Bioseguridad en la Cunicultura industrial

FUENTE: http://www.exopol.com/

F. Javier Glez. Glez. Veterinario STC NANTA, S.A.

E-mail: j.gonzalez@nutreco.com

Introduccin.-

Cuando all, en el remoto septiembre del 2000, organizamos una Jornada tcnica de cunicultura para hablar del entonces "novedoso" tema de la bioseguridad, era (diremos) "curioso" ver como iba aumentando la cara de perplejidad de los ms de 80 cunicultores de Castilla y Len presentes en la sala, a medida que un servidor (por entonces, ponente) iba tambin desgranando parte de lo que ms adelante se ir exponiendo. Disculpas anticipadas por personalizar en m esta introduccin, pero despus de trabajar doce aos como veterinario "de conejos", creo poder reconocer la incredulidad ("esto no se puede hacer") que se adivinaba en el auditorio y que, despus de casi dos aos, se va transformando en una seria opcin de trabajo para la mayor parte de los "sufridos" cunicultores. Esto es sin duda, una buena noticia. No ms prembulos, pasemos dentro....

Concepto de Bioseguridad.-

El concepto de bioseguridad tiene dos acepciones diferentes en el campo de la Produccin animal:

La bioseguridad englobando todas las acciones necesarias para proporcionar al consumidor productos biolgicamente seguros.

La bioseguridad entendida como una parte fundamental dentro del sistema de produccin animal y que comprende todas aquellas medidas encaminadas a reducir el riesgo de entrada y las consecuencias de procesos infecciosos y parasitarios.

Actualmente hay una (se puede decir) nueva acepcin del concepto de bioseguridad; siguiendo un informe del Comit de Agricultura de la FAO (Roma 26-30 de marzo de 2001), en ste se define la bioseguridad como "la gestin de todos los riesgos biolgicos y ambientales asociados a los alimentos y a la agricultura, incluidos la silvicultura y la pesca" abarcando tambin la inocuidad de los alimentos, as como la vida y sanidad de plantas y animales. Los riesgos comprenden todo lo que va desde los organismos genticamente modificados, las especies y las plagas exticas de las plantas y los animales, hasta el desgaste de la biodiversidad, la difusin de enfermedades transfronterizas del ganado, las armas txicas y, especficamente, el "mal de las vacas locas". Casi nada. Sin embargo, esta breve revisin se quiere centrar en el segundo de los aspectos mencionados, es decir, en todas y cada una de las medidas tiles para prevenir la aparicin y difusin de procesos infecciosos en nuestras

granjas. Estas "medidas" no incluyen el uso de antibiticos y son, por ello, un interesante objeto de trabajo para toda la produccin animal actual. La bioseguridad no es un concepto novedoso; bien al contrario constituye la forma de profilaxis ms antigua y "barata" y se pone de plena actualidad debido a que es el mtodo ms "limpio" desde el punto de vista del consumidor final de los productos ganaderos, sobre todo si lo comparamos con medidas teraputicas que impliquen la utilizacin de productos medicamentosos. Cada da el empleo de medicamentos est ms limitado dentro de la UE y esto implica el tener que recurrir a prcticas basadas en la bioseguridad para poder garantizar unas condiciones sanitarias ptimas que ayuden al ganadero a producir de forma competitiva. Esto por no hablar de la "mala prensa" obvia de todo lo que tenga que ver con el uso de antibiticos. Queremos centrar nuestros comentarios en un sector ganadero en auge y ciertamente muy industrializado como el de la Cunicultura, aunque con un grado de mentalizacin en estas medidas de bioseguridad (a nuestro modo de ver), an insuficiente si lo comparamos con otros sectores de la ganadera industrial, sobre todo el de la avicultura tanto de puesta como de carne, o como el porcino blanco. En cualquier caso, el fin ltimo de este pequeo trabajo es convencer al mayor nmero posible de cunicultores de que el futuro (cada vez ms cercano), nos exigir tomar en serio estos aspectos de la produccin animal.

Transmisin de enfermedades.-

Para comenzar es imprescindible mencionar el concepto de transmisin de procesos patgenos. Esta transmisin puede ser horizontal, ya sea por medio de vectores mecnicos (aire, agujas, material de nidos, reposapatas, etc), o biolgicos (moscas, mosquitos, roedores, perros, gatos, etc.); o vertical a travs de placenta entre madre e hijo. Un mismo proceso puede transmitirse por distintas vas y es imprescindible conocer todas las posibilidades para establecer mtodos de lucha eficaces. En relacin a este concepto de transmisin, insistimos en la importancia de conocer el papel que al respecto juegan los posibles vectores animados o inanimados, vehculos de un gran nmero de agentes etiolgicos infecciosos. Un ejemplo ilustrativo de esto es el conocido papel que juegan insectos y roedores en la transmisin de procesos como la mixomatosis y, parece por ello evidente, encaminar los mtodos de lucha al combate de estas plagas, minimizando as los riesgos de propagacin de la enfermedad. No se trata ms que de reducir con las prcticas de manejo, construccin y diseo de instalaciones, etc, las posibilidades de contraer y propagar cualquier enfermedad dentro del conejar.

Peculiaridades de la produccin cuncola.-

Dentro del sistema de la produccin cuncola hay una serie de particularidades que es preciso considerar para comprender el porqu de utilizar determinadas prcticas de bioseguridad: -Ciclos productivos cortos e intensos: fuerte desgaste de los reproductores. A mi buen maestro y mucho mejor amigo, el doctor Joan Rosell, le gusta

poner el ejemplo de que 100 conejas tienen 700 partos en un ao, mientras que 100 vacas tienen slo 70. -Presencia de todas las fases productivas (recra, reproduccin, engorde, ...) en la misma unidad de explotacin (muchas veces en la misma nave!) -Elevada densidad de animales (mucha gente en poco sitio). Adems hay una indudable tendencia al aumento del tamao de las explotaciones. -Gran variedad de instalaciones: naves cerradas con ambiente controlado, con ventanas, semi-aires libres, etc. -Aplicacin relativamente reciente de nuevas prcticas reproductivas: manejo en bandas, inseminacin artificial, etc. Si bien estas prcticas ayudan a la implantacin de determinadas medidas de bioseguridad ("pseudo-vaco" sanitario), de ningn modo pueden compararse con el "real-vaco" sanitario que est implantado en las explotaciones todo dentro-todo fuera de otras producciones ganaderas (lotes completos de animales siempre "nuevos" y de la misma edad, a naves absolutamente vacas, lavadas y desinfectadas). -Importancia de los Centros de Inseminacin y de Seleccin y Multiplicacin como difusores de material gentico (y posibles procesos patolgicos), sobre gran nmero de explotaciones. -Riesgo de visitas de tcnicos, comerciales, camiones de pienso, de matadero, etc. -Incidencia del Sndrome de Enteropata Mucoide sobre la prctica totalidad de las explotaciones cuncolas de Espaa (y de Europa). -Incidencia estacional (cada vez menos "estacional"), de determinadas enfermedades (mixomatosis, EHV, etc), as como existencia de zonas endmicas de determinados procesos morbosos. -Prcticas de manejo "peligrosas" pero inevitables (palpacin, igualacin de camadas, saca de estircol, etc). -Zoonosis como la tia o la encefalozoonosis. Todas estas peculiaridades de la produccin cuncola son las que condicionan (y complican) las prcticas profilcticas a realizar dentro de un conejar industrial.

Normas de bioseguridad.-

Intentaremos esquematizar de forma resumida las, a nuestro entender, ms importantes medidas de control a aplicar en una granja de conejos:

Vallado de todas las instalaciones para evitar la entrada de personas o animales.

Limpieza de los alrededores de las naves (maleza, arbustos, charcas, etc.)

Presencia de un pediluvio de obligado paso para personas y vehculos (la solucin desinfectante se debe renovar mximo cada 7 das para evitar su inactivacin).

En cuanto al camin del matadero, lo deseable sera que no entrase dentro del recinto vallado (que el cunicultor saque fuera los conejos para sacrificio).

Control de plagas (depredadores, ratas, ratones, etc), mediante un sistema perfectamente establecido y sistematizado (y registrado). Por cierto, yo las nicas pulgas que he visto en un conejar, son las de los perros "guardianes". (Lo siento).

Emplazamiento y diseo de las naves adecuado (orientacin, aislamiento, diseo de fosas, distancia a otras explotaciones ganaderas, a las zonas urbanas, etc.).

Alojamiento diseado, manejado y mantenido de forma correcta buscando unas condiciones de confort ptimas para la actividad cuncola.

Los paramentos interiores, suelos, fosas, techo, etc, deben ser resistentes y fcilmente limpiables.

Se debe disponer de agua potable para el consumo de los animales y, adems, esta potabilidad se debe garantizar con sistemas como la cloracin, adicin de perxido de oxgeno, etc, dentro de la propia explotacin (hasta el ltimo bebedero).

Con periodicidad mxima de 4 meses se debe proceder a una limpieza y desinfeccin profundas de todos los depsitos y conducciones de agua de la granja.

Todo el material interior de la nave debe ser fcilmente desmontable y lavable.

Diseo de explotaciones que permitan vacos sanitarios (aunque sean parciales), despus de cada venta.

Ritmos de cubricin semi-intensivos (entre 10 y 18 das post-parto). Destete no antes de los 35 das de vida (de momento mantenemos

este postulado, a pesar de ser conscientes de las interesantes vas de investigacin que se estn llevando en la actualidad para intentar el destete precoz a 21 das con el fin de aumentar el periodo de descanso de las conejas, que es el mismo fin que se persigue con el punto anterior; estaremos atentos a las novedades que se produzcan en este sentido).

Definir y cumplir e