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VENTANA COOCAFISA

Boletín Informativo Interno

Edición Número 033

Salgar Antioquia

Marzo de 2013

Gerente

Omar Alberto Cardona Valencia

Comunicador Social

Yuber Felipe Molina Murillo

Colaboradores

Natalia Montoya Cuervo

Omar Alberto Cardona Valencia

Edgar León Moreno

Dirección

Www.coocafisa.com

Www.cafeplateadoradio.com

Redes Sociales

Cafeelplateado

Editorial Yuber Felipe Molina Murillo

Saludo especial para todos

Para esta ocasión en este boletín informativo queremos compartir de mane-

ra especial algunas instantáneas de gran valor sobre la actividad social que

desempeña la empresa en la región, veremos la entrega de kit escolar en las

veredas que participaron en el concurso pintando mi cooperativa, por otra

parte la popular reflexión que constantemente compartimos con ustedes y

que para esta vez nos hizo llegar la compañera de Café exótico de altura

Alba Lucia Bolivar Yepes del municipio de Concordia, dos historias bien

interesantes sobre los dos primeros lugares del concurso “el mejor café de

Antioquia” Elpidio y José Arcadio y finalmente regresamos en tú boletín

informativo con la sección de adivine quién soy, la sección que busca des-

cubrir nuestras personalidades y habilidades especiales. Pues bien queridos

compañeros un abrazo gigante y especial saludo para el inicio de esta sema-

na.

Anotación: Quién adivine ganará un premio dulce, el cual haremos llegar

hasta el lugar de trabajo del adivinador.

El personaje para adivinar es la niña que aparece en la foto, recuerden quie-

nes quieran participar deben de hacerme llegar a mi correo

Yuber.molina@coocafisa.com su respuesta, el primero en responder y

hacerlo de manera correcta será el ganador del premio dulce

Compañero Misiva

Semillas para el Campo, Reflexión

Mírame con a un ser humano, Soy como tú con virtudes y debilidades y necesito de tu com-

prensión. Salúdame y contéstame el saludo, será el primer paso para una efectiva comunica-

ción, cuando te llame o me acerque a ti, no te pongas de mal genio; nuestra relación de trabajo

exige que estemos en constante comunicación. Ambos tenemos presiones y ocupaciones, pero

para que nuestro trabajo sea eficaz, es necesario que estemos unidos, Crezcamos como perso-

nas y trabajemos en cadena .No necesito recordarte que el éxito es de todos, depende de un

trabajo en equipo bien hecho, por eso no seamos egoístas, regálame un poquito de ti que yo te

daré un tanto de mi y la final de la jornada, la victoria será de todos.

Un buen ejemplo arrastra el orden, por eso no me digas que haga algo que tú no haces, Tienes

toda la autoridad moral para exigirme que actúe bien, si tú lo has hecho igual.

Te invito a que seamos “COMPAÑEROS”, el trabajo NO obliga “Amistad Personal”, pero Si

“COMPAÑERISMO”. Esto lo necesitamos para que el tiempo que pasemos juntos en nuestro

trabajo sea grato para los dos.

Compartido por: Alba Lucia Bolivar Yepes - Concordia Antioquia

a un

José Arcadio Caro es el segundo productor de café premiado por el concurso el mejor café de

Antioquia, al lado de su familia y vecinas de la zona recolecta los mejores granos de su café,

les hace un buen beneficio, su esposa cuida el secado y de ñapa con su hijo y esposa se sien-

tan todas las tardes a escoger el café.

El café Colombiano ha sido conocido en el mundo entero como arábigo suave de excelente

calidad, ese reconocimiento lo marcamos los Colombianos con el trabajo arduo, perseverante

y cuidadoso en todos los procesos del café, muestra de eso son aquellas populares frases acu-

ñadas a nuestros abuelos o padres; mijo solo recolectamos el maduro, el verde lo dejamos

para después, haber mijito vamos a escoger el café porque este es para la federación, así

como estos podríamos mencionar incontables dichos y oraciones.

El despertador sigue siendo el gallo de la finca, las 4 de madrugada es el inicio de la jornada

que arranca con prender el fogón de leña para alzar las ollas y hacer el despache de los traba-

jadores, lo típico; frijoles, arroz, arepa, tajadas de maduro y la carne, la salida para el corte de

trabajo las 5:30 de mañana cuando la luz de día alumbra el camino, las jornadas entretenidas

pues la esposa, los hijos y vecinos hacen parte del jolgorio vivido en el cafetal que va desde

los chistes, historias, amores, desamores hasta el compartir el famoso fiambre, el sonido único y especial de los granos al caer al

coco o canasto recolector ambientan junto a la fauna un paisaje de tranquilidad y paz.

Así sin más y menos vive José Arcadio y su familia, José oriundo de Anzá Antioquia criado en un hogar dedicado a la caficul-

tura, ganadería y siembra de otros productos agrícolas, su esposa propia de Urrao y la razón porque José desde hace más de 16

años vive en San Carlos lugar donde no solo saca café de alta calidad sino también frijol y tomate de aliño.

Historia de Vida - José Arcadio Caro

En familia escogemos los mejores granos para el mundo

Historia de Vida - Elpidio Arboleda Tabares

El amor el único ingrediente del mejor café de Antioquia

El pasado 31 de enero de 2013 la Gobernación de Antioquia premió en la ciudad de Me-

dellín la mejor taza a través de un concurso en el que participaron más de 2.800 caficulto-

res de todo el departamento.

Elpidio Arboleda Tabares y su familia caficultores del municipio de Urrao, vereda San

Carlos son de acuerdo a jueces internacionales los productores del mejor café de Antioquia,

pero ¿Qué hace tan especial el café de don Elpidio y su familia?

En 1978 Erna Knutsen de Knutsen Ltd, ofreció un discurso ante los delegados de la confe-

rencia internacional de café Montreuil en Francia en el que dijo, “microclimas geográfica-

mente especiales producen granos con perfiles de sabor único” a esto ella se refirió como

cafés especiales, desde entonces la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA)

continua definiendo los especiales en este contexto, ésta posiblemente una de las razones

que hizo realidad el alto puntaje que jueces internacionales le dieron al café de don Elpidio

Arboleda Tabares.

A lo anterior debemos sumar que la variedad de café caturra arábigo puro, es otro de facto-

res primordiales en la compleja pero excelente taza del mejor café de Antioquia, su fragan-

cia es dulce, limón, caramelo y un floral intenso, su aroma es floral, cítrico intenso, la aci-

dez es media, su cuerpo es medio, el sabor dulce, caramelo, con esencias florales intensas y

muy balanceado y finalmente su sabor residual es persistente.

El amor, según Elpidio es el principal ingrediente de la especialidad en su café, narra que el

cuidado detallado y una serie de prácticas culturales tradicionales dejan como resultado

este café que según él, es muy rico, claro que ni él sabía, no conocía de la especialidad de

su café hasta que hace poco más de un año el comprador de café de la Cooperativa de Cafi-

cultores de Salgar en el municipio de Urrao le empezó a decir que tenía un café muy bue-

no, desde entonces en el análisis físico se notó un café de alta calidad, el comprador que

además es catador certificado Q-grader lo observó y empezó un trabajo de cadena de custo-

dia para ver su comportamiento, adicionalmente una asesoría permanente al caficultor para

ofrecerle criterios de mejora sobre las prácticas implementadas en finca

Todo esto, pero esencialmente el amor que Elpidio al lado de su familia le imprime a sus

actividades deja como resultado el mejor café Antioquia, la selección únicamente de los

granos maduros de sus mejores árboles de café para hacer semilla, el cuidado riguroso y

detallado de su almacigo, la limpieza y nutrición apropiada de sus renovaciones, la mano

de obra femenina para la recolección del grano, el aseo y despulpe a tiempo del café reco-

lectado, la fermentación en el punto exacto para el beneficio y lavado especial y finalmente

el cuidado amoroso y permanente en la revuelta del café logrando así una extraordinaria

curva de secado que cuidan con el buen almacenamiento del grano en pergamino seco.

Entrega Kit Escolar vereda el Hato Caicedo Antioquia

Entrega Kit Escolar vereda Pavón Urrao Antioquia

Entrega Kit Escolar vereda Los Animes Betulia Antioquia