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Evaluación de proyectos

En este bloque evaluarás el proyecto productivo comunitario realizado durante el ciclo escolar.V

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200 Secuencia 1¿Hasta dónde queremos llegar?

En esta secuencia identificarás el proceso de mejora continua y los elementos necesarios para llevar a cabo un intercambio justo de productos.

Sesión 116Compra, venta y cambalacheEn esta sesión definirás qué hacer con los productos que obtuviste al poner en práctica tus proyectos productivos.

¿Qué sabes tú?

Pregunta a tus compañeros qué hicieron con los productos que obtuvieron. ¿Los vendieron?, ¿cómo lo hicieron?, ¿los conservaron para su propio uso?

Manos a la obra

Los productos extra que se obtienen de un proyecto tecnológico tras cubrir la necesidad original que se propuso en los objetivos se conocen como excedentes de producción. Esos sobrantes pueden aprovecharse de varias maneras e incluso brindar beneficios adicionales.

También se pueden intercambiar. Para que la operación sea justa se debe estimar el valor de los productos determinando su equivalencia en dinero o en especie, calculando su costo de producción, y tomando en cuenta los siguien�tes factores:

• Costos de producción. Cuánto cuesta elaborar el producto, in�cluyendo los materiales, los ingredientes, las herramientas y el equipo que se requieren para su elaboración.

• Mano de obra. Cuánto cuesta el trabajo de las personas que fa�brican el producto deseado. Para calcularlo deben investigar cuál es el salario mínimo diario en su comunidad. Como la jornada es de ocho horas, dividan el monto entre ocho y después multi�

Fases del desarrollo comunitario.

Planeación estratégica

ImplementaciónEvaluación

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201plíquenlo por el tiempo que se tarda una persona en elaborar un solo producto.

• Gastos indirectos. Corresponde a los insumos complementarios indispensables para modificar las materias primas y convertirlas en productos terminados, por ejemplo la luz, la renta, los empa�ques, etcétera. El total de la inversión se divide entre la totalidad de los productos elaborados.

• Ganancia. Es el porcentaje de dinero extra que se ha de recuperar por la venta del producto, sin rebasar el precio tope establecido.

• Valor de fabricación. Incluye los rubros anteriores, excepto la ga�nancia.

Para conocer el valor de intercambio de cada producto se suman todos los gastos y el total se divide entre el número de unidades que se hayan fabricado.

Una vez que se asigna un valor monetario al producto se debe decidir si se hará un trueque directo por otro, o si se venderá. En el primer caso se debe estimar el costo del producto que se recibiría a cambio y establecer una equi�valencia.

• Si decides vender tu producto debes considerar los siguientes puntos.

a) La oferta y la demanda: se refieren respectivamente a la cantidad de producto que se puede vender y a la que solicitan los posibles compra�dores.

b) La calidad: comprende el aspecto, la resistencia y la duración del pro�ducto.

c) La presentación y el empaque: contiene información precisa acerca del producto (nombre, fecha de elaboración y caducidad, ingredientes, for�ma de uso, y código de barras, entre otros datos). Tiene la función de conservarlo y mantenerlo en buen estado durante su transporte y exhi�bición. El costo del empaque se debe incluir en el precio.

Debes planear cómo ofrecerás tus productos. Algunas opciones que suelen utilizarse como estrategias de venta para ese fin son: organizar un tianguis o bazar, proponer los productos a los establecimientos comerciales de la comunidad, e ir de casa en casa mostrándolos.

Estas recomendaciones básicas te serán de gran utilidad si decides comercializarlos.

En equipos de trabajo planeen una estrate�gia de venta para definir cómo ofrecerán sus productos.

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202 Sesión 117Mejora continuaEn esta sesión identificarás los conceptos relacionados con el proceso de mejora continua para aplicarlos en tus proyectos escolares.

¿Qué sabes tú?

La calidad de vida de una comunidad depende del desarrollo comunitario; éste considera cinco ejes de acción: la seguridad alimentaria, la promoción a la salud, la educación para todos, la vivienda y la infraestructura comunitarias y el fortalecimiento de la economía familiar y comunitaria.

Este proceso pasa por tres fases: la planeación estratégica, la ejecución o implementación del plan o proyecto y la evaluación de todo el proceso y sus resultados.

El proceso de desarrollo comunitario no es lineal sino cíclico; es decir, no

tiene un principio y un final, es un proceso de mejora continua que garantiza que la calidad de vida en la comunidad sea cada vez mejor. Se pretende perfeccionar los productos, servicios y procesos mediante avances progresivos, sin límite de tiempo.

A continuación se describen las cuatro eta�pas del ciclo de mejora continua:

• Planificar: se analizan las causas de los pro�

blemas y se programan las acciones conve�nientes para resolverlos.

• Realizar: se desarrollan las acciones planeadas y se modifica el proceso cuando se requiera.

• Evaluar: se verifican el efecto de las acciones

Planificar¿Qué, cómo y cuándo?Objetivos y estrategias

HacerRealizar las actividades

planeadas

Evaluar¿Cómo lo hicimos?

Evaluación de desempeño

Actuar¿Cómo mejorar?

Acciones correctivasy preventivas

y la eficacia del plan de acuerdo con los obje�tivos que se fijaron y los resultados que se ob�tuvieron.

• Actuar: se llevan a cabo mejoras hasta conse�guir los objetivos; se introducen los cambios necesarios en el plan de acción.

Contesta las siguientes preguntas en tu cuader�no.

Una vez desarrollados tus pro�yectos, ¿qué tipo de mejoras se obtuvieron en la calidad de vida de tu escuela, tu familia o tu co�munidad?, ¿cómo consideras que podrían incrementarse los benefi�cios?, ¿cómo te sientes respecto al trabajo que realizaste?

Un plan de mejora continua debe ser motivo de preparación, de revisión y actualización constantes en torno a cada activi�dad y grupo de trabajo. El coordinador del pro�yecto es responsable de asegurar la preparación del plan y su implementación, y para ello has de considerar los siguientes puntos:

a) Comparación entre el progreso y las metas

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iniciales.¿Qué diferencias hay entre lo planeado

y lo logrado?

b) Revisión del desempeño actual y de los re�sultados.

¿Qué se ha hecho bien y en qué se ha fallado para alcanzar las metas?

c) Establecimiento de otras metas para el plan.

¿Qué acciones se deben poner en prácti�ca para mejorar la situación y qué se espera de ella?

d) Elaboración de un cronograma de activi�dades por realizar para mejorar el desem�peño.

¿Qué se debe hacer, cómo y cuándo?, ¿quién lo hará?

ResponsableActividad Momento

e) Consulta de resultados con los responsa�bles directos.

¿Están todos de acuerdo respecto a los problemas que se detectaron y las propuestas de solución que se plantearon?

f) Presentación del plan por escrito, defini�do y especificado para cada actividad de modo que se cumpla con la visión y la mi�sión de la comunidad. Dicho plan deberá contener:I. Una estrategia diseñada para mejorar el

desempeño.II. La identificación de oportunidades de

crecimiento.III. La evaluación y el control de las activi�

dades de quienes participan en el pro�yecto.

g) Enlistar los recursos y las actividades que son necesarios para llevar a cabo el proyec�to atendiendo a su prioridad.

¿Qué se necesita para poner en práctica las actividades de mejora propuestas?

Recursos

Actividad Materiales Humanos Otros

h) Colaboración de los participantes con el interés de valorar si el plan se lleva a cabo o se preparan nuevas actividades.

¿Cómo se comprometen los participan�tes del proyecto con el proceso de mejora continua?

i) Señalamiento de las áreas críticas para me�jorar.

¿Cuáles de las deficiencias que se detec�taron son más importantes para conseguir la mejora del proyecto?

Lo más importante de todo esto es ver la mejora continua como una forma de vida. Al hacerlo podrás desarrollarte más como individuo y por ende como parte de tu comunidad. La mejora continua contribuye a reducir los costos y los desperdicios, a bajar el índice de deterioro am�biental y a reducir los tiempos de espera, a incre�mentar la satisfacción con el aprovechamiento de la capacidad de todos los integrantes, man�teniendo la motivación y el compromiso con la organización.

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204 Sesión 118¿Vamos por buen camino?En esta sesión reconocerás cómo realizar un seguimiento y cómo aplicarlo.

¿Qué sabes tú?

A partir de los productos que obtuviste, responde las siguientes preguntas:

¿Enfrentaste alguna dificultad al ejecutar los proyectos?, ¿satisficieron alguna necesidad?

¿Cómo lo resolviste?, ¿obtuviste los productos deseados de acuerdo con los resultados esperados?

Manos a la obra

La evaluación es la revisión, el análisis y la com�paración de los resultados obtenidos con los ob�jetivos previstos en la planeación de un proyecto Su propósito es reconocer si las actividades que se realizaron fueron exitosas o si hubo fallas; pre�tende retroalimentar cada una de sus fases y si es necesario replantearlas.

En el bloque 1 se llevó a cabo la planeación es�tratégica del proyecto; se definieron los principa�les problemas de la comunidad y se propusieron estrategias para resolverlos. La implementación se dio al desarrollarlo en los bloques 2, 3 y 4.

En el presente bloque se explica cómo reali�zar el seguimiento y la evaluación de los proyec�tos y de sus resultados.

El seguimiento consiste en hacer la recopila�ción y el análisis de la información; con esta me�dida se observa el avance de un proyecto para me�jorar su eficacia y efec�tividad, así como la de quienes lo desarrollan. Se basa en los objetivos que se establecieron y en las actividades que se programaron duran�te la planeación; ayuda

a que se siga el plan de trabajo y a identificar lo que no está funcionando; asimismo contribuye a determinar si los recursos son suficientes, si están bien administrados y si se está haciendo lo que se programó. Su proceso es el siguiente:

1. Comparar lo planeado con lo realizado. Impli�ca revisar las actividades que se planearon cuando se eligió el proyecto y el tiempo que se les asignó en el cronograma; ana�lizar las actividades que se ejecutaron y el tiempo que se invirtió en realizarlas. La re�copilación de la información debe hacerse regularmente, dependiendo de la duración estimada (semanal, mensual o anual).

Llena la siguiente tabla con los datos que obtuviste y completa la información.

Comparación entre las actividades que se planearon y las que se realizaron

Actividadplaneada

Actividadrealizada

Diferencia Causade la diferencia

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2. Analizar y decidir. Una vez reunida la in�formación se analiza para determinar si el proyecto marcha conforme al plan, si las acciones realmente se encaminan al cum�plimiento de los objetivos, si los recursos son suficientes y se usan correctamente, y si los participantes del proyecto cumplen con sus compromisos y ejecutan las tareas que se les asignaron.

Después del análisis se debe decidir si existe al�guna falla que deba corregirse en el proceso y se han de establecer las medidas pertinentes. Es muy importante dar a conocer a todos los inte�resados la información que se obtuvo en el se�guimiento.

Analiza la información anterior, coméntala con tus compañeros y responde las siguientes preguntas:

¿Cuáles fueron los principales obstáculos que enfrentaron para cumplir con las actividades planeadas?, ¿siguen vigentes o es necesario ha�cer algunas modificaciones?, ¿qué cambios rea�¿qué cambios rea�qué cambios rea�lizaron que no se habían planeado?, ¿cómo ha sido la relación entre las actividades y el tiempo previsto para ejecutarlas?, ¿qué debe modificarse para mejorar la operación del proyecto?

Para finalizar, comenten si durante el desa�rrollo de sus proyectos efectuaron algún tipo de seguimiento. Escribe las conclusiones.

Autoevaluación

Es tiempo de que revises lo que has aprendido en esta secuencia.Responde correctamente en tu cuaderno.

1. Es un proceso mediante el cual se busca perfeccionar los productos, servicios o procesos con otros progresos que se van sumando.

2. Aspectos que es preciso considerar para el intercambio justo de los excedentes de producción.

3. Las cuatro etapas que conforman el ciclo de mejora continua son:

Consulta en…

Sepiensa, sección “Ciencia y tecnología”: <http://www.sepiensa.org.mx/contenido.htm>.

Ecopibes, sección “Desarrollo sustentable”: <http://www.ecopibes.com/mas/desarrollo/index.html>.

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206 Secuencia 2¿Cómo evaluar tu proyecto?

En esta secuencia evaluarás los resultados que obtuviste durante el desarrollo del proyecto.

Sesión 119Indicadores En esta sesión reconocerás qué es un indicador para utilizarlo al elaborar una evaluación.

¿Qué sabes tú?

Los avances y los logros de un proyecto se determinan valiéndose de indicadores o señales concretas que son medibles.

Manos a la obra

Un indicador proporciona evidencias o signos que muestran que ha ocurrido un cambio; debe ser claro y entendible para que todos los participantes del proyecto puedan medir y contar los resultados y emprender otras acciones.

En tu vida diaria, por ejemplo observas algunos indicadores cuando te das cuenta de que has crecido o cuando notas que la ropa ya no te queda o que te aprietan los zapatos.

Reúnanse en equipos y expongan qué indicadores utilizan cotidianamente. Completen el cuadro siguiendo el ejemplo:

Lo veri�cas conPara saber si

El indicador es

Mejoraste en la escuela Subir de cali�cación Exámenes

Indicadores de proceso

Indicadores que usas cotidianamenteLos indicadores pueden ser cuantitativos y cualitativos. Los cuantitativos

se pueden contar y medir y están representados en números (por ejemplo el número de personas beneficiadas por un proyecto, la velocidad de un auto-móvil, la distancia que recorrió y el tiempo en que lo hizo, y los excedentes de producción, entre otros). Los cualitativos no son tangibles y se refieren a la percepción individual de una situación, por ejemplo la sensación de bienestar

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207al usar un producto o al recibir un beneficio, la percepción del cambio en las condiciones de vida, etcétera.

Los indicadores también pueden ser directos e indirectos. Los directos mi�den el propio concepto, por ejemplo la cantidad de lluvia que se recolectó en el último mes. Los indicadores indirectos miden algo que sucede como resul�tado de dicho concepto, como la asistencia a la escuela de más niñas que ya no deben acarrear agua para sus casas porque ahora cuentan con un tanque de almacenamiento, o la disminución de los casos de diarrea porque ya no hay defecación al aire libre y son menos los contagios al acudir a las letrinas

Asimismo los indicadores se definen de acuerdo con lo que se va a evaluar: desempeño, control o resultados de un proyecto:

• Indicadores de desempeño: Son datos cuantitativos que muestran el estado de una situación en relación con los objetivos. Pueden ser medidas, números, hechos, opiniones o percepciones referentes a condiciones o situaciones específicas.

• Indicadores de control: Reflejan el comportamiento de un proce�so durante su desarrollo. Su análisis permite tomar decisiones para modificar el curso del proceso (se pueden aplicar la corrección, la prevención y la mejora).

• Indicadores de resultados: Reflejan los resultados al final de un pe�riodo o proceso.

Antes de iniciar un proceso de evaluación es necesario especificar qué se va a medir y cómo. Los avances y los logros de un proyecto se determinan valién�dose de indicadores o señales concretas que se pueden medir.

Una vez que se define el tipo de indicadores que se medirán se debe aplicar un método para desarrollarlos. Las características que han de cumplir son las siguientes:

a) Que sean medibles, que exista la posibilidad de registrarlos y analizarlos en términos cuantitativos y cualitativos.

b) Que sean precisos, es decir, definidos en la misma forma por diferentes personas.

c) Que sean consistentes, que no varíen con el tiempo.

d) Que sean sensitivos, capaces de modificarse como respuesta a los cambios de lo que se está midiendo.

Un método para desarrollar indicadores es el siguiente. Reúnanse con el equipo con que trabajaron en la implementación del proyecto y realicen lo que se indica:

1. Identifiquen la situación o el tipo del problema que desean resolver, por ejemplo, económico (desempleo, ingresos bajos), social (vivienda, salud, educación) o cultural (abandono de las lenguas tradicionales y las costumbres).

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208 2. Desarrollen una visión en la que se refleje cómo se esperaría que fueran las cosas si el problema se resolviera (recuerda que durante el proce�so de planeación estratégica hablamos de cómo establecer una visión). Esto permitirá establecer indicadores de impacto.

Ahora respondan las siguientes preguntas: ¿Qué indicará que la visión se ha conseguido? ¿Qué señales se identificarán y se podrán medir para verificar que se ha cumplido?

3. Desarrollen un proceso de visión en el que se refleje cómo imaginan que se debe trabajar para alcanzar las metas estableciendo indicadores de proceso.

Igual que en el punto anterior, definan con qué indicadores y medios de verificación confirmarán que el proceso marcha como se espera.

No olviden tomar en cuenta los recursos necesarios (naturales, sociales, cul�turales y económicos) y estimar el tiempo que requiere cada una de las etapas previstas. Registren en un cuadro sus conclusiones.

Indicador Medios de veri�cación

Indicadores de proceso

Indicadores de proceso

4. Desarrollen indicadores de efectividad a partir de una visión de los re�sultados que se esperan al concluir el proyecto. No olviden que éstos deben considerar el objetivo inicial que se estableció al planearlo, y que deben detectar el cambio en la situación del problema antes de ejecu�tarlo y al concluir el proyecto, cuantificando en lo posible los beneficios directos e indirectos, así como los efectos negativos. Registren en el cua�dro siguiente sus acuerdos:

Lo veri�cas conPara saber si

El indicador es

Mejoraste en la escuela Subir de cali�cación Exámenes

Indicadores de efectividad

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209Indicadores de efectividad

Una vez que se han establecido los indicadores se puede diseñar el sistema de seguimiento y evaluación de la eficacia, la efectividad y el impacto de los proyectos realizados

Sesión 120¿Cómo evaluar?En esta sesión identificarás qué es una evaluación y cómo realizarla para aplicarla al proyecto elegido.

¿Qué sabes tú?

¿Cómo contribuyó el proyecto que eligieron a la solución de los problemas detectaron durante el proceso de planeación estratégica?, ¿qué dificultades enfrentaron? ¿Cómo fue el desempeño de cada integrante y del equipo completo durante su realización? ¿Qué acciones omitirían o agregarían para mejorar el proceso completo y sus resultados?

Al formular y responder preguntas de este tipo se aprecia si lo que se está realizando es apropiado para el problema que se pretende resolver, y si la propuesta de solución o aplicación es correcta.

Manos a la obra

La evaluación busca revisar, analizar y comparar los datos obtenidos; su pro�pósito es determinar si los objetivos son adecuados para resolver el problema que interesa, cuál es la eficiencia de la ejecución, cuál el impacto de las accio�nes desarrolladas, y cuáles la cobertura y la duración de los resultados.

Algunos de los indicadores que se pueden utilizar para evaluar el desem�peño de los integrantes de cada equipo en el desarrollo del proyecto son: la participación de cada uno de ellos en las reuniones de trabajo, su puntualidad, si cumplió con las actividades asignadas, y si participó en algún conflicto.

Si se pretende evaluar los resultados, los indicadores que se deben consi�derar primordialmente son la cantidad y calidad de los productos en corres�pondencia a lo planeado, y si cumplen con los objetivos para los que fueron creados, entre otros elementos.

Para evaluar los alcances del proyecto se deberá conocer la cantidad de per�sonas beneficiadas, la durabilidad de los productos, y si los cambios produci�dos son más o menos permanentes, entre otros factores.

Más adelante analizarás cómo se desarrollan algunos tipos de evaluación para que puedas analizar los proyectos ejecutados. Es importante que tengas a mano toda la información que recabaste durante el curso.

Responde en tu cuaderno:¿Qué te gustaría evaluar de tu proyecto? De acuerdo con el proyecto que

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210 desarrollaste con tu equipo, ¿qué señales se identificarán y se podrán medir para verificar que se ha cumplido? ¿Te fue fácil ponerte de acuerdo con tu equipo sobre lo que se quiere evaluar? ¿Coinciden todos en el enfoque de la evaluación que quieren hacer?, ¿por qué?

Sesión 121La evaluaciónEn esta sesión identificarás qué es una evaluación de proceso, de resultados, de desempeño y de impacto para aplicarla en tu proyecto.

¿Qué sabes tú?

Analiza y comenta con tus compañeros el objetivo general de llevar a cabo una evaluación de los proyectos realizados durante el curso.

Manos a la obra

En esta sesión se revisará la llamada evaluación del proceso, que analiza la ma�nera en que han sido realizadas las actividades con el propósito de planear estrategias para mejorarlas.

Revisa y organiza la información que recabaste durante el desarrollo del proyecto.

1. Formen equipos y respondan en su cuaderno:¿En qué medida el proyecto contribuyó a resolver el problema y cuáles fueron los beneficios?¿Cómo fue su desarrollo desde el principio?¿Cuáles fueron las prácticas efectivas y cuáles se desecharon?¿Con qué eficiencia se utilizaron los recursos?¿Cómo se promovió la motivación de la comunidad?¿Se logró su participación?, ¿cómo fue?¿Estuvo la comunidad en condiciones de financiar o gestionar su im� plementación?¿Cuál fue la eficacia del proyecto?

2. Analicen la información recabada y concluyan si la evaluación es positiva o no.

3. Presenten ante el grupo sus resultados, escuchen sugerencias y opiniones y anoten sus conclusiones.

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211¡A evaluar los resultados!

La evaluación de resultados compara la situación anterior y posterior a la inter�vención en el lugar en que se desarrolló el proyecto y recoge información de los beneficiarios para conocer los cambios que perciben tras la ejecución de éste.

Reúnanse con su equipo y respondan las siguientes preguntas en su cua�derno:

¿Se han alcanzado los resultados previstos?¿El número de personas beneficiadas por el proyecto corresponde a los objetivos?¿Hasta qué punto se ha avanzado en el logro de los resultados en tér� minos del acceso y uso de los productos o servicios del proyecto por los beneficiarios?¿Están los beneficiarios satisfechos con los resultados obtenidos?¿Cuáles son los resultados imprevistos, positivos o negativos, del proyecto?

Elaboren una encuesta breve acerca de las aportaciones que hace su proyecto a la comunidad y aplíquenla a sus profesores y compañeros de escuela. Com�paren los resultados de los compañeros y profesores con los de la gente de la comunidad y anoten sus conclusiones. ¡A evaluar el impacto!

La evaluación de impacto se realiza tiempo después de que el proyecto ha concluido, pues se busca identificar los cambios que generó la acción del pro�yecto sobre la población beneficiaria. Se comparan grupos de beneficiarios y grupos de no beneficiarios para determinar si los resultados se relacionan con el proyecto o se deben a la intervención de otros factores.

Este tipo de evaluación indica si el proyecto ha contribuido a mejorar de manera permanente la calidad de vida de la población en los aspectos tecno�lógico, institucional, económico y político, así como el costo�beneficio de la inversión realizada en él:

1. Reúnanse con su equipo y respondan las siguientes preguntas. Es posible que requieran información adicional para complementar algunas de ellas, por lo que deberán decidir de qué manera recopilarán los datos que hagan falta.

¿El proyecto ha alcanzado el objetivo que se propuso?¿Los cambios en los indicadores de resultados pueden ser explicados por la intervención del proyecto o por la acción simultánea de otros factores?¿El impacto del proyecto varía en función del grupo de beneficiarios, de regiones, o de su tiempo de duración?¿Hubo efectos imprevistos del proyecto, sean positivos o negativos?¿Ha resultado efectivo el proyecto en comparación con otras formas de resolver el problema en otros lugares?¿El costo�beneficio del proyecto justifica el impacto encontrado?¿Es compatible el proyecto con el equilibrio ecológico de la zona?

2. Reflexionen acerca de las siguientes preguntas:

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212 ¿Cómo influyó su proyecto en los beneficiarios?¿Las mejoras fueron el resultado del proyecto o se habrían logrado de todas formas?¿Podrían mejorar el diseño del proyecto para que hubiera mejoras?, ¿cuáles?

¿Cómo evaluar el desempeño?

La evaluación de desempeño revisa y analiza las acciones o comportamientos de las personas que participan en un proyecto. Pueden medirse estimando las competencias de cada individuo y su contribución al proyecto, y son relevan�tes para alcanzar los objetivos planeados.

El buen o mal desempeño depende de muchos factores que tienen que ver con el bienestar de cada persona y con la capacidad del equipo para generar un ambiente agradable de trabajo en el que se establezcan una buena comuni�cación, respeto y tolerancia.

Sin embargo en ocasiones un proyecto puede obtener malos resultados o fracasar debido a problemas que surgen dentro de la organización, ya sea entre los integrantes del equipo, con los proveedores de recursos o con los benefi�ciarios.

Los obstáculos de este tipo son con frecuencia los más difíciles de supe�rar, pues están involucrados los intereses, sentimientos y compromisos de los miembros de la comunidad. Por ello se debe poner atención en que se tome en cuenta la participación de cada persona, y en prevenir y resolver cualquier conflicto lo más pronto posible.

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213Reúnanse en equipos y lleven a cabo el siguiente procedimiento de evalua�ción de desempeño:

1. Definir y medir indicadores. Cada uno de los integrantes evalúa la par�ticipación del equipo a partir de los indicadores que se muestran en la siguiente tabla. Pueden adaptarlos o completarlos según lo consideren conveniente.

Comentarios y observacionesEl indicador es

++ Siempre, + Frecuentemente, - A veces, -- Nunca

Fijaron entre todos los objetivos de la cooperación.

Los integrantes cumplieron en tiempo y forma los acuerdos establecidos.

Hubo interlocución con rápida respuesta y se dispuso de los medios de comunicación adecuados.

Los integrantesreconocieron los puntos de vista y las motivaciones de sus compañeros.

Se identi�caron con anticipación las áreas de con�icto y se trataron de manera e�ciente.

Se resolvieron a tiempo los imprevistos que se presentaron.

Se dio seguimiento a los problemas para evitar que se repitieran.

Hubo una interacción activa con los miembros de la comunidad.

Se logró el reconocimiento de la comunidad.

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214 2. Discutir y evaluar. Cada miembro del equipo debe presentar a los otros su valoración y aportar ejemplos que la ilustren.

3. Complementar. Comenten en torno a las siguientes preguntas:¿Los compromisos, los beneficios y los riesgos se distribuyen en forma equitativa entre los participantes del equipo?, ¿por qué?¿Mantienen los integrantes su disposición al cambio cuando es necesa�rio hacerlo?¿Cómo se mantiene el compromiso?, ¿es firme? ¿Es claro el papel de cada individuo en la alianza? ¿Cada uno lo cumple?

4. Concluir y decidir. Establezcan conclusiones: ¿Qué medidas se deben adoptar para mejorar el trabajo en equipo como experiencia de cooperación?

Recuerden que si bien es necesaria la participación de cada persona, no debe ser obligatoria. El mejor desempeño se obtiene cuando se trabaja a gusto y voluntariamente.

Realicen un informe final de su proyecto tecnológico para presentárselo a la comunidad.

Recopilen la información que obtuvieron a lo largo del curso para presen�tar el informe final de su proyecto tecnológico, que comprende los siguientes puntos:

1. Su planeación estratégica (diagnóstico de necesidades, planteamiento del problema, soluciones, justificación, objetivos, metas, programación, etcé�tera).

2. Su proceso de seguimiento.

3. Los resultados de las evaluaciones (proceso, impacto, desempeño y pro�ducto).

Elaboren un informe organizando la información por categorías e incluyendo los detalles más importantes de lo que ocurrió en las diferentes etapas, del proyecto.

Cuida la redacción, la limpieza y la formalidad que requiere tu informe final.

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Autoevaluación

Es tiempo de que revises lo que has aprendido en esta secuencia.Lee con atención las siguientes afirmaciones y responde Sí o No.

Lee detenidamente la siguiente tabla y marca con una P qué tanto consideras que cumples. Cuando el profesor te lo indique, argumenta por qué piensas que es ése el nivel en que te encuentras.Con base en tus respuestas anteriores analiza y contesta en tu cuaderno: ¿qué logros obtuve?, ¿a qué dificultades me enfrenté?, ¿qué y cómo puedo mejorar?

Consulta en…

Fonaes, sección de convocatorias: <http://www.fonaes.gob.mx/convocatorias-vigentes.html>.

Sagarpa, sección “Programas”: <http://www.sagarpa.gob.mx/programas/Paginas/Inicio.aspx>.

fao, sección “Proyectos”: <http://coin.fao.org/cms/world/mexico/Proyectos.html>.

AutoevaluaciónEs tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia.Lee con atención las siguientes a�rmaciones y responde Sí o No.

Utilizo los indicadores para evaluar mi proyecto.

Elijo un proyecto que resuelve problemaspreviamente planteados.

Evalúo los procesos del proyecto para veri�carque las actividades se hayan cumplido.

Sí No

Lee detenidamente la siguiente a�rmación y marca el nivel en que considerasque lo cumples. Cuando el profesor te lo indique, haz una re�exión acerca de por quépiensas que es ese el nivel en que te encuentras.

Escucho con respeto y atención lassugerencias y opiniones de mis compañeros.

Participo activamente en laevaluación del proyecto.

Propongo alternativas de mejoracontinua para el proyecto a partirde los resultados obtenidos.

Siemprelo hago

Lo hagoa veces

Difícilmentelo hago

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216 Evaluación

Marca las opciones que consideres correctas.

1. La evaluación y el seguimiento permiten:a) evidenciar el éxito y las debilidades del proyecto.b) hacer un reporte de los sucesos que transcurrieron durante el

proyecto.c) revisar y analizar si vamos por el camino correcto o qué mejoras

instrumentar.d) realizar acciones para mejorar el desempeño.

2. La mejora continua es la conducta por la cual:a) se busca perfeccionar los productos, servicios o procesos por me�

dio de progresos que se van sumando, sin límite de tiempo.b) se buscan estrategias de comercialización para ofrecer productos

de baja demanda.c) se logra realizar acciones de evaluación que permitan visualizar

las debilidades del proceso.d) se identifican las debilidades del proceso con la finalidad de eli�

minarlas o modificarlas.

3. Los indicadores sirven para:a) calificar el éxito de los proyectos, definir estrategias y procesos de

mejora continua.b) proporcionar evidencias o señales para medir los cambios ocurri�

dos durante el desarrollo de los proyectos.c) mejorar el desarrollo de los productos o servicios mediante la

aplicación de estrategias y acciones preventivas.d) indicar el costo�beneficio de los productos obtenidos y propor�

cionar herramientas para el tratamiento de los excedentes.

4. El seguimiento consiste en:a) reflexionar acerca del desempeño de los participantes del proyec�

to.b) realizar un reporte de productividad.c) hacer un análisis y recopilar información a medida que avanza

un proyecto para mejorar su eficacia y efectividad, así como la de quienes lo desarrollan.

d) aplicar medidas de seguridad e higiene para corregir los procesos.

5. La evaluación de resultados:a) analiza los problemas que se van a resolver con la implementa�

ción del proyecto.b) realiza encuestas para identificar los beneficios obtenidos.c) permite analizar los beneficios obtenidos, una vez implementa�

do el proyecto.d) compara la situación previa y posterior a la implementación del

proyecto para conocer los cambios que ocurrieron.

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217Glosario

Acciones estratégicas: incluyen la valoración racional y la reflexión adecuada de las alternativas de ac�tuación previas a la realización de cualquier ac�ción; contribuyen a la toma de decisiones.

Ácido fólico: vitamina del grupo B esencial para el crecimiento y la reproducción celular.

Actividad del agua: los microorganismos necesitan la presencia de agua para crecer y llevar a cabo sus funciones metabólicas. La mejor forma de medir la disponibilidad de agua es mediante la activi�dad de agua (aw). La aw de un alimento se puede reducir aumentando la concentración de solutos en la fase acuosa de los alimentos mediante la extracción del agua o mediante la adición de so�lutos. Algunas moléculas del agua se orientan en torno a las moléculas del soluto y otras quedan absorbidas por los componentes insolubles de los alimentos. En ambos casos el agua queda en una forma menos reactiva.

Albaricoque: damasco, chabacano.

Alcalino: es una solución que tiene un pH superior a 7.0; es lo opuesto a ácido.

Almidón: es un carbohidrato complejo llamado po�lisacárido; principalmente se encuentra en los ce�reales, en tubérculos como la papa y el camote, y en algunas frutas y verduras.

Campo tecnológico: sistema complejo. Se describe como la convergencia, agrupación y articulación de diferentes clases de técnicas con una organiza�ción y un propósito común (sea para la obtención de un producto o para brindar un servicio). Está constituido por objetos, acciones, conocimientos, saberes, personas y organizacione sociales que es�tructuran diversos procesos productivos.

Características organolépticas: cualidades de una sustancia que se perciben con los sentidos: olor, sabor, aroma y color.

Carotenos: hidrocarburos no saturados de origen ve�getal y color rojo, anaranjado o amarillo. Se en�cuentran en el tomate, la zanahoria, la yema de huevo, etcétera, y en los animales se transforman en vitamina A.

Ciencia: actividad humana en permanente construc�ción, con alcances y limitaciones, cuyos produc�

tos se aprovechan según la cultura y las necesida�des de la sociedad.

Cíclico: que se repite periódicamente.

Coherencia: actitud lógica de una cosa con otra.

Contaminación cruzada: es la transferencia de bac�terias de un alimento a otro. Sucede cuando se combinan alimentos crudos con cocidos o cuan�do se mezclan alimentos lavados con alimentos sin lavar.

Cronograma: planificación de la fecha y de las acti�vidades programadas para ejecutar el trabajo. Ca�lendario en el cual se fijan tiempos para realizar las actividades que se planea ejecutar. En él se es�tablecen los periodos en que se llevarán a cabo y se determina al responsable de ello.

Cualitativo: que denota cualidad, relativo a la cali�dad.

Cuantificar: expresar con cifras, contar. Expresar nu�méricamente.

Cuantitativo: perteneciente o relativo a la cantidad.

Deterioro ambiental: degeneración, empeoramiento gradual de las condiciones o circunstancias físi�cas, humanas, sociales y culturales que rodean a las personas, animales y cosas.

Efectividad: capacidad de lograr el efecto que se de�sea o se espera.

Eficacia: capacidad de producir un buen efecto.

Equivalencia: igualdad en el valor, estimación, po�tencia o eficacia de dos o más cosas.

Esterilización: destrucción de todo organismo vivo en cualquier objeto o material por medios físicos o por procedimientos químicos.

Estrategia: plan de acción que favorece el cumpli�miento de los objetivos previstos.

Filamento: cuerpo filiforme, flexible o rígido.

Herméticamente: que se cierra de tal modo que no deja pasar el aire u otros fluidos.

Homogéneo: es una sustancia o una mezcla de varias cuya composición y estructura son uniformes.

Impacto: efecto producido por un acontecimiento, una disposición de la autoridad, una noticia, una catástrofe.

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Inocuo: que no hace daño.

Insumos: son los materiales, la energía y los saberes puestos en operación en los sistemas técnicos.

Irradiación: acción y efecto de irradiar. Someter algo a radiación.

Lineal: que presenta un desarrollo constante o en una misma dirección.

Microorganismos patógenos: son aquellos capaces de causar alguna enfermedad al ser humano.

Necesidad: estado o sensación de carencia que al�guien experimenta por un producto o servicio bá�sico. Se manifiesta por causas físicas, psicológicas, sociales o individuales.

Nitrato: sal formada por la combinación del ácido nítrico con una base.

Nitrito: sal formada por la combinación del ácido ni�troso con una base.

Optimizar: buscar la mejor manera de realizar una actividad.

Pectina: polisacárido complejo presente en las pare�des celulares de los vegetales, especialmente en las frutas, que se utiliza como espesante en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Percepción: sensación interior que resulta de una im�presión material hecha en nuestros sentidos.

Permeabilidad: que deja pasar agua, otro líquido u otras sustancias a través de sus poros.

Podredumbre: descomposición de una sustancia or�gánica efectuada por bacterias y hongos.

Priorizar: ordenar por grado de importancia.

Producto: cualquier bien material, servicio o idea que posea un valor y sea capaz de satisfacer una necesidad.

Reacciones enzimáticas: relativo a las enzimas. Una enzima es una proteína que cataliza específica�mente cada una de las reacciones bioquímicas del metabolismo.

Recurso: conjunto de elementos disponibles para sa�tisfacer una necesidad o establecer una empresa.

Residuo: material que queda después de haber reali�zado un trabajo u operación.

Salmuera: solución líquida que se prepara con sal y

otros condimentos y se utiliza para conservar car�nes, pescados y otros alimentos.

Sublimación: pasar directamente del estado sólido al estado gaseoso.

Sustentabilidad: capacidad de una sociedad humana para contribuir al mejoramiento continuo de la calidad de vida de sus miembros a largo plazo y pensando en las generaciones futuras.

Tangible: que se puede tocar o percibir de manera precisa.

Técnica: actividad social que se centra en el saber ha�cer. Es un sistema simple integrado por un con�junto de acciones que ejerce el operador o usua�rio para transformar de materiales y energía en un producto.

Tecnología: campo de conocimiento que estudia la técnica, sus funciones, los insumos y los medios que la conforman, así como sus procesos de cam�bio y su interacción con el contexto sociocultural y natural.

Tenderómetro: instrumento que mide la resistencia, madurez y fragilidad de las verduras y hortalizas.

Toxinas: producto orgánico sintetizado por animales inferiores o vegetales cuyas características son no�civas para quien lo ingiere.

Tracción: acción de mover una cosa hacia el punto de donde procede el esfuerzo.

Traslúcido: material que deja pasar fácilmente la luz.

Ubicuo: que está presente al mismo tiempo en todas partes.

Zona de peligro: el intervalo de 4 a 60 °C se con�sidera zona de peligro para la manipulación de los alimentos. Algunos autores señalan el límite inferior de 7 °C, pero se considera que a 4 °C se tiene mayor seguridad.

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219Bibliografía

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Fondo de Cultura Económica, Guía y control de industrias agropecuarias, México, sep, 1980.

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Gido, Jack, Administración exitosa de proyectos, México, Thomson, 2003.

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220 Iconografía

Ilustración

Beatriz Martínez:Pp. 1, 7, 27, 91, 153 y 199.

Agustín Azuela de la CuevaPp. 8, 19, 21, 49, 56, 57, 74, 81, 86, 109, 114,

121, 122, 133, 134, 135, 136, 137, 138 y 158.Marco Tulio Ángel Zárate

Pp. 56, 57, 122, 134-138, 169, 173 y 175.

Fotografías:

Santiago Azuela GómezPp. 30, 32, 34, 36, 37, 38, 40, 44, 46, 47, 48,

53, 60, 63, 65, 67, 68, 69, 70, 71, 75, 79, 80, 94, 95, 98, 100, 101, 104, 106, 107, 110, 115, 118, 119, 123, 124, 126, 127, 128, 130, 131, 139, 141, 143, 145, 146, 147, 149, 156, 157, 160, 163, 167, 174, 178, 179, 180, 181, 182, 184, 186, 189 y 191.

Agustín Azuela de la CuevaPp. 28, 37, 42, 43, 44, 49, 53, 60, 69, 74, 155

y 177.

Agustín Azuela de la Cueva para la base de da-tos:

Tablas de composición de alimentos mexicanos, del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, edición 2007.Págs. 28, 34, 36, 38, 40, 41, 87, 93, 96, 97, 98, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 108, 110, 111, 113, 115, 116, 118, 120, 124, 125, 127, 128, 146, 148, 155, 156, 159, 160, 161, 162, 163, 165, 166, 167, 181, 185, 186, 187, 188, 192, 194 y 195.

Valentina Carrasco CarballidoProyecto recuperación de manantiales y de-

sarrollo del Vivero “El Maduro”, en Tebanca, Catemaco, Veracruz, trabajo con grupos de la

Telesecundaria de Tebanca, Veracruz, 2012.Pp. 201 y 205.

Latinstock MéxicoP. 29, Album / Miguel Raurich/Album Art/

Latinstock.P. 31, Akg-Images/ Latinstock.P. 39, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 39, Stockfood/StockFood/LatinstockP. 41, Stockfood/StockFood/LatinstockP. 47, ©Nigel Cattlin/Visuals Unlimited/

Corbis/Corbis (DC)/LatinstockP. 50, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 50, Corbis (RF)/ Latinstock.P. 50, Corbis (RF)/ Latinstock.P. 50, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 52, Spencer Grant/ Photoresearchers/

Latinstock.P. 54, Schieren, Bodo A./ StockFood/

Latinstock.P. 55, SPL DC/ Latinstock.P. 57, SPL DC/ Latinstock.P. 59, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 62, Kanngie¯er, Robert/ StockFood/

Latinstock.P. 62, Mõhl, Theowulf/ StockFood/

Latinstock.P. 66, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 72, Corbis (DC)/ Latinstock.P. 74, ©Corbis/Corbis (RF)/LatinstockP. 77, Image Source/ Image Source/

LatinstockP. 85, John Watkins/ FLPA/ Minden

Pictures/ Latinstock.P. 86, Krieg, Roland/ StockFood/

Latinstock.P. 154, Arturo Osorno/ Latin stock

mexico/ Latinstock.

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221Hoja de respuestas

Bloque I

Autoevaluación, página 11.

1. Fisiológicas, de seguridad, de pertenencia y amor, de estima y de autorrea-lización.

2. La técnica.

3. La sustentabilidad.

Evaluación, página 25.

1. Se usa para aprovechar los recursos naturales de su entorno en beneficio propio, de la familia y de la comunidad, al cuidar los aspectos de susten-tabilidad como medio para la conservación del ambiente.

2. Son cubiertas mediante la creación de satisfactores, que son objetos (bie-nes), relaciones y actividades (servicios).

3. Las respuestas pueden variar.

Necesidades Satisfactores1. Autorrealización Inventiva e imaginación

2. De estima Éxito social

3. De pertenencia y amor Amistades

4. De seguridad Sistemas de salud

5. Fisiológicas Vivienda

4. El análisis foda permite diagnosticar la situación de una comunidad en relación con el entorno interno y externo existente. Este análisis se realiza por medio de cuatro variables, que son: fortalezas, oportunidades, debi-lidades y amenazas. La ventaja de este estudio es que permitirá actuar de forma proactiva y no reactivamente.

5. Permite prever cuánto debemos invertir en el proyecto. También se re-laciona con la demanda del producto, pues al saber cuánto se necesita producir, se calculan las materias primas, herramientas y equipo. Es reco-mendable organizar la información de costos y gastos desde el principio y registrar cada ajuste que sea necesario.

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Bloque II

Autoevaluación, página 45.

1. Conservarlos para contar con ellos en épo-cas de escasez.

2. Congelación, pasteurización, esteriliza-ción , deshidratado o secado y ahumado.

3. Mantenerlos en condiciones óptimas para su conumo y contar con alimentos saluda-bles por determinado tiempo.

Autoevaluación, página 61.

1. Evitar enfermedades por contaminaciíon en los alimentos.

2. Lavarse las manos antes y después de ma-nipular los alimentos, lavar y desinfectarlas frutas y vegetales así como el equipo y los utensilios.

Autoevaluación, página 78.

1. Selección, lavado, pelado, trozado, des-huesado, escaldado, esterilización de fras-cos, envasado, sellado y esterilización.

2. Mantener el equipo y los utensilios lim-pios antes y despues de su uso, usarlos de acuerdo con las especificaciones del fabri-cante.

Autoevaluación, página 82

1. Seleccionar los envases de acuerdo con los productos, esterilizarlos y etiquetarlos.

2. Por seguridad de consumo y para su iden-tificación.

3. Nombre del alimento, lista de ingredien-tes, contenido neto, nombre y dirección del fabricante, marcación de fecha mínima de duración, fecha de fabricación y fecha de caducudad, entre otros.

Autoevaluación, página 88.

1. Al separar la basura orgánica y utilizarla para la elaboración de composta, ésta ser-vira como un fertilizante natural de plan-tas. La inorgánica se puede reutilizar en productos decorativos, de construcción, entre otros. Estas dos acciones permitirán cuidar el ambiente.

2. La sustentabilidad.

Evaluación, página 89.

1. e), 2. a), 3. e), 4. d), 5. ,e).

Bloque III

Evaluación, página 151.

1. c), 2. a), 3. e), 4. a), 5. b).

Bloque IV

Evaluación, página 197.

1. e), 2. b), 3. b), 4. c), 5. a).

Bloque V

Autoevaluación, página 205.

1. Mejora continua.

2. Costo de producción, mano de obra, gas-tos indirectos, ganancias, valor de fabrica-ción, oferta y demanda, calidad, presenta-ción y empaque.

3. Planificar, realizar, evaluar y actuar.

Evaluación

1. a), 2. a), 3. b), 4. c), 5. d)

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Seguimiento de los avances de los niños en la escuela

Estimada familia y tutoresCon el propósito de fortalecer su participación en la escuela para impulsar las activida-des escolares y extraescolares que sus niños y niñas realizan, les presentamos el siguiente cuestionario en el cual pueden registrar sus avances y tomar decisiones junto con los docentes para mejorar el aprovechamiento escolar. Algunas recomendaciones:

• Si a usted se le dificulta el llenado del cuestionario, solicite ayuda a un fa-miliar o amigo para responderlo e interpretar el resultado. Recuerde que es muy importante dar seguimiento a los avances y logros de su niña o niño.

•para recibir asesoría sobre cómo apoyar al niño en su formación acadé-mica.

• Si al revisar las tareas y ejercicios del niño no están registradas las califica-ciones o algún dato que le permita responder cuestionario, pida ayuda al maestro para determinar con él cómo puede dar seguimiento a los resul-tados del niño.

• Recuerde que este cuestionario no es una evaluación o examen, es un regis-tro que sirve para reconocer y ayudar a las niñas y los niños a nuestro cargo de una manera oportuna y eficaz.

• Para dar seguimiento a los avances de los niños es importante que:

• Revise con atención las tareas, los ejercicios y las actividades del libro de texto y del cuaderno de trabajo al menos cada dos meses (duración aproxi-mada de un bloque).

• Observe su conducta al realizar las actividades extraescolares y ponga aten-ción en lo que platica de sus actividades en la escuela.

Cuestionario

Con base en sus observaciones sobre el trabajo del niño, marque la respuesta que corres-ponde a cada pregunta.

Hoja para las familias

A. Excelente B. Bueno o bien C. Mal o malo D. No lo he observado

N˚ ReactivosBloque

i ii iii iv v

1Las calificaciones obtenidas en las tareas del libro de texto reflejan que su trabajo fue

2Las calificaciones obtenidas en los ejercicios realizados en su cuaderno reflejan que su trabajo fue

Desempeño del niño

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Cuando su desempeño no sea óptimo, usted puede acudir a la escuela

N˚ ReactivosBloque

i ii iii iv v

3Al realizar actividades fuera de la escuela su desempeño fue

4 He observado que trabaja en equipo y lo hace

5 Las actividades de estudio extras las hace

6 Su actitud para sistir a la escuela generalmente es

Mi desempeño

N˚ ReactivosBloque

i ii iii iv v

1 Su asistencia a la escuela es

2 Su puntualidad en la escuela es

3Su aseo personal y de sus útiles para asistir a la escuela es

Recomendaciones para contribuir a mejorar el desempeño de su niño

Si obtuvo de 7 a 10 respuestas

A. Excelente

Se recomienda felicitar a su niño o niña y preguntarle

sobre el tipo de apoyo que requiere para seguir con ese avance y mantener

los buenos resultados.

Si obtuvo de 5 a 7 respuestas

B. Bien, aunque necesita apoyo

Se recomienda poner atención en

aquellas actividades en las que se obtuvo

esta valoración y acompañar a los

niños para repasar las tareas y/o

ejercicios en los cuales no obtuvo un

buen desempeño. Si tiene dudas al respecto, es

recomendable que se acerque con el maestro de grupo.

Si obtuvo en más de 4 preguntas

C. Mal. Requiere apoyo urgente

Se recomienda consultar con el maestro de su

hijo o hija sobre cómo puede

ayudarlo a mejorar el desempeño

educativo.

Si en 2 o más preguntas respondió

D. No lo he observado

Recuerde que en el buen desempeño de sus hijos en la escuela también

influye la familia. Le recomendamos contribuir con la

escuela estando al pendiente de sus

avances.

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