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“BIZCOCHUELOS MACAREÑOS”

Docente: Consuelo Bravo

Estudiantes: ¤-Nathaly Yamuca ¤-Tania Contento

¤-Juan Paz ¤-Daniela Granda

¤- Yulisa Torres

Macará- Loja- Ecuador

2014-2015

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Justificación

Somos estudiantes del 2DO BGU de la Unidad educativa del Milenio “5 de

Junio”, nuestro grupo de proyecto está conformado por Nathaly Yamuca,

Yulisa Torres, Juan Paz, Daniela Granda y Tania Contento, el cual se basa

en la elaboración de “Bizcochuelos”.

Se escogió este producto para elaborarlo ya que sus ingredientes se

encuentran en nuestro medio y por lo tanto son fáciles de adquirir, cabe

resaltar que este emprendimiento académico es autóctono de nuestra

provincia de Loja, de esta manera mantenemos nuestra cultura por medio

de estos bocadillos tradicionales.

Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial;

la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los consumidores

potenciales, en este proyecto se garantiza higiene e inocuidad en la

elaboración y comercialización de bizcochuelos.

Este trabajo se desarrollará en las instalaciones de nuestro colegio,

brindado así nuestros bizcochuelos a todo el personal que se encuentre

dentro de este.

En el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de

bizcochuelos, se hizo la caracterización del consumidor, los cuales pueden

ser personas de cualquier sexo, raza, edad, entre otros aspectos.

Por contener almidones es poco recomendado para personas diabéticas, ya

que puede alterar su salud y puede que sufran de graves enfermedades.

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MISIÓN

Nuestro propósito es ofrecer al mercado un producto de gran calidad que

cumpla con las reglas de higiene rigurosas, para esto trataremos de ser muy

diligentes y no tener ningún inconveniente y mala presentación.

Nuestro emprendimiento de bizcochuelos tendrá como misión única y

exclusivamente cumplir a cabalidad el proyecto planteado demostrando

cuya capacidad que poseemos como jóvenes emprendedores, además de

velar por el bienestar de sus clientes dándoles a conocer la mejor variedad

en bizcochuelos que ellos jamás se podrían llegar a imaginar. Llegar a ser

una empresa con un alto control de calidad para crecer cada día más y más

en el sector comercial y llegar a ser reconocidos a nivel cantonal o nacional.

VISIÓN

Conociendo nuestro entorno comercial y sabiendo hacia dónde va

encaminado veremos más allá de este y llegaremos a distintas partes del

mundo para que nos conozcan y reconozcan como una de las mejores

empresas dedicadas a la fabricación y venta de bizcochuelos en el mundo,

la cual se destacará con orgullo en sus buenos productos y su buena

atención que tendrá hacia sus clientes.

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OBJETIVOS

Objetivos Generales:

Ayudar al desarrollo de un negocio, mediante la adecuada planeación,

organización. Control de los recursos y áreas que lo conforman para

que cubra las necesidades del mercado, en el tiempo oportuno.

Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del plan de

negocio.

Llegar a todos los barrios de la ciudad ofreciendo productos de calidad

a precios accesible.

Objetivos Específicos:

Dar a conocer nuestras habilidades como estudiantes en el ámbito de

emprendimiento de proyectos.

Realizar un producto con materiales de nuestro medio para ofrecer a

la comunidad.

Producir y comercializar bizcochuelos bajos en grasa con buenas de

manufactura y buenas prácticas de higiene para la satisfacción de

las necesidades de los clientes.

·Conocer más a fondo las exigencias y necesidades de los

consumidores en Macará.

Promocionar los bizcochuelos, producto inocuo y de excelente

calidad obteniendo buena aceptación por parte de los consumidores.

Presentar un buen servicio al cliente ofreciendo precios accequibles,

para una mayor demanda.

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TÉCNICA DEL FODA

Análisis FODA

F

Ofrecer productos de calidad.

Manejo de decretos.

Uso adecuado de equipos según normas.

Conocimientos técnicos y empresariales.

Innovación en el producto.

Publicidad efectiva.

Experiencia en el tema de producción y comercialización del

producto.

Comercialización en la institución y reconocimiento del sector.

O

Es un producto elaborado con insumos típicos.

Hay poca competencia.

Es un alimento muy apetecido por la comunidad.

Producto nutritivo y bajo en grasa.

Posición del mercado.

Buenas ganancias según los estudios de costos.

D

Al iniciar la propuesta se detecta falta de trabajo en equipo

afectando participación, coherencia, puntualidad e interés.

En algunas ocasiones falta de organización del tiempo.

Falta de compromiso en el área de personal.

El temor a no tener un buen nivel en el mercado.

A

Tiempo requerido insuficiente para cumplir con lo exigido.

Mal funcionamiento de equipos.

Ingredientes incompletos en la formulación.

Presupuestos que reporten perdidas afectando la empresa.

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RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial;

la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los consumidores

potenciales.

Este proyecto tiene un alto grado de importancia ya que promoverá al

desarrollo de la actividad empresarial, siendo éste un beneficio económico,

el mismo que generará más de trabajo.

Es así como, mediante la práctica de los módulos financiero, de operación,

mercadeo, organizacional y de impacto se alcanza la base de la propuesta.

En el módulo de mercadeo se destaca el estudio de las variables de

marketing; en el de operación se encuentra lo relacionado a la elaboración

del producto; en el organizacional el análisis FODA; en el financiero los

ingresos, inversiones, costos y gastos, por último en el módulo de impacto

del proyecto, lo económico, social y ambiental.

Debido al desconocimiento de las normas de inocuidad y marketing tampoco

se garantiza la calidad del producto, además se ha detectado un alto

consumo de grasas por parte de la mayoría de los habitantes y una notable

falta de innovación en este tipo de productos populares. Finalmente se

procederá a realizar los aspectos más importantes que se originan de la

posible ejecución del proyecto, así como de las recomendaciones sobre la

viabilidad del financiamiento propuesto y sobre todos los aspectos

relevantes del proyecto.

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ANALISIS DE LOS CLIENTES, POTENCIAL DE

LOS PROVEEDORES

En este análisis es importante analizar que el consumidor puede ser de dos

clases, el consumidor final y el consumidor industrial, y cada uno de ellos

tiene razones diferentes para comprar un producto. El uno está más

influenciado por la moda, los gustos etc., y el otro por razones meramente

económicas.

Los clientes ahora esperan que hagamos las cosas a su manera y no que las

hagamos a nuestra manera. Es decir, se debe permitir que los clientes

influyan en la organización, en vez de buscar la forma en que la

organización puede influir en el cliente.

Un consumidor es la persona que tiene una necesidad, y busca resolverla

efectivamente con el mejor producto que exista en el mercado. Y nuestro

emprendimiento busca conocer esa necesidad y la interpreta en el

desarrollo de productos rentables destinados a uno o varios grupos

específicos de clientes, con características o cualidades distintivas que lo

diferencian de sus competidores directos o relevantes, asegurando así una

ventaja competitiva defendible.

En el análisis del comprador se debe demostrar que se conoce y se entiende

el mercado al que se va a dirigir, justificar las razones por las cuales se

selecciona un determinado segmento de mercado. Se debe demostrar que el

producto o servicio ofrecido es precisamente que el perfil del consumidor

necesita, desea y comprará.

NECESIDADES DE INFORMACIÓN SOBRE LOS CLIENTES.

Identificar los medios de información que utilizan los clientes, con el fin

de seleccionar las estrategias de promoción más adecuadas y poder

llegar mejor al cliente.

Conocer las percepciones del cliente respecto a la tecnología,

instalaciones, personal, e imagen de los competidores.

Identificar la percepción del precio con el respecto al producto.

Identificar cuáles son las necesidades, deseos y expectativas de los

clientes actuales y potenciales.

Identificar que motiva o motivará al cliente para negociar con nosotros.

El análisis del consumidor tiene por objeto cuantificar y demostrar que

existen en una zona específica, con un mercado de consumidores, de

usuarios actuales y potenciales de nuestro producto o servicio.

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ANALISIS DE LA DEMANDA-PRODUCTO

A medida que un país va desarrollando su economía va pasando la atención

de las necesidades primarias a la provisión de bienes industrializados y

servicios. Para atendérsete proceso dinámico, hay que cuantificar cual va a

ser la demanda frente a los requerimientos de los consumidores de acuerdo

a los diferentes niveles de ingreso.

Así en los niveles de bajos ingresos se dará prioridad al consumo de

productos de primera necesidad, mientras que en los niveles de altos

ingresos se tendrá una demanda selectiva en términos de calidad, variedad

y presentación.

Si la demanda total no está satisfecha, la producción del proyecto deberá

cubrir esta diferencia, pero, si sucediera lo contrario, la producción nueva

tendrá que desplazar a los productores. Hay que establecer también, los

cambios o posibles variaciones de la demanda, originados por precios,

gustos y capacidad o desarrollo.

Los proyectos que generan ingresos monetarios, suponen la estimación de

cantidades que pueden ser vendidas a ciertos niveles de precios. Además,

aparece una serie de factores que condicionan y determinan los gustos y

preferencias de los consumidores, lo mismo que su poder adquisitivo o

capacidad de compra. En este contexto podemos afirmar que la demanda es

el proceso mediante el cual se logra de terminar las condiciones que afectan

al consumo de un bien o servicio.

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PRODUCTOS Y/O SERVICIOS

Descripción del producto terminado

El producto cuenta con calidad, además de un gran valor proteico y es bajo

en grasa, se ofrece en servilletas por unidades; en caso de pedidos mayores

se utilizan bolsas de papel aluminio para lograr un mejor manejo y

comodidad del cliente.

Es un alimento horneado que incluye huevos, jugo de naranja, chuno de

achira y azúcar para lograr un efecto preferencial con relación a otros

productos terminados.

El bizcocho se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este

alimento no contiene purinas.

Entre las propiedades nutricionales del bizcocho cabe destacar que tiene

los siguientes nutrientes: 1,20 mg. de hierro, 6,05 g. de proteínas, 73 mg.

de calcio, 1,42 g. de fibra, 141 mg. de potasio, 25 mg. de yodo, 0,70 mg. de

zinc, 50,70 g. de carbohidratos, 14 mg. de magnesio, 350 mg. de sodio,

310,80 ug. de vitamina A, 0,09 mg. de vitamina B1, 0,12 mg. de vitamina

B2, 2,10 mg. de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de

vitamina B6, 7 ug. de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 1 ug. de

vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 2,83 mg. de

vitamina E, 2,50 ug. de vitamina K, 150 mg. de fósforo, 467 kcal. de

calorías, 67 mg. de colesterol, 26,30 g. de grasa y 30,10 g. de azúcar.

El bizcocho al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin

problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por

este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como el bizcocho, ayuda

a evitar ataques en pacientes de gota.

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Línea de Producción

Materiales: Ingredientes:

¤-Una batidora ¤-2 vasos de jugo de naranja

¤-Una fuente grande ¤- 12 huevos

¤-Moldes para tortas ¤- 1 libra de azúcar

¤-Cucharas ¤- 1 ½ de chuno de achira.

¤-Horno

¤-Varias fuentes de plástico o vidrio pequeñas

Preparación:

¤-Separar las claras y las yemas de los huevos.

¤-Con la batidora batir las claras a punto de nieve.

¤-Verter las yemas de una en una en cuya mezcla mientras se usa la

batidora.

¤-Agregar el jugo de naranja poco a poco al igual que el chuno de achira.

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Ventajas competitivas

VENTAJAS COMERCIALES:

Innovación del producto

Buen servicio al cliente.

Producto propio de la región (provincia de Loja).

VENTAJAS TÉCNICAS:

Manejo de equipos y utensilios

Conocimiento en el proceso.

VENTAJAS OPERACIONALES:

Manejo de balances contables

Manejo de marketing.

VENTAJAS FINANCIERAS:

Alta rentabilidad

Costos que son cubiertos por el margen de ganancia

Bajos costos de producción.

Estrategias de mercado

Estrategias de distribución. Se han adoptado diversas estrategias de

distribución teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los

consumidores buscando un mayor reconocimiento frente a otros

negocios: punto de venta en la UEM “5 de Junio” y ventas a

domicilio para una mayor comodidad del cliente.

La atención al cliente se realiza especialmente en forma directa, se

tienen en cuenta las opiniones o sugerencias acerca del producto y de

su comercialización

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PLAN DE ADMINISTRACIÓN

Organización, logros y diseño de la empresa

Nuestra organización se basó principalmente con nuestra unión y

responsabilidad de cada uno de nosotros ya que se trabajó de una forma

equitativa, tanto en la manera práctica como en la textual,

proporcionando ideas las cuales fueron muy valiosas para llevar a cabo

este grandioso proyecto.

El círculo de los bizcochuelos nos muestra como mediante un capital no

muy alto, es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual

nuestra economía se pueda balancear hasta llegar a un nivel muy alto.

Desde los puntos de vista personales, buscamos llegar a un mejor nivel de

vida, en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras

personas que participen en esta empresa.

Este proyecto también llegara con grandes propósitos de hacerles ver a los

jóvenes que si se puede luchar de cualquier modo sin ingresar a malos

vicios o cosas peores en la vida, fabricando cualquier tipo de productos y

exportándolos a personas que colaboren a una buena causa para tener

menos tasas de desempleo en la población.

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PLAN DE OPERACIONES

El proyecto se realizará con la inversión de los integrantes del grupo con la

finalidad de tratar de cumplir este proyecto.

La idea surgió porque el producto ya estaba inmerso en el mercado y este

es muy regional. El lugar elegido es la casa de uno de los integrantes, ya

que cuenta con una cocina muy amplia con todos los requerimientos

necesarios para elaborar el producto a mediana escala. Este lugar se

encuentra cerca del parque Otamendi y el mercado municipal de nuestro

cantón.

Gracias al avance agigantado de la tecnología los costos de producción son

reducidos enormemente, primero porque las competencias de por ejemplo

la computadoras ofrecen modelos nuevos, con mejoras que ayudan a que el

trabajo arduo sea, más eficaz, es decir con el menor tiempo empleado.

También las maquinas, gracias a las cocinas industriales se pueden

elaborar gran cantidad de bizcochuelos de una sola vez, en comparación de

las cocinas antiguas que su capacidad era muy pobre. Esto quiere decir

´´automatizar´´ los procesos de producir en serie, en economía de escala, es

decir, a grandes volúmenes.

PLAN FINANCIERO

Financiamiento

Los fondos utilizados se distribuyeron de la siguiente manera:

Nombre del integrante Recursos aportados Nathaly Yamuca 14 huevos

Tania Contento 1 ½ libras de azúcar

Yulisa Torres 1 libra de chuno de achira

Daniela Granda 12 naranjas

Juan Paz ½ libra de chuno de achira

Ventas: (Aún no realizadas)

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CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUCIONES:

En conclusión nuestro proyecto tuvo un resultado satisfactorio ya que

se lo realizo de acurdo a lo planificado de una manera que no se

presentó ningún inconveniente en el transcurso que duro el mismo,

ya que se lo realizo en orden y siguiendo cada uno de los pasos

planteados para tener el producto de calidad, buenas ganancias y

recuperar lo gastado por cada integrante del grupo

Se conocieron bases fundamentales para la elaboración de planes

empresariales.

Se conocieron las distintas ventajas que tiene el lanzamiento de

productos innovadores al mercado.

Para el éxito de cualquier empresa es fundamental trabajar en

equipo.

Fue posible alcanzar un nivel óptimo de conocimientos técnicos útiles

en la vida laboral.

La institución proporciona orientación tanto académica como moral

útil para proyectar un proyecto de vida.

Se lograron satisfacer necesidades y expectativas de los clientes en

cuanto a alimentos típicos con la elaboración de empanadas bajas en

grasa.

El liderazgo y emprenderismo ayudan en la formación de ideas

empresariales exitosas.

RECOMENDACIONES:

Es recomendable trabajar todos en grupo de una manera organizada

y no realizar un producto que requiera de mucho gasto y de esta

manera sea sencillo su producción.

Debemos ponerle un precio al producto de acuerdo a lo gastado para

que sea beneficioso tanto para nosotros como para los consumidores

Más integración por parte de los socios para el mejor desarrollo de la

empresa.

Elaborar productos de buena calidad para obtener un mayor número

de clientes.

Desinfectar equipos y utensilios antes de tener contacto con materias

primas sin procesar para que estas no se contaminen

Usar empaques apropiadas para la higiene e inocuidad del producto.

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ANEXOS

Logo:

Realización del producto:

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INDICE Pág.

1. Portada.......................................................................1

2. Justificación...............................................................2

3. Misión y Visión...........................................................3

4. Objetivos.....................................................................4

5. Técnicas del FODA.....................................................5

6. Resumen ejecutivo del proyecto................................6

7. Análisis de los clientes..............................................7

8. Análisis de la demanda-producto.............................8

9. Producto y/o servicios................................................9

10. Línea de producción................................................10

11. Ventajas competitivas & Estrategias de mercado..........11

12. Plan administrativo.................................................12

13. Plan de operaciones & Plan Financiero……...........13

14. Conclusiones y Recomendaciones............................14

15. Anexos.......................................................................15

16. Indice........................................................................16