Boletín de la carne bovina -Febrero de 2016-...Febrero 2016 Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile...

Boletín de carne bovina

Febrero 2016

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

Teléfono :(56- 2) 23973000

Fax :(56- 2) 23973111

www.odepa.gob.cl

Jaime Giacomozzi, Raúl Amunátegui

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

Información a enero 2016 para precios y comercio exterior

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior

Información a diciembre 2015 para beneficio y producción

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

Claudia Carbonell Piccardo

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

http://www.odepa.gob.cl/#

Introducción 4

Cuadro Descripción Página

1 Resumen de indicadores del sector carne 6

2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7

3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8

4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11

5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12

6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 20

7 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21

8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23

en pesos nominales s/iva

9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24

en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)

10 Exportaciones de carne de bovino por destino 31

11 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 32

12 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 33

13 Exportaciones de cueros por producto y destino 34

14 Importaciones de carne de bovino por origen 35

15 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 37

16 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 38

17 Importaciones de cueros por tipo y origen 39

18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41

Gráfico Descripción Página

1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9

2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10

3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 13

4 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 14

5 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15

6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16

7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17

8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18

9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 19

10 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 22

11 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 25

12 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 26

13 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 27

14 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 28

15 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 29

16 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 30

17 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 36

18 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 40

19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

Contenido

Introducción

La producción de carne bovina registrada el año 2015 mostró una baja de 3,3% respecto del año 2014 Al

observar la producción del último mes del año pasado, diciembre registró 17.357 toneladas, 16% menos que

igual mes de 2014. Asimismo, el año finalizó con una baja en la producción a partir de novillos, registrando una

reducción de 12,6% en el período. Por el contrario, se mantiene el aumento en la faena de vacas y vaquillas; no

obstante lo anterior, esta tendencia ha venido moderándose en el transcurso de 2015: si en el primer semestre la

producción a partir de vacas era 24% superior respecto a 2014, en 2015 la variación llega a 9% por sobre igual

período del año anterior.

En lo que respecta al precio promedio real a nivel nacional del novillo gordo, en enero se observa un aumento de

13% respecto a enero de 2014; sin embargo fue 3% menor respecto al de diciembre. El precio de enero a nivel

mayorista de la carne categoría V en pesos por kilo fue 8,3% superior al de 2014.

La producción de carne de cerdo siguió una tendencia estable respecto a 2014. El año 2015 finalizó con una

producción de 523.833 toneladas, con un 0,7% de aumento en comparación con 2014. En términos reales, el

precio promedio de enero 2016 del cerdo en vara sufrió una baja de 0,8% respecto del mismo mes de 2014.

En cuanto a la carne de ave, la producción total acumulada 2015 mostró un incremento de 6,2% en términos

relativos, alcanzando 710 mil toneladas. Dentro de las distintas carnes de ave, todas registran aumentos

productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 7% sobre el mismo período de

2014, mientras que la producción de broiler aumenta 6%. El 84% de la faena de aves el año pasado correspondió

a pollo broiler, mientras que alrededor de 15% corresponde a carne de pavo y un porcentaje mucho menor a

gallinas.

En enero de 2016 las exportaciones de carne bovina registraron un aumento de 76% respecto al mismo mes de

2014. Los principales destinos en valor fueron Costa Rica, China y Estados Unidos, en contraste con lo ocurrido

durante la temporada pasada, cuando Estados Unidos fue el principal destino en volumen y valor. Las

importaciones de carne bovina en enero del presente año totalizaron 11.586 toneladas, 11,5% sobre las

registradas en enero de 2014, continuando Paraguay como nuestro principal.

Respecto a las exportaciones de carne porcina, en enero se registraron envíos por 9.500 toneladas, lo que

representa un alza de 12,4% en volumen en comparación con enero de 2015. Los principales mercados de

destino durante el año recién pasado fueron Corea del Sur, China y Rusia, con aumentos en los volúmenes en

torno a 30% en los casos de Corea y China, y 8% para Rusia. En enero sigue siendo el mercado asiático el principal

destino, con los mayores volúmenes a China, Corea y Rusia.

4

Las importaciones de carne de cerdo durante enero mostraron una baja de 21% en comparación con el año. Los

orígenes principales corresponden a Brasil y Estados Unidos.

Los envíos de carne de ave registraron un incremento de 30% en términos de valor durante enero, totalizando

USD 37 millones, y donde Estados Unidos representa el 40% del total, seguido por México con 20%. En enero

ingresaron alrededor de 10 toneladas, principalmente producto congelado, fundamentalmente pollo entero

proveniente de Argentina, pero también trozado de Estados Unidos y Brasil.

4

Ene - dic 2014 Ene - dic 2015

Carne de bovino total 224.112 216.640 -3,3 Baja leve

Carne de vaca 52.356 56.937 8,8 Alza fuerte

Carne de novillo 118.026 103.154 -12,6 Baja fuerte

Carne de cerdo total 520.074 523.833 0,7 Alza leve

Carne de ave total 669.054 710.624 6,2 Alza

Carne de ave broiler 567.004 601.480 6,1 Alza

Carne de pavo 96.802 103.581 7,0 Alza

Precios

Pesos reales de ene 2015 Ene 2015 Ene 2016

Cerdos en vara 1.408 1.397 -0,8 Baja leve

Novillo gordo* 1.007 1.137 12,9 Alza fuerte

Novillo engorda* 914 1.080 18,2 Alza fuerte

Vaca gorda* 635 729 14,7 Alza fuerte

Ternero* 913 1.166 27,8 Alza fuerte

Ene 2015 Ene 2016

Maíz

Precio internacional (USD/ton) 208,1 169,1 -18,7 Baja fuerte

Harina de soja

Precio internacional (USD/ton) 379,4 297,2 -21,7 Baja fuerte

Comercio exterior

Cantidad (ton) Ene 2015 Ene 2016

Importaciones:

Carne de bovino total 10.395 11.586 11,5 Alza leve

Carne de bovino refrigerada 9.820 10.690 8,9 Alza leve

Carne de bovino congelada 575 896 55,8 Alza fuerte

Carne de cerdo 2.056 1.630 -20,7 Baja fuerte

Carne de ave 5.582 9.803 75,6 Alza fuerte

Hamburguesas 7 31 347,5 Alza fuerte

Exportaciones:

Carne de bovino 399 706 76,9 Alza fuerte

Carne de cerdo 8.473 9.526 12,4 Alza

Carne de ave 9.698 10.452 7,8 Alza fuerte

Hamburguesas 341 117 -65,7 Baja fuerte

Promedio% variación

Acumulado

Tendencia

Tendencia

Tendencia

* Precio promedio nacional Afech A.G.

Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.

% variación

% variaciónPromedio

Precios

Cuadro 1

Chile. Resumen de indicadores del sector carne

Producción (ton) Tendencia

Acumulado

Febrero 2016

% variación

6

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 261.872.068

2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.961

2013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.076

2014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689

2014 Ene-dic 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689

2015 Ene-dic 886.696 640.627 5.120.111 41.069 2.474 280.128.385

2014 * Enero 69.386 113.571 439.740 2.872 541 22.291.277Febrero 68.089 138.372 404.833 2.733 34 20.845.296

Marzo 72.176 154.389 440.175 3.177 42 22.383.091

Abril 72.701 123.915 408.627 3.000 187 20.973.636

Mayo 75.260 76.612 433.060 3.129 801 22.317.022

Junio 74.479 14.518 436.740 2.817 42 20.797.170

Julio 78.603 3.575 450.179 3.102 25 22.618.811

Agosto 80.049 1.411 419.869 3.028 2 21.787.165

Septiembre 71.974 4.187 404.931 3.698 84 20.737.203

Octubre 79.137 8.794 443.047 3.200 4 23.005.136

Noviembre 70.017 14.179 405.922 3.130 735 22.245.536

Diciembre 80.878 51.256 430.172 4.059 534 23.718.346

2015 * (p) Enero * 72.728 96.319 413.581 2.877 374 22.782.036

Febrero 74.587 137.420 401.561 3.084 285 21.875.260

Marzo 83.127 157.129 446.432 4.017 77 24.079.516

Abril 77.604 120.545 418.567 3.139 911 22.635.029

Mayo 72.640 51.768 404.271 2.932 250 21.556.662

Junio 77.695 9.928 437.947 3.576 16 23.340.480

Julio 80.048 2.456 454.546 4.069 0 24.139.329

Agosto 77.899 1.203 426.847 3.483 1 23.176.431

Septiembre 70.304 2.456 421.899 3.889 40 23.115.047Octubre* 67.989 2.971 431.478 3.103 0 24.131.593

Noviembre 62.941 6.908 432.460 3.099 351 24.092.847Diciembre 69.134 51.524 430.522 3.801 169 25.204.155

-14,5 0,5 0,1 -6,4 -68,4 6,3-0,7 -9,1 0,1 8,2 -18,4 6,2

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.

Cuadro 2

Variación dic. 2015 / dic. 2014 (%)

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Número de cabezas

Variación acumulada en el año (%)

7

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 190.979 11.176 527.857 8.324 19 657.043

2012 197.459 9.612 583.673 8.910 18 675.150

2013 206.200 8.983 550.033 7.615 21 680.571

2014 224.112 10.035 520.074 7.553 32 669.054

2014 Ene-dic 224.112 10.035 520.074 7.553 32 669.054

2015 (p) Ene-dic 216.640 9.056 523.833 8.489 25 710.624

2014 Enero 18.031 1.694 42.066 536 4 56.326

Febrero 17.495 1.806 38.949 538 0 53.562

Marzo 18.504 2.126 43.326 635 1 56.464

Abril 18.142 1.765 40.653 598 2 52.938

Mayo 18.869 1.248 44.808 600 9 57.172

Junio 18.745 204 45.853 590 1 52.296

Julio 19.660 52 48.142 633 1 55.800

Agosto 18.867 23 44.161 598 0 54.587

Septiembre 17.342 64 42.108 743 1 52.074

Octubre 20.129 143 45.916 625 0 59.551

Noviembre 17.692 224 41.212 654 7 58.046

Diciembre 20.635 684 42.880 804 5 60.238

2015 (p) Enero* 18.507 1.433 41.836 595 3 56.929

Febrero 18.634 1.961 40.938 637 3 54.898

Marzo 20.359 2.151 45.234 809 1 60.207

Abril 18.786 1.732 42.572 621 9 56.653

Mayo 17.640 664 41.543 596 3 54.767

Junio 18.970 149 45.680 740 0 59.481

Julio 19.465 38 47.767 866 0 61.236

Agosto 17.934 17 44.137 718 0 58.277

Septiembre 16.590 36 43.192 777 1 58.390Octubre* 16.620 44 44.347 630 0 63.022

Noviembre 15.779 105 43.982 652 4 63.247Diciembre 17.357 725 42.605 848 2 63.516

-15,9 6,0 -0,6 5,5 -64,2 5,4-3,3 -9,8 0,7 12,4 -20,7 6,2

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Toneladas de carne en vara

Cuadro 3

Variación dic 2015 / dic 2014 (%)Variación acumulada en el año (%)

8

Bovinos Ovinos Porcinos Equinos

2014 892.749 704.779 5.117.295 37.945

2015 (p) 886.696 640.627 5.120.111 41.069

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas

Ene - dic 2014 y 2015

núm

ero

de c

abezas

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abezas

9

ODEPA

Bovinos Ovinos Porcinos

2014 224.112 10.035 520.074

2015 (p) 216.640 9.056 523.833

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara

Ene - dic 2014 y 2015


tonela

das

10

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 724.830 381.914 174.397 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096

2012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044

2013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.689

2014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.421

2014 Ene-dic 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.421

2015 (p) Ene-dic 886.696 392.679 239.996 188.290 51.706 19.512 29.435 175.993 29.081

2014 Enero 69.386 37.323 14.298 11.234 3.064 874 2.185 13.974 732

Febrero 68.089 34.477 15.061 11.483 3.578 1.085 2.472 14.175 819

Marzo 72.176 35.608 17.558 12.777 4.781 972 2.230 14.358 1.450

Abril 72.701 35.002 17.691 12.886 4.805 854 2.253 15.204 1.697

Mayo 75.260 35.834 19.068 14.269 4.799 1.088 2.228 15.564 1.478

Junio 74.479 36.896 19.194 14.612 4.582 1.167 2.211 13.625 1.386

Julio 78.603 40.166 19.985 15.399 4.586 1.629 2.064 13.159 1.600

Agosto 80.049 38.345 17.907 12.988 4.919 2.035 2.317 12.203 7.242

Septiembre 71.974 36.188 15.627 12.243 3.384 2.265 2.380 11.205 4.309

Octubre 79.137 39.584 20.543 16.044 4.499 1.755 2.362 14.025 868

Noviembre 70.017 33.257 19.113 15.811 3.302 1.128 2.172 13.616 731

Diciembre 80.878 38.880 19.997 16.248 3.749 1.196 2.898 16.798 1.109

2015 (p) Enero* 72.728 34.605 18.453 11.170 7.283 1.077 2.056 15.637 900

Febrero 74.587 35.220 19.213 11.339 7.874 1.048 2.455 15.424 1.227

Marzo 83.127 35.453 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 17.971 1.628

Abril 77.604 31.865 23.443 19.529 3.914 1.409 2.569 15.989 2.329

Mayo 72.640 31.224 20.743 16.712 4.031 1.726 2.642 14.431 1.874

Junio 77.695 34.743 21.223 17.075 4.148 1.748 2.673 15.591 1.717

Julio 80.048 35.122 22.383 18.136 4.247 2.487 2.627 14.388 3.041

Agosto 77.899 31.944 20.662 16.486 4.176 2.631 2.246 13.121 7.295

Septiembre 70.304 31.026 17.710 14.167 3.543 2.352 2.511 11.645 5.060

Octubre* 67.989 31.430 17.645 14.774 2.871 1.427 2.169 13.516 1.802

Noviembre 62.941 29.198 16.489 14.038 2.451 1.135 2.055 13.199 865Diciembre 69.134 30.849 18.061 15.516 2.545 1.249 2.551 15.081 1.343

-14,5 -20,7 -9,7 -4,5 -32,1 4,4 -12,0 -10,2 21,1

-0,7 -11,1 11,1 13,4 3,3 21,6 6,0 4,8 24,2


Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.



Número de cabezas

Cuadro 4

Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

11

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 190.979 104.611 43.189 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886

2012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.133

2013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.424

2014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119

2014 Ene-dic 224.112 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119

2015 (p) Ene-dic 216.639 103.154 56.937 45.759 11.179 7.650 9.595 36.772 2.530

2014 Enero 18.031 10.154 3.563 2.860 703 350 760 3.098 106

Febrero 17.495 9.272 3.735 2.915 820 440 842 3.090 116

Marzo 18.504 9.682 4.337 3.230 1.108 385 763 3.134 202

Abril 18.142 9.335 4.270 3.216 1.054 341 702 3.254 239

Mayo 18.869 9.562 4.625 3.560 1.065 432 721 3.318 211

Junio 18.745 9.858 4.644 3.606 1.038 475 712 2.861 194

Julio 19.660 10.582 4.788 3.757 1.031 648 664 2.788 190

Agosto 18.867 10.137 4.295 3.163 1.133 822 777 2.561 276

Septiembre 17.342 9.462 3.689 2.989 701 900 755 2.347 188

Octubre 20.129 10.565 4.951 3.992 958 699 782 3.009 123

Noviembre 17.692 8.913 4.566 3.877 689 443 728 2.935 107

Diciembre 20.635 10.503 4.891 4.087 803 470 949 3.655 167

2015 (p) Enero* 18.507 9.332 4.496 2.781 1.715 415 708 3.423 133

Febrero 18.634 9.293 4.640 2.837 1.803 413 825 3.287 176

Marzo 20.359 9.243 5.732 4.762 970 476 942 3.735 229

Abril 18.786 8.285 5.534 4.731 804 561 816 3.259 330

Mayo 17.638 8.096 4.815 3.979 836 673 847 2.946 261

Junio 18.970 9.014 4.958 4.088 870 709 878 3.181 231

Julio 19.465 9.223 5.250 4.350 900 979 873 2.904 236

Agosto 17.934 8.424 4.798 3.947 851 1.032 714 2.713 252

Septiembre 16.590 8.145 4.114 3.378 736 930 784 2.403 213

Octubre* 16.620 8.225 4.199 3.598 601 553 697 2.812 134

Noviembre 15.779 7.694 3.990 3.453 538 440 684 2.842 128Diciembre 17.357 8.180 4.410 3.855 555 468 825 3.267 207

-15,9 -22,1 -9,8 -5,7 -31,0 -0,3 -13,0 -10,6 24,1-3,3 -12,6 8,8 10,9 0,7 19,4 4,8 2,0 19,4

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior

Cuadro 5

Variación acumulada en el año (%)Variación dic. 2015 / dic. 2014 (%)

Chile. Beneficio de bovinos en mataderosToneladas de carne en vara

12

ODEPA

18.96720.635

17.357

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Dic 2013 - dic 2015

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

tonela

das

13

ODEPA

20.635

17.357

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Dic 2014 - dic 2015

tonela

das

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

14

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza BueyesToros ytorunos

Vaquillas

2014 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906

2015 (p) 392.679 239.996 188.290 51.706 19.512 29.435 175.993

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas

Ene - dic 2014 y 2015


núm

ero

de c

abezas

15

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordasVacas

carnazaBueyes

Toros ytorunos

VaquillasTerneros yterneras

2014 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119

2015 (p) 103.154 56.937 45.759 11.179 7.650 9.595 36.772 2.530

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara

Ene - dic 2014 y 2015


tonela

das

16

ODEPA

Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros

2014 dic 255 270 245 393 327 218 150

2015 (p) dic 251 265 244 375 323 217 154

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara

Diciembre 2014 y 2015


kilo

s v

ara

por

anim

al

17

ODEPA

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2012 35.058 33.821 35.977 29.705 35.123 32.376 35.306 41.971 31.600 35.733 29.239 33.614

2013 35.889 35.623 35.133 36.117 37.637 33.122 35.858 38.200 31.015 35.532 34.649 40.318

2014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.880

2015 (p) 34.605 35.220 35.453 31.865 31.224 34.743 35.122 31.944 31.026 31.430 29.198 30.849

25.000

27.000

29.000

31.000

33.000

35.000

37.000

39.000

41.000

43.000

Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas

Ene 2012 - dic 2015


núm

ero

de

ca

be

za

s

18

ODEPA


2012 24.836 27.464 27.022 26.177 29.992 27.492 23.174 25.310 18.080 26.145 24.565 24.805

2013 23.445 23.790 24.934 28.930 30.317 25.471 26.177 26.785 20.444 27.792 27.774 27.613

2014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.795

2015(p) 34.090 34.637 41.942 39.432 35.174 36.814 36.771 33.783 29.355 31.161 29.688 33.142

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas

Ene 2012 - dic 2015


núm

ero

de c

abezas

19

ODEPA

Año Mes TotalTotal

vacas (1)

Participación

(%)Vaquillas

Participación

(%)

2011 724.830 174.397 24,1 121.055 16,7

2012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,1

2013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,3

2014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2014 Ene-dic 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2015 (p) Ene-dic 886.696 239.996 27,1 175.993 19,8

2014 Enero 69.386 14.298 20,6 13.974 20,1

Febrero 68.089 15.061 22,1 14.175 20,8

Marzo 72.176 17.558 24,3 14.358 19,9

Abril 72.701 17.691 24,3 15.204 20,9

Mayo 75.260 19.068 25,3 15.564 20,7

Junio 74.479 19.194 25,8 13.625 18,3

Julio 78.603 19.985 25,4 13.159 16,7

Agosto 80.049 17.907 22,4 12.203 15,2

Septiembre 71.974 15.627 21,7 11.205 15,6

Octubre 79.137 20.543 26,0 14.025 17,7

Noviembre 70.017 19.113 27,3 13.616 19,4

Diciembre 80.878 19.997 24,7 16.798 20,8

2015 (p) Enero 72.728 18.453 25,4 15.637 21,5

Febrero 74.587 19.213 25,8 15.424 20,7

Marzo 83.127 23.971 28,8 17.971 21,6

Abril 77.604 23.443 30,2 15.989 20,6

Mayo 72.640 20.743 28,6 14.431 19,9

Junio 77.695 21.223 27,3 15.591 20,1

Julio 80.048 22.383 28,0 14.388 18,0

Agosto 77.899 20.662 26,6 13.121 16,8

Septiembre 70.304 17.710 25,2 11.645 16,6

Octubre 67.989 17.645 26,0 13.516 19,9

Noviembre 62.941 16.489 26,2 13.199 21,0Diciembre 69.134 18.061 26,1 15.081 21,8

-14,5 -9,7 -10,2

-0,7 11,1 4,8


Nota: (p) indica cifras provisorias.(1)

Incluye vacas gordas y vacas de carnaza.



Cuadro 6

Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenadosEnero - diciembre 2015

20

ODEPA

Región % TotalCoquimbo 1,7 1.205Valparaíso 3,7 2.527Metropolitana 22,0 15.235O'Higgins 2,9 1.978Maule 4,8 3.287Bío Bío 12,0 8.284La Araucanía 21,5 14.882Los Ríos 1,8 1.227Los Lagos 26,9 18.581Aysén 1,6 1.112Magallanes 1,2 816Total país 100,0 69.134

Toneladas Región % Total

Coquimbo 1,7 292

Valparaíso 3,5 601Metropolitana 23,6 4.088O'Higgins 2,9 511Maule 4,6 795Bío Bío 11,2 1.950La Araucanía 20,9 3.629Los Ríos 1,9 333Los Lagos 27,2 4.719Aysén 1,6 270Magallanes 1,0 168Total país 100,0 17.357


Número de

cabezas

Cuadro 7

Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino

Diciembre 2015

21

ODEPA

Coquimbo1,7%

Valparaíso3,7%

Metropolitana22,0%

O'Higgins2,9%

Maule4,8%

Bío Bío12,0%

La Araucanía21,5%

Los Ríos1,8%

Los Lagos26,9%

Aysén1,6%

Magallanes1,2%

Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)

Diciembre 2015

Fuente: elaborado por Odepa con información INE

22

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2014 1.051 994 1.068 1.074 1.049 1.091 844 953 909

2015 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.013

2015 Ene 960 933 1.033 985 981 1.004 766 889 981

2016 (p) Ene 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051

2015 Enero 960 933 1.033 985 981 1.004 766 889 981

Febrero 1.001 935 1.079 1.023 1.010 1.062 775 922 869

Marzo 1.012 944 1.094 1.046 1.034 1.038 804 936 806

Abril 1.090 1.087 1.133 1.093 1.091 1.166 879 1.008 833

Mayo 1.125 1.127 1.128 1.164 1.129 1.193 853 1.032 885

Junio 1.203 1.113 1.118 1.234 1.198 1.264 1.004 1.091 959

Julio 1.254 1.105 1.245 1.273 1.241 1.310 1.046 1.177 1.003

Agosto 1.321 1.270 1.269 1.333 1.327 1.377 1.059 1.220 1.099

Septiembre 1.341 1.277 1.312 1.333 1.347 1.407 1.116 1.230 1.155

Octubre 1.286 1.237 1.256 1.292 1.290 1.372 1.031 1.193 1.167

Noviembre 1.199 1.114 1.204 1.217 1.245 1.268 979 1.098 1.245

Diciembre 1.165 1.051 1.209 1.179 1.151 1.226 922 1.105 1.152

2016 (p) Enero 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051

17,9 7,9 13,2 19,5 18,4 16,6 21,5 20,8 7,2

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.

Nota: (p) indica cifras provisorias.

Variación ene 2016 / ene 2015 (%)

Cuadro 8

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

23

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2014 1.120 1.059 1.138 1.144 1.118 1.162 899 1.015 967

2015 1.192 1.127 1.203 1.211 1.200 1.255 960 1.102 1.037

2015 Ene 1.007 978 1.083 1.032 1.029 1.053 803 932 1.028

2016 (p) Ene 1.137 1.011 1.175 1.183 1.167 1.176 935 1.079 1.056

2015 (p) Enero 1.007 978 1.083 1.032 1.029 1.053 803 932 1.028

Febrero 1.049 979 1.131 1.072 1.058 1.113 812 966 910

Marzo 1.057 986 1.142 1.092 1.080 1.084 840 978 841

Abril 1.132 1.128 1.175 1.135 1.132 1.210 912 1.046 865

Mayo 1.161 1.163 1.164 1.200 1.164 1.231 880 1.065 913

Junio 1.239 1.147 1.151 1.271 1.234 1.301 1.034 1.124 988

Julio 1.285 1.133 1.276 1.304 1.272 1.343 1.072 1.206 1.028

Agosto 1.348 1.296 1.296 1.360 1.354 1.406 1.081 1.245 1.121

Septiembre 1.359 1.295 1.330 1.352 1.365 1.426 1.132 1.247 1.171

Octubre 1.297 1.248 1.267 1.304 1.301 1.384 1.040 1.203 1.177

Noviembre 1.204 1.119 1.209 1.223 1.251 1.273 983 1.103 1.251

Diciembre 1.171 1.056 1.215 1.184 1.157 1.232 927 1.111 1.158

2016 (p) Ene 1.137 1.011 1.175 1.183 1.167 1.176 935 1.079 1.056

12,9 3,4 8,5 14,6 13,4 11,7 16,4 15,7 2,7

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.

Nota: (p) indica cifras provisorias.

Cuadro 9

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC enero 2016)

Región

Variación ene 2016 / ene 2015 (%)

24

ODEPA


2013 907 922 906 862 873 902 946 1.021 1.046 1.033 995 915

2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 915

2015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.105

2016 1.074

750

800

850

900

950

1.000

1.050

1.100

1.150

1.200

1.250

1.300

Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA

Ene 2013 - ene 2016

pesos p

or

kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

25

ODEPA


2013 1.026 1.040 1.022 968 984 1.017 1.061 1.142 1.167 1.147 1.102 1.010

2014 951 983 947 935 902 985 1.090 1.165 1.194 1.114 1.021 956

2015 932 966 978 1.046 1.065 1.124 1.206 1.245 1.247 1.203 1.103 1.111

2016 1.079

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales

(IPC enero 2016)Ene 2013 - ene 2016

pesos p

or

kilo

viv

o


26

ODEPA

-3,5

3,4

-3,7

-1,3

-3,5

9,210,7

6,9

2,6

-6,7-8,4

-6,3

-2,5

3,7

1,2

7,0

1,8

5,67,3

3,2

0,2

-3,5

-8,4

0,7

-2,9

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior

(IPC enero 2016)Ene 2014 - ene 2016

variació

n %


27

ODEPA

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene

Novillo gordo 960 1.001 1.012 1.090 1.125 1.203 1.254 1.321 1.341 1.286 1.199 1.165 1.131

Vaca gorda 606 599 588 638 648 696 777 839 856 812 767 711 725

Vaquilla gorda 866 889 890 975 1.010 1.082 1.136 1.210 1.217 1.158 1.076 1.046 1.043

Vaca carnaza 427 400 365 411 403 472 530 564 505 537 563 531 530

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

pesos n

om

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo

Ene 2015 - ene 2016


28

ODEPA

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene

Terneros 870 864 823 865 916 966 1072 1.139 1.152 1.181 1.136 1.136 1.161

Novillo engorda 872 868 869 927 943 998 1081 1.161 1.162 1.125 1.098 1.048 1.075

Vaquilla engorda 725 707 679 745 770 846 905 956 982 976 962 952 962

Terneras 759 748 711 723 766 858 953 1.016 1.001 1.029 1.038 1.020 1.029

450

550

650

750

850

950

1.050

1.150

1.250

pesos

nom

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza

en pesos por kilo vivoEne 2015 - ene 2016


29

ODEPA


2013 2.544 2.515 2.529 2.466 2.446 2.467 2.481 2.561 2.576 2.622 2.633 2.540

2014 2.468 2.487 2.453 2.476 2.490 2.477 2.532 2.646 2.675 2.743 2.646 2.522

2015 2.476 2.414 2.453 2.517 2.613 2.650 2.699 2.751 2.810 2.776 2.747 2.700

2016 2.683

2.200

2.300

2.400

2.500

2.600

2.700

2.800

2.900

pesos p

or

kilo

Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"

Santiago - IPC enero 2016Ene 2013 - enero 2016

Fuente: Odepa.

30

ODEPA

2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)

Costa Rica 1.077 46 202 339,1 5.616 238 1.023 330 33,1 5.174 5.064 -2,1

China 610 0 198 2.585 0 760 24,6 3.838

Estados Unidos 585 141 89 -36,9 3.365 824 354 -57,0 11,4 5.844 3.978 -31,9

Canadá 1.158 22 86 290,9 5.288 108 330 205,6 10,7 4.909 3.837 -21,8

Panamá 267 20 36 80,0 1.429 97 200 106,2 6,5 4.850 5.556 14,5

Cuba 611 30 54 80,0 2.222 97 193 99,0 6,2 3.233 3.574 10,5

Corea del Sur 701 31 35 12,9 2.635 103 143 38,8 4,6 3.323 4.086 23,0

Suecia 8 1 3 200,0 195 23 77 234,8 2,5 23.000 25.667 11,6

Japón 41 12 4 -67 213 55 14 -74,5 0,5 4.583 3.500 -23,6

Terr británico en América 0 0 0 4 0 0 0,0

SUB - TOTAL 5.058 303 707 133,3 23.552 1.545 3.094 100,3 100,0 5.099 4.376 -14,2

OTROS PAÍSES 678 96 -1 -101,0 7.500 792 0 0,0 8.250 0

TOTAL 5.736 399 706 76,90 31.052 2.337 3.094 32,40 100,0 5.857 4.382 -25,2

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2015Enero

2015Enero

Cuadro 10

Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino

USD/tonelada

EneroPaís

Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)

31

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Alemania 18,1 1,6 0,0 262,7 24,9 0,0

España 16,1 1,0 0,0 408,9 23,0 0,0

34,1 2,5 0,0 671,5 47,9 0,0

Alemania (desde 1994) 367,7 29,8 3.074,5 226,0

Colombia 5,7 0,3 147,2 9,0

Dinamarca 0,1 0,1 3,1 3,1

España 89,3 3,6 1.816,6 97,8

Estados Unidos 5,3 0,1 0,3 205,3 4,1 11,3

Francia 10,3 0,7 314,0 26,4

Holanda 5,0 0,6 158,5 18,8

Paraguay 25,0 25,0 134,2 134,2

Rusia 1,4 1,4 68,3 68,3

Suecia 8,0 0,8 2,7 194,8 23,5 77,4

Suiza 4,0 0,4 253,7 29,2

521,7 62,7 2,9 6.370,2 640,4 88,6

Canadá 2021000 19,4 0,0 0,0 59,6 0,0 0,0

19,4 59,6

China 78,8 258,1

Congo 22,0 22,0 73,9 73,9

Costa Rica 18,5 83,6

Corea del Sur 286,8 20,3 5,9 827,9 53,8 24,0

Estados Unidos 29,4 10,5 194,6 69,4

Perú 0,3 0,1 5,3 2,7

338,4 52,9 103,2 1.101,7 199,8 365,7

Canadá 1.138,8 22,1 86,3 5.228,5 107,6 329,8

China 119,3 502,0

Congo 3,0 3,0 27,4 27,4

Corea del Sur 414,1 10,8 29,1 1.806,7 48,8 119,0

Costa Rica 1.025,0 46,4 183,7 5.372,4 238,0 939,5

Cuba 604,9 30,2 53,6 2.195,9 97,3 192,9

España 6,1 0,1 36,0 0,5

Estados Unidos 549,9 130,4 88,2 2.964,9 750,0 342,5

Japón 39,9 12,0 3,7 201,5 54,8 13,9

México 5,4 5,4 14,9 14,9

Panamá 267,3 19,6 36,4 1.428,5 97,3 199,5

Perú 9,5 0,8 92,3 12,1

4.063,9 280,7 600,3 19.368,8 1.448,6 2.639,2

4.977,6 398,9 706,4 27.571,9 2.336,7 3.093,6


Subtotal

02013000

Carne bovina los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congeladas

Nota: cifras sujetas a actualizaciones. ** Parece corresponder a una devolución.

Total general

Subtotal

Subtotal

2022000

Enero

Carne bovina deshuesada fresca o

refrigerada (total)

Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

Cuadro 11

Cantidad (toneladas)

Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino

Destino Código

Valor (miles USD FOB)

Enero

02012000

2015

Subtotal

2015Producto

32

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Japón 02061000

Despojos comestibles de la

especie bovina, frescos o

refrigerados

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Canadá 3,9 0,0 23,5 0,0

Costa Rica 0,2 0,0 1,0 0,0

EE.UU. 2,0 2,0 12,6 12,6

Japón 342,0 20,8 24,4 1.979,6 139,7 159,5

México 85,5 2,1 5,5 568,1 15,8 34,4

433,5 24,9 29,8 2.584,8 168,1 193,9

Canadá 2,0 5,8

Corea del Sur 127,9 7,8 5,1 316,9 16,1 12,2

Costa Rica 3,3 1,3 9,0 5,8

EE.UU. 6,4 6,4 8,8 8,8

Hong Kong 397,8 24,9 11,6 782,7 55,2 15,2

Japón 143,8 4,6 13,2 531,8 14,8 50,1

México 239,3 10,6 19,9 442,3 24,9 38,1

Panamá 0,1 0,3

Perú 99,6 12,5 19,9 204,5 28,5 31,7

1.020,3 66,9 71,0 2.302,2 148,4 153,1

Australia 0,2 2,0

EE.UU. 3,6 59,9

3,8 0,0 0,0 61,9 0,0 0,0

Colombia 1.478,9 243,2 60,6 7.874,1 1.300,0 337,9

Costa Rica 11,0 5,0 61,6 28,4

Cuba 823,3 37,4 51,3 2.032,2 92,4 126,1

Ecuador 58,4 38,2 284,0 190,1

Perú 0,3 6,7

Senegal 67,2 22,2 130,5 47,6

2.439,0 341,0 116,9 10.389,1 1.630,1 492,3

Rusia 2062200

Despojos comestibles,

hígados de bovinos

congelados

23,9 0,0 0,0 22,1 0,0 0,0

23,9 0,0 0,0 22,1 0,0 0,0

3.920,7 432,8 217,7 15.360,1 1.946,6 839,3



Subtotal

Total general

Subtotal

02102000

Carnes de bovinos, saladas o

en salmuera, secas o

ahumadas

Subtotal

Subtotal

16025000

2015Enero

Despojos comestibles,

lenguas de bovinos

congeladas

02062900

Los demás despojos

comestibles de bovinos,

congelados

02062100

Subtotal

Subtotal

Las demás preparaciones de

bovinos, incluidas las

mezclas

Cuadro 12

Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino

País Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2015Enero

33

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Hong Kong 135,5 0,0 14,2 229,4 0,0 23,7

Nueva Zelanda 0,0 0,0 32,4 0,0 0,0 71,6

135,5 0,0 46,7 229,4 0,0 95,3

Bélgica 19,5 28,7

China 1.990,6 131,1 105,8 3.140,2 265,8 128,4

Corea del Sur 146,4 36,4 273,0 47,0

Croacia 43,1 59,5

España 58,8 20,5 85,7 27,5

Hong Kong 334,9 490,7

Italia 694,7 60,7 1.054,6 73,4

Japón 818,9 37,5 1.344,9 81,6

México 80,8 110,1

Nueva Zelanda 24,2 62,1

Portugal 60,0 20,8 86,2 34,3

Tailandia 1.026,6 60,6 137,6 1.676,2 139,1 172,0

Turquía 64,8 97,7

Uruguay 0,0 0,0

Vietnam 0,0 38,1 0,0 44,7

5.343,8 229,3 439,4 8.480,8 486,5 556,1

Argentina 27,7 140,0

China 3.466,8 108,5 81,4 8.917,1 382,5 164,8

Colombia 2,5 52,3

Ecuador 43,9 245,0

El Salvador 185,8 19,1 1.177,1 130,5

España 50,8 139,3

Haití 90,4 296,3

Hong Kong 117,9 585,3

India 18,7 64,2

Italia 1.943,4 158,5 205,3 7.396,6 662,4 605,5

Japón 13,6 73,0

México 299,9 40,8 1.045,7 165,2

Perú 21,6 53,0

Rep. Dominicana 3,9 59,5

Taiwán 41,0 41,0 150,1 150,1

Turquía 21,6 59,8

Vietnam 45,5 59,275

6.327,8 367,8 353,8 20.394,4 1.490,6 889,4

China 270,1 107,1 403,3 215,2

Ecuador 12,1 17,1

Perú 0,9 19,2

282,1 0,0 108,0 420,4 0,0 234,5

12.089,3 597,1 947,8 29.525,0 1.977,1 1.775,2

41041100 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado

húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos

con la flor)

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos

hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para

los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de

otro modo

41012000

41015000


Subtotal

Subtotal

Total general


2015Enero

2015Enero

Subtotal

Subtotal

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de

peso unitario > a 16 kg

41041900Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,

en estado húmedo (incluido el wet blue )

Cuadro 13

Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino

Destino Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

34

ODEPA

2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)

Paraguay 64.635 3.589 4.747 32,3 325.096 19.922 21.161 6,2 37,8 5.551 4.458 -19,7

Brasil 52.140 3.773 3.949 4,7 258.403 19.497 17.548 -10 31,4 5.168 4.444 -14,0

Argentina 21.595 1.936 2.035 5,1 117.562 10.510 11.423 8,7 20,4 5.429 5.613 3,4

Estados Unidos 6.573 602 505 -16,1 48.935 4.976 3.725 -25,1 6,7 8.266 7.376 -10,8

Uruguay 6.006 479 331 -30,9 33.626 2.436 1.929 -20,8 3,4 5.086 5.828 14,6

Canadá 117 17 20 17,6 1.388 225 133 -40,9 0,2 13.235 6.650 -49,8

Australia 70 0 0 614 0 0 0,0

SUB - TOTAL 151.136 10.396 11.587 11,5 785.624 57.566 55.919 -2,9 100,0 5.537 0

OTROS PAÍSES -1 -1 -1 0 0 0 0,0 0 0

TOTAL 151.135 10.395 11.586 11,5 785.624 57.566 55.919 -2,9 100,0 5.538 4.826 -12,8


Cuadro 14

Chile. Importaciones de carne de bovino por origen

USD/tonelada

EneroDestino

Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)

2015Enero

2015Enero


35

ODEPA


2013 10.834 10.823 11.843 13.600 9.958 9.401 12.976 17.544 12.009 11.851 12.209 16.876

2014 11.827 11.799 9.905 12.723 11.882 10.594 12.186 14.648 14.192 12.700 11.341 13.820

2016 11.586

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

tonela

das

Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas

Ene 2013 - ene 2016

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

36

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Argentina 4,5 4,0 26,5 23,5

Brasil 2,5 13,1

Paraguay 2,2 11,9

9,2 4,0 0,0 51,6 23,5 0,0

Canadá 19,2 140,3

EE.UU. 192,9 0,2 10,7 1.190,2 1,1 69,5

212,1 0,2 10,7 1.330,5 1,1 69,5

Argentina 21.471,2 1.909,7 2.035,2 116.888,9 10.363,6 11.422,9

Australia 43,3 334,5

Brasil 47.570,2 3.519,9 3.535,6 238.135,2 18.150,6 15.882,6

Canadá 18,0 113,6

Estados Unidos 5.515,3 600,0 481,5 42.383,5 4.926,4 3.502,8

Paraguay 62.166,1 3.470,8 4.278,4 317.594,3 19.584,3 19.969,7

Uruguay 5.052,7 315,4 330,5 30.299,9 1.904,3 1.929,0

141.818,8 9.815,8 10.679,3 745.636,4 54.929,2 52.820,6

Australia 25,8 255,4

Canadá 25,4 2,9 0,5 325,2 40,5 3,4

EE.UU. 257,8 2,1 0,1 2.126,0 48,7 2,0

309,0 5,0 0,6 2.706,6 89,2 5,5

Argentina 119,4 22,0 647,0 123,2

Australia 0,7 23,7

Brasil 4.567,3 252,6 413,1 20.255,0 1.346,1 1.665,5

Canadá 72,2 14,0 1,2 922,7 184,6 16,3

EE.UU. 606,9 12,2 3.235,1 150,2

Paraguay 2.466,5 118,0 468,7 7.489,5 337,3 1.191,3

Uruguay 953,3 163,3 3.326,6 531,7

8.786,3 569,9 895,3 35.899,4 2.522,8 3.023,4

151.135 10.395 11.586 785.624 57.566 55.919


Subtotal

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

Total general


Subtotal

Subtotal

02022000Carne bovina, los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congelada

02013000Carne bovina deshuesada, fresca o

refrigerada (total)

Enero

2011000Carne bovina en canales o medias

canales, fresca o refrigerada

Subtotal

02012000Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

Cuadro 15

Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen


Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2015Enero

2015

37

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Australia 71,6 47,5 56,4 37,6

Canadá 02062200 118,2 115,4

EE.UU. 875,8 49,5 96,9 790,9 59,0 82,7

Reino Unido 0,0 0,1

1.065,6 49,5 144,4 962,7 59,0 120,3

Canadá 26,7 1,6 353,4 21,2

EE.UU. 3,9 9,8

30,6 0,0 1,6 363,2 0,0 21,2

Brasil 02102000Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,

secas o ahumadas0,0 0,2

0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0

Alemania (desde 1994) 1,2 6,0

Bélgica 0,0 0,1

Brasil 729,4 24,0 4.493,4 117,1

Canadá 15,4 36,9

España 58,0 4,2 1,2 295,9 24,0 6,7

Estados Unidos 140,0 2,6 5,4 982,4 19,7 41,3

Holanda 0,1 1,0

Reino Unido 0,0 0,0 0,4 0,4

944,1 6,8 30,6 5.816,0 44,1 165,2

2.040,3 56,3 176,6 7.142,2 103,0 306,7

Nota: cifras sujetas a actualización.

Subtotal

16025000Las demás preparaciones de bovinos,

incluidas las mezclas

Subtotal

Total general


Enero

Subtotal

02062900Los demás despojos comestibles de

bovinos, congelados

Subtotal

Despojos comestibles, hígados de bovinos

congelados

Cuadro 16

Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen


Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2015Enero

2015

38

ODEPA

2015 2016 2015 2016

EE.UU. 41012000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y

equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y

16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o

conservados de otro modo

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Argentina 2,0 14,6

Australia 152,5 18,7 1.267,3 162,3

Brasil 23,1 108,3

Estados Unidos 0,1 10,1

Otros 0,0 3,0

177,7 18,7 0,0 1.403,3 162,3 0,0

Argentina 36,9 29,4

Estados Unidos 18,2 35,0

Paraguay 26,9 57,3

Uruguay 0,8 33,2

82,9 0,0 0,0 155,0 0,0 0,0

260,6 18,7 0,0 1.558,3 162,3 0,0Total general

Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o

equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

2015


41041900

Subtotal

Valor (miles USD CIF)

Subtotal

2015Enero


Enero

Subtotal

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en

estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin

dividir; divididos con la flor)

Cantidad (toneladas)

Cuadro 17

Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen


39

ODEPA

Nov 14 Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago sep Oct Nov 15

Argentina 1,80 1,77 1,88 1,87 1,83 1,86 1,82 1,81 2,00 1,94 1,91 1,98 2,10

Brasil São Paulo 1,87 1,86 1,85 1,69 1,54 1,71 1,70 1,66 1,61 1,34 1,22 1,25 1,30

Uruguay 1,91 1,80 1,76 1,72 1,76 1,86 1,70 1,62 1,92 2,09 1,97 1,91 1,88

Paraguay 1,79 1,76 1,73 1,74 1,60 1,52 1,50 1,78 1,5 1,54 1,38 1,38 1,38

Chile 1,60 1,70 1,55 1,60 1,57 1,77 1,85 1,91 1,93 1,80 1,82 1,77 1,69

1,18

1,28

1,38

1,48

1,58

1,68

1,78

1,88

1,98

2,08

2,18

Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)

Nov 2014 - nov 2015

Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

US

$/k

iloviv

o

40

Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total

2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,5

2002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,2

2003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,8

2004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,7

2005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,0

2006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,0

2007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,0

2008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,2

2009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,1

2010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,9

2011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,7

2012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,2

2013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,4

2014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,2

Cuadro 18

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las

cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el

caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)

Período 2001-2014

41

ODEPA

01

Jul2

Ago3

Sep4

Oct5

Nov6

Dic7

Ene

Tons. certificadas 40 73 37 25 33 88 3

Acumulado 40 113 150 175 208 296 299

Saldo cuota 2.350 2.310 2.237 2.200 2.175 2.142 2.054 2.051

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

ton

ela

da

s

Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea

Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015Cantidad en toneladas

Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. meses

42

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