Universidad VeracruzanaFacultad de Medicina. Regin Veracruz

Bitcora de Bioqumica Bsica

Gerardo de Jess Espinosa MarnSeccin 106

Dr. Fernando Morn Huerdo

Periodo Agosto Diciembre 2014

NDICEJuramento Hipocrtico.4Conceptos bsicos de la fsicoqumica 6Disoluciones.....15Coloides16Agua y pH.20Propiedades del agua.22Soerensen, Soeren Peter Lauritz..24Disociacin del agua...26Dmitri Mendeleiev ...28pH en el metabolismo.30Nomogramas...33Fenmenos de membrana.36Carbohidratos..37Lpidos......51Colesterol..60Aminocidos y protenas67Referencias bibliogrficas..80

11/Agosto/14

Gerardo de Jess Espinosa Marn

Fecha de Nacimiento: 7/Julio/1996

Edad: 18 aos

Lugar de Nacimiento: Veracruz, Ver.

Bachillerato: Colegio Cristbal Coln

Correo: el_gerar7@hotmail.com

Entorno familiar: Vivo con mi madre, mi padre y mis 2 hermanos menores.

Por qu decid estudiar medicina?Porque me agrada la idea de ayudar a las personas y poder salvar vidas. Ser responsable y ser un gran mdico cirujano.

Bioqumica bsica.

Seccin: 10611/Agosto/14Juramento Hipocrtico

Juro por Apolo mdico, por Esculapio, Higa y Panacea, por todos los dioses y todas las diosas, tomndolos como testigos, cumplir fielmente, segn mi leal saber y entender, este juramento y compromiso:Venerar como a mi padre a quien me ense este arte, compartir con l mis bienes y asistirles en sus necesidades; considerar a sus hijos como hermanos mos, ensearles este arte gratuitamente si quieren aprenderlo; comunicar los preceptos vulgares y las enseanzas secretas y todo lo dems de la doctrina a mis hijos y a los hijos de mis maestros, y a todos los alumnos comprometidos y que han prestado juramento, segn costumbre, pero a nadie ms.En cuanto pueda y sepa, usar las reglas dietticas en provecho de los enfermos y apartar de ellos todo dao e injusticia.Jams dar a nadie medicamento mortal, por mucho que me soliciten, ni tomar iniciativa alguna de este tipo; tampoco administrar abortivo a mujer alguna. Por el contrario, vivir y practicar mi arte de forma santa y pura.No tallar clculos sino que dejar esto a los cirujanos especialistas.En cualquier casa que entre, lo har para bien de los enfermos, apartndome de toda injusticia voluntaria y de toda corrupcin, principalmente de toda relacin vergonzosa con mujeres y muchachos, ya sean libres o esclavos.Todo lo que vea y oiga en el ejercicio de mi profesin, y todo lo que supiere acerca de la vida de alguien, si es cosa que no debe ser divulgada, lo callar y lo guardar con secreto inviolable.Si el juramento cumpliere ntegro, viva yo feliz y recoja los frutos de mi arte y sea honrado por todos los hombres y por la ms remota posterioridad. Pero si soy transgresor y perjuro, avngame lo contrario.

12/Agosto/14Sntesis y Sinttico

Sntesis.- Composicin o conformacin de un todo mediante la unin de varios elementos.Sinttico.- Material obtenido en procesos industriales que imita un material natural.

RenacimientoRenacimiento es el nombre dado a un amplio movimiento cultural que se produjo en Europa Occidental durante los siglos XV y XVI. Fue un perodo de transicin entre la Edad Media y el mundo moderno. Sus principales exponentes se hallan en el campo de las artes, aunque tambin se produjo una renovacin en las ciencias, tanto naturales como humanas. Florencia, Italia fue el lugar de nacimiento y desarrollo de este movimiento.

El Renacimiento fue fruto de la difusin de las ideas del humanismo, que determinaron una nueva concepcin del hombre y del mundo. El nombre renacimiento se utiliz porque este movimiento retomaba ciertos elementos de las culturas: clsica, griega y romana. El trmino se aplic originariamente como una vuelta a los valores de la cultura grecolatina y a la contemplacin libre de la naturaleza tras siglos de predominio de un tipo de mentalidad ms rgida y dogmtica establecida en la Europa de la Edad Media, principalmente por el clero. Esta nueva etapa plante una nueva forma de ver el mundo y al ser humano, con nuevos enfoques en los campos de las artes, la poltica, la filosofa y las ciencias, sustituyendo el teocentrismo medieval por cierto antropocentrismo.

13/Agosto/14ConceptosHumanismo vs HumanitarioHumanismo.- Valorar al ser humano y su educacin humana. As como la valoracin de sus atributos.Humanitario.- Prestar ayuda y auxilio a personas necesitadas, como pobres o enfermos.

Axiolgico vs HeursticoAxiolgico.- Teora crtica de los valoresHeurstico.- Investigacin de documentos o fuentes histricas.

Velocidad de la luz: 299,792,458 m/sVelocidad del sonido: 343 m/s a 20C o con 50% de humedad a nivel del mar.

18/Agosto/14Conceptos bsicos de Fsicoqumicatomo: Partcula ms pequea en que un elemento puede ser dividido sin perder sus propiedades qumicas.Partculas subatmicas Electrn: (e-) Partculas ms livianas, con carga negativa. Protn: (p+) Con carga positiva, se encuentra en el centro del tomo. Neutrn: (+-) Sin carga, junto con los protones, forman el ncleo atmico.

NOTAS: P+ y e- se mueven en su campo colombiano, cuya circulacin nos proporciona diferencia de potencial. La carga del ncleo es igual en magnitud absoluta a la carga total de todos los e-. P+ es igual en magnitud absoluta a e-.

Propiedades No se crean ni se destruyen, pero se organizan de una manera diferente creando enlaces diferentes de tomos. Los tomos se agrupan formando molculas.

NOTAS: Ion: Partcula cargada, el tomo puede ganar o perder e- El sistema atmico ms sencillo es el del H, consta de un e- que se mueve en el campo Coulombiano de un p+ Electrones de Valencia: Electrones externos en una capa incompleta de un tomo.

18/Agosto/14Nmero atmico Se representa con la letra Z. Indica la cantidad de p+ que presenta un tomo. Todos los tomos con el mismo nmero de p+ le pertenecen al mismo elemento, y tienen las mismas propiedades qumicas.Nmero msico Se representa con la letra A Suma de p+ y n que contiene el elemento. Istopos: 2 tomos con el mismo # de p+, pero diferente # de neutrones.

Materia.- Es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.Cuerpo.- Es una porcin de materia, delimitada por unas fronteras.Sustancia.- Material homogneo constituido por un solo componente y con las mismas propiedades intensivas en todos sus puntos.Las sustancias se pueden clasificar en sustancias puras y mezclas.

Se llama sustancia pura a aquella que no se puede descomponer en otras mediante procedimientos fsicos (como calentamiento o un campo magntico). Es posible que la sustancia pura se descomponga mediante reacciones qumicas; si se descompone en ms de un elemento qumico, se dice que la sustancia es compuesta; en caso contrario, se dice que es una sustancia simple.

Se llama mezcla al resultado de la combinacin de varias sustancias puras, y es posible la separacin de stas mediante procedimientos fsicos (destilacin, evaporacin, suspensin y filtracin) y mecnicos (decantacin e imantacin).

Se dice mezcla homognea a aquella en la que las propiedades intensivas son las mismas en toda la mezcla (por ejemplo, sal disuelta en agua). Estas propiedas intensivas son las que no dependen de la cantidad de material considerado (por ejemplo, densidad, sabor, viscosidad, calor especfico).

Existe un mtodo, que se apoya en el efecto Tyndall, que permite determinar con facilidad si se trata de una mezcla homognea. Para que una mezcla se pueda considerar homognea no se deben poder observar partculas en suspensin al iluminar la mezcla mientras se observa en direccin perpendicular a la del haz de luz.

Se dice mezcla heterognea a aquella en la que las partes mantienen propiedades intensivas diferentes (por ejemplo, arena mezclada con serrn).

Modelos atmicos John Dalton: 1808. Leyes clsicas de la qumica. Los tomos son partculas indivisibles e inmutables. J.J. Thomson: 1897. Descubri los electrones. Dijo que el tomo era una esfera cargada positivamente. Rutherford: 1911. Los tomos estn vacos y tienen ncleo, los electrones giran alrededor del tomo. Bohr: 1913. Propuso un nuevo modelo atmico, los electrones giran alrededor del ncleo en niveles bien definidos.

Molcula: Es la partcula ms pequea que presenta todas las propiedades fsicas y qumicas de una sustancia, se encuentra formada por 2 o ms tomos.Dilisis: Es un proceso mediante el cual se extraen las toxinas y el exceso de agua de la sangre, normalmente como terapia renal sustitutiva tras la prdida de la funcin renal.Floculacin: Es un proceso qumico mediante el cual, con la adicin de sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantacin y posterior filtrado.Concentracin: Es la proporcin o relacin que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente, donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el disolvente la sustancia que disuelve al soluto, y la disolucin es el resultado de la mezcla homognea de las dos anteriores. A menor proporcin de soluto disuelto en el disolvente, menos concentrada est la disolucin, y a mayor proporcin ms concentrada est.

Disolucin diluida: Es aquella en donde la cantidad de soluto est en una pequea proporcin en un volumen determinado.

Disolucin concentrada: Es la que tiene una cantidad considerable de soluto en un volumen determinado. Las soluciones saturadas y sobresaturadas son altamente concentradas.

Disolucin insaturada: Es la disolucin que tiene una menor cantidad de soluto que el mximo que pudiera contener a una temperatura y presin determinadas.

Disolucin saturada: Es la que tiene la mxima cantidad de soluto que puede contener a una temperatura y presin determinadas. Una vez que la disolucin est saturada sta no disuelve ms soluto. En ellas existe un equilibrio entre el soluto y el disolvente.

Disolucin sobresaturada: Es la que contiene un exceso de soluto a una temperatura y presin determinadas (tiene ms soluto que el mximo permitido en una disolucin saturada). Cuando se calienta una disolucin saturada, se le puede disolver una mayor cantidad de soluto. Si esta disolucin se enfra lentamente, puede mantener disuelto este soluto en exceso si no se le perturba.

smosis: Es un fenmeno fsico relacionado con el movimiento de un solvente a travs de una membrana semipermeable. Tal comportamiento supone una difusin simple a travs de la membrana, sin gasto de energa. La smosis del agua es un fenmeno biolgico importante para el metabolismo celular de los seres vivos.Difusin: Es un proceso fsico irreversible, en el que partculas materiales se introducen en un medio que inicialmente estaba ausente, aumentando la entropa (Desorden molecular) del sistema conjunto formado por las partculas difundidas o soluto y el medio donde se difunden o disuelven.

19/Agosto/14Unidades de MedidaAngstrom: El ngstrm (smbolo ) es una unidad de longitud empleada principalmente para expresar longitudes de onda, distancias moleculares y atmicas, etc. Se representa por la letra sueca . Su nombre proviene del nombre del fsico sueco Anders Jonas ngstrm.Metro: El metro (smbolo m) es la principal unidad de longitud del Sistema Internacional de Unidades. Un metro es la distancia que recorre la luz en el vaco en un intervalo de 1/299 792 458 de segundo. Su smbolo es m.

Frmula emprica: Es una expresin que representa la proporcin ms simple en la que estn presentes los tomos que forman un compuesto qumico. Es por tanto la representacin ms sencilla de un compuesto. Por ello, a veces, se le llama frmula mnima y se representa con "fm".Frmula molecular: Una frmula molecular se compone de smbolos y subndices numricos; los smbolos se corresponden con los elementos que forman el compuesto qumico representado y los subndices, con la cantidad de tomos presentes de cada elemento en el compuesto.La tabla peridica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos elementos qumicos conforme a sus propiedades y caractersticas; su funcin principal es establecer un orden especfico agrupando elementos.Suele atribuirse la tabla a Dmitri Mendelyev, quien orden los elementos basndose en sus propiedades qumicas, si bien Julius Lothar Meyer, trabajando por separado, llev a cabo un ordenamiento a partir de las propiedades fsicas de los tomos. La estructura actual fue diseada por Alfred Werner a partir de la versin de Mendelyev. En 1952, el cientfico costarricense Gil Chaverri (1921-2005) present una nueva versin basada en la estructura electrnica de los elementos, la cual permite colocar las series lantnidos y los actnidos en una secuencia lgica de acuerdo con su nmero atmico.

Grupo FamiliaDescripcin

I AMetales alcalinos Consistencia suave, son brillantes y muy reactivos Reaccin con el agua muy violenta Slo se encuentran combinados

II AMetales alcalino- trreos Alcalinos: reaccionan y forman hidrxido Trreos: tienen aspecto de tierra

III AFamilia del Boro Metales muy activos

IV AFamilia del Carbono Tienen cuatro enlaces con otros tomos

V AFamilia del Nitrgeno Sus componentes son pentavalentes

VI ACalcgenos No metales Calcgenos: formadores de cenizas

VII AHalgenos No metales Halgenos: formadores de sales Capaces de reaccionar con todos los metales

VIII AGases nobles No reactivos, inertes, incoloros

20/Agosto/14Actividad: Resolver los siguientes problemas.1.- Determinar ordenadamente la masa molecular y la composicin porcentual o centesimal de la Urea (CH4N2O).C=12H=1(4)=4 C= 12/60 x 100 - C= 20%N=14(2)=28 H= 4/60 x 100 --- H= 6.66% CO(NH2)2O=16 _ N= 28/60 x 100 --- N= 46.66% CH4N2O 60 u O= 16/60 x 100 -- O= 26.66% Urea.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-2.- Determinar la frmula emprica que tiene la siguiente composicin porcentual o centesimal y cmo se llama: C= 48.6% H=8.1% O=43.3%C= 48.6%/12 = 4.05 --> 4.05/2.7 = 1.5 (2) = 3H= 8.1%/1 = 8.1 ---> 8.1/2.7 = 3 (2) = 6C3H6O2 cido PropanicoO= 43.3%/16 = 2.7 ---> 2.7/2.7 = 1 (2) = 2.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-3.- Calcular la masa molecular mnima de la Hemoglobina (Hb) si sabemos que contiene el 0.33% de Fe. Y calcular la masa molecular verdadera si 55.9 es la masa atmica del hierro (Fe).Mm= 100/0.33 (56) --- Mm= 16,969.69 u Masa molecular mnima.Mmv= 16,969.69 (4) --- Mmv= 67,878.78 u Masa molecular verdadera.

26/Agosto/14DisolucionesSon mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregacin (Slido y lquido). Soluto: Sustancia slida (la que se disuelve). Solvente: Sustancia lquida (la que disuelve).Molaridad: Es una medida de la concentracin de un soluto en una disolucin, o de alguna especie molecular, inica, o atmica que se encuentra en un volumen dado expresado en moles por litro.Molalidad: La molalidad (m) es el nmero de moles de soluto que contiene un kilogramo de disolvente.Propiedades coligativas: Se llaman propiedades coligativas a aquellas propiedades de una disolucin que dependen nicamente de la concentracin. Generalmente expresada como concentracin equivalente, es decir, de la cantidad de partculas de soluto por partculas totales, y no de la composicin qumica del soluto. Estn estrechamente relacionadas con la presin de vapor, que es la presin que ejerce la fase de vapor sobre la fase lquida, cuando el lquido se encuentra en un recipiente cerrado. La presin de vapor depende del solvente y de la temperatura a la cual sea medida (a mayor temperatura, mayor presin de vapor). Se mide cuando el sistema llega al equilibrio dinmico.

Coloide: Un coloide, sistema coloidal, suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema formado por dos o ms fases, principalmente: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas.1 La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin. Normalmente la fase continua es lquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin.El nombre de coloide proviene de la raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre que hace referencia a una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos.

Fase dispersa

GasLquidoSlido

Fase continuaGasNo es posible porque todos los gases sonsolublesentre s.Aerosollquido,

Ejemplos:niebla, brumaAerosol slido,

Ejemplos:humo, polvo en suspensin

LquidoEspuma,

Ejemplos: espuma de afeitado, nataEmulsin,

Ejemplos:leche, salsamayonesa, cremas cosmticasSol,

Ejemplos:pinturas,tinta china

SlidoEspuma slida,

Ejemplos:piedra pmez,aerogeles, merengue.Gel,

Ejemplos:gelatina,gominola,quesoSol slido,

Ejemplos: cristal derub

Emulsiones: Se llama emulsin a una dispersin coloidal de un lquido en otro inmiscible con l, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos , pasando la muestra por un molino coloidal llamado homogeneizador. Soles: Los soles lifobos son relativamente inestables (o meta estables); a menudo basta una pequea cantidad de electrlito. Aerosoles: Los aerosoles se definen como sistemas coloidales con partculas lquidas o slidas muy finalmente subdivididas, dispersadas en un gas. Geles: La formacin de los geles se llama gelacin. En general, la transicin de sol a gel es un proceso gradual. Espuma: La fase dispersante puede ser lquida o gaseosa y la fase dispersa un gas. Cristaloide: Soluciones que contienen agua, electrolitos y/o azcares en diferentes proporciones y que pueden ser: hipotnicas, hipertnicas o isotnicas respecto al plasma. Coloide: Contienen partculas en suspensin de alto peso molecular que no atraviesan las membranas capilares, de forma que son capaces de aumentar la presin osmtica plasmtica y retener agua en el espacio intravascular.Efecto Tyndall: Es el fenmeno fsico que hace que las partculas coloidales en una disolucin o un gas sean visibles al dispersar la luz. Por el contrario, en las disoluciones verdaderas y los gases sin partculas en suspensin son transparentes, pues prcticamente no dispersan la luz. Esta diferencia permite distinguir a aquellas mezclas heterogneas que son suspensiones.Leyes de los GasesLas primeras leyes de los gases fueron desarrollados desde finales del siglo XVII, cuando los cientficos empezaron a darse cuenta de que en las relaciones entre la presin, el volumen y la temperatura de una muestra de gas, en un sistema cerrado, se podra obtener una frmula que sera vlida para todos los gases.Ley de CharlesLa ley de Charles, o ley de los volmenes, fue descubierta en 1778. Se dice que, para un gas ideal a presin constante, el volumen es directamente proporcional a la temperatura absoluta (en grados Kelvin).Esto se puede encontrar utilizando la teora cintica de los gases o un recipiente con calentamiento o enfriamiento [sin congelar