1991

1994

1994

1997

1998

1988

3,5

9,9

8,8

20,5

1,5

1,1

1,9

3,7

14,7

6,5

2,1

FUNTE: Elaboración propia a partir de de datos de la Diputación Foral de Álava.

Pág. -84-

ZONA 2: LOS PARQUES PERIURBANOS

Los parques periurbanos son áreas que están en las inmediaciones del

casco urbano y forman un cinturón verde alrededor de la ciudad. Lo que se

conoce como el anillo verde de la ciudad.

Fuente: Ayuntamiento de Vitoria.

ARMENTIA

SALBURUA

OLARIZU

ZABALGANA

Pág. -85-

ZONA 3: OTROS ENTORNOS NATUALES EN LA

PROVINCIA

• Parque Natural de Valderejo.

• Cañón de Delira

• Sierra de Entzia.

• Cuevas artificiales de Marquínez.

• Parque natural de Izki

• “Playas” de Garaio

• Cuevas de la Lece

• Cascada de Goiuri

• Parque de Gorbeia

• Lagos artificiales próximos a Legutiano

• Ullíbarri-Gamboa.

• Parque de Urkiola.

• Jardín Botánico Santa Catalina

Pág. -86-

RECURSOS CULTURALES

Cuando hablamos de recursos culturales hablamos de tradiciones,

gastronomía, folklore, formas de vida, incluso acontecimientos de todo tipo

(música, teatro, arte, festivales etc.).

• Deportes: Pelota Vasca, arrastre/levantamiento de

piedra, corte de troncos etc.

• Música: Corales, Txalaparta, Alvoca.

• Danza: San Roque de Pipaón (Álava):

• Idioma propio: Euskera.

• Gastronomía Alavesa.

• El folklore.

• Festival Internacional de Jazz, festival de teatro,

festival de rock.

• Fiestas tradicionales: La Blanca, San Prudencio

Pág. -87-

ANÁLISIS DE LOS RECURSOS HISTÓRICOS

De forma breve y genérica, una vez realizado el estudio de la oferta y la

demanda cultural existente de Vitoria–Gasteiz podríamos decir que se trata de

una ciudad con recursos suficientes para una buena comercialización turística.

En donde se está produciendo una reformulación del papel social de la cultura

ya que incorpora en la sociedad contemporánea un protagonismo económico.

Es preciso que aquellos pueblos con tradición se proyecten y exploten más allá

del enclave urbano de su capital. Ya que el turista no sólo debe verse como

consumidor de bienes y servicios sino también como dinamizador de la

actividad económica (empleos) y como introductor de nuevos hábitos y formas

de vida.

Según la opinión de los expertos, Álava tiene un potencial cultural muy

importante. Las primeras manifestaciones de este tipo de turismo están siendo

manifestadas debido al alto potencial de los recursos lo que está conduciendo

inexorablemente a este desarrollo turístico. Es decir, se observa que en Vitoria

no se han planteado atractivos de forma estrictamente turística, sin embargo el

potencial de estos recursos está llevando a que la infraestructura turística se

adapte a estos atractivos. Por ello, los expertos consideran que es preciso

aprovechar la posición de salida en que se encuentra Álava en cuanto al

atractivo que tiene el turismo cultural. Cuando hablamos de potencialidad existe

una clara unanimidad en mencionar un elemento clave en el desarrollo del

territorio que es la Catedral de Santa María, Catedral Vieja o incluso Templo

Gótico.

En este sentido, la Catedral de Santamaría gracias al proceso de

restauración que se está realizando se ha convertido en dinamizadora de la vida

cultural de Vitoria. Las iniciativas desarrolladas desde la Fundación Catedral de

Santa María constituida a finales de 1999 han sabido en primer lugar recuperar

un edifico emblemático que pertenece a la vida e historia de los vitorianos y en

segundo lugar crear un interesante gancho de atracción turística y ciudadana,

Pág. -88-

un espacio prestigiado al que dirigirse para el conocimiento de la ciudad desde

su corazón, su historia. Como consecuencia la catedral de Santa María va a

potenciar el Casco Medieval no sólo a través del equipamiento cultural sino

como vida, como actividades, como personalidad. Como esa cultura a conservar

que se transforma y nos transforma. Por lo tanto la Catedral de Santa María se

ha convertido no solo cómo elemento de atracción turística, sino como núcleo

que genera identidad e imagen, interior y exterior, de Vitoria.

Toda esta labor ha sido galardonada en el 2004 a través del Premio

Europa Nostra, galardón europeo de máximo nivel referente a la conservación y

mejora de Patrimonio Cultural. Este premio ha sido concedido por su labor en

donde es preciso destacar el “Programa de visitas guiadas” donde no se trata

de una visita museística sino una visita a una obra. De ahí su slogan “Cerrado

por obras”. Esta visita permite contemplar los trabajos arqueológicos que se

están realizando además de los propios de la restauración.

También es preciso destacar otro tipo de actividades realizadas por esta

entidad como los ciclos “Encuentros con la Catedral” lo que ha atraído a

conferenciantes de prestigio de todo el mundo. Este tipo de encuentros ha

atraído opiniones para todos los gustos. Aquellos que consideran que se trata

de una labor muy positiva porque permite dar un posicionamiento exterior e

interior. Interior porque a veces los propios vitorianos necesitamos que venga

una persona de fuera para creernos que lo que tenemos es bueno. Otros, sin

embargo, consideran que este tipo de actividades no son propias de una

catedral y acometen a otros entes. Y lo que está creando es excesivo

protagonismo por su buena labor de marketing,- (de forma algo despectiva y

quitando valor al recurso)-. Claro está, que se trata de una opinión minoritaria,

donde por un lado están las cifras que reflejan que la Catedral no puede dar

abasto con la demanda que tiene y por otro lado esta opinión supondría el

rechazo al planteamiento de grandes profesionales mundiales de la arquitectura

y arqueología que lo consideran como mínimo admirable.

Pág. -89-

Unido a la Catedral es preciso mencionar al Casco Medieval en su

conjunto que va a ser uno de nuestros principales ejes del análisis debido a su

gran potencialidad. Recordamos como el casco antiguo es un singular ejemplo

de asentamiento medieval sobre la colina de la antigua aldea de Gasteiz, en la

que se funda la ciudad de Vitoria. Según Victor Hugo se trata del mejor casco

gótico que se conserva a nivel europeo. En el que destaca la forma almendrada

del casco con una trama perfecta, “de libro”.

El casco medieval tras los diferentes proyectos realizados en los últimos

años como el Plan Especial de Rehabilitación Integral 1996 (PERI) diseñado por

el consistorio alavés, que a su vez fue galardonado por su labor de

recuperación de patrimonio por el Premio Real Fundación de Toledo. Además

de un segundo premio en 1982 premios Europa Nostra a la mejor rehabilitación

del Casco Histórico, que junto con el premio Europa Nostra de la Catedral

podemos decir que Vitoria es la única ciudad de la comunidad con dos

galardones de este tipo. En este sentido podemos decir que se trata de un

recurso que el estado de conservación es bueno, visitable y que culturalmente

se puede rentabilizar. Además se trata de un recurso que evoca gran

singularidad ya que transmite la historia de sus gentes. Se trata de la zona

histórica de mayor interés de todo el País Vasco, con más de ochocientos años

de existencia, llenos de vida y acontecimientos.

Cuando hablamos de Centro histórico inexorablemente hablamos de sus

palacios. Donde en primer lugar destacamos el de Bendaña que conserva gran

parte de su aspecto medieval y que resulta de gran atractivo porque es la sede

del Museo Fournier de Naipes de Álava. Su origen data de 1868, cuando

Heraclio Fournier instaló la fábrica de naipes que lleva su nombre. Podemos

decir que se trata de una forma muy curiosa de viajar por la historia en este

caso del Naipe. Donde se observa una evolución cronológica en la fabricación

del Naipe desde los primeros que se realizan de forma manual hasta que se

Pág. -90-

mecaniza el proceso a través de la imprenta. Unido a este museo debemos de

destacar el museo de arqueología con un futuro muy prometedor debido a su

trasvase de la Casa Armera de los Gobeo-Guevara-San Juan construida a

mediados del siglo XVI a un nuevo enclave urbanístico que se ubicará junto al

Museo de Naipes. Se trata de un nuevo museo que va a introducir un edificio

del siglo XXI con un nivel de excelencia en el casco medieval de la ciudad para

finales del 2005. Según Patxi Mangado, arquitecto navarro “los vitorianos se

van a sorprender gratamente de su diseño”. El autor pretende simbolizar un

cofre dentro del cual se sitúan las piezas arqueológicas. Para ello se construirá

la fachada de bronce y madera con el objetivo de armonizarlo en el contexto

del casco medieval. Este nuevo museo va a permitir solventar algunos de los

problemas que tiene el actual museo como son el espacio, las medidas de

seguridad etc. Los expertos consideran que aunque este proyecto quite algo de

luminosidad al palacio de Bendaña o “lo encajone” va a favorecerle por el claro

efecto multiplicador que se produce en el Marketing turístico pudiendo crear un

buen vínculo entre el continente y contenido de ambos museos.

El Palacio Montehermoso es otro de los palacios destacables en cuanto a

su crecimiento. Se trata de un edificio renacentista que alberga un Centro

Cultural municipal, supone un escenario único para el desarrollo de las Artes

Plásticas y Audiovisuales. En sus instalaciones hay mediateca, plató y salas de

exposiciones. Además de una cafetería en la que se organizan recitales,

musicales, incluso representaciones teatrales. Aunque en el análisis de la

demanda se ha observado el claro crecimiento de esta, queremos aprovechar

este recurso cultural para ver de cerca la evolución desde 1998 hasta el 2001 8.

8 Tenemos constancia que en los dos últimos años ha continuado esta tendencia al alza.

Pág. -91-

0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000

1998

1999

2000

2001

Visitantes centro cultural Montehermoso

visitantes

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos del centro cultural Montehermoso.

Siguiendo esta línea debemos mencionar el museo de Ciencias Naturales

instalado en la Torre de Doña Otxanda, un bello ejemplo de arquitectura

medieval. Este palacio es un ejemplo perfecto de una restauración bien hecha.

Que aunque lo que se ofrece es muy bueno tienen una menor visión turística

debido principalmente a que los fondos del museo son tan extensos que la

Torre de Doña Otxanda se está quedando pequeña.

Y para finalizar debemos hacer mención al Artium, ya que aunque no se

encuentre ubicado en el Casco Medieval se ha convertido en un referente para

conocer el arte contemporáneo. En este momento forma parte del eje cultural

formado por el Centro Cultural Montehermoso, Museo Fournier de Naipes y la

Catedral de Santa María.

Pág. -92-

Nuestro especial interés en el recurso “Casco Medieval” se debe a que a

pesar de ser un recurso de gran potencialidad cultural tiene importantes

problemas sociales y económicos que son los que impiden su desarrollo y son a

estos deficits a los que dedicaremos especial atención ya que en este momento

podemos decir que son más abundantes los aspectos negativos que positivos

que aporta esta joya cultural. De forma contundente podemos decir que a

pesar de las posibilidades que se plantean y las oportunidades que puede

generar, actualmente, la oferta turística en torno al producto turismo cultural es

escasa. Tal y como nos comunican los expertos, esto es debido a la existencia

de grandes deficiencias como por ejemplo:

Pág. -93-

DÉFICITS CASCO MEDIEVAL

• Dualidad del casco medieval: cultural versus social.

• Precariedad del estado de las viviendas del casco medieval.

• Guetos sociales y traslados de población complicados.

• Falta de accesibilidad a algunos puntos clave.

• Falta de Comercio de calidad en el casco medieval.

• No hay vida, faltan niños pequeños, faltan parejas jóvenes.

• Gente mayor, inmigrantes y parejas monoparentales.

• Contaminación ambiental, ruidos.

• Alcohol y drogas.

• Falta de seguridad.

• El botellón.

• Pesimismo.

• Discontinuidad Vitoria y Casco Medieval.

• La población vitoriana vive de espaladas al casco medieval.

• Falta de inversión en firme.

• No se apuesta.

• Falta de iniciativas del sector hotelero.

• Falta de iniciativas del pequeño comerciante del casco medieval.

• Horario y trabajo de funcionario por parte de la plantilla de los

museos.

• Horario de apertura de museos y comercios muy reducidos o que

no corresponden con la demanda turística.

• La musealización de muchos bienes culturales.

• Falta de actividad complementaria: una buena cafetería, un

parador etc.

• Miedo de los ciudadanos a que el Casco se convierta en un trozo

de plástico.

• La gente no se da cuenta de lo que significaría tener un casco en

condiciones.

Pág. -94-

El casco medieval tal y como se aprecia en el siguiente listado sufre una

dualidad claramente diferenciada. Por un lado estaría lo cultural con un valor

importantísimo y por otro lado está lo social que es lo que engloba gran parte

de los déficit de este recurso y a su vez podemos decir que son dos caras de

una misma moneda.

La población actual del casco viejo es una población con un alto grado de

vejez, pobreza, bajos recursos económicos, déficit de servicios, inmigración,

muchas familias de un solo miembro, baja cualificación profesional y bajo nivel

de estudios. Esto genera un casco viejo sin vida, donde es preciso un

rejuvenecimiento de la población, familias jóvenes con niños, comercios de

calidad etc. El casco de Vitoria ha sufrido un deterioro importante acusado en lo

referente al aspecto humano y esto hace que no resulte atractiva la estancia

que no supere la mera visita del recurso. Esta realidad obedece a un fenómeno

bastante común en el ámbito europeo ya que debido a sus características

favorecen a la implantación de población marginal que deterioran aún más los

centros históricos.

La geografía del casco Medieval es un punto clave ya que influye de

forma negativa. La colina sirvió de defensa en su origen, lo aisló por su

inaccesibilidad. Hoy en día se sigue padeciendo este mismo problema por parte

de los que allí habitan o los que la visitan ya que los argumentos que animan a

la ciudadanía a desplazarse al Casco Viejo tropiezan con las dificultades de

acceso a enclaves tan significativos como Montehermoso o Villa Suso. Es por

ello que muchos vitorianos rechazan su historia por este tipo de dificultades. Es

más muchas de las calles del casco viejo repelen a la mayoría de la población

vitoriana, calles en las que es posible encontrarse con gente traficando con

droga, guetos sociales etc. Esto hace que gran parte de la ciudadanía de Vitoria

viva de espaldas al casco medieval ya que no le es necesario pasar por el ni

hacer vida en el.

Pág. -95-

Todos estos aspectos negativos no cubren las exigencias de seguridad

que el turista quiere, por lo que también repercute en la seguridad aunque por

ahora no de forma alarmante ya que las zonas más conflictivas para el turista

se encuentran focalizadas.

Otro aspecto que crea una imagen negativa es el ruido, la falta de

limpieza, el abuso de alcohol (botellón) y la droga. Que es la rutina habitual del

fin de semana del casco medieval. Esto es debido a que este casco ha formado

parte de una cultura “txikitera” y como lugar de ambiente para jóvenes y

adolescentes. La abundancia sobre todo de este segundo grupo de personas

repercute de forma desfavorable a la imagen del casco viejo.

Existe una tónica general de musealizar todo aquello susceptible de ser

un bien cultural. Hay que dejar a un lado los horarios comerciales y pasar a

horarios ligados con el turismo en donde se saque partido al patrimonio

cultural, a la calle, por ello sería preciso comercios de calidad, hacer que tanto

el visitante de la ciudad como el residente sienta como propia esa característica

que trasmite la ciudad a todo el que pasea por las calles. Una de las mejores

formas de hacer que el recurso sea admirado y reconocido por todos, es que el

personal que trabaje en él lo sienta como suyo y se convierta en el primer

motor de satisfacción del cliente, lo que implica que lleguen más.

Es decir, promocionar in situ los recursos culturales con un desarrollo

armónico del territorio. A esto tendría que ir unido un carácter imaginativo y de

reespecialización. Además de actividades de discriminación positiva a aquellos

comercios que se abran en la zona del casco medieval, habría que aportar

apoyo de forma más contundente. Como abrir una cafetería cercana a la

catedral, para aquellos que tuvieran que hacer una espera para entrar a la

catedral. La apertura de un Parador Nacional etc. Pero la realidad es que los

comercios se están cerrando. Cuentan con una visión bastante pesimita y una

situación decadente.

Pág. -96-

Para combatir todos estos problemas existen diversas soluciones algunas

mencionadas con anterioridad como:

• Dotar al casco viejo de vida, promocionando viviendas para

jóvenes.

• La agrupación de comerciantes.

• Especialización del Casco Medieval.

• Apoyo con ayudas de las instituciones para que estos puedan

sobrevivir.

• Propiciar la unión entre la ciudad vieja y la ciudad nueva a través

de actividades culturales, convirtiendo al casco medieval en seña

de identidad.

Todo ello con el objetivo de romper el esquema tan conocido y popular

del sky line de las cuatro torres que dan una referencia cultural del casco

medieval lejana al ciudadano, es decir, marcan esa idea que hemos ido

trasmitiendo durante el proyecto, que es de lejanía existente entre el casco

medieval y la ciudad, como si no formara parte de la convivencia diaria.

Pág. -97-

ANÁLISIS DE LOS RECURSOS NATURALES

Según muchos expertos es preciso realizar acciones complementarias a

la mera contemplación de los edificios o zonas urbanas a fin de garantizar la

satisfacción del cliente y así fijarlo en el destino. Los recursos tanto naturales

como culturales de la ciudad de Vitoria podrían formar parte de la actividad

complementaria del recurso histórico.

Por lo que se refiere a los recursos naturales, una de las

características por las que se le conoce a Vitoria-Gasteiz es la profusión de

espacios verdes de uso público. Además de ser una ciudad que equilibra

historia con modernidad Vitoria-Gasteiz es una ciudad ecológica, donde la

calidad de los parques y jardines de Vitoria además de los parques periurbanos

de la ciudad son elementos de gran atractivo y por ello es la capital del Estado

más rica en espacios ajardinados.

Estos galardones lo demuestran:

• 1997-1998 premio “Barrendero Ecológico” a la ciudad más limpia.

• 1999 premio “Al Municipio Ecológico 1999” • 1999 premio “Bandera Verde” ciudad sostenible

2000. • Premio “Ciudad Urbanismo y Ecología”

Pág. -98-

Consideramos que el establecimiento de un anillo de espacios naturales

que promueve a la mejora continua de la ciudad además de favorecer a la

conservación de la naturaleza y biodiversidad de Vitoria-Gasteiz es un recurso

que puede complementar perfectamente al turista cultural.

Este recurso a su vez está complementado con una actividad de ocio, a

través de la creación de 10 rutas señalizadas para ciclistas que suman 44

kilómetros bajo el servicio de préstamo gratuito de 200 bicicletas que ya está

en marcha y es pionero en el estado. En este sentido proponemos combinar el

producto histórico-cultural con otros como puede ser el de la naturaleza.

Partimos del hecho de que la demanda existe, esta ahí, dormida. Es

necesario despertarla con propuestas sugestivas: zonas de valor biológico,

especies emblemáticas, sendas históricas, paisajes históricos, senderos,

alojamientos singulares, gastronomía, ambiente,… Vivir nuevas experiencias.

Existe una pobreza de ideas terrible, prácticamente todos los pueblos

están copiando lo que otros ya tienen y en la mayoría de los casos son los

famosos mercados medievales. Hace falta identidades mucho más particulares,

desarrollar toda una vida alrededor de una idea. Un ejemplo de ello podría ser

el crear un mercado de plantas en el jardín botánico de Santa Catalina, en el

que se potencie la imagen de zona de invernaderos, plantas etc. Otra idea muy

interesante podría ser convertir toda una zona determinada de varias comarcas

en un museo, como si fuese algo dinámico o el crear un hotel rural dirigido a

personas con gusto por el deporte y la naturaleza. Incluso la existencia de un

albergue para peregrinos en el tan valioso y desconocido camino de Santiago

de Álava.

Pág. -99-

ANÁLISIS DE LOS RECURSOS CULTURALES

Otro recurso complementario que se esta desarrollando de forma

espectacular y que pertenece a lo que ante hemos llamado recursos culturales

es la gastronomía, donde incluimos tanto la comida como la bebida.

La oferta de la restauración está presente en todo el País Vasco. Se trata

de una oferta basada en la calidad y en la cantidad. En el caso de Vitoria

podemos decir que ha pasado a ser un equipamiento de servicios, es decir, un

equipamiento que complementa al turismo cultural, aunque es un elemento

tractor muy importante. Este nivel de excelencia es debido a que el sector

restauración está basado en una política de calidad y mejora continua. Estos

factores han llevado a que esta fama se haya difundido tanto en el interior de la

CAPV como en el exterior, de la mano de grandes cocineros vascos como Karlos

Argiñano, José Mª Arzak, Pedro Subijana y Martín Berasategui que han hecho

de embajadores del País Vasco. Aunque para pode apreciar el nivel de la

gastronomía vasca no es necesario ir a estos restaurantes de cocina de autor.

Porque en el País se cuenta con el privilegio de encontrar restaurantes para

todos los gustos y precios y siempre con una gran calidad.

Aunque el nivel gastronómico en Euskadi es muy bueno, algunos

expertos consideran que a pesar de todo existen carencias en cuanto a la

especialización de las zonas, productos e incluso en algunos territorios como es

el de Álava son desconocidas para sus propias gentes las recetas tradicionales

de su tierra.

Dentro de la gastronomía no solo debemos hablar de comida sino

también de bebida, concretamente el vino. Donde existe una asociación directa

entre País Vasco y el vino es en La Rioja Alavesa. En estos momentos La Rioja

Alavesa aunque es una región pionera, está desarrollándose de forma muy

positiva y está creciendo de forma importante. Podemos decir que hoy en día

Pág. -100-

Rioja Alavesa prácticamente a la par con la ciudad de Vitoria son los destinos

más visitados de Álava por los turistas. Este desarrollo ha obligado a las

bodegas a que estableciesen unos horarios de visita de forma regulada a través

de reserva anticipada cosa completamente novedosa hasta ahora en la mayoría

de las bodegas. Esta gran demanda de visitas ha hecho que muchas bodegas

tengan largas listas de espera. Es cierto que como comentábamos con el sector

hostelero la gran mayoría de gente que trabaja en este sector no es consciente

de las posibilidades que tiene La Rioja Alavesa en este aspecto.

Lo que esta claro es que se trata de un nicho de mercado con muchas

oportunidades por ello se están abriendo establecimientos hoteleros de alto

nivel, además de campos de golf etc.

Pero el plato estrella de la Rioja Alavesa es la vinculación que se está

produciendo entre urbanismo y gastronomía con la nueva sede de Marqués de

Riscal, la Bodega Ysios y Bodegas Baigorri con lo que se prevé un impacto muy

importante.

Pág. -101-

ANÁLISIS DE LOS EQUIPAMIENTOS

Como se enumeró en el inicio del capítulo 4, el producto turístico engloba

por un lado el componente denominado como “Recursos” que ha sido analizado

durante todo el capítulo y por otro lado los servicios y equipamientos que es

lo que permite al turista cubrir las necesidades básicas y disfrutar de los

atractivos del destino. Dentro del componente de servicios y equipamientos

podemos distinguir dos grupos.

Por un lado los servicios y equipamientos propiamente turísticos en el

que incluimos los hoteles, las agencias de viajes, guías, intérpretes, etc. Y por

otro lado los servicios y equipamientos generales de la ciudad que aunque no

forman parte del sector turístico de forma directa si influyen en la satisfacción

del cliente, hablamos de las vías de acceso, de los medios de transporte,

señalización, etc.

Durante el análisis del objeto de estudio hemos llegado a una idea clara

que es que la existencia de un recurso turístico, por atractivo que sea, no es

suficiente para que se produzca el desarrollo turístico, hacen falta otros

elementos y factores para que esto ocurra. Es decir, es preciso que el producto

turístico vaya acompañado de una serie de servicios de transporte, alojamiento,

restauración, ocio, etc. que aseguren al turista un desplazamiento y estancia

satisfactorios en el destino donde se encuentran dichos recursos. Para ello es

preciso que la industria tanto pública como privada preste sus servicios.

Muy vinculado con los servicios y equipamientos y uno de los aspectos

más significativos actualmente y que debe ser muy considerado al ofertar los

productos es la calidad. Esta política es la que prevalece en los servicios y

equipamientos de Vitoria-Gasteiz, tal y como observamos en el análisis de

demanda, donde la opinión mayoritaria de los encuestados acerca de la calidad

del alojamiento era favorable.

Pág. -102-

La calidad de los alojamientos, es decir, las instalaciones e

infraestructuras debe estar completada con la calidad en la prestación de

servicios y para ello el factor humano es imprescindible, tener un personal

formado, motivado y bien remunerado y que plasme en todas sus actuaciones

una orientación al cliente.

En cuanto a los alojamientos hemos observado que aunque algunos de

ellos de forma muy lenta comienzan a realizar diversas actuaciones dirigidas a

la satisfacción del cliente, hablamos de actividades complementarias. Podemos

decir que esta labor de implicación con el turista y mentalización ha sido en

gran medida trabajo de las instituciones que ofrecen formación para que el

sector hotelero pueda ofrecer información al turista de lo que le puede

interesar. También se están traduciendo por parte de las instituciones cartas al

inglés.

En las siguientes páginas observamos de forma clara la implicación en

cuanto a satisfacción del cliente de dos restaurantes con gran renombre en

Vitoria. El primero de ellos sería el Portalón que se encuentra ubicado en el

Casco Medieval próximo a la Catedral Santa María, se trata de una antigua

posada gótica que ha sabido aprovechar de forma muy satisfactoria las

oportunidades del mercado cubriendo las necesidades de la demanda.

En su página web se observa como en primer lugar explica la historia de

esta antigua posada, posteriormente la ubica desde no una única perspectiva

territorial ni nacional sino que tiene una visión más europea. También hace uso

de algo que los expertos han considerado la clave del éxito la

diferenciación/especialización cuando habla de servicios exclusivos donde en

este caso dispone de una pequeña capilla etc. Y, finalmente, otro elemento

importante el menú traducido al inglés.

Pág. -103-

Pág. -104-

Otro restaurante que tiene una perspectiva turística es el Zaldiaran, el

cual tiene una estrella Michelín. También observamos dos elementos

destacables en primer lugar la carta en inglés y en segundo lugar al final de la

web tiene un Link con la oficina de turismo.

Aunque lo habitual es que los empresarios hosteleros carezcan de

espíritu emprendedor y normalmente no salen del ámbito habitual del propio

sector. Muchos de ellos ni siquiera perciben esta oportunidad de negocio, no

necesitan buscar nuevas vías de salida del producto.

Pág. -105-

Y un ejemplo muy significativo es que el mes de agosto según cuentan

los expertos, había un movimiento de turistas bastante importante que no

podían ir a restaurantes porque en Vitoria después de las fiestas muchos

restaurantes estaban cerrados. Es decir, todavía no existe la sensibilización o

apertura hacia nuevos mercados. Y esto es en gran medida ocurre tanto en el

sector restauración como en todos los demás que tengan vínculos con el

turismo y porque nunca se le ha propuesto planteamientos turísticos bien

organizados y desarrollados, que sean un beneficio para el negocio y no un

estorbo.

Pág. -106-

Para finalizar en cuanto a los servicios y equipamientos generales

de la ciudad destacar básicamente tres: las vías de acceso, los medios de

transporte y la señalización. La autopista es la principal vía de comunicación,

tanto con el resto de la comunidad autónoma como con el Estado y

desgraciadamente la única, por lo que existe excesiva dependencia a este

medio de transporte. La infraestructura de comunicación viene a ser una de las

primeras necesidades para el desarrollo del turismo cultural en Vitoria-Gasteiz.

Cuando hablamos de infraestructuras de comunicación es importante

potencializar las posibilidades de integración. Además de la autopista, los

demás medios de transporte en Vitoria son bastante precarios como es el caso

del sistema aeroportuario a pesar de encontrarse en un entorno estratégico se

trata de un aeropuerto de mercancías. Lo mismo ocurre con el medio ferroviario

y de autobuses.

El futuro se presenta halagüeño aunque algo distante, basándonos en la

importancia que tendrá la comunicación de las tres capitales vascas mediante el

tren de alta velocidad. Lo que se ha llamado la Y vasca. Y a su vez su conexión

con la meseta y el resto de estado español así como con Europa.

Otra mejora importante y esta vez a plazo más corto y por carretera será

la autopista Vitoria-Malzaga que agilizará la comunicación entre el Alto-Deba y

la capital alavesa.

Por lo que se refiere a la comunicación en el interior de la ciudad

debemos destacar la importancia del tranvía debido a su perspectiva de futuro,

además de su fuerte vinculación con la imagen de ciudad.

Para finalizar, he de destacar la señalización como otras de las grandes

deficiencias de la ciudad de Vitoria-Gasteiz. Donde una gran cantidad de los

Pág. -107-

recursos culturales e históricos de la provincia tienen un acceso muy difícil

debido a su mala señalización. Desde esta perspectiva es preciso tener mucha

cautela a la hora de comercializar los recursos, ya que se puede crear el efecto

contrario, .es decir, crear falsas expectativas.

Pág. -108-