cap5enzimas

7/24/2019 cap5enzimas

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LOSBIOCATALIZADORES


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Catalizadores

Las clulas poseencompuestos qumicos quecontrolan las reacciones queocurren en su interior.

La sustancia que controla lavelocidad a la que ocurreuna reaccin qumica sinque la clula sufra daoalguno ni se destruya se

conoce como un catalizador. Las enzimasson protenasque actan comocatalizadores en las clulas.


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Enzimas Hacen posibles las

reacciones, disminuyendo lacantidad de energa deactivacin que se necesita.

ontrolan la velocidad a laque ocurre la reaccin, paraque la energa se liberelentamente.

!ermiten que las reacciones

ocurran a unas temperaturasque no "agan dao alorganismo.

#u$ntas enzimas "abr$n en unorganismo%


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Enzimas y sustratos

La sustancia sobre la cual acta una enzima se conoce comosustrato. &l sustrato se convierte en uno o m$s productos nuevos.

Las enzimas son reutilizables y cada una puede catalizar de '(( a)(,(((,((( de reacciones por min.

!ero, una enzima particular acta solo sobre un sustrato especfico. ada enzima particular puede controlar solo un tipo de reaccin.


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Enzimas y

coenzimas *na enzima recibe el nombre del

sustrato sobre el cual acta. + una parte del nombre del sustrato

se le aade el sufio asa.#u$l ser$

el sustrato de una proteasa% &n algunas reacciones, pequeas

molculas, llamadas coenzimas, se unena las enzimas para controlar lasreacciones. Las coenzimas no son protenas pero

no sufren cambios durante lasreacciones. +lgunas vitaminas son coenzimas. -',

-, -/, 0. *na reaccin no ocurrir$ si la

coenzima no est$ presente.


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Los modelos de enzimas La forma y la estructura de una enzima determinan la reaccin

que puede catalizar. La enzima se une al sustrato 123mediante un $rea especial, elsitio activo, para formar un compleo enzima4sustrato o&42.

&n el sitio activo, la enzima y el sustrato se austanperfectamente.


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5odelo del austeinducido.

5odelo de la llave y lacerradura.

Los modelos de enzimas


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Las clulas regulan la cantidad yla actividad de sus enzimas


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Ini!ici"n #or retroalimentaci"n


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Los $actores %ue a$ectan la actividadenzim&tica

La temperatura 1desnaturalizacin3 1&6albmina3


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Los $actores %ue a$ectan la actividadenzim&tica

&l pH1desnaturalizacin3

1&6 pepsina3 La concentracin

del sustrato

2ustanciasqumicas1in"ibidores3


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'ITA(I)AS


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Las vitaminas

2on un grupo diverso decompuestos org$nicosque los animales

requieren en pequeascantidades.

&n general, el cuerpo nopuede sintetizar lasvitaminas 1o no puede"acerlo en suficientecantidad3, as que lasdebe obtener de la dieta.


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*uentes de vitaminas y $unci"n en el ser umano+'itaminas idrosolu!les

'itamina *uentes en ladieta

*unciones en el cuer#o S,ntomas de de$iciencia

7itamina -'1tiamina3 Lec"e, carne, pan oenzima en reacciones metablicas -eriberi 1debilidad muscular, cambios ennervios perifricos, edema, insuficienciacardiaca3

7itamina -1riboflavina3

+mpliamente distribuidaen alimentos

onstituyente de coenzimas en elmetabolismo energtico

Labios enroecidos, grietas en lascomisuras de la boca, lesiones oculares

8iacina Hgado, carne magra,cereales, leguminosas

onstituyente de dos coenzimas en elmetabolismo energtico

!elagra 1lesiones cut$neas ygastrointestinales9 nerviosismo,desrdenes mentales3

7itamina -/1pirido:ina3

arne, verduras,cereales integrales

oenzima en el metabolismo deamino$cidos

;rritabilidad, convulsiones, tics musculares,dermatitis, c$lculos renales

ema de "uevo, "gado,cereales, leguminosas

onstituyente de fosfolpidos, precursordel neurotransmisor acetilcolina

8o se "an informado en el ser "umano

7itamina 1$cidoascrbico3

tricos, tomates,pimientos y c"iles verdes

5antenimiento de cartlagos, "uesos ydentina, sntesis de col$geno

&scorbuto 1degeneracin de la piel,dientes, vasos sanguneos9 "emorragias


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*uentes de vitaminas y $unci"n en elser umano+ 'itaminas li#osolu!les

'itamina *uentes en la dieta *unciones en elcuer#o

S,ntomas dede$iciencia

7itamina +1retinol3

-eta caroteno enverduras verdes,amarillas y roas. ?etinolaadido a l$cteos

onstituyente delpigmento visual.5antenimiento de teidosepiteliales

eguera nocturna.eguera permanente

7itamina @ +ceite de "gado debacalao, "uevo, l$cteos

!romueve el crecimiento ymineralizacin de los"uesos. +umenta laabsorcin de calcio

?aquitismo1deformacionesseas3 en nios9deterioro esqueltico

7itamina &

1tocoferol3

2emillas, verduras de

"oa verde, margarinas,manteca.

+ntio:idante, evita daos

celulares

!osiblemente

anemia

7itamina 0 7erduras de "oasverdes. !roducto debacterias intestinales.

;mportante en lacoagulacin de la sangre

2angrado,"emorragias internas


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(I)ERALES


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Los minerales son elementos y #e%ue-asmolculas inorg&nicas %ue el cuer#onecesita

Los minerales deben obtenerse pormedio de la dieta, sea en losalimentos o disueltos en aguapotable, porque el cuerpo no puede

fabricarlos. Los principales minerales

necesarios son6 calcio, magnesio,fsforo, sodio, potasio, "ierro, yodo.

Hay otros minerales que serequieren en cantidades muypequeas como son6 cobre, zinc yselenio, que por lo regular formanparte de enzimas.


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.rinci#ales $uentes de minerales ysus $unciones en el ser umano

(ineral *uentes en la dieta .rinci#ales $uncionesen el cuer#o

S,ntomas dede$iciencia

Calcio Lec"e, queso, verduras, leguminosas =ormacin de "uesos y dientes.oagulacin sangunea. Aransmisinde impulsos nerviosos.

5erma del crecimiento.?aquitismo, osteoporosis.onvulsiones

*"s$oro Lec"e, queso, carne, aves, cereales =ormacin de "uesos y dientes.&quilibrio $cido4base

@ebilidad. @esmineralizacinsea. !rdida de calcio

.otasio arne, lec"e, frutas &quilibrio $cido4base. &quilibrio delagua corporal. =uncin nerviosa

@ebilidad muscular. !ar$lisis

Cloro 2al de mesa =ormacin del ugo g$strico.&quilibrio $cido4base

alambres musculares. +pata.!rdida de apetito.

Sodio 2al de mesa &quilibrio $cido4base. &quilibrio delagua corporal. =uncin nerviosa

alambres musculares. +pata.!rdida de apetito.

(agnesio ereales integrales, verduras de"oas

+ctivacin de enzimas en la sntesisde protenas

=alla de crecimiento.+lteraciones de la conducta.@ebilidad, espasmos

/ierro Huevos, carne, leguminosas,cereales integrales, verduras

onstituyente de "emoglobina yenzimas que participan en elmetabolismo energtico

+nemia por deficiencia de "ierro1debilidad, menor resistencia ainfecciones3

*l0or +gua fluorizada, te, mariscos ypescados

5antenimiento de los dientes yprobablemente de la estructura sea

+lta incidencia de cariesdentales

Zinc +mpliamente distribuido en alimentos onstituyente de enzimas queparticipan en la digestin

=alta de crecimiento. Bl$ndulasse:uales pequeas

1odo !eces y moluscos marinos, l$cteos,muc"as verduras, sal yodada

onstituyente de "ormonas de latiroides

-ocio


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/OR(O)AS


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/ormonas animales Las "ormonas son mensaes qumicos producidos por clulas

especializadas que "an sido activadas por algn estmuloambiental o fisiolgico.

&l sistema circulatorio transporta las "ormonas, las cualesinfluyen en las clulas blanco6 clulas especializadas para

responder a los mensaes.


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Los cambios inducidos por los mensaes "ormonales

podran ser prolongados e irreversibles o transitorios yreversibles 1regulatorios3. Hay C clases de "ormonas6 '3 "ormonas peptdicas, 3

"ormonas basadas en amino$cidos, )3 "ormonasesteroideas y C3 prostaglandinas.

(odos de acci"n de las ormonas


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Los mam,$eros tienen gl&ndulastanto e2ocrinas como endocrinas

Las gl$ndulas e:ocrinasproducen secreciones quese liberan afuera del cuerpoo en el tracto digestivo1tienen conductos36

sudorparas, seb$ceas,lacrimales, mamarias,salivales y algunas clulasdel p$ncreas.

Las gl$ndulas endocrinasliberan sus "ormonas

dentro del cuerpo. !or loregular consisten decmulos de clulasembebidos en una red decapilares.


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3l&ndulas endocrinas y ormonas de losmam,$eros 4563l&ndulaendocrina

/ormona Ti#o decom#uesto

*unci"n #rinci#al

Hipot$lamo 1va a lapituitaria posterior3

Hormona antidiurtica1+@H3

!ptido !romueve la reabsorcin de agua de los riones9 constrie lasarteriolas.

D:itocina !ptido &n la "embra, estimula la contraccin de los msculosuterinos durante el parto., la e:pulsin de la lec"e y loscomportamientos maternos9 en el mac"o causa la e:pulsinde semen

Hipot$lamo 1va a la

pituitaria anterior3

Hormonas liberadoras

e in"ibidoras

!ptido +l menos E "ormonas9 las liberadoras estimulan la liberacin

de "ormonas de la pituitaria anterior9 las in"ibidoras in"iben laliberacin de "ormonas de la pituitaria anterior.

!ituitaria anterior Hormona estimuladorade folculos 1=2H3

!ptido &n la "embra, estimula el crecimiento del folculo, la secrecinde estrgeno y quiz$ la ovulacin9 en el mac"o laespermatognesis.

Hormona luteinizante1LH3

!ptido &n la "embra, estimula la ovulacin, el crecimiento del cuerpolteo y la secrecin de estrgeno y progesterona9 en el mac"oestimula la secrecin de testosterona.

Hormona estimuladorade la tiroides 1A2H3

!ptido &stimula a la tiroides para que libere tiro:ina

Hormonaadrenocorticotrpica1+AH3

!ptido &stimula a la corteza suprarrenal para que libere "ormonas,especialmente glucocorticoides.

Hormona delcrecimiento

!ptido &stimula el crecimiento, la sntesis de protenas y elmetabolismo de las grasas9 in"ibe el metabolismo de

azcares.


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!ituitaria anterior1continuacin3

!rolactina !ptido &stimula la sntesis de lec"e y su secrecin de las gl$ndulasmamarias.

&ndorfinas !ptido ?educen la percepcin del dolor.

Hormonaestimuladora demelanocitos 152H3

!ptido !romueve la sntesis del pigmento marrn de la piel, la melanina.

Airoides Airo:ina @erivadodeamino$cido

&leva la tasa metablica de la mayor parte de las clulas delcuerpo9 eleva la temperatura corporal9 regula el crecimiento y eldesarrollo.

alcitonina !ptido ;n"ibe la liberacin de calcio en los "uesos.

!aratiroides !arato"ormona !ptido &stimula la liberacin de calcio de los "uesos9 promueve laabsorcin de calcio en los intestinos9 promueve la reabsorcin decalcio en los riones.

!$ncreas ;nsulina !ptido ?educe los niveles de glucosa en la sangre, aumentando laabsorcin de glucosa por las clulas y su conversin aglucgeno, sobre todo en el "gado9 regula el metabolismo de las

grasas.

Blucagn !ptido onvierte glucgeno en glucosa, lo que eleva los niveles deglucosa en la sangre.

Dvarios &strgeno &steroide ausa el desarrollo de las caractersticas se:uales femeninassecundarias y la maduracin de los vulos9 promueve elcrecimiento del revestimiento uterino.

!rogesterona &steroide &stimula el desarrollo del revestimiento uterino y la formacin de

la placenta.

3l&ndulas endocrinas y ormonas de losmam,$eros 476


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Aestculos Aestosterona &steroide &stimula el desarrollo de los genitales y las caractersticas se:ualessecundarias del mac"o9 estimula la espermatognesis.

5dulasuprarrenal

&pinefrina 1adrenalina3y norepinefrina1noradrenalina3

@erivadosdeamino$cidos

&leva los niveles de azcar y $cidos grasos en la sangre9 eleva latasa metablica9 aumenta el ritmo y a fuerza de as contracciones delcorazn9 constrie algunos vasos sanguneos.

ortezasuprarrenal

Blucocorticoides &steroide &leva el azcar sanguneo9 regula el metabolismo de azcares,grasas9 efectos antiinflamatorios.

+ldosterona &steroide +umenta la reabsorcin de sal en los riones.Aestosterona &steroide ausa masculinizacin de las partes del cuerpo, crecimiento.

Bl$ndulapineal

5elatonina @erivado deamino$cidos

?egula los ciclos reproductores estacionales y los ciclos de sueo4vigilia9 podra regular la aparicin de la pubertad.

Aimo Aimosina !ptido &stimula la maduracin de clulas del sistema inmunitario.

?in ?enina !ptido +cta sobre protenas de la sangre para producir una "ormona1angiotensina3 que regula la presin arterial.

&ritropoyetina !ptido &stimula la sntesis de glbulos roos en la mdula sea.

orazn !ptido natriurticoatrial 1+8!3

!ptido ;ncrementa la e:crecin de sal y agua por los riones9 reduce lapresin arterial.

Aractodigestivo

2ecretina, gastrina,colecistocinina y otras

!ptido ontrolan la secrecin de moco, enzimas y sales en el tractodigestivo9 regulan el peristaltismo.

lulas

grasas

Leptina !ptido ?egula el apetito9 estimula la funcin inmunitaria9 promueve el

crecimiento de vasos sanguneos9 es necesaria para que inicie lapubertad.

3l&ndulas endocrinas y ormonasde los mam,$eros 486


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/ormonas vegetales

2e "an identificado F clasesde "ormonas vegetales6 '3au:inas, 3 giberelinas, )3citocininas, C3 etileno, F3$cido abscsico.

ada "ormona puedesuscitar diversasrespuestas de las clulasde las plantas, dependiendodel tipo de clula blanco, a

etapa de desarrollo de laplanta, la concentracin dela "ormona y la presenciade otras "ormonas.


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Acciones ormonales en las#lantas

/ormona *unci"n9cidoa!sc,sico

ierre de estomas9 estado latente de semillas y yemas.

Au2inas +largamiento de las clulas de coleptilos y v$stagos 1brotes39 fototropismo,gravitropismo en v$stagos y races9 crecimiento y ramificacin de races9dominancia apical9 desarrollo de teidos vasculares9 desarrollo de frutos9 retraso dela senectud en las "oas y frutos9 produccin de etileno en frutos.

Citocininas !romocin del v$stago de yemas laterales9 prevencin de senectud de las "oas9promocin de la divisin celular9 estimulacin del desarrollo de frutos9 endospermoy embrin.

Etileno 5aduracin de los frutos9 abscisin de frutos, flores y "oas9 in"ibicin delalargamiento del tallo9 formacin de curvatura en pl$ntulas de dicotiledneas.

3i!erelinas Berminacin de semillas y v$stago de yemas9 alargamiento de tallos9 estimulacinde la floracin9 desarrollo del fruto.


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*itocromos

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