MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURARAINBOW BABIES, S.A. DE C.V.

ÍNDICE

Generales 1Control de calidad 2Recepción de materia prima 3Almacén 4Plagas almacén 5Visitantes 6Pesado de materia prima 7Producción 8Material de empaque 9

Plagas producción 10 Baños 11 Casilleros 12 Almacén de equipos de limpieza 13 Comedor 14

INTRODUCCIÓN

Las regulaciones de las buenas prácticas de manufactura, comúnmente referidas , fueron primeramente publicadas en 1969.

Estas regulaciones fueron consideradas para ser las buenas prácticas a efectuarse de manera común en la manufactura, proceso, empacado y manejo de los alimentos para humanos.

Las buenas prácticas de manufactura en Rainbow Babies, S.A. de C.V. considera 6 aspectos:

1. Mantenimiento a las instalaciones:2. Prácticas del personal3. Equipos4. Instalaciones5. Operaciones de limpieza, incluyendo manejo de plagas6. Producción y control de procesos

Estos requisitos son legales, y son los requisitos básicos que deben cubrirse, así que no debemos olvidar que existe una amplia variedad de procesos de manufactura que deben apegarse también a estos requerimientos.

en Rainbow Babies, S.A. de C.V. usaremos el manual de buenas prácticas de manufactura como una guía para cumplir nuestro compromiso con los clientes.

GENERALES

1. Utilizar uniforme limpio.

2. Mantener limpia el área de trabajo.

3. Utilizar en el interior de las áreas de la organización cubrebocas en los casos necesarios.

4. No fumar ni comer dentro de las áreas de la organización.

5. Lavarse las manos despúes de utilizar el w.c.

6. Mantener limpias eidentificadas las tuberías, según el código de colores.

7. Mantener despejada la parte externa superior de los casilleros.

8. Utilizar el material de empaque solo para empacar producto.

CONTROL DE CALIDAD

1. Se deberá mantener un registro de checklist de recepción y embarque de materiales.

2. Se deberá mantener un registro de las condiciones y especificaciones en que se recibe la materia prima y material de empaque.

3. Se deberá contar con un programa de control de plagas, todos los insecticidas, rodenticidas y pesticidas deben estar apropiadamente guardados. incluir mapas de ubicación y archivo de inspecciones de todas las estaciones. las licencias y certificados del aplicador del servicio estarán documentados.

4. Se contará con un programa de limpieza, se debe contar con un manual y archivo que muestre la frecuencia de limpieza de la organización. las áreas que comprenden serán producción, almacén, laboratorio de pruebas, exteriores, baños y oficinas.

5. En las instalaciones se deberán efectuar inspecciones de limpieza con una frecuencia al menos mensual. la información estará documentada.

6. Los sanitizantes y pesticidas deben guardarse apropiadamente. todos los materiales y desechos riesgozos deben manejarse y ser almacenados de acuerdo a lo estipulado en la etiqueta de identificación.

7. Se deberá contar con un programa de buenas prácticas de manufactura. todos los entrenamientos y platicas de B. P. M. estarán documentados.

8. El personal practicará los estandares marcados por las B. P. M.

EXTERIORES

1. Las ventanas deberán estar limpias y libres de rupturas.

2. Las paredes de la organización deberán mantenerse limpias, las tuberías deberán mantenerse correctamente identificadas y las lamparas deben estar limpias y funcionar correctamente.

3. El área del contenedor de basura estará limpia. el contenedor deberá mantenerse cerrado y la basura deberá retirarse diariamente.

4. Se deberá contar con estaciones contra roedores, con etiqueta de inspección y en buen estado de funcionamiento. todas las inspecciones estarán documentadas.

RECEPCIÓN DE MATERIALES

1. Las paredes, techo, estructura y ventanas deben estar libres de rupturas y hoyos.

2. Las paredes, techos, estructuras y ventanas deben estra libres de polvo, suciedad, producto acumulado, hongos y pintura descarapelada.

3. Los pisos deben estar limpios, libres de hoyos y grietas. la unión con la pared debe estar sellada.

4. Los botes para basura deben estar limpios, identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

5. Todas las unidades de proveedores deberán ser inspeccionadas utilizando el check-list y mantener documentada la inspección.

6. Durante el almacenaje temporal los materiales deberán estra protegidos de contaminación por materia extraña y microbiologica.

7. Los accesos al almacén deberán estar protegidos con puertas.

8. Se deberá contar con lamparas en el área para inspeccionar las unidades de los prveedores.

9. El personal practicará los estandares marcados por la B. P. M. no fumar, no comer, portar uniforme limpio, etc).

ALMACÉN

1. los racks deberán estra limpios y en buen estado de mantenimiento, no deberán tener cumulación de polvo o producto en la base del rack.

2. El producto se almacenará de manera ordenada. no tendrá contacto con la pared o piso.

3. La línea sanitaria deberá estar limpia y despejada.

4. Las paredes, techos, estructura, ventanas y lamparas deben estar libres de polvo, producto acumulado, hoyos y pintura descarapelada.

5. El piso debe estra limpio, libre de porducto acumulado, hoyos y grietas. la unión con la pared debe estar sellada.

6. Los empaques se debe mantener perfectamente cerrados, limpios, protegidos de cualquier tipo de contaminación. todo el material debe estar identificado.

7. Deberá existir una adecuada separación entre producto en buen estado, producto rechazado, materia prima y materiales en proceso, no deberán guardarse insecticidas, productos de limpieza y productos químicos.

8. El almacén debe contar con estaciones de cuerda para roedor debidamente colocadas, los electrocutadores deben estar en funcinamiento y limpiarse semanalmente.

9. Los botes para basura deben mantenerse limpios, apropiadamente identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

10. El personal practicará los estándares marcados por las B. P. M., portar uniforme limpio, no fumar, no comer, etc.)

PLAGAS DE ALMACÉN

1. El almacén deberá contar con un programa documentado de control de plagas que incluya roedores.

2. No deberá existir presencia de insectos o roedores en el almacen.

3. Las estaciones para roedores no deberán contener rodentificadas. utilizar trampas o placas engomadas.

4. Las estaciones para roedor deben estar en adecuada posición, con cuerda y en perfecto estado de mantenimiento.

5. Cada estación para roedor debe contar con una etiqueta de inspección.

6. El programa de control de plagas debera ser mantenido con inspecciones frecuentes y documentadas.

7. Solo el personal debidamente autorizado puede aplicar los insecticidas autorizados.

AMIGO PROVEEEDOR O VISITANTE BIENVENIDO A RAINBOW BABIES, S.A. DE C.V.

ES REQUISITO INDISPENSABLE QUE ANTES DE ENTRAR A NUESTRA PLANTA, SIGA USTED LAS SIGUIENTES RECOMENDACIONES:

1. Dentro de la planta repete los lineamientos siga las indicaciones de su anfitrión.

2. Portar nuestro gafete de visitante.

3. Respete las lineas de seguridad.

Nota: usted es muy importante para nosotros y agradecemos su valiosa cooperación.

PESADO DE LA TELA

1. La materia que se surtirá a producción deberá estar debidamente identificada.

2. La materia prima o producto en proceso no deberá tener contacto con el piso.

3. En la orden de trabajo, se deberá anotar el número de identificación al que pertenece cada materia prima.

4. Todas las bolsas, cajas deben estar limpias para prevenir que se ensucie el material.

5. Los racks deberán estar limpios y en buen estado de mantenimiento. no deberán tener acumulación de polvo o producto en la base del rack.

6. Los botes para basura deben mantenerse limpios, identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

7. El piso debe estar limpio, libre de producto acumulado, hoyos y grietas. la unión con la pared debe estar sellada.

8. El personal practicará los estándares marcados por B. P. M.

9. Las báscula deben calibrarse de acuerdo al uso y recomendación del proveedor del servicio.

10. Los empaques solo estarán abiertos el tiempo necesario para pesar la materia prima.

11. Los “restos” para el almacén deberán regresarse cerrados e identificados.

12. Las paredes, techos, estructura y lámparas deben estar libres de polvo, producto acumulado, hoyos y pintura descarapelada.

13. El piso debe de estar limpio, libre de producto acumulado, hoyos y grietas. la union con la pared debe estar sellada.

14. Los botes de basura deben mantenerse limpios, identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

15. El personal practicará los estándares marcados por las B.P.M.

16. Los empaques solo estarán abiertos el tiempo necesario. no habrá empaques abiertos.

17. Las tuberías deben esta limpias e identificarse con un el código de colores.

18. Los patines de carga deberán mantenerse limpios y no se utilizaran para transportar personal.

19. Los equipos que no estén en uso deben de estar limpios y protegerlos del polvo.

MATERIAL DE EMPAQUE

1. Las bolsas y cajas se almacenaran en forma ordenada, no tendrán contacto con la pared o piso.

2.Los materiales de empaque que están almacenados, deberán estar perfectamente identificados.

3. Todos los materiales de empaque que se envíen a producción deben contar con su etiqueta.

4. El piso debe de estar limpio, libre de producto acumulado, hoyos y grietas la unión con la pared debe de estar sellada.

5. Las paredes, techos y lámparas deben estar libres de polvo, producto acumulado, hoyos y pintura escarapelada.

6. La línea sanitaria deberá estar bien delimitada, limpia y despejada.

7. Los botes de basura deberán mantenerse limpios, identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

8. El área debe contar con estación para roedor debidamente colocada.

9. El personal practicara los estándares marcados por las B.P.M. traer uniforme limpio, no fumar, no comer en el área.

PLAGAS PRODUCCIÒN

1. El área de producción deberá contar con un programa documentado de control de plagas que incluya roedores, e insectos.

2. No deberá existir presencia de insectos o roedores en el área de producción.

3. Las estaciones para roedores no deberán contener rodentisidas. utilizar trampas o placas engomadas.

4. Las estaciones para roedor deben de estar en adecuada posición, con cuerda y en perfecto estado de mantenimiento.

5. Cada estación para roedor debe contar con una etiqueta de inspección.

6. El programa de control de plagas deberá ser mantenido con inspecciones frecuentes y documentadas.

7. Solo el personal debidamente autorizado puede aplicar los insecticidas autorizados.

BAÑOS

1. Los baños deberán mantenerse limpios y funcionando.

2. Se deberán contar con despachadores de jabón.

3. Se deberá contar con despachadores con papel toalla.

4. Los botes para basura deberán estar identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno. los botes tendrán tapa abatible.

5. Lavarse las manos después de utilizar el baño y antes de iniciar las actividades de producción y almacenamiento.

6. Piso, pared y techo de los baños deberán estar limpios y no presentar hoyos o hendiduras.

7. Las ventanas de los baños deberán estar libres de rupturas.

8. Los baños debe de estar ventilados.

9. La puerta de salida de los baños debe tener un brazo mecánico para el cierre automático de la puerta.

10. El personal practicara los estándares marcados por las B.P.M.

CASILLEROS

1. Los casilleros deberán mantenerse limpios y en buen estado de mantenimiento.

2. No colocar objetos arriba o debajo de los casilleros.

3. Los botes para la basura deberán estar identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno. los botes tendrán tapas abatibles.

4. Piso, pared y techo del área de casilleros deberán de estar limpios y no presentar hoyos o hendiduras.

5. Las ventanas del área de casilleros deberán de estar libres de rupturas.

6. El área de casilleros de be de estar ventilada.

7. Las lámparas de esta área deberán de estar limpias y en funcionamiento.

8. Se deberá realizar una inspección a todos los casilleros. los resultados deben de ser documentados.

9. La entrada al área de casilleros esta restringida, por lo que la puerta deberá mantenerse cerrada mientras no se utilicé el área de casilleros.

10. El personal practicara los estándares marcados por las B.P.M.

ALMACEN DE PROCUCTOS DE LIMPIEZA

1. Para almacenar los agentes químicos se debe contar con una área especifica, con el acceso restringido, cerrada y buen ventilada.

2. Todos los detergentes, sanitizantes y agentes químicos empleados en planta y almacenes deben guardarse alejados de la materia prima y producto terminado.

3.El área de almacenamiento de agentes químicos deben estar debidamente identificada.

4. Los limpiadores y sanitizantes usados en las áreas deberán de ser aprobados por agencias regulatorias acreditadas.

5. Todos los agentes químicos deberán estar perfectamente identificados y cerrados.

6. El empleo de los agentes químicos deberá realizarse de acuerdo a las instrucciones de uso indicadas por el proveedor.

7. De todos los agentes químicos se deberá tener ficha técnica y/o de seguridad para su consulta los cepillos, toallas, escobas y otros utensilios de limpieza deben de guardarse y mantenerse limpios.

8. El piso, pared y techo del área de almacenamiento de estos equipos y utensilios deben mantenerse limpia y libre de objetos extraños.

MANTENIMIENTO

1. No utilizar cinta adhesiva, plásticos, ligas alambres etc. para reparaciones temporales.

2. Todos los equipos deben de estar libres de aceites y de excesiva grasa, lubricante en las graseras.

3.En planta no debían existir equipos y/o estructuras con pintura descarapelada.

4. Para reparaciones y mantenimiento de equipo nunca utilizar material de empaque.

5.Se deberá llevar un registro de los servicios que se le da a cada equipo de la planta. todo estará documentado.

6.Se deberá contar con un programa de mantenimiento preventivo y documentar lo realizado.

7. El personal practicara los estándares marcados por las

B.P.M. traer uniforme limpio, no fumar, no comer, en planta y área del trabajo.

COMEDOR

1. Las paredes deben mantenerse limpias, no presentar hoyos o hendiduras y la unión con el piso y techo debe estar sellada.

2. El piso debe mantenerse limpio y en bien estado no presentara hoyos o hendiduras y la unión con las paredes debe estar sellada.

3. Las lámparas deberán de estar en funcionamiento y con cubierta de protección.

4. Toda el área de comedor deberá mantenerse limpia, libre de desechos de comida y libre de amontonamiento de materiales.

5. Los utensilios, trastes, alimentos y agentes químicos deberán guardarse apropiadamente en gabinetes limpios y ordenados, aun cuando no se utiliza con frecuencia. todos los agentes químicos deberán guardarse debidamente etiquetados y alejados de la comida y otros implementos.

6. La estación de lavado de manos deberá contar con agua, jabón, papel toalla y bote para basura.

7. Todos los botes para basura deberán mantenerse limpios. estar identificados con la leyenda “basura” y con bolsa interior de polietileno.

Para verificar el cumpliendo de estas buenas practicas de manufactura cada mes se practica una auditoria en las instalaciones y además se cuenta con una carta compromiso

recibida de aceptación por cada uno de los integrantes sindicalizados.

Es importante mencionar que la razón de ser de Rainbow Babies, S.A. de C.V. es confeccionar Bebés de Tela.

Hay que recordar siempre que se están manejando productos de vestir. el día de mañana serán utilizados por nosotros mismos o quizás por alguien que conocemos.