Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de

ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 15 junio 2016

Contrato 1

Jul16

Contrato 2

Ago16

Contrato 3

Sep16

Contrato 4

Oct16

Contrato 5

Nov16

Contrato 6

Dic16

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU n.s. $3,545 $3,550 $3,570 $3,595 $3,560

Premium 210kg drum - NZ $3,685 $3,590 $3,625 $3,625 $3,640 $3,635

Premium 1000kg bin - NZ n.s. $3,645 $3,670 $3,670 $3,715 n.s.

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $3,685 $3,589 $3,617 $3,630 $3,649 $3,599

Variación precio evento anterior +6.2% +3.4% +4.4% +5.1% +4.9% +4.5% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto.

n.p. = producto se vendió al precio inicial.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del

gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

15 junio: $3,619

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 15 junio 2016

USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

Contrato 1

Jul16

Contrato 2

Ago16

Contrato 3

Sep16

Contrato 4

Oct16

Contrato 5

Nov16

Contrato 6

Dic16

Amul

Medium Heat - IN - n.p. - - - -

Arla

Medium Heat Regular - DE - $1,940 - - - -

Medium Heat Regular - EU - $1,915 - - - -

Medium Heat Regular - UK - $1,915 - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - - n.s. $1,940 $1,960 $1,935

Medium Heat - AU $1,760 $1,750 $1,760 $1,780 - -

Medium Heat - NZ $1,820 $1,840 $1,885 $1,940 $1,960 $1,890

Med Heat Guaranteed ATOD -

NZ - - n.s. n.s. n.s. n.s.

HH Heat Stable - NZ - - - - n.s. $1,960

UHT - NZ - - $2,015 $2,010 $2,010 $1,985

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $1,804 $1,861 $1,925 $1,955 $1,982 $1,913

Variación precio evento anterior -1.0% +2.8% -3.4% +4.0% +3.1% -0.1%

15 junio: $1,901

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 15 junio 2016

Contrato 1

Jul16

Contrato 2

Ago16

Contrato 3

Sep16

Contrato 4

Oct16

Contrato 5

Nov16

Contrato 6

Dic16

Fonterra

Regular - NZ $2,065 $2,080 $2,095 $2,090 $2,065 $2,155

Regular Guaranteed ATOD - NZ n.s. n.s. n.s. $2,135 $2,090 $2,180

Instant - NZ $2,115 $2,130 $2,145 $2,140 $2,115 $2,205

UHT - NZ $2,155 $2,170 $2,185 $2,185 $2,210 $2,280

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $2,098 $2,112 $2,124 $2,125 $2,101 $2,193

Variación precio evento anterior -5.2% -5.1% -4.7% -3.5% -5.2% -1.7% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

15 junio: $2,118

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Queso Cheddar – Subasta del 15 junio 2016

Contrato 1

Jul16

Contrato 2

Ago16

Contrato 3

Sep16

Contrato 4

Oct16

Contrato 5

Nov16

Contrato 6

Dic16

Fonterra

Young - NZ $2,950 - $2,880 $2,830 - -

Frozen - NZ - - $2,930 $2,880 - -

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $2,950 n.a. $2,896 $2,851 n.a. n.a.

Variación precio evento anterior -0.2% n.a. +5.1% +10.3% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto.

n.p. = producto se vendió al precio inicial.

15 junio: $2,882

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 100 libras o 45.36 kg

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

15.70

12

13

14

15

16

17

18

jun-16 ago-16 oct-16 dic-16 feb-17 abr-17 jun-17 ago-17

12-may-16

26-may-16

02-jun-16

09-jun-16

Futuros

12-may-16 26-may-16 02-jun-16 09-jun-16

jun-16 12.35 12.94 13.07 13.25

jul-16 12.96 13.29 13.49 15.04

ago-16 13.68 13.94 14.21 15.71

sep-16 14.36 14.68 14.80 16.13

oct-16 14.68 14.95 15.04 15.98

nov-16 14.77 15.00 15.10 15.76

dic-16 14.81 15.05 15.10 15.70

ene-17 14.95 15.07 15.19 15.55

feb-17 15.10 15.13 15.30 15.54

mar-17 15.16 15.32 15.50 15.70

abr-17 15.24 15.40 15.48 15.86

may-17 15.35 15.40 15.55 15.75

jun-17 15.41 15.48 15.60 15.73

jul-17 15.45 15.56 15.59 15.88

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Noticias del sector

LALA busca inversiones

Grupo LALA llegó a un acuerdo para adquirir activos de la firma estadounidense Laguna Dairy, por 246 millones

de dólares, que contempla tres plantas de producción y unas cinco marcas que son altamente reconocidas. La compra

está en línea con la estrategia de expansión de la empresa. Scot Rank, CEO de Grupo LALA, dijo que la adquisición

representa una oportunidad única para entrar en altas categorías de leche de crecimiento en un mercado clave en

América, que servirá de plataforma para el crecimiento futuro en el mercado de productos lácteos más grande del

mundo. Las acciones de LALA subieron el lunes 0.24% en la BMV a 45.20 pesos.

Nestlé invierte hasta 100 millones en el diagnóstico de la alergia a la leche de vaca

La división de salud del gigante suizo de la alimentación, Nestlé, ha anunciado este martes que ha llegado a un

acuerdo por el que pagará hasta 100 millones de euros a la francesa DBV Technologies, especializada en alergias

alimentarias, para desarrollar y una prueba epicutánea (patch-test) que diagnostique la alergia a la proteína de la

leche de vaca en bebes. La compañía suiza ha indicado que ha realizado un pago inicial de 10 millones de euros

por los derechos de comercialización de la prueba de diagnóstico.

UGRJ acuerda con Liconsa venta de 1 millón de litros de leche

La Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), logró el acuerdo de la venta de 1 millón de litros de leche a Liconsa,

con esto se piensa apoyar a pequeños productores y que salga la venta del año. Con lo que se pretende apoyar a

pequeños productores; se confirmó que el precio va a mantenerse en 6 pesos con 20 centavos por litro durante el

periodo restante del 2016.

China importará más leche fluida pero menos leche en polvo entera

Los técnicos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Beijing proyectaron para 2016 un

incremento de casi 200.000 toneladas en las importaciones de leche fluida de ese país, aunque previeron un descenso

en las compras de leche en polvo entera. Estos informes GAIN son preliminares y no siempre coinciden con las

cifras oficiales que maneja el USDA en sus reportes de oferta y demanda. Para 2016 se prevén importaciones de

leche fluida por 650.000 toneladas contra 460.000 toneladas del año anterior.

España: De la vaca al vaso

¿Cómo sería un desayuno sin leche? Sin duda alguna, muy diferente. Con motivo de la celebración del día mundial

de la leche el próximo 1 de junio, conviene recordar la importancia de uno de los productos más polivalentes del

mundo. …De los más de 160 millones de toneladas de leche que se producen en Europa cada año, solo 31 millones

de toneladas se emplean en la elaboración de leche destinada al consumo como bebida. El resto se transforma en

queso, yogures o leche en polvo que se utilizará para elaborar leches infantiles de fórmula.

Consumo de leche, abajo de lo recomendado a nivel mundial: Canilec

El consumo promedio de leche en el país está 32 por ciento debajo de la ingesta diaria recomendada a escala

internacional, lamentó este martes el presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), Juan

Carlos Pardo. Dijo que en promedio, los mexicanos consumen 340 mililitros diarios de leche, equivalente a poco

más de un vaso, y aún lejos del medio litro recomendado.

Alemania ayudará a los productores de leche con 100 millones de euros

El Gobierno alemán apoyará con al menos 100 millones de euros a los productores de leche para que puedan superar

las actuales dificultades derivadas de las caídas de los precios, explicó hoy el ministro de Agricultura, Christian

Schmidt. Éste es el resultado provisional de la reunión que ha mantenido en Berlín el titular de Agricultura con los

representantes del sector lácteo alemán en la denominada “cumbre de la leche”.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

El Observatorio Europeo del Mercado de la Leche estima que, en 2016, el crecimiento de la producción puede

situar en el 1,4%

La 15ª reunión del Observatorio Europeo del Mercado de la leche que tuvo lugar el pasado 24 de mayo de 2016,

contó con la participación de expertos de las distintas etapas de la cadena de suministro de leche: CEJA (jóvenes

agricultores), el Copa-Cogeca (productores y cooperativas), ECVC (Vía Campesina) , EMB (European Milk Board),

EDA (industria láctea), EUCOLAIT (comercio de productos lácteos) y Eurocommerce (al por menor). La recogida

de leche de la UE aumentó un 7,2% en el primer trimestre de 2016, lo que significa un incremento de 2,6 millones

de toneladas. Los aumentos fueron particularmente fuertes en el Irlanda, Luxemburgo, Bélgica, y Holanda en lo que

a términos porcentuales se refiere, y a Holanda, Alemania, Irlanda y Polonia en volumen.

La leche que se venda en Italia deberá señalar el país de origen y dónde fue envasada

El Gobierno trasnalpino envía a Bruselas sus nuevas normas de etiquetado obligatorio. Cuando se quiere hacer

algo, se puede hacer. El Gobierno italiano ha enviado a la Unión Europea el decreto que obliga a indicar

“claramente” el origen de la leche y los derivados que se comercialicen en el mercado italiano. Según una nota de

prensa del Ministerio italiano de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal, este envío a Bruselas del documento

supone el comienzo del proceso de autorización previsto a nivel comunitario. En concreto, el decreto prevé que la

etiqueta indique obligatoriamente el país de ordeño, el país donde el producto fue envasado y el país donde la leche

fue transformada.

Nada que celebrar en el día mundial de la leche en México

En México no hay nada que celebrar en el Día Mundial de la Leche ya que pequeños y medianos productores de la

leche en los últimos dos años los precios de la leche han caído de manera significativa 66 por ciento mientras que

de 2012 a la fecha, las importaciones de leche y productos lácteos se han incrementado en 36 por ciento, lo que ha

propiciado que la leche de los ganaderos mexicanos sea desplazada por materias primas y productos terminados,

aseguró Salvador Álvarez Morán, Presidente del Gremio Lechero.

Exigen lecheros la destitución del delegado de Liconsa

Nuevamente los productores lacteos de la entidad manifestaron su inconformidad con la recepción de leche que

realiza Liconsa hacia el sector social por medio de un mitin con el que exigieron la salida de Pedro Chávez García

de la para estatal. Fueron cerca de 30 productore provenientes de la región centro sur, quienes tomaron las oficinas

locales de Liconsa, en búsqueda de una pronta solución a los problemas de recepción que ocasionan pérdidas de

hasta 3 millones de pesos para los lecheros de Delicias, Jiménez y Meoqui.

Chile: Estudio relaciona consumo de leche con mayor calidad de vida

En el marco del día mundial de la leche, los expertos enfatizan en los beneficios de este producto y recomiendan

aumentar su consumo. Y es que numerosos estudios lo relacionan con una mayor calidad de vida, ya que es una rica

fuente de calcio, contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, lípidos y

otros nutrientes que pueden ser altamente beneficiosos para la salud.

España: La crisis de los precios de la leche provoca la desaparición de 750 ganaderos en el último año

La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, con motivo del Día Mundial de la Leche, quiere manifestar y

pedir el reconocimiento para los ganaderos que la producen y denuncia que 750 de ellos se han visto obligados a

abandonar su actividad en el último año debido a la crisis de precios que atraviesa el sector productor. Unión de

Uniones recuerda que los bajos precios que reciben los ganaderos arrastran ya desde hace dos años y que ni a nivel

de la UE ni de España se han tomado soluciones que corrijan los desequilibrios de la cadena alimentaria que hace

que los consumidores paguen cada vez más caros la leche y derivados, mientras a los ganaderos cada vez se les paga

menos por la leche de sus vacas. Concretamente, los precios al ganadero se han reducido en un 15% en estos dos

últimos años, mientras que apenas ha variado o se ha incrementado ligeramente el de la leche y los productos lácteos

en la cesta de la compra.

Colombia: Crece en un 50% el acopio de la leche fresca

El director ejecutivo de Asoleche indicó que “el sector lácteo representa el 24% del PIB pecuario nacional”. El

acopio de leche fresca creció un 49% en los últimos siete años, durante ese periodo pasó de 2.200 a 3.290 millones

de litros recibidos por la industria láctea. En pesos, el valor pasó de 2.2 billones en 2008 a 3 billones en 2015.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

La estrategia de Lala, conquistar América a través de adquisiciones

Grupo Lala ha sorprendido a la industria láctea en los últimos dos años. Primero anunció la adquisición de las

nicaragüenses, Eskimo –en 2014– y La Perfecta -en enero de 2016- y este lunes informó su intención de entrar a

Estados Unidos con la compra de marcas de Laguna Dairy por un monto de 246 millones de dólares (mdd). “Esta

adquisición es bastante importante. Si tomas el tipo de cambio, que está en aproximadamente 18.5 pesos, te

representaría el 62% del efectivo que tiene hoy en día en caja (más de 400 mdd). Este anuncio se acerca más a lo

que se había esperado de Lala en un principio que era comprar algo muy grande”, dijo a Expansión, el analista de

Actinver, José Antonio Cebeira González.

Crece producción de leche en México

Al primer trimestre del 2016, la producción de leche de vaca fue de dos mil 704 millones 035 mil litros, esto es, 1.8

por ciento (48 millones 813 mil litros) más que en el mismo periodo del 2015, lo y que equivale a producir unos 30

millones de litros al día, señalan datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). El 1 de

junio se celebra el Día Mundial de la Leche, y de acuerdo con cifras del SIAP, la producción ha ido en aumento, ya

que en 2010 fue de diez mil 676 millones 691 mil litros de leche de bovino; en 2011 fue de diez mil 724 millones

288 mil litros; en 2012 fue de diez mil 880 millones 870 mil; en 2013 fue de diez mil 965 millones 632 mil litros;

en 2014 se produjeron once mil 129 millones 622 mil litros; en 2015 la producción de leche de vaca fue de once mil

394 millones 663 mil litros.

Cooperación internacional ayuda en la adaptación de fincas lecheras al cambio climático

Fondos por $1,5 millones (¢817 millones) procedentes de la cooperación internacional se utilizarán para realizar

programas piloto de adaptación al cambio climático en 41 fincas lecheras modelo de Costa Rica. El anuncio se hizo

esta mañana en el marco de la celebración del Día Mundial de la Leche, en las instalaciones del Ministerio de

Agricultura y Ganadería (MAG), en La Sabana.

España: Una persona, un tipo de leche

La oferta de leche en el mercado se ha multiplicado en los últimos años. En las estanterías de los supermercados se

ofrecen ya más de una veintena de variedades diferentes. A la tradicional, la de vaca, que aún domina el mercado,

se han sumado las de otros orígenes animales como las de oveja o de cabra. Y a las tres variedades también típicas

(entera, semi o desnatada) se agregan las carentes de lactosa, las enriquecidas con omega 3, vitaminas, fibra… Y,

por si fuera poco, han aparecido también otro tipo de bebidas vegetales, a las que coloquialmente se les llama leche,

pero que no lo son: bebidas de soja, avena, frutos secos o arroz. Un abanico que algunos consumidores agradecen,

aunque para otros seguro que supone un quebradero de cabeza. Con una oferta tan abrumadora, es lógico que

algunos consumidores tengan cada vez más dudas cuando han de enfrentarse en el súper al lineal de los lácteos. Y

no sólo por la dificultad de elegir entre esta avalancha de productos, sino también por la proliferación de bulos,

supersticiones o informaciones interesadas que circulan en torno a los diferentes tipos de leche y sus supuestos

beneficios o perjuicios para el organismo. Les recomiendo leer la noticia completa, esta interesante.

México: Afectan altas temperaturas producción de leche en Fresnillo

Las altas temperaturas que se han registrado en El Mineral en las últimas semanas afectaron a los productores de

leche del municipio, debido a que disminuyó 50 por ciento. Jorge Luis Guzmán Domínguez, presidente de la

Asociación Ganadera Local, precisó que son 200 fresnillenses los que se dedican a este rubro y todos resultaron

perjudicados por esta situación. Existen cerca de 5 mil cabezas de ganado, pero el clima caliente que se ha

presentado en el municipio no ha sido favorable, debido a que no pueden producir como en otros periodos del año.

México: Sólo un centro ha rechazado pipa con leche por no pasar la calidad

De los 12 centros de acopio de leche que hay en el estado, sólo el que se localiza en la región de Delicias reportó la

semana pasada el rechazo de una pipa porque no pasó el control de calidad por lo que la regresaron y los productores

decidieron tirar el lácteo frente a Palacio de Gobierno. No obstante, el gobierno estatal siempre ha intervenido para

apoyar a los productores lecheros del estado, concertando audiencias con las autoridades federales del ramo, con la

Delegación local de Liconsa y con los dueños de las plantas procesadoras para pedirles que den preferencia a la

producción local, tanto del sector social como de otros productores, afirmó el Secretario General de Gobierno, Mario

Trevizo Salazar.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Uruguay: Facturación de los tamberos cayó 40% en primer cuatrimestre

Una importante baja en el precio que pagaron las industrias medido en dólares corrientes y la merma del 11% que

registró la remisión de leche en el cuatrimestre enero-abril, provocaron un marcado descenso (40%) en los ingresos

brutos de los tambos uruguayos respecto al año pasado, a US$ 123 millones, según los datos que procesó IT Lechería

en base a la información que publica el Inale.

España: En cinco años el vacuno de leche español ha perdido el 20% de los ganaderos hasta los 16.017

actuales

Tanto las matemáticas como las estadísticas son testarudas y, cada mes cuando aparece el informe de declaraciones

voluntarias de leche del Fondo Español de Garantía Agraria, se empeñan en mostrar la realidad de un sector, el de

vacuno de leche, que está viviendo una de las más duras reestructuraciones de la economía nacional desde la entrada

de España en la Comunidad Económica Europea, entonces, en 1986 y que parece no va a tener fin. En la noticia

encontrarán 2 gráficas donde verán el número de ganaderos en los últimos años

México: Compra a lecheros la empresa Nestlé

La empresa Nestlé de Lagos de Moreno se comprometió con la Asociación Ganadera a comprar 144 mil litros de

leche por mes a productores locales, luego de las reuniones que sostuvieron directivos de la industria, asociaciones

ganaderas y autoridades estatales en la ciudad de Guadalajara. Si bien es un respiro para los productores, esto no

viene a solucionar la situación en la que se encuentran, ya que se tiene un excedente de 400 mil litros al mes en el

municipio.

Paraguay: Sector lácteo invertirá unos US$ 35 millones

El sector industrial lácteo está en constantes innovaciones que requieren importantes inversiones año a año. Se

estima que este año las plantas lácteas destinarán unos US$ 35 millones en inversiones en sus unidades, informó

Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capainlac).

El ecuatoriano prefiere tomar más gaseosa que leche

El consumo de gaseosas es superior al de la leche, agua o yogur en Ecuador. Durante el 2015, el ecuatoriano tomó

un promedio de 49.3 litros de gaseosas, mientras que la ingesta de agua embotellada fue de 38.4 litros y el de leche

alcanzó los 17.67 litros. Yogur es aún más bajo: 4.57 litros.

Crece infraestructura y producción lechera: Liconsa

La gerencia de Liconsa en Michoacán registra un avance en sus metas físico-financieras de un 45 por ciento;

mientras que en el rubro de producción y distribución de leche reporta un 60 por ciento, esto al quinto mes del año.

De acuerdo con la paraestatal, este año se estima una inversión aproximada de 500 millones de pesos, de los cuales

se destinarán recursos para un nuevo centro de acopio de leche en la Tierra Caliente, específicamente cubrirá

Apatzingán-Tepalcatepec para la recolección del lácteo y envío a la planta ubicada en Jiquilpan.

Nestlé y Alibaba elevan su asociación para aprovechar aún más los potenciales del mercado chino

Nestlé y Alibabá anunciaron hoy sus planes de elevar su asociación. El minorista más grande de alimentos del

mundo, Nestlé, lanzará su mayor compañía de comercio electrónico con productos diversos, que van desde 30

marcas de café hasta fórmula láctea para bebé, que son vendidos en las crecientes plataformas de comercio

electrónico de Alibaba como Tmall. “Nuestra asociación con Alibaba tiene que ver con el consumidor. Lo que es

tan emocionante sobre China como mercado no es sólo su tamaño o población, sino que los consumidores chinos

están adelantados con respecto a los consumidores de otros mercados en la forma digital en que consumen”, dijo

Wan Ling Martello, vicepresidenta ejecutiva de Nestlé para los mercados de Asia, Oceanía y Africa

10 datos sobre el consumo y producción de leche en México

El país tiene a dos productores grandes de leche y derivados como Lala y Alpura, aunque el consumo interno de

este nutriente es menor al recomendado. La leche es una fuente de calcio, grasas y proteínas natural, lo que lo pone

como una base de energía en las dietas de muchos países. En México, el consumo de leche y derivados es de 110

litros al año, inferior al recomendado por la FAO, de 150 litros. Con motivo del Día Mundial de la leche, te

presentamos 10 datos sobre el consumo y producción de este nutriente en México.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Rep. Dominicana: Piden el Gobierno compre lácteos para Plan Social

El presidente del Patronato Nacional de Ganaderos, doctor Marcelino Vargas, sugirió al Gobierno comprar para los

planes sociales parte de la producción nacional de productos lácteos para contrarrestar la pérdida de mercado por la

abundante oferta de los importados. Plantea que se ofrezca por lo menos leche en el desayuno escolar en vacaciones,

además, de suministrar productos lácteos en los programas de Salud Pública, comedores económicos y Plan Social

de la Presidencia.

Danone se propone alcanzar las cero emisiones en 2050

Danone se ha propuesto alcanzar las cero emisiones de carbono en 2050. Esta nueva política medioambiental de la

compañía plantea, como paso previo, una reducción del 50% del total de sus emisiones de gases de efecto

invernadero para 2030. La filial española ya ha reducido sus emisiones en las divisiones de lácteos y aguas (30% y

45%, respectivamente). La nueva política climática de Danone incluye además entre sus prioridades colaborar con

los agentes implicados en los ciclos de agua y alimentos para reducir la presión en los ciclos naturales y ofrecer

soluciones de dieta más saludable y de fuentes sostenibles, informa la multinacional francesa.

Papeles de Lala caen 3.3% tras anuncio de adquisición

Desde que Grupo Lala anunció que compraría activos de Laguna Dairy, en Estados Unidos, sus acciones han caído

y acumulan una pérdida de 3.31%, en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV). El 30 de mayo, Lala informó al

mercado que pagará, en efectivo y con recursos propios, 246 millones de dólares por dicha operación, que involucra

la compra de tres plantas y cinco marcas de yogur y leches. Analistas consideran que la caída en el valor de los

títulos de la productora y comercializadora de leche y productos derivados refleja que su nueva adquisición no gustó

al mercado, porque compró un activo en el cual desinvirtió justo antes de su listado en la BMV.

España consumió menos leche en 2015 pese a que Galicia se bebió 7 millones de litros extra

Los derivados lácteos siguen aumentando su peso en el Estado, pero bajan en la comunidad. A los últimos tres

lustros de caída consecutiva en el consumo de leche líquida en España toca añadirle uno más, 2015. El pasado

ejercicio fueron 3.271.929 toneladas de leche las consumidas, casi 16 millones de litros menos que en 2014.

También cayó en valor y bajó de 2.365,7 a 2.322 millones de euros, 44 menos que doce meses antes.

México: Denuncian falta de regulación en precios de la leche

Son varios los factores que inciden en la problemática lechera en México. Primero, la incomprensión de las

autoridades gubernamentales del gran daño al patrimonio nacional que representa la cadena láctea, al dar en exceso,

facilidades para importar y vender, obligando a vender en partes lo logrado en décadas para seguir en el mercado;

segundo, el bajo precio de que paga la industria. Y la disminución del volumen de compra copiado por LICONSA.

Tercero, la falta de ética de parte de LICONSA y la industria que deslealmente, aprovecha la baja en el precio

internacional del polvo de leche descremada para condicionar el volumen y el precio a la baja de la leche pura y

fresca producida en México. Cuarto, que las autoridades federales de Economía y Salud, parecen comparsas y no

les importa que entren supuestos derivados lácteos –‘productos lácteos’ les llaman las tiendas de autoservicio—sin

la regulación correcta, de la calidad, de sanidad, en competencia desleal en el precio y con el riesgo adicional de

afectar la salud de los consumidores.

España: Cae levemente la entrega de leche de vaca en Asturias

Los ganaderos asturianos han entregado en el primer mes de la campaña 2016/2017 (abril) 48.274 toneladas de

leche de vaca ajustadas por materia grasa, un 1,2 por ciento menos que al inicio de la campaña anterior. Según los

datos del Fondo Español de Garantía Agraria difundidos por la Sociedad Asturiana de Estudios Económicos e

Industriales (Sadei), estas entregas representaron el 8,2 por ciento del total nacional.

República Dominicana: Ganaderos del Cibao donarán 30 mil litros de leche por falta de compradores

Unos 30 mil litros de leche serán donados a escuelas de la provincia Monseñor Nouel y personas de escasos recursos.

El alimento será entregado por ganaderos del Cibao como parte de una jornada de protesta que iniciará en el cruce

de Piedra Blanca, Bonao. La protesta es en demanda del cese de las importaciones masivas de leche y queso, lo que

le ha restado mercado al producto y derivados de producción nacional.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Exportaciones lácteas estadounidenses con un nuevo escalón hacia abajo

Las exportaciones de lácteos de EEUU cayeron 19% en abril respecto al mismo mes del año pasado, según los datos

del Consejo de Exportadores de Lácteos de EEUU (Usdec) publicados este lunes. Las solicitudes de exportación

fueron por 150.713 toneladas (leche en polvo, queso, grasa de manteca, suero de leche y lactosa). Este volumen

superó en 11% el de marzo, pero fue sensiblemente inferior al de abril de 2015. Medido en dólares, la caída

interanual fue de 31% con una facturación de US$ 366,7 millones. Las exportaciones de leche en polvo entera y

suero de leche registraron fuertes subas en volumen, tocando en abril máximos en 10 meses. El principal demandante

de ambos productos fue China. Las exportaciones de queso cayeron 33% interanual en abril con solamente 21.171

toneladas, el menor volumen exportado desde diciembre de 2012.

Un colombiano gasta en leche $239.622 al año

El consumo de leche sigue aumentando en Colombia, así lo reveló un estudio de EAE Business School al que

nombró ‘El consumo de alimentos básicos 2016’, en donde detalló que en los últimos cinco años el consumo de

productos lácteos creció 34% en el país. Además, el consumo per cápita de los colombianos sería de $239.622 al

año. Según la institución esto “sitúa a Colombia entre los países con mayor crecimiento por persona en los últimos

cinco años, únicamente superado por China, Rusia e India”.

Denuncian productores que Liconsa se abastece de leche importada

Es una vergüenza que Liconsa, como empresa nacional, no se abastezca de leche fresca, pura y de alta calidad

nutricional producida en México, denunció Álvaro González Muñoz, presidente del Frente Nacional de Productores

y Consumidores de Leche, quien agregó que en el país hay más de 500 empresas proveedoras de alimentos, de

equipos para la ordeña, laboratorios, farmacias y profesionales veterinarios que viven en torno de la leche y sus

derivados. Aseguró que es más fácil para las autoridades federales permitir la compra en el extranjero de polvo de

leche, “que ponernos a trabajar para resolver un problema que afecta a 150 mil familias dedicadas a la ganadería

lechera y a 2 millones de empleos directos relacionados con la producción, procesamiento industrial, distribución y

comercialización de los derivados lácteos.”

España: Postres y batidos, gamas de productos lácteos en ascenso

El mercado de productos lácteos ha presentado en 2015 en España una tendencia a la estabilidad. Cayó el consumo

de leche líquida un 0,5 por ciento, pero los derivados lácteos tuvieron un comportamiento mejor y aumentaron las

ventas un 1%. Por gamas de producto, el mejor balance se registró en los postres lácteos, que aumentaron ventas un

5% y en los batidos, que aumentaron un 4%. En volúmenes, la leche líquida movió el último ejercicio 3,2 millones

de toneladas, la mayor parte en formatos Uht de larga duración (96,2 por ciento), en tanto la leche fresca perdió un

0,4% de cuota de mercado y se sitúa en el 3,2% del consumo.

México: Investigadoras crean barra nutritiva a base de leche fluida

Dos investigadoras adscritas al área de Tecnología Alimentaria del Centro de Investigación y Asistencia en

Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) crearon una barra nutritiva hecha a base de leche fluida,

ingrediente convencionalmente utilizado en seco. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, la química

fármaco bióloga María de Jesús Karina Campos Serrano y la maestra en ciencias Norma Morales Hernández

compartieron el proceso que llevó desarrollar este producto.

Honduras: En dos años en hato ganadero creció en 300 mil reces

Actualmente el hato ganadero del país, es de 1.1 millones de cabezas lo que significa un crecimiento aproximado

de un 12 por ciento en la población, ya que, en 2014, el numero reces cayó en 800 mil, debido a la sequía y a la

venta desmedida de ganado en pie hacia Nicaragua, Guatemala y México. Solo el 25 por ciento del ganado

hondureño es dedicado exclusivamente para la producción de leche.

México: Entrega DIF leche en comunidades rurales

La Presidenta del DIF Municipal, Ana Laura González Campos, recorrió los ejidos que comprenden el territorio

cuatro cieneguense, para hacer entrega de la dotación de leche a las familias campesinas, siendo acompañada por el

Alcalde Miguel Guevara Cantú, así como del grupo de promotoras y colaboradoras. La leche es obsequiada por el

Grupo Lala, para mejorar la alimentación de las comunidades rurales, siendo gestionada por la Administración

Municipal 2014-2017, y cubrir las necesidades en los cuatro años de gobierno.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Venezuela: Gobierno garantiza materia prima para sector lácteo

“Si el producto no se encuentra se genera el bachaqueo, la distorsión de éste siempre está presente, pero

combatiremos la guerra económica inundando los anaqueles”, así lo señaló Andrés Kowalski, director general de

Pecuario del Ministerio para la Agricultura Productiva y Tierras. En este sentido, Kowalski puntualizó que “existe

la materia prima y hay posibilidades de abastecer, estamos trabajando en la toma de decisiones correctas de alto

mando para poder generar un abastecimiento mayor al que estamos viendo como lo es la leche en polvo, la cual se

comenzará a distribuir con el Ministerio de Alimentación y con esto se llenarían varios canales siendo este un

producto tan clave para el consumo de niños y madres venezolanas”.

Colombia: Reducir costos es la apuesta del sector lácteo

El pasado primero de junio, Colombia celebró por séptima ocasión el día mundial de la leche. Empresas del sector,

ganaderos y cooperativas, se unieron a la conmemoración con la donación de productos lácteos a bancos de

alimentos y colegios en varias regiones del país. Pese a esto y las buenas intenciones por mejorar la competitividad

del sector, son varios los retos que presenta en la actualidad el mercado lácteo en materia de producción y consumo.

Por falta de recursos, Liconsa adquiere menos leche de productores queretanos

Requiere Liconsa más recursos para adquirir mayor cantidad de leche a productores nacionales, señaló el gerente

estatal de la empresa sectorizada, Leodegario Ríos Esquivel, después de que a través de un comunicado el presidente

del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, Álvaro González Muñoz, señalara que uno de los

factores que inciden en la problemática lechera en México es la disminución del “volumen de compra copiado por

Liconsa”. El gerente estatal de Liconsa informó que adquieren 250 mil litros de leche de manera mensual que

proporcionan 50 ganaderos queretanos a través de los tres centros de acopio que se encuentran ubicados en Colón,

Corregidora y Amealco.

Argentina: Amplían acuerdo de exportación de leche en polvo a Brasil

El objetivo es promover los productos argentinos con agregado de valor en el mundo. Actores del sector privado en

conjunto con el Ministerio de Agroindustria, a través de la Subsecretaria de Lechería y la Subsecretaria de Mercados

cerraron un acuerdo para ampliar la exportación de leche en polvo al gigante brasileño. El acuerdo, de suma

importancia para los industriales lácteos, se concretó este 6 de junio en la ciudad de Brasilia.

Cae precio de la leche al productor en los principales países

El precio promedio de la leche al productor en la Unión Europea (UE) cayó 4% en abril pasado, en comparación

con el mes anterior. De esa forma, se situó 13% por debajo del registrado en abril de 2015 y 19% por debajo del

promedio de los últimos cinco años, según publicó el Instituto Nacional de la Leche (Inale). Las mayores caídas en

relación al promedio de los últimos cinco años se reportaron en Letonia, Estonia, Lituania, Irlanda, Hungría, Bélgica,

República Checa, Alemania, Eslovenia y Holanda, agregó la información. Por otra parte, en Estados Unidos el

precio promedio de la leche al tambero cayó 2,7% en abril pasado, lo que representa 16,2% por debajo del precio

de abril de 2015. Por último, el precio promedio de la leche al productor se mantuvo en Nueva Zelanda, pero se

encuentra 18% por debajo de abril de 2015, informó el Inale. La UE, Estados Unidos y Nueva Zelanda son los tres

principales productores mundiales de leche y son la referencia en el comercio de lácteos.

Los ganaderos suizos piden de forma “urgente” cobrar la leche a 0,68 euros/litro

Los ganaderos suizos representados en la Cumbre de la Leche celebrada recientemente en Suiza han pedido de

“forma urgente” que el precio de la leche se cobre a 0,68 euros/litro (0,75 francos suizos/litro). Según recoge el

último Boletín de Información Exterior del Ministerio español de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

(Magrama), los ganaderos han defendido en el transcurso del encuentro que esta es la solución para mejorar su

situación financiera. “Es el mínimo para dar perspectivas realistas a las futuras generaciones” de productores y

“garantizar la estabilidad de las explotaciones a medio plazo”, han indicado fuentes de la Cumbre.

Uruguay: Tambos pueden mejorar eficiencia

Pensando en que los precios de los lácteos no mantendrán niveles tan bajos como los actuales, pero tampoco

volverán a ser tan altos como fueron, el coordinador en Lechería de la Federación Uruguaya de Grupos CREA

(Fucrea), Mario Fosatti, consideró que “el gran desafío que tiene por delante la lechería está dado en la eficiencia”,

en buscar la manera de maximizar la eficiencia de producción con los recursos actuales.

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Negociaciones comerciales UE – EE.UU: posición del sector lácteo estadounidense

Un proceso de negociación apresurado entre EE.UU y la Unión Europea (UE) no es bien visto por el sector lácteo

estadounidense. De ser así, el resultado podría inclinar la balanza en favor de la Unión Europea. La Unión Europea

(UE) y EE.UU se comprometieron a concluir las negociaciones por el TPP este año. Pero los temas críticos sobre

lácteos están lejos de resolverse. Ton Suber, presidente del Consejo de Exportaciones de Lácteos de EE.UU

(USDEC) señaló que no está claro cómo las dos partes van a resolver, de forma mutuamente satisfactoria, en solo

siete meses, la amplia variedad de medidas no arancelarias al comercio, tales como las indicaciones geográficas de

la UE.

La UE va a reducir su producción de leche en lo que queda de año

En el primer trimestre de 2016, los grandes países productores han aumentado su producción en comparación con

el primer trimestre de 2015 y, además, los incrementos de producción en han sido muy elevados. Especialmente

destacables son los aumentos de Holanda, que ha subido su producción en un 33% y de Polonia que lo ha hecho en

un 18%. En el caso de España, el incremento de producción ha sido de un 10%. Para el resto del año, se prevé un

cambio de tendencia. Según las estimaciones de la Comisión Europea, para los tres trimestres restantes, se espera

que algunos países reduzcan su producción, como es el caso de Alemania, Reino Unido y Francia (con bajadas de

entre un 1 y un 3%) o que no la aumenten, como Polonia.

Perú: Sector lácteo duplicó su producción en últimos 15 años

La Asociación de Industriales Lácteos (ADIL) reveló que el consumo per cápita anual de leche en el Perú es de 81

litros. Este nivel de consumo es 127% mayor al de hace 15 años, así también la producción de leche creció en más

de 100% en el mismo periodo, al alcanzar 1 millón 893 mil toneladas anuales a fin del 2015.

México: Destaca Antonio Meade avances en el programa “Leche de a Peso”

Una vez terminadas las elecciones, todos se deben concentrar en mejorar las condiciones de vida de millones de

familias, expresó José Antonio Meade, secretario de Desarrollo Social. Al arrancar la evaluación del programa

Reducción del Precio de la Leche en Comunidades en Pobreza, el funcionario señalo que el costo del programa será

de 50 millones de pesos al año y que actualmente se beneficia a 52 mil personas. A l final del año se llegará a 72

mil, en 151 municipios, los más pobres del país.

China refuerza supervisión sobre leche maternizada

El regulador de la seguridad alimentaria de China ha publicado un nuevo reglamento para reforzar la supervisión

sobre la leche maternizada que entrará en vigor el 1 de octubre. Los productores nacionales y extranjeros de leche

de fórmula tendrán que registrar y obtener licencias otorgadas por la Administración Estatal de Alimentos y

Medicamentos si quieren vender sus productos en China. Si los productores usan materia prima extranjera, tendrán

que especificar el origen de la producción y estarán prohibidas expresiones imprecisas como “leche importada”, “de

pastos extranjeros” o “materia prima importada”, de acuerdo con el Reglamento de Registro de Leche Maternizada,

publicado el miércoles.

España recupera mercado para su leche

El aumento de las exportaciones y la bajada de las importaciones reducen el déficit de la balanza comercial de

lácteos en un 19,3 por ciento. Las buenas cifras cuestionan la crisis láctea que se vive en el campo. La primera

campaña sin cuotas (abril 2015-marzo 2016) se saldó en España con un aumento de la producción láctea de alrededor

de 250.000 toneladas. Esa subida de la producción en el campo ha permitido que el sector lácteo español recuperara

mercado interno y aumentara exportaciones, hasta el punto de que el déficit de la balanza comercial en lácteos se

redujo casi un 20 por ciento.

IFCN publica el ranking de las 20 industrias lácteas más grandes del mundo

IFCN, la Red de Investigadores en Lácteos, lanzó su ranking anual de las principales 20 industrias procesadoras de

leche del mundo. La lista ordena a los procesadores más grandes del mundo por el volumen de leche recibido. Estas

20 industrias juntas captaron 200 millones de toneladas de leche (ME), 25,4% de la procesada en todo el mundo. NOTA: Para ver la lista entren a la noticia

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Nueva Zelanda y República Checa buscan invertir en el agro colombiano

Los gobiernos de Nueva Zelanda y República Checa manifestaron su interés en de fortalecer las relaciones de

cooperación y comercio y en participar en proyectos para el sector lácteo. De acuerdo con el viceministro de

Asuntos Agropecuarios, Juan Pablo Pineda, quien se reunió con la embajadora de Nueva Zelanda, Jacqui Caine y

con la viceministra de Agricultura de la República Checa, Jaroslava Beneš Špalková, “estos encuentros permiten

mostrar las fortalezas del país, en donde hay más de 22 millones de hectáreas por desarrollar e interesantes

oportunidades para la oferta exportable de productos agropecuarios“.

México: Presentan propuestas productores de leche

En el marco del Consejo Municipal de Desarrollo, se llevó a cabo el Taller Mesa de Trabajo con el sector ganadero

bovino leche, para definir líneas de acción y posterior validación de las necesidades y propuestas de los productores

para presentación y análisis en el Consejo Municipal de Desarrollo. El evento, que tuvo lugar en la sala de juntas

de la presidencia municipal, fue encabezado por el director de Agricultura y Ganadería Municipal, Ing. Adrián

Cordero Esparza, en representación del presidente municipal Francisco Pelayo Covarrubias.

El grupo de experto de la IFCN anuncian una previsible recuperación del precio de la leche en 2016

Con cerca de 70 expertos lácteos de la Red mundial que mantiene IFCN de más de 40 países han asegurado en un

reciente encuentro que la producción mundial de leche crecerá un 1,5% en 2016, dato que es significativamente

inferior al de 2015 cuando el incremento fue de 1,8% y 2014 donde ese dato alcanzó el 3,2%. También la demanda

de leche es un factor influyente. crecimiento de la demanda de leche en 2015 se estimó por IFCN a un nivel de 1,8

– 2%. Este crecimiento fue inferior a la media del periodo 2006 – 2015 cuando ese dato se situó en el 2,4% por año.

Para la campaña en curso la citada entidad anuncia un aumento de esta variabke del 2%.

México: Pago en peligro para productores de leche

En rueda de prensa efectuada en Palacio de Gobierno, integrantes de la Unión Ganadera Regional Especializada de

Productores de Leche del Sector Social, señalaron que está en peligro el pago a 4 mil 200 pequeños productores ya

que las instalaciones de Liconsa se encuentran tomadas. Por ese motivo, el personal administrativo no puede laborar

y por consiguiente el trámite para liquidación de ese adeudo con los empresarios lecheros no se puede concluir.

Mariano Paredes, líder de dicha agrupación, señaló como responsable a Andrés Valles y a otras personas miembros

de Lactodel si este viernes no reciben el pago por 30 millones de pesos e incluso, están dispuestos a presentar la

denuncia ante la instancia correspondiente. Agregó que para tratar de llevar a buenos términos este conflicto, han

recibido el apoyo del secretario de Gobierno, Mario Trevizo, lo mismo que del secretario de Desarrollo Rural,

Leonel de la Rosa.

Rep. Dominicana: El 55 % producción leche local es afectada por bajas precios

El presidente de la Asociación Dominicana de Productores de Leche (Aproleche), Eric Rivero, dijo ayer que un

55% de la producción nacional destinada a la elaboración de quesos artesanales es afectada por la reducción de

precios dispuesta por los queseros. Afirmó que, en cambio, las Pasteurizadora Rica y Parmalat mantienen el apoyo

a la producción nacional de manera normal, ya que han mantenido los precios de compra a los ganaderos.

Exportará México Productos de Bovino y Lácteos a Cuba

El gobierno de México realiza las gestiones necesarias para que productores mexicanos exporten productos de

bovino, porcino, ovino y caprino, así como lácteos, ovoproductos y subproductos avícolas a Cuba. Por instrucciones

del titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa, José Calzada

Rovirosa, se realizaron los contactos con el Instituto de Medicina Veterinaria (IMV) de la isla, para que se

habilitaran la exportación.

Rep. Dominicana: Gobierno prohibirá importación de productos lácteos sin etiqueta en español

En lo adelante, el Gobierno no permitirá la entrada al país de productos lácteos importados que no tengan la etiqueta

en el idioma español, como establece el Reglamento Técnico Dominicano (RTD53). La información la ofreció el

ministro Administrativo de la Presidencia, José Ramón Peralta, tras sostener una extensa reunión con los ministros

de Agricultura, Industria y Comercio y de Salud Pública, así mismo, participó Pro-consumidor, la Dirección General

de Aduanas y el Instituto de Dominicano para la Calidad (Indocal).

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

La leche no solo viene de las vacas (1° parte)

Algunos datos interesantes de las cabras:

- Más del 90% de las cabras que hay en el mundo se encuentran en Asia y en África, y solo el 1.8% en

Europa.

- En los últimos 50 años la población de cabras se ha multiplicado 2.4 veces, siendo el mayor crecimiento

en países de bajos ingresos, mismos que tienen alrededor del 80% del total de la población de cabras, y la

mayoría de la leche o carne producida es para autoconsumo en las granjas.

- En regiones áridas de países en desarrollo, las cabras son únicamente una fuente de carne, esto porque los

requerimientos nutricionales para producir leche no se pueden cubrir en ambientes tan extremos, sin

embargo, en algunas áreas que cuenten con nutrientes estacionales es posible producir leche.

- Las cabras han sido el sub sector ganadero que más rápido se ha expandido en más de 20 años.

- En algunos países europeos, la leche de cabra suma cerca del 30% de la producción total de leche.

- Al terminar la Segunda Guerra Mundial, algunas generaciones crecieron tomando leche de cabra.

Rumania

Ubicado en la intersección de Europa Central y del Sureste, en la

frontera con el mar Negro. Limita con Hungría y Serbia al oeste,

Ucrania y Moldavia al noreste y al este, y Bulgaria al sur.

Cuenta con 238,400 km2. Es el noveno país más grande de la Unión

Europea por área. Cuenta con la séptima mayor población de la Unión

Europea con más de 19 millones de habitantes. Su capital y ciudad más

poblada es Bucarest, la décima ciudad más grande de la Unión Europea.

En años recientes, la población de cabras en Rumania ha crecido de manera significativa, mismo que lo podrán

observar en la siguiente gráfica:

Las principales características de los

sistemas de producción de cabras en

Rumania son las siguientes:

Cerca del 80% de las cabras son

usadas para producir leche y carne

en pequeñas granjas para

autoconsumo.

El 7% de las cabras se encuentra en

pequeñas granjas comerciales,

mientras que el 5% en grandes

granjas comerciales y usualmente

mezcladas con ovejas.

Existen pocas granjas especializadas en cabras (con entre 20 y 200 cabras) ya que el mercado de leche, queso y

carne es mínimo. El número promedio de cabras por granja es de 9.1

Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791

canilec@canilec.org.mx www.canilec.org.mx

Boletín # 52 15 junio 2016

Albania

Albania, formalmente República de Albania, es un país del sureste de

Europa. Limita con Montenegro al noroeste, con Kosovo al noreste,

con Macedonia al este y con Grecia por el sur y el sureste. Tiene costa

hacia el mar Adriático en el oeste y hacia el mar Jónico al suroeste.

Albania es un país muy montañoso, con alturas generalizadas de más

de 1,000 metros. Las tierras bajas sólo ocupan 1/7 del país y se

reducen a la llanura litoral y a valles muy estrechos.

El nombre Albania deriva del latín albus, 'blanco', en referencia a la

nieve de las montañas.

Albania tiene una larga tradición de cría de cabras y cuando se habla de ese país se le recuerda como un lugar de

manejo de rumiantes pequeños, el cual es considerado una de las principales actividades económicas.

Cuenta con 810,000 cabras, de las cuales 614,000 son dedicadas a la ordeña. Comparada con otras especies, la

población de cabras tiene la mayor variedad genética. Cerca del 82% de las cabras se puede clasificar en el grupo

de cabras de los Balcanes.

La raza de cabras típica de Albania se caracteriza porque suelen ser de un solo color, pueden ser negras, cafés,

blancas o rojizas, aunque también existen combinaciones de los colores antes mencionados. Los machos tienen

cuernos, mismos que son de diferentes formas. La reproducción se lleva a cabo a partir de los 18 meses, aunque

bajo sistemas de producción intensivos, los animales se pueden reproducir a los 12 meses. El parto tiene lugar entre

los meses de noviembre y marzo, y el periodo de amamantamiento es entre 2 meses y medio a 3 meses y medio. La

tasa de fertilidad es de un 95 a 100%, la producción de leche varia de 80 hasta 250 kg.

Sistemas de producción

Granja familiar a pequeña escala: Suelen tener entre 1 y 10 cabras para autoconsumo de leche, queso y carne. En el

2012, cerca del 12% del total de la población de cabras se encontraba bajo este sistema.

2 variedades de Sistemas extensivos:

a) Las cabras usualmente se mueven de zonas montañosas a montañas cercanas donde permanecen desde

inicios de verano hasta octubre. Los principales productos obtenidos son leche, con la cual elaboran queso

y carne. En esta variedad, el amamantamiento suele durar más de 3 meses y medio y cuando termina el

periodo de gestación, la alimentación suele ser a base de concentrados y de pastos. El objetivo principal de

este sistema es la obtención de carne.

b) En la otra variedad, las cabras se encuentran en instalaciones permanentes cerca de las villas en áreas

montañosas con abundante pasto. El objetivo principal de este sistema es la obtención de leche.

Fuente: FAO, 2014, texto original en ingles