Campeche encuentro cultural

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Maya Turistic. Certificado de licitud de título y contenido en trámite. Prohibida su repro-ducción total o parcial sin permiso del direc-tor general.

DIRECTORIO

► DIRECTORA GENERAL

Ahimara Nahaiví Suárez Ramírez

► DIRECTOR ADMINISTRATIVO

Leonardo Gabriel Ramírez Abbas

► DIRECTOR DE MERCADOTECNIA

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► Coordinación Editorial Tabasco y Chiapas

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► Diseño Gráfico, Imagen y Social Media

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Edición No. 58 / Marzo 2018

LO DESTACADO

. Editorial .Campeche encuentro cultural / Pag. 4

Maya Turistic. Certificado de licitud de título y contenido en trámite. Prohibida su repro-ducción total o parcial sin permiso del direc-tor general.

► DIRECTOR EDITORIAL

Izamal pueblo mágico / Pag. 18

Historia de sabor y tradición / Pag. 14

Un día en Paraíso / Pag. 8

GASTRONOMÍA / Tabasco

DESTINOS / Campeche

EMPRESAS / Quintana Roo

Conforme pasan los meses esta aventura se ha

convertido en un estilo de vida, no se trata solo

de viajar si no de como viajamos, por eso quere-

mos ofrecerles un nuevo estilo de Turismo, desde

dentro, buscamos sitios, destinos y personas que

puedan ofrecernos experiencias extraordinarias

para compartirlas con nuestros lectores, Campe-

che, Chiapas, Tabasco, Quintana Roo y Yucatán son

todos estados místicos, con una esencia multicul-

tural, llenos de rincones por descubrir, con mucho

que mostrar, ahí es adonde nosotros queremos lle-

varlos en cada página, como en esta ocasión que

llegamos a sitios llenos de flores, a destinos donde

la fe mueve montañas, a los lugares que guardan

fragmentos de historia, ahí donde compartir con

los amigos o descansar a solas es un momento que

vale guardar en el cajón de los recuerdos, Si toda-

vía no saben de qué hablo, los invito a recorrer esta

edición en la que queremos mostrar por qué Maya

Turistic es un estilo de vida, donde hay tiempo para

todo y cada momento puede ser extraordinario,

aquí pensamos que la vida se hizo para eso, para

vivirla y vivirla bien!

CONOCE MÉXICO… VIVE MAYA TURISTIC

Ahimara Nahaiví Suárez Ramírez

DESTINOS / Paraíso

CULTURA / Tabasco

DE PORTADA / Chiapas

EMPRESAS / Quintana Roo

DESTINOS / Campeche

Yo creo / Pag. 12

CULTURA / Tabasco

GASTRONOMÍA / Tabasco

El Santuario de los Girasoles / Pag. 10

DE PORTADA / Chiapas

Campeche encuentro cultural / Pag. 4 Un día en Paraíso / Pag. 8

El Santuario de los Girasoles / Pag. 10

Historia de sabor y tradición / Pag. 14

Izamal pueblo mágico / Pag. 18

Yo creo / Pag. 12

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e gusta mostrar la ruta maya en México por qué para mí estos es-tados conservan como pocos muchas de sus

tradiciones y costumbres y han en-contrado la forma de que la vida “mo-derna” no las desaparezca, mientras viajo investigó, buscó, quiero ir hasta el centro de cada lugar que conozco y eso queremos mostrar.

Así que mientras veía Ugly delicious, una serie de documentales gastro-nómicos escuche a un par de chefs comentar que México tiene algo especial, que en México amamos a todos y es verdad. Conforme voy aprendiendo un poco más descubro que aquí se han abrazado diversas culturas, y digo abrazado por qué no hablo de patriotismo, ni de impo-siciones, aquí en serio se recibe con gusto lo que viene de fuera y me en-canta y no veo que nuestra identidad este en riesgo, no veo que nuestras raíces estén desapareciendo, lo que veo es un país que está dispuesto a compartir, que enseña y aprende.

Campeche me mostró en esta oca-sión que eso no solo lo puedo ver en la comida.

Les presento dos celebraciones tra-dicionales del estado que represen-tan esto.

1.- Equinoccio de primavera en Edzná

Días antes de que ocurra la celebra-ción mencionada anteriormente, a unos cuantos kilómetros de Cham-potón es celebrado el equinoccio de primavera en la zona arqueoló-gica de Edzna, entre conferencias, talleres y rituales mayas se recibe la nueva estación del año evocando las raíces del estado, aquí se habla de pájaros, de semillas, de vida nue-va, de tierra fértil, aquí se pide por

las flores y los árboles, se agradece el agua y el viento, aquí las personas llegan a aprender de como vivían los antiguos pobladores de esta tierra, en que creían y a qué con-clusiones llegaron en su paso por el tiempo, cada año visitantes de diversos países se dan cita en Edz-na para compartir este evento en el que Campeche nos comparte cómo la observación de los planetas y las estrellas fue utilizado en todo, des-de las matemáticas hasta la arqui-tectura.

. Por: Maya Turistic

. Campeche .encuentro cultural

DE PORTADA

CAMPECHE | Edición No. 58 - Marzo 2018CAMPECHE | Edición No. 58 - Marzo 2018

M

2.- La feria de La virgen de Chuiná

Chuiná, que significa “casas colgan-tes”, es una pequeña localidad al sur del municipio de Champotón, habi-tada por cerca de mil 200 personas, cada año está localidad se prepara para su festejo anual y religioso en honor a la Virgen de los Dolores, la Dolorosa, o simplemente Virgen de Chuiná, que se desarrollarán duran-te las vacaciones de Semana Santa.

La historia oral transmitida gene-racionalmente señala que desde hace más de 90 años en una de sus cuatro lagunas apareció por prime-ra vez la Virgen y la descubrieron unos labradores dedicados a la chi-clería.

Cada años miles de personas llegan hasta aquí para presenciar un reco-rrido en la laguna de dicha imagen mientras los alrededores se llenan de colores con las artesanías y de sabores con los distintos puestos de comida, Chuiná está consolidado como uno de los principales desti-nos de corte religioso en el sureste. Su peculiar cerro y lagunas, donde muchos aseguran haber visto a la Virgen, forman parte de su historia y leyendas.Lo curioso de este lugar que es el 80% de su población no profesa la religión católica.

Entonces me pregunto: ¿Dónde está el choque de culturas?

Por qué lo que yo logro ver es diver-sidad bienvenida por todos lados.

¿Ustedes conocen un país donde no vivan o hayan vivido personas originarias de otros países?

¿Ustedes saben si su ADN está inun-dado de muchas culturas?

En México amamos a todos, por qué la realidad es que venimos de todos los rincones del mundo y estamos en todos los rincones del mundo.

Por eso nos encanta viajar, hemos viajado desde siempre… ahora lo hacemos al estilo Maya Turistic.

5Edición No. 58 - Marzo 2018 | CAMPECHEEdición No. 58 - Marzo 2018 | CAMPECHE

DE PORTADA

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ampeche es un estado que no deja de sorprendernos, en sus once municipios se encuentran riquezas natu-rales, vestigios de la histo-

ria del de México, tradiciones, cos-tumbres y el turista apenas y conoce superficialmente todo esto, por eso en Maya Turistic nos gusta ir a rin-cones de México donde se deja ver esto y más, así llegamos a Calakmul.

Calakmul significa La ciudad de los montículos adyacentes”; fue una ciudad maya desarrollada en la re-gión, y actualmente forma parte de los sitios arqueológicos del progra-ma turístico Mundo Maya.

Calakmul (Montículos Gemelos)Se encuentra en la región del Pe-tén con el estilo arquitectónico del clásico tardío de la época 500 a.C. a 900 d.C. Tiene una extensión de 70 kilómetros aproximadamente, y es una de las ciudades más grandes de Mesoamérica; los templos están construidos en honor de antepasa-dos deificados, rodeados concéntri-camente por palacios espaciosos de los miembros elitistas.

Lo más hermoso de este lugar es que se localiza en el interior de la reserva ecológica, y se puede apre-ciar una gran diversidad de flora y fauna silvestre que habita en la re-

C gión, inclusive de alguno que otro jaguar. Fue descubierta a principios de la década de los 30 del siglo pa-sado, pero es hasta la década de los 80 que las investigaciones sistemá-ticas permiten descubrir la esen-cia de esta ciudad como una de las más importantes del Clásico Maya. Las investigaciones más reciente han concluido que Calakmul es la ciudad más importante del Clásico Maya y junto con Tikal y Palenque encabezaban la organización polí-tica de las tierras altas. Los estudios jeroglíficos han dado cuenta de una

historia de guerras entre Calakmul y Tikal por casi un siglo de historia, lo que habla de la rivalidad política de estas ciudades. Se observa una planeación urbana única, con gran-des plazas ceremoniales y conjuntos residenciales. Además es el sitio en el que se han encontrado un mayor número de estelas en el área maya, muchas de ellas del periodo Preclá-sico Tardío (400 a. C.). Estas consti-tuyen el principal objeto de estudio epigráfico e iconográfico, que ha hecho posible la reconstrucción de la historia política y dinástica de esta urbe.

¿Cómo llegar?

Desde la ciudad de Campeche, se realiza tomando la Carretera No. 261, rumbo al sur, hasta llegar a la ciudad de Escárcega. De ahí se toma la desviación, carretera Escárcega-Chetumal (Carretera No. 186). En el kilómetro 95, pasando el ejido Con-huás, se toma la desviación hacia el sur por un camino pavimentado y después de 60 kilómetros se llega al sitio. El visitante puede arribar al sitio por medio del transporte públi-co, sin embargo, éste deberá cami-nar a la entrada de la zona.

Esto apenas es una parte de lo que nos muestra Calakmul. ¿Quieres sa-ber más? No dejes de ir!

. Por: Maya Turistic

. Calakmul .

DESTINOS

CAMPECHE | Edición No. 58 - Marzo 2018CAMPECHE | Edición No. 58 - Marzo 2018

. Un día en Paraíso . . Por: Ahimara Nahaiví Suárez Ramírez

in de semana entre ami-gos a los que no veo cons-tantemente, que disfrute poder hablar por horas y cuando parece que no ha

pasado un día sin verse, no nos ac-tualizamos, hablamos de todo aquí y ahora, pienso en qué hay tantas cosas que compartimos que nos mantienen cercanos a través del tiempo y decimos: ¿manitas de can-grejo o qué? Paraíso, Tabasco.

Este municipio lleva en el nombre la penitencia, se encuentra ubicado a unas dos horas de la capital del estado y es bello, bello, bello… un Paraíso.

Nos preparamos sin prisas para dis-frutar un domingo cerquita del mar y recuerdo que leí por ahí una frase que dice: ¿A los cuantos días sin ir al mar se muere uno? Me reí y dije hoy revivimos, y es que la brisa del mar tiene para mí un no sé qué, lo mis-mo brinda paz que ganas de bailar, junto al mar puedes tener una con-versación profunda o correr frené-tico porque la arena caliente te re-cuerda que sientes y sientes mucho, con esas ganas nos fuimos.

Llegamos al medio día y nuestra primer parada obligatoria fueron ostiones al tapesco en mariscos la Lupita, una pequeña palapa sobre la orilla del mar en la que quisiera que tuvieran hamacas disponibles

F

mientras esperamos que tengan lis-tos los ostiones por qué solo pien-so en relajarme y relajarme más, pero entonces recuerdo que esto es para agarrar energía y seguir así que terminamos y nos dirigimos al malecón ahí hay un servicio de bar-cos que tiene recorridos disponibles aproximadamente cada 2 horas que nos llevan a través del mar en Paraí-so durante 70 minutos mostrando diversos puntos para conocer y para los que mi recomendación primor-dial sería llevar cocos, fruta o sus bebidas predilectas y apagar el te-léfono, vale la pena disfrutar el sol y el calor del trópico desde ahí, no olviden el protector solar y la ropa confortable claro está, con este re-corrido para las 4 o 5 de la tarde no recuerdo bien la hora nosotros está-bamos listos para el plato fuerte y si jamás perdimos de vista el objetivo del día porque fuimos a Chelys un sitio de mariscos donde las manitas de cangrejo al chiltepin o al mojo de ajo son un manjar, ahora com-plementen esto con agua de mara-cuya, o una conga, o una cerveza según prefieran y estar en un balcón frente al mar, reírse a carcajadas, ver una puesta de sol, pedir de postre helado de chocolate tabasqueño y pensar que en realidad lo mejor de todo eso, lo que realmente hace la experiencia extraordinaria es com-partir el sabor y el aire de Paraíso con personas que han estado ahí en

las buenas y en las malas aunque el trabajo y la vida diaria no te permi-tan verlos siempre, por qué para no-sotros vivir al estilo Maya Turistic es también apartar tiempo en la agen-da para estar con quienes quieres y te quieren.

Y tú, ¿Con quién vas a visitar Paraí-so?

Nosotros volvimos por la noche a la capital, pero si su plan es quedarse en el municipio aquí les dejo dos opciones de descanso para que sí disponen de más tiempo despier-ten y vayan directo al mar.

1.- Hotel azul mar ubicado en el centro de la ciudad, sencillo y muy cómodo con desayunos deliciosos y típicos desde las 6am.

2.- Hotel Báez paraíso ubicado apro-ximadamente a un kilómetro del centro de la ciudad que además de alberca cuenta con el club, un bar dentro del mismo hotel por si quie-res concluir tu noche cantando o bailando.

Ustedes deciden que les acomo-da mejor y no dejen de contarnos cómo les fue.

8 TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018

DESTINOS

TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018

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l Santuario de los Girasoles volverá a abrir sus puertas a finales del mes de marzo, las fechas estimadas para la floración son precisamente

entre el 21 de marzo y el 4 de abril, el campo está situado en el municipio de Balancán, Tabasco.

Este proyecto que en realidad inicio con una finalidad agroindustrial (se busca procesar el aceite de girasol) ahora se ha convertido en unos de los principales atractivos turísticos del municipio. Propietarios del lu-

E gar comenzaron con la preparación del lugar a través de la siembra y el cuidado de las plantas que durante el año pasado atrajo la atención de los tabasqueños ante el impactante escenario en el que se convirtieron.

Más de ocho hectáreas de terreno son las que durante al menos un mes permanecen llenas de color y fami-lias enteras viajan al lugar con el fin de tomarse una fotografía.

Salvador Gutiérrez Martínez, quien es agrónomo y además una de las personas que comenzó con el pro-yecto, ha señalado en diversas oca-siones que el Santuario de los Gira-soles es un sitio digno de presumir, debido a la variedad de colores que ofrece a los visitantes locales, nacio-nales e incluso extranjeros.

El proyecto desde que inició en 2015 ha ido en crecimiento, de empezar con ocho hectáreas aumentaron a 11 y esperan que conforme avance el tiempo puedan seguir elevando su producción y además los propie-tarios han decidido que no se realice cobro de entrada, únicamente fotó-grafos profesionales deberán pagar alrededor de 300 pesos para realizar su trabajo.

El Santuario de Girasoles es un espa-cio totalmente familiar, por lo que en el lugar no se admiten bebidas al-cohólicas, y tampoco visitantes que maltraten las plantas.

Así que no duden en visitar este lu-gar que nos permite disfrutar disfru-tar la naturaleza en sus más brillan-tes colores, al estilo Maya Turistic.

. Por: Maya Turistic

. El Santuario de los Girasoles .

DESTINOS

TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018

FRAPPES, SODAS ITALIANAS, CERVEZA DE RAÍZ SIN ALCOHOL, ALITAS, HAMBURGUESAS, TRANCAS Y MUCHO MÁS...

Dirección: Calle Emiliano Zapata s/n Col. El Carmen, a un costado del buen taquito / TEL: 934-129-99-98

e gusta viajar y la co-modidad siempre es una prioridad para el sitio de descanso que elegimos en cada lugar,

cuando pienso en un hotel recuerdo momentos gratos, es mi remanso de paz, es tu hogar en ese momento, yo creo que vale la pena conocer diferentes sitios y compartirles los detalles jugosos de cada uno de ellos, por qué además dependiendo de lo que busquen, de si viajan solos o acompañados, de si están ahí por trabajo o escapada de fin de sema-na, dependiendo de diversas cosas ustedes van a elegir un estilo, yo busqué en esta ocasión, relajación extrema, escapada de fin de sema-na en mi mente, por qué estando en Tenosique pienso en sitios natu-rales, muchísima aventura, en estos últimos meses he conocido más si-tios distintos en Tenosique que en muchos años, he visto evolucionar las actividades que nos invitan a co-nocerle, entonces si voy a estar en la naturaleza todo el día y voy a ter-minar agotada sin duda, nada, nada dice mejor relájate que este hotel en donde decidí hospedarme en esta ocasión.

Auto Hotel Francés.

Me encanta por qué entras y estas en un sitio de primer nivel, si ustedes pensaban en un auto hotel como un sitio olvidado en la carretera, este no es, piense en su lugar que es sú-per cómodo si viajas en auto esta-cionar en la puerta de tu habitación, Yo creo que todo evoluciona, la ho-

M telería no es la excepción, entonces si estuve conduciendo varias horas o estoy exhausta por qué nade, co-rrí, camine, brinque, seguro que us-ted como yo apreciara este detalle extra de comodidad.

Al final del día tengo para mi una cama enorme, aire acondicionado, cero disturbios por qué está ubica-do en la entrada de la ciudad, lejos del tráfico y todo el ruido diario, tengo también una pantalla de te-levisión que yo en lo personal no utilizó, puedo ordenar comida o bebidas en el Restaurant del hotel, pero sobre descubrí dos detalles ex-

traordinarios aquí y yo creo que los detalles hacen la diferencia, ustedes eligen. El primer detalle lo denomi-naría: Music in my head (Música en mi cabeza) Es un sistema de audio en la habitación, a mí me encanta la música, sin duda voy a conectar mi teléfono al la red wifi para que suene mi música favorita todo el tiempo mientras yo esté ahí, y el se-gundo extra lo llamaría: “Te lo me-reces” o lo que es lo mismo jacuzzi incluido. Porque si hay una forma de decirle adiós al estrés, es viajar y consentirse, yo creo que un baño de agua caliente y burbujas, con músi-ca de fondo y buena comida es una excelente forma terminar un día de viaje.

¿Porque no lo haría? ¿Acaso usted no pasa la mitad de su día a día trabajando? ¿Usted siempre tiene compromisos? ¿Siente que nunca hay tiempo para nada? Te invito a probar el estilo de vida Maya Turis-tic, donde hay tiempo para todo, yo creo que la vida se hizo para vivirla y vivirla bien.

En auto hotel francés nos lo recuer-dan por si lo hemos olvidado.

Yo creo que el turismo en Tenosique apenas inicia, yo creo que cada vez se va a poner mejor, yo creo que si usted visita este municipio de Ta-basco, merece hospedarse en este excelente lugar.

Ustedes dicen, nosotros los invita-mos a conocer este nuevo estilo de Turismo, desde adentro.

. Por: Ahimara Nahaiví Suárez Ramírez

. Yo creo . Cuando viajo disfruto mucho de utilizar

sin tregua la frase: Yo creo.Tenosique, Tabasco es un municipio lleno de bellezas

naturales, yo creo que más personas deberían visitarlo.

12 TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018TABASCO | Edición No. 58 - Marzo 2018

DESTINOS

El Auto Hotel Francés se loca-liza en la ciudad de Tenosique, Tabasco, a 1.5 km de la plaza central, ofrece conexión WiFi y estacionamiento sin costo.

Las habitaciones de estilo mo-derno están equipadas con aire acondicionado, TV con señal de cable, sofá, baño privado con jacuzzi y amenidades.

Cuenta con 41 habitaciones con:

• T.V por cable• Internet• Aire Acondicionado• Agua Caliente• Servicio de Restaurant• Lavandería• Estacionamiento por Habitación• Estacionamiento para Autobuses y Tráiler

Ademas cuenta con un restau-rante que ofrece platillos loca-les e internacionales, también cuenta con servicio a cuartos.

La zona arqueológica Maya de Pomoná se encuentra a 35 km, el aeropuerto de Palenque a 1 hora en automóvil.

PARA RESERVACIONES Y MA-YORES INFORMES:

Teléfono: 045-934-118-03-10

Página Web: www.autohotelfrances.com.mx

El Auto Hotel Francés se loca-liza en la ciudad de Tenosique, Tabasco, a 1.5 km de la plaza central, ofrece conexión WiFi y estacionamiento sin costo.

Las habitaciones de estilo mo-derno están equipadas con aire acondicionado, TV con señal de cable, sofá, baño privado con jacuzzi y amenidades.

Cuenta con 41 habitaciones con:

• T.V por cable• Internet• Aire Acondicionado• Agua Caliente• Servicio de Restaurant• Lavandería• Estacionamiento por Habitación• Estacionamiento para Autobuses y Tráiler

Ademas cuenta con un restau-rante que ofrece platillos loca-les e internacionales, también cuenta con servicio a cuartos.

La zona arqueológica Maya de Pomoná se encuentra a 35 km, el aeropuerto de Palenque a 1 hora en automóvil.

PARA RESERVACIONES Y MA-YORES INFORMES:

Teléfono: 045-934-118-03-10

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. Historia de sabor y tradición .

. Por: Víctor Zenteno

l año es 2010. Bajo el inten-so sol de Nairobi en Kenia, los pasos de Gloria rompen la exquisita monotonía de los ruidos de ciudad. Glo-

ria López Morales camina con calma, con confianza, con la fuerza de más de 5 años desde la última derrota. Aquella que dejó marcas y enseñan-zas. Llega al centro de convenciones, segura, apoyada por más de 500 años de historia entre sabores y tex-turas. Observa el proceso conocido, esperado, ansiado. Finalmente es-cucha las palabras tan deseadas: “El comité aprueba la inclusión de “La Cocina Mexicana Tradicional: Cultura ancestral, comunitaria y vigente: El paradigma de Michoacán” en la lista el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de esta UNESCO”.

Años de investigación y esfuerzo. Esfuerzo grupal de siglos de prue-bas, errores, mucha suerte y muchas, pero muchas, mujeres atrás de los fo-gones, las ollas. Desde los primeros intentos para hacer Milpa y Chinam-pa, hasta las mayoras que preservan nuestras delicias cual guarda militar en espera de una guerra anunciada.

La Cocina Mexicana es patrimonio cultural intangible de la humanidad. Y al serlo, se debe cuidar, mante-ner, proteger y ampliar en todos los sectores de nuestra sociedad. Es el reconocimiento a todas las mujeres,

E desde los tiempos prehispánicos, preparando el Xocolatl del Tlatoani. Aquellas mujeres de los claustros que dieron forma a la cocina conven-tual, mezcla de lo todo lo indígena y todo lo europeo, que se volvió la he-rramienta fundamental de investiga-ción y desarrollo culinario en nuestro país. Aquellas mujeres, incluyendo a todas las madres y abuelas, que no escatiman el recurso de casa para darnos esos sabores conocidos y re-confortantes que nos han alimenta-do durante generaciones.

Siendo sinceros, quien de nosotros no tiene un plato específico de casa, aquel que nos conmueve, que nos lleva directamente a los olores de la cocina, al abrazo sincero y apre-ciado. Todos. No existe una persona en todo México que pueda decir lo contrario.

Así, desde esta pequeña trinchera intentaré, de forma respetuosa y ho-nesta, darle voz a estas historias de cocina, a las mayoras, a las cocineras, a toda la gente que está detrás de cada vez que nos sentamos en una mesa, cualquiera que sea nuestra intención: lograr un negocio, buscar el placer en la comida, buscar las ri-sas, confortar momentos difíciles, complementar nuestra necesidad de alimento. Y en el proceso apro-vecharé para revisar los platos, las cocinas y los méritos de cada cocina

de nuestro sureste. Tabasco, Chia-pas, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Siempre buscando interesarnos por las tradiciones, los ingredientes, las técnicas y lo más importante, las personas.

Así es como esta historia empieza en realidad, y comienza como siempre ha sido: con mujeres al frente. Lide-reando, marcando los caminos que debemos seguir para tener una co-cina inteligente, innovadora, progre-sista, con los recuerdos en boca y los sabores de la tradición en el paladar.

Bienvenidos a esta nueva columna.

Gloria López Morales es la presiden-ta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana es una or-ganización civil que tiene como fin esencial la preservación, rescate, sal-vaguardia y promoción de usos, cos-tumbres, productos, practicas cul-turales y saberes que constituyen el tronco común que define a la cocina tradicional mexicana. Fue la respon-sable del proyecto que finalizó con la inclusión de la cocina mexicana en la lista del patrimonio cultural intangi-ble de la humanidad de la UNESCO.

Víctor ZentenoChef Propietario Laboratorio Tomate Quesillo@vzentenocontact@tomatequesillo.com

14 CHIAPAS | Edición No. 58 - Marzo 2018

GASTRONOMÍA

CHIAPAS | Edición No. 58 - Marzo 2018

s conocida de dos ma-neras: como la “Ciudad de los Cerros”, por las pi-rámides que en ella se encuentran y como la

“Ciudad de las Tres Culturas”, esto por la armonía que se vive entre lo maya, lo español y lo contemporá-neo.

Y esto se deja ver desde el primer momento porque para empezar las autoridades y habitantes de-cidieron unificar el color de sus viviendas y por supuesto esta con-servado el estilo colonial arquitec-tónico, es como irse de paseo a otra época y precisamente por eso lo más recomendable es recorrer las calles con detenimiento.

Les dejamos 3 opciones.

1. Visitar el convento de San An-tonio de Padua

Acercarse a los escalones de este convento es empezar a descubrir una de las edificaciones más im-portantes de Mesoamérica. Este convento está situado en la me-

E seta del cerro mayor de Izamal del que una vez entrando nos pode-mos maravillar con sus 75 arcos que conforman el atrio cerrado más grande de América y el segun-do más grande del mundo; aquí vi-mos un monumento que recuerda la histórica visita del papa Juan Pa-blo II en el 93, toda una maravilla para el Turismo Religioso, que ade-más por las noches se deja ver en modo contemporaneo ofreciendo

un espectáculo memorable de lu-ces denomidado “La luz de los ma-yas”.

2. Subir la Pirámide Kinich-Kak-mó.

También descubrirás por qué es la ciudad de los cerros. Aquí en-contrarás pirámides como Tu’ul (el conejo), Habuk, Izamatúl y otras más, pero la verdaderamente sor-prendente es la pirámide Kinich-Kakmó “Guacamaya de fuego con rostro solar”, cuya interpretación es que los mayas creían que el dios Kinich bajaba en el ardor del sol para quemar y purificar los sacrifi-cios u ofrendas del panteón maya y esto lo hacía usando la forma de una guacamaya, ¿No suena intere-sante?

Tan solo con saber del significado yo me maravillé, ahora espera que te cuente que es una de las pirá-mides más grandes que hay en México, pues su base es realmente inmensa y el paisaje es digno de admirar.

3. Busca algo delicioso de comer

En Izamal no pararás de sorpren-derte con los sabores de la comi-da yucateca y sus recetas mestizas para disfrutar de estos platillos nada como el mercado municipal donde probarás la sopa de lima, el frijol con puerco, el queso relleno, el pipian y el puchero de gallina. Y lo más conocido: su cochinita pi-bil, los papadzules, los panuchos y sus tamales con hoja de plátano, acompañados con bebidas como el xtabentún, el pozol de coco y la horchata, unas verdaderas delicias.

Y esto es solo una probadita de lo que podemos encontrar aquí, queremos ir recorriendo los rinco-nes más curiosos de Yucatán para dejarnos sorprender al estilo Maya turistic… vívelo!

. Por: Maya Turistic

. Izamal pueblo mágico . DESTINOS

16 YUCATÁN | Edición No. 58 - Marzo 2018YUCATÁN | Edición No. 58 - Marzo 2018

. Othón P. Blanco . s uno de los 11 municipios que conforman el estado de Quintana Roo y entre sus localidades se encuentra la capital del estado, Chetu-

mal, Quintana Roo.

Vamos a ir descubriendo poco a poco cada estado y en esta ocasión decidi-mos recorrer Othon y adentrarnos en sus riquezas arqueológicas y arquitec-tura.

Como atractivos turísticos el munici-pio tiene varios sitios arqueológicos a los cuales se puede llegar por vía aérea o terrestre, entre los más des-tacados están: Kohunlich (que cuenta con aeropista), Dzibanché y Kinichná y también Oxtankah.

Además de historia y cultura Othon nos ofrece actividades para relajarse y disfrutar.

Por donde lo veas hay sitios que vale la pena visitar, en la llamada Costa Maya por ejemplo es posible disfrutar de hermosas playas y del arrecife Banco Chinchorro que ahora forma parte del llamado Arrecife Mesoamericano, aquí se encuentran Xcalak y Mahahual donde es posible practicar la pesca deportiva, es posible acceder a estos lugares por vía terrestre, marina o aé-rea.

Y si buscas saber aún más de este

rincón de México, destaca por sus modernas instalaciones el llamado Museo de la Cultura Maya, donde en forma interactiva el visitante conoce los detalles de los asentamientos de esta gran cultura prehispánica.

No dejaremos de mencionar que ade-más este municipio es frontera entre México y Belice por lo que él intercam-bio comercial y cultural también es un atractivo de este municipio como en la Feria Internacional de la Frontera Sur donde participan varios países de América Central y otros estados de la

República, ésta se efectúa en octubre.

El aniversario de la fundación de la ciudad de Chetumal que se conme-mora el 5 de mayo.

También la ciudad de Chetumal es sede de los festejos del Festival Inter-nacional de Cultura del Caribe en el mes de noviembre.

Esto apenas es un poco de lo que nos ofrece Quintana Roo y nosotros que-remos mostrarlo desde dentro, al esti-lo Maya Turistic!

E. Por: Maya Turistic

18 QUINTANA ROO | Edición No. 58 - Marzo 2018QUINTANA ROO | Edición No. 58 - Marzo 2018