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Cafeína y Deporte 1

CAFEÍNA EN LA VELOCIDAD Y LA FRECUENCIA CARDIACA DE

DEPORTISTAS DE ALTO DESEMPEÑO QUE PRACTICAN NATACIÓN.

Carolina Duque B., Paola Grimaldo S., Laura Lilian Londoño A., Vanessa Useche G.

Universidad de la Sabana

Tabla de Contenido

Portada 1

Abstract 2

Marco Teórico 3-38

Justificación 38-39

Problema 40

Objetivo General 40

Objetivo Específico 40

Variables 41

Hipótesis 42

Método 42

Diseño 42

Participantes 43

Técnicas e Instrumentos 43

Droga y procedimiento 43-44

Resultados 44-52

Discusión 52-58

Conclusiones 58-59

Referencias 60

Apéndices 67


Abstract

Para evaluar el efecto del consumo agudo del café con cafeína sobre la velocidad y la

frecuencia cardiaca de nadadores de alto desempeño de ambos géneros, se asignaron

104 deportistas aleatoriamente al grupo control y experimental, para someterlos a

una prueba de 50 mts a nado estilo libre, en una piscina corta de 25 mts, en la que se

registró individualmente el tiempo empleado y la frecuencia cardiaca. Posteriormente

se les dio café con cafeína (150mg/100ml) y sin cafeína, mediante el método doble

ciego; 20 minutos después se sometieron nuevamente a esta prueba de natación. Se

utilizó la t´student para las comparaciones pre-test/post-test y análisis de varianza

multivariado para las comparaciones entre grupos. La cafeína no afectó ni la

velocidad ni la frecuencia cardiaca de los deportistas de alto desempeño,

posiblemente porque la prueba no fue sensible a los efectos de la cafeína, dado que

su duración fue menor a un minuto.

Palabra claves: Cafeína, natación, frecuencia cardiaca, velocidad, desempeño.


Cafeína en la Velocidad y Frecuencia Cardiaca de Deportistas

de Alto Desempeño que Practican Natación

La cafeína es la droga lícita de mayor consumo en el mundo, está incluida en

numerosos alimentos y bebidas, pero principalmente se encuentra en el café (ver

anexo A), de donde deriva su nombre, lo que hace que su adquisición sea muy fácil,

y se haya extendido en todos los estratos poblacionales. El amplio uso de esta

sustancia se debe básicamente a sus propiedades psicoenergizantes, tanto para

actividades físicas como mentales.

Para aclarar los efectos a nivel mental se utilizan numerosos parámetros de

ejecución cognoscitiva, y para su influencia sobre la actividad física se han

determinado diferentes índices de las actividades deportivas, principalmente:

velocidad, rendimiento, flexibilidad, fuerza y resistencia. Tradicionalmente se ha

visto que la cafeína mejora todos estos índices, incrementándolos, aunque existen

ciertas variaciones como resultado de las dosis empleadas, la forma de

administración, la historia de consumo y la clase de deporte en los cuales se ha

enfocado el análisis. Las investigaciones (Spriet, McLean y Dyck, 1992; Costill,

Dalsky y Fink, 1978; Graham y Terry, 2001; Costill, Dalsky y Fink 1978; James

1997, Trice 1995; Wiles, Bird y Hopkins 1992, Greer, McLean y Gram 1998)

actualmente realizadas se contradicen acerca de sí existe o no influencia de la cafeína

en el deporte o la actividad física.

Teniendo en cuenta la gran facilidad en la adquisición y consumo, es importante

conocer los efectos de la cafeína en una concentración normalmente utilizada en una

taza de café (150mg/100ml), sobre algunos parámetros de un deporte de alto

rendimiento, como la natación.


En la presente investigación se tomaron hombres y mujeres deportistas

profesionales (nadadores), para evaluar la influencia de una taza de café con cafeína

en la velocidad y la frecuencia cardiaca, en un experimento controlado y con grupo

que recibía placebo (café descafeinado) en una segunda prueba. Aclarar estos efectos

permitirá ampliar el conocimiento respecto a la cafeína en la velocidad y la

frecuencia cardiaca en un deporte de alto rendimiento, lo cual contribuirá a

comprender hasta dónde se manifiestan los efectos físico-energizantes de la cafeína,

y podría servir como coadyuvante para el entrenamiento y la competición de

natación.

Inicialmente se describirán los deportes mas comunes; seguidamente se

puntualizarán diferentes aspectos relacionados con el entrenamiento deportivo,

enfatizando en la participación multidisciplinaria, donde los psicólogos cumplen una

función primordial una vez se describan los aspectos básicos en el entrenamiento

para incrementar el rendimiento deportivo; se nombrarán algunas sustancias que son

importantes para el incremento o mantenimiento de la actividad física en la que la

cafeína se destaca de forma importante; se describirán brevemente los efectos de esta

sustancia sobre el organismo humano, y finalmente se tratará la relación encontrada

entre la cafeína y el deporte.

El deporte es una de las grandes formas de juego que conserva la sociedad

Rodríguez (1998), diferenciándose dos clases de deportes: el de juego y competición,

siendo el juego un ejercicio recreativo sometido a reglas en el cual se gana o se

pierde, mientras que la competición es una manifestación deportiva que consiste en

el enfrentamiento de dos o más adversarios, dejando como resultado un vencedor,

pero que implica una práctica comprometida y constante por parte de sus seguidores,


que en la mayoría de las veces abandonan su búsqueda de placer inmediato por

triunfos y metas que se cumplen a largo plazo.

En Europa fueron los griegos quienes comenzaron la celebración de varias clases

de juegos, los Olímpicos, los Ístmicos, los Píticos y los Nemeos, pero los más

famosos fueron los Juegos Olímpicos que se celebraban en verano cada cuatro años

(período llamado olimpiada), en Olimpia, el santuario más importante del Dios

Olimpo, en Grecia.

Cuando se realizaban las olimpiadas, que posiblemente empezaron en el año 776

A.C., se enviaban mensajeros para invitar a representantes de cada sitio, quienes

competirían en las actividades atléticas y de lucha con otras delegaciones. En estas

sólo podían participar hombres de ascendencia griega (Briceño, 1996).

Esta celebración pasó de ser un festival de atletismo y lucha de un día, a una

celebración de cinco días con diferentes pruebas. El segundo día comenzaba con

carreras a pie en el estadio, los otros días se celebraban luchas y boxeo que consistían

en sólo arrojar al enemigo a tierra tres veces, hasta verlo derrotado y casi muerto.

Para esto, inicialmente se envolvían los dedos en tiras de cuero blando, después de

cuero duro, y finalmente se forraban de metal para aumentar el peso del guante.

Las carreras de caballos fueron las mayores atracciones; le seguía el Pentatlón,

una serie de cinco pruebas: velocidad, salto de longitud, lanzamiento de jabalina,

lanzamiento de disco y lucha. Los ganadores recibían como premio guirnaldas de

olivo y otorgaban fama a sus ciudades de origen; frecuentemente los poetas los

convertían en celebridades, y vivían bien, gracias a la contribución que para ellos se

destinaba de los impuestos que pagaba el pueblo (Briceño, 1996).

Los juegos en la antigüedad eran competiciones atléticas, espectáculos públicos

característicos de la vida religiosa y social de las antiguas Grecia y Roma. En Grecia


los jugadores eran elegidos entre los ciudadanos pues no existían atletas

profesionales; en Roma el pueblo era espectador y participaban atletas profesionales,

esclavos y prisioneros. En los juegos griegos el espectáculo principal era la disputa

entre los atletas, sin embargo, frecuentemente los juegos romanos incluían luchas a

muerte entre gladiadores, además de utilizar fieras.

La máxima popularidad de los juegos olímpicos fue en los siglos IV y V A.C.,

posteriormente el emperador Teodosio I, el grande en el 394 D.C. los suspendió

considerando que tenían una simbología pagana.

Platón afirmaba que el deporte debía estar al servicio del hombre y no el hombre

al servicio del resultado en donde se hace pertinente el mantenimiento de un

equilibrio psíquico, físico y emocional que permita un crecimiento personal

constante (Rodríguez, 1998).

A finales del siglo XIX, se reanudaron los Juegos Olímpicos, cuando se creó el

Comité Olímpico Internacional (COI) en 1894, gracias al francés Pierre de

Coubertin, fundador de los Juegos Olímpicos de Verano que se llevaron a cabo en

Lausana (Suiza) con el apoyo de los países europeos Coubertin (1973). El COI eligió

Atenas como sede de los primeros Juegos Olímpicos de la era moderna, y es el

organismo que elige las sedes olímpicas con seis años de antelación, aunque se

realizan cada cuatro años (Vásquez, 1971).

Historia del deporte en Colombia

Colombia es uno de los países con mayor historia deportiva precolombina. Los

Muiscas, que se encontraban en el centro del nuevo reino de Granada, altiplanicie de

la cordillera oriental y valles cercanos, ejercieron influencia cultural en casi todo el

territorio nacional y países vecinos de Centroamérica lo cual se confirma en las rutas


de sal, orfebrería y esmeraldas; ratificándose también en el cuarto lugar de privilegio

por su organización social y religiosa.

El deporte autóctono de ésta cultura es el Turmequé, actualmente conocido como

Tejo, Jaramillo (1998). La población Boyacense era el punto central del territorio del

príncipe de Guayabita, un gran guerrero y deportista quien practicaba el lanzamiento

de disco de oro, y se identificaba con el nombre “zepguagoscua” Jaramillo (1998).

La palabra tejo desplazó al vocablo turmequé, y se utiliza para nombrar juegos

consistentes en lanzar un tejo o piedrecilla hacia un objeto determinado;

históricamente se menciona a los griegos como practicantes del juego de tejo y

herradura, pero han existido muchos otros juegos parecidos, como el “Coxcojilla”,

“Truque”, “Rayuela”, “Chita”, entre otros, los cuales han surgido en diferentes

países; pero el turmequé es un deporte auténticamente colombiano, creado por

nuestros indígenas. Las conquistas de los españoles hacen que se pierda el rastro de

este deporte, y sólo hasta el siglo pasado aparece nuevamente, con varias

modalidades, las cuales consistían en fijar guardas verticales en distancias

acomodadas tras lanzar sobre el hueco de ellas distintos discos de piedra. Otro tipo

consistía en embocinar el objeto lanzado y hacer estallar una mecha, donde el

ganador era el que lo hiciera el mayor número de veces.

Este juego se ha modificado poco a poco, se desconoce si se jugaba

individualmente o en equipo, o si se hacían apuestas y/o premios a los vencedores.

Las carreras terrestres de media distancia formaron parte de las festividades del

pueblo chibcha, y concedían prestigio social y religioso; se premiaba a los mejores

corredores y se les dedicaban los adornos en las fiestas y en las guerras (Jaramillo,

1998).


Muchos de ellos al participar en estas carreras pagaban con su vida el esfuerzo no

calculado por causa del desconocimiento técnico del entrenamiento y el

abastecimiento nutricional poco adecuado; éstos indígenas sobrepasaban su limite

biológico y fisiológico por el afán de conquistar los premios y obtener el respeto

religioso sin importar los rituales necesarios antes de competir, como el doparse

masticando coca, ya que se conocían sus efectos de reducción del hambre y aumento

de la resistencia física. Esto, sumado a un alto consumo de azúcar, podía ocasionar

hipoglicemia o hasta la muerte como consecuencia del esfuerzo excesivo que

realizaban estos competidores (Jaramillo, 1998).

La carrera de gran fondo tenía una longitud de veinte kilómetros, que es

equivalente hoy a la media maratón, y se realizaba en los cerros, ganando premios

los seis primeros que llegaran a la meta. Esta ceremonia de “correr la tierra” se hacia

en honor del agua y se comenzaba desde la laguna de Ubaqué, luchando por llegar

primero al cerro del santuario, en cuya recta final se ahogaban y morían muchos a

causa de la sobre ejercitación física y el abuso del alcohol; a éstos los enterraban con

muchas joyas y en cuevas de los peñascos, adorándolos como santos mártires

(Jaramillo, 1998).

Otras comunidades cercanas a los chibchas como los Laches, Tundamas y

Guanes, que se extendían hasta el rió Sogamoso, practicaban los deportes de defensa

personal, especialmente guerra y lucha a la que identificaban con el nombre de

“MOMA”. Su juego más celebrado era salirse a los campos a pelear unos contra

otros, arreglados con plumas y galas sin más armas que las manos. Los Tayronas,

habitantes de la Sierra Nevada, practicaban el tiro al blanco con flechas y algunas

pruebas de fuerza; en las plazas se encontraban piedras redondas de cuatro y cinco

arrobas, usadas para ejercitarse. Los Quimbayas, radicados en el departamento del


Quindío, se caracterizaban por juegos guerreros en donde se atacaban unos contra

otros utilizando tiraderas, varas y otras armas, dando como resultado un buen número

de muertos y heridos. Estos juegos tienen similitud con los pueblos mexicanos y las

comunidades brasileras “Grupo Caribe”. Los Huitotos practicaban principalmente el

juego de la pelota, que consistía en no dejar caer la pelota al suelo sin moverse del

puesto, sólo haciendo contacto con la rodilla, pero existen variaciones en donde sólo

se jugaba con la mano o con algún otro accesorio para lanzar la pelota. (Jaramillo,

1998).

La cultura de los Sinbundoy (Sur de Colombia) jugaba a la pelota. En la región

comprendida entre el Río Mayo, (departamento de Nariño) y el Río Chota (Ecuador),

se practicaba y se practica, el frontón, que tenía como elementos primordiales un

sitio amplio y abierto (cancha), la pelota que variaba según la modalidad del juego,

las apuestas y el juez. La cultura de San Agustín muestra en sus estatuas la doble

representación escultórica del bate y la pelota, que es un gran indicador de que

posiblemente es la raíz primitiva del béisbol. En sus ojos dejan ver una inquietud y

una atención como si estuvieran pendientes de algo; se cree que en sus mejillas

redondeadas se quería mostrar el uso habitual de coca, la cual se usaba como hierba

estimulante y anestesiante del estomago (Jaramillo, 1998).

Todas estas muestras de deporte en las culturas indígenas dan idea de su posterior

desarrollo, el cual como se puede ver, es muy lento, sólo hasta que se organizaron

clubes o federaciones, se elaboraron explícitamente reglamentaciones, codificaciones

y valores entre los cuales se encuentran la exigencia, el respeto al adversario, la

caballerosidad, el juego limpio, el contacto social, y el afán de superación y entrega;

características del deporte “moderno” mundial que va desde el siglo XIX hasta la

década de los 60 (Vásquez, 1971).


En las olimpiadas celebradas en este período, la participación de mujeres fue cada

vez mayor, a la vez que crecía el número de deportes y pruebas abiertas: el tiro al

blanco en 1896, el ciclismo de montaña en 1996, entre otros. En los Juegos

Olímpicos de Los Ángeles se introdujeron pruebas exclusivas para mujeres en 1984,

aunque desde 1968 estas competían en pruebas equivalentes a las masculinas

(Coubertin, 1973).

La alta variedad de actividades físicas requeridas en los deportes, permite la

clasificación de deportes de alto o bajo rendimiento; los de alto rendimiento son los

que implican un entrenamiento constante para asegurar unos resultados

sobresalientes, buen estado físico y mental, obligando al deportista a adoptar una

adecuada nutrición para lograr trabajar sesiones extensas de entrenamiento y

concentración. Los deportes de bajo rendimiento son actividades libres que no

implican un gran esfuerzo, no se fundamentan en los resultados de la competición y

requieren básicamente de un gusto personal, para salir de la cotidianidad.

Clasificaciones del deporte

La existencia de varias modalidades deportivas, permite diversas clasificaciones,

una podría ser por tipos de deporte:

Atléticos: incluyen el atletismo, la gimnasia, la natación y el ciclismo.

Combate: como el boxeo, la lucha libre, el judo, el karate, el sumo y todas las artes

marciales.

Pelota: como el fútbol, el fútbol americano, el baloncesto, el tenis, el béisbol.

Motor: entre los que se destacan el automovilismo, el motocross y el motociclismo.

Deslizamiento: como el patinaje, el patinaje sobre hielo, el esquí.

Náuticos: entre los que se ubican el esquí acuático, el surf, el remo, entre otros (Gran

Enciclopedia del Deporte, 1999).


Otras clasificaciones dividen los deportes en extremos (parapente, paracaidismo,

aerodeslizadores, entre otros) y no extremos, u otras que enmarcan el puro juego

(billar, bolos) y las de agilidad mental, como el ajedrez. (Gorbunov, 1998).

La natación se ubica dentro del grupo de deportes de alta competencia, es decir,

requiere de un entrenamiento físico sostenido para habilitar al atleta para la

competencia; teniendo en cuenta la anterior clasificación estaría dentro de los

deportes atléticos.

La natación es entonces el aprendizaje de un conjunto de técnicas para sostenerse

y avanzar, usando los brazos y las piernas en el agua, realizándose como una

actividad recreativa o como deporte de alta competición.

Los primeros Juegos Olímpicos, celebrados en Atenas en 1896, incluyeron la

natación, deporte en el que el tiempo es fundamental para evaluar el desempeño de

los nadadores durante la competencia.

Buceta (1998), para las competencias internacionales las longitudes

reglamentadas comprenden una distancia de 50 a 1.500 mts, y solo se consideran

record cuando se recorren en piscinas de 50 mts de longitud, en éstas competencias

se ha sustituido el trabajo de los jueces por tableros electrónicos que miden y

cronometran el tiempo de los nadadores.

Enciclopedia Ilustrada Círculo (1984), la competición en natación incluye pruebas

individuales y en equipos: éstos están formados por cuatro nadadores que se alternan

según la llegada de cada competidor; el total del tiempo empleado por ellos

determina cuál es el equipo ganador. Existen dentro de la natación muchos estilos de

los cuales los más importantes son: 1) Libre, uno de los brazos del nadador se mueve

en el aire con la palma hacia abajo dispuesta a entrar en el agua, y el codo relajado,

mientras el otro brazo avanza bajo el agua. Las piernas se mueven de acuerdo a lo


que en los últimos años ha evolucionado como patada oscilante, un movimiento

alternativo de las caderas arriba y abajo con las piernas relajadas, los pies hacia

adentro y los dedos en punta; en cada ciclo completo de brazos tienen lugar de dos a

ocho patadas oscilantes. Se inhala por la boca al girar la cabeza a un lado cuando

pasa el brazo y exhalando después bajo el agua cuando el brazo avanza de nuevo. Se

considera el más rápido de los cuatro. 2) Pecho, en este estilo, el nadador flota boca

abajo con los brazos apuntando al frente y luego se abren hacia atrás hasta quedar en

línea con los hombros, alterno a éste movimiento las piernas se encogen

aproximándolas al cuerpo, con las rodillas y los dedos de los pies hacia afuera, y

luego se estiran con un impulso al tiempo que los brazos vuelven al punto de partida,

momento en el cual comienza de nuevo todo el ciclo; el nadador exhala debajo del

agua. 3) Espalda, el nadador flota con la espalda en el agua, con un brazo en el aire y

la palma de la otra mano hacia afuera saliendo de debajo de la pierna, las piernas

rectas realizan un movimiento alternativo en donde mientras una sube la otra baja,

siempre manteniendo las piernas por debajo del agua. 4) Mariposa, ambos brazos se

llevan juntos al frente por encima del agua y luego hacia atrás al mismo tiempo, el

movimiento de los brazos es continúo y siempre va acompañado de un movimiento

ondulante de las caderas. La patada, llamada de delfín, es un movimiento

descendente y brusco de los pies juntos. Es el estilo más reciente de los cuatro y su

perfeccionamiento permite que sea el segundo más rápido.

Saltos en natación: acto de arrojarse al agua entrando con la cabeza o los pies por

delante, normalmente como preliminar a la natación o algún otro deporte acuático.

La clasificación de los saltos es: estirado, el cuerpo del atleta no debe doblarse

dejando las caderas y rodillas rígidas y los pies juntos; carpado, el cuerpo se dobla

por las caderas y se dejan las rodillas rígidas; y encogido, en el que el cuerpo se


recoge completamente mientras el saltador se agarra los tobillos (Gran Enciclopedia

Ilustrada Círculo, 1984).

El practicar un deporte tiene numerosas ventajas, desde una mirada sociológica, el

deporte posiblemente nace en el intento de crear un tipo de lucha no violenta que

tiene como fin reducir la pugna de intereses y de credos religiosos; el deporte brinda

la oportunidad de asumir dos tipos de roles: a) participante de la actividad, b)

espectador que apoya a alguno de los contrincantes, quienes pueden sentirse tan

involucrados en la competición que la derrota o la victoria se asume como propia y

en oportunidades ocasiona discusiones y peleas entre los adversarios. Los seres

humanos pueden preferir determinados deportes, ligados a intereses personales o

sociales; es por eso que en las sociedades industrializadas el deporte se considera

como una función complementaria para la población con ocupaciones sedentarias y

con pocas oportunidades de realizar actividades físicas (Norbert y Dunning, 1995).

Esto trae diversas implicaciones a nivel educativo, político y económico: El

deporte-espectáculo es considerado apto para la difusión, la propaganda y tomado

como objeto de exigencias deportivas utilizado por: a) las finanzas, b) la industria, c)

el comercio; generalmente es un deporte de alto rendimiento por sus parámetros de

exigencia en donde cada jugador debe estar dispuesto a cumplir objetivos a corto y

largo plazo en el entrenamiento diario.

También se encuentra el deporte-ocio, es el deporte para todos. No requiere un

plan de entrenamiento regular y exigente, es de práctica libre con el objetivo único de

recreación, de descansar del trabajo rutinario, y por lo tanto siempre se clasifica

como un deporte de bajo rendimiento al no requerir de una exigencia constante por

parte de sus practicantes (Rodríguez, 1998).


La etapa contemporánea implica el profesionalismo del deporte (constancia y gran

esfuerzo personal) y una constante exigencia internacional (marcas que

continuamente mejoran), lo cual lo convierte en una actividad físico-deportiva que a

su vez propicia una ampliación de sus funciones: el deporte-espectáculo el cual

enmarca una economía del desarrollo, una reacción socio-política que busca obtener

un lucro del reconocimiento de algunos deportistas para realizar ventas de cualquier

producto; y el deporte-práctica, el cual estaría dirigido al ámbito educativo y a la

acción social, en donde lo relevante es como los avances a nivel intelectual favorecen

un entrenamiento más completo y la determinación de unas técnicas que ahorren

esfuerzo físico al máximo a los competidores (Rodríguez, 1998).

Cagigal (1981), destaca ciertos beneficios del deporte como la distensión de la

carga emocional acumulada que en determinado momento puede obrar en deterioro

de la salud, aunque a veces se puede convertir en otra forma de tensión en lugar de

cumplir su función recreativa y posibilitar la descarga de emociones, tal vez por las

metas auto impuestas de cada uno de los jugadores, porque hay que tener en cuenta

que no es simplemente una actividad corporal o física sino que compromete

elementos éticos e intelectuales durante su ejecución y por tal razón debe apoyarse y

considerarse un aspecto importante a trabajar en el desarrollo del hombre.

El deporte tiene una fundamentación motriz, por lo cual provee una educación

intelectual espontánea y directa desde el movimiento en la práctica deportiva. Esta

práctica deportiva exige mantenimiento del autocontrol y el dominio de sí, y es

portadora de valor humanístico y los valores sociales de fraternidad, respeto y

comprensión, mediante esta actividad se canalizan la agresividad. Las actividades

deportivas de ocio o recreación brindan espacios de higiene y salud, permiten un

desarrollo biológico adecuado y favorecen las relaciones sociales; proveen


esparcimiento y educación, pausa en el tecnicismo y superación personal. Además

permiten un encuentro con la naturaleza, proporcionan descanso, canalización de la

agresividad, adaptación a la sociedad, perseverancia debido a que implican exigencia

física, auto control, superación de clases y patriotismo.

Dentro de las consecuencias benéficas del deporte para la salud, se observa que

ayuda para el control de peso, mejora el sistema cardio-respiratorio y el sistema

muscular, fortalece el sistema inmune, mejora la vigilancia o concentración, el sueño

y el funcionamiento del organismo en general. Además cambia la imagen corporal y

consigue fortalecer la autoestima, lo que conlleva a un incremento en la satisfacción

personal; de esta forma, la práctica de cualquier deporte capacita al ser humano para

ser más sano, eficiente y feliz (Vascra, Shaffer y Saunders, 1984).

La psicología de la salud enfatiza en la mejora de la calidad de vida por medio del

deporte, además que es una forma óptima de prevenir los problemas psíquicos,

teniendo en cuenta que es prioritaria la prevención a la rehabilitación, el óptimo

funcionamiento psicológico es la mejor forma de prevención de cualquier trastorno

psíquico y físico.

Existen dos perspectivas desde las cuales se puede analizar el deporte moderno;

Stone (1971), resalta la doble dinámica: la de tensiones y luchas de la sociedad,

relacionada con los espectadores, y la importancia de su asistencia a los eventos

deportivos: así, la preparación deportiva estaría dirigida a la búsqueda de placer para

los espectadores, quienes son finalmente los que aportan el dinero necesario para que

los patrocinadores sostengan los equipos. Y la propuesta por Rigauer (1969),en la

que la gran importancia social del deporte se sustenta debido a tres aspectos: el

primero es que el deporte es una de las principales fuentes de emoción agradable,

porque incluye un elemento oposicional decisivo al reforzar la identificación como


grupo con la presencia del otro; la segunda se refiere a que el deporte es uno de los

principales medios de identificación colectiva de la expansión internacional porque

anima y exige constantemente unas marcas mundiales, en las que todos los

participantes deben trabajar arduamente; la tercera es la búsqueda de sentido, en

donde se hace pertinente el aprendizaje de un autocontrol y una motivación constante

para dirigirse siempre hacia una gran meta.

Las actividades físicas cobran importancia debido a que ayudan al individuo a

satisfacer sus necesidades y le enseñan a aplazar sus impulsos afectivos y

emocionales. De este autocontrol y de la capacidad de aplazamiento depende el

futuro éxito y la supervivencia en la sociedad; sólo a partir del gobierno de sí mismo

se pueden dominar la naturaleza humana y las relaciones sociales, en beneficio de

una acción creadora, integradora y enriquecedora para las personas, en un ambiente

lúdico (Norbert y Dunning, 1995).

La capacidad de auto-controlarse es fundamental en la adaptación a cualquier tipo

de empleo o sociedad en donde cada institución social permite un aprendizaje o

modelamiento acerca del "deber ser" de la conducta y las restricciones que se tienen

para poder vivir en sociedad. Por tanto, el deporte como las actividades recreativas

están diseñadas para despertar emociones, evocar tensiones en forma de excitación

controlada, sin los riesgos y tensiones que ocasionarían éstos, en ámbitos de la vida

real; sin embargo esta batalla librada individualmente o en equipos es controlada

mediante un escenario imaginario.

La gran importancia que tiene el autocontrol para el óptimo desarrollo de todas las

actividades del ser humano, ha favorecido el conocimiento y la práctica de

numerosos deportes orientales, popularizando las artes marciales en todo el mundo

como medio de defensa personal, deporte competitivo y ejercicio de preparación


física, porque implican un fortalecimiento de la voluntad, control del sistema

nervioso autónomo y una canalización de la propia energía del cuerpo para vencer al

adversario (Norbert y Dunning, 1995).

Las tácticas básicas en las artes marciales son los golpes con las manos, los

brazos, los pies y las rodillas, derribos y zancadillas, llaves e inmovilizaciones,

bloqueos o paradas con las muñecas, los antebrazos y los codos. Entre estos se

destacan el kung-fu, el ju-jitsu, el aikido, el sumo, el kendo, el judo, el karate, el

taekwondo (Ver apéndice B). Aunque todos los deportes desarrollan la concentración

y el estado físico, en los deportes orientales la concentración y la flexibilidad son los

determinantes fundamentales de un óptimo desempeño.

El entrenamiento de cualquier actividad deportiva requiere del estudio de las

necesidades, debilidades y fortalezas de cada deportista, para enfocarse mediante un

programa individualizado durante el periodo de preparación o entrenamiento. Este

período de preparación debe realizarse bajo la supervisión de un equipo

multidisciplinario, que incluya a profesionales de diversas áreas de la salud, como

nutricionistas, psicólogos, médicos, terapeutas físicos y ocupacionales, además de

educadores físicos y entrenadores deportivos que traten al deportista como un ser

humano integral (Stainer, 1972).

Los psicólogos en el deporte le ayudan al deportista a mejorar su rendimiento y a

la adquisición y el mantenimiento de hábitos de vida adecuados que además de

garantizarle un mejor rendimiento físico, le van a potenciar la buena salud y

prevendrán enfermedades tanto físicas como psicológicas, que podrían ir en

detrimento de su actividad deportiva. Así, el psicólogo en el deporte es esencial

porque le ayuda a adoptar hábitos que le garanticen el mejor rendimiento en la


competencia, por esto la preparación psicológica hace parte de la preparación global

(Stainer, 1972).

Este entrenamiento abarca la prevención, la recuperación de lesiones, la

comunicación interpersonal, la motivación y la concentración; además le enseña la

responsabilidad necesaria para el auto cuidado. Toda esta suma de aspectos ayudan a

mejorar el rendimiento, y garantizan el éxito deportivo.

La psicología del deporte ayuda en la preparación del deportista, utilizando

diversas estrategias para mejorar la eficacia del trabajo de preparación en beneficio

del rendimiento, lo que aumenta las posibilidades de control sobre el proceso de

adiestramiento para obtener el máximo rendimiento en la competencia (Buceta,

1998).

Entonces la psicología aplicada al deporte es la disciplina científica que se ocupa

de todos los aspectos psíquicos presentes en toda actividad física o deportiva es

decir, que toda acción deportiva implica sensaciones, pensamientos, emociones,

concentración o vigilancia, voluntad e inteligencia. No existe ninguna actividad

externamente observable que no posea un lado interno, a saber: el psíquico. Esta

disciplina científica requiere una comprensión del comportamiento de las personas

dentro de los grupos sociales y un estudio de la medida en la que influye el

comportamiento, con una base biológica, hereditaria e individual y su influencia en

el entorno cultural. (González, 1997).

Según los expertos en la psicología deportiva, la percepción que un individuo

tiene de su identidad depende de la capacidad para meditar sobre sus propias

acciones así como de la capacidad para responder a las acciones de los demás. El

equipo o grupo social ejerce una gran influencia sobre la identidad, el nivel social y

el grado de satisfacción que pueda sentir cada integrante del equipo, aumentando o


disminuyendo su rendimiento a nivel psíquico, emocional y físico. Para poder

realizar un plan integral de entrenamiento es necesario que el conocimiento

psicológico vaya de la mano del conocimiento deportivo, en donde la formación de

estas dos áreas permitirá la aplicación directa de los principios y de la teoría

psicológica al deporte (González, 1996).

El deporte, especialmente el de alto rendimiento, se ha visto implicado en un

acelerado desarrollo y exigencia que demanda cada vez mayor apoyo técnico

científico. Hoy los deportistas sostienen retos y alcanzan metas que hacía algunos

años parecían sueños, para esto se someten a rigurosos entrenamientos que cuentan

con el concurso de numerosas disciplinas científicas que, como la psicología

deportiva, han probado ser eficazmente necesarias si se quiere llegar a la cumbre

obteniendo no sólo el rendimiento máximo sino el mejor desarrollo personal en el

entrenamiento psicológico y su importancia en la formación y el rendimiento

deportivo. De ahí que existe un único criterio de la actividad del psicólogo práctico

del deporte: ser útil al deportista y al entrenador, contribuir con su participación

directa al crecimiento de los resultados deportivos y al perfeccionamiento de la

personalidad del deportista (Gorbunov, 1988).

Entonces la psicología del deporte y de la actividad física es el estudio científico

de los factores psicológicos que están asociados a la participación y el rendimiento

en el deporte. González (1992), enfatiza que las destrezas mentales (percepción,

memoria, atención y vigilancia, coordinación viso-espacial y motricidad) son claves

en el establecimiento de metas. El control de la ansiedad, imaginación, auto

confianza, concentración y el control del pensamiento, sirven para llevar un estilo de

vida saludable en donde hay campo para un desarrollo tanto a nivel intelectual como

a nivel físico. Por lo tanto es importante el conocimiento de las características de la


actividad física y el deporte, en donde se ven representados el aprendizaje, la

constancia, capacidad de decisión y disciplina. Estos aspectos psicológicos son

característicos de los seres humanos y necesarios a la hora de practicar algún deporte,

pues la mente no es solamente necesaria en el momento de adquirir determinada

destreza sino que también es indispensable para ejecutarla.

El entrenamiento mental se enfoca en desarrollar las destrezas psicológicas una

vez se es conciente de que pueden ser aprendidas, pues no sólo se necesita

preparación física sino que se requiere inteligencia para desarrollar estrategias tanto

para jugar como para entrenar bien, y además poderse adelantar a las estrategias del

contrincante y lograr mejores resultados en las competencias deportivas González

(1997). Entonces la psicología deportiva trabaja de manera científica, concreta,

adaptando y creando procesos de evaluación e intervención que le permitan al

deportista desarrollar al máximo su potencial físico y psicológico (González, 1992).

Un plan de entrenamiento psicológico en complemento con el entrenamiento

técnico-táctico, permite el aprendizaje y manejo de las destrezas psicológicas

necesarias para alcanzar y controlar un estado ideal de rendimiento que garantice su

máxima ejecución deportiva. Además mediante el entrenamiento psicológico se debe

facilitar el perfeccionamiento de las destrezas técnicas propias de la disciplina

deportiva y favorecer la adquisición de una actitud mental positiva frente al

entrenamiento, el aprendizaje y el desarrollo de un plan de pre-competición para el

control de destrezas psicológicas que permitan mantener el enfoque de rendimiento

programado y que le faciliten mantener el control psicológico durante la actuación.

Adicionalmente el psicólogo construye con el deportista un plan de reenfoque para

manejar las posibles desviaciones y dificultades del plan competitivo previsto.


El entrenamiento mental, por tanto, es el factor más importante para lograr una

buena preparación, tanto física como mental. La preparación mental pertenece al

campo de la inteligencia, las emociones y las motivaciones, que favorecen el

mantenimiento de una claridad de ideas y un estado de ánimo adecuado para actuar

con el mejor nivel posible.

Existen muchos factores que afectan negativamente el rendimiento en los

deportistas, entre estos los más importantes se describen a continuación (González,

1997):

Entrenamiento psicológico, mentalización para el deporte: con la mentalización en

el deporte se agrupan toda una serie de entrenamientos que sirven para la

optimización de los procesos cognitivos, motivacionales y afectivos del hombre que

ayudan a mejorar el rendimiento; con la preparación psicológica adecuada se puede

conseguir que el rendimiento se mantenga, dejando invalidada cualquier variable

secundaria debido al control mental sobre los procesos corporales (González, 1996).

Sobreentrenamiento: se refiere al exceso en el tiempo de trabajo intenso y

prolongado para que un deportista pueda adaptarse al nivel requerido; si se

sobrepasan los niveles óptimos de entrenamiento el deportista desafortunadamente

termina en una disminución ostensible de su rendimiento, nivel diferente para cada

persona, de ahí la importancia que el entrenador conozca profundamente a sus

deportistas para prevenir recaídas.

Cansancio: es el producto del exceso de entrenamiento; es un estado en el que no se

puede mantener los niveles normales de ejecución deportiva, aunque sólo se

necesitan períodos breves de descanso para que la recuperación se logre.

Agotamiento: es cuando la persona presenta una baja considerable en su rendimiento,

que se refleja en el escaso desempeño deportivo. Desencadena una gran


preocupación y frustración para los entrenadores y los deportistas; en estas

temporadas el rendimiento es considerablemente bajo en comparación a los niveles

usuales de rendimiento del deportista. Una vez entrado a esta fase, salir implica un

período bastante amplio de crecimiento y de recuperación. Por esta razón es

indispensable prevenirlo teniendo en cuenta algunas causas y la evolución de cada

una de ellas. Una vez se han determinado las causas de forma individual y de

establecer los parámetros donde se observa el bajo rendimiento, es necesario elaborar

un programa de prevención e intervención que reduzca y evite estos desniveles en el

rendimiento.

Así, de todos los posibles estados que se pueden generar en los deportistas en los

cuales se observa un deterioro en el rendimiento deportivo, el agotamiento es el más

peligroso debido a que su recuperación es lenta y por lo tanto implica mucho costo

tanto para el deportista como para los entrenadores (González, 1997).

El agotamiento afecta a hombres y mujeres que se mueven en función de

conseguir algo y que trabajan en situaciones no recompensadas, es por eso que se

puede ubicar aquí a los deportistas que trabajan por el éxito, y que si encuentran que

su esfuerzo realizado no es recompensado por los resultados, pueden sufrir el

fenómeno del agotamiento Pines, Alonso y Kafry (1981). Algunas de las

características más importantes de este fenómeno son la falta de interés por la

actuación deportiva, el aislamiento emocional, la apatía física y psíquica, numerosos

cambios en el estado de ánimo, aumento de la ansiedad y disminución de la

autoestima (Aoyagi y Shephard, 1992).

El agotamiento es tan peligroso que es una de las causas de las lesiones, ya que en

la mayoría de los deportistas lesionados, aparecen una serie de trastornos

emocionales que están confirmando la existencia de la “herida psicológica” y que


necesita de una intervención multidisciplinaria, dentro de los cuales la atención

psicológica cobra una vital importancia dado que sólo ésta puede en mínimo tiempo

devolver la confianza al deportista, para que sus estados de ánimo mejoren y se

redirecciones sus metas (Ferres y Chalela, 2003).

La psicología del deporte enfoca sus acciones prioritariamente a la motivación en

el deporte, a nivel colectivo e individual, en los deportes de alta exigencia. La

motivación hace alusión a factores de la personalidad, variables sociales y

cogniciones que entran en juego cuando un individuo realiza una tarea en la cual es

evaluado y entra en contacto con otros o intenta cierto nivel de maestría. Los

determinantes de la conducta de logro son muy personales y motivos de evitación,

expectativas, incentivos del éxito y del fracaso o valoraciones cognoscitivas Roberts

(1995). Por eso en la motivación, los ambientes de aprendizaje, la formación y

socialización, así como también las experiencias individuales, la percepción y la

interpretación de situaciones juegan un papel fundamental.

Entonces en el entrenamiento se incluyen numerosos aspectos de prevención y

tratamiento, y para esto se involucran todas aquellas personas que se encuentran en

su entorno; entrenadores, fisioterapeutas, padres, médicos, preparadores físicos y el

psicólogo deportivo.

Según Barrera (2002), el psicólogo deportivo tiene como objetivo principal el

auto desarrollo del deportista en su calidad y en su dimensión de ser humano, pues ve

al deportista como lo que es, una persona y no una máquina que rinde al máximo

nivel.

Hay que considerar que el rendimiento deportivo es una combinación de

preparación física y psíquica (mente-cuerpo) si no se atiende a estos dos aspectos


puede ocurrir que se rompa el equilibrio emocional que debe poseer el deportista,

quien está constantemente sometido a tensiones.

Para toda acción humana se necesita un nivel óptimo de tensión, porque ésta

permite actuar; incluso los hechos que la inducen pueden ser de carácter agradable,

sobre todo en el ámbito deportivo; la mayoría de los jóvenes comienzan gozando con

su participación y se sienten altamente motivados para aprender, practicar

conocimientos y estrategias que les ayudarán a ser mejores. De hecho, el deporte

competitivo proporciona la primera y mejor oportunidad para enseñar cómo dominar

la tensión, el estrés, para lograr los objetivos la clave es el entrenamiento (Atkinson y

Feather, 1996).

Su planificación requiere de la participación e integración de las denominadas

capacidades psíquicas motivacionales donde se incluyen toda una serie de requisitos

aprendidos o basados en aptitudes que inician procesos internos de estimulación y

dirección, y capacidades cognitivas que se refiere a una serie de requisitos

relacionados con las sensaciones, percepciones, imaginación, memoria y

pensamientos, los que intervienen prioritariamente durante las acciones deportivas, y

las que junto a la condición física y técnica motriz, son elementos decisivos para el

rendimiento deportivo (Grosser, Brüggemann y Zintl, 1989).

De tal forma que un adecuado entrenamiento deportivo incluye toda una serie de

aspectos esenciales en el ser humano, que integran acciones que permiten al

deportista obtener un nivel óptimo de salud mental y física, para enfatizar mente sana

en un cuerpo sano y cuerpo sano en una mente sana.

Jeukendrup y Martín (2001), enfatizaron en diversos aspectos necesarios para

incrementar el rendimiento deportivo; estos factores pueden ser internos y externos al


deportista, pero en la medida que tengan en cuenta la mayoría se obtendrán los

mejores resultados en la competencia.

El entrenamiento es una de las formas más importantes de modificar la ejecución

deportiva, se ha descrito innumerables veces los beneficios del entrenamiento basado

en diversos mecanismos; el problema es que no son muy conocidos los mecanismos

óptimos, porque la divulgación de las técnicas incluidas dentro del entrenamiento no

aseguraría el éxito del equipo entrenado, lo que obliga de alguna forma a guardar en

secreto los entrenamientos efectivos.

Existen algunos factores que han logrado divulgarse en la literatura científica; uno

de éstos es la altitud en el entrenamiento: éste es un factor bien importante a tener en

cuenta, porque la altitud cambia la ejecución deportiva, entonces es importante

tenerla en cuenta, analizando donde se realizará la competencia para que no sea un

factor que afecte negativamente el rendimiento, el cual deberá controlarse en el

entrenamiento.

Además se debe tener presente la morfología del deportista, con las medidas

antropométricas y la masa muscular, el peso y la forma del aditamento usado, por

ejemplo de la bicicleta, la raqueta para el tenis, algún cambio en el cuerpo del atleta

debe ir acompañado de un cambio en los equipos que utiliza, para que el deportista

se ajuste mejor a su deporte; la biodinámica, es de vital importancia para analizar la

biomecánica que optimiza la actividad deportiva que determina la posición del

cuerpo y de todos sus miembros para garantizar un mejor rendimiento.

Otro aspecto de gran importancia en el entrenamiento para Jeukendrup y Martín

(2001), es la nutrición en todas las personas, un aspecto básico de supervivencia es la

nutrición y con mayor razón en las que están diariamente sometidas a un gran

rendimiento físico, una adecuada nutrición sirve como forma de tratamiento y para la


prevención de problemáticas de salud; y para lograr un óptimo rendimiento en el

deporte, la nutrición es un aspecto fundamental. Durante cualquier actividad física o

psíquica el organismo utiliza energía que se obtiene de los combustibles del cuerpo:

hidratos de carbono, grasas y proteínas. La energía que provee cada alimento se

denomina kilocaloría (Kcal.), que es la energía caloríca necesaria para elevar la

temperatura de 1 kilo de agua. El cuerpo humano gasta para todas sus actividades

calorías y si agota sus reservas de grasas e hidratos de carbono, utiliza directamente

las proteínas, que las puede obtener de la dieta o descomponer su propio tejido

proteico para generar combustible (Norbert y Dunning, 1995).

Existen ciertos nutrientes necesarios en una dieta equilibrada. De los cinco grupos

principales en los que se clasifican los nutrientes, las proteínas son los mas

importantes; posteriormente están los hidratos de carbono, las grasas que son el

combustible más concentrado y más fácil de almacenar; las vitaminas y los minerales

y otras sustancias importantes para mantener la salud y el crecimiento normal; aparte

del agua y el oxígeno, se incluyen también aminoácidos que se encuentran en las

proteínas, vitaminas, minerales y electrólitos (Norbert y Dunning, 1995).

Cada uno de estos compuestos son esenciales para las acciones metabólicas que

mantienen al organismo, todos estos nutrientes en una adecuada cantidad van a

formar parte de una dieta especial para los deportistas. El consumo de los nutrientes

necesarios y la exclusión de algunas sustancias son los aspectos en los que se basan

la dieta de los deportistas (Riedel y Jorrinsen, 1998).

Teniendo en cuenta que la nutrición es un aspecto interno de gran importancia

para el rendimiento deportivo, se han estudiado numerosos nutrientes y su influencia

en diversas actividades deportivas, por ejemplo la glucosa. A ocho atletas en sillas de

ruedas, con lesión medular, se les administró glucosa antes de hacer ejercicio y se


comparó la ejecución con el grupo control que recibía agua. Se encontró que la

ingestión de la glucosa 20 minutos antes del ejercicio (evaluado en la resistencia en

hacer girar una manivela con sus brazos) mejoró el desempeño de los atletas

parapléjicos a pesar de su pérdida muscular y su lesión en la médula, debido a que su

ingestión proporciona una fuente adicional de la glucosa en la sangre (Spendiff,

Owen, Campbell y Lan, 2002).

Otros estudios en atletas sanos han demostrado efectos beneficiosos en la

ingestión de la glucosa y han mejorado claramente el funcionamiento, duración y

distancia; sin embargo es confuso, si tomar bebidas con glucosa o energizantes en

atletas en silla de ruedas con lesión en la medula espinal, mejore el desempeño

(Tsintzas y Williams, 1998).

Jeukendrup y Martin (2001), evaluaron la influencia de una solución rica en

electrolitos y carbohidratos, porque existían algunos antecedentes donde se vieron

efectos notables de algunos suplementos nutricionales en el incremento de la

resistencia deportiva, además se había observado en otras investigaciones que la

ingestión de agua y carbohidratos mejora la ejecución de la actividad deportiva,

evaluada en la velocidad y la fuerza. Estos autores encontraron que la ingestión de

una bebida con carbohidratos incrementó el desempeño de ciclistas en 40 kilómetros,

quienes realizaron este recorrido en un máximo de 42 minutos, dado que se trabaja

con ciclistas entrenados.

Jeukendrup, Brouns y Wagenmakers (1997), encontraron mejoría en la fuerza de

ciclistas entrenados en una prueba de 40 kilómetros en un 2.3% tras el consumo de

agua y bebida de carbohidratos en comparación al grupo que tomó una bebida

placebo.


Adicionalmente El-Sayed, Balmer y Rattu (1997), encontraron que beber una

solución de carbohidratos al 8% mejoraba la fuerza de los ciclistas durante una hora,

en un 3 % más que quienes tomaban sólo agua.

La cafeína tradicionalmente se clasifica como un nutriente, dada su popularidad

de consumo, pero cuando se usa en grandes dosis se observan efectos

farmacológicos, el Comité Olímpico Internacional la prohíbe pero únicamente

cuando la concentración en la orina excede 12 mg/L para lo cual se necesita tomar

aproximadamente 4 litros de café (Jeukendrup y Martín, 2001).

Los seres humanos tienen una larga historia de consumo de cafeína, ésta se utiliza

desde tiempos inmemorables, dado que es la droga mas consumida en el mundo y

que representa riesgo mínimo para la salud. Pero solo en el último siglo existen

reportes formales que evalúan las propiedades ergogénicas de la cafeína, de manera

objetiva y controlada. Desde 1939 Boje, médico famoso, recomendó la cafeína para

ayudar en las competencias, y desde ahí se han analizado sus propiedades

ergogénicas en varias actividades físicas, tanto las deportivas como las mentales

(cognoscitivas) (Graham y Terry, 2001).

Su amplio consumo básicamente se debe a los efectos psicoenergizantes tanto a

nivel físico como mental, por esta razón desde hace mucho tiempo se asocia a

actividades intelectuales, físicas que demandan un esfuerzo prolongado. Esto ha

llamado la atención de los investigadores y ha hecho que se generen diversos

interrogantes acerca de la cafeína y sus efectos sobre las actividades físicas.

Numerosas investigaciones han encontrado efectos benéficos de la cafeína en la

capacidad del ejercicio, como el prolongar el tiempo de ejecución hasta quedar

exhaustos, es decir aumenta la resistencia (Spriet, McLean y Dyck, 1992; Costill,

Dalsky y Fink, 1978).


Kovacs, Stegen y Brouns (1998), examinaron la influencia del consumo de

diferentes concentraciones de cafeína combinados con una bebida de electrolitos y

carbohidratos, sobre la ejecución de 15 ciclistas profesionales. La mejor ejecución la

encontraron en las dosis de cafeína de 225 y 320 mg: los ciclistas profesionales que

tomaron estas dosis de cafeína mejoraron en un 5% la fuerza en el ciclismo, en

comparación al grupo que consumió una bebida de electrolitos y carbohidratos

únicamente. Con esta dosis se encontraron concentraciones en la orina de cafeína

más bajas de 5 mg/L, o sea permitidas por el Comité Olímpico Internacional.

Pasman, Van Baak y Jeukendrup (1995), encontraron una buena mejoría en la

ejecución de ciclismo hasta quedar exhaustos después de tomar una dosis baja de

cafeína (5mg/kg): las personas que tomaron esta dosis de cafeína mejoraron en un

80% en comparación al grupo control que tomaron una bebida placebo. Lo

importante para destacar es que con dosis bajas de cafeína son notorios los efectos

positivos en el ejercicio.

En estas investigaciones, generalmente se tienen en cuenta los niveles iniciales de

desempeño para evaluar como se afectan éstos con el consumo de cafeína. Se

encontró que tras el consumo de esta sustancia se incrementó la fuerza en 5% en la

segunda prueba, en todos las personas que participaron en el estudio, este incremento

fue de 84 segundos para los ciclistas nuevos, 63 para los entrenados y 55 para los

ciclistas profesionales Costill, Dalsky y Fink (1978), aunque el incremento está

basado en su estado físico, ya que en los menos entrenados es donde se observan

mayores efectos benéficos.

Además del ciclismo, se han encontrado grandes efectos de la cafeína en la

capacidad de resistencia en otras actividades físicas o deportivas, como en el

acondicionamiento aeróbico. Analizada en diferentes niveles de acondicionamiento,


la cafeína tiene los mismos resultados en los ciclistas entrenados y no entrenados

(Spriet, McLean y Dyck, 1992; Costill, Dalsky y Fink, 1978). .

Pese a que la cafeína es uno de los estimulantes más comunes a nivel mundial, la

mayoría de las personas conoce poco acerca de ella. De ahí los variados interrogantes

de los deportistas en relación con el uso y efectos de la cafeína frente a la actividad

del músculo. La cafeína es un alcaloide que estimula la capacidad de rendimiento;

derivado de plantas de las cuales se obtienen infusiones varias. Ésta se encuentra en

la misma proporción en el café y el té (entre 100 y 150 mg por taza) y en el cacao y

bebidas de cola (unos 50 mg por taza). Aunque se trata de un estimulante muy suave,

una sobredosis de cafeína puede producir activación excesiva, palpitaciones e

insomnio. Una vez tomada, se absorbe rápidamente y su concentración plasmática

máxima se alcanza de 40 a 60 minutos después de tomar unos 250 mg, contenidos en

una a tres tazas de café.

La cafeína afecta casi a todos los órganos, especialmente al sistema nervioso

central James (1997), aumentando el estado de alerta, reduciendo la percepción del

esfuerzo durante la actividad, pero a su vez aparece una disminución en el tiempo de

reacción y también se pierde tanto la coordinación muscular delicada como el tiempo

preciso. La reacción depende de la tolerancia a la bebida, del peso de cada persona y

la concentración de cafeína (150mg/kg). Puede ocurrir bradicardia (baja frecuencia

cardiaca) y luego taquicardia, hipertensión, nerviosismo, ansiedad, temblores,

parestesias, irritabilidad, insomnio, problemas gastrointestinales y en el riñón

provoca diuresis (producción de orina).

Se ha encontrado que 5 mg/kg de cafeína, tomados una hora antes del ejercicio,

retarda la aparición del tiempo de fatiga en el trabajo al 80% de intensidad, basados

en el consumo de oxígeno, medido en deportistas de alto rendimiento como


nadadores y ciclistas intensificando la capacidad de resistencia del atleta, en ese

momento. Al parecer, su presencia estimula la liberación de ácidos grasos libres

(ricos en calorías) y su oxidación en plasma, ahorrando el uso de los carbohidratos en

plena actividad. La cafeína tendría su mayor influencia en actividades que exijan

mayor tiempo de duración; también se ha descrito que luego de ingerir tales dosis de

cafeína, se incrementó el esfuerzo intelectual sostenido, especialmente en mujeres

(Acosta, 1998).

Graham (2001), resalta la popularidad de la cafeína en la dieta de muchos atletas,

y sobre todo ahora que esta incluída en numerosos productos como en las bebidas

energizantes, gels deportivos, bebidas alcohólicas y aditivos de dietas. El alto uso se

debe básicamente a sus poderosas propiedades ergogénicas y se cree que podrían ser

benéficas en el entrenamiento y en las competencias. No se conoce el mecanismo por

el cual la cafeína es ergogénica, tal vez por que crea un ambiente iónico favorable a

nivel intracelular en el músculo activo, lo que podría facilitar la producción de fuerza

por cada unidad motora.

La cafeína no mejora directamente la capacidad máxima de oxigenación pero

facilita al atleta que se entrena mayor fuerza y velocidad. Además ayuda al

mantenimiento de la actividad deportiva durante mayor tiempo. Se han encontrado

estos efectos en pruebas desde 60 segundos hasta dos horas, la cafeína no afecta la

habilidad máxima, pero mejora la fuerza y la resistencia a la fatiga. La ingestión de la

cafeína en café tiene menos efectos que en la pastilla de cafeína pura, la cual es muy

utilizada como sustancia de dopaje en las competencias (Graham, 2001).

Es interesante como la cafeína, en atletas femeninos y masculinos tiene una

misma farmacocinética: administrando una dosis específica en el mismo lapso de

tiempo, se puede observar que las concentraciones absolutas de cafeína en el plasma


y sus metabolitos son iguales en ambos géneros; adicionalmente el ejercicio y la

deshidratación no influyen en la farmacocinética de la cafeína (Graham, 2001).

Se han planteado numerosos mecanismos de acción de la cafeína, pero la más

importante es la inhibición de los receptores de la adenosina. La cafeína tiene una

estructura muy similar a la adenosina y se enlaza con los receptores celulares

membranales de ésta, bloqueando su acción. Los receptores de la adenosina se

encuentran en muchos tejidos del cerebro, corazón, músculos lisos, adipositos y

músculos esqueléticos (aunque no se conoce su función). La ubicuidad, naturaleza y

las varias clases de los receptores de adenosina facilitan los diversos efectos de la

cafeína en diferentes tejidos, lo que hace que exista un amplio rango de respuestas en

diversos sistemas del organismo humano (Graham, 2001).

La cafeína en café puede reducir la formación de cálculos en el riñón debido a que

incrementa el flujo de la orina y disminuye su concentración Curhan (1996,1998);

Leitzmann (1999). El consumo diario de 2 o 3 tazas de café reduce el riesgo de

desarrollo de cálculos biliares en un 40%; el consumo de 4 o más tazas de café al día,

redujo el riesgo en un 45%, posiblemente porque la cafeína previene la cristalización

del colesterol, reduce el almacenamiento de grasa al incrementar el consumo de

energía e incrementa la eliminación de bilis a través de la vejiga Leitzmann (1999).

El café combate la jaqueca, por su efecto vasoconstrictor en los vasos sanguíneos

pericraneales, que son los que posiblemente causan el dolor de cabeza, por esto

algunos analgésicos y todos los medicamentos para aliviar el dolor de cabeza

contienen cafeína; además esta sustancia potencia el efecto de algunos analgésicos

como la aspirina y puede aliviar parcialmente los ataques de asma porque produce

vaso-dilatación en las vías respiratorias.


Los efectos digestivos del café son bien conocidos, puesto que la cafeína favorece

la producción de jugos salivares y gástricos, aumenta la tensión arterial, estimula el

sistema nervioso central, promueve la formación de orina e incrementa la actividad

del corazón y los pulmones Grobbee (1999); Wilson (1989). El consumo regular de

café o té no tiene relación con la aparición de cáncer de cualquier tipo, por el

contrario, ha mostrado tener propiedades protectoras contra el desarrollo de cualquier

tipo de cáncer, como el del colon rectal, el cual tiene menor incidencia en los

consumidores de café, posiblemente debido a que la estimulación de la actividad del

colon y los componentes antimutágenos inhiben el efecto de varios organismos que

causan cáncer (Giovannucci, 1998).

El consumo regular de café (3 a 4 tazas/día) tiene un fuerte efecto protector contra

la cirrosis en el hígado; además ni la cafeína ni el café descafeinado se han

encontrado asociados con el riesgo de infarto, y aun en quienes toman más de 4 tazas

de café al día, las irregularidades en el ritmo cardiaco tampoco se afectan por el

consumo de cafeína Yano y Myers (1987); Klatsky (1990); Wilson (1989); Willet

(1996); Grobbee (1990); Stolzenberg (1999). Tampoco se ha encontrado que la

cafeína incremente el riesgo de osteoporosis en la mujer, y por lo tanto no es un

factor de riesgo para esta enfermedad (Randomized y Grubben, 2000; Vollset, 2000;

Lloyd, 1997,2000).

Como es un estimulante suave del SNC, interactúa con la cognición y, dentro de

los efectos importantes de la cafeína en diversos procesos cognoscitivos, se ha

observado que 2 o 3 tazas al día facilitan la asimilación de la información, haciendo

más fácil el proceso de memorización en adultos. Por otra parte numerosas

investigaciones sugieren que la cafeína puede ayudar a prevenir el Parkinson; además

la cafeína inhibe la adenosina, que es un neuromodulador inhibitorio, entonces al


impedir la inhibición se produce mayor liberación de la dopamina. (Jiménez, Mateo

y Jiménez, 1992; Ross, Abbott, Petrovitch, Morens, Grandinetti y Tung, 2000;

Popoli, Caporali y Scotti de Carolis, 1991; Chen, Xu, Petzer, Staal, Xu y Beilstein,

2001; Hellenbrand, Boeing, Robra, Seidler, Vieregg y Nischan, 1996).

Wesensten, Belenky, Kautz, Thorne, Reichardt y Balkin (2002), compararon el

modafinil 3 mg/kg (estimulante del SNC, tipo anfetamínico) vs. cafeína 600 mg,

encontraron que tenían el mismo efecto en el mantenimiento de la vigilia en personas

privadas de sueño, por lo que en igualdad de efectos la cafeína muestra ventajas por

su fácil adquisición y la falta de efectos colaterales relacionados con su consumo.

Hindmarch, Rigney, Stanley, Quinlan, Rycroft y Carril (2002) estudiaron los efectos

de la cafeína, especialmente en café no descafeinado, analizando el comportamiento

del ser humano en un día normal de ingestión de café, té o agua, y el funcionamiento

cognoscitivo, psicomotor de las personas y la calidad del sueño en las noches. La

muestra fue de 30 personas voluntarias, recibieron de 1 a 2 tazas de té (que contenían

37.5 mg a 75 mg de cafeína); 1 o 2 tazas de café (que contenían entre 75 y 150 mg de

cafeína) o simplemente agua. Las bebidas se dieron cuatro veces diarias, se hicieron

varios análisis de la calidad del sueño antes y después de ingerir las bebidas con

cafeína, y se encontró que las bebidas cafeinadas mantienen más despierta a la

persona, independientemente de la cantidad y tipo de cafeína que se consuma.

Adicionalmente hubo diferencias entre el té y el café después de la primera bebida:

éste último aumenta la actividad de las personas entre 30 y 90 minutos después del

consumo. Stolzenberg (1999), recomienda tener estándares claros acerca de las

cantidades exactas de preparación de café.

Graham, Hibbert y Sathasivam (1998), compararon diferentes concentraciones de

cafeína en corredores calificados, quienes deberían correr hasta quedar exhaustos y


obtener la mayor velocidad en un recorrido de 10 km. Como se esperaba, la cafeína

mejoró la resistencia por 32 minutos, en comparación con la condición de placebo

que fue de 41 minutos en todas las dosis estudiadas.

Se han evaluado los efectos ergogénicos de la cafeína en el café vs. grageas,

donde está pura; Trice (1995); Wiles, Bird y Hopkins (1992), encontraron que el café

afectaba menos que la cafeína pura presentada en grageas, posiblemente porque el

café tiene numerosos compuestos que podrían actuar en contra de los efectos de la

cafeína, pero la adquisición de la cafeína en café es mucho más cómoda, lo que hace

pensar que posiblemente se deba incluir más cantidad de café para lograr efectos

equiparables con la cafeína pura. Por esta razón, varios estudios con respecto a la

cafeína se dirigen a establecer las repercusiones de las dosis, con el objetivo de lograr

mejores resultados al incluir la cafeína en diversas actividades de la vida diaria. Se

examinaron los efectos de dosis de 3 a 9 mg/kg de cafeína sobre el tiempo de

ejercicio anaeróbico, y se encontró que la dosis menor (3 mg/kg) fue la más efectiva

en prolongar el tiempo de ejercicio. Posteriormente se evaluaron dosis de 6 a 9

mg/kg de cafeína en la resistencia de una prueba atlética de 2000 mts, y se encontró

que las dos dosis fueron igualmente efectivas en el incremento de la fuerza y

resistencia en la carrera (Pasman, Van Baak y Jeukendrup, 1995).

Kovacs, Stegen y Brouns (1998), evaluaron los efectos de la cafeína en dosis

bajas en pruebas de atletismo, incluidas dentro de las bebidas energizantes. Se

evaluaron dosis de 2.1, 3.2 y 4.5 mg/kg.: los mejores efectos ergogénicos se

encontraron tras el consumo de 3.2 y 4.5 mg/kg., ellos especificaron que las dosis

ergogénicas óptimas son las comprendidas dentro de un rango de 3 a 6 mg/kg.

En otro estudio Graham (2000), encontró que un grupo que consumió cafeína,

incrementó su rendimiento deportivo. Se midieron los tiempos de pedaleo hasta que


los participantes suspendieran el ejercicio por cansancio y los niveles de adrenalina

en la sangre: las tasas más altas de adrenalina fueron obtenidas por los consumidores

de cafeína, y le siguen con el nivel más bajo, pero significativo los consumidores de

teofilína; esta descarga de adrenalina en el torrente sanguíneo aumentó un estímulo

de la función cardiovascular, que beneficia el rendimiento físico en la realización de

esfuerzos aeróbicos y ejercicios en donde sea necesario mantener una larga duración.

Se encontró también que a nivel físico se estimula el sistema nervioso central, mejora

la concentración del deportista, disminuye la sensación de fatiga y puede llegar a

facilitar la liberación de calcio de los depósitos de la célula muscular, estimulando de

esta manera la contracción muscular para mejorar el desempeño en determinada

actividad. Entonces las personas que consumieron cafeína obtuvieron siempre un

mayor rendimiento a nivel físico y mayor nivel de adrenalina en el torrente

sanguíneo.

La habilidad para ejecutar ejercicio de alta intensidad se ha examinado en

diferentes estudios en participantes de una carrera de 1500 mts, en donde la ingestión

de café produjo un significativo incremento en la velocidad de 4.2 segundos. Sin

embargo esto se observó en atletas no profesionales, el tiempo promedio fue 286 y

290 segundos; para la cafeína y el placebo respectivamente no se encontró relación

entre el consumo habitual, la velocidad en la carrera y el grado de mejoría causado

por la cafeína (Wiles, Bird y Hopkins, 1992).

Collomp, Ahmaidi y Chatard (1992), estudiaron el efecto de la cafeína en

nadadores en una prueba de 100 mts estilo libre; esta sustancia incrementó

significativamente (un segundo) el tiempo de los nadadores altamente entrenados,

mientras que en los no entrenados no se observaron cambios importantes.


Anselme, Collomp y Mercier (1992), reportaron que la cafeína mejora la fuerza

máxima en una carrera, pero no se encontraron efectos en una prueba de “Wingate”

de 30 segundos; igualmente, no se encontró efectos en la fuerza máxima o en la

fatiga en una serie de cuatro pruebas de Wingate (Collomp, Ahmaidi y Audran,

1991).

El Wingate es una prueba que evalúa la potencia anaeróbica de los deportistas y

establece a través de un índice de fatiga las respuestas a ejercicios supramaximales y

la capacidad para mantener estos tipos de esfuerzos. Se dirige básicamente a

cuantificar el rendimiento muscular a través de variables indirectas (fisiológicas y

biomecánicas), es muy importante en deportes o actividades donde la velocidad y la

fuerza es una cualidad esencial del entrenamiento, ya que durante 30 segundos a

máxima velocidad, contra una resistencia constante, se obtiene un rendimiento

supramaximal que supera de 2 a 4 veces la potencia aeróbica máxima y que induce a

un intenso desarrollo de fatiga casi inmediata.

Greer, McLean y Gram (1998), resaltan que en pruebas menores de 60 segundos

son muy pocos los estudios que evalúan los efectos de la cafeína, pero en un ejercicio

mayor de 60 segundos la cafeína puede ser ergogénica. Si la cafeína influye

positivamente en el ejercicio más intenso, todavía permanece en controversia, pero

una vez más no hay estudios que demuestren efectos negativos luego del consumo de

ésta.

Se ha visto en diferentes estudios cómo la cafeína puede influir favorablemente en

el desempeño deportivo. Es posible que sus efectos estén mediados por el incremento

que esta sustancia produce en la atención. Entonces la cafeína podría influir de forma

benéfica, indirectamente en las actividades deportivas que necesitan una alta

concentración; adicionalmente se han encontrado beneficios de la cafeína en la


utilización del glucógeno del músculo, lo que podría potenciar los efectos positivos

de la cafeína en el desempeño deportivo Hindmarch, I., Rigney, U., Stanley, N.,

Quinlan, P., Rycroft, J., Carril J (2002). Otro forma mediante la cual la cafeína

potencializa este desempeño, es a través de la estimulación, de la liberación de las

catecolaminas y su interacción con las endorfinas, lo que podría retardar las señales

de fatiga y sufrir el umbral del dolor que produce el cansancio (Spendiff y Campbell,

2002).

Son muchos los mecanismos mediante los cuales la cafeína podría influir

favorablemente en el desempeño físico, pero aun no existe evidencia considerable al

respecto, dado que se observan resultados diversos, influídos principalmente por la

gran variedad de manipulaciones experimentales, como también de la dosis y las

formas de administración utilizadas.

En la presente investigación se quiere establecer la influencia de la cafeína en una

bebida de café suministrado por vía oral, puesto que esta es la forma de ingestión

más utilizada por las personas y menos invasiva; se busca analizar los efectos de la

cafeína en una concentración que es la que generalmente esta presente en una taza de

café para encontrar los efectos de la cafeína en esta dosis en la velocidad (uno de los

parámetros de rendimiento físico). Se quieren evaluar los efectos de la ingestión

deuna taza de café en la velocidad de los deportistas. De encontrarse efectos notables

en la velocidad, se podría utilizar su consumo como una de las estrategias efectivas y

de fácil utilización combinada con las diversas alternativas en el entrenamiento para

incrementar el rendimiento deportivo.

Justificación

La cafeína es la droga lícita de mayor consumo en el mundo, debido

principalmente a sus efectos energizantes tanto a nivel físico como mental; lo que ha


hecho que esta sustancia se encuentre asociada a numerosas actividades intelectuales

y físicas. Recientemente han proliferado las bebidas energizantes, con la cafeína

como ingrediente principal, las que se utilizan como elemento básico en las

competencias deportivas como un factor coadyuvante dentro del rendimiento en los

deportes.

El rendimiento deportivo es un área de estudio de diversos profesionales de la

salud, e incluye un abordaje multidisciplinario para mejorar la ejecución deportiva en

cualquier actividad competitiva. Este abordaje resulta de la visión del hombre como

un ser bio-psico-social, donde la confluencia de numerosas estrategias mejoran los

factores biológicos, psicológicos y/o social generando mayores y mejores resultados.

La cafeína mejora la ejecución deportiva, de ahí el éxito de las bebidas

energizantes, posiblemente por sus efectos directos sobre la atención que incide en la

optimización de la concentración y por ende del aprendizaje, lo que es una prioridad

en el entrenamiento deportivo, se está hablando de diferentes procesos cognoscitivos

básicos del ser humano, (que son de clara competencia del psicólogo).

El evaluar la ejecución deportiva tras el uso de la cafeína, incluye este trabajo en

dos áreas de gran interés del psicólogo, como es la psico-farmacología y la

psicología deportiva. La primera porque se quiere evaluar la influencia de un

comportamiento tras la ingestión de una sustancia, y la segunda porque se quieren

evaluar estrategias que puedan optimizar tanto el entrenamiento deportivo, que en

últimas redunda en la meta final que es el rendimiento en el deporte, de tal manera

que esta investigación aportará conocimientos a diversos campos de la psicología y

permitirá la determinación de estrategias efectivas en diferentes campos de acción

del ser humano, en este caso en el rendimiento deportivo.


Problema

Cuál es la influencia de la ingestión aguda de cafeína (150mg/100ml.) en café,

sobre la velocidad (tiempo en segundos) y la frecuencia cardiaca en deportistas de

alto rendimiento hombres y mujeres que practican la natación en una prueba de 50

mts, estilo libre.

Objetivo General

Analizar la influencia de la ingestión aguda de cafeína (150mg/100ml.), en café

sobre la velocidad (tiempo en segundos) y la frecuencia cardiaca en deportistas de

alto rendimiento hombres y mujeres que practican natación en una prueba de 50 mts,

estilo libre.

Objetivos Específicos

Observar el tiempo empleado (en segundos) en una prueba de natación estilo libre

de 50 mts en deportistas de alto rendimiento. (Línea base)

Determinar la frecuencia cardiaca inmediatamente después de la prueba de

natación en 50 mts estilo libre de los deportistas de alto rendimiento hombres y

mujeres.

Establecer el tiempo empleado en segundos de la prueba de natación estilo libre

de 50 mts, de los deportistas de alto rendimiento, después de 20 minutos de haber

tomado café con y sin cafeína, para evaluar los cambios en el tiempo después de la

segunda prueba.

Medir la frecuencia cardiaca inmediatamente después de finalizar la segunda

prueba de natación estilo libre, (después de 20 minutos de haber tomado café con y

sin cafeína) en los 50 mts de los deportistas de alto rendimiento hombres y mujeres,

para precisar las frecuencias cardiacas máximas después del ejercicio.


Variables

Control:

Consumidores habituales de cafeína: Se les preguntó sus hábitos de consumo regular

de cafeína en diversas presentaciones, en café, en chocolate, en té, en bebidas de cola

y los que consumían cafeína de forma habitual (más de tres veces día, se incluían en

el estudio). Con el grupo control, según la hipótesis de trabajo, se buscaba establecer

la relación entre el consumo de cafeína y el aumento del rendimiento físico en

nadadores de alto desempeño.

Ingestión de cafeína: Todos los participantes no habían consumido nada de cafeína

una hora antes de la administración de café con y sin cafeína necesaria para la

presente investigación.

Deportista de alto desempeño: Persona con alta frecuencia de entrenamiento

semanal en una actividad deportiva de alto rendimiento, en este caso natación. Los

participantes eran nadadores profesionales de ligas locales, con una historia de buen

rendimiento en este deporte y llevan 3 años de entrenamiento.

Independiente:

Cafeína: cafeína en una concentración de 15% en 100 ml de café descafeinado.

Dependiente:

Velocidad: Tiempo empleado en segundos por un practicante durante la realización

de una prueba de natación estilo libre en piscina corta 25 mts, donde se recorrieron

50 metros, evaluado por medio de un cronómetro digital por un observador externo.

Frecuencia cardiaca: Latido intermitente de las arterias que se percibe en varias

partes del cuerpo, principalmente en el cuello y en las muñecas. Se tomará por los

mismos deportistas en el cuello en un intervalo de 10 segundos multiplicados por

seis.


Hipótesis de trabajo

La cafeína (150mg/100ml) mejora el rendimiento físico al disminuir el tiempo

empleado en el recorrido doble de una piscina de 25 mts, en deportistas de alto

rendimiento tanto en mujeres como en hombres, consumidores habituales de cafeína,

sin alterar la frecuencia cardiaca; por otro lado el consumo de café descafeinado no

disminuye el tiempo empleado en el recorrido realizado por los deportistas y no

altera la frecuencia cardiaca

Método

Diseño

El presente estudio fue un diseño experimental pre-test y post-test con grupo

control que corresponde al siguiente esquema:

GC A O1 - O2

GE A O1 X O2

Donde:

GC: Grupo Control

GE: Grupo Experimental

A: Aleatorización

O1: 1ª medición del tiempo (seg.) de natación en 50 mts y de la frecuencia

cardiaca

O2: 2ª evaluación del tiempo (seg.) de natación en 50 mts y de la frecuencia

cardiaca

-: Café descafeinado 100ml, vía oral

X: Café con cafeína 150mg/100ml, vía oral


Participantes

La muestra estuvo constituida por ciento quince (115) deportistas de alto

rendimiento, con edades comprendidas desde los 16 hasta los 42 años en hombres y

mujeres que practican natación, con una media de 22 años, repartidos aleatoriamente

en el grupo control y experimental. Los equipos que participaron fueron: la

Universidad de La Sabana (18 nadadores), Universidad Militar Nueva Granada (29

nadadores), Universidad Nacional de Colombia (12 nadadores), Universidad Santo

Tomas (21 nadadores), Universidad Pedagógica Nacional (16 nadadores) y el grupo

Guifona (19 nadadores), quedando la muestra distribuida de la siguiente manera: 33

hombres, 21 mujeres, en el grupo experimental y 20 mujeres, 41 hombres en el grupo

control; todos los participantes reportaron que llevaban un tiempo de entrenamiento

que oscila entre 1 a 3 años e igualmente mencionaron haber consumido productos

con cafeína una hora antes de las pruebas.

Instrumentos

Piscina de 25 mts.

Cronómetro digital

Sustancias:

Café descafeinado 100 ml

Cafeína en una concentración del 0.15% o 1.5mg/ml. en 100 ml

Procedimiento

Una vez se establecieron los contactos y los permisos requeridos para la

determinación de los participantes en el presente estudio, se contactaron inicialmente

a los entrenadores de natación de la Universidad de la Sabana, Universidad Militar

Nueva Granada, Universidad Nacional, Universidad Santo Tomas, Universidad


Pedagógica Nacional y el grupo Guifona, se les preguntó a cada uno de los

participantes si consumían cafeína en café, en bebidas de cola, en chocolate (en todas

las formas de presentación conocidas) y la frecuencia de consumo. Si consumían más

de tres veces diarias, entrarían a participar en la presente investigación. Después se

les pregunto a qué hora fue la última vez que consumieron algún producto con

cafeína, y todos habían consumido al menos una hora antes de realizar las pruebas

que se mencionarán más adelante.

Dependiendo del numero de participantes y del género, se asignó secuencialmente

al grupo control y al experimental los ciento quince (115) deportistas de alto

rendimiento, divididos de acuerdo al genero: 21 mujeres del grupo experimental y 20

del grupo control, 33 hombres del grupo experimental y 41 del grupo control.

Se les pidió que se tomaran la frecuencia cardiaca, antes de la primera

competición, como método de control de posibles riesgos, posteriormente se registró

el tiempo que cada uno empleó en recorrer a nado (estilo libre) los 50 mts en una

piscina corta de 25 mts y se les solicitó nuevamente el registro de la frecuencia

cardiaca contabilizada en 10 segundos, luego se les suministró 100 ml de café

(descafeinado o con cafeína 150 mg/100 ml) a cada uno de los participantes, con el

método doble ciego; para esto el café estaba contenido en 2 termos: uno marcado con

la letra A y el otro marcado con la letra B, de tal forma que las investigadoras

desconocían cual era el café cafeinado y descafeinado. Luego del consumo de la

bebida se esperaba 20 minutos y se repetía la evaluación, registrando nuevamente el

tiempo y la frecuencia cardiaca de la misma forma que en la valoración anterior.

Resultados

Para el análisis de los datos se utilizó el programa estadístico SPSS, versión

11,0.y se realizo un análisis de varianza multivariado para comparar el desempeño de


las mujeres y los hombres del grupo control y experimental, el desempeño de los

participantes que tomaron café con cafeína y sin cafeína, y el desempeño femenino y

masculino tanto en el pre-test como el post-test, en los dos parámetros obtenidos

como tiempo y frecuencia cardiaca, a un nivel de significación de 0,05.

Para las comparaciones en cada uno de los grupos en el pre-test y post-test,

después de la administración del café cafeinado y descafeinado, se utilizó la t de

Student de varianzas desiguales, tanto para la velocidad como para la frecuencia

cardiaca en cada uno de los grupos de estudio. Posteriormente se establecieron

correlaciones por medio del coeficiente de correlación de Pearson con los dos

parámetros observados (velocidad y Frecuencia cardiaca).

Inicialmente se presentan los datos generales de los participantes como género,

edad, entre otros.

Se presentan a continuación los porcentajes de los participantes del grupo control

y grupo experimental, discriminando el género.

Tabla 1

Género de los participantes del presente estudio

Frecuencia Porcentaje

Masculino 45 39%

Femenino 22 19%

Grupo control Total 67 58%

Masculino 29 25%

Femenino 19 17% Grupo

experimental Total 48 41%


Se observa que el 58% de los participantes pertenecían al grupo control,

distribuido en 39% hombres y 19% mujeres y el 41% pertenecían al experimental de

los cuales 25% eran hombres y 17% mujeres.

39%

19%

25%

17%

Masculino GC Femenino GC Masculino GE Femenino GE

Figura 1. Género en cada grupo

Se presenta la edad de los participantes de cada uno de los grupos a continuación.

0

1

2

3

4

5

6

7

FRECUENCIA

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 41 42

EDADES

MUJERES GE HOMBRES GE MUJERES GC HOMBRES GC

Figura 2. Edad de los hombres y las mujeres en cada uno de los grupos


Como se aprecia en la figura anterior, en el grupo experimental la edad que más

se repite en hombres y mujeres es 22 años, mientras que en el grupo control las

edades de los hombres mas frecuentes fueron 22 y 23 años y en mujeres 19 años;

esto indica que la Media de la edad de hombres y mujeres de los grupos fue 22.

A continuación se presenta la media (X), desviación estándar (S), de cada una de

los parámetros, las comparaciones pre-test y post-test (dos mediciones) en los grupos

del estudio, así como la prueba utilizada y la probabilidad asociada, inicialmente se

describirá la velocidad o tiempo en centésimas de segundo empleado en 50 mts de

recorrido en una piscina de 25 mts.

Tabla 2

Velocidad

Pre –Test Post- Test X ±S X ±S T P

Masculino 4056,69 ±1293,40 4029,07 ±1150,87 0,11 0,46

Femenino 4582,18 ±1311,96 4776,59 ±1552,58 -0,45 0,33Grupo Control

Total 4229,24 ±1313,29 4274,52 ±1332,32 -0,2 0,42

Masculino 4493,96 ±1349,79 4450,24 ±1538,43 0,1 0,45

Femenino 4179,10 ±1430,08 4272,7 ±1587,45 -0,18 0,42Grupo

Experimental Total 4369,33 ±1577,09 4379,7 ±1543,64 -0,03 0,48

Masculino 4309,21 ±1429,76 4327,6 ±1391,89 -0,09 0,46Grupo Control

y Experimental Femenino 4436,23 ±1492,63 4504,44 ±1546,34 -0,26 0,39

Grupo Genero F 0,860 P 0,356 F 2,787 P 0,098

Genero

F 0,002 P 0,963 F 1,054 P 0,307

Grupo Control

vs Experimental Grupo

Experimental F 0,008 P 0,928 F 0,023 P 0,881


El análisis de varianza multivariado muestra que no existen diferencias

significativas entre las característica de grupo-género (mujeres del grupo control vs

grupo experimental y hombres del grupo control vs el grupo experimental), con una

F= 0,860 y P= 0,356 en el Pre-test y con una F=2,787 y P= 0,098 en el post test;

tampoco resultaron diferencias en la ejecución entre las mujeres y los hombres ni el

pre-test ni en el pos-test, en el pre-test se obtuvo una F de 0,002 y una P de 0,963 y

en el post-test con una F = 1,054 y una P = 0,307 sumado a esto se encontró que no

fueron mas veloces los del grupo control ni experimental en la pre-prueba como

tampoco en la post-prueba (control y experimental), se observa una F= 0,008 y P=

0,928 en el pre-test y un post-test con F= de 0,023 y P= de 0,881.

En la figura 3 se representa la velocidad de hombres y mujeres con respecto a su

rendimiento en el pre-test y el post-test.

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

CENTESIMAS DE SEGUNDO

Mas

culin

o

Fem

enin

o

Tota

l

Mas

culin

o

Fem

enin

o

Tota

l

Grupo Control Grupo Experimental

Velocidad 1Velocidad 2

Figura 3. Velocidad

Al comparar las velocidades de los grupos antes y después de tomar café se

observó una disminución de velocidad en las mujeres que consumieron café


cafeinado, aunque ésta no fue importante, de igual forma, en las mujeres que

consumieron café descafeinado se observa un aumento no significativo de la

velocidad; en contraste los hombres muestran una disminución relevante de la

velocidad, posterior al consumo de café cafeinado y descafeinado.

A continuación se describe la frecuencia cardiaca en el pre-test y el post-test, del

grupo control y experimental, diferenciando el género.

Tabla 3

Frecuencia Cardiaca

Frecuencia Cardiaca 1

Frecuencia Cardiaca 2

X ±S X ±S T P

Masculino 149,26 ±28,01 147,28 ±28,88 0,32 0,37

Femenino 152,09 ±21,52 144,09 ±25,72 1,11 0,13Grupo control Total 150,19 ±25,93 146,23 ±27,73 0,85 0,19

Masculino 143,75 ±23,8 139,13 ±24,01 0,29 0,23

Femenino 146,94 ±23,78 144,57 ± 25,78 0,29 0,38Grupo

experimental Total 145,02 ±23,59 144,29 ±24,44 0,76 0,22

Masculino 148,25 ±25,358 144,09 ±26,739 1,10 0,13Grupo Control

y experimental Femenino 147,24 ±23,05 142,17 ±24,7 1,25 0,10

Grupo y

Genero F1,280 P 0,260 F1,245 P 0,267

Genero F 0,652 P 0,421 F 0,24 P 0,625

Grupo Control

y Experimental F 1,494 P 0,224 F1,04 P 0,31


Mediante el análisis de varianza multivariado, no se encontró diferencia

significativa en la frecuencia cardiaca entre los hombres y las mujeres, tampoco entre

el grupo control y experimental y entre las mujeres y los hombres del grupo control y

del experimental.

Los resultados obtenidos de las comparaciones entre las mujeres del grupo control

vs el grupo experimental y hombres del grupo control vs experimental, arrojan una

F= 1,280 y P= 0,260 en el pre-test y una F=1,245 y P= 0,267 en el post-test; La

comparación entre géneros (hombres y mujeres) muestra una F= 0,652 y P= 0,421 en

el pre-test y un post-test con una F=0,240 y P=0,625; finalmente el resultado de las

diferencias de grupo (control y experimental) presenta un F=1,494 y P=0,224 en el

pre-test y una F de 1,040 y P de 0,310 en el post-test. Como se observa la frecuencia

cardiaca se mantuvo en los mismos niveles tanto en el grupo control como en el

experimental, mostrando un leve decremento en las mujeres del grupo control.

132134136138140142144146148150152154

Mas

culin

o

Fem

enin

o

Tota

l

Mas

culin

o

Fem

enin

o

Tota

l

Mas

culin

o

Fem

enin

o

Grupo control Grupo experimental Grupo Controly experimental

Frecuencia Cardiaca 1Frecuencia Cardiaca 2

Figura 4. Frecuencia Cardiaca


La figura anterior muestra que antes de haber ingerido café cafeinado y café

descafeinado hubo una frecuencia cardiaca mayor, mientras que en el post-test se

observó un decremento en la frecuencia cardiaca, en el grupo control y el grupo

experimental en hombres y mujeres; observándose los mismos resultados a nivel de

género.

A continuación se presentan las correlaciones entre velocidad y la frecuencia

cardiaca del pre-test y del post-test a través del coeficiente de correlación de Pearson.

Para describir los puntajes donde se encontró correlación, se simboliza (*) para las

correlaciones altas con un alfa de 0.05 y (**) para las correlaciones altas con un alfa

de 0.01.

Tabla 4

Correlaciones

Velocidad

1

Frecuencia

Cardiaca 1

Velocidad

2

Frecuencia

Cardiaca 2

Velocidad 1 1 -0,22* 0,76* -0,09

Frecuencia Cardiaca 1 -0,22 1 -0,17 0,69**

Velocidad 2 0,76** -0,17 1 -0,13

Frecuencia Cardiaca 2 -0,09 0,69** -0,13 1

*Correlación alta con un alfa de 0.01

**Correlación alta con un alfa de 0.05

Se observa que existe una alta correlación directa entre las velocidad de los

participantes antes y después del consumo de café con cafeína y sin cafeína,

mostrando un coeficiente de correlación de Pearson de 0,76. Esto indica que las

velocidades tanto en el pre-test como en el post-test aumentan, es decir que las

personas que tuvieron mejor desempeño inicial lo mantuvieron al finalizar la prueba.


De igual forma se identificó una correlación alta entre la frecuencia cardiaca en el

de los grupos de estudio antes y después del consumo del café con cafeína y

descafeinado; identificando un coeficiente de correlación de Pearson de 0,68. De lo

anterior se puede decir que la frecuencia cardiaca en el pre-test y post-test

aumentaron con el esfuerzo físico de los nadadores; no obstante se observa una

disminución de la frecuencia cardiaca luego del consumo de las bebidas.

Mostrando un coeficiente de -0,22 se observa una correlación inversa y baja entre

la velocidad y la frecuencia cardiaca del grupo de estudio (grupo control y

experimental) posterior a la participación en la prueba de pre-test.

De lo anterior se observa que durante esta prueba los hombres del grupo control y

experimental, presentaron una disminución del tiempo, o sea que se incrementó la

velocidad, lo que implicó un incremento en la frecuencia cardiaca y por ésto se dice

que son inversamente proporcionales en un margen de 0,22.

Discusión

Los resultados del presente estudio muestran la baja influencia de tomar una taza

de café con cafeína (150mg/100ml) en la velocidad de los nadadores en un recorrido

de 50 mts a nado estilo libre, en una piscina corta de 25 mts. Asimismo se encontró

que este consumo de cafeína no afectó la frecuencia cardiaca de nadadores

profesionales de ambos géneros.

La dosis de cafeína evaluada es la que normalmente se consume, de ahí la

importancia de determinar sus efectos en diversas actividades de la vida diaria, en

este caso en el rendimiento deportivo. La cafeína se ha catalogado tradicionalmente

como ergogénica, y sus efectos energéticos se han reafirmado en diversos estudios

que realizaron Greer, McLean y Gram (1998); pero vale la pena anotar que en todos

estos estudios que han evaluado diferentes dosis de cafeína, se han utilizado pruebas


de larga duración que permiten valorar la resistencia, como se observa en el estudio

de Collomp, Ahmaidi y Chatard (1992) el efecto de la cafeína en nadadores

(hombres y mujeres) en una prueba de 100 mts estilo libre, redujo el tiempo de

recorrido en un segundo. Otra investigación con atletas afirma que se incrementó la

fuerza y la resistencia, luego del consumo de cafeína (dosis de 6-9 mg/Kg) en una

prueba de 2000 mts (Pasman, Van Baak y Jeukendrup, 1995).

Existen muy pocos estudios donde se hayan encontrado efectos positivos de la

cafeína en pruebas de corto recorrido y duración; inclusive han llegado a detectar

influencia ergogénica de la cafeína en pruebas de 60 segundos donde se ha visto gran

influencia en la velocidad, con incrementos de casi un minuto Graham y Terry

(2001); pero en pruebas menores de este intervalo aun no se han encontrado efectos

de la cafeína, es decir para evaluar los efectos de la cafeína se deben emplear pruebas

competitivas mayores de 1 minuto.

Esta prueba de 50 mts a nado estilo libre, requiere ejercicio de alta intensidad,

pero como lo realizan deportistas de alto rendimiento puede ser de corta duración,

tan corta que no es sensible a los efectos de la cafeína, por lo tanto no consiente

detectar cambios en los parámetros previamente determinados.

Los participantes de este estudio son nadadores profesionales, es decir, tienen un

buen estado físico y alto entrenamiento por lo que utilizaron un tiempo promedio

menor a un minuto o sesenta segundos, en el recorrido de 50 metros; lo que permite

afirmar que no es que la cafeína no tenga efectos, sino más bien que la prueba

elegida no permite detectar los efectos benéficos de la cafeína en el rendimiento

físico de deportistas de alto desempeño.

Esta prueba corta, se eligió intencionalmente porque no se quería evaluar la

cafeína en la resistencia, porque esto se ha demostrado en numerosos estudios, o sea


que ya es bien conocido que la cafeína aumenta la resistencia por que incrementa la

vigilancia o la concentración, habilidad imprescindible en las competencias

deportivas, entonces se esperaba explorar mediante un ejercicio corto de alta

intensidad los efectos de la cafeína en el rendimiento deportivo.

Ahora, los efectos ergogénicos de la cafeína en pruebas cortas de alta intensidad

no son concluyentes, mientras se han observado efectos de la cafeína evaluados con

el test Wingate, donde a través de un ejercicio aeróbico de alta intensidad y en corto

tiempo (30 segundos) se puede valorar la resistencia, en algunas ocasiones se ha

visto beneficios de la cafeína en la fuerza y en la intensidad, observándose que estos

parámetros pueden ser sensibles a la cafeína, pero de igual forma en otras ocasiones

no se han podido detectar efectos de esta sustancia con el test de Wingate, ni en la

potencia máxima, ni en la mínima, como tampoco en la fatiga.

A veces se han encontrado efectos de la cafeína en pruebas de atletismo Anselme,

Collomp y Mercie (1992), reportaron un incremento en la fuerza máxima tras la

administración de cafeína en una carrera corta, pero estas mismas dosis no se

encontraron efectivas en una prueba de “Wingate” de 30 segundos; ni en la fuerza

máxima o en la fatiga en una serie de cuatro pruebas de Wingate. (Collomp, Ahmaidi

y Audran;1991), Similar a estos estudios en la presente investigación no se observó

influencia de la cafeína, en la dosis probada, tal vez se pudo necesitar una dosis

mayor para que en esta misma prueba se evidencien los efectos de esta sustancia,

pero como el objetivo principal de los estudios relacionados con la cafeína es evaluar

la dosis comúnmente usada en diversas actividades de la actuación humana, el

incrementar la dosis no esta contemplado dentro de esta serie de estudios

relacionados con la cafeína.


Vale la pena resaltar que en las comparaciones realizadas en los dos grupos en el

pre-test no se encontraron diferencias en la ejecución de los atletas hombres y

mujeres, en ninguno de los parámetros evaluados, lo que hace reconfirmar que en

personas de alto rendimiento físico producto de un entrenamiento sostenido,

desaparecen las diferencias género relacionadas; esto se observa en la similitud de la

ejecución de las mujeres y hombres en ambos grupos al comienzo del estudio.

Por otra parte, esta similitud observada en los grupos le confiere una mayor

objetividad al manejo experimental realizado en esta investigación, porque parte de

una población homogénea en la velocidad y la frecuencia cardiaca, de tal manera que

los cambios que se observen en el post-test pueden atribuirse con mayor veracidad al

manejo experimental realizado.

La falta de diferencias en la ejecución del post-test entre los grupos, permite

afirmar que la cafeína en esta prueba y en la dosis de 150 mg/100 ml no presenta

influencia importante en el rendimiento deportivo, ni en las mujeres ni en los

hombres deportistas.

Generalmente los estudios que se han realizado sobre la cafeína y sus acciones

ergogénicas sobre la actividad deportiva, han usado diversas presentaciones de la

cafeína, preferentemente han utilizado la cafeína pura en grageas, presente en mayor

concentración en pastillas, o disueltas en agua, pero la contenida en la bebida de café

y en una concentración que es la que usualmente se toma en una taza de café

(150mg/100ml), en el rendimiento deportivo, son muy escasas, por lo que no se

pueden establecer comparaciones que podrían dar sustento al presente estudio.

Algunos estudios sobre la cafeína y su rendimiento realizados por Collomp,

Ahmaidi y Chatard (1992) estudiaron el efecto de la cafeína en nadadores en una

prueba de 100 mts estilo libre. La investigación presenta una influencia positiva


porque incrementó significativamente el tiempo de los nadadores en un segundo

mientras que en los no entrenados no se observaron cambios importantes. También

se observa que en personas de alto entrenamiento y en pruebas de mayor duración,

equivalente al doble del recorrido nadado en el presente estudio, en las que la cafeína

evidencia sus efectos. Estos mismos autores señalan que cuando las actividades son

de corta duración, los resultados son más inconsistentes, probablemente porque el

potencial de mejoría es corto y difícil de medir en el ejercicio intenso. En el presente

estudio el recorrido fue la mitad de la investigación descrita anteriormente y la

mayoría de los nadadores profesionales realizaron el recorrido en menos de 60

segundos.

Otro factor a tener en cuenta es que todas las personas son consumidores

habituales de cafeína, dado que existen numerosas formas de presentación: está

incluida en el chocolate, té, chocolatinas, bebidas de cola, bebidas energizantes y

algunos analgésicos; por está razón es posible que exista la tolerancia a la cafeína y

esta dosis no haya surtido ningún efecto, aunque este aspecto puede haber tenido

muy poco peso, vale la pena tenerlo en cuenta.

En cuanto a la frecuencia cardiaca, se vio que no la afectó en esta dosis; contrario

a la mayoría de los estudios donde se destaca uno de los efectos de la cafeína que

incrementa la frecuencia cardiaca, en este caso no se encuentran efectos de la cafeína

con respecto a este parámetro. Algo que llama la atención es que la frecuencia

cardiaca en la post-prueba permaneció igual o disminuyó, cuando se esperaba que

hubiese aumentado, dado que era la segunda prueba y requería mayor esfuerzo que la

primera. Esto se podría deber a que son nadadores de alta competencia y deben tener

un gran desarrollo físico y cardiovascular; porque su entrenamiento es en ejercicio

aeróbico. Estos hallazgos no se pueden atribuir a la cafeína, dado que en el grupo


control también se comportaron de igual forma: más bien son efectos del

entrenamiento de los nadadores profesionales.

En cuanto a las correlaciones, existe una entre la velocidad en el pre-test y pos-

test, pero esta correlación es apenas lógica, ya que son evaluaciones realizadas en las

mismas personas, así que las veloces del principio también tendrían que serlo

posteriormente y las personas lentas de la primera evaluación, seguirían

desempeñándose de la misma forma en la segunda medición.

Se encontró una correlación negativa entre la velocidad y la frecuencia cardiaca,

es decir, entre más veloces las personas, menor frecuencia cardiaca presentaban, esto

se atribuye a que como son deportistas profesionales de alto rendimiento, aprenden a

desarrollar el mayor esfuerzo con el mínimo de frecuencia cardiaca.

Se consideraría para posteriores investigaciones evaluar la misma dosis en

pruebas de rendimiento deportivo de mayor duración, o también evaluar esta dosis

administrada con mayor consumo repetitivo de la cafeína en el café y en ejercicios

cortos de alta intensidad, dado que los efectos de esta bebida en este campo todavía

están por desarrollarse. La mayoría de las investigaciones se enfocan en estudiar sus

efectos sobre la resistencia a la fatiga y no sobre la potencia o la velocidad.

Pero lo realmente válido y novedoso de la presente investigación es que evalúa la

influencia de la cafeína en su presentación casi natural en el café, de lo cual hay muy

poca investigación, puesto que la mayoría determina las propiedades ergogénicas de

la cafeína en presentaciones diversas como en las bebidas energizantes y grageas.

Aunque algunos autores como Trice (1995); Wiles, Bird y Hopkins (1992),

encuentran menores efectos de la cafeína en el café vs pura y presentada en grageas;

pastillas o en mezcladas en bebidas, es relevante evaluarla en café dado que en esta

presentación la adquisición de la cafeína en el café es mucho mas cómoda y puede


beneficiar a mayor población: por esta razón se deben explorar los efectos de la

cafeína en el café, en la misma concentración o esta misma dosis pero repetidamente,

esto permitiría acatar como estrategia el uso de la cafeína, en café e incluirla dentro

de los hábitos de vida

Es necesario en la misma línea, seguir indagando acerca de cuantas tazas se

necesitan para producir determinados efectos, dado que en el momento que se

determine exactamente la dosis-efecto, se puede incluir el café dentro del

entrenamiento y la competencia para garantizar el éxito deportivo, de ahí que se

propenda a la búsqueda de estándares para la elaboración de bebidas con café y

cafeína, debido a que de esta medida puede depender el éxito asociado a su consumo

(Stolzenberg, 1999).

Otro aspecto que vale la pena resaltar de la presente investigación, es la amplia

muestra utilizada porque mientras la mayoría de los estudios reportados se realizan

con dieciséis o menos atletas, en éste se tomaron varios participantes de clubes de

Bogotá y fueron nadadores profesionales de alta competición 115 atletas de ambos

géneros, lo que ayudo a la generalización de los resultados.

Aunque en el presente estudio no se encontraron efectos de la cafeína

150mg/100ml en el café, sobre el rendimiento deportivo, se destaca que la presente

investigación forma parte de un campo de exploración cuyo objetivo es aclarar los

efectos de la cafeína en la cognición de las personas consumidoras habituales de

cafe, en su presentación mas natural y fácil de adquirir.

Conclusiones

El tomar una taza de café con cafeína (150mg/100ml) no influyó en el

rendimiento deportivo evaluado en el tiempo o la velocidad de los deportistas de alto

rendimiento, como tampoco en la frecuencia cardiaca de nadadores profesionales


hombres y mujeres, en una prueba de 50 mts a nado estilo libre en piscina de 25 mts,

porque la mayoría de los nadadores emplearon menos de un minuto en cada prueba

para completar su recorrido, por lo que se encontró que las pruebas de rendimiento

menores a 60 segundos no son sensibles para evaluar los efectos agudos de la

cafeína, al menos en esta dosis.

Asimismo no se encontraron diferencias en el rendimiento deportivo de hombres

y mujeres; por lo que se puede determinar que el entrenamiento de alto rendimiento

hace desaparecer las diferencias género relacionadas en la ejecución deportiva. No se

conoce exactamente el tiempo de entrenamiento de los deportistas de la presente

investigación, pero estos participantes son todos deportistas de alto rendimiento y

profesionales, lo que implica períodos intensos de entrenamiento desde el momento

en que fueron seleccionados para integrar las ligas, porque el alto rendimiento

deportivo debe traer un esfuerzo repetido y una gran dedicación que le permita

destacarse entre los muchos que se pudieron presentar para formar parte de la

selección o liga. Además es natural suponer que el entrenamiento debe volverse más

intenso cuando está prevista una competencia y van a entrenar a mujeres y a hombres

por igual; y el mismo hecho de ser deportistas profesionales va a marcar unas pautas

de entrenamiento; esto explica lo que se encontró en el presente estudio.


Referencias

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Apéndice A

Historia del café

Café, nombre común de un género de árboles de la familia de las Rubiáceas y

también de sus semillas y de la bebida que con ellas se prepara. De la treintena de

especies que comprende el género coffea sólo son importantes tres: arábiga, canéfora

e ibérica. El arbusto o arbolillo, de 4,6 a 6 m de altura en la madurez, tiene hojas

aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen durante tres a cinco años y flores

blancas, fragantes, que sólo permanecen abiertas durante unos pocos días. El fruto se

desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor;

cambia desde el verde claro al rojo y, cuando está totalmente maduro y listo para la

recolección, al carmesí. El fruto maduro, que se parece a la cereza, se forma en

racimos unidos a las ramas por tallos muy cortos; suele encerrar dos semillas

rodeadas de una pulpa dulce (Gran enciclopedia Ilustrada Círculo, 1984).

El café crece bien en las islas de Java y Sumatra, y en Arabia, India, África,

Antillas y América Central, y Suramérica, donde se cultivan cafés del tipo arábiga,

produce aproximadamente las dos terceras partes de todo el café del mundo. Es el

producto básico de exportación para los países centroamericanos.

Las plantas de café producen la primera cosecha de rendimiento pleno cuando

tienen alrededor de cinco años de edad. A continuación mantienen una producción

constante durante unos 15 a 20 años. Algunas plantas rinden entre 900 g y 1,3 kg de

semillas de valor comercial al año, pero se considera que es de 450 g el rendimiento

anual medio. Se utilizan dos métodos de recolección: uno se basa en la recolección

selectiva y el otro consiste en agitar la planta y recoger todos los frutos. Las semillas

obtenidas mediante la primera técnica suelen beneficiarse, si hay agua, por el


llamado método húmedo: ablandamiento en agua, eliminación mecánica de la pulpa,

fermentación en grandes depósitos, nuevo lavado y secado al aire o en cilindros

giratorios calientes. El método seco, que suele reservarse para las semillas

recolectadas de la segunda forma, se reduce a secar el grano y eliminar las envolturas

externas. El producto final es siempre el llamado café verde, que se selecciona a

mano o a máquina para eliminar las semillas defectuosas y la materia extraña, y se

clasifica en función del tamaño (Nehlig, 1998).

Características: La semilla del café contiene una compleja mezcla de

componentes químicos; algunos de ellos no se ven afectados por el tueste, pero otros,

en particular aquellos de los que depende el aroma, son producto de la destrucción

parcial del grano verde por la torrefacción. Los compuestos que extrae el agua

hirviente se clasifican en componentes de sabor no volátiles y componentes de aroma

volátiles. Los compuestos no volátiles más importantes son la cafeína, trigonelína,

ácido clorogénico, ácidos fenólicos, aminoácidos, hidratos de carbono y minerales.

Entre los volátiles hay ácidos orgánicos, aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y

unos compuestos de azufre llamados mercaptanos. Los principales efectos

fisiológicos del café se deben a la cafeína, un alcaloide con propiedades suavemente

estimulantes. Desde hace algunos años se debate si el café podría resultar más nocivo

de lo que normalmente se acepta para quienes deben tomar pocos estimulantes y si la

cafeína es peligrosa para el feto. Sin embargo, estos estudios no han arrojado por el

momento resultados definitivos.

Clases de café: soluble o instantáneo y descafeinado que puede extraerse la

cafeína del café tratando el grano verde con disolventes órgano clorado. Después de

eliminar los disolventes, el grano se tuesta de la forma habitual. El café descafeinado

lo consumen quienes son demasiado sensibles a la cafeína presente en el café normal.


En la década de 1980 empezaron a hacerse más comunes los métodos naturales de

descafeinado.

Substitutos del café: el consumo de sucedáneos del café es escaso. El más usado

es la achicoria tostada, que ahora se emplea en ocasiones mezclada con el café. En

casi todos los países, la incorporación al café de achicoria u otras substancias debe

declararse con claridad en la etiqueta del envase.

Se desconoce la fecha exacta en que empezó a cultivarse el café, pero algunos

estudiosos sitúan este hecho en Arabia, cerca del mar Rojo, hacia el año 675 d.C. No

obstante, este cultivo fue raro hasta los siglos XV y XVI, cuando se establecieron

extensas plantaciones en la región árabe del Yemen. El consumo de la infusión

aumentó en Europa durante el siglo XVII, lo que animó a los holandeses a cultivarlo

en sus colonias. En 1714, los franceses lograron llevar un esqueje vivo de cafeto a la

isla antillana de Martinica; esta única planta fue el origen de los extensos cafetales de

América Latina (Gran Enciclopedia Ilustrada Círculo, 1984).

Como las exportaciones de café habían cobrado gran importancia económica,

varios países latinoamericanos firmaron acuerdos de asignación de cuotas antes de la

II Guerra Mundial, de modo que cada uno de ellos tuviera garantizada una parte del

mercado de café de Estados Unidos. El primer convenio de cuota se firmó en 1940 y

lo administró la llamada Oficina Panamericana del Café. En 1962 se acordó fijar

cuotas de exportación de café a escala mundial, y las Naciones Unidas negociaron un

Convenio Cafetero Internacional. Durante los cinco años que estuvo en vigor este

convenio, aceptaron sus condiciones 41 países exportadores y 25 importadores. El

convenio se renegoció en 1968, 1976 y 1983. Pero en 1989, las naciones

participantes no lograron firmar un nuevo pacto, y los precios del café en los

mercados internacionales se desplomaron (Nehlig, 1998).


Apéndice A

Historia del café

Café, nombre común de un género de árboles de la familia de las Rubiáceas y

también de sus semillas y de la bebida que con ellas se prepara. De la treintena de

especies que comprende el género Coffea sólo son importantes tres: arábiga,

canéfora e ibérica. El arbusto o arbolillo, de 4,6 a 6 m de altura en la madurez, tiene

hojas aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen durante tres a cinco años y flores

blancas, fragantes, que sólo permanecen abiertas durante unos pocos días. El fruto se

desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor;

cambia desde el verde claro al rojo y, cuando está totalmente maduro y listo para la

recolección, al carmesí. El fruto maduro, que se parece a la cereza, se forma en

racimos unidos a las ramas por tallos muy cortos; suele encerrar dos semillas

rodeadas de una pulpa dulce (Gran enciclopedia ilustrada circulo, 1984).

El café crece bien en las islas de Java y Sumatra, y en Arabia, India, África,

Antillas y América Central y del Sur América, donde se cultivan cafés del tipo

arábiga, produce aproximadamente las dos terceras partes de todo el café del mundo.

Es el producto básico de exportación para los países centroamericanos.

Las plantas de café producen la primera cosecha de rendimiento pleno cuando

tienen alrededor de cinco años de edad. A continuación mantienen una producción

constante durante unos 15 a 20 años. Algunas plantas rinden entre 900gr y 1,3 kg de

semillas de valor comercial al año, pero se considera que es de 450 gr el rendimiento

anual medio. Se utilizan dos métodos de recolección. Uno se basa en la recolección

selectiva y el otro consiste en agitar la planta y recoger todos los frutos. Las semillas

obtenidas mediante la primera técnica suelen beneficiarse, si hay agua, por el


llamado método húmedo: ablandamiento en agua, eliminación mecánica de la pulpa,

fermentación en grandes depósitos, nuevo lavado y secado al aire o en cilindros

giratorios calientes. El método seco, que suele reservarse para las semillas

recolectadas de la segunda forma, se reduce a secar el grano y eliminar las envolturas

externas. El producto final es siempre el llamado café verde, que se selecciona a

mano o a máquina para eliminar las semillas defectuosas y la materia extraña, y se

clasifica en función del tamaño (Nehlig, 1998).

Características: La semilla del café contiene una compleja mezcla de

componentes químicos; algunos de ellos no se ven afectados por el tueste, pero otros,

en particular aquellos de los que depende el aroma, son producto de la destrucción

parcial del grano verde por la torrefacción. Los compuestos que extrae el agua

hirviente se clasifican en componentes de sabor no volátiles y componentes de aroma

volátiles. Los compuestos no volátiles más importantes son la cafeína, trigonelína,

ácido clorogénico, ácidos fenólicos, aminoácidos, hidratos de carbono y minerales.

Entre los volátiles hay ácidos orgánicos, aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y

unos compuestos de azufre llamados mercaptanos. Los principales efectos

fisiológicos del café se deben a la cafeína, un alcaloide con propiedades suavemente

estimulantes. Desde hace algunos años se debate si el café podría resultar más nocivo

de lo que normalmente se acepta para quienes deben tomar pocos estimulantes y si la

cafeína es peligrosa para el feto. Sin embargo, estos estudios no han arrojado por el

momento resultados definitivos.

Clases de café: soluble o instantáneo y descafeinado que puede extraerse la

cafeína del café tratando el grano verde con disolventes órgano clorado. Después de

eliminar los disolventes, el grano se tuesta de la forma habitual. El café descafeinado

lo consumen quienes son demasiado sensibles a la cafeína presente en el café normal.


En la década de 1980 empezaron a hacerse más comunes los métodos naturales de

descafeinado.

Substitutos del café: el consumo de sucedáneos del café es escaso. El más usado

es la achicoria tostada, que ahora se emplea en ocasiones mezclada con el café. En

casi todos los países, la incorporación al café de achicoria u otras substancias debe

declararse con claridad en la etiqueta del envase.

Se desconoce la fecha exacta en que empezó a cultivarse el café, pero algunos

estudiosos sitúan este hecho en Arabia, cerca del mar Rojo, hacia el año 675 d.C. No

obstante, este cultivo fue raro hasta los siglos XV y XVI, cuando se establecieron

extensas plantaciones en la región árabe del Yemen. El consumo de la infusión

aumentó en Europa durante el siglo XVII, lo que animó a los holandeses a cultivarlo

en sus colonias. En 1714, los franceses lograron llevar un esqueje vivo de cafeto a la

isla antillana de la Martinica; esta única planta fue el origen de los extensos cafetales

de América Latina (Gran Enciclopedia Ilustrada Círculo, 1984).

Como las exportaciones de café habían cobrado gran importancia económica,

varios países latinoamericanos firmaron acuerdos de asignación de cuotas antes de la

II Guerra Mundial, de modo que cada uno de ellos tuviera garantizada una parte del

mercado de café de Estados Unidos. El primer convenio de cuota se firmó en 1940 y

lo administró la llamada Oficina Panamericana del Café. En 1962 se acordó fijar

cuotas de exportación de café a escala mundial, y las Naciones Unidas negociaron un

Convenio Cafetero Internacional. Durante los cinco años que estuvo en vigor este

convenio, aceptaron sus condiciones 41 países exportadores y 25 importadores. El

convenio se renegoció en 1968, 1976 y 1983. Pero en 1989, las naciones

participantes no lograron firmar un nuevo pacto, y los precios del café en los

mercados internacionales se desplomaron (Nehlig, 1998).


Apéndice B

Artes marciales

Artes marciales características: Kung Fu (boxeo chino). Es junto con el Karate el

más popular de todas las artes marciales; se utilizan golpes, puñetazos, derribos,

giros corporales, apresamientos, saltos, caídas, esquives, volteretas y saltos mortales.

Estos movimientos comprenden más técnicas que se ejecutan con la mano abierta,

como presas y cortes, que las utilizadas en el kárate. Ju-jutsu (del japonés, 'suave') se

usan retenciones, estrangulamientos, derribos, zancadillas, presas, golpes y atemi

(golpes a partes vitales del cuerpo). Las técnicas son suaves sólo en el sentido en que

están dirigidas a desviar o controlar un ataque, sin embargo, pueden mutilar o matar.

Aikido. En el aikido un ataque se evita con fluidos movimientos circulares; el

oponente puede entonces ser tirado al suelo con llaves inmovilizadoras muy

dolorosas. El aikido es, junto al Tai Chi Chuan, el arte marcial más suave y no se

practica como deporte competitivo. El Tai Chi Chuan, más conocido popularmente

como Tai Chi, es un antiguo ejercicio y sistema de defensa chino que todavía se

practica en China y en muchos otros sitios, sobre todo como técnica gimnástica.

Emplea movimientos lentos y graciosos que son versiones estilizadas de golpes

originales con manos y pies, también se le ha llamado Meditación en Movimiento.

Sumo. Deporte popular japonés de combate. Enfrenta a dos hombres enormes que

intentan sacar al oponente fuera del ring o hacer que toque el suelo por debajo de las

rodillas. Las reglas del Sumo prohíben dar patadas, puñetazos o tirones de pelo, pero

permiten acciones como empujar, tirar, abofetear, lanzar y agarrar. Por tradición los


luchadores de sumo son japoneses aunque los estadounidenses han ganado

campeonatos actuales y se han mostrado como buenos luchadores. El Kendo o

esgrima japonesa es un deporte que deriva de la antigua lucha con espada, en la que

ahora se usan espadas de bambú.

También se practican en la actualidad como formas de auto expresión parecidas a

la danza o a la gimnasia. Este es, de hecho, el propósito principal de las Wu shu

(artes marciales) practicadas hoy en China. Judo (en japonés 'camino de la suavidad'

o 'camino apacible') Arte marcial derivado del Ju-jitsu y una forma de lucha libre

muy elaborada. El combate tiene lugar en una colchoneta o tapiz cuadrado de nueve

metros de lado. Alrededor y fuera del tapiz está señalada una zona o área de

seguridad de un metro. El combate está controlado por un árbitro situado dentro del

área de lucha y otros dos colocados en las esquinas opuestas del tapiz. Los

combatientes deben luchar dentro de los límites del área. El inventor del judo fue el

doctor Jigoro Kano, creó esta disciplina. (Escuela de judo) en 1882, en Shitaya. Su

filosofía del judo sostiene que debe hacerse un entrenamiento mental y físico para

conseguir que la mente y el cuerpo estén en un estado de armonía y equilibrio (un

concepto fundamental en la mayoría de las artes marciales). Kárate. (del japonés,

'mano vacía') Arte marcial (sin armas) de autodefensa en la que desde posiciones de

equilibrio se dirigen o enfocan puñetazos o patadas acompañadas de respiraciones y

gritos especiales. Más que un método de combate el kárate hace hincapié en la

autodisciplina, la actitud positiva y los propósitos de elevada moral. Se enseña

profesionalmente a diferentes niveles y con nombres asiáticos como una habilidad de

autodefensa, un deporte competitivo y como ejercicio de estilo libre. El karate se

desarrolló en Japón. Aunque el nombre data de 1930, las técnicas son muy antiguas y

derivan del arte chino del boxeo shaolin del siglo VI. Taekwondo. Es un tipo de


sistema de lucha que se originó en Corea, en el que se utilizan golpes, puñetazos y

técnicas evasivas. Famoso sobre todo por sus golpes, el Taekwondo incorpora saltos

con maniobras características llamadas golpes voladores. Se extendió por todo el

mundo desde Corea en la década de 1960 y el primer campeonato del mundo de

Taekwondo tuvo lugar en 1973 en Seúl (Corea del Sur).


Apéndice C

Tabla de Tablas

Tabla 1. Género

Tabla 2. Velocidad 49

Tabla 3. Frecuencia cardiaca 50-51

Tabla 4. Correlaciones 52


Apéndice D

Tabla de Figuras

Figura 1. Edad con distinción de género y grupo 50

Figura 2. Género 52

Figura 3. Velocidad 54

Figura 4. Frecuencia cardiaca 57

CAFEÍNA EN LA VELOCIDAD Y LA FRECUENCIA CARDIACA … · Cafeína y Deporte 2 Abstract Para evaluar...

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