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1ª EDICIÓN MES DE SEPTIEMBRE | 7 de Septiembre 2017

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Cuentan que hace muchos años había una vez un huerto lleno de hortalizas, árboles frutales y toda clase de plantas. Como todos los huertos, tenía mucha frescura y agrado. Por eso daba gusto sentarse a la sombra de cualquier árbol a contemplar todo aquel verdor y a escuchar el canto de los pájaros.

Pero de pronto, un buen día empezaron a nacer unas cebollas especiales. Cada una tenía un color diferente: rojo, amarillo, naranja, morado... El caso es que los colores eran irisados, deslumbradores, centelleantes, como el color de una sonrisa o el color de un bonito recuerdo.

Después de sesudas investigaciones sobre la causa de aquel misterioso resplandor, resultó que cada cebolla tenía dentro, en el mismo corazón, -porque también las cebollas tienen su propio corazón-, una piedra preciosa. Una tenía un topacio, la otra una aguamarina, aquella un lapislázuli, la de más allá una esmeralda ... ¡Una verdadera maravilla!

Pero, por una incomprensible razón, se empezó a decir que aquello era peligroso, intolerante, inadecuado y hasta vergonzoso. Total, que las bellísimas cebollas tuvieron que empezar a esconder su piedra preciosa e íntima con capas y más capas, cada vez más oscuras y feas, para disimular cómo eran por dentro. Hasta que empezaron a convertirse en unas cebollas comunes y corrientes, diríamos casi que de lo más vulgar.

Las cebollas se convirtieron en una hortaliza más, con capas y más

capas, incluso la de fuera era dura y no dejaba de ver nada del interior de ellas.

Después de un tiempo, pasó por allí un sabio, que le gustaba sentarse a la sombra del huerto y sabía tanto que entendía el lenguaje de las cebollas. Este hombre, al ver el cambio que se había producido en ellas, preocupado por su aspecto les preguntó una por una que es lo que les había ocurrido:

- “¿Qué es lo que ha pasado con tu corazón?, ¿Por qué no eres como eres por dentro y ya no resplandece todo vuestro riqueza?”.

Y ellas le iban respondiendo: “Me obligaron a ser así... me fueron poniendo capas... incluso yo me puse algunas para que no me dijeran nada y no me hicieran daño.”

Algunas cebollas tenían hasta diez capas, y ya ni se acordaban de por qué se pusieron las primeras capas.

El sabio intentó convencerlas que volviesen a ser como antes, auténticas y valiosas piedras preciosas, dejando ver su corazón, pero las cebollas no se convencieron. El sabio abrió alguna para enseñarlas que dentro estaba aún su corazón, pero fue inútil: Fue entonces cuando aquel sabio se echó a llorar.

Cuando la gente vio al sabio llorando desconsoladamente, pensaron que llorar ante las cebollas es algo propio de las personas muy inteligentes. Por eso todo el mundo sigue llorando cuando una cebolla nos abre su corazón. Y así seguirá siendo por los siglos de los siglos y hasta el fin de los días.

El corazón de las cebollascuento

FARMACIAS DE GUARDIA ( Del 7 al 29 de septiembre 2017 )

SEPTIEMBRE DIRECCIÓN TELEFONOS

7 Jueves 19 Martes Calle Isilla, 30 947 50 01 85

8 Viernes 20 Miércoles Pza. Obispo Acosta, 4 (Bº Sta. Catalina) 947 50 11 29

9 Sábado 21 Jueves Avda. Castilla, 58 947 50 12 37

10 Domingo 22 Viernes Calle Duero s/n, (Polígono) 947 50 00 39

11 Lunes 23 Sábado Avda. Luis Mateos , 1 (Bº de la estación) 947 51 26 66

12 Martes 24 Domingo Calle Burgo de Osma, 27 947 51 05 04

13 Miércoles 25 Lunes Calle San Francisco, 31 947 51 30 13

14 Jueves 26 Martes Calle Pizarro, 6 (Sta. Catalina) 947 51 15 23

15 Viernes 27 Miércoles Avda. del Ferial, 18 947 50 07 52

16 Sábado 28 Jueves Avda. de Castilla, 57 (Frente a la gasolinera) 947 51 45 37

17 Domingo 29 Viernes Pza. Mayor, 11 947 50 02 69

18 Lunes Pza. Mayor, 13 bis 947 50 01 51

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Ingredientes para 4 personas: • 600 grs. de calabaza • 1 puerro grande o dos pequeños • 1 cebolla grande • 2 patatas gallegas • 5 zanahorias medianas

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra • 4 grs. de curry en polvo • 2 grs. de nuez moscada en polvo • Sal fina (al gusto) • Sal Maldon (para adornar) • 1 lt. de agua o caldo de verduras o ave

Crema de calabaza y curryRECETA

Preparación: Pelamos el puerro y lo troceamos en dos, porque sólo vamos a emplear la parte blanca, si es pequeño o delgado, emplearemos dos. Lo echamos a una cazuela grande, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados grandes, añadiéndola directamente a la cazuela con el puerro, removemos y pochamos a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se quede más o menos transparente. Mientras tanto lavamos y pelamos la calabaza, las zanahorias y las patatas. Cortamos las patatas en trozos pequeños y las añadimos a la misma cazuela con el puerro y la cebolla, y espolvoreamos con sal fina.

Cortamos en rodajas la zanahoria y la calabaza, nos quedamos con dos de ellas en reserva para luego preparar una pequeña guarnición que acompaña la crema. El resto de las rodajas las picamos muy bien en trozos pequeños para que se cocinen pronto. Echamos todo a la cazuela y removemos bien, rehogando durante 15 minutos a fuego medio. Añadimos un litro de agua (si queréis darle más sabor podéis emplear un caldito de verduras o de pollo) y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que esté todo blando.

Probamos de sal y si hace falta añadimos. Añadimos una cucharada de curry y media de nuez moscada, para darle un toque distinto y más exótico. Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema ligeramente espesa. Si la textura nos queda un poco gorda podemos añadirle un poco más de agua o leche entera.

Mientras reposa preparamos la guarnición, cortando la calabaza que tenemos reservada en pequeños dados de 1 a 2 mm de lado. Echamos todos los dados en un bol y añadimos curry en polvo, sal y nuez moscada. Ponemos una sartén a fuego medio con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos los pedazos de calabaza, pasándolos durante 10 minutos hasta que obtengan un color dorado.

Otra opción es hacer picatostes o crotones de pan frito. Si os animáis con los picatostes, sólo hay que cortar las rebanadas de pan en cuadros pequeños o cubos más o menos iguales, y con un poco de aceite en una sartén freímos hasta que estén dorados.

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