Capacidad Frigorífica Necesaria (Office 97-2003)
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Ing. José Manuel Martin INGEMEN S.A. Agosto 2012
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Capacidad Frigorífica Necesaria en instalaciones industriales
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Ing. José Manuel MartinINGEMEN S.A.Agosto 2012
T1 T2
Q
T1 > T2
T1 T2
T1 > T2
W (trabajo)QMáquina
Frigorífica
A) Enfriamiento de molienda
B) Enfriamiento de mosto escurrido/tratado
1 qn = 100 Kg5% pérdida en escobajo
Lugar de almacenamiento (interior o exterior)Tipo de vasija de almacenamiento (metálica o mampostería)Construcción de la bodega (tipo de aislación)Temperatura ambiente promedio diariaTemperatura de mantenimiento deseada
Ejemplo N° 1: Uva tinta sin enfriamiento molienda
Ejemplo N° 2: Uva blanca con enfriamiento de molienda
Ejemplo N° 3: Uva blanca con enfriamiento del mosto escurrido
