http://goo.gl/RuiuX

Interés agrícola de las leguminosas en grano

Elevado número de géneros y especies de gran importanciaeconómica obteniendo de ellas alto rendimientos y principiosnutritivos, para la alimentación del hombre o de los animales aocupado y ocupa un lugar de primerizo orden en la practicaagrícola.

Las leguminosas en el campo agropecuario son utilizadas enasociación en otras plantas para la fijación delnitrógeno, evitando así el uso de fertilizantes químicos.

Descripción botánica:

la familia fabaceae son herbáceas, arbustivas oarbóreas, (leguminosas ).

Tallos: cilíndricos, a veces son de sección angulosa(guisante), tienen órganos trepadores con zarcillos foliares otallos volubles, para erguirse.

Hojas: con disposición alterna, paripinadas, palmeadocompuestaso pinnatitrifoliadas. Pueden tener el borde dentado o no.

Flores: inflorescencias racemosas , son pentámeras con 5verticilos; tálamo manifiesto, en forma de tubo; cáliz consépalos, siempre soldados.

Androceo: 10 estambres, 2 verticilos

Gineceo: una sola hoja carpelar, siendo monocular; ovariosupero.

Fruto: en leguminosas (vaina).

Por selección artificial se han conseguido variedades paracontenido graso, sin restar importancia al subproducto (aceite).

Como forraje, abono verde henificado o paja.

A medida que se desarrolla la agricultura, la utilización vasiendo mas especifica, tanto a nivel de especie botánica comode variedad.

Pueden ser medicinales (habas, garbanzos).

son productores de fermentos: los géneros Canavalia, Glyciney algunas especies de Phaseolus; se obtienen aminoácidos delas semillas de los altramuces, vezas y judías; se extrae acidooxálico de la planta de garbanzo, y cítrico de las delguisante, altramuz, habas y judías (Burkart).

ORIGEN Según estudios de Nicolai I. Vavilov, las leguminosas de grano han

tenido dos centros de origen:

Sud Oeste Asiático (Afganistán, Bokhara y Turquestán así como en el Occidente de la India) es el origen d las variedades pequeñas.

Región mediterránea (Norte de África y Sur de Europa) aparecieron los grupos de mayor tamaño.

Siguiendo a Vavilov, (investigaciones instituto de botánica aplicada de la URSS- regiones cultivadas) se consideran 8 centros:

CHINA (regiones del centro y del oeste de China):

Judia adzuki – Phaseolus angularis (Willd.) Wigth.

Judia comun - Phaseolus vulgaris L. (formas recesivas)

ASIA CENTRAL (Kasmir, Afganistan, Tadadjikistan, Uzbekistan y oeste de Tian – Shan )

Guisante – Pisum sativum L.

Lenteja - Lens esculenta Moench.

CERCANO ORIENTE (Asia Menor, Transcaucasia, Iran y las tierras altas de Turkmenistan):

Yeros – Vicia ervilia (L.) Willd.

Lenteja - Lens esculenta Moench.

Guisante – Pisum sativum L.

Veza - Vicia sativa L.

MEDITERRANEO:

Lenteja - Lens esculenta Moench. Subsp. macrosperma Bar.

Haba – Vicia faba L., var. major Harz.

Guisante – Pisum sativum L. (variedades de semillas grande)

Yeros – Vicia ervilia (L.) Willd. ( Mediterraneo Oriental, Chipre, Creta)

AMERICA DEL SUR ( Perú, Ecuador, Bolivia):

Judia comun - Phaseolus vulgaris L.

Judia de Lima - Phaseolus lunatus L.

leguminosas forrajeras: (JI CUBERO Y MT MORENO et al )

Todas las partes incluidas las semillas son ricas en nitrógeno.

En 1886, Hellriegel y Willfarth descubrieron utilizan el nitrógeno atmosférico indirectamente con las bacterias que viven en sus raíces.

Raíces: numerosos nódulos que son consecuencia de la acción de bacterias del genero Rhizobium.

Plantas cultivadas:

• Genero Trifolium: Tréboles Verdaderos

• Genero Medicago: Alfalfa Y Lupulina

• Genero Onobrychis: Esparceta

• Genero Lotus: Loto O Cuernecillo

• Genero Anthyllis: Vulneraria

• Genero Faba: Haba Común• Genero Vicia: Vezas• Genero Pisum: Guisantes• Genero Glycine: Soja • Genero Melilotus: Meliloto O

Trebol Dulce• Genero Lupinus: Altramuces

REFERENCIAS:

JI CUBERO Y MT MORENO et al (1983) . Leguminosas de grano. Pg.. 15-21. ediciones Mundi-Prensa Castello, 37 Madrid.

JM. Mateo Box (1961). Leguminosas de grano. Pg. 3-19. Salvat Editores, S.A. Barcelona Madrid, Buenos Aires, Bogotá, México Caracas, Rio de Janeiro.

• Rico en especies(150), interesan unas cuantas, por elaprovechamiento de sus granos o semillas, de suforraje o henificado.

Origen:

• El cercano oriente (Asia Menor, Transcaucasia, Irac, ytierras altas de Turkamenistan), centro de origen devezas cultivadas: V. ervilia, V. sativa, V.villosa, V.pannonica.

DESCRIPCIÓN

Morfología Anuales o perennes, herbáceas

Tallos: flexibles, trepadores mediante zarcillos

Hojas: compuestas, parinpinnadas, disposición alterna.

Foliolos: mas o menos elípticos, borde entero, o dentado en ápice.

Estipulas: semis agitadas, color verde, con nectarios y tamaño variable.

Inflorescencias: forma de racimo, sentadas, con numero variable.

Flores: tamaño variable, cáliz gamosépalo, forma un tubo pentadentado.

Corola: diversos colores.

Pétalos: pequeña, estandarte ovoide escotada.

Estambres: diadelfos, anteras (forma elipsoidal).

Pistilo: ovario ovalado, estilo encorvado y velloso.

Semillas: esféricas, aplastadas y de colores distintos.

Cotiledones: color crema amarillento.

CLASIFICACIÓN:

GRUPO I:

Vesas para gano

Haba- v. Faba

alverjón- V. narnonesis

Veza blanca- V. sativa

Algarrobas- V. monantos

Yeros - V. ervilia

GRUPO II :

Veza vellosa- V. villosa

Veza glabra – V. villosa

Veza corriente- V. sativa

Veza hungara – V. pannonica

Veza de pajaro – V. cracca

Veza purpura – V. atropurpurea

Veza de vaina lanosa- V. dasycarpa

GRUPO III:

Haba loca- V. hybrida

Arvejana – V. lutea

Veza menuda – V. hirsuta

Veza de 4 semillas – V. tetrasperma moench

Arvejilla – V. angustifonia

http://goo.gl/S2W5c

Origen:

Sirvieron como alimento al hombre neolítico en la cuenca mediterránea, fue utilizada en países septentrionales; edad de bronce y de hierro.

Cultivada por los egipcios griegos y romanos.

En la época moderna, descubridores y colonizadores extendieron su cultivo por tierras nuevas.

Según Vavilod es originaria de Asia Central y de la región Mediterránea.

DESCRIPCIÓN

ASIA CENTRAL

REGION MEDITERRANEA

Morfología

Plantas: Anuales

Raíces: profundas, penetrantes, muy desarrolladas y fuertes.

Tallos: sección cuadrangular, huecos, sin pelo + 0 - erectos, alturas variables.

Hojas: sin zarcillos, disposición alterna, compuestas, pinnadas.

Foliolos: bordes enteros, mas o menos ovales, color verde glauco.

Estipulas: semis agitadas, dentadas y con manchas.

Flores: agrupadas en racimos cortos, axilares.

Corola: blanca, con manchas negras o pardas en las alas y rayas de color pardo en el estandarte.

Cáliz: labro, verde pálido, forma de tubo con 5 dientes.

Frutos: disposición diversa, carnosos, de color verde( no maduro) y coráceos (maduro), negros y pelosos.

Vainas: color blanquecino, consistencia terciopelada.

Semillas: formas diferentes, color amarillo rosado (recolección), se vuelven parduscas, negruzcas, verdes, violetas, etc.

Aprovechamientos

Se cultivan por sus granos, semillas, frutos verdes y tiernos, siendo el alimento del hombre y de los animales.

Alto contenido en proteínas, materia nitrogenadas digestibles y es un cultivo fácil.

Obtiene una harina muy nutritiva, con sus semillas secas.

Los frutos verdes, proporcionan semillas tiernas, de sabor agradable, que pueden ser consumidas crudas.

Son un magnifico abono muy recomendable para terrenos fuertes y preparación de suelos para plantaciones arbóreas.

Origen Cultivada en toda Europa meridional, originaria del sur del

Cáucaso.

En el viejo continente (clima templado).

Alemania, Bélgica; Dinamarca e incluso en Suecia se cultivan grandes extensiones (forraje, henificar).

DESCRIPCIÓN

Morfología

• Anual. • Raíz: profunda, ramificada.• Tallo: anguloso, peloso, trepador.• Hoja: compuesta, paripinnada.• Foliolos: en numero variable y formas diversas.• Hojas: carecen de zarcillos.• Estipulas: dentadas, semis agitadas.• Flores: solitarias.• Corola: purpura.• Vainas: erguidas, comprimidas, vellosas, color pardo

(maduros).• Semillas: forma (ovalada-redonda), tegumento liso y

color oscuro.

Origen

Cultivada antiguamente en paísesmediterráneos, se encuentra en la cuencaMediterránea.

Procede del cercano oriente y se extendió hastaEgipto, en donde los romanos la introdujeron enla península ibérica.

DESCRIPCIÓN

MEDITERRANEO

Morfología

Anual.

Sistema radicular desarrollado.

Tallo: poca altura, escasamente ramificado, crecimiento lento.

Hoja: compuesta, paripinnadas, alternas.

Estipulas: pequeñas en forma de alabarda.

Inflorescencias: pasifloras.

Flores: blanquecinas, presentan ligero matiz violáceo, péndulas.

Cáliz: dientes largos y finos.

Corola: poco extendida.

Frutos: pequeños.

Semillas: + o - tetraédricas, angulosas, de colores claros.

Aprovechamiento

Para obtener sus granos, que sirven para la alimentación del ganado(vacuno y lanar).

No forrajeras por el poco volumen que produce.

Pueden ser utilizados como abono sideral.

Ingerir por su sabor desagradable y sus propiedades laxantes.

http://goo.gl/fNEhQ

Descripción

Este grupo de plantas se caracterizan ser muyramificadas,

Producen semillas de calidad, y se puede utilizarpara el ganado.

Origen:

Centro de origen en Asia occidental y en la cuencamediterránea.

Morfología

Anual

Tallos: débiles y trepadoras.

Hojas: con sarcillos ramificados y numero variable de

foliolos.

Estipulas: muy pequeñas.

Inflorescencias: multiflores, dispuestas a un solo

lado y de color violáceo.

Vainas: glabras aplastadas, color oscuro.

Semillas: de color negruzco, deslustrado y

redondeadas.

APROVECHAMIENTOS

Tiene interés agrícola por sus granos.

Constituye sus productos verdes para

forraje, henificación, ensilado, y como abono.

300 especies (25 aproximadamente de importanciaagrícola).

Son conocidas como tréboles,

Extendidas por las regiones templadas del hemisferio norte.

Morfología

Hojas: compuestas , trifoliadas; bordes enteros odentados.

Flores: blancas, rojas o amarillas y reunidas en capítulosterminales esféricas.

Pétalos: alargados y estrechos y con los sépalospermanecen alrededor de la vaina después de que la flor semarchita (marcescentes).

Vaina pequeña y contiene de 1 a 4 semillas.

DESCRIPCIÓN

Foto:

TREBOL ROJO

(Trifolium pratense)

• Fue cultivado en pequeña escala a partir del siglo XV.

En pocos años este cultivo se generalizo por todos lospueblos de Europa.

Contribuyo a mejorar el bienestar y aumentar las riquezasque poseían, dejándose sentir su influencia en todos losdominios de la vida rural y nacional.

Referencia:

D. H. ROBINSON (1962). Leguminosas Forrajeras Pg. 18-23. Editorial ACRIBIA, Zaragoza (España)

Historia

EUROPA

Morfología

Perennes de corta vida.

Raíz: fuerte. numerosas ramas laterales finas.

Hojas: compuestas de tres foliolos y parten del peciolo.

Foliolos: ovales, enteros y manchados.

Bordes: no dentados, de un color verde purpurino.

Estipulas: sin anchas, terminan en punta cetácea arrimada alpeciolo.

Flores: el color varia(rosa al malva); manchas frecuentes rojasy purpuras, raramente flores blancas.

cáliz: vellosos, verde blanquecino, tubular.

Corola: forma de tubo largo y estrecho cerrado en la base.

Estambres: unidos, el superior libre.

Ovario: corto, grueso y posee un estilo recto.

fruto: es una estructura en forma de huevo.

Foto:

Características generales:

• Produce semillas al ser fecundadas artificialmente con su propiopolen.

• perenne.• Tallo: rastrero, solido.• Raíces: blancas y fibrosas Tiene un amplio sistema• Hojas: sobre los peciolos, foliolos de forma

variable, acorazonados, margen dentado• Cáliz: tubular, es la mitad de la corola y posee 5 dientes casi

iguales.• Ovario: de numerosos• Óvulos: solo desarrollan dos o tres semillas.• Vaina: se abre por un lado para dejar libre las semillas.

Referencia:D. H. ROBINSON (1962). Leguminosas Forrajeras Pg. 35-43. Editorial ACRIBIA, Zaragoza (España)

FOTO:

D. H. ROBINSON (1962)

• Plantas: herbáceas, erectas.

• Hojas: trifoliadas, cuyos foliolos pueden distinguirse los

miembros de los dos géneros.

• Estipulas: dentadas.

• Inflorescencias: flores muy flojas.

• Estambres: siempre diadelfos.

• Fruto: en espiral. Después de la fecundación, la vaina

empieza a enrollarse en espiral.

• Corola: blanquecina cae y no rodea al fruto.

• En Inglaterra se cultivandos especies:

Alfalfa (M. sativa L.) Alfalfa o trifolio amarillo (M. lupulinaL. o M. falcata)

http://xurl.es/yv8k5

http://xurl.es/h1n86

INGLATERRA

• Planta: perenne.

• Raíz principal :profunda. Tres tipos de sistema de raíces:

1. Sistema ordinario de raíz principal no ramificada.

2. Raíz principal, presenta raíces laterales y tallos

subterráneos (rizomas).

3. Raíz principal ramificada con yemas y raíces aéreas.

• Tallos: rectos, redondeados, libres de pelos, se originan tallos

en su base.

• Hojas: trifoliadas.

• Foliolo terminal: arranca de un peciolo mas largo que los

foliolos lateras.

• Borde: dentado y nerviación central en punta aguda.

• Inflorescencia: dispuesta al final del pedúnculo axilar.

Morfología

• Flores: numerosas, purpuras, a veces amarillas.

• Cáliz: cinco dientes.

• Pétalo: eminencia dirigida hacia atrás en forma de

dedo.

• Estambres: diadelfos.

• Pistilo: compuesto de un ovario largo y estrecho

• Estilo: corto

• Estigma: bilobulado.

• Fruto: vaina retorcida en dos o tres espirales.

• Semillas: numerosos, quedan en libertad al abrirse.

• Su nombre procede de una palabra persa que significa «elmejor forraje».

• Se utilizaba en Persia en el año 700 a.C.• Se introdujo en Grecia unos 500 años antes de nuestra era.• El alfalfa ha llegado a la mayoría de los países en los últimos

150 años.• Se cultiva en el noroeste de Europa, Canadá y Alaska, hasta las

regiones desérticas contiguas a los trópicos, en el hemisferionorte; desde las tierras altas a los trópicos hacia el sur, en elhemisferio meridional.

Historia

Referencia:D. H. ROBINSON (1962). Leguminosas Forrajeras Pg. 61-70. Editorial ACRIBIA, Zaragoza (España)

Hill K, Jarvis-Eagan N et al(1991)

Su importancia como forraje de alta calidad cultivado en más de 32 millones de hectáreas todo el mundo.

Ayuda a la fijación de nitrógeno, raíces nodulosascon especies de Rhizobium y por lo que es una especie para el desarrollo de estrategias para la manipulación genética con otras especies de la familia Leguminosae.

Aprovechamiento

http://xurl.es/7olw5

MEDITERRANEO

Especie perenne, también llamada alfalfa amarilla, alfalfa de flor o alfalfa de hoz.

Nativa de la cuenca del Mediterráneo, aunque está extendida por todo el mundo en la actualidad.

De su hibridación con Medicago sativa se han desarrollado tipos de plantas muy apreciadas en agricultura como forrajeras.

Morfología

• Sistema radical: bien desarrollado, distinto tipo de a

cuerdo con las condiciones ambientales: arraigado, rastrero.

• Tallos: numerosos, erectos, lampiños o contener pelos.

• Hojas: trifoliadas, puede desarrollar hasta once

foliolos, varían en forma (obovadas, oblongas, ovales o

anchamente ovadas) y tamaño.

• Borde: superior del foliolo es dentado.

• Peciolo: medio algo alargado.

• Racimos: ovales y densos sobre pedúnculos no muy

largos.

• Flores: color amarillo.

• Fruto o vaina: se presenta curvada, formando un bucle

abierto.

• Vainas: pequeño tamaño, y con escasos pelos.

• Semilla: difícil de cosechar ya que las vainas estallan al

llegar a la madurez.

http://goo.gl/kqhOl

http://goo.gl/9Nkff

http://goo.gl/joz2w

Origen• Genero típico del Antiguo Continente, procedente de los centros

de Asia Central, Cercano Oriente y Mediterráneo.

• Su historia es muy antigua y su empleo en la alimentación

humana y de los animales domésticos se remonta hasta el

hombre neolítico.

• Se divide en 6 especies cuyo origen difiere en su situación

geográfica.

Morfología• Plantas: herbáceas.

• Tallo: grosor y longitud diversos, mas o menos

ramificados, trepadores y rastreros, también desnudos.

• Hojas: paripinnadas, con zarcillos en la extremidad del

raquis, largos y ramificados.

• Estipulas: forma y tamaño variable, de borde dentado en su

parte inferior.

• Inflorescencias: paucifloras.

• Flores: tamaño y color variable según la parte de la corola y la

especie.

• Cáliz: con 5 lóbulos.

• Corola: con estandarte redondeado.

• Androceo: con estambres diadelfos formando un tubo.

• Gineceo: con estilo ensanchado.

• Estigma: peloso.

• Fruto: en vaina, con varias semillas.

• Semillas: tamaño y forma variable, redondeadas, lisas, o

arrugadas y de colores diversos.

Origen

Plantas silvestres, se encuentra en regiones de Europa en el

sur, cultivado hoy en día en todo el mundo, por su capacidad de

adaptación.

SUR DE EUROPA

Morfología

• Plantas anuales, herbáceas.

• Tallos angulosos, erguidos, ramificados.

• Foliolos de borde entero o dentado

• Flores grandes de color blanco, purpura.

• Vainas de tamaño y forma variable.

• Semillas de color como forma y superficie del tegumento

muy variables.

Aprovechamientos

• Se cultiva sobretodo para el forraje verde, heno, ensilados

y para pasto.

• Los granos y semillas secas se emplean para alimentación

de ganado.

• Constituye un excelente alimento fresco para los animales

de finca.

• De fácil digestión y de gran valor nutritivo.

• Como abono estos guisantes tienen su aplicación en

aquellas regiones que el clima es templado.

http://goo.gl/54ZRZ

http://goo.gl/GwFxd

Origen

• Genero paliforme.

• Comprende 200 especies.

• Zonas de origen muy extensas en regiones como

China, India, América Central y del Sur, siempre d climas

tropicales y subtropicales.

• Se explotan agrícolamente por sus semillas

comestibles, forrajeras, de abono.

CHINA

INDIA

Morfología

• Planta: herbáceas, vellosas, anuales.

• Hojas: pinnatitrifoliadas, foliolos de borde entero y

con estipulas lanceoladas.

• Inflorescencias: en racimos axilares muy diversos.

• Flores: con cáliz tubuloso.

• Corola: de pétalos de forma y color diferentes.

• Estambres: diadelfos.

• Estilo: velloso.

• Fruto: legumbre polispermo, dehiscente, de forma y

tamaño variable.

• Semillas: reniformes.

Origen

• Originaria de América central y sur de México, como del

sudamericano.

• En Europa fue introducida poco después del descubrimiento, y

desde entonces su cultivo ha adquirido importancia

extendiéndose por zonas tropicales, subtropicales y templadas.

• En Ecuador y el Perú también es conocido como poroto, frijol y

frejol.

Morfología

• Plantas: anuales.

• Sistema radical: desarrollado y de crecimiento rápido:

compuesto de raíz principal con muchas ramificaciones situadas

cerca de la superficie.

• Tallos: delgados y débiles, angulosos, a veces rayado de

purpura.

• Hojas: alternas, compuestas de tres foliolos(dos laterales y uno

terminal), color desde verde normal a verde amarillento.

• Foliolos: grandes de forma oval, con extremidad

acuminada, textura lisa, y superficie abullonada.

• Inflorescencias: en racimos terminales, pedúnculos

erguidos, vellosos.

• Cáliz: tubuloso, corola con colores variados de blanco a purpura.

• Estambres: diadelfos.

• Ovario: típico disco en forma de tubo en su base y velloso en su

parte inferior.

• Estilo: largo y filiforme.

• Estigma: oblicuo y colocado en la parte interna de este.

• Vaina: lineal comprimida, polispermo, dehiscente, color verde, o

amarillentas o violáceas o jaspeadas.

• Semillas: reniformes, de pesos y colores variados

Aprovechamiento

• Se cultiva para la alimentación del hombre, utilizando las

semillas secas o tiernas. Tiene toxicidad que sólo se

presenta cuando están crudos, con la cocción se destruyen

estos factores.

• Sirve también para forraje, muy poco para abono

verde, pero a veces se utiliza algunos tipos de porte

enanos.

• El mayor valor nutritivo alcanzan las platas en la

floración, cuando apuntan las primeras ramas, pero no es

una especie forraje ni resulta económico su cultivo.

• Es originaria de la América tropical y subtropical.

• Su lugar de origen: Lima, Perú.

• Durante la época del Virreinato del Perú,

• Fueron exportados al resto de América y a Europa, el

nombre inglés de "Lima Beans“.

LIMA

Aprovechamiento

• Son comestibles. Aun que los granos de esta planta

contienen muchos factores bioquímicos antinutricionales

, como lectinas e inhibidores de la proteasa.

• Es utilizado ampliamente en la gastronomía andina.

• Se distingue por sus vainas, numero de semillas y su forma de

lente, flores pequeñas y blancas, por su estilo con un surco

longitudinal, velludo en parte superior.

• Se distinguen 5 especies:

Lens lenticula

Lens kotschyana

Lens nigricans

Lens orientalis

Lens esculenta

http://goo.gl/0kdK8

Origen• Especie polimorfa con varios centros de origen: Asia

Central, Cercano Oriente, Cuenca Mediterránea.

• Según Barulina y Dombrovskaya, la lenteja de abisinia esta

relacionada morfológicamente con razas asiáticas, en forma

semisalvajes del Sudeste de Afganistán y de la India.

• En el Sudoeste de Afganistán y en el Noroeste de la India se

cultivan la lens esculenta.

• En Europa el cultivo se remonta a la edad del bronce.

• Las formas endémicas, muestra caracteres dominantes: flores

y vainas de color violeta y semillas de color oscuro; mientras

que las variedades comunes: flores blancas, semillas de color

verde y cotiledones amarillos.

ASIA CENTRAL

MEDITERRANEO

Morfologia

• Plantas: herbáceas.

• Tallo: débil, corto, muy ramificado.

• Hojas: paripinnadas, con zarcillos sencillos y estipulas

semisagitadas .

• Flores: racimos axilares, color blanquecino.

• Vainas: aplastadas, cortas, anchas, sin pelos, con dos semillas

y terminan en un corto apéndice en forma de gancho.

• Semillas: forma típica de lente biconvexa, aplanadas, color

verde claro y verde amarillento uniforme.

Aprovechamientos

• Se cultiva por sus semillas agradables, digestivas y

fácilmente cocinables.

• Se utilizan en la alimentación humana.

• Atribuyen la propiedad de producir sueño, riqueza en

hierro, apropiado para personas desnutridas.

• Sirve como forraje en estado verde, y también la paja

se utiliza con este fin.

http://goo.gl/6i5xO

http://goo.gl/sySK3

Origen• Comprende mas de 60 especies, repartidas por los trópicos.

• Parece originaria de los centros de China e India según Vavilov.

Botánica:

• Planta: herbáceas, anuales, mas o menos volubles.

• Hojas: trifoliadas con foliolos oval – romboidales.

• Inflorescencias: racimos con pedúnculos largos.

• Flores: blancas, violetas, púrpuras o amarillas, de

tamaño grande .

• Cáliz: forma de tubo, con dientes iguales y

puntiagudos.

• Corola: con estandarte grande redondeado.

• Estambres: en dos grupos.

• Ovario: forma de disco.

• Vaina:

cilíndricas, alargadas, dehiscentes, multiseminadas.

• Semillas: forma arriñonada.

Origen

• Se originó en la India, ha sido cultivada desde la

antigüedad y es una de las más apreciadas pulsos de la

India.

• Conocido como garbanzo negro, cultivado en el sur de

Asia.

• Se ha introducido a otras áreas tropicales principalmente

por inmigrantes indios.

INDIA

Morfología

Raíz: con nódulos suaves y redondeadas.

Vainas: estrechas, cilíndrico y largo plazo

Aprovechamiento

(García M. y Madriz P)

• Las semillas de este cultivo poseen buenos contenidos

tanto de proteínas como de carbohidratos

• Tienen una amplia gama de usos en el consumo

humano, bien como granos enteros, partidos o en forma

de brotes tiernos.

• Es nutritivo y es recomendado para los diabéticos

• Farmacológicamente, extractos han demostrado

actividad inmunoestimulante.

García M. y Madriz P. 1999. Compared leaf anatomy in five genotypes of mungbean, Vignaradiata (L.) Wilczek. Revista de la Facultad de Agronomia. (LUZ). 16: 610-620

• Planta anual cultivada probablemente por primera vez

en África Occidental que se cultiva en gran parte de

Asia y América en sus diferentes variedades.

• La semilla es más pequeña que la normal, su color es

blanco o blanco amarillento y tiene una careta o

mancha negra en su lateral.

AFRICA OCCIDENTAL

Morfología• Planta: herbácea, anual, trepadora.

• Hojas: compuestas por tres foliolos de forma ovalada o

romboide, a veces cubiertos de vellosidades.

• Flores: asimétricas de color blanco amarillento.

• Fruto: legumbre de color variable

• Semilla: tiene una mancha negra en la parte central que

le da el aspecto particular de “carilla”.

Aprovechamiento

• El grano se emplea como alimento en regiones tropicales del

Viejo y Nuevo Mundo; se cultiva además como forraje.

• Cultivo alimentario sumamente importante en los trópicos

asiáticos y africanos, gracias a que tolera bien la sequía y el

calor, a diferencia de otras leguminosas.

• Alto contenido en proteínas y fibra

• Fuente excelente de minerales, como el

potasio, hierro, selenio, molibdeno y ácido fólico.

• Producto muy típico de la zona norte de Extremadura, el valle

del Tietar y centro de Castilla.

REFERENCIAS

Hill K, Jarvis-Eagan N, Halk E, Krahn K, LiaoL, Mathewson R, Merlo D, Nelson S, Rashka K and Loesch-Fries L (1991). The development of virus-resistant alfalfa (Medicago sativa L.)

García M. y Madriz P. 1999. Compared leaf anatomy in five genotypes of mungbean, Vigna radiata (L.) Wilczek. Revista de la Facultad de Agronomia. (LUZ). 16: 610-620

D. H. ROBINSON (1962). Leguminosas Forrajeras Pg. 61-70. Editorial ACRIBIA, Zaragoza (España)