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FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

INGENIERIA

ARTICULO DE OPINIÓN

“Gestión de cadena de suministro en las bebidas gasificadas”

Autor

Riveros Salluca, Cristia! Alvaro

Pro"esor#

Ire!eo Soto

Li$a%Per&

'()*

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La gestión de cadena de suministro o mayormente conocida como supply

chain management es uno de los pilares más importantes en la logística,

este método de trabajo tiene como objetivo gestionar y organizar todas las

actividades de adquisición de materias primas o bienes secundarios, de la

producción en la empresa y la adecuada distribución de los bienes hacia los

intermediarios que en este caso son los almacenes a nivel nacional e

internacional. Las funciones de la gestión de suministros son muy

importantes teniendo en cuenta que los productos que consumimos

actualmente en el er! son importados de países industrializados como

"rgentina, #hile, $$%%, &é'ico y $uropa en donde la práctica del este

método es muy recurrente para el é'ito empresarial .

%na de las empresas más importantes a nivel mundial en el rubro de vidas

gasi(cas es #oca #ola #ompany, esta empresa creada en "tlanta )*eorgia+

$stados %nidos por el farmacéutico ohn -. emberton tiene una amplia

e'periencia elaborando gaseosas de todo tipo, por ejemplo coca cola

elabora las clásica gaseosas con etiqueta roja, pero también elabora

gaseosas con distintos sabores y bajos en az!cares ." nivel mundial coca

cola tiene varios problemas no con la calidad de sus productos ,ni con el

precio hacia el consumidor, ni mucho menos de deudas en los países donde

se encuentra coca cola sino problemas de índole de salud .-i bien es cierto

en la etiqueta de las bebidas de coca cola tiene como ingrediente agua

carbonatada ,cafeína, edulcorantes y saborizantes ,pero no solo tiene esos

ingredientes la bebida ,sino también ingredientes como  $//0,  e123,  $

421, e425 y $423."l momento de consumir una bebida poco investigamos

o poco nos importa que signi(ca o como se llaman estos ingredientes tan

confusos que para confundir a los consumidores lo llaman con n!meros o

utilizan términos químicos mediante enlaces covalentes y divalentes ,cadauno de estos n!meros tienen un efecto contraproducente en la salud

humana por ejemplo $421 o aspartamo que podría contribuir al desarrollo

del "lzheimer. 6ambién se le atribuye la relación de este componente con

tumores cerebrales, linfomas y leucemias. "demás, los componentes

químicos del aspartamo tienen otras consecuencias graves por un consumo

e'cesivo, como da7os en la retina y en el sistema nervioso, esto quiere

decir que coca cola no está cumpliendo con un rol muy importante que debe

tener una empresa internacional la cual es la de brindar productos o

servicios que no atenten a la salud de sus consumidores ,si bien es cierto

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mundial de salud,y de tener una responsabilidad social con la población

mundial .$l cambio de insumos de la coca cola no será de un coste bajo sino

al contrario ya que la stevia es una planta que en el mercado internacional

tiene un coste un elevado.

La gestión de la cadena de suministros en coca cola está muy arraigada a

sus procesos e insumos es por ellos que Loius,*reene )5331+. ;$sta

e'tensión de los comportamientos integradores, a través de la integración

e'terna, es la base de gestión de la cadena de suministro. La aplicación de

la (losofía de gestión de la cadena de suministros se realiza mediante una

serie de actividades acordes a un esfuerzo organizado entre los socios de la

cadena de suministro, tales como proveedores, transportistas y fabricantes,

para responder dinámicamente a las necesidades del cliente (na

coordinación entre empresas está relacionada positivamente con el

desempe7o operativo organizacional, y agregan que las organizaciones

deben participar proactivamente en las decisiones de sus proveedores

acerca del origen de los componentes y<o materias primas=.)pág.1>2+

$ntonces se in(ere que es un proceso muy importante dentro de una

empresa y que coca cola justamente tiene como tarea cambiar uno de sus

pilares el cual es de los distribuidores de sus insumos.

La mayor parte de la culpa hecha por la prensa a nivel mundial se le

retribuye a las comidas chatarras o alimentos no balanceados pero poco

énfasis en coca cola por eso $ric? @lair, #haron L, Aohmer &, #ompernolle B,

@aboeuf C, *euns . @iosynthesis a(rman que )5315+. ;La mayor parte del

foco en los medios y la prensa cientí(ca es Doh, se come demasiadoE se

come demasiadoF, culpando a la comida rápida y a las bebidas azucaradas.

ero realmente no hay una evidencia convincente de que eso sea así=.

)pág./+

&édicos en $stados unidos ha determinado que el consumo de az!cares

agregados en los $stados %nidos se ha incrementado en casi un 53G en las

!ltimas décadas, se estima que el consumo actual es de 1H5 libras por

persona al a7o )equivalente a 9H,H ?ilos+ $l consumo de alimentos y bebidas

azucarados puede in:uir signi(cativamente en el índice glicémico de cada

comida así como la dieta en su conjunto. or otra parte, la ingesta e'cesiva

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de calorías y alimentos de alto índice glicémico pueden dar lugar a una

glucosa postprandial incrementada y los elevados niveles de insulina

pueden conducir a cambios metabólicos y hormonales que estimulan la

sensación de hambre y promueven la acumulación de grasa. $studios

realizados en esa línea sugieren que el consumo de bebidas endulzadas con

az!car promueven un balance energético positivo, por lo tanto un aumento

de peso y el incremento en el riesgo de diabetes.

#ondori #hura, I., J &amani, B. )531/+. ;La estevia en los pacientes con

diabetes les calma la ansiedad por ingerir productos con alta cantidad de

az!car=.) pág.1H+ $s por ello que el uso de la stevia que es un edulcorante

no calórico, de origen natural, que se cultiva y utiliza en diversas partes del

mundo y que ha penetrado de manera importante en el mercado nacional e

internacional. ublicaciones reportan propiedades positivas entre ellas en el

manejo de la diabetes mellitus transformándose en una nueva herramienta

nutricional, Krganismos internacionales avalan su consumo como

suplemento seguro y no estimula el apetito por ende sin riesgo de

incremento de peso en su consumo.

$n conclusión coca cola debe cambiar los ingredientes que tiene sus

bebidas aunque el conste de elaborarlas sea más alta la imagen empresarial

y el consumo de ella seguirá generando más ingresos a la empresa, con el

uso de la stevia en las gaseosas se reduciría el n!mero de personas con

diabetes a nivel mundial además de brindar programas de salud de sus

consumidores.

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(Stevia rebaudiana bert.) bajo dos tipos de cobertura de suelo (trébolblanco y mulch) en la comunidad Carmen Pampa: Victoria Condori

Chura tutor ; rancisco !amani. La az.