Boletín de Cunicultura, ISSN 1696-6074 - 20061002 · ^1 q ^o GPH 21 i PFi 42 ^ II ^ O^ ^ J ^ GPH...

Vol. 6 - Fasc. 2

Abril - Mayo - Junio, 1983

ACTUALIDAD CUNICOLA

Notas de la Asociación

Expoaviga 83

11 Jornada Técnica Cunicultura

III Congreso Mundial de Cunicultura

VII Symposium de Cunicultura

Jornadas, Symposiums, Cursillos

Prensa

EI Correo del Socio

INFORME TECNICO

Las condiciones ambientales

Encuesta cunícola

COLABORACIONES

Control de rendimiento cunícola

Resultados año 1982

PROMOCION

Calendario Cunícola

Legislación

Recetario

boletínde

cuniculturaEDITADO POR LA ASOCIACION ESPAÑOLA DE CUNICULTURA

^SESCUASOCIACION ESPAÑOLA DE CUNICULTURA

RAMA ESPAÑOLA DE LA ASOCIACION CIENTIFICA MUNDIAL DE CUNICULTURA (W.R.S.A.)

SECRETARIA: Muralla del Tigre, 12 - Telef. 790.51.89

MATARO ( Barcelonal

IUNTA DIRECTIVA :

Presidente . D. PEDRO COSTA BATLLORI

Vice-Presidentes : D. JULIAN CUEVAS ALVAREZ

D. JOSE LUIS ARGUELLO VILLARESD. JUAN RUIZ SANCLEMENT

Secretario . D. XAVIER TARAFA LOPEZ

Tesorero . D. JOSE ORIOL ROVELLAT MASO

Vocales . D. JAVIER J. SUAREZ MUÑIZD. JOSE MANUEL CID DIAZ

D. JOSE TORRENT BETRIUD. ORIOL RAFEL GUARRO

D. DAMIAN BELENGUER ALEGRED. HELIODORO GARCIA PEREZ

LA ASESCU TIENE LOS SIGUIENTES FINES :

FAVORECER POR TODOS LOS MEDIOS POSIBLES EL INTERCAMBIO DE CONOCI-MIENTOS Y EXPERIENCIAS ENTRE LAS PERSONAS OUE CONTRIBUYEN AL PRO-GRESO DE LOS DIVERSOS SECTORES DE LA CUNICULTURA; PRODUCCION, SE-LECCION, INSTALACION, ENSEÑANZA, INVESTIGACION, COMERCIALIZACION,PROMOCION DEL CONSUMO, EXPERIMENTACION Y MANIFESTACIONES CUNICO-LAS.-

COLABORAR AL DESARROLLO DE LOS CONOCIMIENTOS EN ESTE TERRENO,

FAVORECIENDO LA ENSEÑANZA, LA INVESTIGACION CIENTIFICA, LA EXPE-

RIMENTACION SOBRE EL TERRENO, LA RECOGIDA Y LA PUBLICACION DE ESTA-

DISTICAS, EL ESTUDIÓ DE LOS ASPECTOS ECONOMICOS, EL ESTUDIO DE LA

PRODUCCION Y SUS SALIDAS, UTILIZANDO LOS MEDIOS POSIBLES PARA CON-SEGUIRLO.-

DIVULGAR TODOS LOS CONOCIMIENTOS RELATIVOS A TODOS LOS SECTORESDE LA CUNICULTURA.-

PROMOVER LOS CONGRESOS NACIONALES DE CUNICULTURA.-

COOPERAR CON LA ASOCIACION CIENTIFICA MUNDIAL DE CUNICULTURA YCON TODA ORGANIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL INTERESADA EN LAPRODUCCION CUNICOLA Y SUS PRODUCTOS.-

ESTA ASOCIACION PODRA SER CONSIDERADA COMO ORGANO CONSULTIVODENTRO Y FUERA DE LAS INSTALACIONES A ELLA LIGADAS.-

LA ASOCIACION NO PERSIGUE FINES LUCRATIVOS NI POLITICOS, SINO DE IN-TERES SOCIAL Y TECNICO.-

boletínde

cunicultura

SUMARIO

Ed itoria l . . . . . . . . . . . . . 3

Actualidad CunícolaNotas Asociación . . . . . . . . . . 7

Expoaviga 83 . . . . . . . . . . . . 8

I I Jornada TPcnica Cunicultura .. 8

III Cong.Mundial Cunicultura . . . 8

VII Symposium Cunicultura. . . . 9

Jornadas, Symposiums, Cursillos . 12

Prensa . . . . . . . . . . . . . . . . 14EI Correo del Socio . . . . . . . . . 18

Informe TécnicoLas condiciones ambientales. . . . 22

Encuesta cunícola. . . . . . . . . . 28

ColaboracionesControl de rendimiento cunícolaResultados año 1982 . . . . . . . . 37

PromociónCalendario Cunícola . . . . . . . . 39

Legislación . . . . . . . . . . . . . . 40

Recetario . . . . . . . . . . . . . . . 45

REDACCION:Toni Roca - Rafael Valls

Xavier TarafaMuralla del Tigre, 12 - Mataró

IMPRESION:Copisteria CastelláPujol, 39 - MATARO.

DEP. LEGAL: B - 10.700 -1978

ISSN 0210 - 1998

DISTRIBUIDOGRATUITAMENTE A TODOS

LOS MIEMBROS DE LAAS. ES. CU.

n° 22Vo1.6 - Fasc.2

Abril - Mayo - Junio, 1983

^ Editorial -^

Toda renovación supone un esfuerzo. Si los asociados ala ASESCU reconocen que el presente Boletín ha cambiado suimagen, es posible que acepten el retraso en la difusión delnúmero anterior debido a los distintos estudios, pruebas, com-paginaciones, etc. que la Redacción hubo de efectuar antes de dar"luz verde" a su tiraje.

Un pequeño lapsus, felizmente subsanado. De ahora enadelante esperamos que el Boletín de cunicultura siga la dinámicapropia a la que está programado.

Si definiamos al Boletín como plataforma abierta atodos los socios y denunciabamos la poca colaboración de losasociados, esta Ilamada a la atención se hace hoy vital paraasegurar la nueva línea y llegar a los objetivos trazados, siendo elmás claro: que e1 Boletín de cunicultura sea la mejor revista delsector.

Es importante y necesario que remitan a esta Redaccióninformación social, (charlas, cursillos, ferias, concursos, etc.),información técnica (experiencias, pruebas, resultados, organiza-ción, etc.), recortes de prensa, comentarios, recetas, inquietudes,sugerencias, críticas, contratos, denuncias, ideas, precios, costos,productos,... hagamos una revista original y a nuestra medida:"que genuinamente informe y nos tenga informados".

MIXOMATOSIS, AMBIENTE,... y el próximo númeroANIMALES. Para ello les solicitamos una breve encuesta, quepuede ser anónima, toda una série de datos que intentaremossintetizar para ofrecer al sector una visión actual y real de lasituación al mismo tiempo que se intentará confeccionar unarelación de granjas donde poder adquirir reproductores, granjasque por otra parte podrán conocer más precisamente en el granexponente de EXPOAVIGA'83.

Finalmente queremos dejar constancia de un hecho quedebe enorgullecer a los cunicultores y sector en general, porprimera vez, la Administración ha dado un trato distinto a lacunicultura separándola de "otras especies" y considerándolacomo tal. Así, la Secretaría General Técnica del Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación, a traves del Servicio de Esta-dísticas Agrarias y de las distintas Direcciones Provinciales yTerritoriales, ha llevado a cabo la ENCUESTA NACIONALSOBRE CONEJOS, cuyas conclusiones, incluyendo comentariosde distintos técnicos, publicaremos en el próximo número.

♦ J

^ La Redacción del Boletín de Cunicultura agradecerá todas las colaboraciones de los miembros de la ASESCU quesirvan para mejor servicio de la cunicultura. Oueremos que sea una revista de todos y para todos los cunicultores.

^ EI Boletín estará abierto a todas las opiniones no reflejando, en último caso, más que el propio criterio del autor.

^ Se desea y se ofrece intercambio de este Boletín con publicaciones análogas.

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^ Actualidad Cunícola

NOTAS DE LA ASOCIACION

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*

REUNION DE LA JUNTA DIRECTIVA

EI día ]0 de junio de 1983 se reunió en la sededel Colegio de Veterinarios de Barcelona la Junta Direc-tiva de nuestra Asociación, habiéndose tratado, entreotros, los temas siguientes:

VIII Symposium de Cunicultura. Tema que por suinterés será tratado aparte en este mismo Boletín,pero señalaremos aquí la buena acogida que ha su-puesto la convocatoria en medios oficiales toledanos.Cabe significar el apoyo y ayuda que ha ofrecido elExcelentísimo Ayuntamiento de Toledo.

Expoaviga ' 83. Al igual que el tema anterior, se deta-Ila más adelante la participación de ASESCU tanto enanimales vivos como en las "/I Jornadas Cunícolas",para la que se espera la participación de célebres espe-cialistas internacionales.

* Montaje audiovisual. Fruto de la colaboración de dife-rentes empresas del sector y de las diapositivas pre-miadas en el anterior concurso, ASESCU ha elabora-do el primer montaje audiovisual que se ha preparadoenteramente en nuestro país. EI mencionado montajeestá ya en fase de lanzamiento y su valor ( 161 diapo-sitivas) es de 15.000.- pesetas, incluyéndose el textoescrito. Si se prefiere comentado en cinta-cassette, elprecio se incrementa en 2.000.- pesetas. Este montajeestá orientado a servir como pieza clave para la divul-gación y conocimiento de la tecnología cunícola ylleva por título: "LA CUNICULTURA HOY, PRO-DUCC[ON RACIONAL DE LA CARNE DE CONEJO.

* Campaña de captación de nuevos socios. NuestraAsociación debe crecer y para ello se ha iniciado unacampaña de captación de nuevos socios, por lo quese solicita la colaboración de nuestros asociados yempresas colaboradoras. Campaña que se inicia conuna oferta-promoción dirigida a los socios. A conti-nuación se intentará Ilegar a todo el sector mediantela presentación de un tríptico que explicará los obje-tivos de la ASESCU, buscando siempre como metafinal, el potenciamiento, desarrollo y mejora de nues-tra cunicultura.

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CARTELES PROMOCION CONSUMO.

Existe la intención de iniciar una nueva cam-paña tendente a promocionar el CONSUMO DE CARNEDE CONEJO, pero previamente se deberán liquidar loscarteles restantes (más de 4.000) de la última campaña.Para esto se ha confeccionado una relación de empresasque supuestamente podrían colaborar y se les ha enviadoun escrito para pedirles su ayuda intentando fijar loscarteles en lugares donde se hiciera efectiva la pretendidapromoción.

Pur otra parte, entre los miembros dc la JuntaDirectiva existe un claro. interés de dar por finalizada laanterior campaña y empezar una nueva, principalmenteentre los lugares donde la cunicultura, en los últimosaños, ha experimentado un notable crecimiento.

7

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Del 15 al 18 de Noviembre^ s ^ ^ '. ^as ^ ^

SALON INTERNACIONAL DE LA TECNICA AVICOLA Y GANADERA

Igual que en ediciones anteriores y dentro delmarco del certamen EXPOAVIGA ' 83 se celebrará lamuestra de animales vivos y en la que ASESCU, pioneraen el certamen de esta muestra, se responsabilizará de suorganización en cuanto a la cunicultura.

Podemos adelantar que el espacio concedido enesta convocatoria es ligeramente superior a los anteriores,superando los 200 m2.

Los reproductores que se expongan estarán alo-jados en jaulas individuales cedidas gentilmente por dife-rentes fabricantes de material. Dichas jaulas tendrán lasmedidas usuales de nuestras explotaciones para que deesta manera los conejos tengan una mayor presencia ymejor acomodo.

En breve ASESCU se dirigirá a todas las granjasde selección que constan en sus archivos, invitándolas aparticipar en la mencionada muestra y facilitándoles lasnormas que regirán para la inscripción.

Evidentemente podemos asegurar la importan-cia técnico-comercial de la exposición en la que se exhi-birá la calidad de los reproductores que se obtienen ycomercializan en la actualidad en España.

Para más detalles relativos a la muestra de ani-males vivos se pueden dirigir a nuestra secretaría enMataró.

II JORNADA TECNICA DE CUNICULTURA.

Día 17 de Noviembre de 1983, sala 5 delPalacio de los Congresos . Barcelona.

Hora: PROGRAMA:

10'00 h.: Ponente: Dr. Juan Paul MORISSE.de la Estación Experimental de AviculturaDepartamento Cunícola de Pouflagan (Fran-cia).Conferencia: "Ambiente y Sanidad".

12'00 h.: Ponente: Dr. Giorgy SINKOVICS.de la Universidad de Ciencias Veterinarias dela Facultad de Veterinaria de Budapest(Hungría).Conferencia: "Reproducción y Sanidad".

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III CONGRESO MUNDIAL DE

CUNICULTURA

PALAZZO DEI CONGRESSI - EUR

4- 8 de Mayo 1984 - ROMA

16 30 h.: Mesa Redonda.Ponente y Moderador: Dr. Jaume CAMPSRABADA, Presidente de la World RabbitScience Association.Tema: "Comercialización de la carne deconejo".

EI programa para la tt Jornada Técnica de Cuni-cultura que se celebrará el día 17 de Noviembre dentrodel marco de Expoaviga está prácticamente ultimado yconstará de tres sesiones. Dos ponencias de alto conteni-do técnico y una mesa redonda que presidirá el Dr. Jai-me Camps en la que se espera la asistencia de represen-tantes de los mataderos, del sector de producción, deta-Ilistas y consumidores, abarcando todos los sectores queinciden de una manera directa en la problemática ex-puesta del tema.

La Asociación Científica Italiana de Cunicul-tura, en colaboración con la Asociación Mundial deCunicultura, organiza el III CONGRESO MUNDIAL DECUNICULTURA que se realizará en Roma del 4 al 8de abril de 1984.

PROGRAMA CIENTIFICO.

A) GENETICA.B) FISIOLOGIA.C) NUTRICION.D) ECONOMIA.E) PATOLOGIA.F) MANEJO.

8 BOLETfN DE CUNlCULTURA

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En el transcurso de cada sección será presentado elprimer análisis. Enseguida se deberán leer las comunica-ciones sobre el tema y cada una cuenta con un ciertolímite de tiempo. ^

Los idiomas oficiales del Congreso son: Inglés,Español, Francés e Italiano. Está prevista la traducc-ción simultánea para cada reunión.

GASTOS DE PARTICIPACION.ASESCU ha concertado con la organización del

Congreso que los participantes españoles puedan efec-tuar su inscripción en nuestra secretaría:

Muralla del Tigre, 12MATARO ( Barcelona)

COMUNICACION DE PRESENTACION.EI interesado que desee presentar una comunica-

ción durante el curso de la reunión indicada en el progra-ma científico, se ruega enviar el trabajo antes del 30 dejunio de 1983, como está especificado en las normativasdel reglamento para su aceptación de la comunicación.

OTRAS ACTIVIDADES.Se cuenta con un programa de recepción y de visitas

para los congresistas y los acompañantes.

BOLETIN DE INSCRIPCION.El Comité Organizador agradecerá a los participan-

tes, si el boletín antes nominado es enviado, lo másrápido posible con todos sus datos. AI recibir el boletínla secretaría le enviará más informaciones detalladas yla inscripción oficial para participar en el Congreso.

Los precios de la inscripción son los siguientes:

Congresista Acompañante

Hasta el día 31-7-83 .. 18.000.- Ptas. 9.000.- Ptas.

Hasta el día 31-1-84. . 21.000.- Ptas. 10.500.- Ptas.

Después del 1-2-84. .. 25.500.- Ptas. 12.500.- Ptas.

NOTA: Debido a las oscilaciones monetarias, estosprecios están sujetos a modificación. Se avi-sará oportunamente.

CORRESPONDENCIA :II[ CONGRESSO MONDIALE DI CONIGLICOLTURA.Segreteria Organizzativa c/o ANCI AIA Via A. Torlonia,19 - 00] 61 ROMA.

v^ s^osr^rM^ cvivicirr^irRa

Organizado por la Asociación Española deCunicultura -ASESCU- rama española de la AsociaciónCientífica Mundial de Cunicultura -WRSA- se celebraráD.m., en TOLEDO, el VIII SYMPOS[UM DE CUNICUL-TURA.

Durante los días 6 y 7 de Octubre de 1983, elsector cunícola se dará cita en la Universidad Laboralpara intercambiar conocimientos, dar a conocer nuevastécnicas y avances, así como, potenciar la relación huma-na entre las personas que trabajan y viven del sector.

EI Symposium se presenta como monográficobajo el título "LA SITUACION DEL SECTOR CUNI-COLA. FUTURO PROXIMO" y para ello se desarrollaráuna macroponencia sobre "La Cunicultura en la Comuni-dad Autónoma de Castilla-La Mancha" por el Dr. Faus-tino López Herrero, jefe de la sección de estudios y coor-dinación de la Delegación del Ministerio de Agriculturay Pesca de Toledo y una mesa redonda que tratará dela promoción y divulgación del conejo dentro del marcoautonómico, interviniendo ponentes de los diferentesentes autonómicos españoles.

Aparte se espera contar con dos ponencias yuna mesa redonda presentada por un especialista inter-nacional cuyo tema general versará entorno al tema:"Manejo en Cunicultura". Asimismo se presentará eltrabajo merecedor de la BECA ASESCU 82/83.

En cuanto a comunicaciones, en la presenteedición habra dos variantes:a) Comunicaciones libres, presentación de trabajos de

investigación realizados a nivel cunicultor, técnicoo científico, totalmente inéditos, y verdadero baró-metro de la evolución técnica y profesional del sectoren nuestro país; y

b) Comunicaciones de entidades comerciales, en dondese presentarán verdaderas novedades en cuniculturapor parte de distintas empresas del sector.

Uno de los actos que va tomando forma en lamás importante manifestación cunícola que se celebra ennuestro país es, sin lugar a dudas el CONCURSO GAS-TRONOM[CO DEL CONEJO, que en la presente edición,la quinta, mostrará el arte y buen hacer de la cocinamanchega, descubriendo las posibilidades culinarias del

BOLET/N DE CUN/CULTURA 9

^Ic•tuu(i^tut! ('t^uíc•^ ►lu

conejo, del cual se dice: TODO CARNE BLANCA, LAMENOS GRASA Y LA DE MENOS COLESTEROL.

Para mayor información, dirigirse a:

ASESCUMuralla del Tigre, 12

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EDICION DE LA MEMORIA.

teléfonos 22 98 12 y 22 98 17, de Toledo, solicitando elespacio correspondiente para la exposición y cuantainformación deseen.

Si solo desean repartir folletos de propaganda,pueden solicitar el espacio mínimo, es decir, 1 metrocuadrado y remitir un paquete con los folletos (calculen1.000 ejemplares), a la Secretaría del Symposium, lacual se encargará de su distribución.

Forman parte del comité organizador, losseñores:

Como en años anteriores, en la presente edicióndel SYMPOSIUM DE CUN[CULTURA, editaremos lascomunicaciones en forma de MEMORIA, que será entre-gada a los miembros asistentes en el momento de la ins-cripción y se remitirá por correo a quines la soliciten a laSecretaría de la ASESCU.

La edición de esta MEMORIA, junto con otroscostes de organización esperamos y deseamos sea subven-cionada por las firmas colaboradoras, tales como labora-torios, fábricas de piensos, fabricantes de material, orga-nismos oficiales y de banca, así como cualquier empresainteresada. La relación de colaboradores figurará deforma destacada en la citada MEMORIA, bajo dos moda-lidades.

1. Colaboración de entidades comerciales que presentanuna comunicación. Junto con la comunicación quedebe remitirse a ASESCU, antes de] día 10 de Sep-tiembre, se remitirá un talón nominativo (ASESCU)por valor mínimo de 15.000.- pesetas.

2. Colaboración económica de empresas colaboradoras.Se solicita remitan el anagrama o distintivo de su fir-ma, así como la cantidad de 10.000 pesetas, por talónbancario o transferencia a la cuenta corriente n°.30-1798-B del Banco Exterior de España, sucursalde Mataró.

TODO ELLO ANTES DEL DIA 10 DE SEPTIEMBRE

EXPOSICION DE MATERIAL.

ASESCU, consciente del desarrollo cunícolaactual y estando en sus fines FAVORECER el progresode los diversos sectores cunícolas, COLABORAR en elestudio de la producción y sus salidas, DIVULGARtodos los conocimientos relativos a todos los sectores dela cunicultura, PROMOVER manifestaciones relacionadascon la misma y COOPERAR con toda organizaciónnacional interesada en la producción cunícola y susproductos, cree poder ofrecerle una estimable colabora-ción y promoción de sus productos y fabricados dentrodel marco del VII[ SYMPOSIUM DE CUNICULTURA,mediante los Stands que para tal fin se hallarán dispuestosen un sector del mencionado Symposium, a celebrar losdías 6 y 7 de Octubre próximo en la Universidad Laboralde Toledo.

El espacio de exposición es ilimitado (por elmomento) y se oferta a 1.000.- pesetas el metro cuadrado.

Durante el mes de Setiembre y hasta el 2 de Oc-tubre, pueden dirigirse a la Secretaría del Symposium,DIVEGA, S.A., (Sr. J. R. Agulló), C/. San Eugenio, 6;

José R. Agulló - C/. San Eugenio, 6- T. 22 98 12 y22 98 17 de Toledo.Carlos Puebla - C/. Silleria, 10 - T. 22 17 18 deToledo.Fernando de la Cruz - C/. Reina Maria Cristina, 3T. 48 00 49 de Consuegra (Toledo).Ceferino Farelo - C/. Buenavista, 1, bloque 11, 6°. Ade Toledo.

a los que se pueden dirig• para cualquier aclaración,petición o sugerencia.

COMUNICACIONES.

Si deseamos asegurar el éxito del VIII Sympo-sium, es imprescindible la colaboración de cunicultoresy técnicos mediante la aportación al mismo de susexperiencias y actividades a través de un resumen escritoen forma de COMUNICACION.

Les rogamos un esfuerzo en sus múltiples ocu-paciones para ver de hallar un hueco en ellas que lespermita presentar un trabajo. Los temas generales elegi-dos son: ALIMENTACION, PATOLOGIA, GENETICA,REPRODUCCION, MANEJO, ECONOMIA, GESTION,CONSTRUCCIONES y AMBIENTE.

Para la presentación de los trabajos habrá quemecanografiarlos en los impresos especiales de que dis-ponemos en la Secretaría de la Asociación. Ello tienepor objeto el agilizar la impresión de la Memoria y elreducir el coste de la misma.

El plazo de presentación de los trabajos será hasta eldía 30 de agosto de 1983, rogándoles pues su aceptación.Para alguna aclaración o solicitud de los impresos corres-pondientes, diríjanse a la mayor brevedad posible,mediante el simple envio de una tarjeta personal o deempresa a ASESCU, Muralla del Tigre, 12 - MATARO(Barcelona) y en cuyo reverso esté escrita la palabra:

COMUNICACION

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Seguidamente les indicamos el nombre del hotel y el precio por habitación incluido desayuno, en los hoteles que leshemos reservado en esta ciudad para el VIII SYMPOSIUM NACIONAL DE CUNICULTURA, que se va a celebrar delS al 7 de Octubre del presente año.

Hoteles reservados para la noche del S al 6 de octubre.

HOTEL CARLOS V - Tres estrellasTriple . . . . . . . . . . . . . S.4S7.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 3.987.- Ptas.

HOTEL MARAVILLA - Dos estrellasTriple . . . . . . . . . . . . . 4.818.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 3.520.- Ptas.Individual . . . . . . . . . . 1.870.- Ptas.

Hoteles reservados para la noche del 6 al 7 de octubre:

HOTEL CARLOS V - Tres estrellasTriple . . . . . . . . . . . . . S.4S7.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 3.987.- Ptas.

HOTEL R. IMPERIO - Una estrellaTriple . . . . . . . . . . . . . 3.622.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 2.640.- Ptas.

HOTEL MARAVILLA - Dos estrellasTriple . . . . . . . . . . . . . 4.818.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 3.520.- Ptas.Individual . . . . . . . . . . 1.870.- Ptas.

HOTEL ALMAZARA - Dos estrellasTriple . . . . . . . . . . . . . 4.141.- Ptas.Doble . . . . . . . . . . . . . 3.020.- Ptas.Individual . . . . . . . . . . 1.886.- Ptas.

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Debido al problema de escasez de plazas hoteleras en Toledo, rogamos tomen nota de que las reservas serán dadas porriguroso orden de inscripción, asimismo la fecha límite de reserva y pago de la misma es hasta el día 1 de Setiembre.Dicho pago nos lo pueden remitir por giro postal, talón bancario o por transferencia bancaria a la cuenta corrienten°. 60-04706/8, del Banco Popular Español, calle Cuesta del Alcazar, s/n°. En el momento de la recepción del mismoles será enviado el bono y el recibo de dicha reserva.

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LA CUNICULTURA HOYPRODUCCION RACIONAL DE CONEJOS PARA CARNE

DIAPOSITIVAS

ASESCU, que es el lazo que une a todo el colectivo cunícola, en su constante afánde promocionar la cunicultura en España, con el solo ánimo de favorecer la difusión deconocimientos, y con el propósito de coordinar esfuerzos y criterios contando con lacolaboración de cunicultores, firmas comerciales y técnicos, hemos producido un montajeaudiovisual que hemos titulado "LA CUNICULTURA HOY, PRODUCCION RACIONALDE CONEJOS PARA CARNE" en sus diferentes aspectos: ANIMAL, AMBIENTE, MA-TERIAL, MANEJO, SANIDAD Y COMERCIALIZACION.

Se ha logrado que no figure ninguna marca comercial a efectos de que ustedespuedan exhibirlo en sus reuniones de trabajo con clientes cunicultores, formación detécnicos y vendedores a nivel empresa o cualquier otra actividad que sin lugar a dudas lesurge cada día en el desarrollo de su trabajo.

Pensamos que el montaje dará prestigio a su empresa y usted recuperará rápidamentela inversión realizada.

Su precio es de 15.000.- pesetas. y consta de 161 diapositivas, seleccionadas entremás de 3.000, contando con las premiadas en el concurso organizado por ASESCU.

Por tratarse de una promoción a precio de coste en "Pro de la promoción de lacunicultura en F,spaña", en principio se hará una sola edición.

Quedamos pendiente de su grato encargo, rellenando el boleto de inscripción, inser-to en la contraportada del presente boletín y remitiéndolo juntamente con 15.000.- pesetaso bien, 17.OOO.pesetas si lo desea grabado en cinta.

JORNADAS, SYMPOSIUMS, CURSILLOS

la. MUESTRA AGRICOLA Y GANADERADE L'ALT EMPORDA.

un enorme éxitc y acierto, fruto en gran parte del tema-rio expuesto:

Dentro del marco de las ferias y fiestas de laSanta Creu 1983 y en la población de Figueres (Girona),organizado por el M.I. Ayuntamiento, cooperativas deámbito comarcal y el sindicato Unió de Pagesos, secelebró el pasado 4 de mayo una jornada cunícola en laque se presentó el montaje audio-visual de ASESCU:"La Cunicultura hoy, producción racional de conejospara carne", corriendo a cargo de Xavier Tarafa loscomentarios. Cabe señalar que se alcanzó un notableéxito, no tan solo a nivel de participación, sinó tambiénen lo referenie al interés demostrado por el públicoasistente.

I CURSO DE ESPECIALIZACION SOBRENUTRICION DE CONEJOS.

Organizado por la Escuela Técnica Superior deIngerieros Agrónomos de Madrid. Departamento deAlimentación Animal, durante los días 9 y]0 de juniopasado, ha tenido lugar el curso de alta especialización,dirigido a postgraduados y profesionales del sector; con

Genetica y Nutrición del conejo.Digestión y cecotrofia.Rendimientos durante el periodo de lactan-cia y cebo.Valor nutritivo de los alimentos.Necesidades de los nutrientes. Minerales,vitaminas y aditivos.Tecnología de la fabricación de piensos.Manejo de la alimentación.Patología de la alimentación.

Las plazas previstas, 45, quedaron cubiertas des-de los primeros momentos, lo que muestra el interés deltemario y del profesorado, integrado en gran parte pormiembros de las ETSIA de Madrid y Valencia. El cursose complementó con abundante material didáctico, queserá objeto, próximamente, de una publicación.

Referimos con gusto, esta iniciativa, preparadapor un departamento universitario de larga y fecundatradición cunícola, por cuanto supone de intercomunica-ción entre la investigación / docencia y los profesionalesdel sector.

12 BOLETIN DE CUNICULTURA

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IV CURSILLO DE INICIACION A LACUNICULTURA PRACTICA.

Con la asistencia de 54 alwnnos procedentes detoda la geografía española se ha celebrado con el aciertoacostumbrado en las 3 ediciones anteriores, el IV Cur-

sillo dc iniciación que organiza la firma Extrona, S.A.,fabricante de material cunícola.

EI curso, dado por los técnicos más destacados,contó con un extenso temario cunícola, complementadocon mesas redondas sostenidas con cunicultores deamplia experiencia y conocimientos.

En este caso, hay que destacar además la expo-sición de conejos vivos de las diferentes razas utilizadas,tanto de producción de carne, como de exhibición opeleteras, que fueron objeto de un extraordinario interés.

No nos queda más que resaltar la función de es-tos cursillos, eminentemente prácticos, que Ilenan enparte, esta gran laguna de la cunicultura española quesupone la falta de formación técnica que requiere elsector.

XIII CURSILLO DE CUNICULTURA ENEL CENTRO DE PROMOCION RURALDE MONELLS (GIRONA).

Siguiendo el plan anual de los Servicios de Me-jora y Expansión Ganadera y de acuerdo con el progra-ma de enseñanzas agrarias del Centro de Promoción Ru-ral de Monells, se celebró el X[11 Cursillo de Cunicultura,con la finalidad de proporcionar a las personas interesa-das los conocimientos necesarios para una mejor gestiónen la crianza del conejo.

Se desarrolló en jornadas de tarde entre losdías 7 y 25 del pasado mes de marzo.

EI nivel de participación fue muy amplio yactuaron como ponentes los especialistas en cuniculturaseñores Pcdro Costa Batllori, José Oriol Rovellat, AlbertPagés, Jaime Camps y Xavier Tarafa.

Como colofón de este XIII Cursillo se realizó lavisita por la provincia de Girona de diversas instalacionescunícolas para que los cursillistas vivieran sobre elterreno la realidad de la cunicultura.

I JORNADAS CUNICOLAS CANARIAS.

A finales del pasado mes de abril se celebraronen la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola de La Lagu-na, en Tenerife, las 1 Jornadas Cunícolas organizadas porla Consejería de Agricultura y Pesca del Gobierno deCanarias.

En tres medias jornadas profusamente densasen contenido se desarrollaron los diferentes aspectos queabarca la cunicultura, despertando un enorme interés porparte de los asistentes, en muchos casos, pequeños cuni-cultores ávidos de conocimientos.

También y como punto importante de estasJornadas surgió una comisión promotora para unaAsociación de Cunicultores Canarios, como intercambiode opiniones y como base de debates para los cuniculto-res, alejados profesionalmente, de las posibilidades quebrinda la Península Ibérica. Para información respecto aesta comisión se presta el Sr. Juan Martínez Bravo, Urba-nización Cruz del Señor, bloque 10, 6°. izquierda deSanta Cruz de Tenerife, que es quien nos ha remitido lainformación.

Animo, que triunfe esta Asociación Canaria, laAsescu lo desea y se ofrece en lo que sea menester.

2°. CAMPEONATO NACIONAL DE NEO-ZELANDES BLANCO. JORNADA CUNI-COLA DE EXPO-EBRE.

Dentro del excelente marco de Expo EbreTortosa que tuvo lugar del 27 de abril al 2 de mayodel presente año, organizado por el Ayuntamiento deTortosa, con el concurso de los organismos oficiales de lazona, se ha desarrollado el 11 Concurso Nacional deCunicultura de la raza Neozelandesa blanca, que contócon la participación estusiasta de gran número de selec-cionadores de raza, cuyos animales fueron la delicia delos numerosos visitantes que pudieron contemplarejemplares verdaderamente insólitos (Angora Blanco,Gris de Viena, Rex, etc.) además de los ejemplares deNeozelandés blanco objeto del concurso, cuyo primerpremio recayó en la Granja Cunícola La Senia de Tarra-gona.

También el día 30 de abril hubo una jornadatécnica en la que se presentó el montaje "la cuniculturahoy, producción racional de conejos para carne" prepa-rado por ASESCU.

Debemos destacar la excelente organización quese vió en todo momento por parte de la Comisión, juntocon una encomiable ilusión de ir a más haciendo deExpo-Ebre una feria de referencia cunícola.

BOLETlN DE CUNICULTURA l.?

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PRENSA

F.n esta sección se pretende publicar todos los arti•ulos de interés que aparezcan en los periódicos y re-vistas de España. Es lógico que la Redacción, ubicada en Mataró -El Maresme- Catalunya, consiga información deeste ámbito territorial, siendo ustedes, los socios, repartidos por toda la geografia española, los que remitan recortes deprensa indicando el nombre del periódico o revista y la fecha de su publicación. Si además quieren añadir un comen-tario, mejor que mejor.

de PUNT DIARI - Mayo de 1983.

SOLUCIONES A LA CRISIS EN CUNICULTURA.

La cunicultura, como otros sectores ganaderos,está pasando unos momentos difíciles. Hace cinco o seisaños, hubo un fuerte impulso del sector, producto delinterés que tuvieron los fabricantes de piensos compues-tos y de material, pero esto se ha terminado llevando alfracaso a muchas explotaciones o granjas cunícolas.

Las soluciones están ahí y se podrían resumiren los puntos siguientes:

1. La inversión ha de estar en relación con los beneficiosposibles reales. El interés de los fabricantes e interme-diarios de material (jaulas y accesorios) que a vecespresentan estudios económicos no realistas, ha origi-nado inversiones desorbitadas (de 10.000 a 12.000pesetas por coneja), las cuales no pueden amortizarse.

Una solución a este problema pasa por la crea-ción de cooperativas que conecten directamente conlos fabricantes. (En la comarca existe la cooperativaagrícola y ganadera de la A.E., en Agullana, que sededica a la venta de material y medicamentos y cuyossocios conocen bien el ahorro que ello supone.

2. El control sobre las granjas que se autodefinen de"selección" y que en realidad no lo son.La consejería de Agricultura debería controlar lasgranjas que pretenden ser de selección, tanto en élaspecto de razas selectas como en el estado sanita-rio de los futuros reproductores. (Un caso concreto:una granja que comercializaba conejos reproductoreslos cuales eran portadores de tiña).

3. Control sobre los laboratorios para que cumplanlos tiempos de prueba de los medicamentos.Es inadmisible que en el Estado español unos labo-ratorios tuvieran casi dos meses en el mercado una

vacuna que en Francia había sido retirada del merca-do porque provocaba la Mixomatosis pulmonar.

4. La participación de los sindicatos agrícolas en lasreuniones en las que se fijan los precios en vivo de losconejos.La Unió de Pagesos ha conseguido estar presente,concretamente en Bellpuig para discutir y fijar elprecio semanal.Este sector podrá funcionar bien si los cunicultoresestán dispuestos a unirse para defender sus intereses.

Es necesaria la unión a dos niveles:

a) A nivel sindical, para ser escuchados por la Adminis-tración: Estado, Generalitat,...De esta manera habrá: subvenciones de medicamentospara la erradicación de enfermedades concretas. For-zar el control sobre granjas de selección y laboratorios.Conseguir la participación de los cunicultores a la ho-ra de fijar los precios.

b) A nivel de cooperativa:- Venta de materiales y medicamentos.- Venta conjunta de conejo vivo, que llevará, a la

larga, a la creación de un matadero cooperativo.- Compra conjunta del pienso, con lo cual podría

reducirse el precio en 1 ó 2 pesetas el Kg.

Finalmente, debemos decir que o nos unimoso continuaremos dependiendo de los intermediarios,cosa que significará que las rentas del cunicultor conti-nuarán bajando cada año.

Las soluciones están en nuestra mano, tododepende del trabajo que cada uno de nosotros estédispuesto a hacer.

de LA TERRA - Febrero de 1983.

MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD.

EI gran reto que tiene la cunicultura de ahoraen adelante es intentar parar la fiebre actual de construc-ción de nuevas granjas y la ampliación de las existentes ydirigir la actividad hacia la mejora del manejo para con-seguir unos hitos superiores a los obtenidos en el aspectode la productividad.

^Por qué hago esta afirmación, que algunospueden considerar como excesivamente pesimista? Meapoyo, sencillamente, en los estudios estadísticos, únicos,que se realizan en nuestra autonomía y que pertenecena la Diputación de Barcelona: los conejos vendidos porconeja presente desde 1978 hasta el 1981 fueron lossiguientes:

14 BOLET/N DE CUNICULTURA

^lc•t^calic/aci (' ►c ►► í►•►►lu

1978 ...............................27'601979 ...............................33'961980 ...............................31'801981 ...............................31'80

Así pues, observamos que en el transcurso delos últimos años prácticamente no se ha mejorado la pro-ductividad en nuestras granjas cunícolas.

Por otro lado, el precio medio del pienso, to-mando también como fuente de información la gestióntécnica para explotaciones cunícolas de la Diputación deBarcelona, ha sido en los últimos años la siguiente:

1978 ...............................15'831979 ...............................16'S41980 ...............................18'341981 ...............................21'18

La cual nos indica un aumento del orden del30 por ciento, teniendo en cuenta que los datos llegan los posibles beneficios de nuestro conejar cada día iránhasta fmales de 1981. decreciendo, debido fundamentalmente a la tendencia

Por lo tanto, creo que en la actualidad y para que tiene el pienso a ir aumentando sin freno. Y elcompensar el precio del pienso, antes de proyectar pienso es el gasto más importante en nuestras explo-ampliaciones en nuestras granjas, es necesario mejorar taciones.el manejo para conseguir la obtención de más conejospor coneja y año. Ya que, si no lo tenemos presente,

de LA MAÑANA - 24 de Mayo de 1983.

Xavier Tarafa.

Una uacuna hún ara rouoca en Iosg pcone'osuna raueafección ulmonarJ g pEs una variante de la mixomatosis y carece deun tratamiento adecuado

La Cunicultura está siendo atacada en Catalunya y en otraszonas del Estado español por una grave enfermedad de tipo pulmo-nar que provoca la muerte de la mayor parte de los conejos afecta-dos. Esta dolencia parece estar provocada por la utilización de unavacuna de origen húngaro con la que se pretende combatir lamixomatosis. El empleo de esta vacuna está prohibido por elMinisterio de Agricultura.

El elevado número de bajasque está produciendo en los conejosla nueva forma pulmonar en que sepresenta la mixomatosis ha preocupa-do al Departament d' Agricultura,Ramaderia i Pesca de la Generalitat.Esta nueva manifestación de laenfermedad está ocasionando gravespérdidas económicas en Catalunya,pero la Administración autonómicaaún no ha realizado una valoraciónde los daños, a pesar de que lamixomatosis pulmonar se manifestó

por primera vez hace unos tresaños, en la comarca del Empordá.

El pasado día 18 de mayo secelebró una reunión en el Departa-ment d' Agricultura, a la que asistie-ron el presidente de la AsociaciónMundial de Cunicultura, el cap delServei de Sanitat Animal y unmiembro del Servei d' InvestigacionsAgraries de la Generalitat. En estareunión se acordó llamar la atencióna los cazadores para que no utilicenen los conejos de granjas cinegéticas

• las pérdidaseconómicasson elevadasaunque se ,carece dedatos eKactos

• laGeneralitatordena nousar la vacunahomóloga


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la denominada vacuna homóloga, quese utiliza para prevenir la mixomato-sis, según han manifestado a LAMAÑANA fuentes próximas al De-partament d' Agricultura, Ramaderiai Pesca.

En la actualidad existen dosvacunas contra la mixomatosis. Lahomóloga procede el mismo animaly de la misma enfermedad que sequiere erradicar. La otra vacuna,denominada heteróloga, se obtienede una enfermedad diferente. Fuen-tes del propio Departament d' Agri-cultura han manifestado a LAMAÑANA que "en la práctica se hademostrado que la vacuna homóloga,

Sube la produccionen 82•8^0 toneladas

respecto a 1981_

en vez de prevenir la mixomatosis, laprovoca, con el consiguiente riesgode epidemia que se produce cuandolos animales de las granjas cinegéticasse sueltan en el bosque".

Añaden las mismas fuentesque "la vacuna homóloga es deorigen húngaro y resulta más caraque la heteróloga. Su uso está prohi-bido en todo el Estado españolporque desde hace ocho meses seespera que las autoridades de Hun-gría remitan las pruebas de inocuidadsolicitadas". La vacuna homóloga noestá registrada en la SubdirecciónGeneral de Sanidad Animal delMinisterio de Agricultura, Pesca y

Alimentación.En la actualidad, la nueva

forma pulmonar de la mixomatosis seha extendido a todo el Estadoespañol, aunque las zonas másafectadas son Catalunya, Valenciay Aragón. Estas tres áreas son preci-samente, las mayores productoras deconejos.

Los conejos afectados poresta dolencia respiratoria sufreninflamación de la mucosa nasal yocular, aunque no presentan lossíntomas típicos de la mixoma-tosis convencional.

Antonio Trujillo

Las crecidas de la carneLa producción nacional de carne durante 1982 fue de

2.693.800 toneladas, frente a las 2.601.000 del año anterior lo querepresenta un incremento de 82.800 toneladas, y alcanza unporcentaje del 4' 1 por ciento, según datos del Ministerio deAgricultura. En todos los sectores ganaderos se observan incremen-tos, con la excepción de la producción de equino y caprino, deescasa significación dentro del total. Destacan los incrementosregistrados en carne de porcino y de conejos, y en menor cuantíaen vacuno.

En un primer análisis de laproducción de carne durante elpasado año, con un incremento de82.800 toneladas sobre el anterior, seobserva un crecimiento importanteen las principales especies ganaderasproductoras. En su conjunto elaumento de la producción es menorque el registrado en 1981 con rela-ción a 1980, que fue de 155.000toneladas. A pesar de la desacelera-ción en el ritmo de crecimiento es dedestacar el esfuerzo productor delsector ganadero, que durante elúltimo año ha tenido que afrontargraves dificultades, entre ellas lacontinuidad de la sequía en la mayorparte del país, un mayor coste comoconsecuencia del aumento de losprecios de los piensos, aparte deldescenso del consumo interno enalgunas carnes, como en la de vacu-no.

Es importante señalar tam-bién que se mantiene un equilibrioentre la producción y el consumo delmercado interno en los diferentestipos de carne porlo que no resultanecesario recurrir a importaciones

para asegurar el abastecimiento. Elmayor desequilibrio se registra envacuno, debido al descenso delconsumo, motivo por el que durantelos últimos años ha sido necesariocolocar el excedente en los mercadosexteriores. También suelen registrarseaumentos de la producción en carnede ovino en épocas concretas, por loque su regulación se Ileva a cabo pormedio de la exportación de losexcedentes. Esta misma situación sepresenta coyunturalmente en carnede pollo. Los desajustes que seregistran en diversas épocas entre laproducción y el consumo se corrigena través de las intervenciones regula-doras del FORPPA a través de lacompra de canales del mercado,aunque actualmente solo actuó encarne de vacuno y porcino.

Lento ascenso del vacuno.

La producción de carne devacuno durante 1982 ha experimen-tado un ligero incremento, exacta-mente 9.200 toneladas, en relacióncon el año anterior, lo que representa

el 2'2 por ciento. Este incrementocontrasta con el ligero descensoregistrado en 1981 en relación con1980, cifrado en 3.900 toneladas. Elaumento de la producción de vacuno,aunque es de escasa cuantía se haproducido a pesar de las dificul-tades por las que atraviesa en laszonas del sur, centro y suroeste, porlos efectos de la sequía, ya que estasáreas tienen una marcada orientaciónhacia la producción de carne enexplotaciones preferentemente ex-tensivas. Aunque hay que tener encuenta que la mayor parte de laproducción de carne de vacunoprocede de los añojos, que sonengordados en los cebaderos.

En cambio, el aumento de laproducción no es positivo en elsentido de que debido al fuertedescenso del consumo interno, seacumulan grandes excedentes, quehay que colocar en el mercadointernacional. Los gastos de comprade la carne de vacuno, su manteni-miento en los frigoríficos y los bajosprecios a los que se vende en elmercado exterior representan impor-tantes pérdidas para el erario público,motivo por el que se tiende hacia undescenso de la producción, deacuerdo con los niveles del consumointerno, Por ello, en la próximacampaña de carnes se planteará contod^ seguridad la limitación del pesode las canales de añojo que adquierael FORPPA, con el fin de reducir laproducción de este tipo de carne.

16 BOLETIN DE CUN/CULTURA

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Nuevo récord de porcino.

La producción de carne deporcino en 1982 ha continuado conel mismo ritmo de incremento de losaños anteriores, alcanzando:1.102.100 toneladas, la cifra más altaconseguida en nuestro país, y supe-rando ampliamente a las produccio-nes cárnicas de las otras especiesganaderas. En relación con 1981, elincremento ha sido de 80.000toneladas, lo que representa el 7'90por cien, el más alto porcentaje decrecimiento de las produccionescárnicas durante el pasado año.

Los altos porcentajes deconsumo de carne de porcino ennuestro país obedecen fundamental-mente a unos precios asequibles atodas las economías y a su competi-tividad con otras carnes igualmentebaratas, como la del pollo, su princi-pal oponente. Por otro lado, el sectorde porcino no ha sufrido fuertesaltibajos en los precios durante elpasado año y ha registrado un equili-brio entre la producción y la deman-da del mercado interno, situaciónque ha beneficiado tanto al consumi-dor como a la producción.

El segundo lugar por elvolumen de la producción lo ocupa lacarne de aves, que en su mayoríacorresponde al pollo, que en 1982fue de 892.000 toneladas, ligeramen-te superior a la del año anterior, quealcanzó las 884.800. Este pequeñoincremento contrasta con el creci-miento experimentado en 1981 enrelación con 1980, que fue nadamenos que de 113.500 toneladas,aunque buena parte de este aumentohay que achacarlo al nuevo métodoempleado en la elaboración de losdatos. De cualquier forma, lasestimaciones oficiales apuntaban a unligero descenso de la producción decarne de aves, descenso que no se ha

visto confinnado, a la vista de lascifras finales, lo que por otra partepone de manifiesto que el consumode carne de pollo continúa en aumen-to.

El conejo superó al cordero.

En el análisis de la produc-ción de carnes durante el pasado añohay que destacar que, por primeravez en la historia, la producción decarne de conejo ha superado a lacarne de ovino, lo que a fin decuentas no es más que la confirma-ción de la importancia económicaque está alcanzando la especiecunícola. La producción en 1982 fuede 133.900 toneladas, frente a las129.800 de 1981, es decir, se haregistrado un incremento del 5'6 porciento, que representa 7.100 tonela-das más.

La producción de carne deovino en 1982 fue de 129.900toneladas, mientras que la de conejoalcanzó las 133.900, cifras quedemuestran que la producción cuní-cola ha superado a la de ovino en4.000 toneladas. Aunque hay quetener en cuenta que el valor de lacarne de ovino, en su mayor parte decordero, tiene un valor económicomuy superior, aparte de otras pro-ducciones, como la leche y la lana, yaprovecha recursos naturales que deotra forma en gran parte no seríanutilizados. Por ello, la importanciaeconómica sigue siendo netamentesuperior en ganado ovino en compa-ración con el s^ctor cunícola.

Por lo que se refiere a laproducción de carne de ovino seobserva un ligero incremento enrelación al año anterior, incremento

Por primera vez el sector cunícolasupera en producción al de ovino.

que ni siquiera llega a las mil tone-ladas. Esta producción se encuentraestabilizada en los últimos años,aunque con una tendencia hacia elaumento. Esta tendencia no deja deser positiva, sobre todo si se tienenen cuenta las repercusiones de lasequía, que afecta en mayor medidaa una especie especialmente extensi-va, y al hecho de que los precios de lacarne de cordero son muy altoscomparados con otras carnes.

Bajan caprino y equino.

Las dos únicas carnes quehan experimentado descensos en1982 han sido el caprino y el equino,dos producciones que, por otra parteson muy reducidas y tienen escasasignificación dentro de la produccióntotal del país. La producción decarne de caprino, que en su mayorparte corresponde a cabritos de cortaedad, fue de 10.000 toneladasinferior a la de 1981 cifrada en10.600 toneladas. Al contrario de loque sucede con la carne de cordero,el caprino experimentó constantesdescensos en los últimos años, puéssu producción en 1978 fue de 12.500toneladas.

Una situación similar seobserva en carne de equino, con unaproducción en 1982 de 9.800toneladas, frente a las ] 0.800 de1981, lo que representa un des-censo de 1,000 toneladas. La carnede equino tiende al descenso, ya quees una carne a la que el consumidorespañol no está habituado, como esel caso de numerosos paises europeos,entre los que destaca Francia, y unabuena parte de nuestra producción sedestina a la exportación.


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EL CORREO DEL SOCIO

PRESENTACION

Una sección que se incorporó en el número 2del Boletín fue la de CONSULTAS, y tal como se abrió,se cerró. Es de suponer que el asociado tiene motivos deinterés y es por ello que iniciamos esta nueva sección conel ánimo de pubGcar en ella todo cuanto interesa alsocio. Habrá preguntas que serán contestadas por laredacción, otras quedarán abiertas para que sea el socioquien entre en debate. Sin duda habrá ofertas y deman-das. Así como sugerencias, ideas... todo ello en busca deldiálogo abierto y comunicación libre, y por supuesto,gratuita.

- REFERENCIA 001 -

Fraga, 15 de Febrero de 1983

Muy Sr. nuestro :La presente es para solicitar información

sobre la Cunicultura en Hungria.Deseartá, si fuera posible o se tuviera algún

tipo de conocimiento sobre la posibilidad de poderpasar algún periódo de tiempo en ese pat • , Ilamemoslede `Prácticas", viviendo en una granja cunlcola y traba-jando en ella si es preciso o puede ser, con el fin de co-nocer otro tipo de cunicultura, y sus posibles enseñan-zas o mejoras para aplicarlas aqut:

En el caso de que se tuviera desconocimientoo falta de datos sobre esto, desearía que me informarande la ciudad donde hubiera Embajada Húngara, así comoTeléfono y Dirección de la misma para poder solicitarpersonalmente los mismos.

Dandoos las gracias anticipadas por la informa-ción y esperando vuestras noticias aprovecho la ocasiónpara saludaros atentamente.

José Maria Royes SatorresSanta María, 4

FRAGA (HuescaJ

RESPUESTA :No conocemos en absoluto la posibilidad de

trabajar en Hungría, pero le vamos a informar para queVd. solicite los detalles y le agradeceremos nos comuni-que los resultados.

El Dr Gsikvary, cuya dirección ofrecemos acontinuación, habla español y se ofreció durante la cele-bración del II Congreso Mundial de Cunicultura paraorganizar visitas a granjas de su país.

- REFERENCIA 002 -

Barcelona, 1 7 de enero de 1983.Muy señores nuestros:

Nos referimos a los problemas de calor que estepasado verano tuvieron muchas granjas y a los que noshemos referido en diversas ocasiones en nuestros anterio-res escritos.

Sobre la efectividad de las asociaciones y de lasgestiones que se realizan delante de la Administración,nos permitimos incluir un ejemplo.

No sabemos porque los cunicultores siempredebemos ser los que no ‚ontamos para nada: los agri-cultores de la zona de Lérida antes de las inundacioneslograron suvenciones; después de éstas, las industriaslograron moratorias en el pago de la Seguridad Socialy los criadores de conejos no logramos absolutamentenada.

Como ya les dijimos, (porque nos enteramosante los organismos competentesJ era necesario quenuestra asociación insistiese, insistiese, insistese y esto alparecer ha fallado.

Quedamos a su completa disposición y aprove-chamos esta oportunidad para saludarles muy atenta-mente.

Jorge Masalles Amigó.Gerente.

Ejemplo de las gestiones que se realizan delantede la Administración.

El artículo segundo del Real Decreto-Ley 21/1982, de12 de noviembre, establece la posibilidad de concesión deaplazamiento de pago de las cotizaciones de la Seguridad Social,correspondientes al último cuatrimestre del año actual, a lasempresas y a los trabajadores por cuenta propia no incluídos enel Régimen Especial Agrario que justifiquen los daños sufridospor las recientes inundaciones padecidas en esa provincia.

Para la efectividad de dicha norma legal, deberánobservar las siguientes instrucciones :la. La justificación de los daños se acreditará mediante la

certificación de la Comisión Provincial de Gobierno, a quese refiere el artículo undécimo del Real Decreto-Ley20/1982, de 23 de octubre, que deberá acompañarse entodo caso a la solicitud de aplazamiento.

2a. La moratoria a conceder será de un año y comprenderá las

3a.

PRESIDENTE DE LA ASOCIACION HUNGARA DECUNICULTURA

Dr. LASZLO GSIKVARYEnródi Sandor utca 64/A

H. ] 026 BUDAPEST (Hungría)

EMBAJADA DE HUNGRIAC/ Antonio Roldán

Teléfonos (91) 413 70 11 y(91) 457 29 96MADRID

cuotas relativas a los meses de septiembre, octubre, noviem-bre y diciembre de 1982, que deberán hacerse efectivas,respectivamente, durante los meses de octubre, noviembre ydiciembre de 1983 y enero de 1984.

Los aplazamientos se concedcrán sin interés y sin necesidadde ofrecimiento de garantía alguna, abarcando la totalidadde las cuotas devengadas, es decir, tanto las que correspon-den propiamente a la Seguridad Social como las que serecaudan conjuntamente con éstas.

4a. Se recuerda la necesidad de que se comuniquen al Departa-

5a.

mento de Informática los aplazamientos que se concedancon el fin de que por el mismo se transmitan los oportunosmovimientos que impidan la emisión de requerimientosindebidos.

La resolución de estas solicitudes de aplazamientos serealizará en todo caso a nivel provincial, formalizándosetodos los trámites que sean necesarios al respecto concarácter de urgencia y prioridad.

Cualquier duda quc pueda suscitarse sobre la materiadeberá ser comunicada sin demora a esta Tesorería General(Subdirección de Recursos) para la debida aclaración.


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^ ►ÚBOLF.TIN DF, CUNlCULTURA p!

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LAS CONDICIONES AMBIENTALES

Consideraciones fundamentales

por poménec del Pozo

EL AMBIENTE.

Podemos definir el ambiente como un conjuntode criterios físicos que caracterízan el fluído o medio enel cual se desarrolla un organísmo.

En un local donde se encuentran alojados ani-males, se producen:

- Intercambios térmicos entre sus organismo, los fluí-dos entre los que se encuentran, así como entre losdiferentes objetos contenidos en dicho local o recinto.

- Una polución del aire, producido por los animales.

- Diversas interacciones entre el ambiente del localla actividad vital de los animales.

1 mm. Hg. = 13,6 mm. c.a.

La presión de aire húmedo, es igual a la suma de pre-siones del aire seco y de la presión parcial del vaporde agua, si éste ocupara sólo el volumen ocupado porel aire húmedo.

P (ah) = P (as) + P (vap)

Supongamos un local o recinto lleno de aire secodonde, por un sistema cualquiera, se introduce agua.El agua se vaporizará y quedará en forma de vapor,hasta que la presión de saturación para la temperaturadada no sea alcanzada; cuando dicha presión se alcan-ce, si se introduce una cantidad de agua superior aaquella que el aire pueda absorber, podremos observarque quedará una cierta cantidad de agua sin evaporar.

EL AIRE Y SUS CARACTERISTICAS.

El aire que respiramos, está formado por unamezcla de distintos gases, y contiene una determinadacantidad de vapor de agua. Desde el punto de vista quí-mico, la composición aproximada es la siguiente:

Aire fresco Aire respirado

Oxígeno . . . . . . . . 21 $ 16^Nitrógeno . . . . . . . 76 ^ 76 eGases raros. . . . . . . 1 ^ 2 °^C02 . . . . . . . . . . . 0'038 $ 5^CO . . . . . . . . . . . . 0'003 ^ 0'003 °Vapor de agua. . . . . variable variable

Los criterios físicos que lo definen son:1. EI peso específico, que se define como el de un metro

cúbico de gas, a 0°.C y a la presión de 760 mm.,Hg. Elpeso específico depende de la temperatura y, dismi-nuye, con la elevación de ésta.

2. EI volumen específico, que es el ocupado por 1 Kg.de gas (considerando el aire como un gas), a 0°C. y ala presión atmosférica.

3. La temperatura (t); que, objetivamente, se suele me-dir en grados Celcius o centígrados. Si se toma comopunto de partida el cero absoluto (-273°.C.) (ceroaboluto = temperatura del helio líquido), la tempera-tura absoluta de un cuerpo es T= 273 + t, y se expre-sa en grados Kelvin o Rankin (°K ó°R).

4. La presión (tensión): Se expresa en milímetros decolumna de mercurio, ó en milímetros de columna deagua.

°.C. -5 0 20 50 80 100

Presiónen3'10 4'S8 1T51 92'3 355'1 7^^^^mm. Hg.

Fig. 1. - Tabla de presiones de saturación.

Si en un recinto donde el aire se encuentra satu-rado, se hace variar la presión, se observa que si estaaumenta, se produce una condensación; si la presióndisminuye, el aire puede absorber una mayor cantidad devapor de agua. A una cierta temperatura dada, la presiónparcial del vapor de agua corresponde a una cantidad devapor de agua, también dada.

5. El estado higrométrico, que se mide por una relaciónde porcentaje.

HR = presión real x 100, lo cual es equivalente a

presión de saturacióna:

HR =cantidad de vapor real x 100

cantidad saturante

6. El calor específico, que puede definirse como la canti-dad de calor necesario para elevar la temperatura de 1Kg. de un cuerpo, en 1".C.

- Calor específico del vapor de agua .....0'46 Kcal.- Calor específico del aire seco . . . . . . . .0'24 Kcal.


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7. La cantidad de calor del aire -llamada, en determina-das condiciones, entalpía-: Es la suma de las cantida-des de calor necesarias para elevar la temperatura delaire húmedo (1 Kg.), desde 0°.C., hasta la temperatu-ra t, es decir, para elevar 1 Kg. de aire seco y X Kgs.de agua en forma de vapor, desde 0°.C., hasta t°.C.Para vaporizar I Kg. de agua hay que aportar 597Kcal. (calor latente de vaporización).

0'24 t + X(0'46 + 597) _cantidad de calor de 1 Kg. de aire, conteniendo X Kgs.

de vapor de agua.

Los principales parámetros del aire, pueden ob-tenerse en los diagramas psicrométricos del mismo.Gracias a estos ábacos, conociendo dos parámetros delaire, se pueden definir los demás y resolver los principa-les problemas del estado del aire, que pueden darse en elestudio y realización de ambientes determinados. Porejemplo, podríamos preguntarnos: ^Cuál es la tempera-tura del punto de rocío?

Se conoce el mecanismo del fenómeno del rocio.EI aire húmedo tiene un contenido de vapor de agua,prácticamente constante pero, a causa de la variación dela temperatura durante las 24 horas del día, el gradohigrométrico varía y es menor durante las horas cálidas.Durante la noche, la corteza terreste y los objetos seenfrían, a causa de la radiación hacia el espacio. Si latemperatura de los objetos baja, acercándose a la tempe-ratura correspondiente a la presión de saturación, se ob-serva sobre las superfícies la formación de gotitas deagua, que provienen de la condensación del vapor delaire; el mismo fenómeno se produce en los localescerrados, y se manifiesta por las molestas y perjudicia-les condensaciones.

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Determinación del grado de aislamiento óptimo.

INTERCAMBIOS TERMICOS.

Desde e) punto de vista térmico, al estudiarel ambiente, deben considerarse los aportes y las pér-didas.

Aportes:l. De las instalaciones interiores.

Algunas destinadas a muy diversos usos (motores,

iluminación, etc.), desprenden calor por el solohecho de su funcionamiento; otras, están especial-mente concebidas para producir calor (instalacionesde calefacción).

2. De los animales.El organismo animal está caracterizado por la nece-sidad fisiológica de mantener constante una ciertatemperatura interna, siendo ésta, característica dela especie. Es, asimismo, función de la edad y presen-ta, además, ligeras variaciones de indivíduo a indiví-duo.

Los diversos fenómenos vitales, así como eltrabajo, producen energía calorífica -entre otras-, que elorganismo debe disipar, so pena de ver elevarse sutemperatura hasta un nivel donde la vida no es posible.Por la misma razón, si esta disipación de calor es excesiva,el organismo puede enfriarse de forma exagerada yresultar, también amenazado de muerte. (En lo queconcierne al hombre, se considera que la temperaturaóptima del hábitat, es alrededor de 18 a 20°C. Estatemperatura óptima es variable, en función, entre otrosfactores, del trabajo que se desarrolla y de los vestidos).

Aportes y Pérdidas:Podemos considerar el organismo animal ( super-

ficie corporal), como un cuerpo caliente y húmedo; losintercambios térmicos entre dicho organismo y el am-biente de su entorno, se producen por:- Radiación recíproca entre éste y las paredes y objetos

que lo rodean, hasta el establecimiento del equilibriotérmico.

- Conducción: transferencia directa, de cuerpo a cuer-po, del calor, hasta el equilibrio térmico.

- Convección: las moléculas de aire transportan el calor,siguiendo los movimientos debidos a las diferencias dedensidad, hasta encontrar el equilibrio térmico.

- Evaporación.Un organismo animal, emplazado dentro de un

recinto cerrado cualquiera, tiende a estar en equilibriotérmico, de tal forma que el balance de pérdidas y ga-nancias, convección y evaporación sea nulo.

El calor emitido por los animales, se presentabajo dos formas: calor sensible y calor latente.- El calor sensible, es la cantidad de calor transmitido

por el organismo al ambiente, siguiendo las tresformas de transmisión del calor: conducción, convec-ción y radiación. Esta transferencia se efectua por lasuperficie de) organismo y es proporcional a dichasuperficie.

- El calor latente, representa la cantidad de calor dis-pensado por el animal, para vaporizar la cantidad deagua que el mismo desprende por su respiración. Re-cordemos en este sentido que:

H20 + q(calor para Ilegar a ebullición) + q' (calorvaporización) ^ HÔ

3. De las paredes:Las paredes no son totalmente estancas, ya que sedejan atravesar por el flujo térmico, cuyo sentidode paso va siempre del ambiente de temperaturamás alta, hacia el de temperatura más baja. En in-vierno, cuando la temperatura exterior es menor,se producen pérdidas caloríficas. En verano, acausa de la insolación, la temperatura de la cara

BOLET/N DE CUN/CULTURA 2^

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35" N I ^ Í i r 27°Mapa de zonifrcación por yrados dia año

Zona A: 5 400 yradosidia anualesZona B: 401 a 8W yrddos dia anualesZona C' 801 a 1.3W yradus/dia anualesZuna D: 1 3U0 a 1.kfW yrddos/dia .,nudlesZona E > 1 800 yrados/ did anuales

Figura 1

4° 5°

41"

40"

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38°

3 7" ^

36" Ceuta^ ^ ^^ Melill

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Barcelona

Tarragona

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35" N , I ^ 27°Mapa de zunrficacrón por temperaturas mínimas medias de enero

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ienrperatura exterior para Cálculode cundensaciones en °C

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Figura 2

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externa de las paredes es más elevada que la de la carainterna; se produce pues, una elevación de tempera-tura de ésta última que será, a su vez, transmitida alambiente por conducción, convección y radiación.

4. De la ventIlación:A causa de la renovación del aire interior por aireexterior, podemos constatar aportes de calor, siel aire exterior se encuentra a una temperaturasuperior a la del interior y, pérdidas, en caso contrario.Podemos expresar algebráicamente los diversos fenó-menos tétmicos de un local, por medio de un balancetérmico:

q (equipos) + q' (animales) ^ q" (paredes) ^

^ q"' (ventilación/calefacción)

en el cual se cumpl►á que:

Si: Q= 0 Se trata del equilibrio térmico y el localmantendrá su temperatura.

Q) 0 Se producirá un aumento de la tempera-turai del interior del local.

Q( 0 Se producirá una disminución de la tem-peratura del interior del local.

TABLA I

Tipo de cerramiento Zona clim^tica según figura 2VyW X Y

Cerramientosexteriores

Cubiertas 1,2011,401 1,0311,201 0,7710,901

Fachadas ligeras 1,03 11,201 1,03 11,201 1,03 11,201(200 Kg./m2 )Fachadaspesadas 1,55 11,801 1,38 11,601 1;20 11,401(200 Kg./m2.)Forjadossobreespacio abierto

0,8611,U01 0,7710,901 0,6910,801

Cerram ientoscon localesno calefac-

Paredes 1,72 12,001 1,55 I 1,801 1,38 11,tiU1

tados Suelos o techos - I--1 1,20 11,40) 1,03 11,201

Valores máximos de K en kcal/h m2 °C (W/m^ °C)

TABLA II

Valor limite máximo de K^ en kcallh m2 °C /W/m2 °C)

1 ipc^ tJe eni^ryiapar^ r.dlcsfar ^;ôn

Factor de Zona climática según figur^r 1forma f Im ^1 A B C

0,6010,701

1,03 11,2U1

1,20 (1,401

0,6010,701

1,30 11,601,

1,03 11,201

D E

Caso ICombustiblessólidos, U,:'t^ 2,1012,451 1,6111,891 1,4011,611 1,2611,471 1,1911,401líquidosogaseosos 1,UU 1,2011,401 0,9211,081 0,8010,921 0,7210,8410,6810,801

Caso I IEdificios sin calefacción u,,'t, 2,1 ^ 12,451 1,40 11,61 i 1,05 l 1,191 0,91 l 1,051 0,77 10,911o calefactados con l.îii l, Û i 1,40i 0,80 10,921 0,60 10,68) 0,52 10,601 0,45 10,521energía eléctrica directapor efecto Joule

TABLA III

Coeficiente a en kcal/h m3 °C (W/m3 °CI

Tipo de energia para Zona climática según figura 1calefacción

Caso ICombustibles sólidos,líquidos o gaseosos

Caso I IEdificios sin calefaccióno calefactados conenergía eléctrica directapor efecto Joule

A B C D E

U,3U IU,351 U,23 IU,2/1 0,20 IU,U3i U,18 10,21 I 0,17 10, 20)

u,.iU IU,a'.^1 0.20 10,231 U,15 IU, I/i U,13 10,151 0,1 1 10,131


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POLUCION DEL AIRE.

La mayoría de las actividades vitales, consistenen transformar la energía en trabajo, por medio de reac-ciones químicas de oxidación -análogas a las de las com-bustiones-, a causa de las cuales es preciso, de una parte,proveer de oxígeno y, de otra, eliminar los residuos de lareacción: gas carbónico (C02), agua, (H20) y calor.

EI oxígeno circula a través del organismo por eltorrente sanguíneo, utilizando como soporte la hemoglo-bina; es a nivel del pulmón donde se realiza la elimina-ción del C02 sanguíneo y el aprovechamiento del oxí-geno.

Las excretas (heces y orina), se descomponeny fermentan, con producción de gases tales como elamoníaco (NH3), el anhídrido sulfuroso (SH2), elmetano (CH4), así como productos de la serie aromática:indol, escatol, manol, etc. Todos estos productos tienenen común el ser más o menos malolientes, tóxicos oirritantes, en función de su composición y de su con-centración. Algunos, incluso, mezclados con proporcio-nes determinadas de aire, pueden ser detonantes (en fo-sas profundas, el metano, por ejemplo).

La condensación juega un papel importante enel transporte de gérmenes de un local a otro. De igualforma, en los vestidos del hombre que permanece enun local contaminado, con una temperatura tal quepuede producirse condensación, los gérmenes se fijaránsobre esos vestidos, que servirán de soporte y de vector,hasta un nuevo local en el que serán, sin duda, recircula-dos por los mismos movimientos del aire.

Aparte de esta polución por los animales y porel hombre, conviene señalar que los equipos de calefac-ción funcionan, generalmente, por combustión, consu-miendo oxígeno y empobreciendo el ambiente de esteelemento. En aquellos equipos de calefacción quefuncionan a base de llama libre, se produce tambiéndesprendimiento de gas carbónico y de agua, que aumen-tan los producidos por la respiración.

Desde el punto de vista de la higrometría, laactividad respiratoria de los ocupantes, la evaporación deuna cierta cantidad de líquidos procedentes de las deyec-ciones, del agua de limpieza o la de alimentación, enri-quecen, también, el ambiente en vapor de agua.

LA RELACION ENTRE AMBIENTE Y LOSPROCESOS VITALES.

1.- Aspectos sanitarios.

El aire contiene siempre en suspensión partícu-las inertes o vivas, cuya cantidad es función del lugar(densidad de población, circulación, actividades huma-nas, industrias, calefacción, etc.).

Las partículas inertes son de origen inorgánico(partículas de carbón, metálicas, o procedentes de ladisgregación del suelo y de las rocas), y de origen orgáni-co (polvos de origen vegetal o animal, pelos, célulasmuertas, etc.). Estas partículas, forman lo que nosotrosde una manera muy general, denominamos "polvo".Normalmente, no existen en gran cantidad en la artmós-fera.

De dimensiones y formas extremadamentevariables, se ponen en movimiento por medio de unaacción mecánica (movimientos del aire, vientos, movi-

mientos de convección, circulación, limpieza, etc.),quedando en suspensión un lapsus de tiempo, más omenos largo, en función de su peso.

Las partículas vivas, están representadas poruna serie de organismos de orden microscópico: hongos,levaduras, bacterias y virus. Se pueden distinguir dostipos de partículas vivas:

a) Las partículas patógenas, específicas para cada enfer-medad, en la que ellas son el agente causal.

b) Las partículas saprófitas (parásitos), en general nopatógenas, pero que en ciertas condiciones puedenserlo, y que constituyen una fuente permanente depatogeneidad potencial.

Después de las experiencias de Pasteur, sabemosque el aire sirve de vehículo a los gérmenes. El contenidoen gérmenes de la atmósfera es muy variable; en un localcerrado, los animales enfermos, aparentemente sanos,eliminan gérmenes saprófitos o patógenos por las dife-rentes vías de excreción (heces, orina, saliva, y mucosi-dades de las vías respiratorias). Estos gérmenes viven y semultiplican si las condiciones del medio son las adecua-das; en caso contrario, pueden presentar formas latenteso de resistencia, ser destruidas, o ver su acción patógenaatenuada.

Para vivir y alimentarse, los gérmenes tienennecesidad de una fuente de energía, de proteinas y deagua; un medio caliente y húmedo resulta favorable a laconservación, la multiplicación y la potenciación de supoder patógeno. Hoy se admite que el contagio por víaaerea (pulmonar) es, de entre todas las diferentes formasde contagio, la más eficaz (entendiendose por contagio,la transmisión del agente infeccioso al animal).

Los gérmenes eliminados por Ios animalesdomésticos, pueden presentarse en forma de pequeñas"gotitas" microbianas o de polvos secos; las primeras,pueden ser eliminadas directamente por los animales,a través de una simple acción mecánica (estornudos,toses), o provenir de gérmenes depositados en suelos,equipos, etc., que son deshidratados por la acción delos sistemas de ventilación y de calefacción, y puestosen suspensión por medio de esa misma acción mecánica.Estos gérmenes son, generalmente, fijados al polvo ensuspensión que les sirve de soporte, llegando de estaforma a las capas de aire caliente y húmedo que se en-cuentran en la parte alta del local, donde al condensarla humedad, quedan envueltos en una fina película deagua.

El organismo está preparado para defendersede las contaminaciones, pues las vías respiratorias altas,están tapizadas por un epitélio dotado de c^1ios que for-man un auténtico filtro; no obstante, si bien es ciertoque la barrera epitelial fija y retiene el polvo y los gér-menes "secos", las pequeñas gotitas microbianas, a causade su esfericidad y de su tensión superficial, la atraviesanfácilmente.

2.- Aspectos físicos y biofísicos:

Tenemos la costumbre de caracterizar el am-biente de un local por su temperatura, tomada con un

2B BOLET/N DE CUN/CULTURA

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termómetro seco ordinario pero, en general, se apreciapor la sensación de confort. Esta sensación de confort,se situa en el punto de equilibrio donde la producción decalor del organismo, es igual a sus pérdidas. Toda desvia-ción de la sensación de confort, provoca una sensaciónde malestar, que pone en marcha el sistema de regula-ción homeotérmica.

Cuando la desviación es negativa (descenso detemperatura), la diferencia de temperatura entre el am-biente y la superficie corporal aumenta; en consecuencia,las pérdidas se acrecientan y el organismo tenderá aorientar la desviación a su valor inicial:

descenciendo su temperatura superficial, por reduc-ción de la circulación sanguinea periférica.si esto es insuficiente, aumentando su produccióncalórica (trabajo muscular, ingesta de alimentos, etc.).

Inversamente, si la desviación es positiva(aumento de la temperatura), la diferencia entre el am-biente y la de la superficie corporal disminuye. El orga-nismo tenderá entonces a restablecer esta desviación:

aumentando su temperatura superficial, por acelera-ción de la circulación sanguinea periférica.reduciendo la producción calórica.eliminando una cierta cantidad de calor, por evapo-ración de una cierta cantidad de agua, ya sea a travésde la superficie de la piel (transpiración), o bien, anivel del pulmón (ventilación pulmonar).

Resulta muy difícil definir un ambiente, con loscriterios objetivos que corrientemente utilizamos (tem-peratura-higrometría).

El problema está en tratar de caracterizar -preci-samente-, la desviación (en más o menos), por referenciaa la sensación de confort.

La sensación de calor que recibe un animal, esfunción de:

- La temperatura seca del aire (ts).- La temperatura radiante media de las paredes (R).- La velocidad del aire (v).- El grado higrométrico (HR).

y se expresa en ° Missenard, temperatura resultante (tr).Por definición, la temperatura resultante, es la

indicación idéntica de los termómetros seco y húmedo,en un recinto donde el aire está saturado y en reposo, yen el que la temperatura media radiante de las paredes,es igual a la temperatura del aire. Dos locales o recintosequivalentes (produciendo la misma sensación de calor),se ven afectados por la misma temperatura resultante.No obstante, si hacemos una abstracción con respecto ala evaporación, la sensación de calor no dependerá másque de la temperatura seca del aire, y de la temperaturamedia de las paredes.

Se Ilama temperatura seca resultante (Ts ) dedicho local, a la temperatura del recinto equiva^ente(que provoca la misma sensación de calor), en el quelas paredes están a la misma temperatura que el aire,manteniendo idénticos los demás parámetros (higrome-tría y velocidad).

Es interesante remarcar, que las diversas modi-ficaciones fisiológicas del organismo (ritmo cardiaco,respiratorio, temperatura de la piel, emisión de vaporde agua o de C02), son idénticas para una misma tem-peratura resultante.

El material necesario para determinar concierto rigor los criterios para el estudio del ambiente,es:- Un psicrómetro sonda, que se compone de un

termómetro seco y de uno húmedo, y que permitedeterminar la ts del aire, la ts del mismo, así comodeterminar la higrometría.

Un termómetro resultante seco, que se compone deun termómetro seco sumergido en una bola metálica,pintada de negro mate, y que permite medir la in-fluencia de la radiación.

- Un anemómetro, que indica la velocidad del aire.

Un ábaco permite, en función de estos diversosparámetros, determinar la temperatura resultante de unrecinto determinado.

BOLET/N DE CUNlCULTURA y^

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ENCUESTA CUNICOLA

Siguiendo con el esquema presentado en elanterior Boletín de Cunicultura, de remitir un cuestiona-rio, por correo certificado, a los industriales del sectorpidiéndoles una serie de precisiones técnicas, fruto de suexperiencia, sobre un tema determinado, que en estecaso era El Ambiente. De nuevo, y más particularmente,nos hemos encontrado con una falta de colaboración,siendo la respuesta muy exigua, que ha obligado a laredacción del Boletín a tomar una opción alternativa,

^DepresiónDinámica ^Sobre-

presión

La encuesta que hemos remitido ha sido:

AMBIENTE

1. Condiciones óptimas de explotación paraMaternidad y Engorde.1.1. Temperatura.1.2. Humedad.1.3. Ventilación.1.4. Iluminación.

2. Sistemas de ambientación.Interés económico.

2.1. Temperatura^Calor

2.2. Humedad ^Elevar^ Disminuir

E á ist t ca2 3 V til ió ^. . en ac n^

2.4. Iluminación ^Incandescente^ Fluorescente.

La encuesta ha sido remitida a:

Industrial Avícola, S.A.,Masalles, S.A.,Comercial Puigllussa,Dow Chemical, S.A.,Ziehl-Ebm Ibérica, S.A.Sadia,Pygasa,

Aplicaciones del Gas, S.A.,Comercial Solsonina, S.A.,

Farman,Comercial Santaularia,Proganasa,Ger, S.A.,Gedisur, S.A.,Coprosa,ABG - ServiciosAgropecuarios,Talleres Casals,Comercial S.Y.P., S..A..

dentro de la premura de tiempo para que este número nosufriera ningún retraso, que ha sido la de redactar uninfonne sobre el tema, que indudablemente no podráasumir la gama de respuestas prácticas que podrían haberresultado de la encuesta, pero que ofrecen al lector, unainformación técnica del tema propuesto. En este caso,tampoco podemos presentar un cuadro comparativo delmaterial, porque nos falta la documentación necesaria.

3. Ventajas e inconvenientes de los diferentesambientes.3.1. Aire libre. (Sólo techo y contravientos).3.2. Ambiente natural.Ventilación estática.

(Local con aberturas).3.3. Ambiente controlado. Ventilación di-

námica. (Local cerrado).

4. En función de un tipo determinado deambiente, que sistemas de control (termo-reguladores, humidostatos, etc.) consideraimprescindibles.

5. Diseñe un equipo completo standart deambientación para una explotación cunícolade 300 hembras reproductoras (hembras,machos, engorde y reposición), indicandozona climática.

6. Observaciones.

Desoto internacional, S.A., Ganal,Gral.Ganadera,S.A.,Hy-lo Ibérica, S.A., Industrias Gallo, S.A.,Insimar, S.A. Kromschroeder,obteniendose únicamente contestación de

COMERCIAL SOLSONINA, S.A.,la única respuesta completa que lógicamente deberíacontrastarse con otras, lo cual no ha sido posible.

MASALLES, S.A. y PROGANASA,que solo han contestado a algún punto del temario. Atodos ellos, transmitimos nuestro agradecimiento.Después de estos comentarios, presentamos el informeanunciado.

AMBIENTE Y CONFORT CUNICOLA

Para obtener los máximos productivos de quees capaz el conejo, es necesario tener en cuenta sus nece-

por Toni Roca.

sidades de confort. Estos rendimientos no solo deben ob•tenerse en épocas determinadas del año, sinó que debe-


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rían ser una constante anual y para ello convendríaevitar las alteraciones o cambios debidos a la estacionali-dad y a la climatología, así como controlar la abundanteproblemática patológica yue estará más propensa a suexaltación cuanto más se industrialice la actividad.

Cuatro son los factores principales que nos de-terminan el confort y que es muy importante conocerbien.

La Temperatura.

Es muy difícil mantener una temperatura óp-tima y que su oscilación sea reducida, sobretodo en vera-no e invierno en zonas climáticas con elevados saltos tér-micos. No obstante se tratará de mantener en la granjauna oscilación entre los 12°C. de mínima y los 22^. demáxima, tendiendo hacia la máxima cuando más abier-tos sean los nidales. En la Maternidad de 15°C. a 18°C.En el Engorde pueden aceptarse mínimos de 12°a 15`^.

Cuando la temperatura del conejar desciendepor debajo de los 6°C., en el Engorde se observa unaumento en el consumo de pienso pudiéndose dar posi-bles desequilibrios digestivos; en la Maternidad sueleaparecer una problemática de muerte en los reciennacidos que precisan temperaturas de alrededor de los30°C. Cuando el ambiente es frio, es muy difícil conse-guir los 30°C. a no ser que el nidal esté cerrado, cons-truido con materiales térmicos, tenga buena cama y laconeja madre haya agrupado la camada añadiendole peloy se instale en el nido durante largas horas de la noche.Si no es así, los gazapos se enfrían y la coneja, por ins-tinto, los abandona. Si tan solo ha sido un gazapo el quese ha separado de la camada, enfriándose, será abandona-do dentro o fuera del nido y posiblemente será comidoparcial o totalmente.

Si, por otro lado, es toda la camada la que haquedado fría, la hembra la aborrece esparciando elnido y, generalmente, meandose encima de ellos.

El exceso de temperatura ambiental podemossituarlo a partir de los 30°C., presentando también unaproblemática concreta que se puede resumir en dossituaciones conocidas en toda explotación cunícola.Un caso afecta a los gazapos que salen prematuramen-te de los nidales debido al calor siendo difícil, en muchoscasos, su retorno (la entrada del nido al mismo nivel delpiso de la jaula puede evitar este problema); los gazaposquedan enganchados en el piso de la jaula y a veces caena la fosa o canales de recogida de los excrementos.

Otro caso, es el que incide directamente en laproducción, mediante una inapetencia sexual, mudas enel pelo de los reproductores y una esterilidad temporalcon baja o nula motilidad en el semen de ]os machos.

En el marco de la problemática anual es bienconocida que en otoño, principalmente en Octubre yNoviembre, aunque las conejas sigan aceptando al macho,no paren. Un paro productivo, que posiblemente tengasu origen en los meses de más calor, Julio y Agosto, enque los machos sufren los efectos de las elevadas tempe-raturas y estacionan o alteran su espermatogenesis.

En cuanto al Engorde, el problema puede si-tuarse en un crecimiento y conversión deficientes aso-ciado a un posible rebrote de la problemática patoló-gica digestiva.

Para evitar la falta de temperatura, el cunicul-tor puede recurrir a la calefacción, que deberá instalarsede acuerdo con el diseño del conejar mediante aparatosdistribuidos por todo el local, con generadores de airecaliente o bien, precalentando un espacio anejo de prepa-ración del aire.

Para reducir el exceso de temperatura existenvarios sistemas que deberán emplearse según el tipo deambiente y la propia instalación del conejar.

Podemos citar la plantación de árboles, elencalado de la cubierta y paredes, el aislamiento correctode las cubiertas, regando con agua los tejados e interiores,mediante la colocación de paneles humidificadores, etc.

La Humedad.

El grado higrométrico que debe mantener unconejar se establece entre el 60 y 75 por ciento, aunquepueden aceptarse como valores extremos del 55 al 85por ciento. ^

Cuando el grado higrométrico del aire se situapor debajo del 55 por ciento nos encontramos frente aun ambiente seco, ambiente irritante de las vías resp'va-torias en gran medida por la impresión polvorienta de lasequedad; ello motiva a menudo la aparición de una ca-suística respiratoria en el conejar y principalmente anivel de las vías respiratorias altas. El cunicultor conocebien los estornudos y las "tos y moco" de sus conejos.Se ha potenciado un complejo rino-neumónico (C.R.N.),en el que aparece como lider el germen de Pasteurella.

Bien distinto es cuando la humedad sube porencima del 85 por ciento. El ambiente alcanza la satura-ción del aire (] 00 por cien de humedad) y sus efectostienen repercusión indirecta en los animales. El conejono es especialmente sensible a una elevada humedad,pero se muestra sensible a los cambios higrométricos.

Quien verdaderamente se exalta frente a unaelevada humedad son los distintos predadores que con-viven con el conejo en su mismo ambiente. Las bacterias,virus, hongos, parásitos, etc. encuentran a un buen aliadopara su desarrollo y las enfermedades pueden versepotenciadas. Si por casualidad nos hallamos en un cone-jar donde existe una determinada patología, cuandoaparece una alta humedad, el problema se agrava de talmanera que situa al cunicultor en un percance grave.

La Iluminación.

Es totalmente imprescindible en la Maternidadsuministrar unas horas de luz diarias si se desea alcanzaruna alta productividad. Esta se obtendrá si logramos ase-gurar la fertilidad de las hembras, la fecundidad y tam-bién la calidad espermática de los machos. Factorestodos ellos, más o menos relacionados con la iluminación.Pero, iatención! es necesario tener un criterio de ilumi-nación. No deben colocarse puntos de luz con la simplis-ta idea de que es necesario ver. Hay que asegurar a nivelde hembras una intensidad lumínica de 15 a 22 lux. Y enel Engorde de 5 a 10 lux. Iluminación que puede ser deorigen incandescente o fluorescente.

Con el fin de obtener una correcta iluminaciónen el conejar, proponemos una fórmula práctica paraefectuarelcálculo:


I^^fi►rnê '/'éc•^îô

Temper^turas me0âs ° C

M^n enero Má.. ^gosto

<0 <;. ^

< 0 > 3U ^

0-< <30 I:- ^.

0-5 >30 fîr

5-10 <30 li ^ .

5-10 >3C i^> 10 < 30

División de España según las temperaturas mínimas medias de eneroy máximas medias de agosto.De "Tratado de Cunicultura". REOSA.

Humedad relativa media de España -De García de Pedraza, 1967-.De "Tratado de Cunicultura". REOSA.

30 BOLET/N DE CUNlCULTURA

^I^%111•11^1' ^^^!'1•1^11•1►

L= IxSxhz xf

W

de donde,

L[Sh2fW

Número de puntos de luz.Intensidad lumínica.Superficie del local.Altura de la luz a los animales al cuadrado.Factor de reflexión de las paredes.Rendimiento unitario de la lampara.

Valores de f:1'6 para paredes muy oscuras. De madera, sucias, etc.1'4 para paredes de ladrillo. Sin reflexión.1' 1 para paredes encaladas. Blancas.0'8 para paredes brillantes.

Valor de W:

Bombillas incandescentes Tubos fluorescentes25 wats - 260 20/32 wats - 75040 wats - 490 25/32 wats - 114060 wats - 820 40/32 wats - 1880

Es necesario señalar que entre un punto de luzy otro, la distancia debe de estar comprendida entre los2' S y 4 metros. Así pués, si una vez efectuado el cálculo,por ejemplo, las bombillas quedasen muy distanciadas, sedeberían instalar más bombillas de menos intensidad,para conseguir de esta manera una buena distribución delos rayos lumínicos en todo el local.

De esta manera la Maternidad se mantendrá ilu-minada durante 16 horas al días, que comprenden la luznatural más la artificual. En cuanto al Engorde no seestablece ningún programa concreto. En el caso de dispo-ner de un Engorde cerrado, ventilado dinámicamente,puede pensarse en 4 a 6 horas diarias de luz.

La Ventilación.

El ambiente que alberga a los conejos no debeoler mal. Así de sencillo y rápido. Cuando el cunicultorentra en el conejar no debe notar ningún mal olor ni tufoa conejo. Esto equivale a decir que nos encontramos anteuna buena instalación en la que el equipo (jaulas, bebe-deros,...) han estado pensados en función de la ventila-ción y del manejo de los excrementos. En el que el volu-men del local es correcto y la ventilación propiamentedicha, ya sea estática (ventilación natural) o dinámica(ventilación controlada) consiguen una buena evacuacióndel aire viciado, evitando la concentración de gases tóxi-cos, especialmente del amoníaco que debe tener unaconcentración ambiental máxima de 20 ppm. Tambiéndeberá evitarse toda corriente de aire en la explotación.El aire a nivel de animales debe circular a muy bajavelocidad, de 0'2 a 0'3 metros por segundo. Y esto esprácticamente inapreciable. Si el humo del cigarrillodesaparece rápidamente, si el pelo de los animalesvuela incontroladamente y se arremolina a un lado, sinotamos aire en el pescuezo..., mal, muy mal. El aire va ademasiada velocidad.

Queda claro que un local se ventilará mejor

cuantos menos obstáculos tenga (jaulas muy cerradasy amontonadas, columnas interiores, telarañas, y pelo,etc.), cuando del sistema de limpieza no emanen malosolores, cuando la humedad no sea excesiva (cuidado condeterminados bebederos de chupete), cuando la distribu-ción de las aberturas no provoque corrientes de aire yaseguren la renovación del mismo, y por último cuandolos extractores o los ventiladores hayan sido calculadosy distribuidos para mantener la pureza del aire de acuer-do con las necesidades de los animales (caudal entre 1 y5 metros cúbicos por hora y por Kg. de peso vivo enfunción de la época del año.

Pasando a la práctica, el cunicultor tendrá encuenta dos cosas principales:

1 a. No oler el tufo de los conejos y2a. No observar corrientes de aire a nivel de los animales.

Señalamos a continuación de forma gráfica ycon ejemplos, unos datos técnicos básicos.

Aire Libre. Ventilación directa.

En función de la zona climática y de las exigen-cias del cunicultor variando desde un simple techo aprotecciones con arbolado, paravientos, etc.

Ambiente Natural. Ventilación estática.

Local de menos de 6 metros de ancho:

}---'6^ --f

La abertura de los paramen-tos verticales se calcula en funciónde la superficie. Se practicarán en lasparedes aberturas que supongan el 15por ciento de la superficie total dis-tribuidas en las dos fachadas laterales,de tal manera que un 66 a 75 por

ciento corresponda al lateral de bonanza con grandesventanales protegidos, y un 33 a 25 por ciento se situeen el lateral opuesto, en el que inciden los vientos domi-nantes, mediante pequeñas aberturas que se puedancerrar.

Locales con más de 7 metros de ancho:

- . a ^. --}

Las aberturas se calculantambién en función de la superficietotal. Conviene realizar las venta-nas en los laterales largos y a ra-zón del 20 por ciento de la super-ficie total, distribuidas a partesiguales en ambos lados. Se prote-

gerán mediante cortinas de plástico, guillotinas o venta-nas abatibles según la zona y vientos del lugar.

Ambiente controlado. Ventilación dinámica.

Depresión (extractores):

_-%'^^ ^ j ^^ ;.:

` r-_ _^

(5la

Se trabaja a baja presiónmm. de columna de agua). Enmaternidad suele considerarse

un peso por jaula de 5'75 Kg. depeso vivo y en el Engorde un pesomedio por animal de 1'350 Kgs.

BOLET/N DE CUNICULTURA 31

I^^fi^rnie Téenico

ESOUEMAS TOMADOS DE COMERCIAL SOLSONINA, S.A.

1. VENTILACION CON EXTRACCION PORCONDUCTO INFERIOR

f Venlanas de eme^gencie e ilumineción

_E.+âdoês` Fosa deyecciones

2. VENTILACION POR SOBREPRESION

Condudo d^s^.^óu^dor de ake

^ Venlanes de eme^qen►ie e ilvminedón.

^^ Aln,a<én

Efem=nlo caê(ado^_ •

32

3. VENTILACION POR DEPRESION.

BOLETIN DE CUN/CULTURA

^1l^I► I•111!' ^^^1'(•11^1•1/

Como fórmula para medir las superficies de entrada / sa-lida del aire se emplea:

S = QV

Siendo,

Caudal Q=(peso vivo x 3 m3/h./Kg.) x n°. Jaulas =

= q +, ^ pérdidas de carga.

Sección s = Q : 3600 m/h = s' +^ resistencia delmaterial

Sobrepresión (ventiladores):Se trabaja a media pre-

sión (hasta 15 mm. de columna deagua). Como pesos vivos, tanto enla Maternidad como en el Engorde,

se consideran igual que en el casoanterior.

La fórmula,

es siempre la misma, pero deberá tenerse en cuenta elincremento de caudal necesario para paliar la disminu-ción de carga del sistema empleado y las pérdidas en lasalida del aire, que en función de su distribución, filtrosy pratecciones presentará unas resistencias determinadas.Será en este caso tarea del técnico o empresa comercialla realización de los cálculos.

El tubo distribuidor debe tener unos agujerosde unos 3 cm. de diámetro que deben situarse distancia-dos a un máximo de dos diámetros (varia según los. fabri-cantes) y las salidas al exterior suelen repartirse cerca delsuelo con unas medidas que oscilan entre 0'20 - 0'30 x0'S0 m.

RESUMEN DE AMBIENTACION CUNICOLA

Local Temperatura Humedad Caudal Velocidad Amoniaco

MATERNIDAD ....ENGORDE ........

15 a 18`^.12 a 15^.

60 - 6560 - 75

3-4 m3./h/Kg.2-3 m3./h/Kg.

0'2 m/s0'S m/s

S ppm5 ppni

Temperatura Velocidad Humedad Caudal

12^ 0'10 m./seg. 55 1 m'./h/Kg.15^ 0'15 m./seg. 60 1'S m3./h/Kg.18^ 0'20 m./seg. 70 3 m3./h/Kg.22`• 0'30 m./seg. 75 3'S m3./h/Kg.25^ 0'40 m./seg. 80 4 m3./h/Kg. de Morisse, 197f3

BOLET/N DE CUN/CULTURA :73

CADA DOS AÑOSPONGASE AL DIA .

Póngase al díaEn alimentación animal, en construc-ciones ganaderas, en materialesy equipos ganaderos, en entidadesavícolas y ganaderas, en sacrificio deaves, ganado e industrialización, enlaboratorios, en estirpes ganaderas,en empresas de servicios, en trans-portes, en prensa avícola y ganadera,en ganadería, en animales de com-pañía, en energías alternativas, etc.etc.

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La Asociación Española de Cunicultura -ASESCU- (ramaespañola de la Asociación Científica Mundial de Cunicultura-WRSA-), edita cada trimestre (Marzo, Junio, Septiembre yDiciembre) el `•BOLETIN DE CUNICULTURA" -revista deinformación y técnica- que se distribuye gratuitamente a losasociados, revistas especializadas (intercambio), organismosoficiales, y entidades, asociaciones y organismos internaciona-les.

Como quiera que la ASESCU desea potenciaz y mejorardicha publicación, ha estimado necesazio el apoyo de lapublicidad.

Así pues, se ha previsto la posibilidad de intercalar anun-cios comerciales bajo las siguientes características:

a) Los anuncios podrán ser de 1J4, 1/2 0 1/1 página, enblanco y negro, y al precio de:

Tamaño 1/4 hoja 1/2 hoja 1/1 hojaPrecio 3.000 Pts. 5.500 pts. 10.000 pts.

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ARAGONJavier Gran GimenoTeléfono 41 94 50ZUERA ( Zaragoza)

CASTILLA NORTESantiago Córdoba CatáTels. 253 31 57 y 253 19 77MADRID

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LUGO OESTEJuan Antonio Junquera BlancoTeléfono 44 06 83CHANTADA (Lugo)

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Colaboraciones

DIPUTACION DE BARCELONASección Técnica de GanaderíaUrgel, 187BARCELONA - 36

CONTROL DE RENDIMIENTO CUNICOLA

RESU LTADOS AÑO 1982

I

1 2 3 4

Número de granjas controladas 26,25 - -

Número de reproductoras controladas 531 1 - -

$ DE OCUPACION DE JAULAS 95,23 99,58 93,20 2,^`

^ de renovación de reproductores 9,40 12,23 4,86 2,4^

Número de cubriciones por macho y mes 6,85 7,97 5,37 1, ^!

FECUNDIDAD -$ por cubrición 65,12 77,80 48,58 9, 3i ^

INTERVALO ENTRE PARTOS (DIAS) 62,26 51,34 73,10 7,U ^

NUMERO NACIDOS VIVOS POR PARTO 7,62 8,38 6,98 0,4i

Número gazapos destetados por parto 6,04 6,84 4,66 O,b'^

N°. DESTETADOS POR HEMBRA EN GRANJA/MES 2,91 3,74 2,10 0,4^^

Número gazapos destetados/parto destetado 6,70 7,39 5,80 0,5 _'

g de mortalidad nacimiento-destete 20,73 11,95 35,23 7,3b

^ ANIMALES MUERTOS DESTETE - VENTA 9,84 4,13 18,58 4,55

NUMERO CONEJOS VENDIDOS POR CONEJA PRESENTE/ME S 2,50 3,35 1,72 0,53

Peso medio animal vendido 1934 2057 1762 96,89

IND[CE CONVERSION TOTAL 5,07 4,13 5,98 0,65

Precio medio del pienso (*) 23,54 21,94 25,10 0,98

PRECIO MEDIO VENTA EN VIVO SOBRE GRANJA 188,08 198,26 177,25 7,21

PRECIO MEDIO VENTA EN VIVO EN LONJAS 178,75 - - -

COSTO ALIMENTACION / KG. DE PESO VIVO 119,34 97,90 130,16 17,50

MARGEN BRUTO SOBRE ALIMENTACION/HEMBRA/MES 332,17 568,87 246,62 130,33

MARGEN BRUTO SOBRE AL[MENTACION/KG. peso vivo 61,74 98,24 55,87 14,67

(*J No corresponde a un mejor o peor resultado, sino a un nivel mcíximo y mínimo.1. Media control2. Media de los tres mejores resultados obtenidos.3. Media de los tres peores resultados obtenidos.4. Desviaciólr standard.

BOLET/N DE CUNICULTURA 39

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CALENDARIO CUNICOLA

CU^SQ^ / C^^t^^^^^

ESPAÑA

XIV Curso de Cunicultura de la Real Escuela O. y S. deAvicultura (Arenys de Mar).Información en la misma Escuela, Plana Paraiso, 14Arenys de Mar (Barcelona), teléfono (93) 792 11 37.Curso técnico acompañado de prácticas.Octubre (1 semana completaJ.

V Cursillo de Iniciación a la Cunicultura práctica.Organizado por la firma Extrona, S.A. tendrá lugar enSan Miguel de Conteras (cerca de Terrassa). Consta deuna parte teórica complementada con mesas redondas.Información en Extrona, S.A. Polígono industrial "CanMir" Viladecaballs (Barcelona), tel. (93) 788 58 66.Octubre (3 días a principios de mesJ.

FRANCIA

- Venours. Lycee Agricole.86480 Roville - tel. (49) 43 95 33.Del 19 al 21 dc: Scptiembre de 1983.

- Clermont-Ferrand. LN.M. de Marmilhat (Centre deFormation d'Ambert - C.F.P.A.).63.600 Ambert - TeL (73) 82 1 1 62.Del 26 de Septiembre al 1 de Octubre.Del 21 al 26 de Noviembre de 1983.

- Rambouillet. C.E.Z. Ecole d'Aviculture.78.120 Rambouillet - TeL (3) 483 OS 76Del 17 al 22 de Octubre de 1983.

- Dijon E.N.I.T.A. Dpt. de Formation Continue.21.800 Quétigny - Tel. (80) 46 30 O1Dca 24 al 29 de Octubre.Del S al 9 de Diciembre 1983.

GRAN BRETAÑA

- Lancashire. College of Agriculture. Hutton.Del 19 al 22 dc Julio.

- Derbyshire. College of Agriculture. Morley.Del 25 al 29 de Julio.

Para información de ambos cursos escribir a la SecretaríaComercial Rabbit Association Little Onn House, LittleOnn, Stafford. ST 20 OAU - TeL (0785) 84 07 67.

,^4^:NADAS J ^.^>^N^a^^Iws

ESPAÑA

- VIII Symposium de Cunicultura ASESCU.Toledo Universidad Laboral.6 y 7 de Octubre de 1983.Ver más información en Actualidad Cunícola.

- Expoaviga 83. II Jornada Técnica de Cunicultura.Barcelona. Feria de Barcelona. Palacio de Congresos.17 de Noviembre de 1983.

FRANCIA

- Reunión de Información Cunícola dedicada a instala-ciones ligeras. 37a. Feria Exposición de Guingamp(Del 1 al 5 de Julio).4 de Julio de 1983.

GRAN BRETAÑA

- National Meat-Rabbit Fair & Conference.Derbyshire College of Agriculture. Broomfield Hall.Morley. Derby.30 de Julio de 1983.

FERIAS Y EXPt^SICIQKES.

- XXIX Feria Agricola y Nacional de San Miguel.Recinto Ferial. Lleida.Del 17 al 25 de Septiembre de 1983.

- Expoaviga 83. Salón Internacional de la TécnicaAvícola y Ganadera. Feria de Barcelona.Del 1 S al 18 de Noviembre de 1983.

FRANCIA

- 37a. Feria Exposición de Guingamp (Cótes-du-Nord)Foire de Guingamp. Informacion en ITAVI-Ouest.22, avenue Janvier. 35.100 Rennes.Del 1 al S de Julio de 1983.

- Exposición avícola internacional. Organizada por1'Union des Aviculteurs du Haut-Rhin. Campeonatode Francia de Leonado de Bourgogne. Mulhouse.Dc^l I1 al 13 de Noviembre de 1983.

BOLET/N DE CUNlCULTURA 39

^^1•1► /1^11(•^111^

ITALIA

- XIII Exposición Internacional de Cunicultura. MIC 83Erba (CO).De12 al S de Septiembre de 1983.

- V Exposición Nacional de reproductores inscritos enLibros genealógicos. Forli.Del 21 a126 de Septiembre de 1983.

- XIX Exposición Europea de Avicultura y Cunicultura.Ente Ferial. VERONA ( Italia).De125 al 27 de Noviembre de 1983.

Queremos destacar este acontecimiento, que tiene lugarcada 2 años y que es la mayor exposición europea deconejos (la última edición, en Strasbourg reunió más de10.000 animales).

GRAN BRETAÑA

The Royal International Agricultural Show.Stoneleight - Warwickshire.De14 al 7 de Julio de 1983.

ESTADOS UNIDOS

Reunión anual de la American Rabbit Breeders Asso-ciation (ARBA). Colorado.De131 de Octubre a13 de Noviembre de 1983.

LEGISLACION

Ha llegado a nuestras manos un contrato de colaboración entre una compañía mercantil y un cunicultor queha merecido nuestro mayor interés. Exponemos a continuación el contrato y después hemos preparado un análisistécnico en sus diferentes aspectos.

CONTRATO

En . . . . . a . . . . . . de . . . . . de 198 . . . . . .

REUNIDOS

De una parte, D. ..., mayor de edad, de estadocivil . . . . . , profesión . . . . . , con domicilio en . . . . ,provisto de D.N.[. n°.. ........, en su calidad de legalrepresentante de la Compañía Mercantil. ....., de estalocalidad.

Y de otra D . . . . . . . . . . . . . . mayor de edad,de estado civiL . . . . , con domicilio en. . . . . , provistode D.N.I. n° . . . . . . . . . . . . . . .

Reconociéndose mutuamente, capacidad legalbastante para contratar u obligarse por el presentecontrato de colaboración obrando el primero de ellosen la indicada representación y el segundo en su pro-pio nombre e interés y a quienes en lo sucesivo se de-nominará la empresa el primero y el colaborador alsegundo:

MANIFIESTAN:

1. Que la compañ ía mercantil . . . . . . . . . . . . . . . . enadelante denominada la empresa, dispone de los ele-mentos materiales y organizativos precisos para lainstalación de granjas para cría y engorde de conejospara el consumo, así como de los elementos de finan-ciación económica para la instalación de dichas gran-jas y su eyuipamienta, como también de los elemen-tos técnicos sanitarios y de control de los lotes.

2. Que D . . . . . . . . . . . . . es propietario de una granjao finca en la localidad de. . . . . . , paraje de. . . . . . ,conocida como . . . . . . . . . . . .. y que interesándolecolaborar con ..... a los efectos de instalar en dichapropiedad, que se compone de inmueble o inmueblesque aporta, una explotación de cría y engorde de co-nejos con una capacidad de ...... hembras, más losmachos necesarios y el engorde correspondiente preci-sa del material que se describe en el inventario adjun-jo al presente contrato y que suscriben las partes enprueba deconformidad.

3. Que siendo de mutuo interés y beneficio la explota-ción del mencionado negocio en régimen de colabora-

ción otorgan el presente contrato que regulará en elfuturo sus relaciones con sujeción a las siguientes:

CLAUSULAS

PRIMERA. APORTACIONES.

La empresa entregará en depósito las jaulas,comederos, bebederos, instalación de ventilación, mate-rial vario, conejos reproductores, pienso, paja, medica-mentos y en general cuanto material se precise para lainstalación y puesta en marcha de la explotación. A efec-tos de obtención de beneficios se considerarán valoradosa los precios de Lista vigentes en el momento de la cons-titución del depósito el cuál se mantendrá en la granja ofinca objeto de contrato. Asimismo, aportará toda la


^^1•(I i^^ 1► (• ^(Í 1 ^

asistencia técnica y de manejo a la explotación y se ocu-pará del control de la misma.

El colaborador aportará, los inmuebles de lagranja, el agua, la energía eléctrica para la iluminacióny toda la mano de obra necesaria para la instalacióny explotación de la granja, incluyendo la que se precisepara sacar el estiércol.

A1 colaborador se le liquidará mensualmente elcincuenta por ciento de los resultados que le correspon-den. En el caso de que se produjeran pérdidas, éstas seirán acumulando a liquidaciones posteriores hasta quehaya saldo positivo o que se finalice o rescinda el contra-to, en cuyo caso el colaborador aportará lo que le corres-ponda en la liquidación final.

SEGUNUA. GASTOS COMUNES.

Serán gastos comunes y por lo tanto cargados a lacuenta de resultados de la explotación los siguientes:

El pienso, que será del proveedor que indique laempresa.La energía necesaria para la calefacción.La amortización de las jaulas y demás materialnecesario para la explotación.La amortización de la inversión en ganado, enten-diendo como tal la compra de los reproductoresmás los gastos efectuados hasta el final del cuarto mesa partir de su entrada en granja.La reposición de reproductores y material averiado einservible, los cuales se cargarán el mes que se produz-can.Las cargas fiscales de la explotación si las hubiere.Cualquier otro gasto no especificado, típico de la ex-plotación tal como pueda ser la paja, sistema decontrol u otros debidamente justificados.

TERCERA. INGRESOS COMUNES.

...., se hará cargo de toda la producción de laexplotación abonándola al precio de Lonja y comerciali-zándola posteriormente por su cuenta y riesgo indepen-dientemente del resultado de la explotación.

EI importe abonado a la explotación por .....a precios de Lonja constituirá el ingreso común de laexplotación.

CUARTA. GASTOS NO COMUNES.

No se imputarán a la explotación los gastos dereparaciones o cargas fiscales del inmueble o finca dondese halle hubicada la granja, los cuales serán de cuenta delcolaborador o su propietario, con independencia de laexplotación por su propia naturaleza.

QUINTA. RESULTADOS DE LA EXPLOTACION YL[QUIDACIONES.

La diferencia entre los ingresos y los gastoscomunes, constituirá el resultado de la explotación, elcual corresponderá en partes iguales a la empresa y alcolaborador.

A efectos de liquidación de resultados, se elabo-rarán cuentas de resultados mensuales a partir de finaldel quinto mes desde que haya entrado el ganado.

En cada cuenta de resultado mensual, se carga-rán los gastos habidos en el mes, más la amortización dejaulas y material, así como la inversión en ganado. Dichaamortización se efectuará en forma lineal en treinta yseis meses, finalizando por lo tanto en la cuenta de resul-tados número treinta y seis.

SEXTA. OBLIGACIONES DEL COLABORADOR.

Serán obligaciones propias del colaborador,además de su aportación indicada en la claúsula primera,las siguientes:a) Tener el inmueble durante la duración del contrato

en condiciones de ser utilizado para la explotación aque se destina, estar al corriente de los pagos fiscalesdel mismo, del alquiler caso de ser arrendatario delmismo y comunicar a sus posibles acreedores la na-turaleza de este contrato, así como de su condiciónde depositario y claúsulas de reserva de dominio queconstan en este contrato.

b) Cumplimentar un parte diario, rellenando los impre-sos que a tal efecto le facilite la empresa.

c) Colaborar en cuantos controles y programas sanita-rios o de cualquier clase establezca la empresa, en elmomento que la misma considere oportuno.

d) Colaborar en cuantos inventarios físicos periódicos,o no, realice la empresa mediante su personal técni-co o supervisor, firmando los mismos, que se exten-derán por duplicado.

e) Adquirir lo que sea preciso a la explotación en caso

g)

de necesidad urgente y que no aporte la empresa,requiriendo factura y albarán de entrega, al objetode contabilizar su importe en la próxima liquida-ción.Cumplir fielmente las instrucciones técnicas o demanejo, así como las indicaciones del personal técni-co, sanitario o supervisor de la empresa. Dichas ins-trucciones, si se estima conveniente, se harán cons-tar por escrito extendiéndose por duplicado de for-ma que tenga un ejemplar cada una de las partescontratantes.Firmar los albaranes de entrada y salida de materialy ganado por duplicado, a efectos de control y re-percusión de las liquidaciones.

SEPTIMA. DURACION DEL CONTRATO

La duración del presente contrato será de cua-renta meses, contados a partir de la entrada del ganado,es decir, hasta la cuenta de resultados número treinta yseis, a no ser que se rescinda por acuerdo mutuo o poruna de las causas que luego se expondrán.

A la terminación del contrato se practicará unaliquidación final, según los criterios que en él se exponeno se prorrogará por el período y en la forma que las par-tes acuerden.

OCTAVA. CAUSAS DE RESOLUC[ON DEL CON-TRATO.

a) Serán causas de resolución del presente contrato porparte de la empresa las siguientes:

BOLET/N DE CUN/CULTURA 4!

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1. La pérdida por parte del colaborador de la titulari-dad del inmueble o su título de ocupación.

2. El abandono del ganado por cualquier causa, o lafalta de cuidado del mismo que afecte al resultadode forma decisiva, todo ello a criterio del serviciotécnico de la empresa.

3. El incumplimiento de las normas, programas e in-dicaciones sanitarios y de manejo efectuados por laempresa.

4. El incumplimiento de las obligaciones del colabo-rador especificadas en la claúsula sexta de estecontrato.

5. La cesión por parte del colaborador a un tercerodel cuidado de la explotación de forma permanen-te, ya que el presente contrato se otorga en fun-ción de la calidad personal del colaborador; ano ser que la nueva persona realice un período deaprendizaje en el seno de la empresa y ésta leotorgue conformidad.

6. Que el colaborador tenga o se ocupe de otra explo-tación de conejos, ya sea dentro o fuera de lafinca en que se hubica la que es objeto de estecontrato.

7. Cualquier infracción de la reserva de dominio 0quebrantamiento del depósito establecidos en laclaúsula duodécima de este contrato, y sin per-juicio de las acciones penales a que tenga dere-cho la empresa.

b) Serán causas de disolución del contrato por parte delcolaborador las siguientes:

1. La falta de suministro de pienso para el ganadodurante un mes desde que se acabasen las exis-tencias en granja.

2. Que la empresa se niegue a pagarle al colabora-dor alguna liquidación sin causa justificada du-rante un periodo superior a treinta días hábiles,desde que ésta se hubiese efectuado.

b) Si la resolución es por parte del colaborador:

En caso de producirse una de las dos causas citadas enel apartado b) de la cláusulasoctava, el colaboradorrequerirá notarialmente a la empresa para que cumplasus obligaciones. Caso de no hacerlo en el plazo de losquince días hábiles posteriores a la ejecución del re-querimiento, se procederá a la rescisión del contrato,efectuándose la pertinente liquidación según los crite-rios de valoración especificados en la claúsula undé-cima del mismo.

DECIMA. OPCIONES DE RENOVACION O LIQUI-DACION AL TERMINO DEL CONTRATO.

Efectuada la liquidación número treinta y seis,el contrato quedará terminado pudiendo optar las partespor una de las siguientes alternativas:

a) Renovar el contrato por el períoda que acuerden ycon la inclusión, supresión o modificación de claúsu-las que pacten entre ellas.

b) El colaborador podrá quedarse con la todalidad de laexplotación, abonándole a la empresa el cincuentapor ciento del importe en que se haya valorado lamisma, con los criterios que luego se expondrán.

c) Si el colaborador no quisiese quedarse con la totali-dad de la explotación, ni prorrogar el contrato, laempresa tendrá derecho a retirar el cincuenta porcíento que le corresponde tanto de material, jaulas,ganado, existencias y cualquier otro elemento comúnque tenga la explotación. Caso de que alguna cosa nofuere divisible el colaborador tendrá opción a quedár-sela abonando a la empresa el cincuenta por cientode su valor, de no ser así, se procederá a la inversa.

NOVENA. PROCEDIMIENTO DE RESOLUCION DELCONTRATO.

a) Si la resolución es por parte de la empresa:

En caso de incumplimiento la empresa podrá proce-der de inmediato a la resolución del contrato. Paraello enviará una carta certificada al colaboradorcomunicándole su decisión. AI mismo tiempo, e inclu-so antes de que éste haya recibido la carta, podrá em-pezar a retirar el ganado y material de la explotación,con la sola presentación de la copia de la misma y enbase al último inventario efectuado. Si faltase algo seprocederá a su valoración a precio de coste y se carga-rá en la liquidación final que se practique.

Como concepto de indemnización por daños y perjui-cios en caso de resolución por incumplimiento, elcolaborador perderá la parte alícuota de la amortiza-ción a la que tuviere derecho.

Finalmente y dentro de los treinta días hábiles poste-riores al envío de la carta se practicará una liquida-ción definitiva, que deberán firmar ambas partes yproceder a su inmediata cancelación.

Para todo ello, se aplicarán los criterios de valo-ración que se exponen a continuación.

UNDECIMA. CRITERIOS DE VALORACION.

Los criterios de valoración a seguir en la liqui-dación final son los siguientes:

Las jaulas y el resto de material a precio de coste.El pienso al precio de la última factura.E] ganado a los precios base que luego se dicen, apli-cándoles un índice de corrección que se calcularácomparando el precio del pienso tipo estandar de laúltima factura con 24'S pesetas/kilo.

Los precios base unitarios serán de 1.500 pese-tas para las madres, 1.900 pesetas los padres, 120 pesetaslos gazapos en lactación y 240 pesetas los que estén enengorde.

DUODECIMA. RESERVA DE DOMINIO Y NOM-BRAMIENTO DE DEPOSITARIO.

La empresa se reserva de forma expresa el domi-nio del material, jaulas, ganado y demás género de la ex-


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plotación, se entiende, por haberlo así pactado, en cali-dad de depósito, constituyéndose el colaborador en de-positario de los mismos. Cualquier pérdida o desapari-ción no justificada o justificable será considerada apro-piación indebida, de la cual será responsable directo 0subsidiario el colaborador criminal y civilmente, compro-metiéndose al abono del valor a precio de coste más elposible perjuicio, de los elementos desaparecidos.

Por cuanto se ha expuesto en el párrafo anterior,se considerará apropiación indebida, la no entrega a laempresa, por parte del colaborador, o la venta por sucuenta de los conejos producidos en la explotación yobjeto de la misma. Es un acuerdo tomado de antemanopor las partes, debido a que, aunque el producto dimanede una relación civil, su apropiación o venta constituyeuna cuestión penal cuya conducta será sancionada poresta jurisdicción.

DEC[MOTERCERA.

El colaborador recibirá de la empresa solo ins-trucciones técnicas y sanitarias, no utilizará uniformeni distintivo alguno y resolverá y organizará su trabajo yel de sus colaboradores, si los tuviera, a su propio crite-rio, por lo que en ningún caso podrá alegarse relaciónlaboral alguna entre colaborador y empresa.

El colaborador deberá hallarse dado de alta

como productor autónomo o hallarse dado de alta deseguro que cubra los riesgos de enfermedad y accidentesde trabajo, que lo amparen tanto a él como a su familia.

Caso de tener personal colaborador, su contra-tación dependerá del colaborador, lo deberá tener asi-mismo asegurado y cubierto de riesgos de enfermedady accidentes de trabajo, responderá en todo caso de sushaberes y estos serán fijos en todo caso y no en base auna participación de su parte en la explotación.

DECIMOCUARTA.

Manifiestan las partes que ha llegado al conve-nio que antecede en forma transaccional y que en basea ello quieren que lo pactado tenga los efectos y la efica-cia de cosa juzgada, por lo que renuncian a promoverpleito y cuestión sobre sus extremos en el orden civil,dejando aparte las cuestiones penales que pudieran plan-tearse y a los solos efectos de su ejecución se someten ala Jurisdicción y Competencia de los Juzgados y Tribu-nales de Barcelona, con renuncia a sus propios fueros silos tuvieran incluso el del propio domicilio.

Y para que conste y en prueba de conformidady ratificación lo extienden y firman por duplicado, conpromesa de cumplirlo bien fielmente en su espíritu yletra en la villa y fecha al principio indicados.

ANALISIS TECNICO - ECONOMICO DEL CONTRATO.por R. Valls i Pursals

Servei d'investigació Agrária - Generalitat de Catalunya.

Se ha situado el estudio en una explotación tipo con una capacidad de 300 hembras reproductoras, aloja-das en una nave convencional, propiedad del cunicultor y una producción anual media de 45 gazapos vendidos (ciframuy alta, pero posible utilizando reproductores hfbridos). Se ha supuesto aue el material instalado era nuevo (no lodice el contrato) y que el cunicultor aportaba todo su trabajo.

1. Bases de cálculo. Se han utilizado las siguientes estimaciones.Costo del material -> 6.000.- Ptas. / hembra alojada [ 1.800.000 Ptas. en total].Costo del depósito inicial ^ 20.000.- Ptas.Precio de los reproductores -> 1.000.- Ptas. animal de 2.5 meses [ 1.500.- Ptas. al inicio reproductivo].Costo pienso ^ 27.- Ptas./Kg. con un índice de transformación de 4.2.Higiene y sanidad -► 30.- Ptas./mes/hembra.Agua y luz -> ] 0.- Ptas./mes/hembra.Energía y varios -^ 10.- Ptas./mes/hembra.Amortización de ganado -> 8 por ciento mensual (24 hembras) lo que supone 36.000.- Ptas./mes.Amortización del material ^ a 7 años [ lo que supone 21.430.- Ptas./mes].Seguimiento técnico -> 8.000.- Ptas./mes.Precio venta de los gazapos ^ 185.- Ptas./Kg. vivo.A1 finalizar el contrato quedan 1.125 lactantes (3.75 x 300 hembras) y 1.125 animales en cebo.

2. Aportaciones:

a) Empresa:50 por ciento del material ( el resto lo recupera al final . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .900.000.- Pesetas.50 por ciento de reproductores ( sobre 525.000 pesetas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .262.500.- Pesetas.Depósito inicial (paja, medicamentos y otros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20.000.- Pesetas.Aportación técnica (40 meses x 8.000.- Pesetas/mes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .320.000.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.502.500.- Pesetas.

BOLET/N DE CG'NICULTURA 43

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b) Cunicultor:40 meses de labor (a 40.000.- Ptas./mes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.600.000.- Pesetas.36 + 4 1 /2 meses de mano de obra (a 70.000.- Ptas. f ines) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.660.000.- Pesetas.Agua y luz (a 10 Ptas./hembra/mes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120.000.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.380.000.- Pesetas.

3. Gastos comunes (durante los 36 meses con cuenta de resultados):Pienso ^ 3.75 gazapos x 1.95 Kg. cada uno x 4.2 x 27 Ptas./Kg. x 300 hembras x 36 meses. .. 8.9SS.76S.- Pesetas.Energía y varios -^ 10 Ptas./mes x 300 hembras x 36 meses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108.000.- Pesetas.Amortización material -► 21.430.- Ptas./mes x 36 meses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .771.480.- Pesetas.Amortización y reposición ganado ^ 36,000 Ptas./mes x 36 meses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.296.000.- Pesetas.Reposición material -^ 2 por ciento anual lo que supone 3.000.- Ptas. x 36 meses. ...........108.000.- Pesetas.Higiene y sanidad -> 30.- Ptas./hembra x 300 hembras x 36 meses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .324.000.- Pesetas.Contribución rústica ^ 25.- Ptas./hembra/año . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.500.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.S8S.74S.- Pesetas.

4. Ingresos comunes:3.75 gazapos /mes x 1.95 Kgs. x 185.- Ptas./Kg. x 300 hembras x 36 meses ............ 14.610.375.- Pesetas.12 hembras eliminadas/mes x 36 meses x 2S0 Ptas./unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .108.000.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14.718.375.- Pesetas.

S. Resultados de explotación :Ingresos - Gastos = 3.132.630.- Pesetas entre 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.566.31 S.- Pesetas.

6. Beneficios de la Explotación:

a) Empresa:La 1 /2 de los resultados de explotación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.566.31 S.- Pesetas.Amortización del material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .771.480.- Pesetas.10.- Pesetas por Kg. vendido (sobre precio normal de lonja) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .789.750.- Pesetas.La 1/2 de producción final [1.125 lactantes x 120.- Ptas. + 1.125 cebo x 24 Ptas.] ..........202.500.- Pesetas.Depreciación material (33 por ciento sobre el valor inicial] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .300.000.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.030.045.- Pesetas.

Beneficios netos = beneficios - aportaciones = I.527.545.- Pesetas ^ 33.9 por ciento interés anual.

b) Cunicultor :La 1/2 de resultados de explotación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.566.31 S.- Pesetas.La 1/2 del material [con 33 por ciento depreciación] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .600.000.- Pesetas.La 1 /2 de reproductores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .262.500.- Pesetas.La 1/2 de producción final . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202.500.- Pesetas.

TOTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.631.315.- Pesetas.

CONCLUSIONES DEL ANALISIS TECNICO / ECONOMICO.

Del resultado del estudio se desprende que la empresa dobla el capital en poco más de 3 años, sin contar losposibles beneficios derivados de la compra de las jaulas, animales o pienso. En cuanto al cunicultor, al que difícilmen-te nos atrevemos a llamar colaborador, tal como lo menciona el contrato, cubre escasamente con los beneficios un sa-lario total (incluyendo seguros) de 70.000.- Ptas./mes, perdiendose en la utilización del local y el consumo de agua yluz. Así pues, parece ser, a salvo de error, omisión o mal entendimiento del contrato por el cunicultor le "están levan-tando la camisa, vendiendole duros a diez pesetas", con lo que saldría más airoso del negocio con un crédito oficialo incluso bancario.


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CONEJO A LA BREVENT

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CONEJO RAPIDO/ngredientes (para 4 personasJ:

1 conejo de 800 grs.125 grs. de mantequilla3 cebollas grandes.24 cebolGtas.1 cucharada azúcar en polvo.250 grs. champiñones.250 c.c. crema de leche fresca.300 c.c. calvados o brandy.2 cucharadas de tomate frito.4 dientes de ajo.1 manojo de hierbas.Sal y pimienta.

Preparación:(:ortar el conejo en 8 trozos; Pelar 2 dientes de ajo

y cortarlos a cuartos. F.mbuchar cada trozo de conejo conun trocito de ajo y luego sazonar con sal y pimienta. Ca-lentar 80 grs. de mantequilla en una sartén y dorar lostrozos de conejo. Rociar con el calvados o brandy.

Pclar las cebollas y picarlas. Añadir al conejo.Tapar y dejar que cuezca a fuego lento. l!na vez doradaslas cebollas espolvorearlas con harina. Añadir el tomatcfrito y los dientes de ajo machacados así como las hierbas.Tapar y dejar cocer durante 30 minutos a fuego lento.

Entretanto cortar los champiñones y cocerlos enuna sartén con 20 grs. de mantequilla. Pelar las cebollitasy meterlas en una cazuelita con el azúcar en polvo y elresto de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Cubrirlas cebollas con agua y dejar cocer hasta la evaporacióndel agua.

Una vez cocido eI conejo, escurrirlo y colocarlo enuna fuente. La salsa del conejo se calienta añadiéndole lacrema de leche durante 4 minutos, batiendo la salsa.Añadir los champiñones y verter el conjunto sobre elconejo. Adornar finalmentc con las cebollitas y servir.(Puedc acompañarsc con patatas al vapor).

CONEJO CUPULA

Ingredientes (para 4 personas):1 conejo de 1.000 grs.Laurel.1 yema de huevo.25 almendras tostadas.Aceite.Sal.

Preparación:Trocear el conejo y rehogarlo con el

laurel, a fuego lento, en cazuela de barrohasta que el hígado esté cocido. Tomar lamitad del hígado y pasarlo por la batidorajunto con la yema de huevo y las almendras.Añadirlo al conejo, junto con dos vasos deagua. Dejar cocer hasta yue la salsa espese.

Ingredientes (para 4 personas):- 1 conejo de 1.000 grs.- Aceite.- 4 dientes de ajo.- Pimienta blanca.

Preparación:Trocear el conejo. Recubrir una fuente

resistente al horno con papel de estaño ycolocar en ella el conejo sazonado con sal ypimienta blanca. Recubrirlo con el papel deestaño y ponerlo al horno hasta que estécocido. Entre tanto, machacar en el morte-ro los ajos y añadir cuatro cucharadas deaceite. Abrir el papel que cubre el conejoy verterle por encima el contenido del mor-tero. Dejarlo en el horno hasta que estédorado. Acompañar con salsa allioli.

PATE DE CONEJO EN TARRINA

/ngredientes (para 6 personasJ:- 1 conejo de 1.000 grs.

1/2 panceta magra.100 grs. de bacon ahumado.2 hígados de ave.Tomillo.Nuez moscada.Perejil .1 vasito de brandy.1 cebolla grande.2 escalonias.1 diente de ajo.2 huevos.2 cucharadas de harina.Sal y pimienta.

Preparación:Trocear cl conejo y hervirlo con poca agua, a fuego

Icnto, durante 20 minutos. Ucjar enfriar y drshuesarcompletamente separando el lomo y los muslos del reslo,rl cual se pica finamcnte junto con la panceta, cl baconahumado y los hígados. Sazonar con sal, pimienta, tomilloy pcrejil y un poco de nuez moscada. Picar tambiénla cebolla, las escalonias y el ajo. Añadir un vasito debrandy y mezclar e.l conjunto incorporando además doshuevos y la harina. Mezclar muy bicn.

Poner en una tarri^^a para horno rl picadillo,añadiendo cl lomo y los muslos troccados. Aprctarbien dejando un peso rncima. Colocar la trrrina enhorno a baño maría durante dos horas y a media lrmprra•tura. Destapar y dejar enfriar. (Para rvitar yue se resequela partr alta, cubrir con manteca de ccrdo fundida).


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Boletín de Cunicultura, ISSN 1696-6074 - 20061002 · ^1 q ^o GPH 21 i PFi 42 ^ II ^ O^ ^ J ^ GPH...

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